Приготовление сусла вообще: .осветление сусла – C12C 7/14
Патенты в данной категории
| БУНКЕР ДЛЯ ПИВНОЙ ДРОБИНЫ
Изобретение относится к бункеру для пивной дробины, к способу фильтрования сусла, а также к фильтровальному устройству, которое содержит бункер для пивной дробины. Изобретение может использоваться в пивоваренной отрасли пищевой промышленности. Бункер для пивной дробины содержит корпус и транспортировочное устройство, находящееся в нижней области корпуса. Транспортировочное устройство осуществляет отжим остаточной жидкости из пивной дробины, а также выгрузку пивной дробины из бункера. Для увеличения количества варок и существенного обезвоживания пивной дробины, при одновременном возможном сокращении времени фильтрования, нижняя область корпуса бункера для пивной дробины, по меньшей мере, частично выполнена в виде сетчатой поверхности. Таким образом, при стекании последней доливки или при удалении промывной воды можно удалить пивную дробину из фильтровального устройства в бункер для пивной дробины, в котором остаточная жидкость может быть удалена из пивной дробины через сетчатую поверхность. Изобретение позволяет обеспечить ускорение фильтрации пивной дробины, а также увеличить количество варочных циклов. 3 н. и 14 з.п. ф-лы, 11 ил. |
2427619 патент выдан: опубликован: 27.08.2011 |
|
| ПРИМЕНЕНИЕ КОЛЛОИДНОГО, АНИОННОГО КРЕМНИЕВОГО ЗОЛЯ В КАЧЕСТВЕ ОСВЕТЛИТЕЛЯ
Изобретение относится к пищевой промышленности. Для осветления и стабилизации жидких пищевых продуктов используют коллоидный, анионный кремниевый золь с рН от 1 до 4, диаметром частиц от 4 до 150 нм и площадью поверхности от 20 до 700 м 2/г. Изобретение позволяет получить осветленные продукты с высокой степенью стабилизации. 22 з.п. ф-лы, 2 табл. |
2330879 патент выдан: опубликован: 10.08.2008 |
|
| УСТАНОВКА ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ И ОСВЕТЛЕНИЯ ПИВНОГО СУСЛА Изобретение касается пивоваренной промышленности. Установка содержит емкостной аппарат с вертикальным цилиндрическим корпусом, рубашкой на корпусе, сборником отстоя в его днище и мешалкой-распределителем, а также два сборника охлаждающей воды, сообщенные с рубашкой аппарата трубопроводами, прямоточный теплообменник, центробежный насос, соединительные трубопроводы, запорную арматуру и датчики для измерения температуры сусла в аппарате, артезианской воды, подаваемой в теплообменник, и воды на выходе из рубашки аппарата. Весь процесс охлаждения сусла от 95 до 6oС и его осветления осуществляется в емкостном аппарате, что обеспечивает сохранение стерильности сусла и более полное отделение белка. В качестве промежуточного хладоносителя используется чистая артезианская вода в количестве 2/1 по отношению к объему охлаждаемого сусла, при этом 70% теплоты сусла утилизируется (идет на подогрев воды для очередного затора и мойки аппаратуры) и только 30% теплоты отводится рассолом. Такие показатели обеспечиваются тем, что конструкция установки позволяет изменять направление потока воды на разных стадиях охлаждения сусла, в частности на завершающей стадии направлять воду по замкнутому контуру циркуляции рубашка-теплообменник-насос-рубашка. Это позволяет повысить эффективность работы. 1 ил. | 2179180 патент выдан: опубликован: 10.02.2002 |
|
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА Изобретение касается пивоварения. При производстве пива из измельченного солода готовят затор, осахаривают его, фильтруют, вводят цикорий и хмель. После этого полученное сусло кипятят, проводят главное брожение и дображивание. А затем в магнитном поле после введения сорбента или без такового диспергируют спирт и осветляют. Это позволяет повысить стойкость пива к коллоидным помутнениям и повысить стойкость его пены. 1 з.п. ф-лы. | 2141511 патент выдан: опубликован: 20.11.1999 |
|
