Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к системам беспроводной связи. Технический результат заключается в повышении эффективности использования сетевых ресурсов. Заявлен способ для мобильного узла, сконфигурированного для связи в системе беспроводной связи, содержащий шаги: соединяются с беспроводной сетью; тестируются на удовлетворение любого из множества условий разъединения, при этом каждое условие разъединения из множества условий разъединения представляет собой раннюю индикацию сетевой поддержки мобильного IP, при этом множество условий разъединения содержит требование аутентификации беспроводной сетью в течение согласования протокола управления линией связи (ПУЛ), при этом шаг тестирования содержит определение того, требуется или нет аутентификация беспроводной сетью в течение согласования протокола ПУЛ, при этом тестирование выполняют до установления пакетного сетевого соединения между мобильным узлом и беспроводной сетью; отсоединяются от беспроводной сети, если требуется аутентификация беспроводной сетью в течение согласования протокола ПУЛ; и остаются соединенными с беспроводной сетью, если аутентификация беспроводной сетью в течение согласования протокола ПУЛ не требуется. 4 н. и 14 з.п. ф-лы, 11 ил.

Изобретение относится к системам мобильной связи. Обеспечиваются способ и устройство для обеспечения эффективного использования радиоресурсов при помощи уменьшения размера протокольного блока данных (PDU) уровня управления линией радиосвязи (RLC) в системе мобильной связи, поддерживающей голосовые услуги поверх пакетной сети. Уровень RLC формирует PDU RLC без вставки информации, обозначающей начало и конец блока данных услуги (SDU) или указывающей использование или неиспользование дополнения до требуемого размера. Уровень RLC устанавливает поле индикатора длины (LI) в заголовке для того, чтобы указать включение промежуточного сегмента SDU в поле данных PDU RLC. Таким образом, результирующее уменьшение избыточных данных, возникающих при пакетной передаче, обеспечивает эффективное использование ограниченных радиоресурсов, что является техническим результатом. 4 н. и 14 з.п. ф-лы. 10 ил.

Модуль уровня управления радиоканалом в режиме без подтверждения «UM RLC» принимает блоки протокольных данных «PDU» уровня управления радиоканалом «RLC», передаваемые через один или больше логических каналов, и переупорядочивает принятые блоки протокольных данных «PDU» на основе их порядковых номеров и с использованием окна приема и таймера, чтобы минимизировать задержку во времени при доставке блоков, чтобы уменьшить потерю блоков протокольных данных «PDU», получаемых по каждому из каналов, и чтобы обрабатывать блоки протокольных данных «PDU», избегая дублирования блоков протокольных данных «PDU», что и является техническим результатом. 4 н. и 16 з.п. ф-лы, 11 ил.

Изобретение относится к методам оценки дисперсии шума в системе беспроводной связи. Достигаемый технический результат - усовершенствование процесса демодуляции - путем учета теплового шума для одной или более антенн. Оценка дисперсии шума предусматривает: прием сигнала (402), включающего в себя OFDM-символ, имеющий внутриполосные тона, включающие в себя внутриполосные пилотные тона, и пограничные тона, включающие в себя пограничные пилотные тона и защитные тона; оценку эффективной дисперсии шума внутриполосных тонов (702) с помощью внутриполосных пилотных тонов и оценок канала для внутриполосных пилотных тонов; оценку эффективной дисперсии шума пограничных тонов (704) с помощью пограничных пилотных тонов, оценок канала для пограничных пилотных тонов и защитных тонов. 9 н. и 41 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к технике связи. Технический результат - персонализация мобильных телефонов. Технический результат достигается за счет формирования конфигурируемого абонентом сенсорного выхода мобильного устройства беспроводной связи при наступлении некоторого события на мобильном устройстве беспроводной связи, например перехода между режимом ожидания и активным режимом, или механической активации некоторой части устройства. В некоторых вариантах осуществления конфигурируемый абонентом сенсорный выход завершается после заданного периода времени. В других вариантах осуществления поставщик услуг выбирает сенсорный выход и связывает его с конкретным событием, которое наступает в устройстве, вследствие чего сенсорный выход формируется на устройстве при наступлении события, например при передаче информации от поставщика услуг. 4 н. и 11 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к системам печати. Техническим результатом является возможность осуществления печати изображений, предоставленных от портативного устройства связи, когда условия печати, введенные посредством использования пользовательского интерфейса портативного устройства связи, не могут быть реализованы функцией печати принтера. Результат достигается тем, что когда условия печати, введенные посредством использования пользовательского интерфейса портативного устройства связи, не могут быть реализованы функцией печати принтера, портативное устройство связи запрашивает сервер выполнить соответствующую обработку. Результат, обработанный сервером, принимают, и принтеру предписывают печатать изображение. 8 н. и 28 з.п. ф-лы, 16 ил.

Изобретение относится к цифровому телевидению и, в частности, к системам обновления программного обеспечения в цифровом телевизионном принимающем устройстве. Техническим результатом является обеспечение отдельного обновления служебного программного обеспечения, когда оно нуждается в обновлении без частого обновления терминального программного обеспечения поставщиком услуг цифрового телевидения. Предложен способ обновления программного обеспечения в цифровом телевизионном принимающем устройстве, при котором осуществляют: мультиплексирование служебного программного обеспечения в транспортный поток в соответствии с предварительно определенным протоколом; извлечение цифровым телевизионным принимающим устройством данных служебного программного обеспечения из транспортного потока и сохранение данных; перезапуск цифрового телевизионного принимающего устройства, так чтобы программное обеспечение цифрового телевизионного принимающего устройства и служебное программное обеспечение могли получить адреса функций интерфейсов противоположной стороны; обновление посредством программного обеспечения цифрового телевизионного принимающего устройства и служебного программного обеспечения адресов по умолчанию функций интерфейса служебного программного обеспечения и программного обеспечения цифрового телевизионного принимающего устройства в соответствии с полученными адресами. 2 н. и 8 з.п. ф-лы. 4 ил.

Изобретение относится к способу загрузки настроек для приложения в устройство, например, для содействия запроса на подписку на услугу и загрузки и загрузки требуемых настроек в устройство. Технический результат состоит в повышении удобства при установке новых приложений и получении новых услуг для пользователей мобильных телефонов. Для этого устройство программируется в зависимости от, по меньшей мере, одного предварительно определенного приложения, так что устройство адаптируется для отображения меню, по которому пользователь может перемещаться, причем меню связано с упомянутым приложением и обеспечивает направление действий пользователя. Устройство приводится в действие посредством нажатия клавиши, причем упомянутое меню обеспечивает установление контакта устройства с сервером и загрузку настроек для приложения. Предпочтительно устройство контактирует с сервером по радиоканалу путем вызова телефонного номера, загруженного в устройство и связанного с упомянутым приложением, и с сервером устанавливается сеанс связи, причем вопросы и ответы представляются в последующих меню в устройстве. Устройство подготавливается путем обеспечения настроенных, ориентированных на приложение меню, которые являются самообучающими и удобными для пользователя. Меню направляют действия пользователя по выбору требуемых нажатий клавиш, число которых является минимально возможным. 2 н. и 15 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к технике передачи данных. Технический результат состоит в создании оптимального способа передачи пакетов между узлами оптической сети. Для этого после передачи пачки данных, содержащей множество пакетов данных, канал передачи для оперативной передачи других пакетов данных этого же оконечного узла сохраняется. Соединение прерывается только тогда, когда другому оконечному узлу становится необходимым ресурс для передачи своей пачки данных. 8 з.п. ф-лы, 4 ил.

Настоящее изобретение относится к динамику пластинчатого типа с плоской мембраной. Динамик пластинчатого типа по настоящему изобретению включает базовую рамку, по крайней мере одно тело магнита, присоединенное к базовой рамке так, что обеспечено смежное боковое положение противоположных полюсов и их обособленное размещение на определенном расстоянии друг от друга, мембрану, по крайней мере одну плату катушки, которая выполнена со звуковой катушкой, намотанной на одну или обе ее стороны, вставлена вертикально в зазор между противоположными полюсами тела магнита и соединена с мембраной; и направляющее средство платы катушки, присоединенное к плате катушки так, чтобы направить ее положение и направление колебаний платы катушки таким образом, чтобы плата катушки была раздельной от тела магнита и колебалась вертикально. При этом базовая рамка выполнена с открытыми верхней и нижней частями, мембрана присоединена к верхнему концу платы катушки, а направляющее средство платы катушки присоединено к нижнему концу платы катушки так, чтобы выполнять функцию другой мембраны. 9 з.п. ф-лы, 20 ил.

