Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к области циклотронной техники и может быть использовано в компактных изохронных циклотронах. Способ уменьшения энергетического разброса пучка частиц в циклотроне заключается в добавлении гармоник к основной частоте ускоряющего высокочастотного поля, при котором кривая напряжения результирующего ускоряющего поля имеет такую форму, при которой частицы при прохождении ускоряющих зазоров получают равные наборы энергии. Гармоника добавляется к основной частоте так, что область кривой напряжения результирующего ускоряющего поля, на которой находится пучок при прохождении ускоряющего зазора, становится линейной, частицы в процессе ускорения проходят ускоряющие зазоры, находясь на спадающих и растущих частях кривой результирующей волны, для компенсации разницы в наборах энергии частицами при последовательном прохождении ускоряющих зазоров в процессе ускорения. Изобретение позволяет уменьшить энергетический разброс пучка в циклотроне вследствие постоянной компенсации разницы в наборах энергии частицами при последовательном прохождении ускоряющих промежутков. 8 ил.

Изобретение относится к области радиоэлектронной техники и может использоваться при конструировании корпусов приборов радиоэлектронной аппаратуры, для которых требуется герметизация корпуса изделия. Технический результат - обеспечение эффективного теплоотвода от наиболее тепловыделяющих электронных компонентов, монтируемых на основание корпуса прибора, а также в обеспечении дополнительной защиты электронных компонентов прибора от воздействия ионизирующего излучения космического пространства. Обеспечивается тем, что герметичный корпус прибора выполнен в виде конструкции, изготовленной методом механической обработки из заготовки триметалла, полученной способом сварки взрывом. Конструкция герметично соединена с крышкой из титанового сплава лазерной импульсной сваркой. Имеет откачной штуцер. Свариваемые кромки герметичного корпуса прибора выполнены из титанового слоя триметалла, боковые стенки герметичного корпуса прибора выполнены из титанового слоя триметалла и алюминиевого слоя триметалла, основание герметичного корпуса прибора выполнено из алюминиевого слоя триметалла и медного слоя триметалла, а в основании герметичного корпуса прибора выфрезеровано одно или несколько окон в алюминиевом слое триметалла до достижения медного слоя триметалла. 3 ил.

Лопата, выполненная из плоскопрогнутого вдоль оси со стороны лицевой части металлического полотна. Нижняя часть полотна имеет заостренную пикообразную режущую кромку. В верхней части полотна вдоль оси выполнен трубчатый держатель черенка. Слева и справа от держателя, в сторону лицевой части полотна выполнены левый и правый отвороты для постановки ноги. Лопата снабжена разборно-съемным решетчатым опорным рычагом. Опорный рычаг размещен с противоположной стороны от лицевой части полотна лопаты и имеет упорную тягу. Тяга прикреплена разъемно к задней части деревянного черенка, а вторым концом - к поперечной планке опорного рычага. Опорный рычаг выполнен из левой и правой частей. Левая и правая части опорного рычага соединены разъемно между собой. Каждая часть выполнена из основания, имеющего щелевой зазор, которым каждое основание установлено и закреплено на левом и правом отвороте полотна. К каждому основанию жестко прикреплены продольные стержни, вторые торцы которых жестко скреплены своими поперечными планками, левой и правой, которые с внутренней стороны каждой части имеют свой выступ. На один выступ установлена трубка на половину своей длины и жестко закреплена. Выступ планки второй части свободно вставлен в отверстие трубки и зафиксирован шплинтом в поперечном отверстии. Вблизи верхних концов продольных стержней к каждой части прикреплена вторая поперечная планка, имеющая с внутренней стороны каждой части выступ. На один выступ установлена вторая трубка на половину своей длины и жестко закреплена. Выступ второй планки второй части свободно вставлен в отверстие второй трубки и зафиксирован там вторым шплинтом в поперечном втором отверстии для фиксации обеих частей от самосъема. Такое выполнение позволит снизить физические усилия пользователя при вскапывании почвы, повысить производительность труда и обеспечит удобство хранения. 5 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственной технике, в частности к боронам пружинным, и может быть использовано для ранневесеннего закрытия влаги и ухода за посевами озимых культур. Борона содержит главный брус с опорными колесами и шарнирно навешиваемые секции. Секции состоят из сварной рамы с фиксируемыми осями. На осях установлены в шахматном порядке витые пружинные зубья. Зубья содержат монтажную, стержневую и рабочую части. Рабочая часть выполнена с наклоном конца вперед в продольно-вертикальной плоскости. Рабочая часть зуба дополнительно изогнута в продольно-вертикальной плоскости по радиусу. Конец рабочей части зуба отогнут вперед на такой угол, что при наименьшем наклоне стержневой части зуба его конец обеспечивает максимальное заглубление в почву. Заглубление зуба в почву регулируется как опорными колесами, так и наклоном зуба. Такое конструктивное выполнение позволит оптимизировать требуемые качественные показатели для конкретных почвенно-климатических условий и культур севооборота при наименьших эксплуатационно-технологических затратах. 2 ил.

Предохранительное устройство содержит жестко закрепленный на раме корпус с установленными в нем пружиной, опирающейся на верхнюю крышку, демпфером на нижней крышке и штоком с нарезанной на нем резьбой. На конце штока в подшипниках установлен сферический диск. В нарезанной в цилиндрическом корпусе винтовой резьбе установлены шарики с возможностью движения по ним L-образного штока. Пружина установлена внутри корпуса так, что один ее конец опирается на шток, а второй - на верхнюю крышку. Внутри рамы, имеющей цилиндрическую форму, установлена пружина возврата. Такое конструктивное выполнение позволит повысить надежность орудия, улучшить качество обработки почвы, снизить нагрузки на рабочий орган при преодолении препятствий, а также уменьшить тяговое сопротивление орудия. 2 ил.

Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности к земледелию, и может найти применение при снижении токсичности почв. Бобовые травы скашивают в фазу цветения. Скошенную зеленую массу опрыскивают водным раствором селената натрия в концентрации 0,1-0,2%, после чего наносят слой аланита в пределах 2-3 см. Затем всю биомассу запахивают. Обеспечивается снижение токсичности почв и улучшение их плодородия. 1 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к способам возделывания топинамбура, и может быть использовано на средних и тяжелых по механическому составу почвах. Способ включает осеннюю предпосевную обработку почвы, внесение удобрений, нарезку гряд, посадку клубней. Посадка клубней может осуществляться осенью или весной. Далее проводят весенне-летние междурядные обработки, скашивание стеблей на фураж и уборку клубней. Предпосевная обработка почвы проводится путем нарезания гряд шириной 150-180 см с загонами шириной, кратной ширине гряды, 9,0 (18,0) или 10,8 (21,6) м. Промежутки между загонами 3,0 или 3,6 м. Посадку проводят в гряды, расстояние между рядками 45-90 см. Уход осуществляют грядовым культиватором. При необходимости зеленую массу скашивают на фураж, высота стебля 60-70 см. Перед уборкой урожая проводят второй укос зеленой массы косилкой со сбором и транспортировкой ее в бункер транспортного средства. Данный способ позволит улучшить условия выращивания топинамбура и снизить повреждение клубней при уборке урожая. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к способам возделывания кукурузы на зерно. Способ включает замачивание семян в католите на протяжении 4-х часов, заделку в почву семян непосредственно после замачивания без просушивания, полив растений водой и католитом. Замачивание семян проводят в активированном растворе из католита и жидких комплексных удобрений, полив католитом проводят один раз в 7-10 дней до формирования початков молочно-восковой спелости без чередования с поливами водой. В состав жидких комплексных удобрений включают равное количество азотных, фосфорных и калийных удобрений в суммарном количестве 2,0-3,5% по объему активированного раствора. Реализация данного способа позволяет повысить урожайность и потребительские свойства зерна. 3 з.п. ф-лы, 1 табл.

