Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к устройствам обработки шифрования/дешифрования и компьютерной программе для выполнения обработки блочного шифра с общим ключом. Реализована конфигурация обработки блочного шифра с общим ключом, с улучшенным иммунитетом против атак, таких как атаки способом насыщения и алгебраические атаки (атаки РЯС). В устройстве обработки шифрования, которое выполняет обработку блочного шифра с общим ключом, S-блоки, использующиеся как модули обработки нелинейного преобразования в раундовой функции, установленные в модулях выполнения раундовых функций, выполнены с возможностью использования S-блоков, по меньшей мере, двух разных типов. С такой конфигурацией можно улучшить иммунитет против атак способом насыщения. Кроме того, типы S-блоков представляют собой смесь различных типов. При использовании такой конфигурации можно улучшить иммунитет против алгебраических атак (атак РЯС), реализуя, таким образом, в высокой степени защищенное устройство обработки шифрования. Техническим результатом является повышение трудности криптоанализа и воплощение в высокой степени защищенного алгоритма блочного шифра с общим ключом. 6 н. и 46 з.п. ф-лы, 19 ил.

Изобретение относится к системе управления освещением в зданиях. Технический результат заключается в расширении функциональных возможностей системы управления освещением за счет перевода ее в такой режим работы, при котором элементы системы будут принимать команду на перезагрузку от любого устройства дистанционного управления. Для этого предложена система управления, которая содержит управляемое устройство, управляемое посредством контроллера, имеющего средство приема для приема сигналов управления и имеющего первую, вторую и третью ячейки запоминающего устройства для хранения персонального идентификатора (ID) или адреса (PID), идентификатора (ID) сети (NID) и идентификатора (ID) (RCID) устройства дистанционного управления соответственно; по меньшей мере, одно управляемое пользователем устройство дистанционного управления для передачи сигналов управления. Сигнал управления содержит адресный код цели, код сети идентификатора, адресный код отправителя и код команды. Обычно контроллер отвечает на сигналы управления, только если адресный код цели, код сети идентификатора (ID) и адресный код отправителя соответствуют информации в запоминающем устройстве. Контроллер способен работать в режиме НЕ В СЕТИ, в котором контроллер отвечает на команду на перезагрузку независимо от адресного кода цели, кода сети идентификатора (ID) и адресного кода отправителя. 7 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к устройству и способу осуществления связи в сети, включающей в себя множество узловых устройств. Технический результат заключается в повышении эффективности и надежности передачи информации в сети. Способ связи состоит в том, что первое узловое устройство передает первый кадр из первого порта; сохраняет в качестве информации обнаружения петель информацию для распознавания первого порта и первую идентификационную информацию для идентификации первого кадра в связи друг с другом; и принимает второй кадр от второго узлового устройства; когда вторая идентификационная информация для идентификации второго кадра идентична первой идентификационной информации, первое узловое устройство обновляет информацию о состоянии порта, сохраненную в связи с узловым устройством назначения второго кадра, чтобы указать, что передача из первого порта неосуществима; затем в соответствии с обновленной информацией первое узловое устройство выбирает второй порт, из которого осуществима передача, и передает второй кадр. 3 н. и 6 з.п. ф-лы, 20 ил.

Настоящее изобретение относится к нательным локальным сетям. Технический результат изобретения заключается в уменьшении помех при работе нескольких пикосетей на одной полосе частот. Портативное устройство, способное к приведению в действие пикосети, выбирает логический канал при формировании пикосети. Устройство включает в себя контроллер, выполненный с возможностью создания первой пикосети. Контроллер соединяется по меньшей мере с одним вторичным устройством в первой пикосети. Портативное устройство включает в себя передатчик, выполненный с возможностью взаимодействия по меньшей мере с одним вторичным устройством через канал беспроводной связи. Контроллер выполнен с возможностью выбора ресурсов канала связи на основе, по меньшей мере частично, ресурсов, назначенных для второй пикосети для уменьшения помех между пикосетями. Контроллер выполнен с возможностью формирования первой пикосети для работы либо в режиме без помех, когда контроллер способен устанавливать связь со вторым контроллером во второй пикосети, либо в режиме уменьшения помех совместимости, когда контроллер не способен устанавливать связь со вторым контроллером во второй пикосети. 2 н. и 13 з.п. ф-лы, 22 ил.

Изобретение относится к способу, устройству и системе для управления многоканальным каскадом между двумя серверами управления средой. Технический результат заключается в обеспечении экономии ресурсов каналов. Для этого способ содержит этапы, на которых принимают сообщение запроса на обслуживание; выбирают целевой канал из всех каналов, многоканально включенных в каскад с противоположным каскадным сервером управления средой, в соответствии с сообщением запроса на обслуживание и предварительно установленным правилом использования каналов; и отправляют информацию об определенном целевом канале противоположному каскадному серверу управления средой, чтобы дать возможность противоположному каскадному серверу управления средой осуществить переключение кодового потока в соответствии с информацией о целевом канале. 3 н. и 8 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к системе беспроводной связи и предназначено для уменьшения помехи в символах опорных сигналов пользователей на границе соты. Для чего каждая сота выбирает схему преобразования, по меньшей мере, из двух схем преобразования, чтобы реализовывать преобразование ресурсов. Векторное переключение выполняется для ортогональной матрицы, чтобы получать несколько различных последовательностей кодовых слов и реализовывать расчет кодовых слов, так что такая проблема, что выходная мощность символов опорных сигналов является несбалансированной, может эффективно уменьшаться. 3 н. и 6 з.п. ф-лы, 8 ил., 6 табл.

Изобретение относится к области обеспечения абонентам особых услуг или удобств, а именно к службе индивидуальных сигналов ожидания (CRT) и, в частности, к технологии для реализации службы копирования нажатием. Техническим результатом является возможность выполнить услугу копирования CBRT, когда вызывающий и вызываемый абоненты принадлежат к разным телекоммуникационным операторам, или к разным подсетям одного оператора. Для этого принимают посредством первой платформы запрос на обслуживание для копирования звукового сигнала нажатием, инициированный посредством вызывающего абонента, посылают эту информацию на вторую платформу для разрешения выполнить подписку на звуковой сигнал для вызывающего абонента. При этом определяют посредством первой платформы телекоммуникационного оператора или подсети, к которой принадлежит вызывающий абонент, определяют, что вызывающий абонент и вызываемый абонент не принадлежат к одному и тому же телекоммуникационному оператору или не принадлежат к одной и той же подсети одного и того же телекоммуникационного оператора, и посылают посредством первой платформы первую информацию копирования нажатием на вторую платформу. 4 н. и 6 з.п. ф-лы, 13 ил., 4 табл.

Изобретение относится к области технологий телевидения по протоколу Интернета (internet protocol television, IPTV) и, в частности, к телевизионной приставке в системе IPTV, способу и устройству для осуществления записи и воспроизведения программ. Техническим результатом является возможность осуществлять синхронную запись при воспроизведении программы, обеспечить запись без потерь данных, что значительно улучшает восприятие пользователя. Для этого передают в телевизионную приставку сервисной системой в системе IPTV запрос воспроизведения/записи, который содержит идентификатор записи и запрашиваемый адрес. Телевизионной приставкой определяют в соответствии с запросом воспроизведения/записи, имеет ли локальное устройство интерфейс с возможностью синхронизации воспроизведения/записи, и если да, устанавливают телевизионной приставкой параметры интерфейса в соответствии с идентификатором записи. Задают медиаобъект воспроизведения для запроса воспроизведения/записи, выделяют соответствующие ресурсы записи и ресурсы воспроизведения и загружают программу из сети в соответствии с запрашиваемым адресом. Затем запускают воспроизведение программы, а также синхронную запись программы в фоновом режиме при ее воспроизведении. 3 н. и 9 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к области передачи данных, а именно к передаче несжатых (в основной полосе частот) цифровых видеоданных, и приему переданных видеоданных. Технический результат заключается в возможности эффективно одновременно передавать, по меньшей мере, множество элементов видеоданных, включенных в данные, содержащие множество элементов содержания, а также в уведомлении внешнего устройства о состоянии соединения между устройством передачи и внешним устройством на основе постоянного потенциала смещения по меньшей мере одной из двух пар разностных каналов передачи. Для этого модуль (32а) переключения устройства передачи выбирает один из множества элементов видеоданных, подаваемых из устройства (42) хранения, в соответствии с видеоданными, назначенными модулем (32i) управления данными передачи, и подает их в модуль (32b) IF. Модуль (32b) IF передает видеоданные, декодированные модулем (113) декодирования через вывод (335). Сжатые видеоданные, подаваемые из модуля (32а) переключения, передают через вывод (336). Вывод (335) включен в состав первого модуля канала. В случае, когда модуль (32b) IF представляет собой HDMI, например, вывод (335) представляет собой вывод для канала TMDS. Вывод (336) представляет собой вывод, который включен в состав второго модуля канала и подключен к зарезервированной линии, линии HPD и т.п. При этом модуль передачи данных осуществляет связь с внешним устройством через две пары разностных каналов передачи, включенных в канал передачи. 2 н. и 7 з.п. ф-лы, 51 ил.

