Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Цветки калины последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO₂ -мисцеллы и водного экстракта. Чайные отходы смешивают с жидкой двуокисью углерода. Экстрагируют их и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот. Объединяют полученные мисцеллы. Суспендируют шрот в водном растворе пищевой кислоты. Вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт цветков калины. Формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют с получением в остатке целевого продукта. Это обеспечивает производство восстановленного ароматизированного чая из отходов чайного производства при наиболее полном использовании упомянутых отходов.

Цветки земляники последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO₂ -мисцеллы и водного экстракта. Чайные отходы смешивают с жидкой двуокисью углерода. Экстрагируют их и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот. Объединяют полученные мисцеллы. Суспендируют шрот в водном растворе пищевой кислоты. Вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт цветков земляники. Формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют с получением в остатке целевого продукта. Это обеспечивает производство восстановленного ароматизированного чая из отходов чайного производства при наиболее полном использовании упомянутых отходов.

Цветки вереска обыкновенного последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO ₂-мисцеллы и водного экстракта. Чайные отходы смешивают с жидкой двуокисью углерода. Экстрагируют их и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот. Объединяют полученные мисцеллы. Суспендируют шрот в водном растворе пищевой кислоты. Вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт цветков вереска обыкновенного. Формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют с получением в остатке целевого продукта. Это обеспечивает производство восстановленного ароматизированного чая из отходов чайного производства при наиболее полном использовании упомянутых отходов.

Цветки боярышника последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO₂ -мисцеллы и водного экстракта. Чайные отходы смешивают с жидкой двуокисью углерода. Экстрагируют их и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот. Объединяют полученные мисцеллы. Суспендируют шрот в водном растворе пищевой кислоты. Вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт цветков боярышника. Формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют с получением в остатке целевого продукта. Это обеспечивает производство восстановленного ароматизированного чая из отходов чайного производства при наиболее полном использовании упомянутых отходов.

Цветки акации белой последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO ₂-мисцеллы и водного экстракта. Чайные отходы смешивают с жидкой двуокисью углерода. Экстрагируют их и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот. Объединяют полученные мисцеллы. Суспендируют шрот в водном растворе пищевой кислоты. Вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт цветков акации белой. Формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют с получением в остатке целевого продукта. Это обеспечивает производство восстановленного ароматизированного чая из отходов чайного производства при наиболее полном использовании упомянутых отходов.

Изобретение относится к технологии комплексной переработки чайного сырья и представляет собой способ производства восстановленного чая. Для производства ароматизированного восстановленного чая цветки ромашки аптечной последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO₂-мисцеллы и водного экстракта. Отходы чайного производства смешивают с жидкой двуокисью углерода, экстрагируют и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют экстракт и шрот, объединяют полученные мисцеллы, суспендируют полученный шрот в водном растворе пищевой кислоты, вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт цветков ромашки аптечной, формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют последнюю с получением в остатке целевого продукта. Изобретение позволяет полностью утилизировать чайные отходы в пищевых целях.

Тимьян обыкновенный последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO ₂-мисцеллы и водного экстракта. Чайные отходы смешивают с жидкой двуокисью углерода. Экстрагируют их и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот. Объединяют полученные мисцеллы. Суспендируют шрот в водном растворе пищевой кислоты. Вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты в водный экстракт тимьяна обыкновенного. Формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют с получением в остатке целевого продукта. Это обеспечивает производство восстановленного ароматизированного чая из отходов чайного производства при наиболее полном использовании упомянутых отходов.

Траву овса последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO₂-мисцеллы и водного экстракта. Чайные отходы смешивают с жидкой двуокисью углерода. Экстрагируют их и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот. Объединяют полученные мисцеллы. Суспендируют шрот в водном растворе пищевой кислоты. Вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт травы овса. Формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают CO₂-мисцеллами с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют с получением в остатке целевого продукта. Это обеспечивает производство восстановленного ароматизированного чая из отходов чайного производства при наиболее полном использовании упомянутых отходов.

Мяту перечную последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO₂ -мисцеллы и водного экстракта. Чайные отходы смешивают с жидкой двуокисью углерода. Экстрагируют их и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот. Объединяют полученные мисцеллы. Суспендируют шрот в водном растворе пищевой кислоты. Вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт мяты перечной. Формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют с получением в остатке целевого продукта. Это обеспечивает производство восстановленного ароматизированного чая из отходов чайного производства при наиболее полном использовании упомянутых отходов.

Морошку приземистую последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO ₂-мисцеллы и водного экстракта. Чайные отходы смешивают с жидкой двуокисью углерода. Экстрагируют их и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот. Объединяют полученные мисцеллы. Суспендируют шрот в водном растворе пищевой кислоты. Вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт морошки приземистой. Формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают CO₂-мисцеллой с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют с получением в остатке целевого продукта. Это обеспечивает производство восстановленного ароматизированного чая из отходов чайного производства при наиболее полном использовании упомянутых отходов.

Листья ясеня последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO₂ -мисцеллы и водного экстракта. Чайные отходы смешивают с жидкой двуокисью углерода. Экстрагируют их и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот. Объединяют полученные мисцеллы. Суспендируют шрот в водном растворе пищевой кислоты. Вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт листьев ясеня. Формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют с получением в остатке целевого продукта. Это обеспечивает производство восстановленного ароматизированного чая из отходов чайного производства при наиболее полном использовании упомянутых отходов.