Комбайн содержит приемную часть, включающую выкапывающие диски, лемех, основной элеватор, сужающий шнек, второй элеватор, выносной транспортер, промежуточный транспортер, горку заднего ботвоудаляющего механизма, прутковый транспортер, прижимное полотно, клубнеотрывные прутки, ковшовый транспортер, бункер и выгрузной транспортер. При этом перед приемной частью комбайна установлен передний ботвоудаляющий механизм с возможностью подачи ботвозажимающими полотнами ботвы на ботвовыносной транспортер. Передний ботвоудаляющий механизм снабжен расположенными горизонтально клубнеотрывными прутками и пласторазрушителями. Изобретение обеспечивает снижение потерь ботвы и исключение загрязнения ее частицами почвы при уборке. 6 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению. Комбайн включает жатвенную часть, наклонную камеру, молотильно-сепарирующее устройство и соломотряс. Молотильно-сепарирующее устройство содержит попарно и ярусно расположенные на валах сменные в зависимости от размеров семян обмолачиваемой культуры вальцы. Для обмолота крупносемянных культур обмолачивающие вальцы представляют собой цилиндрический вал с напрессованной эластичной трубой, поверхность которой выполнена в виде волнообразных бичей. Направления волн у соседних бичей перпендикулярны, а высота волны соответствует размерам обмолачиваемых семян. Вальцы каждой пары вращаются навстречу друг другу. Верхние обмолачивающие вальцы вращаются с большей окружной скоростью, чем нижние вальцы. Нижние вальцы установлены с возможностью регулировки зазора, который на входе имеет большее значение, чем на выходе. Соломотряс представляет собой цепочно-планчатый транспортер с эллиптическими встряхивателями. Под соломотрясом установлен скатный поддон. Под вальцами расположена транспортная доска, сопряженная с решетами очистки. Для обмолота мелкосеменных культур устанавливаются другие сменные вальцы, представляющие собой цилиндрический вал, на который напрессована эластичная труба с винтовыми канавками. Устройство обеспечивает качественный обмолот при отсутствии повреждения семенного материала. 5 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к устройству для разделения потока сыпучих материалов. Устройство содержит самотечную трубу с заглушкой. На противоположных сторонах самотечной трубы выполнены одинаковые по форме и размерам отверстия, охватываемые отводами 4. Отверстия расположены симметрично напротив друг друга. Для присоединения к трубопроводу самотечная труба снабжена фланцем. Изобретение упрощает конструкцию устройства для разделения потока сыпучих материалов, а также повышает его технологическую надежность. 3 ил.

Изобретение относится к области анатомических методов исследования, к фармокогнозии и селекции. Способ включает сбор материала, определение концентрации пельтатных железок путем подсчета количества пельтатных железок в единице площади поля зрения не менее чем в 25 полях зрения в средней части листовой пластинки. Определяют площади пельтатных железок и их субкутикулярных полостей по формулам ; , где S - площадь пельтатной железки; S₁ - площадь субкутикулярной полости, А и В - максимальные поперечные и продольные габаритные размеры пельтатной железки, A₁ и B ₁ - максимальные поперечные и продольные габаритные размеры субкутикулярной полости пельтатной железки. Определяют коэффициент эксцентричности по формуле ; , где - коэффициент эксцентричности пельтатной железки; ₁ - коэффициент эксцентричности субкутикулярной полости. Причем оценку функциональной активности пельтатных железок ведут путем анализа данных, полученных в результате расчета коэффициента интенсивности синтеза эфирных масел по формуле K=S₁ ×n×10^-3, , где S₁ - площадь субкутикулярной полости, в предсекреторной стадии пельтатной железки S₁=0; n - число пельтатных железок на 1 мм², что позволяет рассчитать синтетическую активность пельтатных железок на единицу площади листа и оценить наполненность секретом - более наполненные пельтатные железки имеют округлую форму, эксцентриситет приближается к нулю. Способ позволяет выделить наиболее продуктивные формы среди популяций растений. 6 ил., 1 пр.

Изобретение относится к области сельского хозяйства. Предложенная теплица выполнена из плоских листов, имеющих расположенные по периметру рядом с краем в нескольких местах сквозные отверстия, и скрепляющих элементов для соединения частей теплицы между собой. Эти скрепляющие элементы имеют с двух сторон проемы и расположенные вдоль них на определенном расстоянии сквозные отверстия с возможностью установки в них пластин из ПЭТ материала с там же расположенными отверстиями. Часть скрепляющих элементов выполнена в виде крестообразных брусков, часть имеет бруски, загнутые под нужным углом для образования крыши и соединения стены теплицы и крыши, часть выполнена без одной или двух сторон для образования окончаний стен дверей и дверных косяков. При этом на некоторых брусках для изготовления двери и дверного косяка на одной из сторон приделаны петли для двери или выполнены отверстия для их крепления. Изобретение обеспечивает удобство использования, повышает долговечность. 10 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к пчеловодству. Предложенная ловушка для пчел, закрепляемая на дереве, содержит корпус с летком, рамками, порожком и крышкой. Корпус по высоте выполнен больше высоты размещенных в нем рамок на 10-25% с образованием в нижней части корпуса ловушки дополнительного объема. Данный дополнительный объем служит для размещения в нем пчел сильного роя. На дне ловушки смонтирована, по меньшей мере, одна ступенчатой формы подставка для обеспечения заполнения рамок пчелами. Изобретение обеспечивает размещение всех пчел прилетевшего сильного роя в ловушке. 3 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к рыбоводству и может быть использовано при искусственном разведении порционно-нерестующей азово-черноморской шемаи Chalcalbumus calcoides schischovi Drensky. Способ получения икры от самок азово-черноморской шемаи включает осеннюю заготовку производителей, их выдерживание в зимовалах до наступления нерестовых температур, весеннюю заготовку производителей при температуре от 3,0-4,0°C до 13,0-14,0°C и выдерживание их в прудах в течение 1,5-2,0 месяцев, получение икры в 2 этапа - первую порцию при температуре воды 18,0-21,0°C и вторую при температуре воды 22,0-24,0°C с интервалом между получением первой и второй порций 15 суток. Сумма теплонакопления для получения первой порции икры составляет не менее 985 градусо-дней, а для получения второй порции - не менее 1325 градусо-дней. Между взятием первой и второй порции - не менее 340 градусо-дней. Самцов используют многократно с интервалом в 8 суток. Способ позволяет увеличить рабочую плодовитость самок более чем на 80% по сравнению с известным, при этом исключаются стрессы у рыб, подвергающихся гипофизарному инъецированию, снижаются трудоемкость рыбоводного процесса. 1 ил., 2 табл., 3 пр.