Изобретение относится к телевизионной технике. Техническим результатом является повышение качества записи сигнала изображения путем повышение отношения сигнал/шум телекамеры и выполнения регулировочных работ по рекурсивной фильтрации видеосигнала непосредственно с компьютера. Результат достигается тем, что в матрице ПЗС телекамеры зарядовые пакеты «длинного» и «короткого» смежных кадров (полукадров) переносят из фотоприемной секции с частотой кадров (полукадров) в секцию памяти и суммируют их в ней, считывают из фотоприемника накопленный в зарядовой форме полезный сигнал изображения с периодом 2Т_к, где Т _к - период кадра в режиме прогрессивной развертки видеосигнала или полукадра в режиме чересстрочной развертки, формируют на выходе телекамеры полезный композитный видеосигнал, поступающий на вход «видео» компьютера с периодом 2Т_к , считывают из памяти компьютера полезный видеосигнал с периодом Т_к, а по наблюдаемому на экране монитора изображению выполняют оптимизацию рекурсивной фильтрации записываемого сигнала изображения путем дистанционного выбора с компьютера длительности «короткой» экспозиции в телекамере. 2 н. и 2 з.п. ф-лы, 7 ил., 1 табл.

Изобретение относится к телевизионной технике, обеспечивающей возможности селективного масштабирования изображения. Техническим результатом является дополнительное расширение динамического диапазона изображения для объектов контроля, передаваемых в комбинированном изображении вне «окна», путем повышения в выходном видеосигнале телекамеры отношения сигнал/шум для темных и/или низко освещенных деталей этих объектов за счет увеличения длительности накопления информационных зарядов в фотоприемнике. Результат достигается тем, что в состав телекамеры прототипа введены редуктор, шторка и блок управления шторкой, в состав компьютера введена плата видео, а в телекамере первый датчик телевизионного сигнала выполнен на основе матрицы ПЗС с организацией «строчно-кадровый перенос», при этом введением в состав первого датчика дополнительного формирователя импульсов для организации тактового питания фотоприемника обеспечено суммирование зарядовых пакетов смежных кадров. 4 з.п. ф-лы, 10 ил., 1 табл.

Изобретение относится к способам формирования изображений на дисплеях различных цифровых устройств, а также может быть использовано в медицине при профилактике и лечении заболеваний глаз. Технический результат заключается в стимулировании глазных мышц на выполнение дополнительной работы по аккомодации глаз. Результат достигается тем, что подают на устройство формирования размытостью изображения цифрового устройства с дисплеем двух сигналов. При этом первый сигнал подают от датчика напряжения глазных мышц, управляющих аккомодацией глаз пользователя, расположенного вблизи глаз пользователя в виде очков или гарнитуры. Второй сигнал формируют программой цифрового устройства с дисплеем. Устройство формирования размытостью изображения формирует выходной сигнал, управляющий степенью размытости изображения на дисплее, пропорциональный разности двух входных сигналов. При этом чем больше разность между абсолютными величинами входных сигналов, тем больше размытость изображения, выводимого на дисплей, а чем меньше разность, тем меньше размытость изображения на дисплее. 1 ил.

Изобретение относится к вычислительной технике. Технический результат заключается в улучшении точности размера генерируемых кодов. Устройство обработки изображений, содержащее секцию вычисления выбранного размера генерируемых кодов, которая кодирует входное изображение посредством, по меньшей мере, квантования простых кодированных данных, которые получены простым кодированием входного изображения посредством простой обработки, за счет использования шагов квантования на основе выбранных факторов квантования, дискретно выбранных из факторов квантования, и вычисляет размеры генерируемых кодов входного изображения при кодировании; секцию коррекции ошибки, которая корректирует ошибку в размерах генерируемых кодов входного изображения при кодировании, которое происходит в соответствии с простой обработкой; и секцию вычисления интерполированного размера генерируемых кодов, которая вычисляет размеры генерируемых кодов, когда входное изображение кодируется на основе параметров квантования иных, нежели выбранные параметры квантования, путем интерполяционного процесса в отношении размеров генерируемых кодов, когда входное изображение кодируется на основе выбранных факторов квантования. 3 н. и 17 з.п. ф-лы, 9 ил.

Изобретение относится к вычислительной технике. Технический результат заключается в повышении эффективности воспроизведения видеопотока как устройством трехмерного воспроизведения, так и устройством двухмерного воспроизведения. Устройство воспроизведения для воспроизведения видеопотока в соответствии с информацией о списке воспроизведения, содержащее блок считывания, считывающий файл транспортного потока с носителя записи, при этом файл транспортного потока идентифицируется справочной информацией о файлах, включенной в информацию о списке воспроизведения; декодер; регистр режима, хранящий режим вывода устройства воспроизведения; и блок вывода, при этом когда режим вывода является режимом вывода плоского вида, блок считывания считывает файл транспортного потока нормального формата, который идентифицирован комбинацией справочной информации о файлах, включенной в информацию о списке воспроизведения, и расширения файла, указывающего, что видеопотоки хранятся нормальным образом, а когда режим вывода является режимом вывода стереоскопического вида, блок считывания считывает файл перемеженного транспортного потока, который идентифицирован комбинацией справочной информации о файлах, включенной в информацию о списке воспроизведения, и расширения файла, указывающего, что видеопотоки хранятся перемеженным образом. 5 н. и 4 з.п. ф-лы, 50 ил.

Изобретение относится к вычислительной технике. Технический результат заключается в обеспечении улучшения эффективности кодирования. Устройство для генерирования множества деревьев-кандидатов кодирования для использования во время кодирования содержит компьютер, выполненный с возможностью приема и обработки изображений и/или видеокадров, и программу, исполняемую в упомянутом компьютере, для генерирования ненаправленного дерева кодирования с использованием разделения на полосы-октавы; генерирования горизонтального и вертикального деревьев кодирования в ответ на масштабирование частотных компонент в горизонтальном или вертикальном направлениях и разделение на полосы-октавы для формирования множества деревьев-кандидатов кодирования, адаптированных для горизонтального и вертикального направлений. 2 н. и 17 з.п. ф-лы, 38 ил.

Изобретение относится к кодеру/декодеру движущегося цветного изображения в формате, например, 4:2:0 и 4:2:2. Техническим результатом является повышение оптимальности кодирования движущегося изображения. Предложен кодер изображения, содержащий блок генерации прогнозируемого изображения, который генерирует прогнозируемое изображение согласно режимам прогнозирования; блок принятия решения относительно режима прогнозирования, который оценивает эффективность прогнозирования прогнозируемого изображения из блока генерации прогнозируемого изображения, для принятия решения относительно заранее определенного режима прогнозирования; и блок кодирования, который подвергает выходной сигнал блока принятия решения относительно режима прогнозирования кодированию с переменной длиной слова. Блок принятия решения на основании заранее определенного сигнала управления принимает решение, какой из общего режима прогнозирования и отдельного режима прогнозирования используется для соответствующих цветовых компонентов входного сигнала изображения, и мультиплексирует информацию о сигнале управления в битовый поток, мультиплексирует, когда используется общий режим прогнозирования, информацию общего режима прогнозирования и мультиплексирует, когда общий режим прогнозирования не используется, информацию режима прогнозирования для каждого из цветовых компонентов. 8 н.п. ф-лы, 86 ил.

