Производство вина, или игристого вина: ...в горизонтально поддерживаемом, цилиндрическом сосуде – C12G 1/024

Устройство для получения спиртосодержащих напитков состоит из установленного на раме с возможностью поворота вокруг горизонтальной оси и фиксации цилиндрического резервуара с крышкой и патрубком для выпуска газов брожения. В нижней части резервуара установлен патрубок для подачи сжатого углекислого газа, а крышка с внутренней стороны снабжена кольцевым выступом, на торце которого установлен цилиндрический фильтрующий элемент. Между верхним торцом фильтрующего элемента и крышкой образована замкнутая камера, которая сообщена с патрубком для отвода фильтрата. Между стенкой резервуара и наружными цилиндрическими поверхностями кольцевого выступа и фильтрующего элемента образован кольцевой зазор. Изобретение обеспечивает улучшение качества готового продукта и расширение функциональных возможностей устройства. 1 ил.

Загружают сахаросодержащее сырье в вертикально установленную с возможностью поворота вокруг горизонтальной оси цилиндрическую бродильную камеру с расположенным в ней с лимитированным зазором перфорированным диском и сбраживают сырье под давлением газов брожения с периодическим выпуском последних из бродильной камеры. Бродильную камеру перед выпуском газов периодически переворачивают. Перфорированный диск помещают в бродильную камеру с возможностью свободного погружения в бродящее сырье под действием собственного веса. Изобретение позволяет повысить качество готового продукта. 1 пр., 1 ил.