Листья сливы последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO₂ -мисцеллы и водного экстракта. Чайные отходы смешивают с жидкой двуокисью углерода. Экстрагируют их и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот. Объединяют полученные мисцеллы. Суспендируют шрот в водном растворе пищевой кислоты. Вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт листьев сливы. Формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют с получением в остатке целевого продукта. Это обеспечивает производство восстановленного ароматизированного чая из отходов чайного производства при наиболее полном использовании упомянутых отходов.

Корни любистока последовательно экстрагируют с жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO₂ -мисцеллы и водного экстракта. Чайные отходы смешивают с жидкой двуокисью углерода. Экстрагируют их и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот. Объединяют полученные мисцеллы. Суспендируют шрот в водном растворе пищевой кислоты. Вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт корней любистока. Формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают смесью CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют с получением в остатке целевого продукта. Это обеспечивает производство восстановленного ароматизированного чая из отходов чайного производства при наиболее полном использовании упомянутых отходов.

Корень воронца черного последовательно экстрагируют жидкой двуокисью углерода и питьевой водой с получением CO ₂-мисцеллы и водного экстракта. Чайные отходы смешивают с жидкой двуокисью углерода. Экстрагируют их и измельчают при периодическом сбросе давления в экстракционной смеси ниже давления насыщенных паров двуокиси углерода при температуре экстрагирования. Разделяют мисцеллу и шрот. Объединяют полученные мисцеллы. Суспендируют шрот в водном растворе пищевой кислоты. Вводят в суспензию кальциевую или магниевую соль угольной кислоты и водный экстракт корня воронца черного. Формуют, сушат до остаточной влажности 13-15%, нарезают, пропитывают CO₂-мисцелл с одновременным повышением давления. Затем сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием впитанной двуокиси углерода и возгоняют с получением в остатке целевого продукта. Это обеспечивает производство восстановленного ароматизированного чая из отходов чайного производства при наиболее полном использовании упомянутых отходов.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Сущность изобретения: способ производства инстант-порошка для получения топинамбурно-виноградного напитка, предусматривающий экстрагирование кориандра жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку топинамбура, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и досушку конвективным методом виноградной выжимки, смешивание топинамбура и виноградной выжимки в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Затем происходит сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Технический результат: получение инстант-порошка для приготовления ароматизированного кофейного напитка по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ получения инстант-порошка для топинамбурно-злакового напитка предусматривает экстрагирование фенхеля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку зерна ржи, смешивание топинамбура и зерна ржи в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование корицы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием топинамбура и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и криоизмельчение в жидком азоте. Способ позволяет получить инстант-порошок кофейного напитка по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе и касается способа получения инстант-порошка для кофейного напитка на основе топинамбура, включающего подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку семян винограда, смешивание топинамбура и семян винограда в соотношении по массе 7:3 и криоизмельчение полученной смеси в жидком азоте. Способ позволяет получить кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе и касается способа производства инстант-порошка для кофейного напитка на основе топинамбура, предусматривающего экстрагирование гвоздики жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку семян винограда, смешивание топинамбура и семян винограда в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения топинамбурно-злакового напитка предусматривает экстрагирование мускатного ореха жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку топинамбура, обжарку зерна ржи, смешивание топинамбура и зерна ржи в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Затем сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить инстант-порошок для приготовления ароматизированного кофейного напитка по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения топинамбурно-злакового напитка предусматривает экстрагирование тмина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку топинамбура, обжарку зерна ячменя, смешивание топинамбура и зерна ячменя в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Затем следует сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить инстант-порошок для приготовления ароматизированного кофейного напитка по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант - порошка для получения топинамбурно-злакового напитка предусматривает экстрагирование черного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку топинамбура, обжарку зерна овса, смешивание топинамбура и зерна овса в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Затем следует сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить инстант - порошок для приготовления ароматизированного кофейного напитка по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения топинамбурно-злакового напитка предусматривает экстрагирование красного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку топинамбура, обжарку зерна овса, смешивание топинамбура и зерна овса в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Затем следует сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить инстант-порошок для приготовления ароматизированного кофейного напитка по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование зиры жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку семян винограда, смешивание топинамбура и семян винограда в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование цедры лимона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Сущность изобретения: способ выработки инстант-порошка для получения топинамбурно-злакового напитка предусматривает экстрагирование бадьяна жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку топинамбура, обжарку зерна овса, смешивание топинамбура и зерна овса в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Затем следует сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Технический результат: получение инстант-порошка для приготовления ароматизированного кофейного напитка по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Сущность изобретения: способ производства инстант-порошка для получения топинамбурно-виноградного напитка, предусматривающий экстрагирование персиковой выжимки жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку топинамбура, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и досушку конвективным методом виноградной выжимки, смешивание топинамбура и виноградной выжимки в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Затем следует сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Технический результат: получение инстант-порошка для приготовления ароматизированного кофейного напитка по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку топинамбура и кожуры граната, их резку и сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3 и криоизмельчение полученной смеси в жидком азоте. Способ позволяет получить кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для получения топинамбурно-виноградного напитка предусматривает экстрагирование зеленого чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку топинамбура, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и досушку конвективным методом виноградной выжимки, смешивание топинамбура и виноградной выжимки в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Затем следует сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить инстант-порошок для приготовления ароматизированного кофейного напитка по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование гвоздики жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование перца душистого жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в течение не менее 1 часа до остаточной влажности не менее 20% в поле СВЧ, обеспечивающюю температуру внутри кусочков 80-90°С, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой, сопровождающуюся повышением давления, сброс давления до атмосферного, обеспечивающий замораживание топинамбура, и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование какаовеллы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку зерна ржи, смешивание топинамбура и зерна ржи в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение обеспечивает способ, который позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ получения инстант-порошка для топинамбурно-злакового напитка предусматривает экстрагирование ванили жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку зерна ржи, смешивание топинамбура и зерна ржи в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ получения инстант-порошка для топинамбурно-злакового напитка предусматривает экстрагирование мускатного цвета жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку зерна ржи, смешивание топинамбура и зерна ржи в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ получения инстант-порошка для топинамбурно-злакового порошка предусматривает экстрагирование цедры лимона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку зерна ячменя, смешивание топинамбура и зерна ячменя в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование черного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование красного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование зеленого чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование семян укропа жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование лавра коричного жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование фенхеля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности, к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование бадьяна жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование цедры мандарина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование цветков миндаля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и груш, обжарку топинамбура, досушку груш конвективным методом, смешивание топинамбура и груш в соотношении по массе 3:2, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение предназначено для производства заменителей кофе. Способ производства кофейного напитка заключается в экстрагировании семян укропа жидким азотом с отделением мисцеллы, подготовке, резке, сушке в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарке топинамбура, сушке виноградной выжимки в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и ее досушке конвективным методом. Далее топинамбур и виноградную выжимку смешивают в соотношении по массе 3:2, полученную смесь пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сбрасывают давление до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчением в среде выделившегося азота. Технический результат: исключение образования отходов.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ получения инстант-порошка для топинамбурно-злакового напитка, который предусматривает экстрагирование персиковой выжимки жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку зерна ячменя, смешивание топинамбура и зерна ячменя в определенном соотношении, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ получения инстант-порошка для топинамбурно-злакового напитка предусматривает экстрагирование кориандра жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку зерна овса, смешивание топинамбура и зерна овса в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование цветков миндаля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку семян винограда, смешивание топинамбура и семян винограда в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование базилика жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку семян винограда, смешивание топинамбура и семян винограда в соотношении по массе 7:3, пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование кориандра жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование ванили жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование корицы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку топинамбура, досушку кожуры граната конвективным методом, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства заменителей кофе. Способ производства инстант-порошка для для топинамбурно-лимонного напитка предусматривает экстрагирование семян укропа жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку топинамбура, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и досушку конвективным методом лимонной выжимки, смешивание топинамбура и лимонной выжимки в соотношении по массе 7:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота. Изобретение позволяет получить инстант-порошок ароматизированного кофейного напитка по безотходной технологии.

