Устройства, используемые при убое скота или для первичной переработки туш – A22B 5/00

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройству для двухстороннего бокового надрезания кожи выпотрошенной тушки животного в насаженном на опорный элемент положении. Устройство содержит проход, образованный парой надрезающих элементов, установленных с возможностью управляемого перемещения поперек к направлению прохождения (D), и управляющее средство. Управляющее средство содержит пару скользящих элементов, установленных с возможностью перемещения поперек к направлению (D) прохождения вместе с расположенными на них надрезающими элементами пары надрезающих элементов, и соответствующие скользящим элементам выполненные на обеих боковых сторонах опорного элемента управляющие поверхности, навстречу которым могут перемещаться скользящие элементы для осуществления управляющего отклонения, изменяющего ширину прохода, а также выполненные на обеих боковых сторонах опорного элемента и соответствующие надрезающим элементам продольные пазы. В продольные пазы могут входить надрезающие элементы. Опорный элемент выполнен для указанного устройства. Обрабатывающая машина, в частности для филетирования тушек птицы, снабжена в одной из обрабатывающих станций указанным устройством. Согласно способу двухстороннего продольного надрезания кожи тушек животных на каждой боковой стороне тушки параллельно траектории прилегания скользящего элемента, скользящего вдоль этой траектории по наружной стороне тушки, выполняют надрез. Надрезающий элемент направляют таким образом, что когда опорный элемент не нагружен, надрезающий элемент входит в воздушный зазор без контакта. Использование группы изобретений позволит провести качественную обработку выпотрошенной тушки. 4 н. и 17 з.п. ф.лы, 5 ил.

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к технологии переработки крови сельскохозяйственных животных. Переработка крови осуществляется комплексно устройством, включающим емкость для раствора стабилизатора, насос, ресивер для собираемой крови, полые ножи, позволяющие непрерывно отбирать кровь с нескольких животных, емкость для перемешивания крови с разбрызгивателями, имеющими выпускные отверстия, аппарат для перемешивания крови со съемными лопастями, сепаратор, емкости для слива гемоглобинсодержащей массы и плазмы (сыворотки) крови, запорные вентили, и при этом все элементы устройства расположены на одной раме. Устройством получают основные продукты первичной переработки крови: стабилизированную кровь, фибриноген, сыворотку, плазму и гемоглобинсодержащую массу. При стабилизации крови используют раствор-стабилизатор в виде охлажденного до 4-6°С 4%-ного раствора цитрата натрия, который смешивают с кровью в соотношении 1:10. При получении фибрина и дефибринировании крови используют метод интенсивного распыления крови и низкоскоростное перемешивание при 120-150 об/мин. При получении сыворотки, плазмы и гемоглобинсодержащей массы осуществляют подбор скорости вращения барабана сепаратора так, что фактор разделения не превышает 2000 ед. Изобретение позволяет осуществлять комплексную непрерывную переработку крови в мобильном устройстве и не допускать процессов микробиологической порчи крови после ее сбора. 4 н. и 1 з.п. ф-лы, 2 ил., 1 пр.

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и предназначено для разрезания мороженого или охлажденного мяса и мясопродуктов. Способ предусматривает растяжку задних конечностей, перемещение туши в зону распиловки, установку режущего инструмента в рабочее положение, распиловку туши по середине позвоночника на две симметричные полутуши. В зону распиловки тушу подают внутренней стороной к режущему инструменту. С внешней стороны подводят специальный упор, после чего тушу сканируют для определения места разреза. Режущий инструмент с расстояния 1 см совершает рез. В качестве режущего инструмента используют высокоэнергетическую гидроабразивную струю, а в качестве абразива - каменную соль. Способ обеспечивает повышение качества продукта, снижение количества потерь продукта и повышение безопасности продукта.

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, в частности к переработке крови убойных животных. Устройство содержит корпус в виде сопла Лаваля, теплообменник, установленный в корпусе с возможностью перемещения внутри него, патрубок подачи крови в теплообменник и патрубок отвода крови из теплообменника в форсунку. Патрубок отвода крови из теплообменника соединен через тангенциальный канал с кольцевой камерой, в которой установлен датчик термометра. Использование изобретения позволит повысить производительность и качество готового продукта, а также упростить обслуживание при эксплуатации. 2 ил.

Изобретение относится к скотобойному делу, а именно к устройствам для сбора крови. Устройство включает емкость-резервуар с ручками, крышку с отверстием и съемную заглушку. Через заглушку пропущен кровепровод, состоящий из кровеприемника и соединенного с ним шланга. Кровеприемник выполнен в виде заостренной в верхней части лопатки, края которой приподняты по отношению к днищу и образуют в нижней ее части трубку. К трубке с противоположных сторон жестко прикреплены фиксаторы, выполненные в виде цепей, на одной из которых установлен крюк. В днище емкости-резервуара выполнено отверстие с горловиной, на которую установлен кран с возможностью его соединения со сливным шлангом. В результате обеспечивается упрощение процесса сбора крови, повышение надежности и улучшение санитарного состояния цеха. 1 ил.