Изобретение относится к устройству обработки изображения и, в частности, к кодированию стереоскопических изображений. Техническим результатом является улучшение эффективности кодирования изображений. Указанный технический результат достигается тем, что устройство обработки изображения включает: средство хранения данных для хранения декодированного изображения, полученного путем кодирования кадров, составляющих последовательность кадров, в которой поочередно расположены кадры первого изображения и второго изображения, имеющих различие, и путем выполнения локального декодирования, причем декодированное изображение хранится в качестве опорного кадра для формирования прогнозируемого изображения при выполняемом позже по времени предиктивном кодировании; и средство управления сохранением для выполнения управления сохранением опорного кадра в средстве хранения данных, чтобы из кадров, кодированных по времени раньше, чем текущий кадр, находящийся в процессе кодирования, который является кадром, подлежащим кодированию, и являющийся потенциально опорным кадром, в средстве хранения данных сохранялся кадр, который представляет собой кадр изображения из первого изображения и второго изображения, полученный с той же точки наблюдения, что и текущий кадр, находящийся в процессе кодирования, и расположенный в порядке отображения ближе всего к текущему кадру, находящемуся в процессе кодирования. 3 н. и 4 з.п. ф-лы, 20 ил.

Изобретение относится к кодированию цифрового видео и, в частности, к кодированию видео, основанному на макроблоках. Техническим результатом является повышение эффективности предсказания видео. Указанный технический результат достигается тем, что осуществляют кодирование и декодирование видеопотока с использованием макроблоков, содержащих больше чем 16х16 пикселей, например 64х64 пикселей. В одном примере устройство включает в себя кодер видео, сконфигурированный для: кодирования видеоблока, обладающего размерами больше чем 16х16 пикселей; формирования информации синтаксиса типа блоков, которая указывает размер блока; и формирования значения модели кодируемых блоков для закодированного блока, при этом значение модели кодируемых блоков указывает на то, включает ли в себя закодированный блок, по меньшей мере, один ненулевой коэффициент. Кодер видео может установить значение модели кодируемых блоков в ноль, когда закодированный блок не включает в себя, по меньшей мере, один ненулевой коэффициент, или установить значение модели кодируемых блоков в единицу, когда закодированный блок включает в себя ненулевой коэффициент. 8 н. и 40 з.п. ф-лы, 18 ил., 2 табл.

Изобретение относится к системам связи. Технический результат заключается в повышении эффективности приема. Базовая станция радиосвязи (eNB) передает в несколько мобильных станций (UE) уведомление об изменении в случае неоднократной передачи нескольких сегментов и изменении содержания широковещательной информации, формируемой несколькими сегментами, размера каждого из указанных нескольких сегментов или подкадров, в которых должны передаваться эти сегменты, причем уведомление об изменении отражает такое изменение. Мобильная станция (UE) повторно принимает все несколько сегментов, если неуспешно принято только некоторое количество из нескольких сегментов, и принимается уведомление об изменении. 3 н. и 8 з.п. ф-лы, 9 ил.

Изобретение относится к области радиосвязи. Техническим результатом является обеспечение терминала пользователя, позволяющего применять скачкообразное изменение частоты для радиодоступа в восходящей линии связи системы E-UTRA. Терминал пользователя содержит модуль модуляции, сконфигурированный для системы, в которой в полосе частот системы в частотной области определены несколько ресурсных элементов, во временной области подкадр включает первый слот и второй слот, и каждый из ресурсных элементов имеет длину, равную одному слоту во временной области. Модуль модуляции отображает данные терминала пользователя в ресурсные элементы с различными полосами частот в первом слоте и втором слоте; и передающий модуль, выполненный с возможностью передачи отображенных данных. 3 н. и 2 з.п. ф-лы, 14 ил.

Изобретение относится, в общем, к беспроводным сетям, которые используют ограничения доступа для определенных частей сети, таких как сети, имеющие соты, такие как закрытые группы абонентов 3GPP TS.36.300, которые открыты только для участников предопределенной группы. Технический результат заключается в предоставлении возможности лицам, не являющимся участниками закрытой группы абонентов (CSG), получить доступ к сети CSG оператора. Изобретение раскрывает возможность разрешения пользовательскому оборудованию доступа к сети закрытой группы абонентов в качестве участника-гостя. 6 н. и 24 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к терминалу приема данных, серверу, системе и способу распространения данных в сети мобильной связи. Технический результат заключается в предотвращении появления необязательных затрат ресурсов на связь при восстановлении дефектных участков при широковещательной передаче данных. Предложен терминал (20) приема данных, который имеет функцию приема широковещательного сигнала и функцию посылки/приема сигнала связи. Блок (210) управления связью принимает данные от сервера (10) распространения данных путем использования функции приема широковещательного сигнала. Когда определено, что имеется дефектный участок, блок (220) определения определяет, следует ли восстановить дефектный участок, в соответствии по меньшей мере с одним из: статуса связи между терминалом (20) приема данных и сервером (10) распространения данных и статуса релевантности данных, относящегося к данным. Когда блок (220) определения определяет, что дефектный участок необходимо восстановить, блок (210) связи запрашивает сервер (10) распространения данных, чтобы тот повторно переслал дефектный участок, путем использования функции посылки/приема сигнала связи и принимает дефектный участок, посланный сервером (10) распространения данных, в соответствии с запросом на повторную посылку путем использования функции посылки/приема сигнала связи. 12 н. и 24 з.п. ф-лы, 13 ил.

Предлагается система и способ управления связью в системе сотовой связи. Технический результат заключается в предотвращении отказа присоединения к групповому вызову. Способ (30) включает измерение (32) условий связи в по меньшей мере одной соте связи системы связи и оценку (34) перегрузки в пределах по меньшей мере одной соты связи системы связи на основе измеренных условий связи. Способ также включает корректировку (40, 42) линий связи в пределах по меньшей мере одной соты связи на основе выполненной оценки перегрузки. 2 н. и 14 з.п. ф-лы, 4 ил., 1 табл.

Изобретение относится к системе и способу избирательной обработки текстовых сообщений в режиме первой попытки доставки (ППД). Технический результат заключается в снижении нагрузки сети мобильной связи. Система (124) передачи текстовых сообщений включает в себя базу (136) правил, устанавливающих, доставка каких текстовых сообщений разрешена путем обработки в режиме ППД, процессор (134) сообщений, первоначально принимающий текстовое сообщение и определяющий, применима ли избирательная обработка в режиме ППД в течение определенного периода времени вследствие наступления инициирующего события. Если избирательная обработка в режиме ППД применима, процессор (134) сообщений осуществляет обработку правил из базы (136) правил, чтобы определить, разрешена ли обработка текстового сообщения в режиме ППД в период избирательной обработки в режиме ППД. Если она разрешена, процессор (134) сообщений пересылает текстовое сообщение системе (132) ППД для обработки в режиме ППД. Если обработка не разрешена, процессор (134) сообщений пересылает текстовое сообщение системе (122) передачи с промежуточным накоплением для обработки в режиме передачи с промежуточным накоплением. 2 н. и 8 з.п. ф-лы, 5 ил.

Группа изобретений относится к средствам обработки услуг. Техническим результатом является повышение безопасности системы при установке мелодии контроля вызова и уменьшение сетевого трафика. Способ включает в себя следующее: клиент управления, расположенный в пользовательском терминале, получает запрос обработки установки мелодии вызова пользователя; и клиент управления отправляет запрос обработки установки мелодии вызова на обслуживающий сервер через сеть мобильной связи, чтобы обслуживающий сервер мог выполнять соответствующую обработку в соответствии с запросом обработки установки мелодии вызова. Устройство реализует операции способа. В вариантах осуществления изобретения также раскрыты система связи и клиент управления, расположенный в пользовательском терминале. 4 н. и 16 з.п. ф-лы, 10 ил., 6 табл.

Заявленное изобретение относится к беспроводной связи. Технический результат состоит в отправке идентификатора устройства по беспроводному соединению именно безопасным образом, чтобы не привлечь к мобильному устройству внимание злоумышленников. Для этого получение ключа(ей) защиты по беспроводному соединению безопасным образом осуществляют путем отправки мобильной станцией по беспроводному соединению односторонней перестановки идентификатора мобильной станции, установления ключей с базовой станцией и отправки реального идентификатора мобильной станции безопасным образом. 6 н. и 27 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к мобильной связи. Раскрываются способ управления передачей обслуживания, устройства и система связи. Технический результат заключается в обеспечении эстафетной передачи обслуживания в сети связи с ретрансляторами. Технический результат достигается за счет того, что управляющая базовая станция (DeNB) узла-ретранслятора идентифицируется согласно установленной зависимости между узлом-ретранслятором и управляющей базовой станцией, и вследствие этого маршрутизация сообщения запроса передачи обслуживания может выполняться до корректного DeNB и в итоге отправляться в RN, и обслуживание оборудования пользователя может быть нормально передано соте, управляемой узлом-ретранслятором. 11 н. и 24 з.п. ф-лы, 19 ил.