Изобретение относится к системам беспроводной связи. Технический результат заключается в повышении эффективности использования ресурсов. Способ выполнения ассоциации мобильной станции (MS) в системе связи с широкополосным беспроводным доступом содержит этапы приема информации ассоциации, относящейся к, по меньшей мере, одной соседней базовой станции (BS), от обслуживающей BS; и выполнения ассоциации с, по меньшей мере, одной соседней BS, соответствующей информации ассоциации, при этом информация ассоциации включает в себя информацию, уведомляющую, выполняется ли ассоциация. 2 н. и 26 з.п. ф-лы, 10 ил., 9 табл.

Изобретение относится к области сетей беспроводной связи. Технический результат заключается в обеспечении точного подсчета мобильных станций, принимающих вещательный контент. Сущность изобретения заключается в том, что базовая станция (110) в сети беспроводной связи (100) подсчитывает мобильные станции (114), принимающие вещательный контент по многопользовательскому каналу. Базовая станция осуществляет вещание (608) повторяющегося сообщения, идентифицирующего, по меньшей мере, один поток вещательного контента, и, для каждого потока, индикатор REGISTER (R) или DO NOT REGISTER (DNR). Мобильные станции периодически перепроверяют (722) содержимое этого сообщения. Когда индикатор равен R для потока вещательного контента, мобильные станции, чьи пользователи выбрали его для приема, посылают (714) базовой станции сообщение регистрации для этого потока. Когда количество зарегистрированных мобильных станций достигает (612) предписанного количества, базовая станция изменяет (614) индикатор на DNR. Когда индикатор равен DNR для потока вещательного контента, мобильные станции воздерживаются (712/716) от отправки любого сообщения регистрации для этого потока вещательного контента. Базовая станция может назначать пересчет (618), повторно задавая индикатор равным R. 12 н. и 23 з.п. ф-лы, 11 ил.

Изобретение относится к области распространения через мобильные телефоны рекламно-информационных сообщений. Техническим результатом является расширение функциональных возможностей. Способ включает загрузку распространителем рекламы в сотовый телефон абонента оригинальной программы распространителя рекламы, обеспечивающую получение рекламно-информационных сообщений в момент входящего или исходящего звонка или получения или отправки SMS или MMS сообщений на сотовом телефоне. За просмотр абонентом на его сотовом телефоне рекламно-информационных сообщений абоненту начисляют денежные средства на его счет. Оригинальной программе присваивают определенный медиакод, который регистрируется у каждого оператора сотовой связи. Загрузку в сотовый телефон абонента оригинальной программы осуществляют после отправки абонентом со своего сотового телефона оператору сотовой связи указанного медиакода. Определяют сферы интересов абонента путем анкетирования абонента. Оригинальная программа распространителя рекламы для получения рекламно-информационных сообщений абонентом запускается на сотовом телефоне абонента автоматически и работает в фоновом режиме.

Изобретение относится к технике связи. Технический результат - возможность адаптировать базовую радиостанцию к различным требованиям и условиям. Технический результат достигается за счет того, что в базовой радиостанции отделяют функциональные возможности таким образом, что возможно легко адаптировать этот модуль к различным требованиям и условиям. Модуль радиосети содержит внутренний RBS-интерфейс, который подразделяет его функциональные возможности на первую часть, которая исключительно относится к функциональным возможностям радиосети, и вторую часть, которая исключительно относится к радиочасти, то есть части передачи через эфир. Внутренний интерфейс содержит по меньшей мере линию связи, которая управляет необходимым дополнительным обменом, который возникает из-за упомянутого подразделения, и линию связи, которая управляет данными пользователя, которые должны быть обработаны, то есть переданы или приняты, упомянутым модулем. 3 н. и 7 з.п. ф-лы, 2 ил.

Пластмассовый элемент (2), предназначенный для крепления на электронагревателе, имеет монтажное отверстие (12) для приема крепежного элемента с целью крепления этого пластмассового элемента к электронагревателю, причем монтажное отверстие (12) снабжено вкладышем (16) из материала с низкой теплопроводностью, такого как нержавеющая сталь и, по существу, полностью покрывающим боковую поверхность монтажного отверстия. Изобретение позволяет уменьшить передачу тепла в пластмассовый элемент и тем самым снижает вероятность его повреждения под действием тепла. 4 н. и 9 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к химической промышленности, а именно к производству кремния в реакторах водородного восстановления полихлорсиланов, и может быть использовано для регулируемого нагревания стержней поликристаллического кремния в реакторе. Техническим результатом изобретения является разработка устройства регулируемого нагревания кремниевых стержней с повышенным коэффициентом использования электрической энергии и высоким коэффициентом сглаживания постоянного тока, используемого для нагревания кремниевых стержней. Технический результат достигается тем, что блок выпрямителей входного питающего напряжения устройства, состоящий из двух независимых выпрямителей, выполнен по схеме, обеспечивающей их последовательное или параллельное включение, при этом при последовательном включении выпрямителей получаем напряжение 1000 В, которое используется в стартовом и начальном периоде выращивания кремниевых стержней, а при параллельном включении выпрямителей получаем напряжение 500 В, которое используется на заключительном, потребляющем более 1000 А, этапе выращивания кремниевых стержней. Кроме этого, управление мощными транзисторными ключами для регулирования тока нагрева стержней осуществляется методом широтно-импульсного преобразования. Выпрямление импульсного тока транзисторных ключей производится с помощью силового дросселя, включенного последовательно с нагреваемым стержнем и диода, включенного в обратной относительно питания полярности и замыкающего цепь тока дросселя через нагреваемый стержень в период закрытого состояния транзисторных ключей. Управление регулятором тока осуществляется микропроцессорной системой с пульта оператора. Кроме этого, стартовый разогрев кремниевых стержней до рабочего состояния производится рабочим напряжением устройства посредством последовательного подключения и разогрева ветвей (частей) кремниевого стержня. 5 ил.

Изобретение относится к системам зажигания газоразрядных осветительных ламп. Устройства для зажигания и регулирования мощности люминесцентной лампы с подогревными катодами содержат: полумостовой формирователь импульсов, задающий генератор с управляемой частотой, резонансный контур; формирователь импульсов, подсоединенный к резонансному контуру; катоды лампы подсоединены к конденсатору резонансного контура. Устройства содержат: трансформатор с дополнительными вторичными обмотками, дополнительные резонансные контуры; первичная обмотка трансформатора подключена к формирователю импульсов; дополнительные вторичные обмотки трансформатора подключены к катодам лампы через дополнительные резонансные контуры. Вариант устройства с двухтактным симметричным формирователем импульсов с выходным трансформатором снабжен дополнительными резонансными контурами, трансформатор содержит дополнительные вторичные обмотки, которые подключены к катодам лампы через дополнительные резонансные контуры. В предложенных устройствах подогрев катодов лампы независим от основного резонансного контура, при зажигании лампы уменьшен ток резонансного контура, упрощены требования к насыщению индуктивных элементов, уменьшена амплитуда тока катодов, повышены срок службы и допустимое число включений ламп. Приводятся формулы для расчета устройств. 2 н. и 6 з.п. ф-лы, 10 ил.

Изобретение относится к авиационному и энергетическому двигателестроению и предназначено для систем зажигания двигателей и энергетических установок. Кроме того, может применяться в широком спектре плазменных технологий. Способ заключается в том, что в поле электромагнитной (ЭМ) волны с помощью установленного в ней параллельно электропроводящей или радиопрозрачной диэлектрической поверхности металлического ЭМ вибратора формируют зону, в которой собственное ЭМ поле металлического ЭМ вибратора создает высокий уровень напряженности, инициируя глубоко подкритический СВЧ-разряд. Подают в зону разряда воздух и газообразное или парообразное горючее, образующие горючую смесь, которая возбуждается и воспламеняется СВЧ-разрядом и образует высокотемпературную струю плазмы, воздействующую на окружающее пространство. Подачу горючего или смеси горючего с воздухом из коллектора осуществляют через отверстия, выполненные или навстречу потоку, или под углом к боковой поверхности вибратора и с закруткой, или спутно по потоку в его хвостовую часть. Имеется устройство для осуществления способа. Изобретение обеспечивает широкий диапазон работоспособности по давлению и температуре среды, коэффициенту избытка топлива, качеству смешения и генерируемой энергии высокотемпературной смеси продуктов сгорания. 2 н. и 5 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к электронной технике, а именно к защите бескорпусных электронных элементов, установленных на плате, и направлено на обеспечение защиты от воздействия окружающей среды. Технический результат - исключение обрыва выводов бескорпусных электронных элементов за счет формирования защитного покрытия. Достигается тем, что для формирования защитного покрытия платы на каждый бескорпусный элемент, начиная с самого высокого по уровню установки на плате, наносят каплю компаунда с вязкостью (15-20)·10^-6 м² /с, затем, наклоняя плату в разные стороны, добиваются растекания компаунда равномерным слоем минимальной толщины как по бескорпусным электронным элементам, так и по плате, потом плату сушат на воздухе сначала при температуре (20-25)°С в течение (15-16) часов, затем при температуре (60-70)°С в течение (7-8) часов. 2 з.п. ф-лы.