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает экстрагирование базилика жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, подготовку топинамбура, его резку, сушку в течение не менее 1 часа до остаточной влажности 20% в поле СВЧ, обеспечивающую температуру внутри кусочков 80-90°С, обжарку, пропитку отделенной мисцеллой, сопровождающуюся повышением давления, сброс давления до атмосферного, обеспечивающий замораживание топинамбура, и его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Способ позволяет получить ароматизированный кофейный напиток по безотходной технологии.

Миндаль экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу, обжаривают кофе и заливают отделенной мисцеллой. После чего сбрасывают давление до атмосферного и замораживают кофе. Затем осуществляют криоизмельчение кофе в среде выделившегося азота и получают целевой продукт. Это позволяет упростить технологию и сократить потери ароматизатора и нативных ароматических веществ.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, а именно к способу производства зефира. Способ заключается в приготовлении смеси из яблочного пюре, пектина, сахара-песка, лактата натрия, яичного белка и его заменителя с последующим взбиванием полученной смеси, формованием и выстаиванием. В качестве заменителя яичного белка используют набухший биомодифицированный продукт ячменя, который вводят в количестве 5-10% от общего количества вводимого в смесь яичного белка. Изобретение позволяет повысить качество готового продукта, расширить сырьевую базу, снизить себестоимость и повысить пищевую ценность продукта. 3 табл.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к кондитерской ее отрасли, и касается производства глазированных конфет с начинкой. Конфета, глазированная шоколадной глазурью, содержит корпус, выполненный из конфетной массы, внутри которой размещена начинка. При этом конфетная масса изготовлена из помады молочной с какао-порошком, сыворотки сухой молочной, заменителя какао-масла, масла сливочного, спирта этилового ректификованного, коньяка, ароматизатора "Ванилин". Начинка выполнена из тянущейся молочной массы, изготовленной из патоки, молока сгущенного цельного, масла сливочного, соли пищевой, биоинверта, ванилина, ядра ореха фундука дробленого. Компоненты конфеты берут в соответствующем соотношении. При этом обеспечивается создание кондитерского изделия повышенного качества за счет придания ему нового оригинального вкуса и внешнего вида, увеличение срока хранения без расслоения структуры изделия с улучшенными органолептическими свойствами, а также расширение ассортимента изделий данного назначения. 1 з.п. ф-лы, 4 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству кондитерских изделий. Начинка для конфет включает сахар и наполнитель. В качестве наполнителя содержит смесь клубничного и/или земляничного пюре и пюре, полученное из арбузной корки, очищенной от зеленой кожицы и обработанной паром при температуре 90-120°С. Компоненты берут в следующем соотношении, мас.%: сахар - 10-12, клубничное и/или земляничное пюре - 3-6, указанная арбузная корка - 83-85. Подготовленные и смешанные компоненты кипятят в течение 3-5 мин с последующим охлаждением. Получаемый продукт имеет зеленоватую окраску, приближен по вкусовым качествам к фейхоа, обогащен витаминами, органическими кислотами, пектиновыми веществами, клетчаткой, минеральными солями. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает очистку от непищевых включений, термообработку, сушку, термообработку грибов проводят водяным паром в течение 5-30 мин, после чего их сушат до влажности 2-10% и покрывают слоем шоколада. Шоколад нагревают до температуры 50-60°С. 1 з.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к композициям жевательной резинки. Группа изобретений предусматривает первый объект - жевательную композицию, содержащую экстракт прополиса, воск и смолу кедровую. Компоненты берут в следующем соотношении, мас.%: воск - 6÷8; экстракт прополиса - 2÷5; смола кедровая - остальное. Вторым объектом группы изобретения является способ получения жевательной композиции, предусматривающий то, что смолу кедровую отфильтровывают путем помещения на сетку с двумя слоями марли или миткали и вытапливания на водно-паровой бане под воздействием температуры 80÷120 градусов. Отфильтрованную смолу разогревают до температуры 80÷95 градусов, добавляют воск, перемешивают, дают остыть до температуры 50÷60 градусов. Добавляют экстракт прополиса и перемешивают, дают остыть до температуры 30÷40 градусов. Полученную массу формируют в виде пластины или жгута и разделяют на отдельные гранулы. Полученная композиция является мягкой в начальный момент разжевывания, что делает ее удобной для использования, а также она обладает оптимальной нагрузкой на десны и жевательные мышцы, общеукрепляющим действием, свойствами противодействия кариесу, пародонтозу и стоматиту, имеет низкую себестоимость и стабильность характеристик, в том числе микробиологическую чистоту получаемого продукта. 2 н. и 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве жевательных резинок и других кондитерских продуктов. Кондитерский продукт содержит смесь физиологических охлаждающих агентов, включая ментилглутарат, а также один или более веществ, выбранных из 1-изопулегола и п-ментан-3,8-диола. В другом варианте указанная смесь физиологических охлаждающих агентов изготовлена как структура с модифицированным высвобождением. Комбинацию физиологических агентов с модифицированным высвобождением предпочтительно получают при физическом изменении свойств указанной комбинации охлаждающих агентов, которое проводят путем нанесения покрытия и высушивания. При включении в состав жевательной резинки, такие частицы применяют для того, чтобы увеличить срок хранения ароматизатора, и/или осуществить его модифицированное высвобождение при жевании указанной жевательной резинки. В другом варианте смесь физиологических охлаждающих агентов входит в покрытие кондитерского продукта. Изобретение позволяет получить сильный, охлаждающий и беспримесный мятный аромат, при этом не требуются более высокие концентрации I-ментола или мятных ароматизаторов. Помимо этого, быстрое высвобождение инкапсулированной комбинации физиологических охлаждающих агентов способно дать сильное вкусовое воздействие и ощущение охлаждения. 