Изобретение относится к области озерного рыбоводства. Техническим результатом является обеспечение оптимального кислородного и температурного режима для выращивания форели в мелководных заморных озерах, экономии искусственных кормов при выращивании ценных видов рыб, снижении численности малоценных видов рыб в зарыбляемых озерах. Способ выращивания рыбы в мелководных заморных озерах предусматривает выпуск молоди карпа и растительноядных рыб в зимовальный водоем (2). Зимовальный водоем (2) соединен с озером одним или двумя каналами. Привлекают рыбу с акватории озера в зимовальный водоем (2). Аэрируют воду в зимовальном водоеме (2). Дополнительно в зимовальный водоем (2) выпускают радужную форель. На акватории зимовального водоема (2) в летние месяцы ставят и включают в работу один или несколько аэраторов-потокообразователей (3). Они создают оптимальные для радужной форели кислородные и температурные условия: содержание кислорода выше 5 мг/дм ³, температура воды ниже 20 C°. Температуру воды в жаркий период времени понижают путем включения аэраторов-потокообразователей (3) в работу в ночное время и выключения в дневное время. Также путем включения аэраторов-потокообразователей (3) на круглосуточную работу в холодные дни. 2 з.п. ф-лы, 2 ил., 2 пр.

Изобретение относится к способам борьбы с вредными насекомыми. Пестицидная композиция содержит : 4-метоксиметил-2,3,5,6-тетрафторбензил 3-(2-циано-1-пропенил)-2,2-диметилциклопропанкарбоксилат, насыщенный углеводородный растворитель с температурой начала кипения 150°С или выше и температурой 95%-ного выкипания 300°С или ниже и по меньшей мере один сложный алкилкарбоксилатный эфир, выбранный из группы, состоящей из следующих сложных эфиров : (i) сложных алкилалкилкарбоксилатных эфиров, содержащих от 12 до 20 атомов углерода; (ii) сложных диалкилдикарбоксилатных эфиров, содержащих от 12 до 20 атомов углерода; (iii) сложных триалкилацетилцитратных эфиров, содержащих от 12 до 20 атомов углерода. Изобретение позволяет повысить пестицидную активность. 3 н. и 10 з.п. ф-лы, 1 табл., 1 пр.

Пестицидная композиция содержит 3-(2-циано-1-пропенил)-2,2-диметилциклопропанкарбоксилат 4-метоксиметил-2,3,5,6-тетрафторбензила, насыщенный углеводород с температурой начала кипения 150°С или выше и температурой 95% дистилляции, равной 300°С или ниже; и по меньшей мере один простой гликолевый эфир, выбранный из группы, состоящей из моноалкиленгликольмоноалкиловых эфиров и диалкиленгликольмоноалкиловых эфиров. Композицию наносят на насекомых или зону их обитания. Изобретение позволяет повысить пестицидную активность. 3 н. и 12 з.п. ф-лы, 2 табл., 2 пр.

Изобретение относится к композициям для уничтожения насекомых. Пестицидная аэрозольная композиция, содержащая производное сложного 3-феноксибензилового эфира, представленное формулой (I)

где Х представляет собой атом водорода или цианогруппу; Z представляет собой атом водорода или атом фтора; и R¹ и R², каждый независимо, представляет собой атом водорода, С₁-С₃алкильную группу, которая может быть замещена по меньшей мере одним атомом галогена, или атом галогена; а также 4-метоксиметил-2,3,5,6-тетрафторбензил 3-(2-циано-1-пропенил)-2,2-диметилциклопропанкарбоксилат; органический растворитель и пропеллент. Изобретение позволяет повысить пестицидную активность. 2 н. и 8 з.п. ф-лы, 2 табл., 7 пр.

Изобретение относится к оборудованию для производства макарон, в частности к тестомесильным машинам непрерывного действия для замеса крошкообразной тестовой массы. Тестомесильная машина непрерывного действия содержит загрузочный патрубок, горизонтальную рабочую камеру с двумя рабочими валами с месильными лопатками, привод, состоящий из двигателя и передаточного механизма для сообщения рабочим валам вращательного движения, включающего в себя ременную и двухступенчатую зубчатую передачи, и передаточного механизма для сообщения валам возвратно-поступательного движения, состоящего из одноступенчатой зубчатой и червячной передач и кулачкового механизма. При этом на валу между червяком и зубчатым колесом одноступенчатой зубчатой передачи установлена предохранительная муфта. Такое выполнение тестомесильной машины позволяет повысить ее производительность за счет сокращения времени простоев, обусловленных необходимостью выгрузки из рабочей камеры уплотнившейся крошкообразной тестовой массы, ее последующей загрузки и выхода машины на стационарный режим. 1 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция содержит муку пшеничную хлебопекарную высшего или первого сорта, дрожжи хлебопекарные сушеные, сахар-песок, соль поваренную пищевую, БАД «Моллюскам» и воду питьевую, взятую по расчету, чтобы влажность теста составила 46%±(0,5-1,0), при следующем соотношении компонентов по массе, кг: мука пшеничная хлебопекарная высшего или первого сорта - 100, дрожжи хлебопекарные сушеные - 1, сахар-песок - 0,5, соль поваренная пищевая - 1,5, БАД «Моллюскам» 1,0-2,5, вода питьевая - по расчету. Изобретение позволяет улучшить органолептические и физические показатели хлеба, повысить его пищевую ценность, а также ускорить процесс приготовления теста. 2 ил., 6 табл., 4 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Композиция содержит муку пшеничную хлебопекарную высшего или первого сорта, дрожжи хлебопекарные сушеные, сахар-песок, соль поваренную пищевую, БАД «Тинростим» и воду питьевую, взятую по расчету, чтобы влажность теста составила 46%±(0,5-1,0), при следующем соотношении компонентов по массе, кг: мука пшеничная хлебопекарная высшего или первого сорта 100, дрожжи хлебопекарные сушеные 1, сахар-песок 0,5, соль поваренная пищевая 1,5, БАД «Тинростим» 0,1-1,0, вода питьевая по расчету. Изобретение позволяет улучшить органолептические и физические показатели хлеба, повысить его пищевую ценность, а также ускорить процесс приготовления теста. 2 ил., 6 табл., 5 пр.

Изобретение относится к хлебопекарной отрасли пищевой промышленности. Композиция содержит, кг: муку из слоевища ламинарии японской (L. japonica) 48-52, муку из белой фасоли 48-52, аскорбиновую кислоту 0,5-1,5, сернокислый аммоний 1,70-1,75, фосфорнокислый кальций 2,9-3,2. Изобретение позволяет повысить профилактические свойства хлебобулочных изделий из пшеничной и пшенично-ржаной муки при одновременном улучшении их потребительских свойств, в том числе пищевой ценности, и увеличении срока сохраняемости. 2 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает приготовление полуфабриката, состоящего из поваренной соли в количестве 0,1-0,2% от массы муки, жирового продукта, предварительно растопленного и охлажденного до 30-38°С, в количестве 7,0-15,0% от массы муки, сахара-песка в количестве 7,0-15% от массы муки, всего рецептурного количества яиц или яичного меланжа, ¹/₂ части рецептурного количества прессованных хлебопекарных дрожжей и воды в количестве, необходимом для приготовления теста влажностью 35,0-41,0%. Перемешивают компоненты до растворения сахара-песка и выдерживают смесь в течение 30-40 минут при температуре 28-30°С. Замешивают тесто из полученного жидкого полуфабриката, муки и комплексного хлебопекарного улучшителя, включающего аскорбиновую кислоту, ферментный препарат глюкозооксидазу и минеральные соли фосфорной кислоты, а также оставшейся части поваренной соли, жирового продукта и сахара-песка, прессованных хлебопекарных дрожжей, дополнительного сырья. Далее осуществляют брожение теста в течение 40-50 минут, обминку, расстойку и выпечку. Изобретение позволяет сократить процесс приготовления в 1,5-2,5 раза, улучшить органолептические свойства изделий, увеличить выход изделий. 2 табл., 2 пр.

Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности при производстве мясных эмульсионных продуктов. Мясные эмульсионные продукты содержат белок, жир и имеют множество цветовых оттенков и/или видов текстуры. Мясные эмульсионные продукты содержат также множество линейных пучков волокнистого материала. Способы производства мясных эмульсионных продуктов предусматривают в разных сочетаниях операции приготовления одной или двух мясных эмульсий, нагрев одной эмульсии или смеси эмульсий до температуры 100 - 165°С, воздействие давлением, в некоторых случаях образование продольного спиралеобразного потока эмульсии и закручивание его в спираль, введение текстурирующего ингредиента, введение красителя, вентилирование мясной эмульсии при быстром понижении давления, пропускание находящейся под давлением мясной эмульсии через теплообменник. Изобретение обеспечивает получение мясных эмульсионных продуктов с имитацией в них мышечной ткани и имеющих реалистично схожий с натуральным мясом внешний вид. 10 н. и 2 з.п. ф-лы, 9 ил.

Изобретение относится к способу закрывания конца гофрированной трубчатой оболочки. Способ включает дегофрирование концевого участка трубчатой оболочки в направлении оси гильзы, заворачивание дегофрированного концевого участка для введения его внутрь оболочки, захватывание дегофрированного концевого участка внутри оболочки, вращение концевого участка, уплощение скрученного концевого участка. Уменьшение потерь материала и исключение возникновения твердых участков на конце оболочки. 4 н. и 20 з.п. ф-лы, 17 ил.

Способ получения дрожжевого экстракта включает смешивание в реакторе 250-400 весовых частей (на сухое вещество) дрожжевого экстракта, 6-10 весовых частей глюкозы, 20-40 весовых частей NaCl, 6-10 весовых частей глицина, 80-100 весовых частей (на сухое вещество) гидролизованного растительного белка и соответствующее количество воды для обеспечения концентрации исходного материала 25-40% по весу без учета воды в образующейся смеси. В течение 40-90 минут осуществляют тепловую реакцию в полученной смеси при температуре 100-130°С и pH 4,5-6,3. После тепловой обработки добавляют 6-10% по весу глутамата натрия и 1,0-3,0% по весу динатрийрибонуклеотида. Полученный дрожжевой экстракт фильтруют. Фильтрат, содержащий дрожжевой экстракт, помещают в однокорпусный выпарной аппарат с падающей пленкой и доводят его концентрацию до 65% по весу или более. Полученный указанным способом дрожжевой экстракт обладает ароматом соуса, характерным для соуса ярким карминным цветом и соответствующим вкусом юмами и может быть использован для получения приправ. 3 н. и 5 з.п. ф-лы, 1 ил., 3 табл., 15 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и бланширование свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, резку соленых томатов, измельчение соленых грибов, смешивание перечисленных компонентов с подсолнечной мукой, растительным маслом, томатной пастой, лимонной кислотой, аскорбиновой кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом, тушение при постоянном перемешивании, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Использование изобретения позволит уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом жире и измельчение моркови, репчатого лука и белых кореньев, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов при нагревании с томатной пастой, аскорбиновой кислотой, солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением заправки, резку и бланширование картофеля, бланширование до двукратного увеличения массы фасоли, смешивание картофеля и фасоли, резку и обжаривание в топленом жире мяса, фасовку мяса, полученной смеси и заправки, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Способ производства компота из груш и айвы в банке СКО 1-82-500 предусматривает заливку плодов на 2-3 мин горячей водой температурой 85°С и последующую замену воды на сироп температурой 97-98°С. Далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и подвергают последовательному нагреву в потоке воздуха температурой 120°С и скоростью 5-6 м/с в течение 10 мин и душеванию водой с температурой 100°С в течение 15 мин. Затем осуществляют ступенчатое охлаждение в ваннах с водой температурой 80°С в течение 4 мин, 60°С в течение 4 мин и 40°С в течение 5 мин. В течение всего процесса тепловой обработки банки вращаются с «донышка на крышку» частотой 0,133 с^-1 . Изобретение обеспечивает экономию тепловой энергии и повышение качества готового продукта за счет сокращения продолжительности и обеспечения равномерности тепловой обработки.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке говядины, ее смешивание с солью с получением фарша, его формование, панирование в сухарной муке и обжаривание в топленом жире с получением ростбифов, резку и пассерование в топленом жире моркови и репчатого лука с получением гарнира, смешивание подсолнечной муки, томатной пасты, костного бульона, сахара, соли, перца черного горького и лаврового листа и варку при постоянном перемешивании с получением соуса, фасовку ростбифов, гарнира и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и бланширование свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в жире репчатого лука, резку соленых огурцов. Затем смешивают перечисленные компоненты с подсолнечной мукой, жиром, томатной пастой, лимонной кислотой, аскорбиновой кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом. Полученную смесь тушат при постоянном перемешивании, фасуют, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и бланширование свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в жире репчатого лука, резку соленых томатов. Затем смешивают перечисленные компоненты с подсолнечной мукой, жиром, томатной пастой, лимонной кислотой, аскорбиновой кислотой, сахаром, солью, перцем красным жгучим, перцем душистым и лавровым листом, Полученную смесь тушат при постоянном перемешивании, расфасовывают, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и бланширование свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, бланширование сои, смешивание перечисленных компонентов с подсолнечной мукой, растительным маслом, томатной пастой, лимонной кислотой, аскорбиновой кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом, тушение при постоянном перемешивании, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и бланширование свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, бланширование сои. Затем смешивают перечисленные компоненты с подсолнечной мукой, растительным маслом, томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом. После чего тушат при постоянном перемешивании, фасуют, герметизируют и стерилизуют. Это позволяет уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и бланширование свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в растительном масле моркови и репчатого лука, варку и измельчение грибов, смешивание перечисленных компонентов с подсолнечной мукой, растительным маслом, томатным пюре, уксусной кислотой, солью, перцем черным горьким и перцем душистым, тушение при постоянном перемешивании, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет уменьшить расслаивание целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, резку соленых томатов, измельчение соленых грибов, смешивание перечисленных компонентов с квашеной капустой, подсолнечной мукой, растительным маслом, томатной пастой, сахаром, перцем красным жгучим, перцем душистым и лавровым листом, тушение при постоянном перемешивании, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле моркови и репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов при нагревании с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром и солью, фасовку полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет исключить расслаивание жидкой фазы целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и бланширование свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в жире репчатого лука, резку соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с подсолнечной мукой, жиром, томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, солью, перцем красным жгучим, перцем душистым и лавровым листом, тушение при постоянном перемешивании, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд, а именно солянки овощной из свежей капусты. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и бланширование свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в жире репчатого лука, резку соленых огурцов. Перечисленные компоненты смешивают с подсолнечной мукой, жиром, томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом, тушат при постоянном перемешивании, фасуют, подвергают герметизации и стерилизации. Способ позволяет уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд, а именно солянки овощной с соей из квашеной капусты. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, бланширование сои, смешивание перечисленных компонентов с квашеной капустой, подсолнечной мукой, растительным маслом, томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом, тушение при постоянном перемешивании, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и бланширование свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в растительном масле моркови и репчатого лука, измельчение маринованных грибов, смешивание перечисленных компонентов с подсолнечной мукой, растительным маслом, томатным пюре, уксусной кислотой, солью, перцем черным горьким и перцем душистым, тушение при постоянном перемешивании, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет уменьшить расслаивание целевого продукта.

Изобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано при консервировании компотов. Способ характеризуется тем, что плоды после предварительной подготовки и расфасовки в банки заливают на 2-3 мин водой с температурой 60°С, повторно заливают на 2-3 мин водой с температурой 85°С, после чего в банку заливают сироп с температурой 98°С. Затем банку герметизируют, устанавливают в носитель и подвергают пастеризации в воде с температурой 85°С в течение 20-25 мин с последующим трехступенчатым охлаждением в воде с температурой 80, 60, и 40°С в течение соответственно 4, 4 и 6 мин. При этом банка в течение всего процесса вращается с донышка на крышку с частотой 0,13 с^-1. Это обеспечивает уменьшение количества разваренных плодов, предотвращение термического боя банок, экономию тепловой энергии и воды, а также позволяет сократить продолжительность процесса. 1 пр.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Подготавливают рецептурные компоненты, режут, пассеруют в топленом жире и измельчают морковь, репчатый лук и белые коренья, заливают питьевой водой и выдерживают для набухания подсолнечную муку. Смешивают перечисленные компоненты при нагревании с томатной пастой, солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением заправки. Режут и бланшируют картофель, бланшируют фасоль до двукратного увеличения ее массы, смешивают картофель и фасоль, режут и обжаривают в топленом жире мясо. Затем фасуют мясо, полученную смесь и заправку, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование картофеля, резку и пассерование в растительном масле моркови и репчатого лука, варку и измельчение грибов, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, питьевой водой, сахаром, солью, перцем черным горьким и перцем душистым, тушение, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование картофеля, резку и пассерование в растительном масле моркови и репчатого лука, варку и измельчение грибов, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, питьевой водой, сахаром, солью, перцем красным жгучим и перцем душистым, тушение, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Функциональная композиция подсластителя содержит функциональный ингредиент, композицию ребаудиозида А и полиол. В качестве функционального ингредиента используют источник пищевой клетчатки. Ребаудиозид А имеет чистоту выше 50% на основе массы сухого вещества. Ребаудиозид А включает безводный полиморф ребаудиозида А, полиморф сольват ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или их комбинацию. Массовое отношение ребаудиозида А к полиолу находится в интервале от 1:4 до 1:800. Также предложены функциональные подслащенные композиции, полученные на основании функциональной композиции подсластителя. Данная группа изобретений позволяет получить некалорийный интенсивный подсластитель, обеспечивающий сахароподобный временной и вкусовой профиль и который можно использовать при производстве различных напитков. 5 н. и 25 з.п. ф-лы, 5 ил., 5 табл., 107 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Функциональная композиция подсластителя содержит функциональный ингредиент, композицию ребаудиозида А и полиол. В качестве функционального ингредиента используют глюкозамин. Ребаудиозид А имеет чистоту выше 95% на основе массы сухого вещества. Ребаудиозид А включает безводный полиморф ребаудиозида А, полиморф сольват ребаудиозида А, аморфный ребаудиозид А или их комбинацию. Массовое отношение ребаудиозида А к полиолу находится в интервале от 1:4 до 1:800. Также предложены функциональные подслащенные композиции, полученные на основании функциональной композиции подсластителя. Данная группа изобретений позволяет получить некалорийный интенсивный подсластитель, обеспечивающий сахароподобный временной и вкусовой профиль, который можно использовать при производстве различных напитков. 4 н. и 19 з.п. ф-лы, 5 ил., 5 табл., 107 пр.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование картофеля, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, варку и измельчение грибов, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом, тушение, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд, а именно солянки овощно-грибной из свежей капусты. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и бланширование свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, резку соленых томатов, измельчение маринованных грибов. Перечисленные компоненты смешивают с подсолнечной мукой, растительным маслом, томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, солью, перцем красным жгучим, перцем душистым и лавровым листом и тушат при постоянном перемешивании, фасуют, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к питательной композиции для вскармливания грудных детей. Питательная композиция содержит источник белка, который включает, по меньшей мере, 20 мас.% казеина, источник липидов и источник углеводов. При этом количество белка в композиции составляет менее 1,8 г/100 ккал и содержание калорий менее 650 ккал/л. Композиция применяется для вскармливания ребенка первого года жизни с повышенным риском развития ожирения в дальнейшей жизни для снижения указанного риска и обеспечения темпа роста указанного ребенка, максимально приближенного к темпу роста ребенка такого же возраста, вскармливаемого материнским молоком. 3 н. и 42 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способам получения мясо-растительных пищевых концентратов с использованием сои. Способ предусматривает приготовление мясной пасты из полуфабриката «Шеи цыпленка-бройлера», путем их размораживания и баротермической обработки по режиму: измельчения до пастообразного состояния и гомогенизации для получения пасты однородной консистенции. Приготовление соевого белкового сгустка осуществляют путем коагуляции белка 5%-ным раствором аскорбиновой кислоты в соевой дисперсной системе, с доведением соевого белкового сгустка до влажности 35-40%. Соевый белковый сгусток смешивают с мясной пастой в соотношении 1:1, полученную смесь формуют в гранулы диаметром 1-2 мм и сушат их при температуре 100-105°С с экспозицией 25-30 мин. Способ обеспечивает получение концентрата с высокой пищевой и биологической ценностью, содержащий активный витаминно-минеральный комплекс по упрощенной технологии. 1 з.п. ф-лы, 2 пр.