Устройство для удержания электрического провода, содержащее кожух, отверстие для введения электрического провода, сформированное в кожухе, выходное отверстие для электрического провода, из которого выходит электрический провод, элемент для перегиба электрического провода для загибания электрического провода к передней стороне и три удерживающих штифта, вокруг которых изгибается электрический провод. Провод изгибается так, чтобы загибаться на элементе для перегиба электрического провода, контактировать с передней стороной первого удерживающего штифта, контактировать с задней стороной второго удерживающего штифта для загибания назад, контактировать с передней стороной третьего удерживающего штифта и выходить через выходное отверстие для электрического провода. Изобретение позволяет прочно удерживать электрический провод без проскальзывания и с возможностью легкого отсоединения. 2 н. и 5 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к биотехнологии. Способ включает обработку семян перед посевом и вегетирующих растений биологически активным веществом. В качестве биологически активного вещества используют препарат Вэрва, извлеченный из древесной зелени пихты способом эмульсионной экстракции, содержащий кислые и нейтральные компоненты хвои. Обработку семян перед посевом осуществляют путем замачивания в водном растворе препарата с концентрацией 0,2-2,0 мг/л в течение 24 часов за двое суток до посева. Обработку вегетирующих растений осуществляют путем опрыскивания препаратом с концентрацией 20-40 мг/л в фазу 3-4 настоящих листьев и в фазу начала формирования корнеплодов при норме расхода 400 л/га. Изобретение позволяет сократить период появления всходов, раньше получить пучковую продукцию, снизить период вегетации, повысить урожайность моркови на 19,2%, улучшить качество корнеплодов за счет увеличения содержания сахаров и каротина. 4 табл.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Интернете: http://stra.teg.ru/lenta/innovation/1393, 27.08.2007. Справочник пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории российской Федерации в 2006 году, Выпуск 10, Издательство Агрорус, 2006, с.239-273. RU 2083111 C1, 10.07.1997.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано для протравливания семян. Устройство включает раму, барабан, механическую передачу и привод. Барабан выполнен из эластичного материала в виде спирально-гофрированного цилиндра, закрепленного на приводном и выходном дисках. Приводной диск жестко закреплен на валу. Выходной диск выполнен с возможностью осевого перемещения и вращения на приводном валу и снабжен упором, взаимодействующим с фиксатором переменной длины, укрепленным на раме. Использование изобретения позволит повысить качество протравливания семян. 3 ил.

Биореактор содержит стальную трубчатую емкость, которая расположена горизонтально или под уклоном 3-5. Емкость разделена сверху на три секции - загрузочную, рабочую и выгрузочную перегородками-сегментами. Перегородки-сегменты не доходят до дна емкости. В загрузочной секции биореактора сверху расположен загрузочный люк для загрузки биомассы, а в выгрузочной секции - выгрузочный люк. Рабочая секция имеет подключение к газгольдеру. Конструкция позволит повысить КПД и безопасность работы биореактора, обеспечить простоту обслуживания биореактора и быстрое получение качественных удобрений. 4 з.п. ф-лы, 2 ил.

Группа изобретений относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использована в режущих аппаратах для обеспечения возвратно-поступательного перемещения косилочного ножа. Приводной узел содержит двигатель, первый приводной механизм с первым корпусом, образующим первую ось, и второй приводной механизм. Первый приводной механизм содержит установленное в первом корпусе первое полое зубчатое колесо с внутренними зубьями. В первом корпусе закреплен с возможностью вращения вокруг первой оси ротор. В опорах в роторе установлена с возможностью вращения вокруг второй оси шестерня. Вторая ось радиально смещена к первой оси. Шестерня образует звено отбора мощности приводного узла и находится в зацеплении с первым полым зубчатым колесом. Выходная часть второго приводного механизма без проворачивания связана с ротором первого приводного механизма. Второй приводной механизм выполнен как понижающий редуктор для снижения частоты вращения двигателя до частоты вращения входного вала первого приводного механизма. Изобретения обеспечивают уменьшение габаритов приводного узла и повышение эффективности его работы. 2 н. и 14 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано в машинах для подборки или для укладки в валки скошенной массы. Машина содержит главную раму, на которой установлено центральное устройство и два боковых устройства подборки и валкования, соединенные с несущими боковыми стойками. Каждая боковая несущая стойка шарнирно соединена с главной рамой посредством вертикальной оси, вокруг которой она складывается под углом примерно 90° в транспортное положение. Каждое боковое устройство подборки и валкования шарнирно соединено с соответствующей несущей стойкой посредством горизонтальной оси, вокруг которой оно складывается вверх под углом примерно 90°, чтобы получить сокращенную ширину машины для транспортировки. Конструкция машины позволяет ее легко трансформировать в транспортное положение с сохранением хорошей устойчивости. 10 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано в конструкции бункеров зерноуборочных комбайнов. Бункер содержит корпус, зерновой шнек, загрузочное и выгрузное устройства. Корпус бункера закреплен на раме комбайна и включает переднюю, заднюю и боковые стенки и откидные крышки. Спиральная лента зернового шнека имеет навивки левого и правого направлений, которые размещены симметрично относительно середины зернового шнека. Загрузочное устройство содержит левый и правый элеваторы. Бункер выполнен симметричной формы, а его боковые стенки шарнирно связаны с днищем бункера и имеют левый и правый борта. Корпус бункера снабжен датчиками загрузки и шарнирно связан с рамой комбайна с возможностью поворота в сторону выгрузки. За счет сокращения времени на остановку под выгрузку зерна самотеком в транспортное средство повышается производительность зерноуборочного комбайна. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано для внутрипочвенного и капельного орошения. Оросительная система включает водоисточник, насосную станцию с запорной арматурой и манометром, магистральный трубопровод, последовательно установленные распределительные трубопроводы внутрипочвенного и капельного орошения, параллельно распределенные по длине распределительных трубопроводов оросительные трубопроводы и перпендикулярно к ним с заданным шагом увлажнители в виде труб с перфорациями внутрипочвенного орошения и гибкие поливные трубопроводы с капельными водовыпусками капельного орошения. В магистральном трубопроводе капельного орошения в гидравлической сети смонтированы гидроциклон, песчано-гравийный фильтр и сетчатый фильтр, а также манометр и запорная арматура. Между двумя вентилями смонтирован напорный резервуар для подачи воды под давлением на орошаемый участок внутрипочвенного орошения. В каждом переходнике между распределительным трубопроводом и оросительным трубопроводом последовательно установлены запорная арматура, фильтр тонкой очистки, счетчик расхода очищенной поливной воды и напорно-регулирующее устройство. Напорный резервуар снабжен гидропневмоаккумулятором. Под каждым увлажнителем в виде полиэтиленовой трубы с перфорациями размещен водонепроницаемый экран. Над трубой увлажнителя установлен выравниватель потока воды в виде полиэтиленовой пленки, армированной газонаполненным пластиком. Оросительная система обеспечит снижение энергозатрат на привод насосной станции, повышение эффективности внутрипочвенного и капельного орошения. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

В устройстве для сбивания масла, состоящем из горизонтально установленного цилиндрического корпуса с вращающейся в нем лопастной мешалкой, двух торцевых крышек, лопасть мешалки выполнена спиральной и расположена параллельно оси вращения. Вращение лопасти осуществляется в направлении развертывания спирали, а край лопасти, находящийся вблизи внутренней поверхности корпуса, выполнен перфорированным. Это позволяет получить результат, заключающийся в снижении жирности пахты, получаемой при сбивании масла из сливок, при создании интенсивного перемешивания сливок с воздухом. 2 ил.

Изобретение относится к области сельского хозяйства, а именно к птицеводству. Способ хранения инкубационных перепелиных яиц, включающий отбор и укладку яиц в коробки для хранения. Хранение осуществляют при температуре +8-10°С и влажности 80-85%. Увеличивается вывод и количество кондиционных суточных перепелят. 2 табл.

