Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к производственным процессам и может быть использовано в мукомольном производстве, в хлебопекарной и кондитерской промышленности для улучшения пекарских свойств муки из зерна низкого класса. Из отрубей злаковых растений получают экстракт, содержащий абсцизовую кислоту и ингибирующий комплекс, который состоит из органических небелковых природных ингибиторов. Экстракт вносят в муку, или опару, или зерно при его отволаживании. Данное изобретение позволяет увеличивать показатель числа падения муки или зерна путем подавления активности -амилазы муки или зерна. 2 ил., 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства хлеба из целого зерна пшеницы. Способ производства зернового хлеба предусматривает ИК-обработку нешелушенного зерна пшеницы до температуры 70-105°С в течение 10-25 секунд, в качестве источника ИК-излучения используют инфракрасные лампы с длиной волны 0,76-5,3 мкм мощностью 1 кВт, отволаживание зерна в течение 20-30 часов, используя воду температурой 8-40°С в количестве не менее 50% от массы используемого зерна, его измельчение на диспергаторе, замес теста в течение 10-20 минут с использованием измельченного зерна и компонентов, предусмотренных по рецептуре, брожение теста при температуре 30-40°С в течение 40-90 минут, формование тестовых заготовок, их расстойку и выпечку при температуре 200-250°С в течение 15-60 минут. Изобретение дает возможность использования не шелушенного зерна пшеницы с сохранением в готовом продукте питательных и биологически-активных веществ в полном объеме и улучшением показателей качества зернового хлеба. 2 з.п. ф-лы, 3 ил., 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Оболочка включает пленку на полимерной основе, содержащую смесь полимера и регулятора степени непроницаемости на кремниевой основе. Полимерную смолу смешивают с регулятором степени непроницаемости на кремниевой основе, предпочтительно полиэдрическим олигомерным силсесквиоксаном. Полученную смесь экструдируют с получением пленки на полимерной основе, затем ее ориентируют и получают оболочку для пищевых продуктов с соответствующей степенью непроницаемости. Способ улучшения удаляемости оболочки с вареной колбасы предусматривает впрыскивание в оболочку антиадгезива, который образует на внутренней стенке оболочки тонкое покрытие. Изобретение позволяет получить прочную оболочку на полимерной основе, характеризующуюся степенью непроницаемости, подходящей для конкретного типа пищевого продукта, подлежащего заключению в оболочку, и обеспечивающую увеличение срока хранения пищевого продукта. 4 н. и 68 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способам упаковки и производства мясных консервов, преимущественно из крупнокускового сырья. Способ упаковки мясных консервов предусматривает промывку размороженного или охлажденного мясного сырья. Затем его солят, формуют, упаковывают под вакуумом в термоформуемую пленку с барьерными свойствами и укладывают в металлические банки, причем образовавшиеся пустоты в банках заполняют питьевой водой. После этого банки укупоривают, стерилизуют, используя определенный режим, и охлаждают. Для консервирования используют или тушки птицы массой от 500 до 5000 г, или тушки домашних животных массой от 500 до 5000 г. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

Штамм Pediococcus acidilactici DSM 10313 - продуцент бактериоцина применяется в качестве дополнительной культуры для обеспечения микробной безопасности ферментированных пищевых продуктов в условиях, являющихся субоптимальными для роста и биосинтеза продуцирующего бактериоцин микроорганизма. Способ предусматривает получение пищевого материала, смешивание его с заквасочной культурой и с дополнительной культурой в виде продуцирующего бактериоцин штамма Pediococcus acidilactici DSM 10313. Ферментацию полученной смеси проводят в условиях, являющихся субоптимальными для роста и биосинтеза продуцирующего бактериоцин микроорганизма и не оказывающих значительного влияния на профиль подкисления при ферментации. Изобретение обеспечивает уменьшение в ферментированных пищевых продуктах концентрации патогенных организмов, таких как Listeria spp., и получение оптимальных характеристик ферментированного пищевого продукта, таких как профиль подкисления и образование аромата и цвета. 4 н. и 12 з.п. ф-лы, 2 ил., 7 табл.

ЗЦМ содержит полножирную соевую муку - 50-94 мас.%, муку злаковых культур или смесь муки, по крайней мере, из двух злаковых культур - 1-45 мас.% и рецептурную добавку - остальное. Полножирная соевая мука и мука злаковых культур может использоваться в обработанном виде, способом «Пробужденное семя». Использование ЗЦМ при кормлении молодняка позволяет увеличить прирост в весе и исключить риск передачи заболеваний при выпаивании молодняка. ЗЦМ также обладает высокой поедаемостью, усвояемостью и увеличенным сроком годности до 6 месяцев. 1 з.п. ф-лы, 4 табл.