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способам получения мясо-растительных пищевых концентратов с использованием сои. Способ предусматривает приготовление мясной пасты из комбинации субпродуктов и соевого белкового сгустка, их смешивание в соотношении 1:1, формование полученной смеси в гранулы диаметром 1-2 мм и сушку при температуре 110-120°С в течение 30-35 мин. Используют комбинации субпродуктов птицы - сердце:печень:мышечные желудки в соотношении 1:1:1, или комбинации субпродуктов крупного рогатого скота или свиней - сердце:печень:легкое в соотношении 1:1:1. Соевый белковый сгусток получают путем коагуляции белка в соевой дисперсной системе 5%-ным раствором аскорбиновой кислоты, с доведением соевого белкового сгустка до влажности 30-35%. Способ позволяет получать концентрат со сбалансированным аминокислотным составом, высокой пищевой и биологической ценностью, содержащий биологически активный белково-витаминно-минеральный комплекс. 1 з.п. ф-лы, 2 пр.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом жире и измельчение моркови, репчатого лука и белых кореньев, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов при нагревании с томатной пастой, аскорбиновой кислотой, солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением заправки, резку и бланширование картофеля, бланширование до двукратного увеличения массы сои, смешивание картофеля и сои, резку и обжаривание в топленом жире мяса, фасовку мяса, полученной смеси и заправки, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства мясных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, ее смешивание с томатной пастой, костным бульоном, сахаром, солью и перцем черным горьким и варку с получением соуса. Производят резку и обжаривание в топленом жире свинины, резку и пассерование в топленом жире моркови и репчатого лука. Осуществляют фасовку перечисленных компонентов, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, бланширование сои, смешивание перечисленных компонентов с квашеной капустой, подсолнечной мукой, растительным маслом, томатной пастой, аскорбиновой кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом, тушение при постоянном перемешивании, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд, а именно овощей с мясом. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом жире и измельчение моркови, репчатого лука и белых кореньев, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки. Перечисленные компоненты смешивают при нагревании с томатной пастой, солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением заправки. Производят резку и бланширование картофеля, бланширование до двукратного увеличения массы сои, смешивание картофеля и сои, резку и обжаривание в топленом жире мяса, фасовку мяса, полученной смеси и заправки, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку мяса, чеснока, моркови, репчатого лука и зелени петрушки, укропа и сельдерея, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, солью, зирой, перцем черным горьким и имбирем, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке говядины, свинины и шпика, их смешивание с сахаром, поваренной солью, нитратом натрия, пищевым льдом, перцем черным горьким и мускатным орехом, выдержку, куттерование, формование и обжаривание с получением сосисок. Затем режут, пассеруют в топленом жире и измельчают репчатый лук, заливают костным бульоном и выдерживают для набухания подсолнечную муку. Смешивают репчатый лук, подсолнечную муку, костный бульон, томатное пюре, сахар, соль и перец черный горький, варят и добавляют уксусную кислоту с получением соуса. Сосиски и соус расфасовывают в рецептурном соотношении, герметизируют и стерилизуют. Это позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства мясных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке свинины и свиного жира-сырца, замачивание в питьевой воде и измельчение на волчке пшеничного хлеба, измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в сухарной муке и обжаривание в топленом жире с получением тефтелей, измельчение на волчке зелени петрушки, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание зелени петрушки, пшеничной муки, подсолнечной муки, сметаны, костного бульона и соли и варку с получением соуса, фасовку тефтелей и соуса, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает подготовку икры морских ежей и дополнительных компонентов, смешивание, гомогенизацию, фасовку в банки, пастеризацию и охлаждение. В состав рецептуры продукта вводят икру морских ежей различных видов, рис разваренный, растительное масло, воду питьевую, куркуму измельченную, соль пищевую при определенном соотношении компонентов. Изобретение позволяет получить продукт из икры морских ежей длительного срока хранения с высокими органолептическими характеристиками. 1 з.п. ф-лы, 1 табл., 4 пр.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Кулинарное изделие включает морскую капусту, масло растительное, перец черный молотый, сахар, соль, лук репчатый, авокадо, лимонную кислоту, васаби при определенном соотношении ингредиентов. Изобретение позволяет получить продукт, сбалансированный по составу. 1 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства соусов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение чеснока и перца стручкового горького, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, сахаром, солью, сушеной кинзой и сушеным укропом, уваривание, добавление уксусной кислоты. Затем проводят фасовку, герметизацию и стерилизацию полученной смеси. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и бланширование свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, резку соленых огурцов, измельчение маринованных грибов, смешивание перечисленных компонентов с подсолнечной мукой, растительным маслом, томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом, тушение при постоянном перемешивании, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Использование изобретения позволит уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и бланширование свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, резку соленых огурцов, измельчение соленых грибов, смешивание перечисленных компонентов с подсолнечной мукой, растительным маслом, томатной пастой, лимонной кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом, тушение при постоянном перемешивании, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Использование изобретения позволит уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, резку соленых огурцов, измельчение соленых грибов, смешивание перечисленных компонентов с квашеной капустой, подсолнечной мукой, растительным маслом, томатной пастой, сахаром, перцем красным жгучим, перцем душистым и лавровым листом, тушение при постоянном перемешивании, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Использование изобретения позволит уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и бланширование свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, резку соленых огурцов, измельчение соленых грибов, смешивание перечисленных компонентов с подсолнечной мукой, растительным маслом, томатной пастой, лимонной кислотой, аскорбиновой кислотой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом, тушение при постоянном перемешивании, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Использование изобретения позволит уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку и бланширование свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, резку соленых огурцов, измельчение соленых грибов, смешивание перечисленных компонентов с подсолнечной мукой, растительным маслом, томатной пастой, лимонной кислотой, аскорбиновой кислотой, сахаром, солью, перцем красным жгучим, перцем душистым и лавровым листом, тушение при постоянном перемешивании, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Использование изобретения позволит уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, резку соленых томатов, измельчение соленых грибов, смешивание перечисленных компонентов с квашеной капустой, подсолнечной мукой, растительным маслом, томатной пастой, аскорбиновой кислотой, сахаром, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом, тушение при постоянном перемешивании, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Использование изобретения позволит уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к консервной промышленности. Способ производства консервов из гогошар характеризуется тем, что овощи заливают на 2-3 мин водой с температурой 85°C после предварительной их подготовки и расфасовки в банки, их заливают на 2-3 мин водой с температурой 85°C, повторно заливают на 2-3 мин температурой 95°C, после чего заменяют воду маринадной заливкой с температурой 98°C. Затем банку герметизируют, устанавливают в носитель и подвергают стерилизации в воде температурами 90 и 100°C соответственно 10 и 20 мин с охлаждением в потоке атмосферного воздуха при ее скорости 7-8 м/с в течение 20 мин. При этом банка в течение всего процесса вращается с донышка на крышку с частотой 0,25 с^-1. Это позволяет предотвратить бой банок и повысить пищевую ценность готового продукта, а также обеспечивает сокращение продолжительности процесса и экономию тепловой энергии и воды. 1 пр.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Способ производства компота предусматривает расфасовку подготовленных плодов в банки, предварительный подогрев их горячей водой с температурой 85°С в течение 3 мин, замену воды сиропом с температурой 97°С, последующую стерилизацию в потоке воздуха температурой 120°С и скоростью 3,5 м/с в течение 20 мин, дальнейшую выдержку в течение 22-28 мин в воде с температурой 100°С. Затем производят охлаждение банок в потоке атмосферного воздуха температурой 25-28°С и скоростью 7-8 м/с в течение 18 мин. При этом в процессах нагрева и охлаждения банка вращается с донышка на крышку с частотой 0,16 с^-1, а выдержка осуществляется в статическом состоянии банок. Изобретение обеспечивает значительную экономию тепловой энергии и воды при производстве компота и повышение качества готового продукта. 1 пр.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Способ производства компота предусматривает расфасовку подготовленных плодов в банки, предварительный подогрев их горячей водой, замену воды сиропом, нагрев компота в потоке воздуха температурой 120°С и скоростью 8,5 м/с в течение 25 мин, последующую выдержку в течение 25 мин в воде с температурой 100°С. Затем производят охлаждение в потоке атмосферного воздуха температурой 25-28°С и скоростью 7-8 м/с в течение 30 мин. При этом в процессах нагрева и охлаждения банка вращается с «донышка на крышку» частотой 0,3 с^-1, а выдержка осуществляется в статическом состоянии банок. Изобретение обеспечивает значительную экономию тепловой энергии и воды при производстве компота и повышение качества готового продукта.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Способ производства компота предусматривает предварительный подогрев плодов горячей водой температурой 85°С в течение 3 мин, последующую стерилизацию в потоке воздуха температурой 150°С и скоростью 3,5 м/с в течение 12 мин и дальнейшую выдержку в течение 25-30 мин в воде с температурой 100°С. Затем производят охлаждение в потоке атмосферного воздуха с температурой 25-28°С и скоростью 7-8 м/с в течение 18 мин. При этом в процессах нагрева и охлаждения банка вращается с «донышка на крышку» с частотой 0,16 с^-1, а выдержка осуществляется в статическом состоянии банок. Изобретение обеспечивает значительную экономию тепловой энергии и воды при производстве компота и повышение качества готового продукта.

Изобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано при консервировании компотов. Ткемали, алычу, мирабель и кизил после предварительной подготовки и расфасовки в банки заливают на 2-3 мин водой с температурой 60°С. Повторно заливают на 2-3 мин водой с температурой 85°С. Затем в банку заливают сироп с температурой 98°С. Банку герметизируют, устанавливают в носитель и подвергают пастеризации в воде температурой 85°С в течение 35 мин с последующим трехступенчатым охлаждением в воде с температурой 80, 60 и 40°С в течение соответственно 8,8 и 12 мин. При этом банка в течение всего процесса вращается с донышка на крышку. Предложенный способ обеспечивает сокращение продолжительности процесса и повышение качества готовой продукции.

Изобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано при консервировании компотов. Персики с косточками после предварительной подготовки и расфасовки в банки заливают на 3-4 мин водой с температурой 85°С. Повторно заливают на 3-4 мин водой с температурой 98°С. Затем в банку заливают сироп с температурой 98°С. Банку герметизируют, устанавливают в носитель и подвергают стерилизации в воде с температурой 100°С в течение 35 мин с последующим трехступенчатым охлаждением в воде с температурой 80, 60 и 40°С в течение соответственно 8, 8 и 12 мин. При этом банка в течение всего процесса вращается с донышка на крышку. Предложенный способ обеспечивает сокращение продолжительности процесса и повышение качества готовой продукции.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Способ производства компота из черешни в банке СКО 1-82-500 предусматривает заливку плодов на 2-3 мин горячей водой температурой 60°С и последующую замену воды на сироп температурой 8°С. Далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и подвергают последовательному нагреву в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 2,5-3,0 м/с в течение 14 мин и душеванию водой с температурой 100°С в течение 10 мин. Затем осуществляют ступенчатое охлаждение банок в ваннах с водой температурой 80°С в течение 4 мин, 60°С в течение 4 мин и 40°С в течение 5 мин. При этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращаются с «донышка на крышку» частотой 0,133 с ^-1. Изобретение обеспечивает сокращение продолжительности процесса тепловой обработки, экономию тепловой энергии и воды, повышение качества готового продукта.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Способ производства компота из черешни в банке СКО 1-82-500 предусматривает заливку плодов на 2-3 мин горячей водой температурой 60°С и последующую замену воды на сироп температурой 85°С. Далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и подвергают последовательному нагреву в потоке воздуха температурой 150°С и скоростью 2,5-3,0 м/с в течение 8 мин и душеванию водой температурой 100°С в течение 10 мин. Затем осуществляют ступенчатое охлаждение банок в ваннах с водой температурой 80°С в течение 4 мин, 60°С в течение 4 мин и 40°С в течение 5 мин. При этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращаются с «донышка на крышку» частотой 0,133 с ^-1. Изобретение обеспечивает сокращение продолжительности процесса тепловой обработки, экономию тепловой энергии и воды, повышение качества готового продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, резку, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле судака, фасовку судака и соуса, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением соуса, резку, панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле ставриды, фасовку ставриды и соуса, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Изобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано при консервировании компотов. Вишню после предварительной подготовки и расфасовки в банки заливают на 2-3 мин водой с температурой 60°С. Повторно заливают на 2-3 мин водой с температурой 85°С. После чего в банку заливают сироп с температурой 98°С, банку герметизируют, устанавливают в носитель и подвергают стерилизации в воде с температурой 90°С в течение 3 мин и 100°С в течение 12-15 мин с последующим трехступенчатым охлаждением в воде с температурой 80, 60 и 40°С в течение соответственно 4, 4 и 5 мин. При этом банка в течение всего процесса вращается с донышка на крышку. Предложенный способ обеспечивает сокращение продолжительности процесса и повышение качества готовой продукции.

Изобретение относится к консервной промышленности. Способ предусматривает последовательный нагрев в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 2,5-3 м/с в течение 22 мин и душевание водой с температурой 100°С в течение 20 мин с последующим ступенчатым охлаждением в ваннах с водой температурой 80°С в течение 5 мин, 60°С в течение 5 мин и 40°С в течение 7 мин, и при этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращаются с «донышка на крышку» частотой 0,166 с^-1. Изобретение позволяет сократить продолжительность процесса тепловой обработки и повысить качество готового продукта. 1 пр.

Изобретение относится к консервной промышленности. Способ предусматривает последовательный нагрев в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 5-6 м/с в течение 18 мин и душевание водой с температурой 100°С в течение 23 мин с последующим ступенчатым охлаждением в ваннах с водой температурой 80°С в течение 5 мин, 60°С в течение 5 мин и 40°С в течение 7 мин, и при этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращаются с «донышка на крышку» частотой 0,166 с^-1. Изобретение позволяет сократить продолжительность процесса тепловой обработки и повысить качество готового продукта. 1 пр.

Изобретение относится к консервной промышленности, а именно к стерилизации компота из груш и айвы в банках СКО 1-82-1000. Способ предусматривает последовательный нагрев компота в потоке воздуха температурой 140°С и скоростью 5-6 м/с в течение 15 мин и душеванием водой температурой 100°С в течение 23 мин. Далее компот подвергают ступенчатому охлаждению в ваннах с водой температурой 80°С в течение 5 мин, 60°С в течение 5 мин и 40°С в течение 7 мин. При этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращаются с «донышка на крышку» с частотой 0,166 с^-1. Изобретение позволяет повысить качество готового продукта за счет сокращения продолжительности и обеспечения равномерности тепловой обработки.

Изобретение относится к консервной промышленности. Способ предусматривает последовательный нагрев в потоке воздуха температурой 150°С и скоростью 2,5-3 м/с в течение 15 мин и душевание водой с температурой 100°С в течение 20 мин с последующим ступенчатым охлаждением в ваннах с водой температурой 80°С в течение 5 мин, 60°С в течение 5 мин и 40°С в течение 7 мин, и при этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращаются с «донышка на крышку» с частотой 0,166 с^-1. Изобретение позволяет сократить продолжительность процесса тепловой обработки и повысить качество готового продукта. 1 пр.

