Прочие машины для окончательного формования теста перед выпечкой из него изделий – A21C 11/00

Изобретение относится к пищевой промышленности. Режущий валик (1) используется для вырезания кусочков из слоя тестообразной массы. Полое цилиндрическое основание (2) имеет корпусообразующую стенку (3), в которой выполнены отверстия (4), по контуру соответствующие вырезаемым кусочкам тестообразной массы. Имеется выгрузное устройство (12), которое используется для выгрузки вырезанных отходов тестообразной массы из внутреннего пространства (9) цилиндрического основания (2) через, по меньшей мере, одно выгрузное отверстие (10) на, по меньшей мере, одном фронтальном конце (11) цилиндрического основания (2) наружу. Упомянутое выгрузное устройство (12) снабжено транспортирующим механизмом (13), выполненным с возможностью транспортирования отходов тестообразной массы по внутреннему пространству (9) цилиндрического основания (2) по направлению к выгрузному отверстию (10). Выгрузное устройство (12) снабжено приводным механизмом (16), выполненным с возможностью приведения в движение транспортирующего механизма (13). Изобретение позволяет создать режущий валик, в котором снижен риск возникновения затора. 2 н. и 4 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Двойной роликовый механизм с устройством выталкивания, предназначенный для машины для формования пищевых продуктов, используется для изготовления пищевой продукции с начинкой. Двойной роликовый механизм характеризуется тем, что равноудаленные гнезда пресс-форм расположены одним или несколькими рядами по внешним краям пары соответствующих формовочных роликов, при этом каждое гнездо пресс формы оснащено блоком подпорок, приводимым в движение кулачком таким образом, чтобы формованные единицы продукции спокойно выталкивались из гнезд пресс-форм блоками подпорок. 6 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Устройство для изготовления пищевого экструдированного продукта с начинками включает трубчатую конструкцию с изогнутым коленом, проходящую через фильеру матрицы экструдера. Трубчатая конструкция подачи начинок выполнена из внешней и внутренней трубок, установленных коаксиально, включая участки конических расширений и цилиндрических концевых частей трубок. Внутри цилиндрического концевого участка внутренней трубки жестко закреплен сферический обтекатель с неполным перекрытием живого сечения участка, при этом цилиндрический концевой участок внутренней трубки выполнен длиннее на 5-10% цилиндрического концевого участка внешней трубки, а площадь живого сечения минимального зазора между цилиндрическим концевым участком внутренней трубки и сферическим обтекателем составляет не более площади поперечного сечения живого сечения внутренней трубки до входа в коническое расширение. Изобретение позволяет повысить качество формования изделий из-за разных длин концевых цилиндрических участков каналов нанесения начинок и улучшить качество готовых изделий за счет исключения проникновения влаги из начинки в корпус изделия. 2 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройству для нарезания лапши. Устройство снабжено корпусом; первым валиком с режущими лезвиями, имеющим первые канавки; вторым валиком с режущими лезвиями, имеющим вторые канавки; первым скребком, имеющим первые скребковые зубья, введенные и расположенные в первых канавках, и прикрепленным в первом положении прикрепления к корпусу; вторым скребком, имеющим вторые скребковые зубья; третьим скребком, имеющим третьи скребковые зубья и прикрепленным во втором положении прикрепления к корпусу, и четвертым скребком, имеющим четвертые скребковые зубья. Первый скребок имеет первое проходное отверстие. Третий скребок имеет второе проходное отверстие. Первое положение прикрепления расположено дальше к наружной стороне, чем положение вершин вторых зубьев. Третье положение прикрепления расположено дальше к наружной стороне, чем положение вершин четвертых зубьев. Использование изобретения позволит обеспечить минимизацию поломок зубьев скребка и повысить качество получаемой лапши. 5 з.п. ф-лы, 17 ил.

Изобретение относится к способу производства вафель на зерновой или крахмальной основе путем экструзии, включающему стадии приготовления смеси ингредиентов, подачи смеси в экструдер и варки смеси, экструзии смеси после варки таким образом, чтобы сформировалась экструдированная и увеличенная в объеме неплоская структура, распрямления структуры для получения большого экструдированного листа, подвергания экструдированного листа растягиванию/вытягиванию, регулирования толщины листа для получения листа требуемой толщины, сушки листа, разделения листа на вафли требуемого размера. Изобретение относится также к вафлям на зерновой или крахмальной основе, полученным вышеописанным способом, и к линии производства вафель. Использование заявленного изобретения позволит повысить эффективность производства плоских вафель на зерновой основе. 4 н. и 19 з.п. ф-лы, 1 табл., 4 ил., 1 пр.