Изобретение относится к индустриальному рыбоводству и может быть использовано при получении стартового живого корма для личинок рыб, выращиваемых в заводских условиях. Способ включает активацию и инкубацию яиц в солевом растворе, содержащем перекись водорода с применением аэрации. В солевой раствор дополнительно вносят католит - катодную фракцию электроактивированной воды в количестве 8-10% от объема солевого раствора, после инкубации до скармливания личинкам науплиусов выдерживают в 3% растворе, содержащем соли натрия, калия и кальция в соотношении 88:2:1 соответственно. Обеспечивается снижение продолжительности инкубации и энергозатрат на аэрацию. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к области птицеводства. Способ заключается в том, что птицу в возрасте 112-113 дней помещают в индивидуальные клетки и держат до 160 дней. Затем в течение 5 дней ежедневно учитывают массу яиц. Производят отбор кур, у которых наблюдают увеличение массы яйца на 1-5 г. Способ позволяет отбирать птицу, имеющую лучшие продуктивные показатели. 1 табл.

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способам определения уловистости тралов. Способ включает использование гидроакустического эхолокационного устройства для определения количества рыб перед тралом. Гидроакустическое эхолокационное устройство размещают на одной и/или обеих траловых досках. Гидроакустическое лоцирование объектов промысла в пространстве между траловыми досками и крыльями трала проводят с одной доски в направлении другой доски или поочередно с каждой из траловых досок навстречу друг другу. Зондирующие импульсы излучают одновременно или поочередно, с последующим определением уловистости путем деления числа пойманных рыб на общее количество рыб, находящихся перед тралом. Обеспечивается повышение точности и достоверности определения количества рыб в зоне действия трала. 2 ил.

Изобретение относится к распорным доскам трала. Распорная доска трала содержит один или два предкрылка. Предкрылки расположены передней кромкой одного главного дефлектора. Главный дефлектор имеет профиль, характеризующийся тем, что наружная боковая поверхность упомянутого главного дефлектора имеет больший изгиб, чем внутренняя боковая поверхность. Самая толстая часть профиля упомянутого главного дефлектора расположена перед центром. Наружная боковая поверхность является выпуклой, а внутренняя боковая поверхность - вогнутой. Распорная доска трала выполнена из синтетического материала, содержащего полимерный материал, смешанный с эластомерным. Изобретение позволяет создать легкую конструкцию распорной доски трала, обладающую повышенной и достаточно высокой эффективностью, характеризующейся легкостью в воде и простотой изготовления. Синтетическая часть распорной доски трала воспринимает столкновения и удары без возникновения или развития поломок. 4 н. и 54 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к области любительского рыболовства. Катушка состоит из корпуса с механизмом для передачи вращения и механизмом возвратно-поступательного движения, шпули с осью, ротора, лесоукладывателя, рукоятки и консолей. На ось шпули установлена втулка с возможностью вращения вокруг нее и совершения возвратно-поступательного движения относительно ротора. Втулка выполнена в виде двух соединенных между собой цилиндров, на одном из которых закреплена шпуля, а на другом выполнены прорези для направляющих подшипников, устанавливаемых на внешней или внутренней стороне стенки ротора. Консоль или консоли установлена на корпусе катушки. Обеспечивается повышение универсальности и расширение технологических возможностей катушки. 4 ил.

Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности к ветеринарии, и может быть использовано для борьбы с членистоногими. Состав для борьбы с арахноэнтомозами животных включает S-фенвалерат, поверхностно-активное вещество, изопропиловый спирт и растворитель, хлорацетофос, в качестве поверхностно-активного вещества содержит неонол АФ 9-10, при определенных соотношениях компонентов, причем в качестве растворителя состав содержит смешанный бензиново-нефтяной растворитель для резиновой промышленности с температурой выкипания 80-120°С или смешанный бензиново-нефтяной растворитель с температурой выкипания 50-170°С. Изобретение обеспечивает повышение эффективности, универсальности и снижение токсичности инсектоакарицидного состава. 1 з.п. ф-лы, 3 табл.

Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности ветеринарии, и может быть использовано для борьбы с членистоногими. Состав включает альфаметрин, поверхностно-активное вещество, спирт и растворитель, хлорацетофос, причем в качестве спирта - изопропиловый спирт, а в качестве поверхностно-активного вещества - неонол, в качестве растворителя - смешанный бензиново-нефтяной растворитель для резиновой промышленности с температурой выкипания 80-120°С или смешанный бензиново-нефтяной растворитель с температурой выкипания 50-170°С, при определенных соотношениях компонентов. Изобретение обеспечивает повышение эффективности, универсальности состава и снижение его токсичности. 1 з.п. ф-лы, 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление и дозирование сырьевых компонентов, их смешивание, приготовление теста, формование изделий и выпечку. При смешивании компонентов вводят в количестве 0,005-0,01% от объема сырьевых компонентов сок, выжатый из листьев алоэ, выдержанных в темноте при температуре 6-8°С в течение 12 суток. Изобретение позволяет обогатить мучные изделия полезными веществами.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве бисквитного полуфабриката и изделий из него. Состав теста включает пшеничную хлебопекарную муку высшего сорта, картофельный крахмал, сахарный песок, меланж и эссенцию. Дополнительно содержит или муку кукурузную в количестве 90% от общей массы муки, или муку рисовую в количестве 90% от общей массы муки, или муку тритикале в количестве 70% от общей массы муки, или муку пшенную в количестве 90% от общей массы муки, или муку ячменную в количестве 70% от общей массы муки, или муку овсяную в количестве 90% от общей массы муки. Данные составы позволяют рационально использовать продукты мукомольно-крупяного производства, повысить основные показатели качества бисквитного полуфабриката и существенно увеличить сроки хранения бисквитного полуфабриката. 4 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, может быть использовано в кондитерской промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Готовят эмульсию с использованием питьевой воды и растительного масла в количестве 75% от его общей массы по рецептуре. Сбивают эмульсию из инвертного сиропа, сухого молока, поваренной соли, гидрокарбоната натрия, карбоната аммония, лимонной кислоты, сахара, жира, воды в количестве 70% от ее общей массы по рецептуре. После сбивания подвергают ультразвуковой обработке при плотности звуковой энергии 15 кДж/м³ , частоте 21 кГц в течение 4-8 мин. Замешивают тесто из пшеничной муки высшего сорта с витаминно-минеральной смесью «Валетек-8» в количестве 1% к массе муки и оставшейся части растительного масла, эмульсии, католитной фракции электроактивированного водного раствора с рН 10,99, окислительно-восстановительным потенциалом -403 мВ с последующем введением пиросульфита натрия в количестве 0,015% к массе муки в виде раствора за 2-5 мин до окончания замеса. Расстаивают, прокатывают, формуют и выпекают. Предложенный способ приготовления крекера позволяет улучшить физико-химические показатели качества эмульсии и готовых изделий; сократить дозировку пиросульфита натрия на 24%; повысить пищевую ценность крекера и сбалансировать его по микронутриентам для детей 7-10 лет. 4 табл.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при посоле мясного сырья. Мясомассажер имеет емкость из диэлектрического материала с выступами из неферромагнитного материала. Выступы служат низкопотенциальными электродами. На торцевой поверхности емкости размещен высокопотенциальный кольчужный электрод. Он соединен с генератором непрерывного импульсного тока синусоидальной формы. Емкость установлена с возможностью вращения для поднятия сырья за счет центробежных сил и выступов до верхней точки емкости с обеспечением его падения. На сырье оказывается механическое воздействие. Одновременно в нем создаются электромеханические деформации. Изобретение обеспечивает интенсификацию процесса посола. 2 ил.

