Микроорганизмы: ...Aspergillus ustus – C12R 1/70

Способ предусматривает выращивание пробиотической бактериальной культуры в неаллергенном культуральном субстрате, таком как пептон и/или белковый гидролизат растительного и/или животного происхождения. Культуральный субстрат включает глюкозу и/или другие моно- или дисахариды, полученные в результате гидролиза сложного полисахарида. Второй вариант осуществления способа предусматривает предварительную ферментативную обработку культурального субстрата для удаления следовых количеств аллергенов, появляющихся в результате перекрестного или случайного загрязнения, и выращивания на нем по меньшей мере одной пробиотической бактериальной культуры. Это обеспечивает получение неаллергенной пробиотической культуры, пригодной для изготовления пищевого продукта или фармацевтической композиции, предназначенных для лиц, пораженных целиакией и особенно чувствительных к аллергенным веществам глютенового и/или молочного типа. 2 н. и 18 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано для получения пробиотического препарата, оказывающего антагонистическое влияние на условно-патогенные и патогенные бактерии и дрожжевые грибы, а также выраженную противовирусную активность в отношении энтеровирусов. Штамм бактерий Bacillus pumilus «Пашков» выделен из окружающей среды на кафедре микробиологии, вирусологии и иммунологии Московской медицинской академии им. И.М.Сеченова, депонирован в ГИСК им. Л.А.Тарасовича под № 286. Штамм проявляет широкий спектр антагонистической активности, низкую адгезивную активность, высокую активность продуктов секреции штамма в отношении ряда энтеровирусов. 8 табл.