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве плавленого сыра. Сыр плавленый, включающий сыры сычужные, сыр несоленый, молоко коровье цельное сухое, сливки из коровьего молока, масло «Крестьянское», белково-томатно-масляная паста с содержанием жира в сухом веществе 42,5%, рафинированное дезодорированное подсолнечное масло, плавитель и воду питьевую. Изобретение позволяет получить сыр, обладающий высокими потребительскими свойствами: пищевой и физиологической ценностью, а также улучшенными структурно-механическими свойствами и высокой стойкостью к окислению при хранении, что позволяет увеличить сроки его годности при максимальном сохранении потребительских свойств. 1 табл.

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано в производстве плавленого сыра. Сыр плавленый включает сыры сычужные, сыр несоленый, молоко коровье цельное сухое, сливки из коровьего молока, масло «Крестьянское», тыквенно-масляную пасту с содержанием жира в сухом веществе 42,5%, рафинированное дезодорированное подсолнечное масло, плавитель и воду питьевую. Изобретение позволяет получить сыр, обладающий высокими потребительскими свойствами: пищевой и физиологической ценностью, а также улучшенными структурно-механическими свойствами и высокой стойкостью к окислению при хранении, что позволяет увеличить сроки его годности при максимальном сохранении потребительских свойств. 1 табл.

Изобретение относится к масложировой промышленности. Спред, включающий жировую фазу в количестве 70%, состоящую из натуральных и фракционированных жиров и масел, сухое цельное молоко, пищевые добавки и ароматизатор. При этом жировая фаза представляет собой композицию молочного жира, фракционированного пальмового масла с т.пл. 36-39°С, пальмового олеина и пальмоядрового масла. В качестве пищевых добавок используют комбинацию природных антиоксидантов - экстракт розмарина или экстракт зеленого чая и аскорбиновая кислота при соотношении 1:1, эмульгатор, консервант и краситель - бета-каротин, а в качестве ароматизатора - ароматизатор, идентичный натуральному, и воду. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить продукт, обладающий повышенной пищевой ценностью, которая обеспечивается отсутствием в его составе источников транс-изомерных жирных кислот и наличием физиологически ценных ингредиентов: насыщенных жирных кислот со средней длиной цепи, способствующих снижению уровня холестерина, и природных биофлавоноидов. 3 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к пищевым продуктам функционального назначения. Пищевой продукт содержит растительные фосфолипиды, вкусоароматические добавки, хитозан, порошок из выжимок тыквы, порошок из семян винограда и порошок из солода бобовых. При этом в качестве растительных фосфолипидов он содержит масложировой фосфолипидный продукт, полученный путем четырехкратного смешивания предварительно нагретых растительных фосфолипидов с органическим растворителем, добавления в растворитель перед третьим смешиванием 0,5-1,0%-ного раствора лимонной кислоты в обводненном ацетоне, взятого в количестве 1,0-2,5% к массе фосфолипидов, отделения растворителя от фосфолипидов, последующую их экстракцию этиловым спиртом при соотношении фосфолипиды - этиловый спирт (1:3)-(1:7) и температуре 40-60°С с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракций фосфолипидов, отделения спиртонерастворимой фракции фосфолипидов от спирторастворимой фракций фосфолипидов и последующей сушки спиртонерастворимой фракции под вакуумом с получением масложирового фосфолипидного продукта. Порошок из солода бобовых получен путем измельчения солода бобовых в тонкой пленке при пульсирующем градиенте давления 40-50 МПа и температуре 25-30°С. А порошок из семян винограда получен путем измельчения семян винограда в тонкой пленке при градиенте давления 60-70 МПа и температуре 30-40°С. Порошок из выжимок тыквы получен путем измельчения выжимок тыквы в тонкой пленке при пульсирующем градиенте давления 5-10 МПа и температуре 20-25°С. При этом все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить продукт, который обладает широким спектром действия: участвует в структурно-функциональной организации клеточных мембран, в частности в обеспечении белок - липидных взаимодействий и ускорении процесса утилизации продуктов обмена, нормализует деятельность нервной системы и мозга, принимает участие в восстановлении белков. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и касается способа формования фигурных шоколадных изделий. Шоколадная масса подвергается темперированию. Параллельно подготавливают форму для формования шоколадной массы. Твердая форма выполнена разъемной и состоит из взаимно перемещаемых одна относительно другой отдельных секций. Перед формованием на внутреннюю поверхность каждой секции формы жестко закрепляют алюминиевую фольгу и осуществляют подогрев формы. На внутреннюю поверхность каждой секции формы с закрепленной алюминиевой фольгой наносят равномерный слой подготовленной шоколадной массы и охлаждают его в холодильном шкафу. Секции формы соединяют с образованием единой конструкции, и полностью заполняют форму шоколадной массой. Охлаждают форму с шоколадной массой. Извлекают затвердевшее шоколадное изделие из формы путем разъединения отдельных ее секций. Затем изделия подвергают дополнительному охлаждению. После дополнительного охлаждения шоколадное изделие обрабатывается затирочными инструментами, удаляются неровности и шероховатости. При этом обеспечивается придание изделию гладкой поверхности, возможность изготовления шоколадных фигур сложной объемной конфигурации и извлечение готовых изделий из формы без повреждения поверхности. 4 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской ее отрасли, и может быть использовано в технологии производства кондитерских изделий с функциональным введением добавок для получения изделий с заданными стабильными свойствами и структурой, отвечающими современным требованиям питания человека. Вначале подготавливают сырье, равномерно смешивают рецептурные компоненты и вносят в смесь добавки, выбранные из ряда: пищевые волокна, витамины, минеральные вещества, полиненасыщенные жирные кислоты и пребиотики с получением массы с размером полидисперсных частиц в диапазоне от 10^-6 до 2,5×10 ^-5 м в количестве не менее 90% от общего объема массы, при этом удельная площадь полидисперсных частиц выбрана в пределах 0,1-12 м². При приготовлении кондитерской массы для функционального кондитерского изделия, предназначенного для детей дошкольного и школьного возраста, используют массу с размером полидисперсных частиц в диапазоне от 10 ^-6 до 2,5×10^-5 м в количестве 93-96% от общего объема массы, при этом удельную площадь полидисперсных частиц выбирают в пределах 8-12 м². При этом разработана технология функциональных кондитерских изделий, предназначенных для массового потребления, детей дошкольного и школьного возраста, людей, страдающих сахарным диабетом; с равномерным распределением функциональных добавок в составе кондитерских изделий с заданным стабильным составом, структурой и свойствами, а также создание сбалансированных кондитерских изделий. 7 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской, в частности к производству конфет с нетрадиционными видами сырья. Способ включает приготовление кондитерской массы, введение нетрадиционных видов сырья при перемешивании рецептурных компонентов. В качестве нетрадиционных видов сырья используют порошки растений, выбранных из группы: горчичный порошок, порошок хрена, порошок редьки, и вводят их в рецептурную смесь в количестве 0,1-2,5 кг на 1 т готовой продукции. При этом обеспечивается получение конфет со стабильной нежной структурой корпуса, пониженной сладостью и увеличенным сроком их хранения.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Изделие состоит из двух слоев, изготовленных из конфетных масс. Один слой изготовлен из конфетной массы заварного аэрированного пралине, содержащей при заданном соотношении полуфабрикат массы пралине, сахар-песок, патоку, сорбитол, соль пищевую, сбивной агент в виде белка яичного сухого или смеси белка яичного сухого и белка молочного сухого, ванилин, воду. Другой слой изготовлен из массы мягкой карамели, содержащей при заданном соотношении патоку, молоко сгущенное цельное, жир растительный, сорбитол, инвертный сироп, моноглицериды, соль пищевую, ароматизатор. Соотношение слоев корпуса соответственно составляет (2,0-2,2):(1,0-1,2). Изобретение позволяет получать изделия с новой неповторимой гаммой оттенков вкуса, при этом улучшаются их вкусовые, органолептические и качественные характеристики. 3 з.п. ф-лы, 1 ил., 5 табл.