Изобретение относится к упаковкам, используемым при производстве колбасных изделий. Сетка оболочки для колбасных изделий содержит, по меньшей мере, три продольных жгута и соединяющие каждые два соседних жгута поперечные связи, расположенные на заданном расстоянии друг от друга. Продольные жгуты образованы основовязальным трикотажным методом и имеют петельную структуру, а поперечные связи состоят из одной, двух или трех одинарных нитей, составляющих петельную структуру жгута, при этом каждый жгут содержит уточную нить, включенную вовнутрь основовязальной цепочки по всей длине жгута и образующую в местах образования поперечных связей две трикотажные закрепляющие петли, соединенные нитями поперечных связей с расположенными по обе стороны соседними жгутами. Нити поперечных связей каждого жгута после перехода на соседний жгут участвуют в образовании петельных структур данного жгута с последующим возвратом в первоначальный жгут в месте образования очередной поперечной связи. Оболочка для колбасных изделий соединена с предложенной сеткой, в частности она может быть склеена с сеткой. Колбасное изделие содержит колбасную оболочку, соединенную с предложенной сеткой. Оболочка имеет высокие прочностные характеристики и при изготовлении не требует большого расхода материала. 4 н. и 12 з.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к способу производства хитозансодержащих оболочек, в данном случае хитозансодержащего гидрогеля. Способ предусматривает смешивание двух растворов, дегазацию смеси и ее полимеризацию, при этом для получения первого раствора к хитозану или его производным добавляют дистиллированную воду и этилендиамин-N,N,N ,N -тетрауксусную кислоту, осуществляют перемешивание, после чего вводят кислоту до рН 4,0 и нагревают до растворения, далее добавляют щелочь до выпадения осадка, который отделяют и промывают дистиллированной водой до рН 6,2, добавляют кислоту до его растворения, а потом - щелочь до рН 6,2, затем вводят кислоту до рН 5,6. После чего производят центрифугирование, добавление дистиллированной воды и дегазирование полученного первого раствора под вакуумом. Для получения второго раствора к N,N,N ,N -тетраметилэтилендиамину добавляют дистиллированную воду, кислоту и персульфат натрия или калия. Изобретение позволяет получить гидрогель с достаточно пластическими свойствами, а также сохранить профилактические и защитные свойства хитозана или его производных в заполимеризованном состоянии.

Изобретение относится к области машиностроения и может применяться в перерабатывающих отраслях аграрного комплекса. Установка содержит корпус с камерой обработки овальной формы, ротор с приводом и побудительным диском, поверхность которого выполнена выпуклой, и крышку. На внутренней поверхности камеры, крышке и диске побудительного ротора установлены по спирали ряды гибких пальцев. Кроме того, установка содержит блок управления, датчик нагрузки приводов, исполнительный механизм с клапаном и датчик температуры. На внутренней стороне крышки установлен дополнительный побудительный диск, выполненный с возможностью вращения относительно корпуса и направленный выпуклостью в сторону основного диска. Изобретение позволяет повысить эффективность и производительность процесса очистки птицы от пера. 2 ил.

Изобретение относится к рыбоперерабатывающей промышленности и может быть использовано при обесшкуривании кальмара. Способ предусматривает подготовку сырья, выдерживание его в водном растворе полифосфатов и снятие шкуры. Изобретение позволяет снизить потери сырья и обеспечивать его лучшее качество. 2 з.п. ф-лы, 1 табл.

Изобретение относится к технологии переработки овощного сырья и может быть использовано при производстве овощной икры. Предварительно мытые, очищенные и измельченные до 4...5 мм кабачки, баклажаны, морковь, помидоры, репчатый лук, болгарский перец, чеснок и красный стручковый перец смешивают в пропорции 35:18:9:17:8,5:10:2:0,5 и обрабатывают в экструдере. Полученную овощную смесь подсушивают до влажности 76% путем сброса давления и испарения образующихся паров. Далее в полученное овощное пюре вводят 90%-ный сахарный сироп в количестве 3,2% к первоначальной массе овощной смеси, 30%-ный раствор хлорида натрия в количестве 5,9% к первоначальной массе овощной смеси, 6%-ный водный раствор этановой (уксусной) кислоты в количестве 1,7% к первоначальной массе овощной смеси и растительное (подсолнечное) масло в количестве 5,2% к первоначальной массе овощной смеси и варят полученную смесь при температуре 72°С под давлением 1300 Па до получения готового продукта с конечной влажностью 65%. Предлагаемый способ производства овощной икры позволяет снизить материальные и энергетические затраты на получение овощной икры заданного состава и пищевой ценности.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве рыбной продукции горячего копчения. Коптильный аппарат содержит рабочую камеру с расположенными в ней параллельными направляющими, двери для загрузки и выгрузки продукта и патрубки для подачи и отвода теплоносителя. Через рабочую камеру проходит тросовый транспортер, на котором с определенным шагом размещены ситчатые поддоны с находящейся на них рыбой. Рабочая камера состоит из трех секций: подсушивания, проварки и копчения, подкамерное пространство каждой секции снабжено патрубком для подачи теплоносителя. Две внутренние поперечные перегородки между секциями выполнены подвижными в горизонтальной плоскости, причем в подвижных поперечных перегородках имеются окна для прохода ситчатых поддонов, которые могут перекрываться сплошными пластинами, перемещающимися по направляющим с помощью исполнительных механизмов. В нижней и верхней частях подвижных поперечных перегородок укреплены подвижные опоры, которые представляют собой два соосно установленных трубовала. По обе стороны внутреннего трубовала установлены ползуны, выполненные с возможностью перемещения по направляющим, и зубчатые колеса, контактирующие с зубчатыми рейками, установленными с внешних сторон корпуса коптильного аппарата. На внешнем трубовале выполнены две прорези, через которые проходит гибкая лента, оба конца которой жестко закреплены. Изобретение позволяет избежать смешивания разных по природе и назначению теплоносителей при перегрузке рыбы из одной рабочей камеры в другую и повысить точность управления технологическими параметрами. 5 ил.

Способ включает отбор молока по качеству, фильтрование, термизацию при температуре 60-65°С в течение 10-20 с, охлаждение, нормализацию, бактофугирование, гомогенизацию и охлаждение. Внесение в охлажденное молоко антиоксиданта Origanox в количестве 0,06-0,1% от массы молока, который предварительно растворяют в пастеризованном молоке в соотношении 1:4. Молоко разливают и пастеризуют. Способ позволяет увеличить срок хранения молока с сохранением биологической и пищевой ценности. 1 ил., 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к питательной композиции, предназначенной для грудных детей и/или детей младшего возраста. Смесь для грудных детей первых месяцев жизни или старше содержит источник белков, источник липидов, источник углеводов и пробиотик. Причем источник липидов включает, по меньшей мере, одну длинноцепочечную полиненасыщенную жирную кислоту (ДЦ ПНЖК). По меньшей мере, 40% белков могут составлять модифицированные белки сладкой сыворотки, не содержащие CGMP (казеин-гликомакропептид) или содержащие пониженное количество CGMP. Сочетание пробиотика и источника липидов, включающего, по меньшей мере, одну ДЦ ПНЖК, в смесях для питания грудного ребенка младшего или старшего возраста позволяет укрепить врожденную иммунную защиту ребенка, а также стимулировать здоровое умственное развитие грудного ребенка младшего или старшего возраста. 3 н. и 14 з.п. ф-лы, 4 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и, в частности, к питательной композиции, предназначенной для грудных детей и/или детей младшего возраста. Смесь для грудных детей, так и детей младшего возраста содержит источник белков, источник липидов, источник углеводов и пробиотик. При этом, по меньшей мере, 40% белков представляют собой белки модифицированной сладкой сыворотки, не содержащей свободной или почти свободной от CGMP (казеин-гликомакропептид) или содержащей пониженное количество CGMP. Смесь применяют для развития здоровой кишечной микрофлоры у грудных детей или детей младшего возраста. Изобретение позволяет получить смесь, которая за счет уникальной комбинации защитных питательных веществ обеспечивает рост и обмен веществ, которые подобны таковым, какие наблюдаются у вскармливаемых грудью детей. 2 н. и 13 з.п. ф-лы, 5 табл.

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает подготовку молочной смеси, внесение закваски, молокосвертывающего ферментного препарата, образование сырного сгустка, внесение препарата липазы и обработку сырного сгустка до получения готового продукта. Препарат липазы вносят в молочную смесь перед внесением закваски, а затем перед внесением молокосвертывающего ферментного препарата. Изобретение позволяет сократить срок созревания сыра.

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает нагрев молочной сыворотки до 95-96°С, выдержку при этой температуре в течение 0,8-1,2 мин, охлаждение со скоростью не менее 7,5°С/мин до 5-10°С, фильтрацию, внесение в фильтрат вкусовой добавки в виде сахарного сиропа. В отфильтрованную сыворотку вводят предварительно смешанные между собой яичный порошок, какао-порошок и крахмал с последующим доведением полученной смеси до кипения и выдержкой в течение 0,8-1,2 мин. Изобретение позволяет повысить качественные показатели напитка и его биологическую ценность.

Изобретение касается чайной отрасли пищевой промышленности и может быть использовано на чайных фабриках по фасовке и купажированию чайной продукции. Предлагаемый состав травяного чая включает матэ и лимонное сорго, а в качестве ароматизатора - натуральный ароматизатор грейпфрут, в определенном процентном соотношении частей. Это позволяет получить диетический напиток со слаженным вкусом и ароматом, прозрачным настоем. 1 табл.

