Получение композиции белков для пищевых продуктов, способы и устройства для разбивания большого количества яиц и отделения желтков от белков: ..отделение желтков от белков – A23J 1/09

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве машин для раскалывания большого количества яиц и разделения их на фракции. Устройство для раскалывания яиц включает станину, два параллельных вала, расположенные на станине, эластичные диски и жесткие диски с ножами и гнездами для яиц, установленные на параллельных валах с возможностью встречного вращения. В плоскости расположения параллельных валов установлен прижимной ролик симметрично относительно жестких дисков. Дополнительные ролики установлены между каждым эластичным и жестким дисками в верхней и в нижней частях устройства с возможностью взаимодействия с эластичными дисками. Использование изобретения позволит произвести раскалывание яиц различных размеров, не повреждая при этом оболочку желтка. 4 ил.