Изобретение относится к технике связи и может быть использовано для установления беспроводной линии связи в беспроводных сетевых окружениях, имеющих периоды передачи сигнала маяка с различной частотой. Способ беспроводной связи заключается в определении в устройстве, которое находится в активном состоянии во время периода передачи маяка, есть ли кадры в очереди на передачу, в конкуренции устройства за первую возможность передачи для получения доступа к среде беспроводной связи, при этом, если устройство получает доступ к среде беспроводной связи и не имеет кадров в очереди на передачу, конкуренция за дополнительные возможности передачи до достижения заранее заданного количества возможностей передачи и переводится в состояние сна, когда достигнуто заранее заданное количество возможностей передачи или определено, что период активного состояния закончился. Технический результат - уменьшение количества времени активности устройства в сети. 3 н. и 12 з.п. ф-лы, 8 ил.

Изобретение относится к радиосвязи. Раскрыто устройство базовой станции беспроводной связи, в котором ССЕ-выделение может гибко выполняться без коллизии ACK/NACK-сигналов между множеством единичных полос частот, даже когда широкополосная передача выполняется исключительно в схеме нисходящей линии связи, что является техническим результатом. В этом устройстве модуль (105) выделения устанавливает взаимно различные области поиска для каждой из множества единичных полос частот нисходящей линии связи относительно терминалов беспроводной связи, которые осуществляют связь с использованием множества единичных полос частот нисходящей линии связи, и выделяет информацию выделения ресурсов данных схемы нисходящей линии связи, предназначенных для терминалов беспроводной связи для ССЕ во взаимно различных областях поиска, для каждой из множества единичных полос частот нисходящей линии связи, и модуль (119) ACK/NACK-приема извлекает сигнал ответа относительно данных схемы нисходящей линии связи из канала управления восходящей линии связи, ассоциированного с ССЕ, для которого выделена информация выделения ресурсов этих данных схемы нисходящей линии связи. 7 н. и 17 з.п. ф-лы, 9 ил.

Изобретение относится к радиосвязи. Терминал, способный сокращать ресурсные области в полосе частот компонента восходящей линии связи без увеличения сигнализации, даже если множество сигналов подтверждения данных нисходящей линии связи, передаваемых соответственно во множестве полос частот компонента нисходящей линии связи, передается из одной полосы частот компонента восходящей линии связи. Терминал (200), в котором блок (208) приема PCFICH получает информацию CFI, указывающую количество символов, используемых для канала управления, которому выделяется информация выделения ресурсов, относящаяся к данным нисходящей линии связи, направленным устройству, для каждой из полос частот компонента нисходящей линии связи, блок отображения (214) задает ресурсную область, которой выделяется сигнал подтверждения данных нисходящей линии связи, для каждой из множества полос частот компонента нисходящей линии связи, согласно информации CFI каждой из полос частот компонента нисходящей линии связи, в полосе частот компонента восходящей линии связи, заданной для устройства, и отображает сигналы подтверждения в ресурсные области, соответствующие полосам частот компонента нисходящей линии связи, используемым для выделения данных нисходящей линии связи. 6 н. и 14 з.п. ф-лы, 10 ил.

Изобретение относится к системам беспроводной связи с множественным доступом, поддерживающим одновременную связь для множества мобильных приборов, и предназначено для повышения пропускной способности связи. Изобретение раскрывает системы и технологии, которые способствуют указанию параметров обратной связи для множества назначений одной несущей, назначений множества несущих и т.п. согласно множественному доступу с частотным разделением каналов с одной несущей (SC-FDMA), ослабленному SC-FDMA и т.д. Обратная связь в ослабленном SC-FDMA может быть объединена посредством мобильного прибора, чтобы сберегать энергию. Помимо этого, индикатор назначения в нисходящей линии связи (DAI) может быть использован для того, чтобы обнаруживать и указывать потерянные предоставления. 5 н. и 28 з.п. ф-лы, 16 ил.

Заявленное изобретение относится к методу способствования использованию команд АТ, заданных для пакетного домена универсальной пакетной радиослужбы (GPRS), в связи с пакетным доменом развитой пакетной системы (EPS). Технический результат состоит в эффективности поддержки пакетного домена EPS. Для этого вариант осуществления способа этого метода содержит определение, в ответ на команду АТ, направленную на определение вторичного контекста протокола пакетных данных (PDP), сервисного потока данных EPS (SDF) на основании вторичного контекста PDP. 4 н. и 12 з.п. ф-лы, 6 ил.

Заявленное изобретение относится к самонастройке информации/параметров в прямой линии связи. Технический результат состоит в предоставлении возможности терминалу доступа определять структуру прямой линии связи и обратной линии связи в системе связи. Для этого оборудование содержит множество электронных устройств, каждое из которых содержит логические средства, при этом оборудование выполнено с возможностью приема преамбулы, содержащей параметры структуры кадра, извлечения упомянутых параметров структуры кадра из упомянутой преамбулы и определения структуры кадра посредством демодуляции упомянутых параметров структуры кадра. 4 н. и 32 з.п. ф-лы, 6 ил.

Способ совместного использования функции устройства, способ включает в себя обнаружение, по меньшей мере, одного устройства среди множества устройств через первое устройство, соединенное с множеством устройств через множество сетей, при этом обнаружение выполняется вторым устройством во множестве устройств; осуществление межсетевого взаимодействия второго устройства с третьим устройством в обнаруженном, по меньшей мере, одном устройстве через первое устройство; и использование, посредством второго устройства, функции третьего устройства через первое устройство. 9 н. и 6 з.п. ф-лы, 17 ил.

Изобретение относится к конструкции высокоотражающих зеркал с обогревом, применяемых в качестве автомобильных зеркал, обеспечивающих безопасность эксплуатации транспортных средств, декоративных фасадных стекол зданий, а также в качестве зеркальных нагревательных панелей для обогрева помещений. Высокоотражающее зеркало с обогревом содержит стеклянную подложку, отражающий токопроводящий слой из нержавеющей стали геометрической толщиной от 20 нм до 1000 нм, электропроводящие контакты, двухслойное покрытие из оксидов, причем верхний слой выполнен из оксида титана, расположенных на внешней стороне подложки, отличающееся тем, что прилегающий к слою из нержавеющей стали слой выполнен из фтористого магния геометрической толщиной 71-75 нм, а геометрическая толщина слоя оксида титана имеет величину 50-60 нм. Изобретение позволяет увеличить коэффициент отражения зеркала с обогревом до 88% в видимой области спектра 0,4÷0,7 мкм при стабильном электрическом сопротивлении нагревательного элемента, просто в изготовлении и удобно при использовании его в качестве декоративных фасадных стекол зданий и на транспортных средствах. 1 ил., 3 пр.

Изобретение относится к области светотехники. Технический результат - повышение коэффициента полезного действия, спектра излучения и срока службы. Высокочастотная лампа (10) снабжена включенным после усилителя (20) мощности преобразователем (26) полного сопротивления, который обеспечивает приложение наиболее высокого напряжения к ионизационной камере (16). 4 н. и 10 з.п. ф-лы, 10 ил.