В способе получения порошкообразного полуфабриката для цикорного напитка, предусматривающем приемку и очистку сырья, его измельчение, термообработку и сушку, сырье измельчают до размера частиц 1-2 мм, подвергают термообработке при температуре 160-180°С в течение 20-30 минут. После этого охлаждают до температуры 65-75°С, гомогенизируют до размера частиц не более 0,5 мм и сушат распылением при температуре горячего воздуха на входе в сушилку 135-145°С, а на выходе - 75-85°С. Предлагаемый способ получения порошкообразного полуфабриката для цикорного напитка позволяет: получить продукт, который сохранил большинство полезных веществ исходного корнеплода; увеличить пищевую ценность продукта; упростить производственный цикл; снизить производственные затраты; снизить энергетические затраты; получить стойкие суспензии цикорного порошка с водой. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству кондитерских изделий. Кондитерская смесь включает в заданном соотношении сахар, патоку, предварительно промытое водой, высушенное при температуре 50-70°С и размолотое ядро абрикосовой косточки, какао-порошок и предварительно прокаленную при температуре 170-220°С гречневую и кукурузную муку. Изобретение позволяет получить смесь, богатую легко усваиваемыми белками, крахмалом, аминокислотами, минеральными солями калия, фосфора, магния, кальция, а также витаминами группы В, витамином С, каротином, а изготовленные из нее изделия имеют вкус, напоминающий вкус марципана с миндалем. 1 табл.

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к получению мороженого. Композиция содержит молоко, масло, стабилизатор, сахар, растительный компонент - нут в виде сухого концентрата БЕНУТ-ОНП. Изобретение позволяет получить мороженое, обладающее ценными пищевыми и диетическими свойствами. 7 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается технологии получения белкового изолята из растительного сырья. Способ предусматривает экстрагирование белка водой, осаждение белка в изоэлектрической точке и сушку белкового осадка. В качестве исходного сырья используют нутовую муку, выработанную из различных биологических сортов семян нута, которую предварительно ферментируют пробиотиками целловердином в сочетании с пектофоетидином в доли 0,01% к массе раствора в течение 1,5 часов. В качестве экстрагента используют растворы нейтральной соли (NH₄ )₂SO₄ и для осаждения белков в изоэлектрической точке рН 3,3-4,4 используют 35% раствор лимонной кислоты. Экстракцию белка в растворе с нейтральной солью проводят в течение 15 минут при Т 25°С. Сушку полученной белковой пасты, полученную в результате центрофугирования экстракта, осуществляют при температуре 50°С. Предлагаемый способ получения изолята белка позволяет выработать относительно дешевый белоксодержащий продукт с уровнем содержания белка 95,4%, при этом количество отходов составляет 4,6%, при этом они могут быть утилизированы в животноводстве, так как в своем составе содержат неорганический азот, крахмал, витамины.

Изобретение относится к способам получения кормовой добавки из личинок трутней и подмора пчел. Способ заключается в сборе личинок, очищении от примесей, смешивании, гомогенизировании, причем перед гомогенизацией сбор смешивают с 40°-ным спиртом в соотношении 10:1, замораживают при температуре (-4°С) в течение 72 часов, затем размораживают при комнатной температуре с последующими добавлением 1 весовой части искусственного желудочного сока, состоящего из 3%-ного пепсина, 1%-ной соляной кислоты, воды, перемешиванием и инкубированием в термостате при температуре 120°С в течение 1 часа, а затем при температуре 39°С в течение 24 часов с периодическим помешиванием, причем рН доводят до 7,0 соляной кислотой или гидроксидом натрия, затем смесь процеживают, автоклавируют при температуре 100-120°С в течение 45 минут, полученную жидкость в виде суспензии коричневого цвета с небольшим осадком, легко растворяющимся при встряхивании, расфасовывают. Изобретение позволяет увеличить срок хранения кормовой добавки до 1 года. 2 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству, в частности к способам приготовления кормов для рыб. Сущность изобретения заключается в том, что в качестве ростостимулирующей добавки используют фитин в количестве от 10 до 200 мг/кг корма, при этом перед введением в кормосмесь фитин целесообразно предварительно смешивать с премиксом. Изобретение позволяет повысить ростостимулирующий эффект, снизить кормовые затраты. 1 з.п. ф-лы, 4 табл.

Изобретение относится к животноводству, в частности к свиноводству, и может быть использовано при выращивании молодняка свиней. Способ предусматривает введение поросятам в основной рацион с повышенным содержанием зернового компонента ферментного препарата. Единственным источником зернового компонента используют ячмень в количестве не менее 70% основного рациона. Скармливают поросятам основной рацион вместе с ферментными препаратами до 120-дневного возраста, при этом ферментные препараты «Био Фид Бета» и «Энерджекс» вводят совместно в соотношении 1:1 в количестве по 260-320 мг/кг основного рациона. Предлагаемый способ кормления молодняка свиней позволяет увеличить интенсивность роста и живую массу молодняка, снизить затраты корма на 1 кг прироста живой массы за счет возрастания усвояемости рациона с повышенным содержанием ячменя. 2 табл.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"рационах с высоким содержанием ячменя. Свиноводство. 2005, №3, с.10-11. И свиньи растут быстрее, и мясо вкуснее. ТЕМИРАЕВ В., ТИБИЛОВ В. Животноводство России. 2003, №12, с.28-29. SU 904649 A1, 15.02.1982.

Изобретение относится к области сельского хозяйства и может применяться при приготовлении корма для крупного рогатого скота. Способ приготовления корма включает экструдирование дерти зерновых культур и последующую ее обработку 3% раствором уксусной кислоты в соотношении: дерть зерновых культур 1 кг, 3%-ный раствор уксусной кислоты 15-17 мл. 2 табл.

Способ относится к кормопроизводству и включает измельчение сырья и ферментативный гидролиз в роторно-пульсационном диспергаторе, при этом измельченное сырье смешивают с электроактивированной водой до образования суспензии, разжижают суспензию амилолитическими ферментами, затем вносят протеолитические ферменты. Температуру гидролизата поддерживают на уровне 60-65°С, рН 4,5-5,0. Способ позволяет получить легкоусвояемый продукт, содержащий до 20-30% легкоусвояемых углеводов и комплекс незаменимых аминокислот. 1 табл.

Изобретение относится к переработке ферментов в грануляты, пригодные для кормления животных. Способ предусматривает получение сухого ферментсодержащего гранулята и покрытие гранулята дисперсией, содержащей частицы гидрофобного вещества, представляющего собой полиолефин, в котором олефиновые мономеры имеют длину цепи от 2 до 10 атомов углерода, диспергированного в походящем растворителе. Ферментсодержащий гранулят, покрытый дисперсией частиц, состоит в основном из гидрофобного вещества. Изобретение позволяет получить грануляты, проявляющие высокую ферментную стабильность в условиях гранулирования и в процессе хранения, а также повысить биодоступность фермента в организм животного за счет маленького времени растворения гранул. 2 н. и 12 з.п. ф-лы, 6 табл.

Способ получения биологически активной кормовой добавки из растительного сырья включает аэробное глубинное культивирование целлюлолитической бациллы Bacillus subtilis 8130 до получения титра вегетативных клеток не менее 10⁹ КОЕ/мл, осуществляя при этом контроль на отсутствие спор в клетках бациллы. Полученную жидкую культуру смешивают с растительным сырьем в массовом соотношении, обеспечивающем получение 45-70% влажности массы. Затем к смеси добавляют бикарбонат натрия до достижения рН среды 7,0-7,5 и проводят твердофазную ферментацию в течение 2-4 суток до получения конечного продукта с общим количеством клеток бацилл не менее 10⁹ клеток/г. В качестве растительного сырья используют облепиховый, шиповниковый, подсолнечниковый шрот или жмых, отходы мукомольного производства, производства круп, в том числе рисовую шелуху, шелуху гречихи. Это обеспечивает стабильное улучшение пищеварения, повышение усвояемости кормов и увеличение привесов и продуктивности животных. 1 з.п. ф-лы, 1 табл.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"функциональные продукты питания и перспективы. Современное состояние и перспективы. Сборник материалов международной конференции. - М., 2-4 июня 2004, с.162-163. ЕР 0033584 А2, 12.08.1981.

Изобретение относится к способу производства рыбоовощных консервов, обладающих повышенной усвояемостью. Описывается способ приготовления консервов, включающий варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование огурцов, бланширование и натирание хрена, резку и замораживание зелени укропа, резку филе кильки пряного посола, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью и ацетатом кальция, фасовку полученной смеси и сметаны, а также герметизацию и стерилизацию рецептурных компонентов.

