Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Группа изобретений относится к сельскому хозяйству и может быть использована для стрижки травы и другой растительности. Головка триммера имеет ось вращения и содержит корпус из соединенных между собой двух частей. На одной части корпуса имеется, по меньшей мере, одно выходное отверстие для выхода из корпуса конца режущей лески. Корпус имеет цилиндрическую внешнюю стенку. В корпусе расположена, по меньшей мере, одна шпулька для режущей лески и средство удлинения концов режущей лески или восстановления их первоначальной длины. Рядом с выходным отверстием или с каждым из выходных отверстий расположен радиальный выступ для защиты выходящей из отверстия режущей лески. При обрыве лески оборванный ее конец выступает наружу от головки на величину, равную максимальному размеру выступа. Конструкция головки исключает необходимость извлечения режущей лески из внутреннего пространства корпуса. 2 н. и 17 з.п. ф-лы, 14 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению. Зерноуборочный комбайн включает жатку, наклонную камеру, устройство предварительного обмолота зерна, молотильный аппарат и ветрорешетную очистку. Устройство предварительного обмолота выполнено в виде расположенных в два яруса двух верхних и двух нижних вальцов. Под нижними вальцами расположены решето и шнек для отвода зерна. Каждая пара из верхнего и нижнего вальцов имеет привод и обмолачивающе-сепарирующие элементы в виде криволинейных лопастей. Криволинейные лопасти верхнего вальца размещены с равным шагом и одинаковым удалением от оси вращения на цилиндрической поверхности. Каждая из указанных лопастей с валом вальца сопряжена Y-образными кронштейнами. Криволинейные лопасти нижнего вальца установлены на ведущем валу посредством шестигранных плоских кронштейнов. Одна из кромок криволинейных лопастей нижнего вальца размещена между кромками криволинейных лопастей верхнего вальца. В обоих ярусах верхние и нижние пары вальцов кинематически связаны синхронизирующими передачами. Обмолачивающе-сепарирующий элемент верхнего вальца второй пары периферийной кромкой размещен между продольными кромками криволинейных лопастей нижнего вальца. Зерноуборочный комбайн с устройством предварительного обмолота обеспечит получение 42 46% биологически ценного зерна для семеноводческих целей. 6 з.п. ф-лы, 11 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению. Зерноуборочный комбайн включает жатку, наклонную камеру, устройство предварительного обмолота зерна, молотильный аппарат и ветрорешетную очистку. Устройство предварительного обмолота выполнено в виде расположенных в два яруса двух верхних и двух нижних вальцов. Под нижними вальцами расположены решето и шнек для отвода биологически ценного зерна. Каждый валец имеет привод вращения и снабжен обмолачивающе-сепарирующими элементами в виде полых профилей. Профили установленны парами в диаметральной плоскости вальца посредством двуплечих кронштейнов. В обоих ярусах верхние и нижние вальцы кинематически связаны синхронизирующей передачей. В исходном положении вальцов один из обмолачивающе-сепарирующих элементов нижнего вальца первой пары максимально приближен к оси вращения верхнего вальца. Обмолачивающе-сепарирующий элемент верхнего вальца второй пары максимально приближен к оси вращения нижнего вальца. Комбайн обеспечивает получение биологически ценного семенного зерна при снижении его травмирования. 1 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению. Сельскохозяйственная машина для уборки зеленых кормов содержит раму, на которой установлено, по меньшей мере, одно устройство подборки лежащих на земле растений и, по меньшей мере, одно устройство перемещения подбираемых растений. Дополнительно сельскохозяйственная машина содержит устройство направления растений, которое расположено, по меньшей мере, частично сверху и на незначительном расстоянии от устройства подборки лежащих растений. Устройство направления растений установлено на стойках, направленных назад над устройством перемещения растений. Задние концы стоек шарнирно соединены с рамой при помощи горизонтальных осей, которые во время работы расположены над задней частью устройства перемещения растений. Задние концы стоек выполнены с возможностью поворота относительно упомянутых горизонтальных осей на заданный угол. Сельскохозяйственная машина обеспечивает равномерный подбор и перемещение растений. 9 з.п. ф-лы, 4 ил.

Настоящее изобретение относится к растению, которое является устойчивым к клостеровирусу и к мучнистой росе огурцов, где указанное растение представляет собой растение вида Cucumis sativus и содержит на одной хромосоме по меньшей мере одну область, которая придает устойчивость к клостеровирусу, и по меньшей мере одну область, которая придает устойчивость к мучнистой росе. Область хромосомы, которая придает устойчивость к клостеровирусу, связана по меньшей мере с одним маркером, выбранным из группы, состоящей из маркеров Е16/М50-244, Е16/М50-188 и Е11/М48-251. Область хромосомы, которая придает устойчивость к мучнистой росе, связана по меньшей мере с одним маркером, выбранным из группы, состоящей из: маркера однонуклеотидного полиморфизма 39T G в SEQ ID NO:1, маркера однонуклеотидного полиморфизма 29G А в SEQ ID NO:2, маркера однонуклеотидного полиморфизма 193С Т в SEQ ID NO:3, мутации вставки 5'-ААТТТ-3' в положении 221 в SEQ ID NO:4 и маркеров E16/M50-F-194, E11/M48-F-251, Е23/М38-М001, Е23/М40-М003, Е24/М46-М002, Е24/М46-М003, Е12/М91-М003, Е26/М43-М003, E14/M59-F-134 и E14/M59-F-200. 10 н. и 15 з.п. ф-лы, 8 ил., 4 табл.

Изобретение относится к области животноводства и может быть использовано для машинного доения коров. Устройство состоит из задающего генератора импульсов вакуума и повторителя со сдвигом, объединенных в единый конструктив, имеющий общую камеру атмосферного давления. Общая камера связана перекидными клапанами с клапанными камерами задающего генератора импульсов и повторителя, имеющих по одному выходу на каждую пару доильных стаканов, и камерами постоянного вакуума генератора и повторителя. Клапанная камера генератора соединена, с одной стороны, через переменный дроссель с его командной камерой, и, с другой стороны, с камерой повторителя. Одновременно командная камера генератора соединена с камерой повторителя, отделенной, с одной стороны, мембраной атмосферного давления, и, с другой стороны, отделенной мембраной от камеры постоянного вакуума. Все мембраны повторителя соединены общим штоком с его клапаном. Эффективные площади мембран рассчитаны таким образом, чтобы конец импульса вакуума генератора являлся началом импульса вакуума повторителя, конец которого соответствует половине времени продолжительности импульса вакуума генератора. Пульсатор осуществляет попарную работу доильных стаканов с оптимальным временным циклом. 2 ил.

