Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Группа изобретений относится к сельскому хозяйству и может быть использована для оперативного восприятия изменяющихся условий уборки для эффективного регулирования эксплуатационных параметров рабочих органов зерноуборочных комбайнов. В зерноуборочном комбайне предусмотрено по меньшей мере одно устройство отвода массы схода с решета, снабженное по меньшей мере одним чувствительным устройством для определения потока схода с решета. Сигналы потока схода массы с решета генерируются по меньшей мере одним чувствительным устройством и используются для регулирования одного или нескольких эксплуатационных параметров по меньшей мере одного рабочего органа. Сигналы потока схода массы с решета являются сигналами количества массы схода с решета и содержания зерна в массе схода с решета. За счет этого обеспечивается оперативное и эффективное реагирование на изменяющиеся условия уборки зерновой культуры. 2 н. и 21 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к области сельскохозяйственного машиностроения, в частности к машинам для уборки льна. Оборачиватель включает установленные на раме подбирающий барабан с копирующим колесом, перекрестный ременный транспортер и направляющие прутки, образующие вместе с рабочей ветвью перекрестного ременного транспортера винтовой канал для транспортирования ленты стеблей, и прикатывающий барабан. Он снабжен направляющей винтообразной поверхностью, которая установлена нижней кромкой под ремнем рабочей ветви перекрестного ременного транспортера и повторяет его форму. Две боковые кромки винтообразной поверхности закреплены соответственно на кожухе барабана и на направляющих прутках винтового канала в выводящей его части. Повышаются надежность работы оборачивателя и его производительность. 3 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано в сеноуборочных машинах. Грабли-ворошилка валкообразователь содержат балку на опорных колесах, прицепное устройство и секции с навесками рабочих колес. Для изменения положения секций имеются механизмы их поворота и подъема с трубами подъема секций. На балке установлен редуктор с винтом механизма подъема, соединенный посредством тяг и стяжных гаек с механизмами поворота и подъема секций. Навески с рабочими колесами соединены с концами труб подъема секций шарниром, имеющим эллипсное отверстие. Закрепление обеспечивается фиксатором, проходящим через эллипсное отверстие, за счет чего навески в зафиксированном состоянии имеют возможность поворачиваться в вертикальной плоскости на 15°, а в расфиксированном состоянии на 360° в вертикальной плоскости и на 90° в горизонтальной плоскости. Техническим результатом является улучшение обслуживания граблей, снижение трудоемкости и времени при переводах из рабочего положения в транспортное и обратно. 8 ил.

Пиротехнический состав содержит перхлорат аммония в количестве 48-58 мас.%, фенолформальдегидную смолу - 9-13 мас.%, льдообразующий реагент. В качестве льдообразующего реагента используют йодистое серебро в количестве 8-11 мас.% и йодистый аммоний - 12-17 мас.%. Состав дополнительно содержит тиокол в количестве 7-9 мас.%, смолу эпоксидную 0,6-0,9 мас.%, порошок алюминиево-магниевого сплава 2,5-4 мас.%, отвердитель и пластификатор 1-3 мас.%. Использование такого состава позволит предотвратить градобитие и позволит вызывать осадки из облаков. 1 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к виноградарству. Способ включает размещение нижних концов черенков во влагоудерживающем материале, воздействие на базальные концы черенков повышенной, а на апикальные концы черенков пониженной температурой. Во время кильчевания черенков проводят их сортировку. При этом отбирают черенки с каллусом и зачатками корешков. Их базальные концы обрабатывают антисептиком и помещают в полиэтиленовый чехлик, затем черенки отправляют на хранение, а кильчевание прекращают, когда у всех черенков образуется каллус и зачатки корешков.

Изобретение относится к области сельского хозяйства. Способ включает посадку растений, установку опоры, обрезку, формирование кустов и зоны плодоношения, прикрепление кустов к опоре. Кусты формируют на высоком штамбе, на одном и том же рукаве образуют два вида плодовых стрелок: нижних, которые свободно свисают с опоры ,и верхних, которые обвивают проволоку шпалеры и жестко фиксируются за кончик. При этом нижние свободно свисающие стрелки обрезаются на 5-8 глазков, а верхние - на 9-14 глазков. Сучок замещения после обрезки на 3-4 глазка размещают в основании рукава. Изобретение позволяет повысить урожайность и качество ягод, производительность труда и устойчивость растений к стрессовым ситуациям. 5 ил.

Способ трелевки состоит из двух этапов. На первом этапе трелевку древесины осуществляют с помощью лебедки через отклоняющий блок, который установлен при помощи манипулятора самоходного шасси на дереве-мачте. На втором этапе трелевку осуществляют посредством устройства для удержания транспортируемой древесины. На первом этапе трелевку осуществляют с пасек, примыкающих к одному магистральному волоку, с использованием самоходного шасси в виде энергетического модуля и прицепного технологического модуля с лебедкой, грузонесущим канатом и чокерами. На втором этапе трелевку осуществляют по магистральному волоку с использованием другого прицепного технологического модуля в виде шасси с платформой, которым заменяют первый технологический модуль и на котором установлено устройство для удержания транспортируемой древесины. Машина для трелевки включает самоходное шасси в виде энергетического модуля с манипулятором и прицепными к нему взаимозаменяемыми технологическими модулями. На одном модуле установлена лебедка с грузонесущим канатом и чокерами. На втором технологическом модуле в виде шасси с платформой установлено устройство для удержания транспортируемой древесины. Предлагаемые способ и машина для трелевки снижают энергозатраты на процесс трелевки, повышают производительность, снижают повреждаемость почвы, подроста и корневой системы оставшихся деревьев. 2 н. и 2 з.п. ф-лы, 3 ил.