Изобретение относится к пищевой кондитерской промышленности, а именно к способам производства конфет на основе массы, содержащей пенообразующее сырье и кокосовую стружку. Способ включает приготовление сахаропаточного сиропа, для чего в сахаропаточный сироп при его приготовлении дополнительно вводят сорбитол и соль пищевую. Сироп затем уваривают при температуре 123-127°С до содержания сухих веществ 92-94%. Также проводят приготовление сбивного агента, для чего вводят к яичному белку патоку, воду и ароматизатор "Кокос". Соединяют сахаропаточный сироп со сбивным агентом с получением соединительной смеси и взбивают смесь в турбомиксе, подогреваемом водой с температурой 85-90°С. Затем проводят приготовление конфетной массы, в которую вводят вкусовую добавку в виде предварительно замоченной в сорбитоле кокосовой стружки. Затем проводят смешение соединительной смеси с замоченной в сорбитоле кокосовой стружкой при соотношении соединительная смесь и кокосовая стружка в сорбитоле как (1,0-1,2):(1,8-2,5). При этом обеспечивается улучшение качества изделий и увеличение срока их хранения. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано при производстве кондитерских изделий с шоколадной оболочкой и начинкой. Кондитерское изделие содержит шоколадную оболочку из двух соединенных половинок объемной геометрической фигуры с нанесенным на поверхность рельефным рисунком. Внутри оболочки размещена начинка, изготовленная из рецептурного количества компонентов, включающего сахар, патоку, молочный компонент, ароматизатор и вкусовые компоненты. Половинки шоколадной оболочки выполнены из темной шоколадной глазури, причем на каждую из половинок в области рельефного рисунка нанесена белая шоколадная глазурь. Количество белой и темной глазури выбрано из соотношения 1-1,2:9-10,8. Начинка изготовлена из рецептурного количества компонентов, которая дополнительно содержит жир растительный, какао-продукт, лецитин, а в качестве молочного компонента молоко сухое обезжиренное, в качестве вкусовых компонентов какао-продукт при соответствующем соотношении компонентов начинки в мас.%. При этом обеспечивается повышение устойчивости формы кондитерского изделия и упрощение получения рельефного рисунки. 3 з.п. ф-лы, 1 ил., 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен белковый изолят масляничных семян льна. Изолят получают путем экстракции белка масляничных семян льна из муки масляничных семян льна, концентрирования водного раствора белка, разбавления концентрированного водного раствора белка с образованием белковых мицелл, сбора белковых мицелл и высушивания белковой мицеллярной массы. Белковый изолят льна может быть также выделен из супернатанта, получаемого в результате образования белковых мицелл. Содержание белка в белковом изоляте составляет не менее 100% мас. (N ×6.25) в расчете на сухую массу. Предлагаемый изолят обладает повышенными функциональными свойствами. 2 н. 16 з.п. ф-лы, 1 ил., 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для выделения белка из белоксодержащих жидкостей. Коагулирование белоксодержащих жидкостей проводится путем их нагревания в замкнутом объеме до температуры 130°С и соответствующего этой температуре давления с последующим уменьшением температуры жидкости путем ступенчатого сбрасывания давления в замкнутом объеме и выравнивания температуры жидкости в каждой ступени соответственно давлению данной ступени. Изобретение позволяет снизить пригар белка к поверхности нагрева и обеспечивает уменьшение потерь белка. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к кормопроизводству. Способ одновременного выведения кадмия и свинца из организма животных путем ежедневного введения в рацион животным альгината натрия или пектина свекловичного или каррагинана в количестве 3% от основного рациона. Введение этих полисахаридов каждого раздельно в количестве 3% от основного рациона снижает содержание кадмия во внутренних органах на 41-78%, свинца - 5,8-56,3%, в мышечной ткани кадмия на 28,4-38,8%, свинца - на 14,1-20,5%. 7 табл.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"<Http://chem.kstu.ru/butlerov_comm/vol2/cd-a2/data/jchem&c>. Пища и здоровье. 20.12.2004. [найдено 05.06.2007]. Найдено в Интернет: Http://www.limonnik.ru/rus_pages/doctor.htm. 20.12.2004. "Био Жизнь". Биопродукты - источник здоровья и долголетия! 18.08.2005. [найдено 05.06.2007]. Найдено в Интернет: <Http://bio-mag.land.ru. l8.08.2005>.

Изобретение относится к кормопроизводству. Способ включает скармливание измельченной кишечной массы взрослых клинически здоровых гусаков гусятам в течение первых трех дней жизни в дозе 500 г/10 кг комбикорма. Обеспечивается повышение продуктивности гусей. 7 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству. Способ производства зеленого корма включает дезинфекцию семян, их замачивание, расстилку, проращивание и последующую выгонку проростков, притом что дезинфекцию семян осуществляют в течение 1...2 часов путем их размещения в один слой на увлажненной минераловатной поверхности, имеющей антимикробное покрытие с наночастицами серебра, причем увлажнение осуществляют из расчета 0,4...0,5 кг дистиллированной воды при температуре 20...22°С на 0,1 м² минераловатной поверхности. Производство зеленого корма в соответствии с предложенным способом позволяет увеличить выход биомассы зеленого корма за счет обеспечения защиты растений от болезней.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"биологически активных препаратов в медицине биологии и сельском хозяйстве. 17.04.2007. [найдено 19.12.07]. Найдено в Интернет:<Http://www.solid.nsc.ru/nano2007/RUS/PDF/6 S3 U.pd.>. SU 1380682 А1, 15.03.1988.

