Хлебопекарные печи: ..подвешенными на вращающейся раме или на конвейере – A21B 1/46
Патенты в данной категории
| ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПЕЧЬ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПЕЧЕНЫХ ФОРМОВАННЫХ ИЗДЕЛИЙ
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Хлебопекарная печь имеет технологическую линию выпечки, проходящую в одной плоскости от секции загрузки до секции выгрузки. Формы для выпечки состоят из нижней подовой плиты и помещаемой на ее верхнюю сторону верхней подовой плиты. Формы для выпечки транспортируются через технологическую линию выпечки несущим нижние подовые плиты нижним конвейером, который установлен ниже плоскости технологической линии выпечки. Установленный выше плоскости технологической линии выпечки верхний конвейер транспортирует подвешенные, горизонтально выровненные и обращенные постоянно вниз своими выпечными поверхностями верхние подовые плиты по их трассе, проходящей выше плоскости технологической линии выпечки. В начале технологической линии выпечки для создания форм для выпечки верхний конвейер помещает верхние подовые плиты на нижние подовые плиты и снимает их в конце технологической линии выпечки с нижних подовых плит, разъединяя при этом формы для выпечки. Подовые плиты включают взаимно сочленяемые элементы, которые при укладке верхней подовой плиты на нижнюю входят в зацепление и выравнивают подовые плиты одна относительно другой. Изобретение позволяет увеличить производительность хлебопекарной печи. 8 з.п. ф-лы, 6 ил. |
2331195 патент выдан: опубликован: 20.08.2008 |
|
| УСТАНОВКА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И/ИЛИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Изобретение относится к установке (1) для приготовления хлебобулочных и/или кондитерских изделий, содержащей ряд последовательно расположенных функциональных узлов, включающих по меньшей мере один узел для подготовки изделий и по меньшей мере один узел для их выпечки, а также конвейер (2) для удержания изделий и их перемещения через указанные функциональные узлы. Указанный выпечной узел (15) содержит канальную печь, в которой указанный конвейер (2) перемещается по некоторому отрезку (44) пути, имеющему восходящие вертикальные ветви (45) и нисходящие вертикальные ветви (46), с одной стороны каждой из которых расположены средства (50) введения горячего воздуха, а с другой стороны, противоположной первой, расположены средства (51) отсасывания воздуха. Благодаря такому выполнению выпечного узла установки обеспечивается равномерное распределение температуры по всей зоне выпечки, поскольку температура воздуха, проходящего через каждую ветвь конвейера, является одинаковой, что обеспечивает высокое качество выпечки. 5 з.п. ф-лы, 11 ил. | 2226831 патент выдан: опубликован: 20.04.2004 |
|
| ТУПИКОВАЯ ПЕЧЬ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ГРУЗИНСКОГО ХЛЕБА Использование: изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к конструкции тупиковой печи для выпечки грузинского хлеба. Сущность изобретения: печь содержит пекарную камеру с загрузочно разгрузочным окном, смонтированные в ней конвейер с подиками, обогреватели и направляющие для подиков. Конвейр установлен в камере так, что прямая, проходящая через точки перехода его верхней ветви в нижнюю и нижней в верхнюю, параллельна основанию пекарной камеры. Направляющие охватывают нижнюю ветвь конвейера и выполнены так,что подики при взаимодействии с ними в зоне конвейера расположены параллельно его нижней ветви, а в зоне загрузочно разгрузочного окна параллельно основанию пекарной камеры. Конвейер может быть выполнен в виде расположенных на двух валах пластинчато роликовых цепей или в виде радиально закрепленных на валу стержневых элементов. Конвейер может быть оснащен рассеивающими отражателями тепла. Обогреватели расположены у задней стенки пекарной камеры и под нижней ветвью конвейера параллельно ей или параллельно основанию камеры. 4 з.п. ф-лы, 7 ил. | 2039434 патент выдан: опубликован: 20.07.1995 |
|