Пастеризация, стерилизация, консервирование, очистка, осветление или старение алкогольных напитков: ...разделение фильтрацией – C12H 1/07

Изобретения относятся к пищевой промышленности. Обработка и очистка жидкого продукта, в том числе и водки, осуществляется путем пропускания его через смесь сорбирующих компонентов, заключенных между фильтрующими материалами. Обработке и очистке подвергается каждая порция продукта, выливаемая из бутылки в емкость для пития в период времени, предшествующий потреблению непосредственно самим потребителем. Обработка ведется путем продавливания продукта из емкости (бутылки) с оптимальной скоростью через фильтрующий материал грубой очистки, сорбенты и фильтрующий материал тонкой очистки, расположенные в картридже, который размещен в фиксируемом на горлышке емкости корпусе, за счет избыточного давления воздуха необходимой величины во внутренней полости емкости, создаваемого по мере необходимости малогабаритной воздушной помпой с электроприводом, расположенной снаружи бутылки. При размещении в полости картриджа минеральных, вкусовых и (или) других добавок на выходе устройства можно получать новый продукт, отличный от продукта, находящегося в емкости. Кроме того, устройство может быть укомплектовано в целях рекламы блоком световых и блоком звуковых эффектов. 4 н.з. и 26 з.п. ф-лы, 16 ил.

Способ осуществляют путем прохождения водки через неподвижный слой активного древесного гранулированного угля с размером гранул 0,4-6,5 мм, в массу которого импрегнирована платина в количестве 0,001-0,1% со скоростью 30-150 дал/ч на 1 кг угля. В качестве древесного угля может быть использован кокосовый уголь. Предварительно можно водку пропускать в пульсирующем режиме через неподвижный слой активного древесного гранулированного угля, в массу которого импрегнировано серебро в количестве 0,05-4,0 мас.%, со скоростью 6-30 дал/ч на 1 кг угля. Слой угля расположен между защитным и опорным цилиндрами, снабженными сквозными отверстиями патронного фильтра с торцевыми крышками. Это повышает степень очистки водки от токсических примесей, снижает показатели содержания сульфатов, железа, метилового спирта, 2-пропанола и повышает органолептические показатели водки. 2 з.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности. Устройство содержит корпус с фиксатором для сопряжения с горловиной бутылки, полости для размещения герметизирующего элемента, корпус для электродвигателя, крыльчатки электронасоса, фильтра, рассекателя ограничителя, резьбового соединения на внешней стороне корпуса, колпачок, элементы, обеспечивающие крепление, изоляцию и герметизацию устройства. Фильтр включает материал грубой очистки, сорбент или смесь сорбентов и материал для тонкой очистки. Устройство также содержит корпус для электродвигателя, крыльчатку, манжету, элемент питания, узел управления в виде выключателей, электропроводящего соединения и индикатора включения. Это позволяет повысить удобность в эксплуатации устройства, эффективность очистки и обработки продукта. 13 з.п. ф-лы, 4 ил.

Водно-спиртовой раствор и/или водку пропускают со скоростью от 6 до 80 дал/ч через фильтрующий пакет, представляющий собой алмазный порошок или смесь алмазной крошки с активированным углем в мешочке из нетканого термоскрепленного полотна, расположенный между двумя полипропиленовыми перфорированными корпусами, продолженными двумя сетками из нержавеющей стали или полипропилена, внешняя сетка которого защищена перфорированным корпусом, или непроницаемой пленкой, имеющей с противоположных герметизированных расплавом полипропилена или торцевыми дисками торцов у внешнего и внутреннего корпуса пространство для входа и выхода фильтруемой жидкости. Целесообразно перед пропусканием водки или водно-спиртового раствора через фильтрующий пакет водно-спиртовой раствор рекомендуется подвергать очистке адсорбентом и/или на песочном, и/или керамиковом фильтре, и/или угольно-очистительной батарее, аналогично его можно подвергать очистке после фильтрующего пакета. Перед пропусканием водки через фильтрующий пакет водно-спиртовой раствор рекомендуется подвергать очистке пропусканием через фильтрующий пакет. Водку можно после пропускания через фильтрующий пакет подвергать окончательной фильтрации, для чего используют мембранные фильтры. Это позволяет повысить качество очистки на 20%, повысив при этом органолептические и физико-химические показатели, снизив содержание метанола и сивушного масла соответственно на 0,005 мг/дм ³ и 5%, повысив дегустационный балл водки на 0,2. 5 з.п. ф-лы.

Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности. Устройство содержит картридж, соединенный с горловиной бутылки и включающий корпус с посадочным местом для навинчивания на горловину бутылки с фиксатором, рассекатель, резьбу на внешней стороне для навинчивания декоративного колпачка и фильтр из фильтрующего материала грубой очистки, сорбента и материала для тонкой очистки. Устройство имеет перепускной клапан, интегрированный в герметизирующий элемент в зоне расположения выходного отверстия воздухоподающего канала, выполненного в корпусе картриджа. Это позволяет повысить эффективность очистки продукта. 6 з.п. ф-лы, 2 ил.

Сортировку готовят из дистиллята винного, выработанного из свежей виноградной выжимки, и спирта виноградного ректификованного и воды умягченной. Перед приготовлением сортировки дистиллят винный частично очищают от высших спиртов сивушной группы, пропуская его через угольную многоходовую колонку с общей высотой ходов от 30,0 до 35,0 м при среднерасходной скорости в ходах колонки не более 0,0035 м/с. В дистиллят винный последовательно заливают спирт виноградный, смесь ингредиентов при расходе 5,0-10,0 дал/ч и умягченную воду, перемешивают, на 6-10 часов оставляют на отдых. Соотношение дистиллята винного, спирта виноградного ректификованного и смеси ингредиентов спиртованных в сортировке выбирают на основе пробных лабораторных купажей, исходя из обеспечения при крепости водки 40,0 об.% содержания в ней высших спиртов (в пересчете на изоамиловый спирт) - от 20,0 до 50,0 мг/100 см ³ безводного спирта, средних эфиров (в пересчете на уксусноэтиловый эфир) - от 10,0 до 35,0 мг/100 см³ безводного спирта, альдегидов (в пересчете на уксусный альдегид) - не более 3,0 мг/100 см³ безводного спирта, остальные компоненты сортировки назначают согласно рецептуре. Смесь ингредиентов предварительно растворяют в 15-20 дал умягченной воды при интенсивном перемешивании, снижают спиртом виноградным до крепости 40-40,3 об.%, выдерживают 5-6 суток и фильтруют через фильтры с порами 1-2; 0,4-0,5 мкм. В качестве ингредиентов используют соль пищевую поваренную, сахар рафинированный, глицерин дистиллированный, лимонную кислоту, ванилин при определенном количестве. Это позволяет повысить органолептические показатели водки, придать ей легкий цветочно-виноградный аромат, полный вкус с плодовыми тонами без посторонних привкусов. 1 з.п. ф-лы, 4 ил., 2 табл.