Изобретение относится к кормопроизводству. Способ предусматривает смешивание мезги и сгущенного кукурузного экстракта при том, что предварительно перед смешиванием производится нейтрализация кислотности сгущенного кукурузного экстракта, для этого используют гидроксид кальция и гидроксид натрия в соотношении 2,083:1,00 до достижения кислотности рН 5,9...6,3. Способ обеспечивает получение сырого корма высокого качества с хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к кормопроизводству. Способ приготовления концентрированного корма на основе семян сои включает измельчение сои, варку в запарнике, после чего разваренную массу охлаждают до температуры осахаривания (58-60°С), затем массу осахаривают ферментами в течении 20-30 минут, охлаждают до температуры 28-30°С, задают в осахаренную массу дрожжи, сбраживают, причем брожение длится 48-64 часа, перегоняют соевую бражку с удалением спирта-сырца и образованием соевой барды, которую сушат при температуре 98-100°С до содержания СВ=90-95% объема, сушеный соевый концентрат измельчают, добавляют в него витамины и минеральные вещества, перемешивают до однородной массы и затаривают в мешки. Увеличивается содержание в соевой барде протеина на 7-10%, т.е. увеличивается питательная ценность соевой барды, полностью инактивируются в ней антипитательные вещества. 1 ил., 1 табл.

Изобретение относится к комбикормовой промышленности, а именно к получению кормов из отходов пищевых производств, таких как пивоваренных и молочных. Кормовая добавка для сельскохозяйственных животных, включающая минеральные вещества, в качестве которого используют природный цеолит, при том, что она дополнительно содержит отходы пивоваренного производства в виде пивной дробины, при этом ингредиенты природный цеолит и пивная дробина взяты в соотношении 1:2-4. Кормовая добавка для сельскохозяйственных животных, включающая минеральные вещества, в качестве которого используют природный цеолит, при том, что она дополнительно содержит отходы молочного производства в виде концентрированной наполовину упариванием молочной сыворотки, при этом ингредиенты природный цеолит и концентрированная наполовину упариванием молочная сыворотка взяты в соотношении 2-3:1. Предлагаемые варианты кормовых добавок сбалансированы и относятся к высококалорийным кормовым белковым добавкам с повышенным содержанием биологически активных и минеральных элементов, что в конечном итоге позволит обеспечить повышение продуктивности сельскохозяйственных животных. 2 н.п. ф-лы, 6 табл.

Изобретение относится к способам производства кормовой муки. Способ заключается в том, что мясокостное сырье замораживают до температуры минус 4-6°С, затем проводят измельчение в две стадии, на первой из которых измельчают до размера кусков 10-20 см, на второй - до 1-2 см, измельченное сырье загружают в аппарат для термообработки, проводят варку при температуре 70-85°С в течение 20-30 минут при принудительной циркуляции воздуха, а по окончании проводят сушку при температуре 85-95°С под вакуумом до 4 кПа до получения муки с влажностью не более 10-12%, охлаждают и расфасовывают в пакеты. Способ позволяет снизить энергетические затраты и получать муку с высоким содержанием белка и низким содержанием жира.

Изобретение относится к технологии переработки овощного и фруктового сырья и может быть использовано при производстве пюреобразного овощного концентрата. Способ приготовления включает в себя мойку, инспекцию, разваривание в течение 6...15 мин при температуре 90...96°С, протирание, стерилизацию пюре, укупорку в тару и хранение. Мытые, очищенные и измельченные кабачки, помидоры, морковь, лук репчатый и сладкий перец смешивают в пропорции 45:20:14:14:7 и обрабатывают в экструдере с отжатием сока, полученную после удаления сока мякоть подсушивают до влажности 60% путем сброса давления и испарения образующихся паров. В полученное овощное пюре вводят 90%-ный сахарный сироп и 26%-ный раствор хлорида натрия, растительное масло и 3%-ный водный раствор этановой (уксусной) кислоты, перец красный молотый и душистый. Полученную смесь варят при температуре 80°С под давлением 3500 Па до получения пюреобразного концентрата с конечной влажностью 46%. Данный способ позволяет получить продукт заданного состава и пищевой ценности, адаптированный для различных возрастных групп населения, и снизить материальные и энергетические затраты на производство.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом масле баранины, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, резки и замораживания стручковой фасоли, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с пшеничной мукой и поваренной солью, фасовки полученной смеси и сливок, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение преданазначено для использования в консервной промышленности. Мясорастительные консервы готовят путем резки, панирования в кукурузной муке и обжарки в растительном масле говядины, резки и замораживания шпината и зеленого лука, натирания и пассерования в растительном масле имбиря, измельчения на волчке и пассерования в растительном масле чеснока, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с креветочной пастой, кукурузной мукой, хересом, рыбьим жиром, соевым соусом, костным бульоном и глутаматом натрия, фасовки полученной смеси и растительного масла, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"приложение «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18-90. ТУ 10.04.18-15-90, ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Способ предусматривает резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке вареной колбасы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке части репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, авокадо и оставшейся части репчатого лука. Кроме того, производят замораживание и измельчение на волчке латука и зелени, резку, измельчение на волчке и обжарку в топленом масле свинины, измельчение на волчке маринованного чили. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и лимонной кислотой. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Группа изобретений относится к технологии производства рыбных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке филе меч-рыбы, замораживания и измельчения на волчке кресс-салата и зеленого лука. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Группа изобретений позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с. 85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ГШСПТ. - М.: 1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве пищевых волокон. Способ получения пищевых волокон предусматривает гидролиз сырья при температуре 50-70°С в течение 2 часов с последующей инактивацией в течение 15 минут. Гидролиз проводят пектинтрансэлиминазой Bacillus subtilis с активностью 32380,0 ед/мл или -амилазой Bacillus licheniformis с активностью 633,3 ед/мл. Или гидролиз проводят комплексным ферментным препаратом из культур Bacillus subtilis и Penicillium emersonii с протеолитической активностью 490,0 ед/мл и амилазной активностью 458,7 ед/мл или комплексным ферментным препаратом Aspergillus specium с эндополигалактуроназной активностью 812,4 ед/мл, протеолитической активностью 480,8 ед/мл и амилазной активностью 468,3 ед/мл. Полученные пищевые волокна отделяют и подвергают обесцвечиванию раствором перекиси водорода. Изобретение позволяет получить пищевые волокна с максимальным выходом. 2 з.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования маслин, бланширования и резки моркови, резки и замораживания зеленого лука, замораживания свежего зерна зеленого горошка, варки до двукратного увеличения массы риса, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с мясом криля и поваренной солью, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. При этом обеспечивается получение консервов, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, резки и бланширования овощного перца, бланширования и натирания корня сельдерея, замораживания свежего зерна зеленого горошка, варки до двукратного увеличения массы риса, резки курятины, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и аскорбатом кальция, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. При этом обеспечивается получение консервов, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к кулинарным блюдам, приготавливаемым из растительных компонентов, и может быть использовано в пищевой промышленности. Салат содержит топинамбур, морковь, плоды фейхоа и сметану при следующем соотношении компонентов, в мас.%: топинамбур - 43,3-50,0, морковь - 12-14,6, фейхоа - 25,4-28,0, сметана - остальное. Изобретение позволяет обеспечить поступление в организм необходимого количества органически связанного йода и восстановить функциональную деятельность щитовидной железы, а также получить продукт с улучшенными органолептическими свойствами. 5 табл.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает резку и бланширование картофеля, огурцов и репчатого лука, резку и замораживание зеленого лука, резку филе копченой сельди и соленых грибов. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, горчицей и перцем черным горьким. Полученную смесь и майонез фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения пищевого ароматизатора в виде сухой формы включает нанесение ароматического компонента на носитель. Предварительно ароматический компонент смешивают со стабилизатором, увеличивающим степень связывания ароматического компонента с носителем и представляющим собой эфир, или спирт, или жирную кислоту, содержащие в алкильных заместителях от 6 до 18 атомов углерода. В качестве носителя берут, по меньшей мере, один компонент, выбранный из группы, включающей полисахарид, или моносахарид, или дисахарид. Компоненты берут при следующем соотношении, мас.%: ароматический компонент - 0,0000001-30,0, стабилизатор - 0,01-10,0, носитель - до 100. Ароматизатор готовят в виде пудры, или порошка, или гранул. Кроме того, изобретение предусматривает пищевой ароматизатор в виде сухой формы, который является еще одним самостоятельным объектом изобретения. Изобретение позволяет увеличить длительность хранения ароматизатора без существенной потери ароматического компонента. 2 н. и 19 з.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение относится к пищевой и медицинской промышленности, в частности к получению заменителей сахара для диетического и лечебно-профилактического питания. Заменитель сахара содержит инулин и олигофруктозу в соотношениях 95:5-5:95, преимущественно 75:25-25:75, высокоинтенсивный подсластитель и дополнительно и/или полиол, и/или фруктозу. Соотношение суммарного количества инулина и олигофруктозы в граммах и произведения массы заменителя сахара в граммах на его коэффициент сладости составляет 1:2-1:7, преимущественно 1:4-1:6. В качестве высокоинтенсивного подсластителя используют стевиазид, сукралозу, аспартам, ацесульфам-К либо их смеси, в количествах, обеспечивающих коэффициент сладости заменителя сахара от 0,5 до 5,0, преимущественно от 1,0 до 3,0. В качестве полиола в составе предложенного заменителя сахара применяют эритрит, сорбит, ксилит, мальтит. Предложенный заменитель сахара придает гармоничную сладость пищевым продуктам, сохраняя их характерный вкус, исключает передозировку инулина и олигофруктозы, обеспечивая их рекомендуемый уровень в подслащиваемых продуктах, способствуя, тем самым, эффективному проявлению диетических свойств заменителя сахара. 3 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве чипсов. Линия по производству мясных чипсов содержит последовательно установленные вакуумный массажер, вакуумную гильзу для подпрессовывания мясного сырья, камеру для созревания мяса, автоматический слайсер, соединенный транспортером подачи ломтиков мяса с климокамерой. Массажер сообщен с гильзой посредством рукава. В камере на входе и выходе размещены бактерицидные лампы. Внутри она оснащена перфорированным спиралеобразным транспортером. На выходе из климокамеры установлены многоуровневый дозатор готового продукта и упаковочная машина для упаковки в модифицированной атмосфере. Изобретение обеспечивает уменьшение затрат ручного труда, сокращение бактериального обсеменения продукта и позволяет вырабатывать продукт с заданными формами. 1 ил.