Изобретение относится к устройствам для чистки пола помещения животного. Устройство (1) для чистки пола помещения животного снабжено устройством для создания воздушного потока (8) и управляющей системой (6) для управления работой устройства (1), причем устройство (1) выполнено с возможностью перемещения по полу под управлением управляющей системы (6) и очистки пола под управлением управляющей системы (6). Управляющая система (6) запрограммирована для управления чисткой пола так, чтобы управляющая система (6) сначала включала, затем выключала устройство для создания воздушного потока (8), при этом устройство снабжено чистящим пол устройством (7), и управляющая система запрограммирована включать чистящее пол устройство (7) после включения устройства для создания воздушного потока (8). Технический результат заявленной группы изобретений состоит в более качественной очистке пола за один проход. 2 н. и 12 з.п. ф-лы, 5 ил.

Привод включает замкнутый силовой контур, состоящий из жестких рабочих штанг и гибких звеньев с роликами на поворотных участках. В разрыве контура установлена П-образная скоба, соединенная со штоком гидроцилиндра, установленного соосно линии контура и закрепленного корпусом на полу. Гидроцилиндр связан трубопроводами с насосом через панель реверса. Упрощается конструкция и повышается надежность работы. 2 ил.

Изобретение относится к области сельского хозяйства. Способ выявления высокомолочных коров в раннем возрасте, отличающийся тем, что у телок в 9-месячном возрасте определяют величину кортизола в сыворотке крови, и животных, имеющих концентрацию кортизола выше 5,65 нмоль/л, относят к высокомолочным. Способ позволяет быстро и достоверно прогнозировать будущую молочную продуктивность коров в раннем возрасте. 1 ил., 1 табл.

Описывается масляная гербицидная суспензия, содержащая (1) по меньшей мере одно производное сульфонилмочевины или его соль в качестве гербицидного компонента, (2) по меньшей мере, одно ПАВ, выбранное из группы, состоящей из сложного эфира алкоксилированного сорбита и жирной кислоты и сложного эфира алкоксилированного сорбитана и жирной кислоты, и (3) разбавитель, не смешивающийся с водой. Описывается также способ уничтожения нежелательных растений или ингибирования их роста, который включает применение гербицидно-эффективного количества масляной гербицидной суспензии на нежелательных растениях или на месте, где они растут. Технический результат - исключительная гербицидная активность и повышенная безопасность для культур. 2 н. и 7 з.п. ф-лы, 10 табл.

Описывается композиция фумиганта, включающая низший алкилформиат и сложный эфир изотиоциановой кислоты, выбранный из группы, состоящей из метиловых, этиловых, пропиловых, изопропиловых, бутиловых, вторбутиловых, изобутиловых, трет-бутиловых, аллиловых, метилаллиловых, бензиловых или фениловых изотиоциановых эфиров, в которой присутствуют примерно от 60 до 99,5 частей (мас./мас.) низшего алкилформиата и примерно от 40 до 0,5 частей (мас./мас.) сложного эфира изотиоциановой кислоты. Описываются способ доставки сложного эфира изотиоциановой кислоты к предмету потребления, структуре или в пространство, включающий нанесение фумигантной смеси сложного эфира изотиоциановой кислоты в низшем алкилформиате, указанной выше, на указанную продукцию, структуру; способ повышения эффективности сложного эфира изотиоциановой кислоты в качестве фумиганта; способ повышения эффективности низшего алкилформиата в качестве фумиганта и способ фумигации, включающий стадию применения эффективного количества указанных выше низшего алкилформиата и сложного эфира изотиоциановой кислоты в газообразной форме или в растворе к предмету потребления, и/или структуре, и/или пространству. 5 н. и 19 з.п. ф-лы, 6 табл., 10 ил.

Устойчивые к плесени строительные материалы содержат азол в комбинации с ингибитором спорообразования и/или с веществом с противоприлипающим действием. Обеспечивается увеличение времени сохранения от плесени или от изменения окраски материала. 3 н. и 16 з.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Композиция для контроля болезней растений и повреждений растений насекомыми содержит активные компоненты (RS)-1-метил-2-нитро-3-(тетрагидро-3-фурилметил)гуанидин (МНН: динотефуран) и по меньшей мере одно фунгицидное соединение, выбранное из группы, состоящей из следующих веществ: 2',4-дихлор- , , -трифтор-4'-нитро-м-толуолсульфонанилид (МНН: флусульфамид), 3-гидрокси-5-метилизоксазол (МНН: гимексазол) и (RS)-2-(4-фторфенил)-1-(1Н-1,2,4-триазол-1-ил)-3-(триметилсилил)пропан-2-ол (МНН: симеконазол). Осуществляют нанесение композиции для контроля вредителей на организм растения, в почву, на семя растения, хранящийся злак, хранящийся плод бобового растения, хранящийся фрукт, хранящийся овощ, силос, хранящееся цветковое растение или древесину для экспорта/импорта. Изобретение позволяет снизить токсичность композиции. 6 н. и 6 з.п. ф-лы. 7 табл.

