Прочие машины для окончательного формования теста перед выпечкой из него изделий: .комбинированные с режущими устройствами – A21C 11/10

Изобретение относится к пищевой промышленности. Режущий валик (1) используется для вырезания кусочков из слоя тестообразной массы. Полое цилиндрическое основание (2) имеет корпусообразующую стенку (3), в которой выполнены отверстия (4), по контуру соответствующие вырезаемым кусочкам тестообразной массы. Имеется выгрузное устройство (12), которое используется для выгрузки вырезанных отходов тестообразной массы из внутреннего пространства (9) цилиндрического основания (2) через, по меньшей мере, одно выгрузное отверстие (10) на, по меньшей мере, одном фронтальном конце (11) цилиндрического основания (2) наружу. Упомянутое выгрузное устройство (12) снабжено транспортирующим механизмом (13), выполненным с возможностью транспортирования отходов тестообразной массы по внутреннему пространству (9) цилиндрического основания (2) по направлению к выгрузному отверстию (10). Выгрузное устройство (12) снабжено приводным механизмом (16), выполненным с возможностью приведения в движение транспортирующего механизма (13). Изобретение позволяет создать режущий валик, в котором снижен риск возникновения затора. 2 н. и 4 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к затворному аппарату для формования пищевых изделий и к его звену затвора, которые используют в отрезных аппаратах для деления непрерывно подаваемого пищевого теста в форме полена. Формующее затворное устройство содержит множество звеньев (15) затвора, расположенных по кольцу, а также содержит средства (21) для создания прижимного контакта. Каждое звено (15) затвора содержит формующую поверхность (17) и поверхность (19) скольжения. Формующая поверхность (17) каждого звена (15) затвора находится в контакте с возможностью скольжения с поверхностью скольжения его смежного звена (15) затвора. Формующие поверхности (17) звеньев (15) затвора окружают отверстие (9), которое может расширяться. Средства (21) для создания прижимного контакта постоянно поддерживают контакт между формующими поверхностями (17) и поверхностями (19) скольжения смежных звеньев (15) затвора таким образом, что поверхности (17, 19) прижаты друг к другу с возможностью скольжения. Средства (21) для создания прижимного контакта представляют собой упругий элемент, вызывающий равномерное перемещение звеньев (15) затвора в направлении закрывания отверстия (9). Формующая поверхность (17) и поверхность (19) скольжения каждого звена (15) затвора сходятся у одного конца звена (15) затвора, а упругий элемент натянут вокруг других концов, каждый из которых отстоит от упомянутого одного конца. Изобретение позволяет облегчить обслуживание аппарата. 8 н.п. ф-лы, 14 ил.

Изобретение относится к устройству для изготовления имеющих форму подушечек полых изделий, которые на противоположных концах ограничены сплющенными кромками. Полые изделия изготовляют из пластически деформируемых трубок (R), которые разделяются в плющильном устройстве (4) поперек их продольного направления на отдельные полые изделия, которые на противоположных концах ограничены сплющенными кромками. Плющильное устройство (4) предусматривает, по меньшей мере, один соответствующий продольному направлению трубок (R) вытянутый плющильный механизм (6), в котором стационарно расположен в станине (5) ряд установленных друг за другом в продольном направлении плющильных инструментов. Каждый плющильный инструмент имеет закрепленную в этой станине (5) стационарную плющильную губку (8) и расположенную напротив нее в поперечном направлении подвижную плющильную губку (9), которая расположена в станине (5) на перемещаемой возвратно-поступательно в поперечном направлении каретке. Все подвижные плющильные губки (9) плющильного механизма (6) могут быть установлены на одной каретке (10), которая перемещается в поперечном направлении, чтобы одновременно привести в действие все плющильные инструменты (7) и благодаря этому разделить трубки на множество полых изделий. Изобретение позволяет повысить производительность и прочность закрытия полых изделий. 15 з.п. ф-лы, 21 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано, в частности, в кондитерском производстве, производстве продуктов из мяса и рыбы. Устройство включает установленные в корпусе с возможностью поворота управляющий поводок и режущие элементы. Режущие элементы выполнены в виде плоских лепестков и смонтированы с последовательным смещением относительно друг друга в направлении оси отверстия в центре. Лепестки установлены на расположенных симметрично и равноудаленных от центра корпуса осях с возможностью поворота совместно с последними. Оси оснащены одноплечими рычагами, несущими пальцы для взаимодействия с направляющими пазами управляющего поводка. По меньшей мере, на трех рычагах пальцы выполнены с эксцентриситетом. Величина смещения каждого из лепестков равна = + , где - толщина лепестка, - зазор. Устройство снабжено механизмом принудительной подачи смазки в зону режущих элементов. Изобретение позволяет расширить технологические возможности устройства и увеличить срок эксплуатации режущих элементов. 3 з.п. ф-лы, 7 ил.