Способ заключается в срезании верхней части стволов деревьев и обработке места среза биологически активными веществами. Срезание стволов производят в месте нахождения живой ткани дерева на 0,3-0,5 м ниже границы ее расположения, являющейся критической высотой подъема воды по капиллярам древесины обрезаемого дерева. Способ позволит предотвратить преждевременное усыхание и нарушение проектной высоты лесополос, сохранить их мелиоративное влияние на прилегающую территорию.

Изобретение относится к области сельского хозяйства. Система орошения с поливом по бороздам включает распределитель, ороситель, выводную борозду, ливнеспуск, коллектор для сброса дренажных и ливневых вод. Для предпосевного полива пропашных культур на поливном участке с уклонами в пределах от 0,007 до 0,05 нарезаются временные поливные борозды. Борозды выполняют шириной по дну от 0,09 до 0,10 м, шириной по верху от 0,10 до 0,11 м, глубиной от 0,19 до 0,20 м. Борозды располагают в месте будущего гребня с шириной междурядий не менее 0,60 м. Изобретение позволяет эффективно обеспечить проведение предпосевного полива пропашных культур. 1 ил.

Изобретение относится к технике полива сельскохозяйственных культур капельным способом. Капельница включает корпус с днищем и рифлениями, водовыпускное отверстие, гладкий плоский клапан, выполненный из эластичного материала, фиксатор, крышку с входным отверстием и присоединительным штуцером. Фиксатор гладкого плоского клапана выполнен монолитно с крышкой, одной деталью. На нижней поверхности фиксатора, обращенной к гладкому плоскому клапану, имеются делители - закручиватели потока воды криволинейной формы, выполняющие роль дополнительного гасителя напора. Рифления-канальцы на днище корпуса изгибаются под тупым углом у края водовыпускного отверстия и продолжаются по внутренним стенкам водовыпускного отверстия, что способствует устойчивой работе капельницы и ее самоочищению. Штуцерный наконечник снабжен упором в форме одного витка резьбы. Технический результат заключается в упрощении конструкции и технологического процесса изготовления, а также в повышении надежности ее работы. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к доильным аппаратам. Доильный аппарат содержит доильные стаканы, пульсоколлектор с камерами постоянного и переменного вакуума, разобщаемые клапанами. Пульсоколлектор выполнен в виде пульсатора и коллектора, соединенных между собой вакуумными шлангами, причем в верхней части коллектора установлен вибратор. Вибратор состоит из корпуса, внутри которого расположен поршень, делящий корпус на камеру постоянного атмосферного давления и камеру переменного вакуума, с возможностью перемещаться вверх вниз, причем камера постоянного атмосферного давления сообщается с атмосферой за счет отверстий в корпусе, а камера переменного вакуума соединена вакуумным шлангом вибратора с камерой переменного вакуума коллектора. Доильный аппарат обеспечивает стимулирование молокоотдачи в процессе доения, уменьшает наползание доильных стаканов на соски животного, прост по конструкции и удобен в эксплуатации. 1 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к пчеловодству, и может быть использовано для стимуляции весеннего развития пчелиных семей и лечения болезней пчел. Для стабилизированной обработки пчелиных семей озоном при изменении температуры наружного воздуха регулируют производительность электроозонатора путем изменения активной мощности разрядного устройства электроозонатора в соответствии с зависимостью:

где Р - активная мощность разрядного устройства электроозонатора, Вт; Q_к - производительность компрессора, м³/ч; V_ВУ - объем внутриульевого воздуха, м³, k_РС - коэффициент энергетической эффективности выхода озона, мг/Вт; С_ВУ - установившаяся концентрация озона в улье; t - время работы, с; Т - температура наружного воздуха, °С. Изобретение позволяет повысить стабильность обработки пчелиных семей озоном. 2 ил., 2 табл.

Изобретение относится к озерному рыбоводству. Способ включает подготовку озера к зарыблению ценными видами рыб. В первом году озеро зарыбляют крупным посадочным материалом. Зимой при появлении дефицита кислорода в озере всю выращенную и вместе с ней местную тугорослую рыбу концентрируют в зоне аэрации турбоаэратора и привлекают ее в водоем-спутник. Затем всю рыбу вылавливают методом тотального облова мелкоячеистым закидным неводом или вначале ловят крупноячеистым, а потом мелкоячеистым неводом. В последующие годы весной выпускают личинки в озеро на нагул. Выращивают личинки до сеголетков, концентрируют в зоне аэрации турбоаэратора и привлекают в водоем-спутник, в котором их содержат до распадения льда в нагульных водоемах. Из водоема-спутника рыбу ловят порциями по мере подхода живорыбного транспорта и пересаживают в нагульные водоемы. Изобретение обеспечивает повышение эффективности товарного рыбоводства. 2 з.п. ф-лы, 1 ил.

Способ включает выращивание рыб-производителей с использованием комбикормов «от икры» до половой зрелости в садках и бассейнах. В период повышения температуры воды водоисточников более 23°С и до сезонного охлаждения до 22°С рыб содержат без пищи в бассейнах. Воду охлаждают одномоментно на 4°С, затем на 2-3°С в сутки до уровня 3-6°С. Перед возвращением рыб в садки температуру воды в бассейнах повышают со скоростью 2°С в сутки до уровня ее в водоисточнике. Своевременное завершение половых циклов у рыб-производителей массой 1,5-3,0 кг обеспечивают годовой суммой тепла 2800-3000 градусо-дней за счет пересадки зимующих рыб из садков в бассейны. Такая технология позволяет увеличить количество рыб-производителей и сформировать маточные стада в регионах промысла белорыбицы. 2 з.п. ф-лы, 5 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и предназначено для опрыскивания полевых культур, внесения жидких комплексных и остальных минеральных удобрений. Схема управления штангой опрыскивателя содержит штангу, установленную на раме, на оси вращения шарнира ее подвески и устройство коррекции положения штанги относительно линии горизонта посредством изменения положения центра тяжести штанги относительно центра вращения шарнира ее подвески. Ось вращения штанги расположена на вертикальной прямой над центром тяжести штанги и на расстоянии друг от друга, равном 1/3 h, где h - высота треугольника штанги. На ось вращения установлена эксцентричная втулка с возможностью вращения в корпусе штанги и фиксирования ее в нужном положении после балансировки штанги. Устройство обеспечивает повышение качества обработки растений за счет равномерности распределения рабочей жидкости по ширине захвата опрыскивателя при неровном рельефе местности. 1 ил.