Изобретение относится к технике защиты от ударов молнии. Технический результат - приближение искусственно созданных ячеек грозового облака к природным грозовым облакам и повышение точности создания условий возникновения молний. Создают поток заряженного аэрозоля, накапливают электрический заряд в заторможенном потоке в виде заряженного облака до величины, когда напряженность электрического поля в промежутке «облако-модель объекта» достаточна для формирования лидерного разряда, регистрируют количество разрядов, попадающее на объект и молниеприемник, и делают вывод о молниезащищенности объекта. При этом создают трехпольную ячейку грозового облака путем внедрения в него положительного, затем отрицательного и снова положительного заряда. Устройство содержит имитатор (1) местности, модель (2) объекта, модель (3) молниеприемника, имитатор грозовых облаков, выполненный в виде генератора (4) заряженной аэрозольной струи, который соединен с источником (5) знакопеременного питания, в котором имеется возможность регулирования амплитуды и длительности выходного тока, фотоаппарат (6), подсоединенный к компьютеру, или токовый шунт (7), через который модель (3) молниеприемника соединена с имитатором (1) местности. Отношение Т₊/Т_- длительностей положительной и отрицательной полярностей и отношение I₊/I_- амплитуд тока положительной и отрицательной полярностей источника (5) знакопеременного питания может изменяться от 0,1 до 2, сумма Т₊+Т_- длительностей положительной и отрицательной полярностей может изменяться от 0,1 до 10 секунд, а пауза между сериями импульсов составляет не менее 1 секунды. 2 н.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к области плазменной техники, а именно к катодам-компенсаторам, работающим на газообразных рабочих телах. Технический результат - увеличение ресурса надежной работы и снижение трудоемкости изготовления. Плазменный катод содержит полый держатель 1 с торцевыми стенками 2, 3 и проходными отверстиями 4, 5 рабочего тела, внутри которого размещен эмиттер 6, между которыми расположен барьерный слой 7 химически пассивного материала, между внутренними поверхностями 8 полого держателя и наружными поверхностями 9 эмиттера образованы зазоры 10, 10а, 10б, между которыми размещен экран 11. Поверхности экрана покрыты барьерными слоями 7а. 5 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к генератору нейтронов и способу его конструирования. Генератор включает в себя решетку, выполненную с возможностью выработки ионизируемого газа при нагреве электронами, сталкивающимися с ней. Катод испускает электроны для нагрева решетки и столкновений с выработанными атомами ионизируемого газа для образования ионов. Нейтроны образуются от столкновения ионов, падающих на мишень в генераторе. Инструмент для подземного использования, включающий в свой состав генератор нейтронов. Техническим результатом является обеспечение возможности работы с различными типами источников и при различных условиях. 1 н. и 24 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению. Плуг-рыхлитель содержит смонтированные на раме отвальные корпуса, каждый из которых состоит из стойки, лемеха, отвала, безотвального рыхлителя с долотом, переставляемые по высоте вдоль стойки. Рыхлитель прикреплен к стойке с боку, так, что его долото находится от края носка лемеха в поперечно-горизонтальной плоскости на расстоянии не более (0,3 0,5)В, где В - ширина захвата корпуса, а в продольно-горизонтальной плоскости, при наименьших параметрах установки, не более , где H - разница между глубинами рыхления и оборота пласта. Такое конструктивное решение позволяет повысить эксплуатационно-технологические показатели МТА, а также эффективно рыхлить подпахотные горизонты. 3 ил.

Орудие включает раму и последовательно установленные на ней с возможностью вращения и связанные друг с другом цепной передачей барабаны с зубьями. Рама опирается на колеса с возможностью перемещения их в вертикальном направлении, обеспечивающем изменение глубины обработки. Каждый барабан выполнен в виде жесткой конструкции, состоящей из вала со звездочкой. Количество зубьев на звездочке вала переднего барабана больше количества зубьев заднего барабана. К валу прикреплены два диска, между которыми расположены планки с пружинными зубьями. Каждая планка закреплена к дискам так, что концы пружинных зубьев расположены по винтовым линиям, направление которых на переднем и заднем барабанах разное. Зубья закреплены так, что в момент входа в почву они расположены под прямым углом к направлению движения агрегата. Такое конструктивное выполнение позволит повысить качество поверхностной обработки почвы, снизить количество проходов по полю и обеспечить полное вычесывание сорняков. 2 ил.

Высевающий аппарат для точно высева семян включает корпус, выполненный круглого сечения из металла или твердого пластика. Сверху корпуса установлен загрузочный бункер с крышкой и с дозатором семян в нижней его части. Внутри корпуса установлен рабочий орган, выполненный в виде спирального винта с возможностью вращения вокруг своей оси, который распределяет семенной материал в единичный слой, закрепленный с одной стороны на приводной круглый диск посредством болтового соединения, прижимая один виток спирального винта. Внутрь рабочего органа неподвижно установлена круглая трубка из металла или твердого пластика. Рабочий орган установлен с шагом, подходящим под размер семян, и с зазором между внутренней поверхностью корпуса, витками спирали и внутренней трубкой, не превышающим минимальные размеры семян. С нижней стороны корпуса выполнено выходное окно, на которое прикреплена гибкая трубка для прямой доставки семян в почву. Использование изобретения позволит повысить точность высева семян с заданным шагом, а также исключить притормаживание рабочего органа во время вращения и защемление семян между внутренней поверхностью корпуса, витками рабочего органа и внутренней трубкой. 1 ил.

Изобретение относится к роторам и корпусам для осевых роторных сельскохозяйственных комбайнов. Молотильное устройство для комбайна имеет несущую конструкцию, содержащую удлиненный ротор для перемещения материалов сельскохозяйственных культур, удлиненный корпус для окружения удлиненного ротора и для образования объема пространства между ротором и корпусом. Корпус содержит выпускное отверстие. Корпус и ротор установлены на опорной конструкции. На первой части выпускного конца ротора установлены выпускные лопасти. Выпускные лопасти проходят от поверхности первой части. Указанные лопасти выполнены с возможностью регулировки по высоте, на которую лопасти проходят от поверхности. Комбайн оснащен роторным молотильным устройством, содержащим корпус, окружающий ротор для образования объема пространства между ротором и корпусом и прохождения материала сельскохозяйственной культуры по направлению к выпускному концу корпуса. При осуществлении способа перемещения материала сельскохозяйственной культуры через молотильное устройство комбайна обеспечивают ротор, содержащий выпускные лопасти, прикрепленные к выпускному концу ротора. Затем регулируют высоту, на которую выпускные лопасти проходят от выпускного конца ротора. Затем обеспечивают удлиненный корпус, окружающий ротор для образования пространства для материала сельскохозяйственной культуры. Подают материалы сельскохозяйственных культур во впускное отверстие корпуса. Перемещают материал сельскохозяйственной культуры посредством вращения по направлению к выпускному отверстию корпуса. Обеспечивают взаимодействие материалов сельскохозяйственных культур с одной или более выпускными лопастями, установленными на роторе, для удаления материалов сельскохозяйственных культур из корпуса. Повышается эффективность выгрузки материала соломы, увеличивается износостойкость и уменьшается повреждение соломы. 3 н. и 16 з.п. ф-лы, 11 ил.

Инструмент содержит рабочую насадку 1, приводимую в действие посредством исполнительного механизма и установленную на верхнем конце держащей насадку рукоятки 2. Нижний участок рукоятки 2 снабжен ручкой 3. Вторая рукоятка или вспомогательная рукоятка 4 прикреплена или выполнена с возможностью прикрепления к держащей насадку рукоятке 2 ниже и на удалении от рабочей насадки 1 с образованием по меньшей мере на своем проксимальном участке острого угла ( ) с держащей насадку рукояткой 2. Размер вспомогательной рукоятки 4 выполнен таким, что ее свободный конец, снабженный ручкой 5, расположен на уровне или по существу на уровне ручки 3. При этом одна из указанных ручек 3 или 5 образует ручку управления исполнительного механизма. При таком выполнении повышается удобство эксплуатации. 10 з.п. ф-лы, 14 ил.

Изобретение предназначено для сдвига и разрушения антициклонов в тропосфере. Способ включает длительное воздействие на атмосферу вертикальным восходящим конвективным потоком от системы излучателей, поднятых над Землей и разнесенных по площади, образуемым завихрением магнитным полем генерируемых коронирующими электродами ионов и их канализацией посредством соленоидов в каждом излучателе при пропускании через них тока коронирования и разогрева потока ионов электромагнитным полем на длине волны больше критической, для создаваемой плотности концентрации в объеме соленоидов за счет соосного их охвата элементами спиральной антенны с осевой результирующей диаграммой направленности. Технический результат - образование струйных течений от восходящего потока ионов, изменяющих динамику атмосферных процессов. 5 ил.