5 н. и 22 з.п. ф-лы, 9 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Животное сырье предварительно измельчают, разбавляют дистиллированной водой и нагревают до 37-55°С, полученную реакционную смесь перемешивают, добавляют смесь протеолитических ферментов животного, растительного или микробиального происхождения, в течение 2-3 часов проводят гидролиз сырья при диапазоне pH от 2 до 7. Раствор гидролизата сливают из реактора, подвергают дальнейшей очистке путем фильтрации, сепарирования и концентрирования для отделения твердого осадка и жира, после чего высушивают с применением низкотемпературной распылительной или сублимационной сушки с получением целевого продукта, содержащего не менее 90% массовой доли полноценного белка с аминокислотным скором от 90 до 105. Полученный таким образом гидролизат используют в составе бульонов, супов и других первых и вторых блюдах. Изобретение позволяет упростить и удешевить процесс промышленного получения белковых гидролизатов и одновременно повысить пищевые и биологические свойства. 2 н. и 5 з.п. ф-лы, 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Соевое зерно замачивают, измельчают и экстрагируют белок. Далее отделяют жидкую фракцию и смешивают ее с протертой творожной массой в соотношении 5:1 с последующим нагревом и отделением скоагулированного белка в виде белкового сгустка. Далее белковый сгусток повторно нагревают до достижения сыроподобной консистенции. При этом отделенную от белкового сгустка сыворотку смешивают с фруктовым или ягодным нектаром в соотношении 3:1 для получения напитков. Готовый молочно-белковый продукт, получаемый из соевого зерна с использованием биотехнологических приемов обработки, имеет высокие органолептические показатели, не содержит химических добавок, технология его приготовления относительно проста, потери и отходы производства минимальны, частично используются для приготовления натурального пищевого продукта в виде напитка, что отражается на невысокой стоимости готового продукта. 1 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к рыбоводству. Способ включает получение протеолитического ферментативного белкового гидролизата без отделения непроферментированного белкового остатка, смешивание с растительными компонентами, рыбным жиром, витаминно-минеральным премиксом и сушку смеси до достижения влажности готового продукта не более 10%. В качестве сырья для приготовления гидролизата используют отходы переработки гидробионтов, протеолитического агента - ферменты гепатопанкреаса камчатского краба, приготовление белкового гидролизата осуществляют при соотношении масс сырья и воды 1:1, масс сырья и протеолитического агента: гепатопанкреаса-сырца или препарата, полученного из него, 1:0,010-1:0,030 и 1:0,001-1:0,003 соответственно при температуре 50-55°С и естественном pH в течение 1,5-2 ч до достижения степени гидролиза 12-20%, подготовленный к введению белковый гидролизат с массовой долей содержания воды до 90% смешивают до достижения гомогенной массы с рыбным фаршем из филе малоценных видов рыб, с отходами мукомольного производства и водорослевой мукой, премиксом. Полученный гомогенат непрерывным потоком направляют на сушку в виброкипящем слое при температуре 80-95°С и сушат в несколько приемов с продолжительностью не более 1 мин каждый до готовности целевого продукта. Изобретение позволяет повысить биологическую ценность корма, снизить затраты труда и электроэнергии. 3 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к области производства кормов из растительного и животного сырья. Корм для кошек содержит мясо, морковь сушеную, соль поваренную, картофель сушеный, муку пшеничную, костную муку, муку из кератинового ферментативного гидролизата пера, крахмал картофельный и муку из яичной скорлупы. Задача изобретения - увеличение прироста живой массы кошек путем обогащения корма питательными веществами. Использование предлагаемого корма для кошек помогает сбалансировать суточный рацион кошек по основным нормируемым показателям и позволяет организовать полноценное кормление кошек. 1 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и предназначено для использования в кормопроизводстве. Сущность данного способа заключается в том, что корм измельчают до размера частиц в пределах 0,25-1,5 мм, затем обработку осуществляют в три стадии. На первой стадии корм обрабатывают при перемешивании раствором щелочи с концентрацией 6-8% при соотношении раствор: корм в пределах от 10:100 до 40:100 в течение 15-30 мин. На второй стадии также при перемешивании обрабатывают раствором белков, устойчивых к разрушению в рубце желудка животных, с концентрацией 10-15%, при соотношении раствора белка и корма в пределах от 5:100 до 20:100, также в течение 15-30 мин. На третьей стадии вторично обрабатывают таким же количеством раствора щелочи с такой же концентрацией, что и на первой стадии, после чего обработанный корм подвергают сушке при температуре 40-45°С в течение 12 часов. Данный способ обработки кормов приводит к снижению расщепления протеина корма в рубце жвачных животных, снижению потерь азота с мочой и загрязнения им окружающей среды, нормализации обмена веществ, повышению продуктивности жвачных животных и эффективности использования протеина рациона. 3 табл.