Линия содержит установленные на раме 1 бункеры для фарша 2 и теста 3, механизмы 4, 5, соответственно для подачи фарша и теста, с приводом 6. Фарш и тесто поступают в смесительно-вытеснительную камеру с центральным отверстием 7 и кольцевой щелью 8, закрепленных с зазором относительно гладкого с ребордами 9 опорного барабана 10 и роторного штампа 12 с режущей поверхностью 11 и ячейками 13 для изделий, сообщающихся посредством радиальных каналов 14 в роторном штампе 12, полости вала 15 и трубопровода 16 с компрессором 17. Роторный штамп 12 своей штампующей поверхностью имеет возможность взаимодействия со стержнем 18 механизма разделения изделий. Механизм разделения выполнен в виде стержня 18, консольно закрепленного в упругом элементе 19, установленном в хомуте 20 на стойке 21, прикрепленной с возможностью осевого перемещения к раме 1 с фиксатором положения 22. Изобретение позволяет устранить залипание штампуемых изделий и за счет этого снизить трудозатраты на изготовление изделий из теста. 2 ил.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, в частности к устройству для резки и выталкивания лапши и съемнику лапши. Устройство содержит пару режущих валков, в которых образовано множество секций с тороидальными канавками, причем секции с тороидальными канавками имеют два или более углублений и расположены поочередно или последовательно; съемник лапши, выполненный в виде пластинчатого элемента, имеющего изогнутую секцию, продолжающуюся в продольном направлении, при этом съемник лапши содержит множество очищающих выступов, образованных в форме гребня, расположенных на одной из длинных сторон пластинчатого элемента и находящихся в зацеплении с каждой из секций с тороидальными канавками; направляющую секцию, расположенную под съемником лапши и транспортирующую множество полос лапши, падающих из режущих валков; и подающий транспортер, расположенный под направляющей секцией и выполненный с возможностью подачи множества полос лапши, причем каждый очищающий выступ содержит краевую секцию выступа, множество краевых секций выступов находятся в зацеплении с множеством секций с тороидальными канавками в переднем положении и заднем положении в направлении по окружности режущих валков в соответствии с глубиной секций с тороидальными канавками, находящимися в зацеплении с очищающими выступами. Использование группы изобретений позволит повысить качество получаемой лапши. 3 н. и 22 з.п. ф-лы, 34 ил.

Группа изобретений относится к устройству и способу для раскатывания и формирования пищевого теста. Устройство включает раскатывающий ролик, выполненный с возможностью раскатывания расположенного на столе блока пищевого теста в уплощенную форму, и рамочный узел, имеющий внутреннюю периферийную поверхность, обращенную к раскатывающему ролику. Раскатывающий ролик выполнен с возможностью поворота относительно стола вокруг поворотной оси и вращения относительно стола вокруг оси вращения раскатывающего ролика. Раскатывающий ролик имеет первую часть, имеющую по существу форму конуса или форму усеченного конуса, проходящую в осевом направлении вращения. Рамочный узел предусмотрен снаружи места поворота первой части раскатывающего ролика. Внутренняя периферийная поверхность рамочного узла включает верхнюю боковую часть и нижнюю боковую часть, которая находится дальше от поворотной оси, чем верхняя боковая часть относительно радиального направления поворота. Использование изобретения позволит повысить качество пищевого теста. 3 н. и 9 з.п. ф-лы., 9 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Линия содержит бункеры для фарша и теста, механизмы подачи теста и фарша, роторный штамп для формирования изделий, посредством передачи соединенный с приводом, форсунку, соединенную трубопроводом с компрессором, клапан компрессора, блок управления и исполнительный механизм. При этом роторный штамп имеет синусоидальную форму, его вал выполнен полым, в полость вала коаксиально введен трубопровод, на образующей которого выполнено отверстие, над отверстием, в зоне размещения ячеек ротора, установлен барабан с радиальными каналами. При этом каналы ячеек штампа выполнены с возможностью обдува поверхности роторного штампа и изделий из теста воздухом, нагнетаемым через трубопровод компрессором, клапан которого через исполнительный механизм соединен с выходом блока управления, а к входу последнего подсоединены датчики частоты вращения роторного штампа и положения изделий. Предложенное изобретение позволяет повысить качество готовых изделий. 2 ил.