Изобретение касается метеорологии и может быть использовано для сдвига и разрушения антициклонов в тропосфере. Устройство содержит генератор высокочастотного напряжения и присоединенную к нему систему коронирующих электродов, каждый из которых выполнен в виде соленоида с венчиком игл на концах, помещенных во внутренний нижний торец соленоидов. Каждый из соленоидов соосно охвачен витками элементов спиральной антенны, размещенных в двух взаимно ортогональных плоскостях, с общим рефлектором, создающих осевую результирующую диаграмму направленности. Антенна подключена к высокочастотному передатчику электромагнитных волн. Технический результат - образование в тропосфере струйных течений восходящего потока ионов, изменяющих динамику атмосферных процессов. 6 ил.

Изобретение относится к области медицины, нейробиологии и фармакогенетике и касается способа получения валидной молекулярно-генетической модели абсансной эпилепсии человека. Представленный способ заключается в том, что с помощью генотипирования локуса Taq 1А DRD₂ среди крыс линии WAG/Rij выявляются родительские особи Р с генотипом А₁/А₁ гена DRD₂, скрещиваются между собой, получают потомство F₁, которое выращивают до половозрелого возраста, затем среди потомства F₁ выделяют неаудиогенных особей, после чего неаудиогенных особей потомства F₁ скрещивают между собой для получения потомства F₂, которое затем также доращивается до половозрелого возраста, среди них также производится отбор неаудиогенных особей, при этом скрещивание и отбор производится неоднократно для получения однородной популяции неаудиогенных крыс линии WAG/Rij с генотипом А₁/А₁ гена DRD₂, контроль типа ПВР у отобранных особей потомства F₁ для последующего скрещивания производится посредством электроэнцефалографического анализа, включающего морфологический контроль. Представленное изобретение может быть использовано для доклинических испытаний антиэпилептических препаратов. 1 ил., 1 табл.

Изобретение относится к области экологии морских животных и предназначено для оценки численности половозрелых самок каспийского тюленя, участвующих в размножении. Способ включает организационно-техническое, методическое обеспечение специализированной судовой экспедиции и учет биологических особенностей объекта ее исследований - каспийского тюленя. Экспедицию осуществляют в определенный временной период после распадения льда в апреле месяце на всей акватории Северного Каспия. Маршрут судна прокладывают по параллельным трансектам на расстоянии от 10 до 20 км друг от друга. При регистрации и идентификации объекта исследования ассоциированно используют характерные биологические особенности тюленей: любознательность, дыхание атмосферным воздухом, окрас шкурки двухмесячных щенков. Подсчитывают экстраполяционную численность тюленей на обследуемой площади. Одновременно на местах отдыха - островах и шалыгах, расположенных на акватории Северного Каспия, подсчитывают численность особей смешанных залежек на островах. Определяют количество самок без приплода. Определяют долю лактирующих самок, на смешанных залежках. После этого рассчитывают общее количество половозрелых самок участвующих в размножении, с учетом экстраполяционной численности. Заявленный способ позволяет быстро и точно оценить количество половозрелых самок, участвующих в размножении. 2 з.п. ф-лы, 1 пр.