Изобретение относится к биологически активным добавкам, вводимым в комбикорма, и способам их получения. Сущность изобретения заключается в том, что премикс для животных содержит следующие компоненты, мас.%: растворимые в воде олигосахариды 7-15, адсорбированные натуральным сорбентом терпеноиды эфирных масел и смолы сосны и пихты 1-5, водорастворимые формы тритерпеновых кислот 0,5-4, абразивный материал 5-40, натуральный сорбент 10-20, растительное сырье хвойных пород остальное. Способ получения данного премикса включает в себя механохимическую обработку в высоконапряженных активаторах планетарного, вибрационного и виброцентробежного типов смеси растительного сырья, абразивного материала и натурального сорбента, взятых в соотношении соответственно 40-85, 5-40, 10-20, при ускорении мелющих тел 60-400 м/с² и времени обработки 0,5-10 минут. 2 н. и 4 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к кормопроизводству и может быть использовано для приготовления гранулированных, экструдированных, экспандированных комбикормов. Способ включает подачу комбикорма в приемный бункер, дозирование в дозаторе, смешивание с добавками в смесителе и нагрев, экспандирование горячей смеси в экспандере до получение массы нужной формы в структураторе, гранулирование ее в грануляторе с образованием комбикорма в виде гранул и охлаждение гранул атмосферным воздухом в охладителе. Тепловую обработку комбикормов осуществляют при поступлении исходного сырья в приемный бункер нагретым от гранул воздухом, направленным по тепловой магистрали из охладителя в теплообменник. Теплообменник размещают в приемном бункере. Теплообмен от теплоносителя к комбикормам происходит через стенки теплообменника по мере перемещения комбикормов в приемном бункере сверху вниз. Процесс нагрева и охлаждения комбикормов регулируют так, чтобы температура охлажденных гранул была в пределах t° 30-40°. Уровень охлаждения гранул регулируют дозированной подачей атмосферного воздуха. Тепловую обработку комбикормов осуществляют в замкнутом цикле. Установка содержит приемный бункер, дозатор, смеситель, экспандер, структуратор, гранулятор, охладитель. Дополнительно установка снабжена теплосистемой. Теплообменник установлен внутри приемного бункера, выполнен в виде змеевика по форме внутренней части бункера. Нижняя часть теплообменника сообщена посредством тепловой магистрали с внутренней полостью охладителя, а верхняя - с всасывающим патрубком циклона с вентилятором. Механизм дозированной подачи атмосферного воздуха установлен в торце охладителя на входе гранул комбикормов, а механизм отбора теплоносителя - на выходе из охладителя. 2 н.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к области сельского хозяйства и предназначено для приготовления кормов. Корма приготавливают из измельченных зеленых, грубых, гуменных кормов, сочных кормов, без предварительного измельчения из корнеклубнеплодов, капусты всех видов, бахчевых кормовых культур, цельных зерен фуражных злаковых зерновых культур, зернобобовых культур, отходов технических производств, получаемых промышленностью при переработке растительного сырья, отходов бродильного и крахмального производств. Приготовление кормов осуществляют путем измельчения и кавитационного диспергирования, гомогенизации и обеззараживания в водном растворе 0,3-0,4% соляной кислоты, разогревом до температуры 60-80°С с последующей нейтрализацией полученного корма едким натром. Фуражные злаковые зерновые культуры и зернобобовые культуры засыпают в водный раствор соляной кислоты в соотношении 1:(2,5-3). Установка содержит емкость, имеющую направляющую решетку, закрепленные на приводном валу последовательно два ряда ножей, ротор с всасывающим отверстием и лопастями и статор с кавитационными устройствами. Кавитационные устройства расположены в кольце статора радиально и в них последовательно размещены насадки Вентурии и насадка Борда. Использование изобретения позволит приготовить жидкие корма из широкого спектра сырья. 2 н.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к области ветеринарии и сельского хозяйства. Кормовая добавка как лечебно-профилактическое средство для домашних и сельскохозяйственных животных содержит дрожжи, используемые в пивоварении, пекарском производстве, кондитерской промышленности, такие как Saccharomyceus cervaesae, или продукты их переработки или разложения при условии содержания аминокислот не менее 30%, в смеси с янтарной кислотой, взятой в количестве от 0,01% до 50% от массы дрожжей или продуктов их переработки или разложения. Изобретение позволяет повысить питательность корма. 6 з.п. ф-лы.