Изобретение касается способа, устройства и системы переработки мяса. Способ включает стадию получения параметров животного, выбранного для введения раствора в его сердечно-сосудистую систему в процессе промывания, и стадию определения места введения на основе параметров животного. Способ также включает стадию создания канала для жидкости между резервуаром и местом введения канала для жидкости в сердечно-сосудистую систему животного путем ввода канюли, сообщающейся с резервуаром, через место введения. Способ включает стадию подачи раствора из резервуара через канал для жидкости для введения раствора в сердечно-сосудистую систему животного. Устройство для вливания жидкости в сердечно-сосудистую систему животного содержит корпус канюли с клапаном на его первом конце, сообщенный с системой промывания и прокалывающий якорный механизм. Якорный механизм прикреплен ко второму концу канюли и содержит пластины, образующие прокалывающее острие и подпружиненные опоры, прикрепленные к пластинам. Опоры выполнены в виде пружин, поддерживающих пластины в открытом положении для зацепления за стенку сердечно-сосудистой системы и удержания второго конца канюли в сердечно-сосудистой системе во время промывания. Изобретение позволяет улучшить качество мяса и повысить выход продукции. 4 н. и 32 з.п. ф-лы, 11 ил.

Изобретение относится к устройству для разрезания туши (1) забитого животного, например свиньи. Режущее устройство проводится вдоль туши животного со стороны живота и имеет позиционирующий механизм (10), который разжимает передние лапы (1') туши животного. Позиционирующий механизм образован двумя рычагами (11, 12), действующими совместно как распорное устройство и имеющими возможность перемещаться по направлению друг к другу или друг от друга при помощи регулирующих средств. Каждый из рычагов имеет первую область для раздвигания лап туши, вторую область для соединения с регулирующими средствами и третью область, соединяющую первую и вторую области между собой. Элементы третьей области образуют распорное приспособление, подобное ножницам, и в месте их пересечения соединены друг с другом с возможностью поворота посредством пальца. 6 з.п. ф-лы, 7 ил.

Чистящий элемент 1 для обработки туш забитых животных содержит, по меньшей мере, один продолговатый гибкий скребок 3, продолжающийся от соединительного элемента 2. Соединительный элемент 2 содержит гнездо 5 с сужающимся входным отверстием 6. Отверстие 6 может расширяться под действием смещающего усилия. Соединительный элемент 2 разъемным образом сцеплен с сопрягаемым соединительным элементом 7, образующим часть вращательного элемента, таким образом, что скребок 3 продолжается в радиальном направлении от вращающегося вала вращательного элемента. Гнездо 5 соединительного элемента 2 сцепляется с сопрягаемым соединительным элементом 7, охватывая его. Данные элементы устройства образуют узел. Чистящее устройство содержит, по меньшей мере, один чистящий элемент 1, описанный узел, установленный в корпусе, и привод для вращения вращательного элемента узла. Сцепление вращательного и чистящего элементов проводят, расширяя отверстие гнезда 5. Сцепляют гнездо 5 с сопрягаемым соединительным элементом 7 так, чтобы гнездо 5 охватывало сопрягаемый соединительный элемент 7. Отсоединяют чистящий элемент 1, расширяя отверстие гнезда 5, и далее снимают чистящий элемент 1 с сопрягаемого соединительного элемента 7. 5 н. и 13 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к способу обработки туш животных. Способ включает транспортирование туши 14 в подвешенном состоянии, сканирование туши, оцифровывание данных сканирования и передача их в блок управления робота 12, посредством которого осуществляют, по меньшей мере, один этап обработки. Вращающимся вокруг оси ножом 28 вскрывают по центру как тазовые кости туши животного, так и брюшную стенку и грудину. Во время обработки туша животного опирается спинной стороной 38 на перемещаемую синхронно с транспортером опору 36 и прижимается к опоре перемещаемым вместе с ножом прижимным элементом 44. Изобретение позволяет обеспечить высокоточную обработку при высокой пропускной способности. 2 н. и 9 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для разделки убойных животных. Нож устройства для разрезания прямой кишки убойных животных имеет полое цилиндрическое лезвие с заточкой на режущей кромке. Заточка лезвия имеет на коротком участке А длины первый угол и следующий за ним в осевом направлении второй угол , величина которого меньше величины угла . Угол имеет величину от 18° до 22°. Осевая длина участка А составляет 1,5 мм. Угол имеет величину 27°. Толщина лезвия составляет 3 мм. Внешний диаметр полого цилиндрического лезвия составляет 60 мм, а внутренний диаметр - 54 мм. Использование изобретения позволит повысить качество разделки убойных животных. 6 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к способам утилизации субпродукции, получаемой при переработке ластоногих. Способ предусматривает экстирпацию оспениса вместе с семенниками не позднее 0,5-1,0 ч с момента убоя животного. Затем оспенис слегка натягивают и фиксируют гвоздями на раздвижной рамке размером 100×30 см. Осуществляют вяление оспенисов на сквозняке при скорости движения воздуха от 2 до 4 м/сек, температуре от +4° до +8°С, относительной влажности от 75 до 85%. Изобретение позволяет утилизировать ранее неиспользуемые побочные продукты морзверобойного промысла.