Изобретение касается способа раскатывания пищевого теста без проскальзывания между пищевым тестом и раскатывающими вальцами и без сокращения размеров пищевого теста из-за его закручивания, устройства для осуществления способа, а также дискообразного пищевого теста, полученного с применением данного способа. Кроме того, изобретение относится к дискообразному пищевому тесту, полученному с использованием данного способа и данного устройства. Устройство, используемое для осуществления способа, содержит люльку, которую можно относительно поднимать вверх от стола и опускать к столу; и раскатывающие вальцы конической формы, установленные с возможностью вращения на люльке, при этом вальцы могут поворачиваться. При раскатывании пищевого теста вальцами раскатывающие вальцы вращают так, чтобы скорость приводного вращения раскатывающих вальцов была выше скорости их пассивного вращения за счет планетарного поворота раскатывающих вальцов. Относительной скоростью опускания раскатывающих вальцов к пищевому тесту управляют так, чтобы она постепенно снижалась от начального значения. 9 н. и 23 з.п. ф-лы, 22 ил.

Изобретение относится к затворному аппарату для формования пищевых изделий и к его звену затвора, которые используют в отрезных аппаратах для деления непрерывно подаваемого пищевого теста в форме полена. Формующее затворное устройство содержит множество звеньев (15) затвора, расположенных по кольцу, а также содержит средства (21) для создания прижимного контакта. Каждое звено (15) затвора содержит формующую поверхность (17) и поверхность (19) скольжения. Формующая поверхность (17) каждого звена (15) затвора находится в контакте с возможностью скольжения с поверхностью скольжения его смежного звена (15) затвора. Формующие поверхности (17) звеньев (15) затвора окружают отверстие (9), которое может расширяться. Средства (21) для создания прижимного контакта постоянно поддерживают контакт между формующими поверхностями (17) и поверхностями (19) скольжения смежных звеньев (15) затвора таким образом, что поверхности (17, 19) прижаты друг к другу с возможностью скольжения. Средства (21) для создания прижимного контакта представляют собой упругий элемент, вызывающий равномерное перемещение звеньев (15) затвора в направлении закрывания отверстия (9). Формующая поверхность (17) и поверхность (19) скольжения каждого звена (15) затвора сходятся у одного конца звена (15) затвора, а упругий элемент натянут вокруг других концов, каждый из которых отстоит от упомянутого одного конца. Изобретение позволяет облегчить обслуживание аппарата. 8 н.п. ф-лы, 14 ил.

Изобретение относится к устройству для изготовления имеющих форму подушечек полых изделий, которые на противоположных концах ограничены сплющенными кромками. Полые изделия изготовляют из пластически деформируемых трубок (R), которые разделяются в плющильном устройстве (4) поперек их продольного направления на отдельные полые изделия, которые на противоположных концах ограничены сплющенными кромками. Плющильное устройство (4) предусматривает, по меньшей мере, один соответствующий продольному направлению трубок (R) вытянутый плющильный механизм (6), в котором стационарно расположен в станине (5) ряд установленных друг за другом в продольном направлении плющильных инструментов. Каждый плющильный инструмент имеет закрепленную в этой станине (5) стационарную плющильную губку (8) и расположенную напротив нее в поперечном направлении подвижную плющильную губку (9), которая расположена в станине (5) на перемещаемой возвратно-поступательно в поперечном направлении каретке. Все подвижные плющильные губки (9) плющильного механизма (6) могут быть установлены на одной каретке (10), которая перемещается в поперечном направлении, чтобы одновременно привести в действие все плющильные инструменты (7) и благодаря этому разделить трубки на множество полых изделий. Изобретение позволяет повысить производительность и прочность закрытия полых изделий. 15 з.п. ф-лы, 21 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к оборудованию макаронного производства, и может быть использовано для формования макаронных изделий любых форматов. Фильера для производства макаронных изделий содержит сборную латунную или бронзовую арматуру, внутри которой у выхода из фильеры размещены полимерные вкладыши, по крайней мере, один. Вкладыши выполнены сменными и изготовлены из термопластически формуемой композиции полиэтилена высокого давления и фторопластового порошка в качестве наполнителя. Изобретение позволяет снизить трудоемкость и повысить экономичность изготовления фильер, увеличить качество получаемого продукта и уменьшить эксплуатационные затраты. 