Изобретение предназначено для использования в сельском хозяйстве. Сущность изобретения заключается в том, что цыплятам кур яичных пород в возрасте 7-28 дней в комбикорм с повышенным перекисным и кислотным числом вводят 4,5-5,5 г/кг комбикорма неактивированный древесный уголь из лиственных пород дерева. Способ позволяет повысить сохранность и продуктивность птицы. 4 табл.

Изобретение относится к ветеринарной медицине и может быть использовано для нормализации обменных процессов животных. Способ заключается в введении в корм премиксов на основании биохимических исследований сыворотки крови животных, при этом в качестве премикса используют соответствующие недостающие в организме витамины и микроэлементы в виде порошков и порошок бентонитовой глины, которые перемешивают и вводят в корма из расчета 1% к корму ежедневно в течение 1 месяца, а доза недостающих витаминов и минералов в премиксе увеличена в 1,5 раза от рекомендуемых норм, затем премикс вводят в корм 1 раз в месяц - из расчета разницы уровня недостающих витаминов и микроэлементов. Изобретение позволяет повысить уровень естественной резистентности животных и обеспечить профилактику заболеваний. 5 табл.

Изобретения относится к кормопроизводству. Композиция для ускорения катаболизма жировой ткани, ускорения окисления жирных кислот или снижения анаболизма жировой ткани содержит один или более изофлавонов или их метаболитов и конъюгированную линолевую кислоту (CLA) и/или L-карнитин. При этом все компоненты взяты в определенных ежедневных дозах. Композиция применяется для сохранения мышечной массы тела животного, для уменьшения повреждения тканей, связанного с ожирением. Изобретение позволяет получить композицию, которая может способствовать снижению жировых отложений, снизить потери мышечной массы и повреждений, связанных с окислительным стрессом, у животных. 4 н. и 31 з.п. ф-лы, 12 ил.

Изобретение относится к способу дезинфицирования и/или консервации собранного растительного материала. Способ осуществляется путем контактирования собранного растительного материала с жидкой композицией, содержащей по меньшей мере одно пероксидное соединение и по меньшей мере один консервант. В качестве консерванта используют органическую кислоту или ее соль, содержащую по меньшей мере два атома углерода. При этом собранный растительный материал является кормом для животных, выбранным из собранных трав, злаков, кукурузы, пшеницы, бобовых и их смесей. Изобретение позволяет понизить активность микроорганизмов, уменьшить анаэробную ферментацию, сохранить достаточную привлекательность собранного растительного материала. 8 з.п. ф-лы, 5 табл.

Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству мармелада. Состав для приготовления мармелада содержит сахар, патоку, желатин, пектин, припас клюквенный, кислоту лимонную, цитрат натрия, глянцеватель "Capol", ароматизаторы пищевые "Ароматик" рябина, зеленое яблоко и черная смородина, красители пищевые "Тартразин" и "Понсо". Компоненты берут в определенном соотношении. Консистенция мармелада становится более пластичной, в результате чего лучше воспринимаются вкусовые качества.

Изобретение относится к пищеконцентратной промышленности, в частности к способам производства экструдированных продуктов. Готовят как минимум две различные смеси, отличающиеся по составу рецептурных компонентов. Одну перед подачей в варочный экструдер дополнительно кондиционируют водяным паром в горизонтальном смесителе непрерывного действия до достижения влажности 18 25% в течение 30 600 секунд. После этого смесь поступает для обработки в варочный двухшнековый экструдер. Вторую и последующие смеси кондиционируют водяным паром в горизонтальном смесителе непрерывного действия до достижения влажности 30 60% в течение 60 900 секунд и подают в концевые зоны варочного экструдера для смешения с экструдатом. Получают однородную суспензию, транспортируют полученную суспензию к режущему устройству, режут вращающимся ножом суспензию на отдельные частицы произвольной формы. Хлопья формуют и обжаривают со снижением влажности 1 4%. Использование изобретения позволяет получать экструдированные хлопья, представляющие смесь двух или более зерновых компонентов с выраженной границей раздела компонентов на поверхности хлопьев, с высокими потребительскими свойствами. 1 ил.