Изобретение относится к способу производства материалов, эффективных в биоцидном и антимикробном отношении. Осуществляют следующие стадии: a) подготовка субстрата, b) нанесение состава по меньшей мере на одну сторону субстрата. Состав содержит неорганическое соединение, выбранное из группы, включающей ТiO₂, Аl₂О₃, SiO₂, ZrO₂ , Y₂O₃, ВС, SiC, Fе₂О₃ , SiN, SiP, алюмосиликаты, фосфаты алюминия, цеолиты, частично замещенные цеолиты или их смеси, с) Сушку состава, нанесенного на стадии b). d) Нанесение по меньшей мере одного покрытия по меньшей мере на одну сторону субстрата, на которую на стадии b) был нанесен состав. Покрытие содержит силан с общей формулой (Z¹)Si(OR)₃, где Z¹ представляет собой R, OR или Gly (Gly=3-глицидилоксипропил), a R представляет собой алкильный остаток с 1-18 атомами углерода, и все R могут быть одинаковыми или различными; частицы оксидов, выбранных из группы, включающей оксиды Ti, Si, Zr, Al, Y, Sn, Zn, Се или их смеси, кислоту или основание в качестве инициатора, и при необходимости - цинк, соли цинка, серебро, соли серебра. е) Сушку покрытия, нанесенного на стадии d). f) Нанесение по меньшей мере одного дополнительного покрытия по меньшей мере на одну сторону субстрата, на которую на стадии d) было нанесено покрытие, причем дополнительное покрытие содержит силан с общей формулой (Z^l)Si(OR) ₃, где Z¹ представляет собой R, OR или Gly (Gly=3-глицидилоксипропил), a R представляет собой алкильный остаток с 1-18 атомами углерода, и все R могут быть одинаковыми или различными; антимикробное и/или биоцидное вещество, выбранное из группы, включающей Zn, соли цинка, Zr, Ag, соли серебра, Sn, соединения Sn или их смеси, и кислоту или основание в качестве инициатора. g) Сушку дополнительного покрытия, нанесенного на стадии f). Изобретение позволяет получить покрытия с биоцидными свойствами на гибких субстратах. 2 н. и 31 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии хлебопекарной промышленности. Данный способ производства хлебобулочного изделия предусматривает приготовление светлой тестовой заготовки, содержащей пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, маргарин, фосфолипиды, сахар, соль, ванилин и воду, и темной заготовки, содержащей смесь пшеничной муки высшего сорта и полученной по заданной технологии муки из тописолнечника, дрожжи хлебопекарные прессованные, маргарин, сахар, соль и воду, их предварительную расстойку, попеременную укладку, скручивание, окончательную расстойку и выпечку. Полученное изделие имеет улучшенную консистенцию и кофейные оттенки вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Готовят тесто из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, формуют его в виде листов и выпекают. Экстрагируют цедру мандарина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Нарезают скорцонер, или овсяный корень, или корень одуванчика, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья, затем осуществляют его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки. Смешивают муку с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку скорцонера, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Готовят тесто из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из скорцонера, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, формуют его в виде листов и выпекают. Корицу экстрагируют жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Нарезают топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, или скорцонер, или овсяный корень, или корень одуванчика, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья, затем осуществляют его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки. Смешивают муку с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 7 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Готовят тесто из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из тописолнечника, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, формуют его в виде листов и выпекают. Кардамон экстрагируют жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Нарезают скорцонер, или овсяный корень, или корень одуванчика, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья, затем осуществляют его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки. Смешивают муку с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Готовят тесто из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, формуют его в виде листов и выпекают. Цедру лимона экстрагируют жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Нарезают скорцонер или овсяный корень, или корень одуванчика, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья, затем осуществляют его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки. Смешивают муку с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Готовят тесто из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из цикория, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, формуют его в виде листов и выпекают. Цедру мандарина экстрагируют жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Нарезают скорцонер, или овсяный корень, или корень одуванчика, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья, затем осуществляют его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки. Смешивают муку с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Предложенные способы производства диабетических вафель предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Режут скорцонер, сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев скорцонера до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, досушивают конвективным методом до остаточной влажности около 5% и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. При замесе теста используют смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из скорцонера в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. Приготавливают тесто при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5: смесь муки - 100, желтки - 8,24, соль - 0,5, сода - 0,5, растительное масло - 2,33, фосфолипиды - 0,45 и вода - до влажности 58-65%. Затем тесто формируют в виде листов и выпекают. Начинку получают следующим образом. Экстрагируют корицу жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, или скорцонер, или овсяный корень, или корень одуванчика. Сушат полученное сырье в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев до температуры 80-90°С внутри кусочков, в течение не менее 1 часа. Обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,02% от массы сырья с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и осуществляют его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки. Далее осуществляют смешивание при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±2%: мука из сырья - 16, кулинарный жир - 60, сахарозаменитель "Сладекс" - 0,01 и вафельная крошка - 25, с получением начинки. После этого формируют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 7 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают замес теста, его формирование в виде листов и выпечку. После этого приготавливают начинку и формируют вафли из листов и начинки. При замесе теста используют смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из тописолнечника в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. В состав теста при его приготовлении включают также и другие компоненты при следующем их соотношении по массе с точностью ±5%: смесь муки - 100, желтки - 8,24, растительное масло - 2,33, фосфолипиды - 0,45, сода - 0,5, соль - 0,5, вода - до влажности 58-65%. Муку из тописолнечника готовят путем его подготовки и резки. После чего тописолнечник сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Тописолнечник досушивают конвективным методом до остаточной влажности около 5% и подвергают криоизмельчению в жидком азоте. При приготовлении начинки смешивают компоненты: кулинарный жир, сахарозаменитель «Сладекс», муку и вафельную крошку. Соотношение компонентов по массе с точностью ±2% выбирают соответственно 60, 0,01, 16, 25. При этом в качестве муки для начинки в первом варианте используют муку из сырья - скорцонера, во втором варианте - из овсяного корня, в третьем варианте - из корня одуванчика. При этом указанную муку получают путем экстрагирования кардамона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Сырье во всех вариантах подготавливают, режут и сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20%. При этом выбирают мощность поля СВЧ, обеспечивающую разогрев до температуры внутри кусочков 80-90°С в течение не менее 1 часа. Сырье обжаривают и пропитывают отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,02% от массы сырья одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают замес теста, его формирование в виде листов и выпечку. После этого приготавливают начинку и формируют вафли из листов и начинки. При замесе теста используют смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из якона в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. В состав теста при его приготовлении включают также и другие компоненты при следующем их соотношении по массе с точностью ±5%: смесь муки - 100, желтки - 8,24, растительное масло - 2,33, фосфолипиды - 0,45, сода - 0,5, соль - 0,5, вода - до влажности 58-65%. Муку из якона готовят путем его подготовки и резки. После чего якон сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Якон обжаривают и подвергают криоизмельчению в жидком азоте. При приготовлении начинки смешивают компоненты: кулинарный жир, сахарозаменитель «Сладекс», муку и вафельную крошку. Соотношение компонентов по массе с точностью ±2% выбирают соответственно 60, 0,01, 16, 25. При этом в качестве муки для начинки в первом варианте используют муку из сырья - скорцонера, во втором варианте - из овсяного корня, в третьем варианте - из корня одуванчика. При этом указанную муку получают путем экстрагирования корицы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Сырье во всех вариантах подготавливают, режут и сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20%. При этом выбирают мощность поля СВЧ, обеспечивающую разогрев до температуры кусочков 80-90°С в течение не менее 1 часа. Сырье обжаривают и пропитывают отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,02% от массы сырья одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Предложенные способы получения диабетических вафель предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Режут цикорий, сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. При замесе теста используют смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из цикория в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. Приготавливают тесто при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5: смесь муки - 100, желтков - 8,24, соли - 0,5, соды - 0,5, растительного масла - 2,33, фосфолипидов - 0,45 и воды - до влажности 58-65%. Затем тесто формируют в виде листов и выпекают. Начинку получают следующим образом. Экстрагируют корицу жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, режут скорцонер, или овсяный корень, или корень одуванчика. Сушат полученное сырье в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев до температуры 80-90°С внутри кусочков, в течение не менее 1 часа. Обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,02% от массы сырья с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Далее осуществляют смешивание при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±2%: с мукой из сырья - 16, с кулинарным жиром - 60, сахарозаменителем "Сладекс" - 0,01 и вафельной крошкой - 25 с получением начинки. После этого формируют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают замес теста, содержащего смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из другого вида растительного сырья, соль, соду, желтки, растительное масло, фосфолипиды и воду, его формование в виде листов, выпечку, приготовление начинки, формирование вафель из листов и начинки. При замесе теста используют смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из тописолнечника в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. Муку из тописолнечника готовят путем его подготовки, резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки и криоизмельчения в жидком азоте с получением муки. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%: смесь муки - 100, желтки - 8,24, растительное масло - 2,33, фосфолипиды - 0,45, сода - 0,5, вода - до влажности 58-65%. Начинку получают смешиванием жира, сахарозаменителя "Сладекс", муки и вафельной крошки. Соотношение компонентов по массе с точностью ±2% выбирают соответственно 60, 0,01, 16, 25. При приготовлении начинки используют кулинарный жир и муку из скорцонера или овсяного корня, или корня одуванчика. Муку готовят путем экстрагирования гвоздики жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки скорцонера или овсяного корня, или корня одуванчика, резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,02% от массы сырья с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчения в среде выделившегося азота с получением муки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из якона, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование цедры кумквата жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера или овсяного корня или корня одуванчика, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Охарактеризовано два варианта способа производства диабетических вафель. Обеспечение получения диабетической вафли с кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают замес теста, его формирование в виде листов и выпечку. После этого приготавливают начинку и формируют вафли из листов и начинки. При замесе теста используют смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из топинамбура в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. В состав теста при его приготовлении включают также и другие компоненты, при следующем их соотношении по массе с точностью ±5%: смесь муки - 100, желтки - 8,24, растительное масло - 2,33, фосфолипиды - 0,45, сода - 0,5, соль - 0,5, вода - до влажности 58-65%. Муку из топинамбура готовят путем его подготовки и резки. После чего топинамбур сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев топинамбура до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Топинамбур досушивают конвективным методом до остаточной влажности около 5% и подвергают криоизмельчению в жидком азоте. При приготовлении начинки смешивают компоненты: кулинарный жир, сахарозаменитель «Сладекс», муку и вафельную крошку. Соотношение компонентов по массе с точностью ±2% выбирают соответственно 60, 0,01, 16, 25. При этом в качестве муки для начинки в первом варианте используют муку из сырья - скорцонера, во втором варианте - из овсяного корня, в третьем варианте - из корня одуванчика. При этом указанную муку получают путем экстрагирования цедры лаймквата жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Сырье во всех вариантах подготавливают, режут и сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20%. При этом выбирают мощность поля СВЧ, обеспечивающую разогрев до температуры кусочков 80-90°С в течение не менее 1 часа. Сырье обжаривают и пропитывают отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,02% от массы сырья с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способ предусматривает замес теста, содержащего смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из другого вида растительного сырья, соль, соду, желтки, растительное масло, фосфолипиды и воду, его формование в виде листов и выпечку, смешивание жира, сахарозаменителя "Сладекс", муки и вафельной крошки с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. При этом при замесе теста используют смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из овсяного корня в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. Муку из овсяного корня готовят путем его подготовки, резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев овсяного корня до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, досушки конвективным методом до остаточной влажности около 5% и криоизмельчения в жидком азоте. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%: смесь муки 100, желтки 8,24, растительное масло 2,33, фосфолипиды 0,45, сода 0,5, соль 0,5, вода до влажности 58-65%. При приготовлении начинки используют кулинарный жир и муку из топинамбура, которую готовят путем экстрагирования цедры лаймквата жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки топинамбура, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев топинамбура до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,02% от массы топинамбура с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием топинамбура и его криоизмельчения в среде выделившегося азота. Смешивание осуществляют при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±2%: кулинарный жир 60, сахарозаменитель "Сладекс" 0,01, мука из топинамбура 16, вафельная крошка 25. Способ по другим вариантам его выполнения отличается от вышеописанного тем, что для изготовления начинки используют соответственно муку из тописолнечника, якона, цикория, скорцонера, овсяного корня, корня одуванчика. Готовят муку и смешивают ее с компонентами так же, как и в первом варианте. Изобретение обеспечивает получение вафель, обладающих улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 7 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают замес теста, его формирование в виде листов и выпечку. После этого приготавливают начинку и формируют вафли из листов и начинки. При замесе теста используют смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из якона в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. В состав теста при его приготовлении включают также и другие компоненты при следующем их соотношении по массе с точностью ±5%: смесь муки - 100, желтки - 8,24, растительное масло - 2,33, фосфолипиды - 0,45, сода - 0,5, соль - 0,5, вода - до влажности 58-65%. Муку из якона готовят путем его подготовки и резки. После чего якон сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Якон обжаривают и подвергают криоизмельчению в жидком азоте. При приготовлении начинки смешивают компоненты: кулинарный жир, сахарозаменитель «Сладекс», муку и вафельную крошку. Соотношение компонентов по массе с точностью ±2% выбирают соответственно 60, 0,01, 16, 25. При этом в качестве муки для начинки в первом варианте используют муку из сырья - скорцонера, во втором варианте - из овсяного корня, в третьем варианте - из корня одуванчика. При этом указанную муку получают путем экстрагирования какаовеллы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Сырье во всех вариантах подготавливают, режут и сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20%. При этом выбирают мощность поля СВЧ, обеспечивающую разогрев до температуры кусочков 80-90°С в течение не менее 1 часа. Сырье обжаривают и пропитывают отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,02% от массы сырья одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Предложенные способы получения диабетических вафель предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Режут корень одуванчика, сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. При замесе теста используют смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из корня одуванчика в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. Приготавливают тесто при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5: смесь муки - 100, желтков - 8,24, соли - 0,5, соды - 0,5, растительного масла - 2,33, фосфолипидов - 0,45 и воды - до влажности 58-65%. Затем тесто формируют в виде листов и выпекают. Начинку получают следующим образом. Экстрагируют лавр коричный жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, режут топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, или скорцонер, или овсяный корень, или корень одуванчика. Сушат полученное сырье в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев до температуры 80-90°С внутри кусочков, в течение не менее 1 часа. Обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,02% от массы сырья с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Далее осуществляют смешивание при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±2%: с мукой из сырья - 16, с кулинарным жиром - 60, сахарозаменителем "Сладекс" - 0,01 и вафельной крошкой - 25 с получением начинки. После этого формируют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 7 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из тописолнечника, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование кардамона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку скорцонера, или овсяного корня, или корня одуванчика, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. Охарактеризовано два варианта способа производства диабетических вафель. Обеспечение получения диабетической вафли с кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают замес теста, его формирование в виде листов и выпечку. После этого приготавливают начинку и формируют вафли из листов и начинки. При замесе теста используют смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из цикория в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. В состав теста при его приготовлении включают также и другие компоненты при следующем их соотношении по массе с точностью ±5%: смесь муки - 100, желтки - 8,24, растительное масло - 2,33, фосфолипиды - 0,45, сода - 0,5, соль - 0,5, вода - до влажности 58-65%. Муку из цикория готовят путем его подготовки и резки. После этого цикорий сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Цикорий обжаривают и подвергают криоизмельчению в жидком азоте. При приготовлении начинки смешивают компоненты: кулинарный жир, сахарозаменитель «Сладекс», муку и вафельную крошку. Соотношение компонентов по массе с точностью ±2% выбирают соответственно 60, 0,01, 16, 25. При этом в качестве муки для начинки в первом варианте используют муку из скорцонера, во втором варианте - из овсяного корня, в третьем варианте - из корня одуванчика. При этом указанную муку получают путем экстрагирования базилика жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Сырье во всех вариантах подготавливают, режут и сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20%. При этом выбирают мощность поля СВЧ, обеспечивающую разогрев до температуры внутри кусочков 80-90°С в течение не менее 1 часа. Сырье обжаривают и пропитывают отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,02% от массы сырья с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и криоизмельчают его в среде выделившегося азота с получением муки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают замес теста, содержащего смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из другого вида растительного сырья, соль, соду, желтки, растительное масло, фосфолипиды и воду, его формование в виде листов, выпечку, приготовление начинки, формирование вафель из листов и начинки. При замесе теста используют смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из тописолнечника в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. Муку из тописолнечника готовят путем его подготовки, резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки и криоизмельчения в жидком азоте с получением муки. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%: смесь муки - 100, желтки - 8,24, растительное масло - 2,33, фосфолипиды - 0,45, сода - 0,5, вода - до влажности 58-65%. Начинку получают смешиванием жира, сахарозаменителя "Сладекс", муки и вафельной крошки. Соотношение компонентов по массе с точностью ±2% выбирают соответственно 60, 0,01, 16, 25. При приготовлении начинки используют кулинарный жир и муку из скорцонера или овсяного корня или корня одуванчика. Муку готовят путем экстрагирования базилика жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки скорцонера или овсяного корня или корня одуванчика, резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,02% от массы сырья с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчения в среде выделившегося азота с получением муки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.з.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают замес теста, содержащего смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из другого вида растительного сырья, соль, соду, желтки, растительное масло, фосфолипиды и воду, его формование в виде листов, выпечку, приготовление начинки, формирование вафель из листов и начинки. При замесе теста используют смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из цикория в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. Муку из цикория готовят путем его подготовки, резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки и криоизмельчения в жидком азоте с получением муки. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%: смесь муки - 100, желтки - 8,24, растительное масло - 2,33, фосфолипиды - 0,45, сода - 0,5, вода - до влажности 58-65%. Начинку получают смешиванием жира, сахарозаменителя "Сладекс", муки и вафельной крошки. Соотношение компонентов по массе с точностью ±2% выбирают соответственно 60, 0,01, 16, 25. При приготовлении начинки используют кулинарный жир и муку из скорцонера или овсяного корня или корня одуванчика. Муку готовят путем экстрагирования перца душистого жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки скорцонера, или овсяного корня, или корня одуванчика, резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,02% от массы сырья с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчения в среде выделившегося азота с получением муки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку корня одуванчика, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из корня одуванчика, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, экстрагирование лимонника китайского жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, или скорцонера, или овсяного корня, или корня одуванчика, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 7 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Предложенные способы получения диабетических вафель предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Режут тописолнечник, сушат его в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев тописолнечника до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. При замесе теста используют смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из тописолнечника в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. Приготавливают тесто при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5: смесь муки - 100, желтков - 8,24, соли - 0,5, соды - 0,5, растительного масла - 2,33, фосфолипидов - 0,45 и воды - до влажности 58-65%. Затем тесто формируют в виде листов и выпекают. Начинку получают следующим образом. Экстрагируют цедру лимона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, режут скорцонер, или овсяный корень, или корень одуванчика. Сушат полученное сырье в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев до температуры 80-90°С внутри кусочков, в течение не менее 1 часа. Обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,02% от массы сырья с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Далее осуществляют смешивание при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±2%: с мукой из сырья - 16, с кулинарным жиром - 60, сахарозаменителем "Сладекс" - 0,01 и вафельной крошкой - 25 с получением начинки. После этого формируют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.