Изобретение относится к технологии выделения пектина из растительного сырья. Способ получения пектина предусматривает сушку и измельчение плодовой оболочки тунга, удаление примесей, гидролиз-экстрагирование и отделение жидкой фазы после завершения процесса гидролиз-экстрагирования. После чего из жидкой фазы осаждают целевой продукт, сушат и измельчают коагулят. Одновременно с удалением примесей проводят обезжиривание измельченной плодовой оболочки ацетоном в течение 22-24 часов, затем производят очистку от полифенолов 3%-ным раствором хлорида натрия в течение 30 минут при температуре 70-75°С и гидромодуле 1:8 с последующей двух-, трехкратной промывкой питьевой водой. После чего осуществляют гидролиз-экстрагирование 0,3-0,5%-ным раствором щавелевой кислоты в течение 90 минут при температуре 80-85°С и гидромодуле 1:17. Затем осаждают пектиновые вещества 96%-ным этанолом. В результате увеличивается выход пектиновых веществ из сырья, существенно снижается расход этанола. 2 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищеконцентратной отрасли. Отруби хлебных злаков смешивают с вкусовыми и ароматическими компонентами и водой. Проводят экструдирование полученной смеси и охлаждение готового продукта. При этом отруби хлебных злаков используют с начальной влажностью 10-14%. В качестве вкусовых и ароматических компонентов добавляют водный раствор меда и/или эмульсию горчичного масла в воде в количестве 13-25%. Экструдирование осуществляют при температуре 180-250°С в течение 5-25 с. После этого экструдат дополнительно подвергают СВЧ-обработке в течение 60-120 с до влажности готового продукта 5-9%. Изобретение позволяет получить хлебцы с высокими органолептическими свойствами, которые могут применяться в сфере диетического, диабетического и профилактического питания. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к макаронному производству, и может быть использовано при производстве макаронных изделий из пшеничной муки. Способ производства макаронных изделий предусматривает замес теста из муки и воды, внесение на стадии замеса в тесто пептидов, полученных в результате протеолитического ферментативного гидролиза муки в количестве 3-6% от ее общей массы, вносимой при замесе теста, в течение 20-24 часов при рН 8,0-6,5 и температуре 20°С, при этом для протеолитического гидролиза муки используют ферментный препарат пепсин в количестве 0,1% от массы муки, взятой для гидролиза, прессование макаронного теста, резание технологического полуфабриката, резку полуфабриката макаронных изделий, его сушку, стабилизацию и охлаждение. Изобретение позволяет повысить прочность сухих изделий на срез на 30% по сравнению с контролем, снизить потери сухих веществ в варочную воду на 15,9%, снизить коэффициенты увеличения массы и объема на 17,9 и 2,2% соответственно. 1 ил., 1 табл.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные репчатый лук и шампиньоны нарезают и бланшируют. Подготовленные спаржу и шпинат нарезают и подвергают замораживанию, желательно медленному. Нарезают подготовленное филе лосося. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному. Смешивают перечисленных компонентов без доступа кислорода с лимонным соком, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, перцем черным горьким и СО₂-экстрактом пиролизной древесины. Полученную смесь и растительное масло фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Новые консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц. Режут и бланшируют картофель, морковь и свеклу. Режут и замораживают зеленый лук, режут филе сардины. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и аскорбатом кальция. Фасуют полученную смесь и майонез, и подвергают герметизации и стерилизации. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом их усвояемость.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Варят, очищают и нарезают куриные яйца. Режут и обжаривают в растительном масле печень, режут и бланшируют томаты. Режут и замораживают спаржу, салат и зелень петрушки. Бланшируют и протирают шампиньоны, ядра грецкий орехов, чеснок, тамаринды, хрен и корень сельдерея. Протирают филе соленой кильки. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, перцем черным горьким, перцем красным жгучим, перцем душистым, карри, имбирем, лавровым листом, мускатным орехом, эстрагоном, гвоздикой и корицей. Смешивают майонез, лимонный сок, коньяк, портвейн, костный бульон, томатную пасту и уксусную кислоту. Фасуют полученные смеси, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на предприятиях консервной и овощесушильней отраслей пищевой промышленности и общественного питания. Способ производства чипсов из сахарной свеклы включает мойку исходного сырья, отделение кожицы и резку его на ломтики. В качестве сырья используют корнеплоды сахарной свеклы, причем для отделения кожицы их обрабатывают острым паром при давлении 0,8-0,9 МПа, в течение 60-90 секунд, режут на ломтики толщиной 0,8-2,0 мм, очищенную и нарезанную ломтиками сахарную свеклу обрабатывают раствором лимонной кислоты до рН 4,0-4,5, сушат при температуре 180-200°С до массовой доли влаги 4-5% и охлаждают. Изобретение позволяет получить новый продукт высокого качества, обогащенный полезными веществами, в том числе биологически активными (пищевыми волокнами и минеральными веществами) и имеющий низкую энергетическую ценность (160 ккал на 100 г готового изделия), который имеет срок хранения 12 месяцев и выше; расширить ассортимент изделий; расширить возможности применения сахарной свеклы. 1 ил., 2 табл.

Способ осуществляют путем резки и пассерования в растительном масле репчатого лука, резки и бланширования огурцов. Производят резку и замораживание зеленого лука, резку говядины, варку до увеличения массы на 150% фасоли. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и аскорбатом кальция при определенном соотношении компонентов. Осуществляют фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд. Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель и огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленную баранину нарезают и измельчают на волчке. Квас кипятят до прекращения пенообразования. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактом перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Нарезают и куттеруют подготовленное мясо. Нарезают, а затем бланшируют приблизительно 1/7 часть рецептурного количества репчатого лука. Смешивают перечисленные компоненты приблизительно с 1/6 частью рецептурного количества куриных яиц, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фарш формуют с получением фрикаделек. Подготовленные ржаную муку, оставшуюся часть куриных яиц, питьевую воду и поваренную соль смешивают с получением теста. Тесто растаивают, разделывают, раскатывают и нарезают с получением лашки. Оставшуюся часть репчатого лука нарезают и пассеруют в топленном масле. Подготовленный картофель нарезают и бланшируют. Подготовленный зеленый лук нарезают и подвергают замораживанию, желательно медленному. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Фрикадельки, лашку, полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Режут, бланшируют и измельчают на волчке репчатый лук и томаты, замораживают и измельчают на волчке сахарную фасоль и зелень петрушки. Режут и измельчают на волчке говядину, смешивают перечисленные компоненты с топленым маслом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом перца черного горького, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 1·10 ⁵ до 1,3·10⁵.

Подготавливают рецептурные компоненты. Бланшируют и режут морковь. Режут и замораживают зелень. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью с получением гарнира. Смешивают пшеничную муку, куриные яйца, молоко, сахар и поваренную соль с получением теста. Режут, отбивают и посыпают поваренной солью и перцем черным горьким вырезку, ее смачивают в тесте и обжаривают в топленом масле. Затем фасуют вырезку, гарнир и топленое масло, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает приготовление консервов, обладающих повышенной усвояемостью. Усвояемость приготовленных консервов составляет 1,9.10⁵.

Подготавливают рецептурные компоненты. Варят, очищают и режут куриные яйца. Режут и бланшируют картофель и свежие огурцы. Бланшируют и режут морковь. Режут и замораживают зелень петрушки. Режут сырокопченый окорок, соленые огурцы, маринованные яблоки и маринованные томаты. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Затем смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью. Фасуют полученную смесь и майонез, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 1-10 ⁵ до 1,3-10⁵.

Режут и бланшируют брюссельскую капусту и репчатый лук, режут и замораживают салат и зелень петрушки. Режут сосиски, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с лимонным соком, поваренной солью, цитратом кальция, горчицей и перцем черным горьким. Фасуют полученную смесь и растительное масло, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 1·10⁵ до 1,2·10 ⁵.

Режут и бланшируют белые грибы, бланшируют и измельчают на волчке чеснок, измельчают на волчке шпик и смешивают перечисленные компоненты с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Режут и отбивают свинину, раскладывают на ней фарш, скручивая и обжаривая в кулинарном жире с получением рулетиков. Картофель режут, бланшируют и протирают, режут и пассеруют в маргарине репчатый лук, замораживают свежие зерна зеленого горошка, пассеруют в маргарине пшеничную муку и смешивают без доступа кислорода картофель, репчатый лук, зеленый горошек, пшеничную муку, молоко, поваренную соль и перец черный горький с получением гарнира. Фасуют рулетики, гарнир и грибной бульон, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 2,1·10 ⁵ до 2,5·10⁵.