Изобретение относится к способу экстракции растворимых пищевых волокон из овсяного или ячменного зерна с использованием обработки посредством ферментативного гидролиза. Размолотое зерно овса или ячменя и любые его фракции, объединенные эндоспермом, которые являются богатыми -глюканами, объединяют и без дополнительной тепловой обработки диспергируют в воде. Затем подвергают ферментативной обработке с помощью ферментов, разлагающих крахмал, с последующей возможной стадией инактивирования ферментов посредством влажной тепловой обработки. Далее смесь гидролизата самопроизвольно или посредством центрифугирования разделяют по меньшей мере на 3 отдельных фракции: первую фракцию, которая содержит комплекс растворимых пищевых волокон, содержащую более 20% -глюканов, по сухому веществу, вторую водную фракцию и третью фракцию, содержащую большую часть белка и масла, вместе с нерастворимым волокнистым материалом из размолотого зерна. Кроме того, настоящее изобретение относится к применениям использования полученных -глюканов. Предлагаемый способ позволяет выделить чистую фракцию, богатую -глюканом. 4 н. и 24 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев топинамбура до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Далее проводят обжарку и измельчение топинамбура, обжарку зерна овса, смешивание топинамбура и зерна овса в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды. Соответствующий экстракт отделяют и фильтруют, сироп готовят с содержанием сухих веществ 28-49%. Затем проводят фасовку слив и сиропа, герметизацию и термообработку до достижения промышленной стерильности. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение топинамбура, обжарку зерна ячменя, смешивание топинамбура и зерна ячменя в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа с содержанием сухих веществ 27-34%, фасовку черешни и сиропа, герметизацию и стерилизацию термообработкой. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев топинамбура до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжарку, измельчение и экстрагирование питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа с содержанием сухих веществ 27-34%, фасовку черешни и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение цикория, обжарку зерна ячменя, смешивание цикория и зерна ячменя в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку винограда и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить консервированный компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку слив и сиропа, герметизацию и термообработку. Подготовленный топинамбур нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев топинамбура до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Затем топинамбур обжаривают, измельчают и экстрагируют питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды. Полученный экстракт отделяют и фильтруют. Сироп готовят с содержанием сухих веществ 28-49%, а термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку слив и сиропа, герметизацию и термообработку. Подготовленные топинамбур и кожуру граната нарезают и сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев сырья до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа. Топинамбур обжаривают и измельчают, кожуру граната досушивают конвективным методом до остаточной влажности около 5% и измельчают. Смешивают топинамбур и кожуру граната в соотношении по массе 7:3, затем экстрагируют полученную смесь питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды. Отделяют экстракт и фильтруют его. Сироп готовят с содержанием сухих веществ 28-49%. Термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление сиропа на экстракте, фасовку земляники и сиропа, герметизацию и термообработку. Подготовленный топинамбур нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев топинамбура до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, обжаривают и измельчают. Подготовленное зерно ржи обжаривают, смешивают топинамбур и зерно ржи в соотношении по массе 7:3. Полученную смесь экстрагируют питьевой водой при соотношении фаз 1:(6-7) и периодическом сбросе давления в экстракционной смеси до вскипания воды. Полученный экстракт отделяют и фильтруют. Сироп готовят с содержанием сухих веществ 66-70,5%, а термообработку осуществляют до достижения промышленной стерильности. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку и измельчение топинамбура, досушку конвективным методом и измельчение кожуры граната, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку малины и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение топинамбура, обжарку зерна ржи, смешивание топинамбура и зерна ржи в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку малины и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных ягод без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса топинамбура и кожуры граната, обжарку и измельчение топинамбура, досушку конвективным методом и измельчение кожуры граната, смешивание топинамбура и кожуры граната в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку кизила и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение топинамбура, обжарку зерна ржи, смешивание топинамбура и зерна ржи в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку кизила и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства консервированных компотов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса, обжарку и измельчение топинамбура, обжарку зерна ржи, смешивание топинамбура и зерна ржи в соотношении по массе 7:3, экстрагирование полученной смеси питьевой водой и при заданных параметрах процесса, фильтрование полученного экстракта, приготовление на его основе сиропа, фасовку груш и сиропа, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить компот с кофейными оттенками вкуса и аромата при отсутствии в рецептуре кофе, упростить технологию и сократить содержание в целевом продукте разваренных плодов без уменьшения срока его хранения. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству овощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резки и обжарки в растительном масле тофу, шинковки и замораживания белокочанной капусты, резки соленых огурцов и маринованных грибов, натирания сыра, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с панировочными сухарями, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовки полученной смеси и растительного масла, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет произвести консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Предложена композиция подсластителя, содержащая совместно кристаллизованный/осажденный комплекс циклодекстрина и сукралозы, водный растворитель и инкапсулянт, содержащий полимер. Также предложена гумми-композиция, содержащая гумми-основу, водный растворитель и композицию подсластителя. Кроме того, представлена композиция подсластителя, содержащая множество частиц, каждая из которых содержит совместно кристаллизованный/осажденный комплекс циклодекстрина и сукралозы, водный растворитель и инкапсулянт, содержащий полимер, а также композиция подсластителя, содержащая экструдат, содержащая совместно кристаллизованный/осажденный комплекс циклодекстрина и сукралозы, водный растворитель и инкапсулянт, содержащий полимер. Предложенная группа изобретений обеспечивает продолжительное подслащивание при жевании. 4 н. и 23 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования грибов, резки и замораживания зелени базилика, куттерования тофу. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с питьевой водой и поваренной солью. Полученную смесь герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к молочной, биотехнологической, медицинской, фармацевтической, косметической промышленности. Биологически активная добавка (БАД) к пище содержит лактопероксидазу, лактоферрин, ангиогенин, панкреатическую РНКазу, лизоцим молочный и куриный лизоцим при определенном соотношении компонентов. Способ получения БАД к пище предусматривает очистку молочного сырья центрифугированием, сорбцию белков на ионообменнике, хроматографическое их разделение, элюирование, определение фракций с оптической плотностью при длине волны 280 нм более 0,1 ед. Далее проводят диализ полученной белковой фракции против физиологического раствора, фосфатного буфера или дистиллированной воды. Стабилизацию и микробиологическую очистку осуществляют микрофильтрацией через полупроницаемые мембраны 0,22-0,45 мкм. Из полученных белков молока, а именно лактопероксидазы, лактоферрина, ангиогенина, панкреатической РНКазы, молочного лизоцима составляют композицию с куриным лизоцимом при соотношении компонентов 1:2 соответственно температуре 20±2°С. Далее замораживают при минус 35-40°С, подвергают сублимационному высушиванию с максимальной температурой досушки 37±2°С. Изобретение позволяет получить стабильную БАД к пище, проявляющую синергетические свойства, обладающую ангиогенным, антимикробным, иммуномодуляторным, антиоксидантным, противострессорным, общеукрепляющим действием. 2 н.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД) к пище. Фосфолипидная БАД к пище, обладающая гипохолестеринемическими свойствами, представляет собой фосфолипиды, полученные путем обезжиривания пищевых растительных фосфолипидов органическим растворителем, отделения обезжиренных фосфолипидов от раствора нейтральных липидов в органическом растворителе. При этом обезжиренные фосфолипиды экстрагируют этиловым спиртом при соотношении обезжиренные фосфолипиды:этиловый спирт (1:3)-(1:7) и температуре 40-60°С с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракций фосфолипидов. Далее отделяют спирторастворимую фракцию фосфолипидов от спиртонерастворимой фракции фосфолипидов и сушат спирторастворимую фракцию фосфолипидов под вакуумом с получением целевого продукта. Придание фосфолипидной БАД к пище гипохолестеринемических свойств достигается за счет увеличения содержания функциональных ингредиентов - фосфатидилхолинов. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД) к пище. Фосфолипидная БАД к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами, представляет собой фосфолипиды, полученные путем обезжиривания пищевых растительных фосфолипидов органическим растворителем, отделения обезжиренных фосфолипидов от раствора нейтральных липидов в органическом растворителе. При этом обезжиренные фосфолипиды экстрагируют этиловым спиртом при соотношении обезжиренные фосфолипиды - этиловый спирт (1:3)-(1:7) и температуре 40-60°С с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракций фосфолипидов. Далее отделяют спирторастворимую фракцию фосфолипидов от спиртонерастворимой фракции фосфолипидов и сушат спирторастворимую фракцию фосфолипидов под вакуумом с получением целевого продукта. Придание фосфолипидной БАД к пище гепатопротекторных свойств достигается за счет увеличения содержания в ней физиологически функциональных ингредиентов - фосфатидилхолинов. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД) к пище. Фосфолипидная БАД к пище, обладающая мембранопротекторными свойствами, представляет собой фосфолипиды, полученные путем обезжиривания пищевых растительных фосфолипидов органическим растворителем, отделения обезжиренных фосфолипидов от раствора нейтральных липидов в органическом растворителе. При этом обезжиренные фосфолипиды экстрагируют этиловым спиртом при соотношении обезжиренные фосфолипиды - этиловый спирт (1:3)-(1:7) и температуре 40-60°С с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракций фосфолипидов. Далее отделяют спирторастворимую фракцию фосфолипидов от спиртонерастворимой фракции фосфолипидов и сушат спирторастворимую фракцию фосфолипидов под вакуумом с получением целевого продукта. Придание фосфолипидной БАД к пище мембранопротекторных свойств достигается за счет увеличения содержания функциональных ингредиентов - фосфатидилхолинов. 1 табл.