| АППАРАТ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ И ОСВЕТЛЕНИЯ СУСЛА Изобретение предназначено для применения в пивоваренном производстве. Аппарат содержит вертикальный корпус с цилиндрической обечайкой, днищем и крышкой, систему охлаждения корпуса, устройство подачи стерильного воздуха, распределитель сусла, патрубок подвода горячего сусла, патрубки отвода пара, осветленного сусла и отстоя. Распределитель сусла выполнен в виде диска, снабжен лопатками, установлен на валу, соосном с корпусом, и подключен к приводу. Корпус снабжен сборником отстоя, присоединенным к днищу снизу соосно. Патрубок отвода отстоя присоединен к сборнику. Конструкция аппарата обеспечивает ускоренное охлаждение и осветление сусла, стекающего тонкой пленкой по охлаждаемой стенке корпуса в период заполнения аппарата и совершающего вращающее движение в заполненном аппарате. Образующийся отстой оседает в сборнике, что позволяет удалять его в концентрированном виде и сокращает расход воды на его размыв. 2 з.п. ф-лы, 1 ил. | 2132865 патент выдан: опубликован: 10.07.1999 |
|
| СПОСОБ СТАБИЛИЗАЦИИ ПИВА И НАПИТКОВ ОТ КОЛЛОИДНЫХ ПОМУТНЕНИЙ Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает одновременное воздействие на продукт содержащего или не содержащего сорбент магнитного и акустического полей. Последнее из них генерируют при создании фазового перехода газ-жидкость в потоке продукта. Затем отделяют взвеси фильтрованием. Изобретение позволит снизить энергоемкость и повысить стойкость продукта к коллоидным помутнениям. | 2130066 патент выдан: опубликован: 10.05.1999 |
|
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТСТОЯ И ОХЛАЖДЕНИЯ ПИВНОГО СУСЛА Изобретение относится к пивоваренной отрасли пищевой промышленности и может быть использовано в химической и других отраслях промышленности для отстоя и охлаждения отходов, сбрасываемых в сточные воды. Устройство содержит резервуар призматической формы со скосами в углах и наклоном для отвода белковой фракции, при этом крышка резервуара выполнена в виде усеченного конуса и снабжена направляющими желобами по периметру оснований для отвода конденсата. Система охлаждения выполнена в виде рубашки с жестко закрепленными пластинами внутри для завихрения потока охладителя. Рыхлительный механизм выполнен съемным с возможностью возвратно-поступательного движения. Изобретение предназначено для повышения производительности, сокращения длительности процесса осаждения белковой фракции и других твердых взвесей, улучшения санитарных условий, рационального использования энергии и производственных площадей, недопущения попадания в продукт конденсата, повышения качества продукции. 3 ил. | 2122017 патент выдан: опубликован: 20.11.1998 |
|
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФИЛЬТРАЦИИ ПИВНОГО СУСЛА Использование: в пивоваренной отрасли пищевой промышленности. Сущность изобретения: устройство для фильтрации пивного сусла содержит цилиндрический корпус с крышкой, в нижней части которого над днищем установлена фильтрационная сетка, рыхлительный механизм, который включает смонтированный в крышке корпуса полый вал с приводом и укрепленный на валу поперечный держатель с ножами. В полости вала установлена подвижная ось, длина которой превышает длину вала на величину, большую длины ножей. Привод вала включает механизмы вращательного и вертикального поступательного его движения и снабжен механизмом вращательного движения подвижной оси, на свободном конце которой закреплен дополнительный поперечный держатель с ножами, смонтированными по обе его стороны. Механизмы вращательного движения привода вала и подвижной оси выполнены в виде двух зубчатых передач с различными передаточными отношениями для одновременного вращения вала и подвижной оси в противоположные стороны с разной угловой скоростью. 2 ил. | 2041928 патент выдан: опубликован: 20.08.1995 |
|