Изобретение относится к консервной промышленности. Способ предусматривает последовательный нагрев в потоке воздуха температурой 120°С и скоростью 1,5 м/с в течение 35 мин и душевание водой с температурой 100°С в течение 15 мин с последующим ступенчатым охлаждением в ваннах с водой температурой 80°С в течение 5 мин, 60°С в течение 5 мин и 40°С в течение 7 мин, и при этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращаются с «донышка на крышку» частотой 0,166 с^-1. Изобретение позволяет сократить продолжительность процесса тепловой обработки и повысить качество готового продукта. 1 пр.

Изобретение относится к консервной промышленности, а именно к стерилизации компота из персиков без косточек в банках СКО 1-82-1000. Способ предусматривает последовательный нагрев в потоке воздуха температурой 140°С и скоростью 5-6 м/с в течение 15 мин и душеванием водой с температурой 100°С в течение 12 мин с последующим ступенчатым охлаждением в ваннах с водой температурой 80°С в течение 5 мин, 60°С в течение 5 мин и 40°С в течение 7 мин. При этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращаются с «донышка на крышку» с частотой 0,166 с^-1. Изобретение позволяет повысить качество готового продукта за счет сокращения продолжительности и обеспечения равномерности тепловой обработки.

Изобретение относится к консервной промышленности, а именно к стерилизации компота из персиков без косточек в банках СКО 1-82-1000. Способ включает последовательный нагрев в потоке воздуха температурой 140°С и скоростью 8,5-9 м/с в течение 12 мин и душеванием водой с температурой 100°С в течение 15 мин и последующее ступенчатое охлаждение в ваннах с водой температурой 80°С в течение 5 мин, 60°С в течение 5 мин и 40°С в течение 7 мин. При этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращают с «донышка на крышку» с частотой 0,166 с^-1. Изобретение позволяет повысить качество готового продукта за счет сокращения продолжительности и обеспечения равномерности тепловой обработки.

Изобретение относится к консервной промышленности. Способ предусматривает заливку плодов на 2-3 мин горячей водой температурой 85°С с последующей заменой воды на сироп температурой 85°С. Далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и подвергают последовательному нагреву в потоке воздуха температурой 140°С и скоростью 2-3 м/с в течение 8 мин и душеванию водой с температурой 100°С в течение 12 мин с последующим ступенчатым охлаждением в ваннах с водой температурой 80°С в течение 4 мин, 60°С в течение 4 мин и 40°С в течение 5 мин, и при этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращаются с «донышка на крышку» частотой 0,133 с^-1. Изобретение позволяет сократить продолжительность процесса тепловой обработки и повысить качество готового продукта. 1 пр.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Способ производства компота из груш и айвы в банке СКО 1-82-500 предусматривает заливку плодов на 2-3 мин горячей водой с температурой 85°С, с последующей заменой воды на сироп с температурой 85°С. Далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и подвергают последовательному нагреву в потоке воздуха температурой 140°С и скоростью 1,5 м/с в течение 10 мин и душеванию водой с температурой 100°С в течение 10 мин. Затем осуществляют ступенчатое охлаждение в ваннах с водой температурой 80°С в течение 4 мин, 60°С в течение 4 мин и 40°С в течение 5 мин. В течение всего процесса тепловой обработки банки вращаются с донышка на крышку с частотой 0,133 с^-1 . Изобретение обеспечивает экономию тепловой энергии и повышение качества готового продукта за счет сокращения продолжительности и обеспечения равномерности тепловой обработки. 1 пр.

Изобретение относится к консервной промышленности, а именно к производству компота из груш и айвы. Способ предусматривает предварительный подогрев плодов в банках горячей водой температурой 85°С в течение 3 мин, замену воды сиропом с температурой 98°С и закатывание банок с обеспечением их герметичности. Затем компот стерилизуют в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 1,5 м/с в течение 22 мин с последующей выдержкой в течение 20-25 мин в воде с температурой 100°С. Далее компот охлаждают в потоке атмосферного воздуха температурой 25-28°С и скоростью 7-8 м/с в течение 18 мин. При осуществлении процессов нагрева и охлаждения банки вращают с «донышка на крышку» с частотой 0,16 с^-1. Изобретение позволяет повысить качество готового продукта за счет сокращения продолжительности нагрева и обеспечения равномерности тепловой обработки.

Изобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано при консервировании томатов. Томаты после предварительной подготовки и расфасовки в банки заливают на 2-3 мин водой с температурой 85°, повторно заливают на 2-3 мин водой с температурой 95°С. Затем воду заменяют на маринадную заливку с температурой 98°С, банку герметизируют, устанавливают в носитель и подвергают стерилизации в воде температурами 90°С и 100°С соответственно 8 и 12 мин с охлаждением в потоке атмосферного воздуха при его скорости 5-6 м/с в течение 20 мин. При этом банка в течение всего процесса вращается с донышка на крышку с частотой 0,133 с^-1. Это обеспечивает повышение пищевой ценности готового продукта и предотвращение термического боя банок, а также позволяет сократить продолжительность процесса и сэкономить тепловую энергию и воду. 1 пр.

Изобретение относится к консервной промышленности. Способ включает заливку плодов на 2-3 мин горячей водой температурой 85°С с последующей заменой воды на сироп температурой 85°С, далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и подвергают последовательному нагреву в потоке воздуха температурой 140°С и скоростью 2-3 м/с в течение 8 мин и душеванием водой с температурой 100°С в течение 10 мин с последующим ступенчатым охлаждением в ваннах с водой температурой 80°С в течение 4 мин, 60°С в течение 4 мин и 40°С в течение 5 мин, при этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращаются с «донышка на крышку» частотой 0,133 с^-1. Изобретение позволяет сократить продолжительность процесса тепловой обработки и повысить качество готового продукта.

Изобретение относится к консервной промышленности. Способ включает заливку плодов на 2-3 мин горячей водой температурой 85°С, с последующей заменой воды на сироп температурой 85°С, далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и подвергают последовательному нагреву в потоке воздуха температурой 120°С и скоростью 8-9 м/с в течение 8 мин и душеванием водой с температурой 100°С в течение 15 мин с последующим ступенчатым охлаждением в ваннах с водой температурой 80°С в течение 4 мин, 60°С в течение 4 мин и 40°С в течение 5 мин, и при этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращаются с «донышка на крышку» с частотой 0,133 с^-1. Изобретение позволяет сократить продолжительность процесса тепловой обработки и повысить качество готового продукта.

Изобретение относится к консервной промышленности. Способ включает последовательный нагрев компота в потоке воздуха температурой 140°С и скоростью 1,5-2 м/с в течение 25 мин и душеванием водой температурой 100°С в течение 12 мин с последующим ступенчатым охлаждением в ваннах с водой температурой 80°С в течение 5 мин, 60°С в течение 5 мин и 40°С в течение 7 мин, при этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращаются с «донышка на крышку» частотой 0,166 с^-1. Изобретение позволяет сократить продолжительность процесса тепловой обработки и повысить качество готового продукта.