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано для производства паштета из куриной печени с медом и растительными компонентами. Способ предусматривает прием и подготовку сырья, бланширование и измельчение печени, моркови и лука, составление фарша в соответствии с рецептурой, наполнение оболочек, варку батонов. В состав паштета вносят пророщенные зерна или ростки чечевицы и мед согласно рецептуре, на 100 кг несоленого сырья: пророщенные зерна или ростки чечевицы - 15 кг; мед - 3 кг. Варку проводят ступенчато, сначала при t=75°C в течение 10 мин, затем при t=80°C в течение 10 мин и при t=75°C до достижения t_ц.б.=72°С. Изобретение обеспечивает повышение пищевой и биологической ценности готового продукта, улучшение пищеварения и обмена веществ в организме человека. 2 табл., 1 ил.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Консервы в виде котлет с гарниром и соусом готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования мякоти индейки и жира-сырца, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы, ее формования, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом масле с получением котлет, резку, пассерования в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев, репчатого лука и лука-порея, резки и бланширования репы, резки и замораживания сахарного гороха, сахарной фасоли и зелени, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания без доступа кислорода моркови, белых кореньев, репчатого лука, лука-порея, репы, сахарного гороха, сахарной фасоли, зелени, пшеничной муки, поваренной соли, лимонной кислоты, перца черного горького и лаврового листа, фасовки котлет, полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Консервы в виде котлет с гарниром и соусом готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования мякоти рябчика и жира-сырца, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы, ее формования, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом масле с получением котлет, резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, белых кореньев, репчатого лука и лука-порея, резки и бланширования репы, резки и замораживания сахарного гороха, сахарной фасоли и зелени, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания без доступа кислорода моркови, белых кореньев, репчатого лука, лука-порея, репы, сахарного гороха, сахарной фасоли, зелени, пшеничной муки, поваренной соли, лимонной кислоты, перца черного горького и лаврового листа, фасовки котлет, полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение нового продукта, обладающего повышенной усвояемостью.