Описывается синергетическая гербицидная композиция в форме эмульгирующегося концентрата на основе смеси 2-этилгексилового эфира 2,4-Д (I) и 2-этилгексилового эфира клопиралида (II), содержащая активные действующие вещества в соотношении (I):(II), равном от 10:1 до 30:1, а также способ борьбы с сорными растениями. Композиция обладает высокой стабильностью при хранении и превосходит известную композицию по гербицидной активности. Эффективна против однолетних и многолетних двудольных сорных растений в посевах пшеницы, ячменя и кукурузы в меньших дозах, чем известные коммерческие гербициды и гербицидные комбинации. 2 н. и 1 з.п. ф-лы, 11 табл.

Изобретение относится к хлебопекарной отрасли пищевой промышленности и может быть использовано при выработке хлебобулочных изделий. Способ производства хлебобулочного изделия предусматривает приготовление полуфабриката путем смешивания требуемых по рецептуре компонентов с внесением 1-3% к массе муки пищевой добавки. Добавку получают путем сбивания в эмульсаторе сахара-песка, СО₂ -экстракта хмеля, воды и фосфолипидов, проявляющих антиоксидантные свойства, в качестве которых используют кефалин, лецитин. Компоненты добавки берут при следующем соотношении, мас.%: сахар-песок 5-8, указанные фосфолипиды, проявляющие антиоксидантные свойства 2-5, CO₂-экстракт хмеля 1-3, вода остальное. В результате повышаются пористость и удельный объем хлебобулочных изделий, увеличивается их срок сохранения свежести. 1 ил., 3 табл.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской ее отрасли, и может быть использовано в технологии приготовления мучных кондитерских изделий. Способ предусматривает приготовление вафельного теста, его формование, в виде двух вафельных блоков на парно расположенных вафельных плитах. В каждом блоке выполнены порядно размещенные в горизонтальной плоскости полые ячейки. Каждая ячейка представляет собой полую усеченную пирамиду или полый усеченный конус, выполненные так, что рабочая площадь каждой ячейки в парно расположенных вафельных плитах с выбором одинаковой глубины ячейки равны между собой. Ячейки ряда соединены между собой перемычками, выполненными с углублением на 1-2 мм по отношению к горизонтальной плоскости основания ячеек. Затем проводят выпечку отформованных блоков и их охлаждение. Параллельно ведется приготовление начинки с использованием жирового компонента в виде растительного нелауринового жира, с температурой плавления не более 35°С.Часть жирового компонента идет на приготовление полуфабриката, представляющего собой жировой компонент, взятый в количестве 28-32% от его общей массы и смешанный с сахарным песком и возвратными отходами, полученными при производстве вафельных заготовок. Затем измельчают смесь на шариковой мельнице до достижения дисперсности массы 92-94% частиц с размером не более 25 мкм. Смешивают полученный полуфабрикат с оставшейся частью жирового компонента и ароматизатором. Заполняют ячейки вафельных блоков начинкой и соединяют один вафельный блок с другим с образованием общей герметичной внутренней полости ячеек. После чего режут вафельные блоки на отдельные изделия. Глазируют и/или декорируют полученные изделия. При выполнении ячеек в виде полой усеченной пирамиды по крайней мере одна из несоединенных кромок каждого основания ячеек с внешней стороны имеет выступ, а противоположная сторона - впадину, так что выступ одного вафельного блока входит во впадину другого вафельного блока. При выполнении ячеек в виде полого усеченного конуса каждое основание ячеек одного блока с внешней стороны по периметру имеет выступ, а каждое основание ячеек другого блока - впадину, так что выступ одного вафельного блока входит во впадину другого вафельного блока. Компоненты начинки берут в соответствующем количестве. На стадии приготовления полуфабриката для начинки перед его измельчением на шариковой мельнице или после его измельчения дополнительно вносят какао-порошок и/или сухое молоко в количестве от 10-19 мас.% от общей массы начинки. Соотношение в изделии вафельной заготовки и начинки выбирают в пределах (15-25):(75-85). При этом обеспечивается расширение ассортимента кондитерских изделий на вафельной основе путем использования наполнителя (начинки) мягкой консистенции, а также получение функциональных кондитерских изделий с гарантированным составом, структурой и традиционными потребительскими свойствами при сохранении хрустящих свойств и потребительских качеств изделий в период продолжительного срока хранения до 3 месяцев. 3 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к способу пастеризации яиц в скорлупе и установке для его осуществления. Способ включает стадию повышения температуры белка в скорлупе посредством микроволнового излучения до температуры 57-60°С. Температуру белка повышают со скоростью, которая снижается с течением времени по меньшей мере однажды. Одновременно на стадии повышения температуры повышают температуру наружной поверхности яйца преимущественно посредством наружного излучения и передачи тепла до температуры 57-70°С. Альтернативно или дополнительно обеспечивают возможность повышения температуры поверхности яйца до температуры 57-70°С в результате микроволнового излучения путем задерживания потерь тепла из яйца. Упомянутые температуры затем поддерживают посредством микроволнового излучения и наружного излучения и передачи тепла по меньшей мере некоторое время. Изобретение позволяет пастеризовать яйца, упакованные в стандартные контейнеры для хранения яиц, без необходимости использования жидкой среды для теплопередачи при обработке. 2 н. и 16 з.п. ф-лы, 14 ил., 4 табл.

Изобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано при производстве консервированных фруктов. Фруктовое сырье инспектируют, моют и калибруют. Далее его смешивают с сахаросодержащим компонентом с заданной в соответствии с рецептурой концентрацией, а в качестве фруктового наполнителя используют фейхоа и зерна граната, взятые в количестве 35-40% от общей массы фруктового наполнителя. Затем полученную смесь стерилизуют. Плоды фейхоа используют в неочищенном целом или резаном на ломтики виде. Предлагаемый способ позволяет расширить ассортимент выпускаемых консервированных фруктов, улучшить органолептические показатели, повысить пищевую ценность готового продукта, позволяющую использовать его для детского и профилактического питания, при одновременном снижении себестоимости готовой продукции и упрощении технологической схемы. 1 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к вакуумной сушке пищевых продуктов и может быть использовано для сушки творога. В вакуумную камеру помещают на специальном поддоне творог толщиной слоя 15 мм в виде гранул диаметром 5 мм. В камере сушки создают остаточное давление 3-4 кПа. Творог нагревают импульсами инфракрасного излучения до температуры 57-63°С при величине плотности теплового потока 3,48-3,88 кВт/м². Сушку проводят до достижения творогом влажности 4%. Конденсацию испарившейся влаги осуществляют испарителем холодильной машины с температурой на поверхности минус 30°С. Изобретение позволяет получить творог, имеющий высокие качественные показатели при низких затратах энергии и сокращенной продолжительности сушки. 1 ил., 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает введение в пастеризованное молоко закваски, перемешивание, образование сгустка, посолку, введение в полученный сгусток в количестве 0,0003-0,0008% от ее объема экстракта жидкого элеутерококка, разбавленного водой в объемном соотношении 1:5-1:10, формование и созревание. Изобретение позволяет повысить качественные показатели сыра за счет придания ему слабого тонизирующего эффекта.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли. Готовят фруктозо-агаровый сироп из агара, замоченного в воде в сотношении 1:30, и фруктозы. Уваривают полученный сироп до влажности 17-20% и вводят в него ¹/₂ часть пенообразователя в виде яичного белка. Сбивают полученную смесь в течение 5 минут, добавляют вторую половину яичного белка и снова сбивают смесь в течение 5 минут. В полученную сбитую массу при перемешивании вводят заменитель молочного жира, сгущенное молоко без сахара, лимонную кислоту и пищевые ароматизаторы. После чего проводят стадии формования, выстаивания, резки дисковыми ножами, глазирования шоколадной глазурью на основе фруктозы, охлаждения и упаковки конфет. При этом все компоненты используют в заданном соотношении. Изобретение позволяет интенсифицировать процесс приготовления сбивных конфет, получить изделия функционального, диабетического назначения с повышенными качественными показателями, увеличенного срока годности.

Кормовая добавка для свиней содержит природный минерал - глауконит из Каринского месторождения. В состав дополнительно введены органические кислоты - молочная и янтарная при определенном содержании компонентов. Кормовая добавка и способ кормления свиней позволяют повысить многоплодие маток, сохранность поголовья поросят, снизить затраты корма на выращивание поросят. 2 н.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к животноводству и предназначено для использования при составлении рационов лактирующих коров. Способ кормления включает введение в рацион лактирующих коров комбинированной кормовой добавки - серы гранулированной диаметром 2-5 мм - отхода установок сероочистки нефтеперерабатывающих предприятий из расчета 0,07-0,08% от сухого вещества рациона в сочетании с природным бишофитом - рассолом Волгоградского месторождения в количестве 3,1-3,2 мл на 1 кг сухого вещества рациона в период раздоя и, соответственно 0,08-0,09% от сухого вещества рациона и 3,4-3,5 мл на 1 кг сухого вещества рациона в период после раздоя. Предлагаемый способ позволяет увеличить продуктивность лактирующих коров и качество молока. 2 табл.