1 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Устройство для изготовления полуфабрикатов изделий из теста с начинкой содержит штампующий механизм, устройство для раскатывания пищевого продукта и средство подвода начинки. Штампующий механизм выполнен в виде пары включающих ячейки барабанов, установленных с возможностью вращения навстречу друг другу. Устройство для раскатывания пищевого продукта выполнено с возможностью формирования двух лентообразных тестовых полос, подаваемых в зону формирования изделий. Средство подвода начинки приспособлено для подвода начинки в зону формирования изделий между лентообразными полосами и имеет клинообразный фрагмент, ориентированный вершиной в сторону зоны формирования изделий. Конструктивные узлы и элементы устройств выполнены определенных форм и размеров. Изобретение позволяет повысить эксплуатационную надежность устройства за счет улучшения технических характеристик и оптимизации соотношений размеров и параметров. 11 н. и 132 з.п. ф-лы, 16 ил.

Изобретение относится к машиностроению, в частности к пищевой промышленности, и может быть использовано при производстве изделий из основного продукта с наполнителем внутри (с начинкой). Отсадочная машина для изготовления изделий с начинкой внутри оболочки из основного продукта содержит блок нагнетания основного продукта, блок нагнетания начинки, эструзионно-формующий узел и системы управления скоростями подачи основного продукта и начинки. Эструзионно-формующий узел содержит каналы подачи основного продукта с введенными в них форсунками подачи начинки, состоящими из входного патрубка и сопловой головки, при этом каналы подачи основного продукта выполнены переменными в поперечном сечении за счет сужения от входа патрубка форсунки в стенку канала до среза сопловой головки и далее по ходу основного продукта от среза сопловой головки до выходного отверстия канала. Сопловая головка имеет расширяющееся поперечное сечение. Изобретение обеспечивает гарантированное закрытие увеличенного количества начинки внутри изделия в широком диапазоне свойств основного продукта и начинки при ускоренных режимах экструзии, а также придает изделию разнообразные формы, что позволяет повысить спрос на данные изделия. 2 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к оборудованию для изготовления тестовых заготовок бараночных изделий. Машина содержит механизм загрузки теста, механизм экструзии тестовых заготовок, механизм закатки тестовых заготовок, механизм отрезки тестовых заготовок, механизм приема тестовых заготовок, пневмоприводную систему, содержащую независимые пневмоприводы. Дополнительно машина содержит контроллер, управляющий работой пневмоприводов, и датчики положения поршней цилиндров пневмоприводов, передающие сигнал на контроллер. Пневмоприводная система содержит независимые превмопривод механизма загрузки теста, пневмопривод экструзии тестовых заготовок, пневмопривод механизма закатки тестовых заготовок и пневмопривод механизма отрезки тестовых заготовок. Контроллер может быть оснащен реле времени одного цикла. Механизм экструзии тестовых заготовок дополнительно может содержать средство регулирования объема тестовых доз. Механизм загрузки теста может содержать приемную воронку, валки, соединенные зубчатой парой, храповой механизм. Предпочтительно, чтобы механизм экструзии тестовых заготовок содержал камеру экструзии, прессующие поршни, формующие гильзы; механизм закатки тестовых заготовок содержал неподвижные скалки и раскатывающие стаканы; механизм отрезки тестовых заготовок содержал подпружиненные цилиндрические ножи, сбрасыватели тестовых заготовок, а механизм приема тестовых заготовок содержал ленточный транспортер. Изобретение позволяет обеспечить возможность корректировки циклограммы работы машины и гибкой регулировки отдельных фаз цикла формирования тестовых заготовок. 3 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к оборудованию для хлебопекарного и кондитерского производства. Устройство для формования заготовок из теста методом экструзии содержит бункер, двухвалковый нагнетатель, предматричную камеру, установленную наклонно в нижнем створе валков, и смонтированную на ее выходе матрицу с формующими отверстиями, выполненными в створе зазора между валками, при этом один валок расположен выше другого. Данное изобретение позволяет улучшить качество готовых изделий. 