При производстве ароматизированного вафельного хлеба приготавливают тесто из смеси пшеничной муки первого сорта и муки из корня одуванчика, дрожжей хлебопекарных прессованных, растительного масла, сахара, соли и воды. Для получения муки из корня одуванчика экстрагируют ваниль жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Корень одуванчика режут, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% не менее 1 часа. Мощность поля СВЧ обеспечивает разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С. Досушку корня производят конвективным методом до остаточной влажности около 5%. Пропитывают корень отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,02% от массы корня одуванчика с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика. После этого корень подвергают криоизмельчению в среде выделившегося азота. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%: смесь муки - 100; дрожжи хлебопекарные прессованные - 1,6; растительное масло - 2,33; сахар - 4; соль - 6; вода до влажности 65-68%. Тесто выбраживают, формируют в виде листов и выпекают. Полученный вафельный хлеб обладает улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Муку из корня одуванчика готовят путем его резки, сушки в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарки и криоизмельчения в жидком азоте. Приготавливают тесто из пшеничной муки первого сорта и полученной муки из корня одуванчика с добавлением дрожжей хлебопекарных прессованных, растительного масла, сахара, соли и воды. Обеспечивают выбраживание теста, после чего его формуют в виде листов и выпекают хлеб. Способ позволяет получить новый вафельный хлеб, обладающий улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Экстрагируют тмин жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Муку из корня одуванчика готовят путем его резки, сушки в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушки конвективным методом и пропитки мисцеллой. При пропитке мисцеллой повышают давление, затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика. Производят криоизмельчение корня одуванчика в среде выделившегося азота с получением муки. Приготавливают тесто из пшеничной муки первого сорта и муки из корня одуванчика с добавлением хлебопекарных прессованных дрожжей, растительного масла, сахара, соли и воды. Тесто выбраживают, формуют в виде листов и выпекают хлеб. Способ позволяет получить по энергосберегающей технологии новый вафельный хлеб, обладающий улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Экстрагируют тимьян жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Готовят муку из корня одуванчика путем его резки, сушки в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушки конвективным методом и пропитки мисцеллой. При пропитке мисцеллой повышают давление, затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика. Производят криоизмельчение корня одуванчика в среде выделившегося азота с получением муки. Приготавливают тесто из пшеничной муки первого сорта и муки из корня одуванчика с добавлением хлебопекарных прессованных дрожжей, растительного масла, сахара, соли и воды. Тесто выбраживают, формуют в виде листов и выпекают хлеб. Способ позволяет получить по энергосберегающей технологии новый вафельный хлеб, обладающий улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе.