Изобретение предназначено для использования в быту при содержании домашних животных совместно с владельцами. Способ уменьшения запаха стула у домашних животных, таких как кошки и собаки, предусматривает скармливание животному композиции, содержащей уменьшающее запах стула эффективное количество источника ионов цинка, например ацетата цинка. 25 з.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Консервы специального назначения в виде щей зеленых с мясом готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки, бланширования и протирки картофеля, резки, бланширования и измельчения на волчке огурцов, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука, замораживания и куттерования щавеля и шпината, измельчения на волчке крольчатины, смешивания перечисленных компонентов с питьевой водой, сахаром и поваренной солью, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ изготовления консервов предусматривает резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резки, бланширование и измельчение на волчке картофеля, кабачков и корня петрушки, замораживание и измельчение на волчке свекольной ботвы и зелени, измельчение на волчке сосисок, варку до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке фасоли, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, варки до увеличения массы на 150% пшена, куттерования крольчатины и смешивания перечисленных компонентов с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы, ее формования, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом жире с получением сичеников, резки и обжарки в топленом жире картофеля, резки и замораживания спаржи и смешивания без доступа кислорода картофеля, спаржи и поваренной соли с получением гарнира, фасовки сичеников, гарнира и топленого жира, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, варки до увеличения массы на 150% пшена, куттерования крольчатины и смешивания перечисленных компонентов с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы, ее формования, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом жире с получением сичеников, резки, бланширования и протирки картофеля, бланширования и резки моркови, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом жире пшеничной муки и смешивания без доступа кислорода картофеля, моркови, зеленого горошка, пшеничной муки, молока, сахара и поваренной соли с получением гарнира, фасовки сичеников, гарнира и топленого жира, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке огурцов и томатов, замораживания и измельчения на волчке салата, бланширования и измельчения на волчке хрена, измельчения на волчке крольчатины, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и совместной обжарки шпика и репчатого лука, резки и обжарки в топленом жире картофеля, резки и замораживания кольраби, стручковой фасоли, краснокочанной капусты и зелени и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция и перцем черным горьким с получением гарнира, резки и обжарки в топленом жире свинины, фасовки свинины, гарнира и свекольного кваса, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире картофеля, резки и замораживания кольраби, стручковой фасоли и краснокочанной капусты, пассерования пшеничной муки и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира, резки, шпигования чесноком и шпиком и обжарки в топленом жире говядины, фасовки говядины, гарнира и костного бульона. Затем полученный продукт герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, варки до увеличения массы на 150% пшена, куттерования крольчатины и смешивания перечисленных компонентов с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы, ее формования, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом жире с получением сичеников, резки, бланширования и протирки картофеля, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом жире пшеничной муки и смешивания без доступа кислорода картофеля, зеленого горошка, пшеничной муки, молока, сахара и поваренной соли с получением гарнира, фасовки сичеников, гарнира и топленого жира, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования яблок и лимонов, бланширования и резки моркови, бланширования и натирания хрена, резки и замораживания кресс-салата и зелени петрушки и укропа, резки бараньего языка, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и сорбатом кальция, смешивания сметаны и майонеза. Полученные смеси фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования картофеля и огурцов, резки и замораживания салата, резки мяса тетерева и мяса крабов, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и бензоатом кальция. Затем полученную смесь и майонез фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить готовый продукт, обладающий повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля и репчатого лука, бланширования и резки свеклы и моркови, резки обесшкуренного филе соленой сельди и соленых огурцов, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с квашеной капустой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и растительного масла, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и совместной обжарки шпика и репчатого лука, резки и бланширования картофеля и тыквы, резки и замораживания зелени, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом жире пшеничной муки и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира, резки и обжарки в топленом жире свинины, фасовки свинины, гарнира и свекольного кваса, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и совместной обжарки шпика и репчатого лука, резки и обжарки в топленом жире картофеля, бланширования и резки моркови, резки и замораживания стручковой фасоли и зелени, пассерования в топленом жире пшеничной муки и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира, резки и обжарки в топленом жире свинины, фасовки свинины, гарнира и свекольного кваса, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано для получения желейного мармелада. Подготавливают сырье к производству, готовят рецептурную смесь из набухшего пектина цитрусового, лактата натрия и сахара. Нагревают смесь, вводят патоку и уваривают до массовой доли сухих веществ смеси 75-77%. Охлаждают, темперируют и вводят при перемешивании лимонную кислоту, пищевой ароматизатор и краситель. Отливают мармеладную массу, охлаждают, сушат мармелад. В качестве красителя используют концентрат экстракта выжимок ягод черники, полученный бескислотной обработкой сырьевого источника, вводимый в виде раствора с массовой долей концентрата экстракта не менее 10%. Готовят мармеладную массу при следующем соотношении компонентов, г/кг: сахар 675-685; патока 167-173; пектин цитрусовый 13,0-13,2; кислота лимонная 7,5; лактат натрия 7,8; краситель 0,4-0,6; ароматизатор пищевой 0,16. Повышается пищевая ценность продукта и его суммарная антиоксидантная активность. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Новые консервы готовят путем резки и обжарки в растительном масле говядины, резки и пассерования в растительном масле моркови и репчатого лука. Варят до двукратного увеличения массы рис, режут и замораживают зелень петрушки. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с майонезом и поваренной солью. Фасуют полученную смесь и питьевую воду и подвергают герметизации и стерилизации. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом их усвояемость.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД) к пище. БАД к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами, представляет собой порошок из семян и выжимок арбуза. Порошок получен путем сушки семян арбуза и выжимок арбуза до влажности 6-7%. Далее их смешивают в соотношении по массе (1:2)-(1:4) соответственно и измельчают в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 5-15 МПа и температуре 20-30°С. Придание БАД гепатопротекторных свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, таких как пищевые волокна, витамины С, Е и -каротин. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД) к пище. БАД к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, представляет собой порошок из семян и выжимок арбуза. Порошок получен путем сушки семян арбуза и выжимок арбуза до влажности 6-7%. Далее их смешивают в соотношении по массе (1:2)-(1:4) соответственно и измельчают в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 5-15 МПа и температуре 20-30°С. Придание БАД антиоксидантных свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, таких как пектин и протопектин, витамины С и Е, а также микроэлемент - селен. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД) к пище. БАД к пище, обладающая радиопротекторными и мембранопротекторными свойствами, представляет собой порошок из семян и выжимок арбуза. Порошок получен путем сушки семян арбуза и выжимок арбуза до влажности 6-7%. Далее их смешивают в соотношении по массе (1:2)÷(1:4) соответственно и измельчают в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 5-15 МПа и температуре 20-30°С. Придание БАД радиопротекторных и мембранопротекторных свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, таких как пектиновые вещества, -каротин и витамины С, Е, а также микроэлемент - селен. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД) к пище. БАД к пище, обладающая антитоксическими свойствами, представляет собой порошок из семян и выжимок арбуза. Порошок получен путем сушки семян арбуза и выжимок арбуза до влажности 6-7%. Далее их смешивают в соотношении по массе (1:2)-(1:4) соответственно и измельчают в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 5-15 МПа и температуре 20-30°С. Придание БАД антитоксических свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, таких как пектин и протопектин, витамины С, Е, а также селен. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД) к пище. БАД к пище, обладающая гипохолестеринемическими свойствами, представляет собой порошок из семян и выжимок арбуза. Порошок получен путем сушки семян арбуза и выжимок арбуза до влажности 6-7%. Далее их смешивают в соотношении по массе (1:2)÷(1:4) соответственно и измельчают в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 5-15 МПа и температуре 20-30°С. Придание БАД к пище гипохолестеринемических свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, таких как витамин Е, -каротин, полиненасыщенные жирные кислоты и пищевые волокна. 3 табл.