2 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для формования мучнисто-кондитерских изделий, в том числе с начинкой. Устройство содержит установленный на приводном валу цилиндрический ротор с аксиальными цилиндрическими отверстиями, выполненными на одинаковом расстоянии друг от друга по длине окружности периферийной части ротора, дозатор тестовой массы с выходным патрубком, расположенным напротив цилиндрических отверстий ротора, в которых установлены вытеснители изделий с толкателями, неподвижный упор, установленный с возможностью взаимодействия с толкателями вытеснителей, и приспособление для съема изделий с ротора. Устройство дополнительно снабжено дозатором наполнителя и вторым дозатором тестовой массы с выходным патрубком, установленным напротив цилиндрических отверстий ротора. Все дозаторы и приспособление для съема изделий с ротора, выполненное в виде эластичного ролика, расположены над ротором, а толкатели вытеснителей и упор - под ним. Изобретение позволяет расширить ассортимент формуемых изделий и сократить потери тестовой массы. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для формовки мучных изделий с начинкой, например приготовления мясных и рыбных пельменей. Линия содержит бункеры для фарша 1 и теста 2, механизм подачи фарша и теста 3 и 4, роторный штамп 7 для формования изделий посредством передачи, соединенной с приводом 16. Также содержит два горизонтально расположенных в одной плоскости зубчатых диска, входящих в зацепление друг с другом и служащих в месте зацепления опорой для роторного штампа 7. Количество зубьев на каждом из дисков равно или кратно в большую сторону числу ячеек 13 роторного штампа 7, а форма поверхности и шаг соответствуют форме и шагу его образующей. Каждый из дисков снабжен механизмом доформовки изделий, выполненным в виде радиально установленных на стойках подпружиненных штанг 18 количеством, равным количеству зубъев диска и крепящихся на одном из концов штанг во втулках 25 и 26 вертикальных подпружиненных пар стержней 27 и 28 с взаимозацепляемыми шестернями 35 и 36, одна из которых выполнена большей длины и установлена с возможностью взаимодействия с неподвижной зубчатой рейкой 37, закрепленной на раме. На одних концах стержней закреплены лапки 38, а другие концы штанг и стержней выполнены с возможностью взаимодействия с соответствующими, расположенными перед ними неподвижными криволинейными пластинами 32, закрепленными на раме. Изобретение позволяет повысить качество выпускаемой продукции, т.е. доформовки до традиционных круглых форм за счет полного защипа и сворачивания концов выпускаемой продукции. 5 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве формованных продуктов питания. Конусный стаканчик из зерновых содержит, в вес.%, зерновой муки 60-85%, крахмал 2-10%, сахара 8-20%, сухого молока 5-12%, масла или жира 2-10% и остаточной воды 1-5%. Способ изготовления стаканчика предусматривает получение полосы расширенного зернового продукта экструзией с варкой, раскатывание в лист указанной полосы между валками, нарезание этого листа на заготовки и формование заготовок в конусообразную форму. Способ придания особой привлекательности композиции, текстуре и физическому аспекту стаканчика из зерновых путем получения по меньшей мере одной полосы расширенного зернового продукта экструзией с варкой, раскатывания этой полосы в лист между валками, разрезания этого листа на заготовки и формования заготовок в конусообразную форму. Предлагаемый стаканчик из зерновых имеет пористую структуру и улучшенную текстуру. 3 н. и 6 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к оборудованию для хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам для формования мучнисто-кондитерских изделий, например пряников. Установка содержит пресс-формы, формующий механизм, состоящий из штампа с рельефным трафаретом и обечайкой, расположенной с обеспечением создания с пресс-формой, при прессовании уложенной в нее заготовки, замкнутой камеры, рычажно-передающий механизм и привод. Установка дополнительно снабжена второй пресс-формой, вторым штампом с обечайкой, при этом пресс-формы установлены соосно штампам на неподвижно закрепленных опорных дисках, а рычажно-передающий механизм выполнен в виде вертикальной стойки с установленными на ней коромыслом и траверсой Стойка соединена с приводом посредством тяги, рычага и профильного кулачка, а формующий механизм дополнен выталкивающими пружинами и эластичными пластинами. Штамп с рельефным трафаретом смоделирован системой твердых и эластичных элементов, причем ход формующего механизма задан с условием обеспечения промежутка между нижней кромкой k обечайки и поверхностью рабочего стола при замкнутом положении рабочей камеры. Изобретение позволяет облегчить условия труда кондитеров, повысить производительность данной операции, снизить трудоемкость труда. Кроме того, при использовании данной установки улучшаются культура производства, техника безопасности, санитарно-гигиенические условия работы с мукой и другими компонентами. В результате применения безотходной технологии значительно экономится сырье. 2 ил.