При производстве ароматизированного вафельного хлеба приготавливают тесто из смеси пшеничной муки первого сорта и муки из корня одуванчика, дрожжей хлебопекарных прессованных, растительного масла, сахара, соли и воды. Для получения муки из корня одуванчика экстрагируют зиру жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Корень одуванчика режут, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% не менее 1 часа. Мощность поля СВЧ обеспечивает разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С. Досушку корня производят конвективным методом до остаточной влажности около 5%. Пропитывают корень отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,02% от массы корня одуванчика с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием корня одуванчика. После этого корень подвергают криоизмельчению в среде выделившегося азота. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%: смесь муки 100; дрожжи хлебопекарные прессованные 1,6; растительное масло 2,33; сахар 4; соль 6; вода до влажности 65-68%. Тесто выбраживают, формируют в виде листов и выпекают. Полученный вафельный хлеб обладает улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе.

Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Экстрагируют зиру жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Готовят муку из овсяного корня путем его резки, сушки в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушки конвективным методом и пропитки мисцеллой. При пропитке мисцеллой повышают давление, затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием овсяного корня. Производят криоизмельчение овсяного корня в среде выделившегося азота с получением муки. Приготавливают тесто из пшеничной муки первого сорта и муки из овсяного корня с добавлением хлебопекарных прессованных дрожжей, растительного масла, сахара, соли и воды. Тесто выбраживают, формуют в виде листов и выпекают хлеб. Способ позволяет получить по энергосберегающей технологии новый вафельный хлеб, обладающий улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе.

