Заменители молока, например составы для забеливания кофейного напитка: ..казеинаты, но не включающие другие молочные белки и(или) молочные жиры – A23C 11/08

Изобретение относится к пищевой промышленности. Ароматизированные растворимые порошковые сливки включают основу, содержащую белки, жиры и углеводы, и ароматическую систему, включающую водные компоненты кофейного аромата и стабилизирующее количество растворимых твердых веществ кофе, в которых соотношение водных компонентов кофейного аромата к растворимым твердым веществам кофе в ароматической системе составляет приблизительно от 20:1 до 1:1. Также представлен способ получения ароматизированных растворимых порошковых сливок и растворимого порошкового напитка из порошковых сливок. Изобретение позволяет стабилизировать водный кофейный аромат и получить напиток с улучшенным кофейным ароматом. 3 н. и 6 з.п. ф-лы.