Изобретение относится к технологическому оборудованию для формования заготовок из теста и может быть использовано для дозирования и формования тестовых заготовок, преимущественно имеющих форму тора (пончиков), непосредственно в горячий фритюр из бункера для теста. Дозирующая головка для формования заготовок из теста содержит полый корпус, в котором выполнено, по меньшей мере, одно отверстие для вытекания теста, перекрываемое формующим клапаном, и, по меньшей мере, одно отверстие для затекания теста, выполненное в его боковой стенке. Внутри корпуса установлен поршень, имеющий возможность возвратно-поступательного осевого перемещения и перекрывания при таком перемещении, по меньшей мере, части отверстия для затекания теста с отсечением порции теста. Изобретение позволяет формовать пончики из теста различной консистенции, повысить точность дозирования теста, которое не зависит от времени открытия клапана, обеспечить полное очищение внутренней поверхности дозирующей головки от остатков теста, что повышает качество формовки. 2 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. В частности, оно может быть использовано в мясной и мясоперерабатывающей промышленности, а также в рыбной и рыбоперерабатывающей промышленности. Устройство для производства полуфабрикатов продукта питания из оболочки с начинкой содержит раскатку, штампующий механизм, дозатор, а также фаршепитатель, который установлен на расстоянии от зоны формования полуфабрикатов, не превышающем максимального радиуса наружной поверхности барабанов. Дозатор выполнен в виде расположенного над вершиной клинообразного фрагмента фаршепитателя конструктивного элемента последнего, тогда как к нему подведен трубопровод, соединенный с фаршенасосом. Дозатор включает вентиль, либо представляющий собой цилиндр, включающий поперечное отверстие заданного диаметра, в котором размещен предмет, либо представляющий собой цилиндр, включающий несколько отстоящих друг от друга более чем на 5 мм поперечных отверстий заданного диаметра, в которых размещены предметы. Упомянутые предметы выполнены с возможностью перемещения внутри указанных отверстий при воздействии на эти предметы силы, превосходящей 0,01 Н. Изобретение позволяет упростить конструкцию оборудования для производства полуфабрикатов, уменьшить их материалоемкость и повысить компактность, транспортабельность. 14 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства экструдированных пищевых продуктов с начинкой. Экструдер включает первый резервуар под давлением для содержания в нем массы пищевого продукта под давлением, второй резервуар под давлением для содержания в нем начинки под давлением и средство приложения давления, для поддержания давления в указанных резервуарах. Первый и второй трубопроводы находятся в сообщении соответственно с первым и вторым резервуарами. Узел из головки и режущего элемента выполнен с возможностью подключения к первому и второму трубопроводам для сообщения с ними и содержит продолговатый кольцевой экструзионный элемент с экструзионной стенкой, образованной на его первом конце, закрытый экструзионный конец, образованный смежно указанной экструзионной стенкой; открытый питающий конец, образованный на втором, противоположном конце указанного продолговатого кольцевого экструзионного элемента. Открытый питающий конец выполнен с возможностью подключения к первому трубопроводу экструдера для сообщения с ним. Узел из головки и режущего элемента также содержит трубку для начинки, продолжающуюся в продолговатый кольцевой экструзионный элемент, при этом указанная труба для начинки выполнена с возможностью подключения ко второму трубопроводу экструдера. Узел содержит удлинение, образованное на указанном продолговатом кольцевом экструзионном элементе, по существу, под прямым углом к нему. Узел содержит удлинение трубы, образованное на указанной трубе для начинки по существу под прямым углом к ней и расположенное внутри указанного удлинения указанного продолговатого кольцевого экструзионного элемента; экструзионную головку, образованную на указанном удлинении указанного продолговатого кольцевого экструзионного элемента. Узел содержит режущий элемент, имеющий открытый приводной конец, продолговатую стенку и открытый режущий конец с режущей поверхностью для отрезания куска экструдата заданной