Способ относится к ветеринарии и может быть использован для получения цитомидинов для лечебных целей. Способ получения тимуса заключается в том, что животное фиксируют, обезглавливают на конвейере, надрезают кожу шеи, чулкообразно ее заворачивают, удаляют тимус вакуумированием, железу сбрасывают в накопитель с сеткой-фильтром и под прессом выжимают в виде тимусной гомогенной массы, затем тимусную массу стерилизуют кварцевым дозированным облучением и расфасовывают. Изобретение обеспечивает упрощение технологий получения тимосовой гомогенной массы при снижении трудоемкости и ее выделение без нарушения категории продукции. 3 табл.

Изобретение относится к мясной промышленности и позволяет оптимально обрезать задние голяшки от полутуш, которые подаются ступенчато по подвесному конвейеру подвешенными за задние голяшки. Обрезание задних голяшек реализуется за счет захвата полутуш поворотными зажимными устройствами, зазор в которых в зажатом положении не позволяет скакательному суставу пройти через него. Поскольку изменения толщины скакательного сустава на туше очень незначительны, подъем окорока полутуши за счет перемещения зажимных устройств приводит к очень точному позиционированию самого толстого места скакательного сустава, за счет чего достигается очень значительное однообразие обрезания задних голяшек посредством одинакового перемещения зажимных устройств в поперечном направлении относительно пилящих полотен, расположенных в четко заранее определенной плоскости. Это обеспечивает обработку полутуш, имеющих большие отклонения по длине, с гарантированным однообразием линии отреза задних голяшек за счет очень точного позиционирования задних голяшек полутуш. 2 н. и 10 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к области переработки сельскохозяйственного сырья, в частности к снятию шкур с туш убитых животных, и может быть применено на крупных мясоперерабатывающих предприятиях. Задачей настоящего технического решения является повышение качества снимаемой шкуры и снижение трудозатрат. Она решается тем, что устройство включает закрепленные на раме механизмы подъема туши, фиксации ног, изменения положения шкуры относительно туши и натяжения шкуры. Они содержат тяговые элементы, биконусный барабан и привод натяжения шкуры с изменяемой частотой вращения, гидростанцию. Дополнительно устройство содержит блок управления, исполнительные механизмы привода натяжения и включения гидростанции, датчик тягового усилия. Датчик тягового усилия кинематически связан с тяговыми элементами механизма натяжения шкуры, а электрической связью соединен через блок управления с исполнительными механизмами привода натяжения и выключения гидростанции. Использование изобретения позволит повысить качество снимаемой шкуры и снизить трудозатраты. 1 ил.

Изобретение относится к мясоперерабатывающей отрасли, может быть использовано в пищевой промышленности, биотехнологии и кормопроизводстве. Способ включает смешивание изъятой крови убойных животных с молочной сывороткой в качестве антикоагулянта и консерванта, полученной путем фракционирования сквашенного при 37-43°С чистыми культурами L.acidophilus обезжиренного молока до достижения в нем титруемой кислотности 260-270°Т. Кровь смешивают с молочной сывороткой в соотношении 1,5:1. Способ позволяет удлинить сроки хранения обработанной крови, исключить антикоагулянты химической природы, совместить процессы антикоагуляции и консервирования, повысить антимикробную активность обработанной крови. 1 з.п. ф-лы, 3 табл., 5 ил.

Изобретение относится к мясной промышленности, точнее к устройствам для коагуляции крови. Устройство содержит корпус с обогреваемой водяной рубашкой, загрузочный и разгрузочный патрубки и установленный эксцентрично внутри корпуса шнек. Вал шнека выполнен полым, по меньшей мере, с двумя рядами отверстий для подачи пара. Ряды расположены по спирали параллельно винтовой лопасти шнека и равноудалены от нее. Отверстия равномерно распределены в ряду, а начало каждого ряда смещено относительно начала предыдущего ряда по дуге полого вала на 18-60° в зависимости от количества рядов. Это позволяет повысить качество коагулята за счет обеспечения интенсивного перемешивания крови равномерно по всему объему устройства и, как следствие, уменьшить доли крупных конгломератов коагулята. 2 з.п. ф-лы, 3 ил.