Варят, очищают и режут куриные яйца, режут и бланшируют картофель, бланшируют и режут морковь, режут и замораживают зелень петрушки. Режут сырокопченый окорок, соленые и маринованные огурцы, маринованные яблоки и маринованные томаты, замораживают свежие зерна зеленого горошка. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, фасуют полученную смесь и майонез, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 1,1 -10⁵ до 1,3-10⁵ .

Варят, очищают и режут куриные яйца, режут и замораживают стручковую фасоль и зеленый лук, режут и бланшируют огурцы. Режут говядину, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с аскорбатом кальция, смешивают соевый соус и сметану, фасуют полученные смеси, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 1,3·10 ⁵ до 1,5·10⁵.

Бланшируют и натирают корень сельдерея, режут и замораживают зелень петрушки, говядину, режут, дробят ядра грецких орехов, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с лимонным соком, поваренной солью и цитратом кальция. Фасуют полученную смесь и майонез, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов для диетического питания, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 1,8·10 ⁵ до 2,2·10⁵.

Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, обжаривают в топленом масле и измельчают говядину. Режут, пассеруют в топленом масле и измельчают репчатый лук. Режут, бланшируют и измельчают перец стручковый горький. Бланшируют и протирают чеснок. Замораживают и измельчают стручковую фасоль и зелень петрушки. Измельчение проводят на волчке. Смешивают перечисленные компоненты с белым сухим вином, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца черного горького и перца красного жгучего. Затем фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 1-10⁵ до 1,3-10 ⁵.

Режут и обжаривают в топленом жире яблоки, режут, бланшируют и протирают картофель, жарят арахис, режут и замораживают стручковую фасоль. Смешивают без доступа кислорода часть яблок, картофель, арахис, стручковую фасоль, молоко и поваренную соль с получением гарнира, режут и отбивают свинину. Формуют в нее оставшуюся часть яблок, смачивают в льезоне, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением шницелей. Фасуют шницели, гарнир и топленый жир, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 1·10⁵ до 1,3·10 ⁵.

Режут и обжаривают в топленом жире яблоки и картофель, жарят арахис, режут и замораживают стручковую фасоль, смешивают без доступа кислорода часть яблок, картофель, арахис, стручковую фасоль и поваренную соль с получением гарнира. Режут и отбивают свинину, формуют в нее оставшуюся часть яблок, смачивают в льезоне, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением шницеля. Фасуют шницели, гарнир и топленый жир, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 1·10⁵ до 1,3·10 ⁵.

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и протирки корня петрушки и репчатого лука, бланширования и протирки моркови, бланширования и измельчения на волчке хрена, резки и измельчения на волчке мяса, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с молоком, сметаной, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает консервы специального назначения, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.з п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные свиные почки нарезают, панируют в крахмале и обжаривают в топленом жире. Подготовленную спаржу нарезают и подвергают замораживанию, желательно медленному. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с куриными яйцами, рисовым вином, соевым соусом, поваренной солью и перцем черным горьким. Полученную смесь и питьевую воду фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают и бланшируют. Подготовленную зелень базилика нарезают и подвергают замораживанию, желательно быстрому. Подготовленные баранину, бараньи почки, баранье сердце, бараньи легкие и чуреки нарезают. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью и перцем черным горьким. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Новые консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире говяжьей печени, сердца и легких. Режут и пассеруют в топленом жире репчатый лук, режут и бланшируют томаты и лимоны, режут и замораживают зеленый лук и зелень петрушки. Бланшируют сушеный барбарис и смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, аскорбатом кальция и перцем черным горьким. Полученную смесь и томатное пюре подвергают герметизации и стерилизации. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом их усвояемость.

Варят, режут, панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле говяжьи мозги. Режут и замораживают зелень петрушки, замораживают свежее зерно зеленого горошка, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и питьевую воду, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 6,2·10⁴ до 7,3·10 ⁴.

Режут и обжаривают в топленом жире свиную печень, сердце и легкие, режут и пассеруют в топленом жире репчатый лук. Режут и бланшируют томаты и лимоны, режут и замораживают зеленый лук и зелень петрушки, бланшируют сушеный барбарис. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, аскорбатом кальция и перцем черным горьким, фасуют полученную смесь и томатное пюре, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 9,9·10⁴ до 12,9·10 ⁴.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные тыкву, картофель и репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленную баранину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленный рис варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами шафрана, аниса, перца красного жгучего и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает следующее. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Бланшируют и нарезают подготовленные сушеные белые грибы. Подготовленный чеснок бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный шпик измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Нарезают и отбивают подготовленную свинину. Затем на этой свинине раскладывают фарш, скручивают и обжаривают в кулинарном жире с получением рулетиков. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и протирают. Подготовленный репчатый лук нарезают и пассеруют в маргарине. Подготовленную стручковую фасоль нарезают и подвергают замораживанию, желательно медленному. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в маргарине. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с молоком, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Рулетики, гарнир и грибной бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет повысить усвояемость кулинарного блюда.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования белых грибов, бланширования и измельчения на волчке чеснока, измельчения на волчке шпика и смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, резки и отбивания свинины, раскладки на ней фарша, скручивания и обжарки в кулинарном жире с получением рулетиков, резки и обжарки в топленом жире картофеля, резки и пассерования в маргарине репчатого лука и свеклы, резки и замораживания стручковой фасоли, пассерования в маргарине пшеничной муки и смешивания без доступа кислорода картофеля, репчатого лука, свеклы, стручковой фасоли, пшеничной муки, сметаны, сахара, поваренной соли и перца черного горького с получением гарнира, фасовки рулетиков, гарнира и грибного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1, консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Новые консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле измельченной на волчке баранины, резки, бланширования репчатого лука и алычи. Бланшируют и измельчают на волчке чеснок, режут и замораживают зелень кинзы, петрушки и укропа. После смешивания перечисленных компонентов без доступа воздуха с поваренной солью и перцем черным горьким полученную смесь и костный бульон фасуют и подвергают герметизации и стерилизации. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом их усвояемость.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Бланшируют и измельчают на волчке чеснок, смешивают его с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Режут и отбивают свинину, раскладывают на нее фарш, скручивают и обжаривают в топленом жире, получают рулетики. Режут, бланшируют и протирают картофель, замораживают свежие зерна зеленого горошка. Смешивают без доступа кислорода картофель, зеленый горошек, молоко и поваренную соль, получают гарнир. Фасуют рулетики, гарнир и топленый жир, герметизируют и стерилизцют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к области технологии производства консервированных блюд специального назначения. Способ приготовления консервов осуществляют путем резки, бланширования и измельчения на волчке репчатого лука, батата и брокколи, бланширования и измельчения на волчке чеснока и земляники, замораживания и измельчения на волчке зелени петрушки, резки и измельчения на волчке говядины, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, топленым маслом, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает приготовление консервов специального назначения, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, обжаривают в топленом масле и измельчают баранину. Режут, пассируют в топленом масле и измельчают репчатый лук. Замораживают и измельчают зелень петрушки. Варят до двукратного увеличения массы и измельчают массу и чечевицу. Измельчение проводят на волчке. Смешивают перечисленные компоненты с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами корицы, имбиря, куркумы, перца красного сладкого, перца черного горького и шафрана. Затем фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает приготовление консервов, обладающих повышенной усвояемостью. Усвояемость приготовленных консервов составляет 8,1·10⁴.

Подготавливают рецептурные компоненты. Варят, очищают и режут куриные яйца. Режут и куттеруют говядину. Режут и пассеруют в маргарине репчатый лук. Режут и замораживают спаржу и зелень укропа. Пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Смешивают без доступа кислорода говядину, часть репчатого лука, зелень укропа, молоко, поваренную соль и перец черный горький с получением фарша., последний разделывают и формуют в него куриные яйца с получением тефтелей. Смешивают без доступа кислорода спаржу, оставшуюся часть репчатого лука, пшеничную муку, соус «Южный» и поваренную соль с получением гарнира. Затем фасуют тефтели, гарнир и сметану, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает приготовление консервов, обладающих повышенной усвояемостью. Усвояемость приготовленных консервов составляет 1,3-10 ⁵.

Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, бланшируют и измельчают репчатый лук. Режут и куттеруют баранину и бараний жир-сырец. Замораживают и измельчают зелень мяты перечной. Измельчение проводят на волчке. Варят до двукратного увеличения массы рис и смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, корицей и перцем черным горьким с получением фарша. Замораживают и дефростируют виноградные листья и формируют в них фарш с получением долмы. Затем фасуют долму и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает приготовление консервов, обладающих повышенной усвояемостью. Усвояемость приготовленных консервов составляет 1,6.10⁵.