При производстве ароматизированного вафельного хлеба приготавливают тесто из смеси пшеничной муки первого сорта и муки из овсяного корня, дрожжей хлебопекарных прессованных, растительного масла, сахара, соли и воды. Для получения муки из овсяного корня экстрагируют какаовеллу жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Овсяный корень режут, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% не менее 1 часа. Мощность поля СВЧ обеспечивает разогрев овсяного корня до температуры внутри кусочков 80-90°С. Досушку корня производят конвективным методом до остаточной влажности около 5%. Пропитывают корень отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,02% от массы овсяного корня с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием овсяного корня. После этого корень подвергают криоизмельчению в среде выделившегося азота. Тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%: смесь муки - 100; дрожжи хлебопекарные прессованные - 1,6; растительное масло - 2,33; сахар - 4; соль - 6; вода до влажности 65-68%. Тесто выбраживают, формируют в виде листов и выпекают. Полученный вафельный хлеб обладает улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку корня одуванчика, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Готовят тесто из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из корня одуванчика, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, формуют его в виде листов и выпекают. Цедру кумквата экстрагируют жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Нарезают топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, или скорцонер, или овсяный корень, или корень одуванчика, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья, затем осуществляют его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки. Смешивают муку с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 7 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку скорцонера, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки. Готовят тесто из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из скорцонера, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, формуют его в виде листов и выпекают. Цедру лаймквата экстрагируют жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Нарезают топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, или скорцонер, или овсяный корень, или корень одуванчика, сушат его в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья, затем осуществляют его криоизмельчение в среде выделившегося азота с получением муки. Смешивают муку с кулинарным жиром, сухим молоком, сахарозамнителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки. Формуют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией, кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 7 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Предложенные способы предусматривают следующие операции. Подготавливают рецептурные компоненты. Скорцонер нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля, обеспечивающей разогрев скорцонера до температуры внутри кусочков 80-90°С в течение не менее 1 часа, досушивают конвективным методом до влажности 5% и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Затем готовят смесь из пшеничной муки высшего сорта и муки из скорцонера в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. Далее замешивают тесто из смеси муки, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды и при следующем соотношении компонентов по массе: смесь муки - 100; желтки - 8,24; растительное масло - 2,33; фосфолипиды - 0,45; сода - 0,5; соль - 0,5; вода до влажности 58-65%. Формируют тесто в виде листов и выпекают. Начинку для вафель готовят следующим образом. Экстрагируют какаовеллу жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Нарезают растительное сырье: топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, или скорцонер, или овсяный корень, или корень одуванчика, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля, обеспечивающей разогрев до температуры 80-90°С внутри кусочков растительного сырья в течение не менее 1 часа, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Далее эту муку смешивают с кулинарным жиром, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки при следующем соотношении компонентов по массе: кулинарный жир - 60; сахарозаменитель «Сладекс» - 0,01; мука из растительного сырья - 16; вафельная крошка - 25. Формируют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 7 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку овсяного корня, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, досушку конвективным методом и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, приготовление теста из пшеничной муки высшего сорта, полученной по описанной технологии муки из овсяного корня, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды, его формование в виде листов и выпечку, резку топинамбура, или тописолнечника, или якона, или цикория, или скорцонера, или овсяного корня, или корня одуванчика, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте с получением муки, ее смешивание с кулинарным жиром, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 7 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Предложенные способы заключаются в следующем. Подготавливают рецептурные компоненты. Корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, досушивают конвективным методом до влажности 5% и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Затем готовят смесь из пшеничной муки высшего сорта и муки из корня одуванчика в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. Далее замешивают тесто из смеси муки, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды и следующем соотношении компонентов по массе: смесь муки - 100; желтки - 8,24; растительное масло - 2,33; фосфолипиды - 0,45; сода - 0,5; соль - 0,5; вода до влажности 58-65%. Формируют тесто в виде листов и выпекают. Начинку для вафель готовят следующим образом. Нарезают растительное сырье: топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, или скорцонер, или овсяный корень, или корень одуванчика, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля, обеспечивающей разогрев до температуры 80-90°С внутри кусочков растительного сырья, в течение не менее 1 часа, обжаривают, криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Далее эту муку смешивают с кулинарным жиром, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки при следующем соотношении компонентов по массе: кулинарный жир - 60; сахарозаменитель «Сладекс» - 0,01; мука из растительного сырья - 16; вафельная крошка - 25. Формируют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 7 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Предложенные способы предусматривают следующие операции. Подготавливают рецептурные компоненты. Скорцонер нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля, обеспечивающей разогрев скорцонера до температуры внутри кусочков 80-90°С в течение не менее 1 часа, досушивают конвективным методом до влажности 5% и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Затем готовят смесь из пшеничной муки высшего сорта и муки из скорцонера в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. Далее замешивают тесто из смеси муки, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды и следующем соотношении компонентов по массе: смесь муки - 100; желтки - 8,24; растительное масло - 2,33; фосфолипиды - 0,45; сода - 0,5; соль - 0,5; вода до влажности 58-65%. Формируют тесто в виде листов и выпекают. Начинку для вафель готовят следующим образом. Экстрагируют лавр коричный жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Нарезают растительное сырье: топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, или скорцонер, или овсяный корень, или корень одуванчика, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля, обеспечивающей разогрев до температуры 80-90°С внутри кусочков растительного сырья в течение не менее 1 часа, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Далее эту муку смешивают с кулинарным жиром, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки при следующем соотношении компонентов по массе: кулинарный жир - 60; сахарозаменитель «Сладекс» - 0,01; мука из растительного сырья - 16; вафельная крошка - 25. Формируют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 7 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Предложенные способы предусматривают следующие операции. Подготавливают рецептурные компоненты. Скорцонер нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля, обеспечивающей разогрев скорцонера до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Затем готовят смесь из пшеничной муки высшего сорта и муки из скорцонера в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. Далее замешивают тесто из смеси муки, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды при следующем соотношении компонентов по массе: смесь муки - 100; желтки - 8,24; растительное масло - 2,33; фосфолипиды - 0,45; сода - 0,5; соль - 0,5; вода до влажности 58-65%. Формируют тесто в виде листов и выпекают. Начинку для вафель готовят следующим образом. Экстрагируют какаовеллу жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Нарезают растительное сырье: топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, или скорцонер, или овсяный корень, или корень одуванчика, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля, обеспечивающей разогрев до температуры 80-90°С внутри кусочков растительного сырья, в течение не менее 1 часа, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Далее эту муку смешивают с кулинарным жиром, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки при следующем соотношении компонентов по массе: кулинарный жир - 60; сахарозаменитель «Сладекс» - 0,01; мука из растительного сырья - 16; вафельная крошка - 25. Формируют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 7 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства диетических мучных кондитерских изделий для питания больных сахарным диабетом. Способ предусматривает замес теста, содержащего смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из другого вида растительного сырья, соль, соду, желтки, растительное масло, фосфолипиды и воду, его формование в виде листов и выпечку, смешивание жира, сахарозаменителя "Сладекс", муки и вафельной крошки с получением начинки и формование вафель из листов и начинки. При этом при замесе теста используют смесь пшеничной муки высшего сорта и муки из якона в соотношении по массе от 5:1 до 13:1, муку из якона готовят путем его подготовки, резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки и криоизмельчения в жидком азоте, тесто готовят при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±5%: смесь муки 100; желтки 8,24; растительное масло 2,33; фосфолипиды 0,45; сода 0,5; соль 0.5; вода до влажности 58-65%. При приготовлении начинки используют кулинарный жир и муку из скорцонера, которую готовят путем экстрагирования лимонника китайского жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовки скорцонера, его резки, сушки в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев скорцонера до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарки, пропитки отделенной мисцеллой с содержанием экстракта 0,02% от массы скорцонера с одновременным повышением давления, сброса давления до атмосферного с одновременным замораживанием скорцонера и его криоизмельчения в среде выделившегося азота, а смешивание осуществляют при следующем соотношении компонентов по массе с точностью ±2%: кулинарный жир 60, сахарозаменитель "Сладекс" 0,01, мука из скорцонер 16, вафельная крошка 25. Способ по двум другим вариантам его выполнения отличается от вышеописанного тем, что для изготовления начинки используют соответственно муку из овсяного корня и корня одуванчика. Готовят муку и смешивают ее с компонентами также, как и в первом варианте. Изобретение обеспечивает получение вафель, обладающих улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Предложенные способы предусматривают следующие операции. Подготавливают рецептурные компоненты. Скорцонер нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля, обеспечивающей разогрев скорцонера до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Затем готовят смесь из пшеничной муки высшего сорта и муки из скорцонера в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. Далее замешивают тесто из смеси муки, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды и при следующем соотношении компонентов по массе: смесь муки - 100; желтки - 8,24; растительное масло - 2,33; фосфолипиды - 0,45; сода - 0,5; соль - 0,5; вода до влажности 58-65%. Формируют тесто в виде листов и выпекают. Начинку для вафель готовят следующим образом. Экстрагируют цедру лимона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Нарезают растительное сырье: топинамбур, или тописолнечник, или якон, или цикорий, или скорцонер, или овсяный корень, или корень одуванчика, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля, обеспечивающей разогрев до температуры 80-90°С внутри кусочков растительного сырья, в течение не менее 1 часа, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Далее эту муку смешивают с кулинарным жиром, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки при следующем соотношении компонентов по массе: кулинарный жир - 60; сахарозаменитель «Сладекс» - 0,01; мука из растительного сырья - 16; вафельная крошка - 25. Формируют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией, а также кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 7 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Предложенные способы предусматривают следующие операции. Подготавливают рецептурные компоненты. Топинамбур нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля, обеспечивающей разогрев топинамбура до температуры внутри кусочков 80-90°С в течение не менее 1 часа, обжаривают и криоизмельчают в жидком азоте с получением муки. Затем готовят смесь из пшеничной муки высшего сорта и муки из топинамбура в соотношении по массе от 5:1 до 13:1. Далее замешивают тесто из смеси муки, желтков, соли, соды, растительного масла, фосфолипидов и воды и следующем соотношении компонентов по массе: смесь муки - 100; желтки - 8,24; растительное масло - 2,33; фосфолипиды - 0,45; сода - 0,5; соль - 0,5; вода до влажности 58-65%. Формируют тесто в виде листов и выпекают. Начинку для вафель готовят следующим образом. Экстрагируют цедру кумквата жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы. Нарезают растительное сырье: скорцонер, или овсяный корень, или корень одуванчика, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля, обеспечивающей разогрев до температуры 80-90°С внутри кусочков растительного сырья в течение не менее 1 часа, обжаривают, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием сырья и его криоизмельчением в среде выделившегося азота с получением муки. Далее эту муку смешивают с кулинарным жиром, сахарозаменителем "Сладекс" и вафельной крошкой с получением начинки при следующем соотношении компонентов по массе: кулинарный жир - 60; сахарозаменитель «Сладекс» - 0,01; мука из растительного сырья - 16; вафельная крошка - 25. Формируют вафли из листов и начинки. Полученные диабетические вафли обладают улучшенной консистенцией и кофейным вкусом и ароматом при отсутствии в рецептуре кофе. 3 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку корня одуванчика и груш, их сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку зерна ржи и сои, смешивание корня одуванчика, зерна ржи, сои, какаовеллы и груш и криоизмельчение полученной смеси в жидком азоте. Способ позволяет получить новый кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку овсяного корня, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку сои и какаовеллы, смешивание овсяного корня, сои и какаовеллы и криоизмельчение полученной смеси в жидком азоте. Способ позволяет получить новый кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание якона, зерна ячменя и сои и криоизмельчение полученной смеси в жидком азоте. Способ позволяет получить новый кофейный напиток из нетрадиционного сырья по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание цикория, зерна ячменя и сои и криоизмельчение полученной смеси в жидком азоте. Способ позволяет получить кофейный напиток, заваривание которого не сопровождается образованием отходов.

В способе получения концентрата кофе обжаренный молотый кофе подвергают первичной экстракции водой с получением первого первичного экстракта с коэффициентом извлечения не более 2,5, более предпочтительно не более 1,5 и наиболее предпочтительно не более 1,0. После этого получают второй первичный экстракт; затем первично экстрагированный, обжаренный, молотый кофе подают в секцию вторичной экстракции, в которой температура подаваемой воды составляет от 120 до 210°С, получают вторичный экстракт. Второй первичный экстракт и вторичный экстракт объединяют и затем подвергают выпариванию с получением концентрированного экстракта; и этот концентрированный экстракт объединяют с первым первичным экстрактом с получением концентрата кофе. Способ подходит для получения как жидкого, так и сухого концентратов. Способ позволяет получить новый концентрат, который является дополнительным аспектом настоящего изобретения. Кроме того, это позволяет органолептически улучшить концентрат кофе, который может быть получен даже без стадии улавливания аромата. 3 н. и 7 з.п. ф-лы, 4 ил.

