Прочие устройства для транспортировки и обработки теста или тестовых заготовок: .устройства для отсадки, раскладывания и транспортировки заготовок или листов теста – A21C 9/08

Изобретение относится к области продовольственного машиностроения, а именно к хлебопекарному оборудованию, и может быть использовано в хлебопекарной и других отраслях промышленности. Агрегат расстойно-печной состоит из камеры, выполненной в форме цилиндра и предназначенной для расстойки тестовых заготовок и выпечки хлеба, пода цилиндрической формы для размещения кассеты с тестовыми заготовками, механизма вращения кассеты, парогенератора, вентилятора, воздухонагревателей, воздуховодов и механизма вертикального перемещения, служащего для смыкания камеры с подом и их размыкания. Агрегат расстойно-печной, выполненный согласно изобретению, имеет простую конструкцию и вместе с тем позволяет выпекать хлеб с широкой номенклатурой в одной камере. 2 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к загрузочному устройству для хлебопекарных печей, в которых формы для выпечки образованы циркулирующими по технологической линии верхними и нижними подовыми плитами. Загрузочное устройство содержит посадочное устройство тестовых заготовок, расположенное на секции загрузки над трассой нижних подовых плит. Посадочное устройство некоторое время перемещается вместе с нижними подовыми плитами и высаживает тестовые заготовки в заданных местах на выпечные поверхности нижних подовых плит. Изобретение позволяет расширить ассортимент продукции, производимой существующими типами хлебопекарных печей. 7 з.п. ф-лы, 10 ил.

Изобретение относится к устройству и способу для изготовления хлеба. Способ включает стадию формования куска хлебного теста, дополнительную стадию формования для образования бруска теста посредством свертывания или складывания листа, стадию разрезания для бруска теста и стадию размещения кусков бруска теста в пекарной форме таким образом, что, по меньшей мере, одна плоскость среза обращена вверх. Устройство для изготовления хлеба включает подающее устройство, формующее устройство, режущее устройство для бруска теста, передающий конвейер для передачи кусков бруска теста и устройство для размещения кусков бруска теста таким образом, что, по меньшей мере, одна плоскость среза обращена вверх из пекарной формы. Устройство и способ позволяют находящимся между слоями бруска теста пузырькам воздуха выходить из поверхности среза кусков бруска теста, когда тесто поднимается и расширяется на стадиях ферментации и выпечки. 5 н. и 6 з.п. ф-лы, 13 ил.

Изобретение касается устройства и способа укладки гранулированных пищевых продуктов, имеющих гладкие или неровные поверхности или формы, на движущиеся элементы, например формы в пищевой промышленности. Устройство содержит поддерживаемый с возможностью вращения цилиндрический питатель, имеющий углубленные части на своей наружной поверхности для временного помещения укладываемого гранулированного пищевого продукта. Транспортирующее средство для перемещения подвижных элементов расположено под цилиндрическим питателем и выполнено с возможностью перемещения в направлении вращения цилиндрического питателя. Емкость для хранения укладываемых гранулированных пищевых продуктов имеет отверстие, обращенное к цилиндрическому питателю, для подачи укладываемых гранулированных пищевых продуктов к питателю. Устройство содержит также закрывающий элемент, закрывающий часть цилиндрического питателя между емкостью и транспортирующим средством в направлении вращения цилиндрического питателя. Кроме того, изобретение касается способа укладки гранулированных пищевых продуктов на движущиеся элементы. 2 н. и 20 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Устройство включает пневмокамеру с перфорированной несущей поверхностью и коробчатыми бортами с перфорированными боковыми поверхностями. Пневмокамера в вертикальном сечении имеет трапецеидальную форму, расположена меньшим основанием вниз и снабжена проницаемой для воздуха перегородкой, размещенной под несущей поверхностью. Внутренний объем пневмокамеры частично заполнен зернистым материалом, диаметр зерен которого меньше размеров отверстий перфорации несущей поверхности. Коробчатые борта представляют собой вспомогательные камеры с патрубками для подвода сжатого воздуха и связаны с пневмокамерой посредством подводящих каналов, расположенных в верхних частях ее боковых стенок. Изобретение позволяет улучшить эксплуатационные характеристики оборудования за счет снижения требований к точности соблюдения режимов подачи сжатого воздуха. 1 ил.