Измельчение ножами или другими режущими либо разрывающими органами, измельчители со шнеком либо подобным рабочим органом: ..ножи или перфорированные диски – B02C 18/36

Изобретение относится к устройствам для измельчения мясопродуктов и может быть использовано на мясоперерабатывающих заводах и в быту с достижением технического результата, заключающегося в повышении режущей эффективности при взаимодействии кромок лезвий ножа с кромками отверстий решетки и уменьшении затрат энергии, необходимых для измельчения продукта. Режущий узел мясорубки содержит крестообразный нож с криволинейными лезвиями, выполненными в виде отрезка логарифмической спирали, и перфорированную решетку с отверстиями различного диаметра в разрезе. Отверстия решетки выполнены в виде усеченных со стороны ножа полусфер в разрезе, которые расположены таким образом, чтобы при вращении ножа каждая режущая кромка лезвия соприкасалась только с одним отверстием в один момент времени. 1 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к конструкции мясорубки, как бытовой так и промышленной, и позволяет повысить качество получаемого мясного фарша за счет оптимизации условий разрезания мясных волокон, поскольку созданы условия для увеличения суммарной силы, которая вдавливает мясо в отверстия решетки и выталкивает его наружу. Нож режущей пары «нож-решетка» мясорубки содержит отверстие для насаживания шнека, лопасти и режущие кромки. Фронтальная поверхность лопасти ножа выполнена в виде плоскости, наклоненной вперед по ходу движения лопасти. Угол наклона равен углу наклона оси канала решетки и составляет 45°. В нижней части фронтальной плоскости выполнена режущая кромка в виде углового выступа вперед относительно направления вращения ножа. Угол наклона режущей кромки к поверхности решетки также равен 45°. Профиль ножа может быть выполнен симметричным - двухсторонним. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к машиностроению, в частности к режущим элементам техники, предназначенной для измельчения мясопродуктов. Нож содержит соединенные в виде крестовины лопасти с цилиндрическими канавками на режущих кромках и кольцевые режущие кромки, выполненные у основания лопастей. Цилиндрические канавки выполнены на кольцевой режущей кромке под углом 15°-30° к оси ножа в направлении его вращения, задние, относительно режущих кромок, поверхности лопастей выполнены под разными углами на каждой из них. Приведены различные варианты конструктивного выполнения ножа. Изобретение повышает качество переработки мясного продукта и производительность устройства для переработки мясных продуктов. 2 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к конструктивным элементам устройства для измельчения мясных продуктов. Нож включает установленные на ступице с плоскими гранями лопасти с режущими кромками, при этом каждая лопасть установлена на ступице шарнирно посредством плоской пружины, один конец которой является осью шарнира, соединяющего лопасть и ступицу ножа, центральная часть плоской пружины проходит через отверстие в верхней части лопасти, а второй конец плоской пружины зафиксирован в ступице, при этом на тыльной стороне лопасти выполнен косой срез для отклонения лопасти в сторону, обратную вращению. Изобретение позволяет повысить эффективность и снизить трудоемкость процесса измельчения. 2 ил.

Изобретение относится к конструктивным элементам устройств для измельчения мясокостного сырья. Решетка с обеспечением жиловки к устройству для измельчения мясокостного сырья представляет собой диск с центральным посадочным гнездом для его крепления и отверстиями, расположенными по концентрическим рядам в пазах, выполненных по всей длине диска тангенциально наклоненными к центральному посадочному гнезду и имеющих в поперечном сечении форму полукруга с диаметром, превышающим диаметр пропускных отверстий, при этом пазы выполнены по кривой, полученной аппроксимацией ломаной линии, описываемой приведенным уравнением. Изобретение позволяет обеспечить беспрепятственное движение частицы по пазу решетки с минимальной силой трения и повысить эффективность работы волчка. 5 ил.

Изобретение предназначено для измельчения различных материалов и может быть использовано для приготовления мясного фарша. Нож содержит пластину с криволинейным лезвием, параллельными основной и периферийной поверхностями, основная из которых образует со вспомогательной поверхностью угол заточки, имеющий вдоль лезвия зону повышенной твердости, образованную покрытием, максимальная толщина которого уменьшается до нуля в обе стороны от точки пересечения линии скругления режущей кромки с образующей вспомогательной поверхности до точки пересечения линии скругления режущей кромки с биссектрисой угла заточки и до точки пересечения образующей вспомогательной поверхности с образующей периферийной поверхности, причем максимальная толщина покрытия не более 0,25 радиуса скругления. Изобретение позволяет увеличить время между переточками. 2 ил.