Замораживают и измельчают на волчке зеленый лук, бланшируют и измельчают на волчке свеклу и хрен. Режут и измельчают на волчке мясо, смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO ₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, для космического питания, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 2,0·10⁵ до 2,5·10 ⁵.

Замораживают и измельчают на волчке зеленый лук, бланшируют и измельчают на волчке свеклу и хрен. Измельчают на волчке крольчатину, смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, СО ₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют.Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 2·10⁵ до 2,5·10⁵.

Режут, бланшируют и измельчают на волчке репчатый лук, батат и брокколи, бланшируют и измельчают на волчке чеснок и землянику. Замораживают и измельчают на волчке зелень петрушки, режут и измельчают на волчке говядину. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, топленым маслом и поваренной солью, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 6,9·10 ⁴ до 11,1·10⁴.

Режут, пассеруют в топленом масле и протирают морковь, корень петрушки и репчатый лук. Режут и измельчают на волчке мясо, замораживают и измельчают на волчке свежее зерно зеленого горошка и зелень, пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты с молоком, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов для космического питания, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 1,0·10⁵ до 1,3·10 ⁵.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Консервы в виде шпигованной говядины с гарниром готовят путем резки и бланширования картофеля и брюквы, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования пшеничной муки и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, молоком, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира, резки, шпигования чесноком и шпиком и обжарки в топленом жире говядины, фасовки говядины, гарнира и костного бульона, герметизации и стерилизации, изобретение обеспечивает получение консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем замораживания и измельчения на волчке зеленого лука, бланширования и измельчения на волчке хрена, измельчения на волчке языка, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем бланширования и резки моркови, резки и замораживания стручковой фасоли, пассерования пшеничной муки и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира, резки, шпигования чесноком и шпиком и обжарки в топленом жире говядины, фасовки говядины, гарнира и костного бульона, герметизации и стерилизации. По сравнению с аналогичным кулинарным блюдом новые консервы обладают повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире картофеля, резки и замораживания стручковой фасоли, пассерования пшеничной муки и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира, резки, шпигования чесноком и шпиком и обжарки в топленом жире говядины, фасовки говядины, гарнира и костного бульона, герметизации и стерилизации. По сравнению с аналогичным кулинарным блюдом новые консервы обладают повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, бланширования и резки моркови, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования пшеничной муки и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, молоком, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира, резки, шпигования чесноком и шпиком и обжарки в топленом жире говядины, фасовки говядины, гарнира и костного бульона, герметизации и стерилизации. По сравнению с аналогичным кулинарным блюдом новые консервы обладают повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и совместной обжарки шпика и репчатого лука, бланширования и резки свеклы, резки и замораживания зелени, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом жире пшеничной муки и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира, резки и обжарки в топленом жире свинины, фасовки свинины, гарнира и свекольного кваса, герметизации и стерилизации. По сравнению с аналогичным кулинарным блюдом новые консервы обладают более высокой усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и совместной обжарки шпика и репчатого лука, бланширования и резки свеклы, резки и замораживания зелени, замораживания свежего зерна зеленого горошка и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира, резки и обжарки в топленом жире свинины, фасовки свинины, гарнира и свекольного кваса, герметизации и стерилизации. По сравнению с аналогичным кулинарным блюдом новые консервы имеют более высокую усвояемость.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире картофеля, бланширования и резки моркови, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования пшеничной муки и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира, резки, шпигования чесноком и шпиком и обжарки в топленом жире говядины, фасовки говядины, гарнира и костного бульона, герметизации и стерилизации. По сравнению с аналогичным кулинарным блюдом новые консервы обладают более высокой усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования томатов, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования пшеничной муки и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, молоком, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира, резки, шпигования чесноком и шпиком и обжарки в топленом жире говядины, фасовки говядины, гарнира и костного бульона, герметизации и стерилизации. По сравнению с аналогичным кулинарным блюдом новые консервы обладают более высокой усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире картофеля, резки и бланширования цветной капусты и яблок, бланширования и резки моркови, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования пшеничной муки и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира, резки, шпигования чесноком и шпиком и обжарки в топленом жире говядины, фасовки говядины, гарнира и костного бульона, герметизации и стерилизации. По сравнению с аналогичным кулинарным блюдом новые консервы обладают более высокой усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире картофеля, резки и замораживания кольраби и краснокочанной капусты, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования пшеничной муки и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира, резки, шпигования чесноком и шпиком и обжарки в топленом жире говядины, фасовки говядины, гарнира и костного бульона, герметизации и стерилизации. По сравнению с аналогичным кулинарным блюдом новые консервы обладают более высокой усвояемостью.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования свежих огурцов и томатов, резки и замораживания салата, резки маринованных огурцов, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с соусом "Южный", поваренной солью и глюконатом кальция, резки и обжарки в маргарине крольчатины, фасовки крольчатины, полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования огурцов и томатов, резки и замораживания салата, бланширования и натирания свеклы и хрена, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция и перцем черным горьким, резки и обжарки в топленом жире мяса, фасовки мяса, полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Говядину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Картофель и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Белые коренья нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Морковь и чеснок бланшируют и измельчают на волчке. Зеленый лук и зелень кинзы, петрушки и укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость продукта.

Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Нарезают и бланшируют подготовленные огурцы. Бланшируют и натирают подготовленный хрен. Бланшируют к протирают подготовленную лимонную цедру. Нарезают подготовленные салат, зеленый лук и зелень укропа и подвергают замораживанию, желательно быстрому. Подготовленные щавель и шпинат подвергают замораживанию, желательно медленному, и куттеруют. Нарезают подготовленное филе осетра. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и цитратом кальция. Кипятят квас до прекращения пенообразования. Полученную смесь и квас фасуют при заданном расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ осуществляют путем резки и обжарки в топленом жире мяса. Проводят резку и пассерование в топленом жире репчатого лука. Режут и замораживают зелень, замораживают свежее зерно зеленого горошка. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью и перцем черным горьким. Фасуют полученную смесь и топленый жир при определенном соотношении компонентов. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ выработки консервированного продукта «Кролик жареный с гарниром» предусматривает резку и замораживание зеленого лука, резку маринованных огурцов, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с соусом «Южный», поваренной солью и глюконатом кальция, резку и обжарку в маргарине крольчатины, фасовку крольчатины, полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ выработки консервов «Мясо жареное с гарниром» предусматривает резку и бланширование свежих огурцов и томатов, резку и замораживание салата, резку маринованных огурцов, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с соусом «Южный», поваренной солью, глюконатом кальция и перцем черным горьким, резку и обжарку в топленом жире мяса, фасовку мяса, полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и совместной обжарки шпика и репчатого лука, резки и бланширования картофеля и кабачков, резки и замораживания зелени, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования в топленом жире пшеничной муки и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с молоком, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира, резки и обжарки в топленом жире свинины, фасовки свинины, гарнира и свекольного кваса, герметизации и стерилизации. По сравнению с аналогичным кулинарным блюдом новые консервы обладают более высокой усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования пшеничной муки и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, молоком, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира, резки, шпигования чесноком и шпиком и обжарки в топленом жире говядины, фасовки говядины, гарнира и костного бульона, герметизации и стерилизации. По сравнению с аналогичным кулинарным блюдом новые консервы имеют более высокую усвояемость.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля и кабачков, замораживания свежего зерна зеленого горошка, пассерования пшеничной муки и смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, молоком, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира, резки, шпигования чесноком и шпиком и обжарки в топленом жире говядины, фасовки говядины, гарнира и костного бульона, герметизации и стерилизации. По сравнению с аналогичным кулинарным блюдом новые консервы обладают более высокой усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке репчатого лука, картофеля и брокколи, бланширования и измельчения на волчке чеснока и земляники, замораживания и измельчения на волчке зелени петрушки, резки и измельчения на волчке говядины. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, топленым маслом и поваренной солью. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Режут, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке утятину, режут, бланшируют и измельчают на волчке репчатый лук. Замораживают и измельчают на волчке спаржу, бланшируют и измельчают на волчке вишню, смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном и поваренной солью. Фасуют полученные смеси в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, для космического питания, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 1,5·10⁵ до 1,9·10⁵.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Новые консервы готовят путем смешивания части молока и части куриных яиц с получением льезона. Режут и куттеруют свинину, смешивают ее с оставшейся частью куриных яиц и поваренной солью с получением фарша. Формуют, панируют в части пшеничной муки, смачивают в льезоне и обжаривают в топленом масле с получением биточков. Режут и бланшируют картофель и брюкву, замораживают свежее зерно зеленого горошка, пассеруют в топленом масле оставшуюся часть пшеничной муки. Смешивают без доступа кислорода картофель, брюкву, зеленый горошек, пассерованную часть пшеничной муки, оставшуюся часть молока, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют биточки, гарнир и топленое масло и подвергают герметизации и стерилизации. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом их усвояемость.

Изобретение относится к технологии производства мясо-растительных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, варки до увеличения массы на 150% пшена, куттерования крольчатины. Перечисленные компоненты смешивают с питьевой водой и поваренной солью с получением котлетной массы. Массу формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением сичеников. Бланшируют и режут морковь. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Смешивают без доступа кислорода морковь, зеленый горошек и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленый жир, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Режут, бланшируют и измельчают на волчке огурцы и томаты, замораживают и измельчают на волчке салат. Бланшируют и измельчают на волчке свеклу и хрен, измельчают на волчке филе сома, смешивают перечисленные компоненты с рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и лимонной кислотой. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 1,4·10⁵ до 1,8·10⁵.

Варят, очищают и режут часть куриных яиц, режут и пассеруют в топленом масле репчатый лук, бланшируют и протирают чеснок и смешивают перечисленные компоненты с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе трески и шпик, их смешивают с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы, ее разделывают, формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Бланшируют и режут свеклу, замораживают свежее зерно зеленого горошка и смешивают без доступа кислорода свеклу, зеленый горошек и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленое масло, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость

с 1·10⁵ до 1.3·10⁵.

Режут, бланшируют и протирают репчатый лук и белые коренья, режут и бланшируют шампиньоны и лимоны. Режут и замораживают спаржу, пассеруют в маргарине пшеничную муку, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с белым сухим вином, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым листом. Режут рыбное филе, фасуют рыбное филе, полученную смесь и рыбный бульон, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов для космического питания, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 2,4·10 ⁵ до 2,8·10⁵.

Режут, бланшируют и протирают репчатый лук и белые коренья, режут и бланшируют шампиньоны и лимоны. Режут и замораживают спаржу, пассеруют в маргарине пшеничную муку, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Режут рыбное филе, фасуют рыбное филе, полученную смесь и рыбный бульон, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 2,1·10 ⁵ до 2,4·10⁵.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке огурцов и томатов, замораживания и измельчения на волчке салата, бланширования и измельчения на волчке свеклы и хрена, измельчения на волчке филе осетра, смешивания перечисленных компонентов с рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и лимонной кислотой, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Морковь, репчатый лук и белые коренья нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают. Шампиньоны и лимоны нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Спаржу подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Рыбное филе измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость продукта.