Группа изобретений относится к технологии производства заменителей кофе. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование ароматического растительного сырья, предусмотренного вариантами способа, жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку топинамбура, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание топинамбура, зерна ячменя и сои, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способы позволяют получить новый ароматизированный кофейный напиток из нетрадиционного сырья и улучшить органолептические свойства напитка за счет обогащения его экстрактивными веществами мисцеллы и их сохранения. 28 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к производству заменителей кофе. Способы предусматривают подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование ароматического растительного сырья, предусмотренного вариантами способа, жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку овсяного корня, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание овсяного корня, зерна ячменя и сои, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретения позволяют получить инстант-порошок для ароматизированного кофейного напитка из нетрадиционного сырья по безотходной технологии. 28 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают и измельчают овсяный корень. Обжаривают и измельчают желуди и ядра орехов. Обжаривают зерна ячменя и овса. Смешивают овсяный корень, зерна ячменя, зерна овса, желуди и ядра орехов. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Приготавливают на его основе сироп. Фасуют сливы и сироп, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов и повысить срок его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают и измельчают скорцонер. Обжаривают и измельчают желуди и ядра орехов. Обжаривают зерна ячменя и овса. Смешивают скорцонер, зерна ячменя, зерна овса, желуди и ядра орехов. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Приготавливают на его основе сироп. Фасуют алычу и сироп, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов и повысить срок его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, сушат в поле СВЧ при заданных параметрах процесса. Обжаривают и измельчают корень одуванчика. Обжаривают зерна ячменя и ржи. Смешивают корень одуванчика, зерна ячменя и зерна ржи. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт. Приготавливают на его основе сироп. Фасуют черную смородину и сироп, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов и повысить срок его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку и измельчение желудей, обжарку зерна ячменя, зерна овса и сои, смешивание якона, зерна ячменя, зерна овса, желудей и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку айвы и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных частей плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку овсяного корня, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку и измельчение желудей, обжарку зерна ячменя, зерна овса и сои, смешивание овсяного корня, зерна ячменя, зерна овса, желудей и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку алычи и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку и измельчение желудей, обжарку зерна ячменя, зерна овса и сои, смешивание якона, зерна ячменя, зерна овса, желудей и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку слив и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку и измельчение желудей, обжарку зерна ячменя, зерна овса и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, зерна овса, желудей и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку слив и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку и измельчение желудей, обжарку зерна ячменя, зерна овса и сои, смешивание якона, зерна ячменя, зерна овса, желудей и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку земляники и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку топинамбура, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку и измельчение желудей, обжарку зерна ячменя, зерна овса и сои, смешивание топинамбура, зерна ячменя, зерна овса, желудей и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку земляники и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов, Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку овсяного корня, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку и измельчение желудей, обжарку зерна ячменя, зерна овса и сои, смешивание овсяного корня, зерна ячменя, зерна овса, желудей и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку черной смородины и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку скорцонера, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку и измельчение желудей, обжарку зерна ячменя, зерна овса и сои, смешивание скорцонера, зерна ячменя, зерна овса, желудей и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку черной смородины и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку корня одуванчика, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание корня одуванчика, зерна ячменя и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку алычи и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание якона, зерна ячменя и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку алычи и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание тописолнечника, зерна ячменя и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку алычи и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку топинамбура, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание топинамбура, зерна ячменя и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку алычи и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание цикория, зерна ячменя и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку алычи и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку овсяного корня, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание овсяного корня, зерна ячменя и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку абрикосов и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку корня одуванчика, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание корня одуванчика, зерна ячменя и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку винограда и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку скорцонера, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание скорцонера, зерна ячменя и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку винограда и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку корня одуванчика, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание корня одуванчика, зерна ячменя и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку айвы и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных частей плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку овсяного корня, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание овсяного корня, зерна ячменя и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку айвы и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных частей плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку тописолнечника, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание тописолнечника, зерна ячменя и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку айвы и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных частей плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку якона, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание якона, зерна ячменя и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку земляники и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание цикория, зерна ячменя и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку земляники и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку топинамбура, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание топинамбура, зерна ячменя и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку персиков и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку корня одуванчика, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание корня одуванчика, зерна ячменя и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку слив и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку овсяного корня, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание овсяного корня, зерна ячменя и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку слив и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку цикория, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание цикория, зерна ячменя и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку слив и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку овсяного корня, его сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание овсяного корня, зерна ячменя и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку черной смородины и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение скорцонера, обжарку и измельчение каштанов, обжарку зерна ячменя и сои. Смешивают скорцонер, каштаны, зерна ячменя и сои. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт и готовят на его основе сироп. Фасуют груши и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение корня одуванчика, обжарку и измельчение каштанов, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание корня одуванчика, зерна, ячменя, каштанов и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку винограда и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение овсяного корня, обжарку и измельчение каштанов, обжарку зерна ячменя и сои. Смешивают овсяный корень, зерна ячменя, каштанов и сои в соотношении по массе 7:7:2:4. Экстрагируют полученную смесь питьевой водой при заданных параметрах процесса. Фильтруют полученный экстракт и готовят на его основе сироп. Фасуют виноград и сироп, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение скорцонера, обжарку и измельчение каштанов, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание скорцонера, зерна ячменя, каштанов и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку черной смородины и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение корня одуванчика, обжарку и измельчение каштанов, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание корня одуванчика, зерна ячменя, каштанов и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку черной смородины и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение скорцонера, обжарку и измельчение каштанов, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание скорцонера, зерна ячменя, каштанов и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку яблок и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение корня одуванчика, обжарку и измельчение каштанов, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание корня одуванчика, зерна ячменя, каштанов и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку малины и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение скорцонера, обжарку и измельчение каштанов, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание скорцонера, зерна ячменя, каштанов и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку персиков и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение скорцонера, обжарку и измельчение каштанов, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание скорцонера, зерна ячменя, каштанов и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку слив и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение скорцонера, обжарку и измельчение каштанов, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание скорцонера, зерна ячменя, каштанов и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку черешни и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение овсяного корня, обжарку и измельчение каштанов, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание овсяного корня, зерна ячменя, каштанов и сои, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку кизила и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.