Изобретение относится к области биотехнологии, в частности к бактерицидным препаратам с лизоцимной активностью. Смешивают водные растворы нитрата серебра и лизоцима в заданном соотношении с получением восстановленного металлического серебра. Восстановленное металлическое серебро стабилизируют добавлением водного раствора желатина в заданном соотношении. Полученную смесь подергают УФ-облучению при непрерывном перемешивании в течение 25-30 минут, в диапазоне коротковолнового излучения 254 нм. В течение 25-30 минут в диапазоне длинноволнового излучения 365 нм. В течение 55-60 минут в диапазоне коротковолнового излучения 254 нм. Проводят диализ обработанной смеси в течение 24-30 часов при непрерывном перемешивании, с использованием бидистиллированной воды с последующей сушкой под вакуумом. Изобретение позволяет получить нетоксичный и стабильный в растворе хлорида натрия бактерицидный препарат. 2 табл. 3 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Сверхвысокочастотный пресс макаронных изделий, содержит резонаторную камеру СВЧ-генератора с трапецеидальным поперечным сечением. Нижним основанием резонаторной камеры служит цилиндрическая шнековая камера, внутри которой расположен шнек-нагнетатель, на его валу установлена формующая головка, состоящая из матрицы, решетки и прижимного устройства. Шнековая камера и винтовая лопасть шнека-нагнетателя обеспечивают пульсирующий режим воздействия электромагнитного поля СВЧ-диапазона на измельченное тесто. Верхним основанием резонаторной камеры является генераторный блок. Он расположен так, что излучатель направлен в сторону резонаторной камеры. На боковой стороне резонаторной камеры вырезано отверстие, куда вмонтирован измельчающий механизм. Его решетка перекрывает отверстие и экранирует излучение. Измельчающий механизм находится на валу подающего шнека, над которым установлена приемная емкость. Оборудование обеспечивает снижение энергетических затрат при положительном изменении свойств белка и крахмала с проявлением клеящих и связующих свойств. 9 ил.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа из сахара и крахмальной патоки, заваривание им муки, вымешивание с получением теста. Затем тесто выдерживают для охлаждения, добавляют маргарин, соду, углеаммонийную соль и питьевую воду. Тесто повторно вымешивают, формуют, выпекают и глазируют. Для заваривания используют смесь пшеничной муки и муки из скорцонера, взятых в соотношении по массе около 8:1. Муку из скорцонера готовят путем экстрагирования цветков жасмина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Затем подготавливают скорцонер, осуществляют его резку. Далее сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев скорцонера до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. После этого сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием скорцонера. Затем осуществляют его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%: смесь муки 547,8; сахар 252,6; крахмальная патока 110,6; маргарин 49,7; сода 1,68; углеаммонийная соль 6,14; вода до влажности теста 23%. Обеспечивается увеличение объема целевого продукта при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к получению заварных пряников. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа, заваривание им смеси пшеничной муки и муки из корня одуванчика, взятых в соотношении по массе около 8:1, вымешивание, выдержку теста, повторное вымешивание, формование, выпечку и глазирование. Приготовление муки из корня одуванчика предусматривает его подготовку, резку, сушку в поле СВЧ, обжаривание, пропитку корня одуванчика отделенной мисцеллой зиры, полученной в результате экстрагирования, с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет увеличить объем заварных пряников при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к получению заварных пряников. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа, заваривание им смеси пшеничной муки и муки из цикория, взятых в соотношении по массе около 8:1, вымешивание, выдержку теста, повторное вымешивание, формование, выпечку и глазирование. Приготовление муки из цикория предусматривает его подготовку, резку, сушку в поле СВЧ, обжаривание, пропитку цикория отделённой мисцеллой цветков розы, полученной в результате экстрагирования, с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием цикория и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Все компоненты взяты при определённом содержании. Изобретение позволяет увеличить объём заварных пряников при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к получению заварных пряников. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа, заваривание им смеси пшеничной муки и муки из якона, взятых в соотношении по массе около 8:1, вымешивание, выдержку теста, повторное вымешивание, формование, выпечку и глазирование. Приготовление муки из якона предусматривает его подготовку, резку, сушку в поле СВЧ, обжаривание, пропитку якона отделенной мисцеллой фенхеля, полученной в результате экстрагирования, с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет увеличить объем заварных пряников при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к получению заварных пряников. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа, заваривание им смеси пшеничной муки и муки из скорцонера, взятых в соотношении по массе около 8:1, вымешивание, выдержку теста, повторное вымешивание, формование, выпечку и глазирование. Приготовление муки из скорцонера предусматривает его подготовку, резку, сушку в поле СВЧ, обжаривание, пропитку скорцонера отделённой мисцеллой ажгона, полученной в результате экстрагирования, с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием скорцонера и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет увеличить объем заварных пряников при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает приготовление заварного теста с использованием для заваривания смеси пшеничной муки и ароматизированной муки из скорцонера, полученной по заданной технологии, формование, выпечку и глазирование. Полученные заварные пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает приготовление заварного теста с использованием для заваривания смеси пшеничной муки и ароматизированной муки из тописолнечника, полученной по заданной технологии, формование, выпечку и глазирование. Полученные заварные пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает приготовление заварного теста с использованием для заваривания смеси пшеничной муки и ароматизированной муки из тописолнечника, полученной по заданной технологии, формование, выпечку и глазирование. Полученные заварные пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает приготовление заварного теста с использованием для заваривания смеси пшеничной муки и ароматизированной муки из топинамбура, полученной по заданной технологии, формование, выпечку и глазирование. Полученные заварные пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает приготовление заварного теста с использованием для заваривания смеси пшеничной муки и ароматизированной муки из топинамбура, полученной по заданной технологии, формование, выпечку и глазирование. Полученные заварные пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает приготовление заварного теста с использованием для заваривания смеси пшеничной муки и ароматизированной муки из овсяного корня, полученной по заданной технологии, формование, выпечку и глазирование. Полученные заварные пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает приготовление заварного теста с использованием для заваривания смеси пшеничной муки и ароматизированной муки из цикория, полученной по заданной технологии, формование, выпечку и глазирование. Полученные заварные пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает приготовление заварного теста с использованием для заваривания смеси пшеничной муки и ароматизированной муки из овсяного корня, полученной по заданной технологии, формование, выпечку и глазирование. Полученные заварные пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает приготовление заварного теста с использованием для заваривания смеси пшеничной муки и ароматизированной муки из овсяного корня, полученной по заданной технологии, формование, выпечку и глазирование. Полученные заварные пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа из сахара и крахмальной патоки, заваривание им муки, вымешивание с получением теста. Затем тесто выдерживают для охлаждения, добавляют маргарин, соду, углеаммонийную соль и питьевую воду. Тесто повторно вымешивают, формуют, выпекают и глазируют. Для заваривания используют смесь пшеничной муки и муки из корня одуванчика, взятых в соотношении по массе около 8:1. Муку из корня одуванчика готовят путем экстрагирования аира жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Затем подготавливают корень одуванчика, осуществляют его резку. Далее сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа. Досушивают конвективным методом до остаточной влажности около 5%, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. После этого сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика. Затем осуществляют его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%:смесь муки - 547,8; сахар - 252,6; крахмальная патока - 110,6; маргарин - 49,7; сода - 1,68; углеаммонийная соль - 6,1; вода - до влажности теста 23%. Обеспечивается увеличение объема целевого продукта при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает приготовление заварного теста с использованием для заваривания смеси пшеничной муки и ароматизированной муки из тописолнечника, полученной по заданной технологии, формование, выпечку и глазирование. Полученные заварные пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к получению заварных пряников. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа, заваривание им смеси пшеничной муки и муки из тописолнечника, взятых в соотношении по массе около 8:1, вымешивание, выдержку теста, повторное вымешивание, формование, выпечку и глазирование. Приготовление муки из тописолнечника предусматривает его подготовку, резку, сушку в поле СВЧ, обжаривание, пропитку тописолнечника отделенной мисцеллой аира, полученной в результате экстрагирования, с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием тописолнечника и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет увеличить объем заварных пряников при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к получению заварных пряников. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа, заваривание им смеси пшеничной муки и муки из топинамбура, взятых в соотношении по массе около 8:1, вымешивание, выдержку теста, повторное вымешивание, формование, выпечку и глазирование. Приготовление муки из топинамбура предусматривает его подготовку, резку, сушку в поле СВЧ, обжаривание, пропитку топинамбура отделенной мисцеллой зубровки душистой, полученной в результате экстрагирования, с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием топинамбура и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет увеличить объем заварных пряников при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к получению заварных пряников. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа, заваривание им смеси пшеничной муки и муки из топинамбура, взятых в соотношении по массе около 8:1, вымешивание, выдержку теста, повторное вымешивание, формование, выпечку и глазирование. Приготовление муки из топинамбура предусматривает его подготовку, резку, сушку в поле СВЧ, обжаривание, пропитку топинамбура отделенной мисцеллой аниса, полученной в результате экстрагирования, с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием топинамбура и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет увеличить объем заварных пряников при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к получению заварных пряников. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа, заваривание им смеси пшеничной муки и муки из топиcолнечника, взятых в соотношении по массе около 8:1, вымешивание, выдержку теста, повторное вымешивание, формование, выпечку и глазирование. Приготовление муки из топиcолнечника предусматривает его подготовку, резку, сушку в поле СВЧ, обжаривание, пропитку топиcолнечника отделенной мисцеллой кардамона, полученной в результате экстрагирования, с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием топиcолнечника и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет увеличить объем заварных пряников при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к получению заварных пряников. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа, заваривание им смеси пшеничной муки и муки из якона, взятых в соотношении по массе около 8:1, вымешивание, выдержку теста, повторное вымешивание, формование, выпечку и глазирование. Приготовление муки из якона предусматривает его подготовку, резку, сушку в поле СВЧ, обжаривание, пропитку якона отделенной мисцеллой зубровки душистой, полученной в результате экстрагирования, с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет увеличить объем заварных пряников при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к получению заварных пряников. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа, заваривание им смеси пшеничной муки и муки из якона, взятых в соотношении по массе около 8:1, вымешивание, выдержку теста, повторное вымешивание, формование, выпечку и глазирование. Приготовление муки из якона предусматривает его подготовку, резку, сушку в поле СВЧ, обжаривание, пропитку якона отделенной мисцеллой цветков жасмина, полученной в результате экстрагирования, с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет увеличить объем заварных пряников при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа из сахара и крахмальной патоки, заваривание им муки, вымешивание с получением теста. Затем тесто выдерживают для охлаждения, добавляют маргарин, соду, углеаммонийную соль и питьевую воду. Тесто повторно вымешивают, формуют, выпекают и глазируют. Для заваривания используют смесь пшеничной муки и муки из овсяного корня, взятых в соотношении по массе около 8:1. Муку из овсяного корня готовят путем экстрагирования корицы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Затем подготавливают овсяный корень, осуществляют его резку. Далее сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев овсяного корня до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа. Досушивают конвективным методом до остаточной влажности около 5%. Пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. После завершения пропитки сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием овсяного корня. Затем осуществляют его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%: смесь муки - 547,8; сахар - 252,6; крахмальная патока - 110,6; маргарин - 49,7; сода - 1,68; углеаммонийная соль - 6,1; вода - до влажности теста 23%. Обеспечивается увеличение объема целевого продукта при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает приготовление заварного теста с использованием для заваривания смеси пшеничной муки и ароматизированной муки из скорцонера, полученной по заданной технологии, формование, выпечку и глазирование. Полученные заварные пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. При осуществлении способа приготавливают заварное тесто. Для заваривания используют смесь пшеничной муки и ароматизированной муки из тописолнечника. Муку получают по заданной технологии. Формуют пряники, выпекают и глазируют. Полученные заварные пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сырцового теста из смеси пшеничной муки и ароматизированной муки из цикория, полученной по заданной технологии, сахара, патоки, воды, меланжа, соды и углеаммонийной соли, его вымешивание, формование, выпечку и глазирование. Полученные сырцовые пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мучных кондитерских изделий и предназначено для получения сырцовых пряников. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сырцового теста из смеси пшеничной муки и ароматизированной муки из корня одуванчика, полученной по заданной технологии, сахара, патоки, воды, меланжа, соды и углеаммонийной соли, его вымешивание, формование, выпечку и глазирование. Причем смесь пшеничной муки и муки из корня одуванчика берут в соотношении по массе около 8:1. Муку из корня одуванчика готовят путем экстрагирования мелиссы лимонной жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Выполняют подготовку корня одуванчика, его резку, сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ в течение не менее 1 часа. Далее осуществляют досушку конвективным методом до остаточной влажности около 5%, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. При этом тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%: смесь муки - 557,2, сахар - 364, патока - 56,9, меланж - 25,9, сода - 1,54, углеаммонийная соль - 5,38, вода - до влажности теста 23%. Полученные сырцовые пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сырцового теста из смеси пшеничной муки и ароматизированной муки из корня одуванчика, полученной по заданной технологии, сахара, патоки, воды, меланжа, соды и углеаммонийной соли, его вымешивание, формование, выпечку и глазирование. Причем смесь пшеничной муки и муки из корня одуванчика берут в соотношении по массе около 8:1. Муку из корня одуванчика готовят путем экстрагирования мяты перечной жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Выполняют подготовку корня одуванчика, его резку, сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ в течение не менее 1 часа. Далее осуществляют досушку конвективным методом до остаточной влажности около 5%, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. При этом тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%: смесь муки - 57,2, сахар - 364, патока - 56,9, меланж - 25,9, сода - 1,54, углеаммонийная соль - 5,38, вода - до влажности теста 23%. Полученные сырцовые пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мучных кондитерских изделий, и предназначено для получения сырцовых пряников. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа из сахара и патоки, его смешивание с мукой, меланжем, содой и углеаммонийной солью, вымешивание, формование, выпечку и глазирование. Причем используют смесь пшеничной муки и муки из скорцонера, взятых в соотношении по массе около 8:1. Муку из скорцонера готовят путем экстрагирования корицы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Выполняют подготовку скорцонера, его резку, сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев скорцонера до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Далее осуществляют досушку конвективным методом до остаточной влажности около 5%, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием скорцонера и его криоизмельчения в среде выделившегося азота. При этом тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%: смесь муки - 557,2, сахар - 364, патока - 56,9, меланж - 25,9, сода - 1,54, углеаммонийная соль - 5,38, вода - до влажности теста 23%. Полученные сырцовые пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мучных кондитерских изделий, и предназначено для получения сырцовых пряников. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сырцового теста из смеси пшеничной муки и муки из якона, полученной по заданной технологии, сахара, патоки, воды, меланжа, соды и углеаммонийной соли, его вымешивание, формование, выпечку и глазирование. Причем смесь пшеничной муки и муки из якона берут в соотношении по массе около 8:1. Муку из якона готовят путем экстрагирования аниса жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Выполняют подготовку якона, его резку, сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% в течение не менее 1 часа. Далее осуществляют досушку конвективным методом до остаточной влажности около 5%, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием якона и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. При этом тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%: смесь муки - 557,2, сахар - 364, патока - 56,9, меланж - 25,9, сода - 1,54, углеаммонийная соль - 5,38, вода - до влажности теста 23%. Полученные сырцовые пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к пищевой промышленности и представляет собой способ производства сырцовых пряников, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа из сахара и патоки, его смешивание с мукой, меланжем, содой и углеаммонийной солью, вымешивание, формование, выпечку и глазирование, отличающийся тем, что используют смесь пшеничной муки и муки из топинамбура, взятых в соотношении по массе около 8:1, муку из топинамбура готовят путем экстрагирования лавра коричного жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки топинамбура, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев топинамбура до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа, досушки конвективным методом до остаточной влажности около 5%, пропитки отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием топинамбура и его криоизмельчения в среде выделившегося азота, а тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%: смесь муки - 557,2; сахар - 364; патока - 56,9; меланж - 25,9; сода - 1,54; углеаммонийная соль - 5,38; вода - до влажности теста 23%. Изобретение обеспечивает увеличение объема целевого продукта при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к пищевой промышленности и представляет собой способ получения сырцовых пряников, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа из сахара и патоки, его смешивание с мукой, меланжем, содой и углеаммонийной солью, вымешивание, формование, выпечку и глазирование, отличающийся тем, что используют смесь пшеничной муки и муки из овсяного корня, взятых в соотношении по массе около 8:1, муку из овсяного корня готовят путем экстрагирования цедры цитрусовых жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки овсяного корня, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев овсяного корня до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривания, пропитки отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбросом давления до атмосферного с одновременным замораживанием овсяного корня и его криоизмельчением в среде выделившегося азота, а тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%: смесь муки - 557,2; сахар - 364; патока - 56,9; меланж - 25,9; сода - 1,54; углеаммонийная соль - 5,38; вода - до влажности теста 23%. Изобретение обеспечивает увеличение объема целевого продукта при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий, а именно к способу получения сырцовых пряников. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа из сахара и патоки, его смешивание с мукой, меланжем, содой и углеаммонийной солью, вымешивание, формование, выпечку и глазирование. В качестве муки используют смесь пшеничной муки и муки из скорцонера в соотношении по массе около 8:1. Приготовление муки из скорцонера предусматривает его подготовку, резку, сушку в поле СВЧ, досушку конвективным методом, пропитку скорцонера отделенной мисцеллой аниса, полученной в результате экстрагирования, с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием скорцонера и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет увеличить объем сырцовых пряников при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий, а именно к способу получения сырцовых пряников. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа из сахара и патоки, его смешивание с мукой, меланжем, содой и углеаммонийной солью, вымешивание, формование, выпечку и глазирование. В качестве муки используют смесь пшеничной муки и муки из цикория в соотношении по массе около 8:1. Приготовление муки из цикория предусматривает его подготовку, резку, сушку в поле СВЧ, досушку конвективным методом, пропитку цикория отделенной мисцеллой мускатного цвета, полученной в результате экстрагирования, с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием цикория и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет увеличить объем сырцовых пряников при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий, а именно к способу получения сырцовых пряников. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа из сахара и патоки, его смешивание с мукой, меланжем, содой и углеаммонийной солью, вымешивание, формование, выпечку и глазирование. В качестве муки используют смесь пшеничной муки и муки из тописолнечника в соотношении по массе 8:1. Приготовление муки из тописолнечника предусматривает его подготовку, резку, сушку в поле СВЧ, досушку конвективным методом, пропитку муки из скорцонера отделенной мисцеллой мелиссы лимонной, полученной в результате экстрагирования, с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием тописолнечника и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет увеличить объем сырцовых пряников при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий, а именно к способу получения сырцовых пряников. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа из сахара и патоки, его смешивание с мукой, меланжем, содой и углеаммонийной солью, вымешивание, формование, выпечку и глазирование. В качестве муки используют смесь пшеничной муки и муки из скорцонера в соотношении по массе 8:1. Приготовление муки из скорцонера предусматривает его подготовку, резку, сушку в поле СВЧ, досушку конвективным методом, пропитку муки из скорцонера отделенной мисцеллой цветков липы, полученной в результате экстрагирования, с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием скорцонера и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет увеличить объем сырцовых пряников при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий, а именно к способу получения сырцовых пряников. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа из сахара и патоки, его смешивание с мукой, меланжем, содой и углеаммонийной солью, вымешивание, формование, выпечку и глазирование. В качестве муки используют смесь пшеничной муки и муки из топинамбура в соотношении по массе около 8:1. Приготовление муки из топинамбура предусматривает его подготовку, резку, сушку в поле СВЧ, пропитку отделенной мисцеллой цедры цитрусовых, полученной в результате экстрагирования, с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием топинамбура и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет увеличить объем сырцовых пряников при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к пищевой промышленности и представляет собой способ производства сырцовых пряников, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа из сахара и патоки, его смешивание с мукой, меланжем, содой и углеаммонийной солью, вымешивание, формование, выпечку и глазирование, отличающийся тем, что используют смесь пшеничной муки и муки из овсяного корня, взятых в соотношении по массе около 8:1, муку из овсяного корня готовят путем экстрагирования ванили жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки овсяного корня, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ. обеспечивающей разогрев овсяного корня до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, досушки конвективным методом до остаточной влажности около 5%, пропитки отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием овсяного корня и его криоизмельчения в среде выделившегося азота, а тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%: смесь муки - 557,2; сахар - 364; патока - 56,9; меланж - 25,9; сода - 1,54; углеаммонийная соль - 5,38; вода - до влажности теста 23%. Изобретение обеспечивает увеличение объема целевого продукта при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ получения сырцовых пряников включает приготовление сиропа из сахара и патоки, его смешивание с подготовленными мукой, меланжем, содой и углеаммонийной солью, вымешивание с получением теста, формование, выпечку и глазирование. Муку готовят смешиванием пшеничной муки и муки из овсяного корня при их соотношении по массе около 8:1, при этом муку из овсяного корня готовят путем его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев овсяного корня до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривания, загрузки в барабан криомельницы и пропитки отделенной путем экстрагирования жидким азотом бадьяна мисцеллой при одновременном повышении давления, с последующим сбросом давления до атмосферного при одновременном замораживании овсяного корня и его криоизмельчением в среде выделившегося азота. Полученные сырцовые пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ включает приготовление сиропа из воды, сахара и патоки, его смешивание с мучной смесью, меланжем, содой и углеаммонийной солью, вымешивание, формование, выпечку и глазирование, при этом в качестве мучной смеси используют смесь взятых в соотношении по массе около 8:1 пшеничной муки и муки из корня одуванчика, приготовленной путем экстрагирования фенхеля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки корня одуванчика, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа, обжаривания, пропитки отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика и его криоизмельчения в среде выделившегося азота. Полученные сырцовые пряники имеют увеличенный объем при сохранении равномерной пористости.