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и протирки репчатого лука и белых кореньев, резки, бланширования и измельчения на волчке шампиньонов и лимонов, замораживания и измельчения на волчке спаржи, пассерования в топленом масле пшеничной муки, измельчения на волчке рыбного филе, смешивания перечисленных компонентов с рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии морковь, репчатый лук и белые коренья нарезают, пассеруют в маргарине и протирают. Шампиньоны и лимоны нарезают и бланшируют. Спаржу нарезают и подвергают замораживанию, желательно медленному. Пшеничную муку пассеруют в маргарине. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Рыбное филе нарезают. Рыбное филе, полученную смесь и рыбный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость продукта.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционней технологии. Морковь, репчатый лук и белые коренья нарезают, пассеруют в маргарине и протирают. Нарезают и бланшируют белые грибы и лимоны. Спаржу нарезают и подвергают замораживанию, желательно медленному. Пшеничную муку пассеруют в маргарине. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Рыбное филе нарезают. Рыбное филе, полученную смесь и рыбный бульон герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость продукта.

Изобретение относится к пищевой промышленности, и может быть использовано при приготовлении рыборастительных котлет. Котлеты содержат филе отварной рыбы без кожи и костей, сухари панировочные, растительный компонент, масло сливочное и хлорид натрия. В качестве растительного компонента используют отварной протертый картофель, отварную протертую морковь, выжимки ягод при определенном соотношении компонентов. Изобретение позволяет увеличить выход продукта при снижении его себестоимости. 2 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, и может быть использовано при приготовлении рыборастительных котлет. Котлеты содержат филе рыбы без кожи и костей, сухари панировочные, хлорид натрия. Дополнительно котлеты содержат растительный компонент, масло сливочное. В качестве растительного компонента используют отварной протертый картофель, отварную протертую морковь, выжимки ягод при определенном соотношении компонентов. Изобретение позволяет увеличить выход продукта при снижении его себестоимости, 2 з.п. ф-лы.

Способ осуществляют путем варки, очистки и резки части куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, бланширования и протирки чеснока и смешивания перечисленных компонентов с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренное филе сайды и шпика и их смешивают с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы, ее разделывают, формуют в нее фарш, смачивают в льезоне, панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут и бланшируют картофель и кабачки, замораживают зерна зеленого горошка, пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Смешивают без доступа кислорода картофель, кабачки, зеленый горошек, пшеничную муку, сахар и поваренную соль с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленое масло, герметизируют и стерилизуют. Предложенный способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем варки, очистки и резки части куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, бланширования и протирки чеснока. Перечисленные компоненты смешивают с частью пшеничных сухарей, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Измельчают на волчке обесшкуренного филе судака и шпика. Смешивают их с другой частью куриных яиц и поваренной солью с получением котлетной массы. Массу разделывают, формуют в нее фарш, смачивают в льезоне. панируют в оставшейся части пшеничных сухарей и обжаривают в топленом масле с получением сичеников. Режут и обжаривают в топленом масле картофель. Режут и замораживают кольраби, стручковую фасоль и краснокочанную капусту. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Смешивают без доступа кислорода картофель, кольраби, краснокочанную капусту, стручковую фасоль, сахар, поваренную соль и ацетат кальция с получением гарнира. Фасуют сиченики, гарнир и топленое масло, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке огурцов и томатов, замораживания и измельчения на волчке салата, бланширования и измельчения на волчке хрена, измельчения на волчке филе сома. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и лимонной кислотой. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и пассерования в топленом жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, бланширования и резки свеклы, резки и замораживания зелени, замораживания и куттерования щавеля и шпината, резки сосисок, варки до двукратного увеличения массы фасоли, пассерования в топленом жире пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Производят подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и куттерование части репчатого лука, резку и куттерование говядины и смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша и его формование с получением фрикаделек, резку и бланширование картофеля и оставшейся части репчатого лука, резку и замораживание ревеня, варку до двукратного увеличения массы риса. Смешивают без доступа кислорода картофель, некуттерованную часть репчатого лука, ревень, рис, простоквашу и поваренную соль. Осуществляют фасовку фрикаделек, полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Консервы специального назначения в виде щей зеленых готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и корня петрушки, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени, замораживания и куттерования щавеля и шпината, измельчения на волчке утятины, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Консервы специального назначения в виде супа картофельного со щавелем готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, репчатого лука и лука-порея, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и корня петрушки, замораживания и измельчения на волчке щавеля и зелени, измельчения на волчке рыбного филе, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству консервированных первых обеденных блюд. Консервы готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки, бланширования и измельчения из волчке огурцов, бланширования и измельчения на волчке свеклы, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука, резки и измельчения на волчке говядины, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и лимонной кислотой. Фасовка полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизация и стерилизация. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и пассерования в топленом жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, бланширования и резки свеклы, резки и замораживания зелени, замораживания и куттерования щавеля и шпината, резки мяса, варки до двукратного увеличения массы фасоли, пассерования в топленом жире пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Свеклу бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Щавель и шпинат подвергают замораживанию, желательно медленному, и куттеруют. Гусятину измельчают на волчке. Фасоль варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость продукта.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и корня петрушки, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, бланширования и измельчения на волчке свеклы, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени, замораживания и куттерования щавеля и шпината, резки и измельчения на волчке свинины, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке фасоли, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами перца черного горького, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и корня петрушки, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, бланширования и измельчения на волчке свеклы, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени, замораживания и куттерования щавеля и шпината, измельчения на волчке сосисок, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке фасоли, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом жире моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, кабачков и корня петрушки, резки и замораживания свекольной ботвы и зелени, резки гусятины, варки до двукратного увеличения массы фасоли, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, томатной пастой, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Морковь и лук-порей нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Картофель, кабачки и корень петрушки нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Свекольную ботву и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Свинокопчености измельчают на волчке. Фасоль варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-зкстрактами перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость продукта.