длины при выходе экструдата из головки. Режущий элемент расположен, по меньшей мере, частично на экструзионной стенке с возможностью возвратно-поступательного скольжения по ней и может оперативно соединяться своим приводным концом к приводному устройству экструдера для обеспечения возвратно-поступательного скольжения режущей поверхности режущего элемента по экструзионной головке и от нее. Узел для экструдера из головки и режущего элемента содержит удлиненный кольцевой экструзионный элемент, имеющий первый открытый конец и второй закрытый конец, который выполнен с возможностью подключения к первому трубопроводу экструдера для сообщения с ним по текучей среде. Узел содержит удлинение, образованное на продолговатом кольцевом экструзионном элементе, по существу, под прямым углом к нему, трубу для начинки, продолжающуюся в продолговатый кольцевой экструзионный элемент, при этом труба для начинки включает удлинение трубы, образованное на ней, по существу, под прямым углом к ней и расположенное внутри удлинения продолговатого кольцевого экструзионного элемента, при этом указанная труба для начинки выполнена с возможностью подключения ко второму трубопроводу экструдера. Узел содержит экструзионную головку, образованную на указанном удлинении указанного продолговатого кольцевого экструзионного элемента, режущий элемент, имеющий открытый приводной конец, продолговатую стенку и открытый режущий конец с режущей поверхностью для отрезания куска экструдата заданной длины при выходе экструдата из головки. Режущий элемент расположен по меньшей мере частично на экструзионной стенке с возможностью возвратно-поступательного скольжения по ней и с возможностью оперативного соединения его приводного конца с приводным устройством экструдера для обеспечения возвратно-поступательного скольжения режущей поверхности режущего элемента по экструзионной головке и от нее. Изобретение позволяет изготовить узел из головки и режущего элемента для экструдирования кусков пищевого продукта с начинкой, в котором режущий элемент работает совместно с экструзионным элементом для разрезания и обжатия экструдата, при этом экструдат покидает узел сбоку. 2 н. и 10 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано, в частности, в кондитерском производстве, производстве продуктов из мяса и рыбы. Устройство включает установленные в корпусе с возможностью поворота управляющий поводок и режущие элементы. Режущие элементы выполнены в виде плоских лепестков и смонтированы с последовательным смещением относительно друг друга в направлении оси отверстия в центре. Лепестки установлены на расположенных симметрично и равноудаленных от центра корпуса осях с возможностью поворота совместно с последними. Оси оснащены одноплечими рычагами, несущими пальцы для взаимодействия с направляющими пазами управляющего поводка. По меньшей мере, на трех рычагах пальцы выполнены с эксцентриситетом. Величина смещения каждого из лепестков равна = + , где - толщина лепестка, - зазор. Устройство снабжено механизмом принудительной подачи смазки в зону режущих элементов. Изобретение позволяет расширить технологические возможности устройства и увеличить срок эксплуатации режущих элементов. 3 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к машиностроению, в частности к зубчатым передачам, и может быть использовано для передачи крутящего момента в установках с близко расположенными и нагруженными в осевом направлении рабочими органами, например для привода шнеков двухшнекового экструдера и при изготовлении двухшнекового экструдера. Распределительная коробка двухшнекового экструдера содержит зубчатый обод с внутренним зацеплением, два ведомых вала-шестерни, расположенных внутри зубчатого обода и находящихся в зацеплении с внутренним зацеплением зубчатого обода. Коробка также содержит подшипниковые узлы и средство фиксации положения зубчатого обода, ведомых валов-шестерен и подшипниковых узлов. Средство фиксации положения зубчатого обода, ведомых валов-шестерен и подшипниковых узлов выполнено в виде расположенных с торцевых сторон зубчатого обода и соединенных друг с другом передней и задней стенок. На наружной поверхности зубчатого обода выполнено средство приведения зубчатого обода в движение. Также предложен привод двухшнекового экструдера и двухшнековый экструдер с вышеописанной распределительной коробкой. В результате достигается упрощение конструкции и уменьшение металлоемкости, упрощение эксплуатации, снижение стоимости привода шнеков двухшнекового экструдера и двухшнекового экструдера в целом при одновременном повышении надежности, долговечности и повышении качества функционирования. 