Снятие кожуры с плодов и овощей при их массовой переработке: .с картофеля, яблок или других овощей или плодов подобной формы – A23N 7/02

Изобретение относится к области оборудования для очистки овощей, в частности к картофелеочистным машинам, а конкретно к картофелечисткам периодического действия, в том числе к малогабаритным бытовым картофелечисткам. Картофелечистка периодического действия включает корпус, рабочую камеру и ротор, покрытые абразивом, подшипниковый узел и привод с электродвигателем. Конец вала подшипникового узла выполнен четырехгранным. На конце вала подшипникового узла размещена упругая прокладка. Быстросъемный ротор с буртиком на верхней стороне размещен на конце вала подшипникового узла через упругую прокладку. В буртике выполнены два диаметрально противоположных отверстия. В отверстия заведены с зазором концы свободно размещенной скобы. Изобретение обеспечивает удобство обслуживания, наладки ремонта при одновременном упрощении доступа к основным узлам. 2 ил.

Изобретение относится к устройствам для переработки растительной сельскохозяйственной продукции, в частности к устройствам для снятия кожуры у овощей и фруктов. Устройство имеет внешний цилиндр, к которому посредством входной трубы подается вода, вращающийся нижний диск, размещенный на дне внешнего цилиндра, двигатель для вращения нижнего диска как в прямом, так и в обратном направлениях, цилиндр, размещенный внутри внешнего цилиндра и содержащий множество установленных в ряд на его внутренней стороне лезвий для снятия кожуры, выпуск, предназначенный для выпуска оставшейся воды и кожуры после ее снятия, и разгрузочное окно для выпуска оставшегося материала из внешнего цилиндра. Лезвия смонтированы в ряд по длине вдоль поверхности стенки цилиндра, выполнены удлиненными, с отверстиями, и их верхняя и нижняя части заострены. На вращающемся нижнем диске выполнены неровные выступы и имеется выпуклый участок с утоньшением по направлению к оси вращения. Устройство дополнительно включает панель управления для управления режимами работы, по крайней мере, включающими время вращения двигателя и интервал времени между вращением двигателя в прямом и обратном направлениях. Использование изобретения позволит повысить качество очистки овощей и фруктов от кожуры. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при массовой очистке корнеплодов. Способ включает предварительную обработку и дальнейшее удаление поверхностного слоя корнеплодов водой под высоким давлением. Предварительная обработка корнеплодов включает обработку веществом с высокой удельной электропроводностью и затем воздействие на глубину очистки корнеплода электромагнитным полем высокой частоты. Использование изобретения позволит повысить качество очистки корнеплодов. 1 ил.

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, касается устройств для очистки картофеля и может быть использовано на пищевых предприятиях и предприятиях общественного питания. Устройство для очистки картофеля содержит пустотелый цилиндрический корпус с крышкой, в котором внутренняя поверхность выполнена шероховатой, механизм, приводящий в движение картофель, и систему подачи внутрь корпуса и удаления рабочего агента. Пустотелый цилиндрический корпус закреплен на наклонной оси и снабжен приводом вращения. На боковой поверхности корпуса выполнены отверстия, равномерно распределенные по всей его поверхности. Пустотелый цилиндрический корпус установлен с зазором в обрезиненный стакан, имеющий две направляющие штанги, которые шарнирно крепятся к корпусу. Система подачи и удаления рабочего агента выполнена в виде бака с мешалкой, расположенного под пустотелым цилиндрическим корпусом, в котором размещен рабочий агент, эжекторного сопла, закрепленного на крышке и направленного внутрь корпуса. Всасывающая магистраль эжекторного сопла соединена с баком, нагнетательная - с системой подачи сжатого воздуха. Рабочий агент может представлять собой взвесь абразива в воде. Это позволяет повысить качество очистки картофеля. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.