3 н. и 19 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к устройствам для формования тестовых заготовок для баранок, сушек и бубликов прокаткой в кольцевом зазоре между цилиндрическими поверхностями и может быть использовано на предприятиях пищевой промышленности. Формующая головка содержит гильзу со скалкой, цилиндрический нож, раскатывающую втулку с раскатывающим стаканом, сбрасывателем и цилиндрической пружиной. Раскатывающий стакан и скалка выполнены комбинированными, содержащими твердые перфорированные корпуса с упругими элементами. На рабочих поверхностях стакана с внутренней стороны и с внешней стороны скалки неподвижно установлены упругие элементы в виде втулок, опирающиеся тыльной стороной на перфорированные жесткие поверхности стакана и скалки. Скалка выполнена с полостью, сообщающейся с атмосферой. Изобретение позволяет улучшить качество поверхности заготовок широкого ассортимента разнообразных рецептур теста и повысить скорость их формования. 1 ил.

Изобретение относится к производству спиралеобразного пористого продукта путем экструзии. В способе изготовления продукт выходит из отверстия экструзионного мундштука в состоянии пластичного расплава, а затем охлаждается до стадии перехода в стекловидное состояние. К экструдированному продукту прикладывают сопротивление за точкой перехода его в стекловидное состояние, пока такой продукт находится в наружной камере. Поперечные размеры камеры соответствуют поперечным размерам витка пористого продукта. Устройство для осуществления способа включает экструзионный мундштук, присоединенную к нему наружную камеру и приспособление для создания сопротивления потоку продукта, выходящего из мундштука. Прикладывание к потоку продукта сопротивления за точкой перехода его в стекловидное состояние вынуждает продукт скручиваться внутри наружной камеры. Описаны также варианты способа для изготовления пористого продукта спиральной формы и пористого синусоидального продукта. Изобретение позволяет изготавливать продукт указанной формы с высокой скоростью. 4 н. и 27 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Устройство включает внутренний цилиндр для подачи материала начинки и наружный цилиндр для подачи материала оболочки. В кольцевом пространстве между цилиндрами размещены средства ожижения материала оболочки, имеющие расположенный снаружи наружного цилиндра привод в движение посредством передачи. Между средствами ожижения и приводным механизмом расположен уплотнительный участок, возле которого имеется пространство для содержания материала оболочки, проникшего в этот участок. Такая конструкция предотвращает дальнейшее проникновение материала оболочки в упомянутый приводной механизм, что значительно снижает утечку теста через уплотнительные элементы, а также трение вращаемых деталей устройства и, следовательно, их нагрев. 7 з.п. ф-лы, 16 ил.

Изобретение относится к экструзионной технике и предназначено для производства пищевых и кормовых продуктов с применением экструзии, в частности кондитерских и макаронных изделий, полуфабрикатов вспученных экструдатов. Валково-шестеренный экструдер включает загрузочное устройство, рабочую камеру с расположенными в ней двумя шестеренными валками и формующее устройство, снабженное электрическим нагревательным элементом. Загрузочное устройство содержит токопроводящий рабочий орган и корпус из неэлектропроводного материала, на внутренней поверхности которого расположена токопроводящая обечайка. Токопроводящий рабочий орган и обечайка соединены с источником электрического тока промышленной частоты. Загрузочное устройство выполнено герметичным и дополнено в верхней части разрыхлителем и конфузором с сеткой для улавливания мучных частиц и со штуцером для подключения к всасывающему отверстию вакуумного насоса. В верхней части разрыхлитель снабжен диффузором со штуцером для подключения к нагнетающему отверстию вакуумного насоса. Изобретение позволяет повысить однородность и плотность получаемой продукции. 1 ил.