Изобретение относится к технологии производства консервов из субпродуктов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке свиных почек, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке лука-шалота, протирки и пассерования в топленом масле чеснока, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука. Перечисленные компоненты смешивают с сухим белым вином, сливками, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца белого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ предусматривает резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и мяты перечной. Перечисленные компоненты смешивают с лимонным соком, красным сухим вином, поваренной солью и СО ₂-экстрактом горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает протирку и пассерование в растительном масле репчатого лука, резку и пассерование в растительном масле картофеля, резку и замораживание зелени петрушки и майорана, замораживание свежего зерна зеленого горошка. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сосисочным фаршем, поваренной солью и перцем черным горьким. Полученную смесь и питьевую воду фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Способ предусматривает резку и обжарку в растительном масле свинины, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, овощного перца и корня сельдерея, протирку и пассерование в растительном масле чеснока, резку и замораживание зелени петрушки, варку до двукратного увеличения массы риса, натирание сыра, резку соленых огурцов. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью и тмином. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования репчатого лука, резки и замораживания зелени кинзы, резки говядины, свинины и маринованного овощного перца, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью, ацетатом кальция и перцем красным острым, фасовки полученной смеси и растительного масла, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1. Консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле кабачков и моркови, бланширования и куттерования чили, резки говядины, баранины и курятины, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахарной кукурузой и поваренной солью, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке кабачков и моркови, бланширования и куттерования чили, резки и измельчения на волчке говядины и баранины, измельчения на волчке курятины и сахарной кукурузы, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном и поваренной солью, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90, ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем резки, куттерования и обжарки в топленом масле говядины, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, чеснока и овощного перца, резки и замораживания зелени петрушки, варки до двукратного увеличения массы фасоли, резки маринованного чили, натирания сыра, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахарной кукурузой, поваренной солью, перцем черным горьким, перцем красным среднеострым, тмином и майораном, фасовки полученной смеси и томатного сока, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем резки, куттерования и обжарки в топленом масле говядины, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, чеснока и овощного перца, резки и замораживания зелени петрушки, варки до двукратного увеличения массы бобов, резки маринованного чили, натирания сыра, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с сахарной кукурузой, поваренной солью, перцем черным горьким, перцем красным среднеострым, тмином и майораном, фасовки полученной смеси и томатного сока, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение предназначено для производства мясорастительных консервов для космического питания. Консервы готовят путем варки до увеличения массы на 150%, протирки и обжарки в топленом масле бобов, бланширования и протирки чеснока, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке имбиря, замораживания и измельчения на волчке салата и зеленого лука, резки и измельчения на волчке свинины, смешивания перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца красного острого и перца душистого. Производят фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"1968. Приложение «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18-90. ТИ 10.04.18-15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Способ предусматривает смешивание пшеничной муки, питьевой воды, куриных яиц и поваренной соли с получением теста, его расстойку, раскатку и резку с получением хинкала, резку и обжарку в топленом масле баранины, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку и замораживание зелени кинзы, натирание сыра. Баранину, репчатый лук, зелень кинзы, сыр, лимонный сок, поваренную соль и перец черный горький смешивают без доступа кислорода. Полученную смесь, хинкал и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Способ предусматривает бланширование и измельчение на волчке зеленых томатов, чили и чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени портулака, резку и измельчение на волчке свинины. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и тмина. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает резку и обжарку в растительном масле свиного окорока, резку и пассерование в растительном масле овощного перца и репчатого лука, протирку и пассерование в растительном масле чеснока, дробление и обжарку ядер грецких орехов, резку и замораживание зеленого лука, резку и бланширование ананасов. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с яичной лапшой, кукурузной мукой, соевым соусом, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, корицей и мускатным орехом. Полученную смесь и ананасовый сок фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Способ предусматривает резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, топленым маслом, этиловым спиртом, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Способ предусматривает резку, бланширование и измельчение на волчке имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука, резку и измельчение на волчке говядины. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, топленым маслом, коньяком, сахаром, поваренной солью и СО ₂-экстрактами бадьяна, корицы, аниса, гвоздики, солодки и кардамона. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Способ предусматривает резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает резку соломкой, смачивание в куриных яйцах, панирование в крахмале и обжарку в растительном масле свинины, резку и замораживание зелени чеснока. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с глутаматом натрия. Смешивают соевый соус и рисовую водку. Полученные смеси фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем измельчения на волчке курятины, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания молока, сливочного масла и пшеничной муки, доведения до кипения при постоянном перемешивании, добавление при постоянном перемешивании курятины, зеленого горошка, куриных яиц и поваренной соли, формования, панирования в панировочных сухарях и обжарки в растительном масле с получением крокет, фасовки крокет и растительного масла, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности при производстве вареных колбас. Способ предусматривает введение в измельченное мясное сырье в процессе посола концентрата пропионовокислых бактерий Propionibacterium shermanii KM-186 в количестве 2-3 единиц активности и шрота кедрового ореха в количестве 5-7% на 100 кг основного сырья. Продолжительность посола 8-9 часов. После приготовления фарша осуществляют формование, вязку, осадку, обжарку и варку колбас. Способ обеспечивает повышение влагосвязывающей способности и пластичности мясного сырья, сокращение длительности посола, увеличение выхода продукта и снижение в нем доли остаточного нитрита натрия. 5 табл., 9 ил.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ предусматривает резку и куттерование говядины, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, бланширование и куттерование репчатого лука и чеснока, замораживание и куттерование зелени. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с куриными яйцами и поваренной солью с получением фарша. Фарш формуют, панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле с получением фрикаделек. Фрикадельки и растительное масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает варку, очистку и резку куриных яиц, резку соленых огурцов и ветчины, резку и замораживание салата. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода. Полученную смесь и 4%-ный раствор желатина в костном бульоне фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширования яблок, огурцов, репчатого лука и томатов, резку и замораживание салата и зелени петрушки, резку обесшкуренного филе копченой трески. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью, ацетатом кальция и перцем черным горьким. Полученную смесь и растительное масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование яблок, огурцов, репчатого лука и томатов, резку и замораживание салата и зелени петрушки, резку обесшкуренного филе копченого морского окуня. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью, ацетатом кальция и перцем черным горьким. Полученную смесь и растительное масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает резку и бланширование картофеля, репы и маслин, бланширование и резку моркови, резку филе палтуса, маринованного овощного перца и соленых огурцов, замораживание свежего зерна зеленого горошка. Перечисленные овощи смешивают без доступа кислорода с маслинами, поваренной солью, лавровым листом и перцем душистым. Полученную смесь, филе палтуса и майонез фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе камбалы, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты и брокколи, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени базилика. Перечисленные компоненты смешивают с питьевой водой, томатной пастой и поваренной солью. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке филе палтуса, замораживания и измельчения на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и CO₂-экстрактами перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1. Консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем обжарки в топленом масле и измельчения на волчке мяса креветок, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивания перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1. Консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования яблок, огурцов и томатов, резки и замораживания салата, зеленого лука и зелени петрушки, резки обесшкуренного филе копченого морского окуня, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью, ацетатом кальция и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и растительного масла, герметизации и стерилизации. При этом обеспечивается получение консервов, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает резку и замораживание зеленого лука и смешивания его без доступа кислорода с топленым маслом и поваренной солью. Обесшкуренное филе копченой салаки режут. Полученную смесь, обесшкуренное филе копченой салаки и куриные яйца фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает резку и бланширование цветной капусты, брокколи и томатов, бланширование и резку моркови, резку и замораживание стручковой фасоли и зелени базилика. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью. Филе камбалы режут, панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле. Полученную смесь, филе камбалы и 30%-ную томатную пасту фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке филе камбалы, замораживания и измельчения на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1. Консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке обесшкуренного филе бонито, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука, бланширования и измельчения на волчке имбиря и дайкона, бланширования и протирки чеснока, смешивания перечисленных компонентов с лимонным соком и соевым соусом, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1. Консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке филе морского леща, замораживания и измельчения на волчке кресс-салата и зеленого лука, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н. п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и обжарки в растительном масле обесшкуренного филе бонито, протирки и пассерования в растительном масле чеснока, резки и бланширования томатов, резки и замораживания зеленого лука и кресс-салата, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с сакэ, лимонным соком, поваренной солью, перцем черным горьким и перцем красным жгучим, фасовки полученной смеси и белого сухого вина, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1. Консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке филе камбалы, замораживания и измельчения на волчке кресс-салата и зеленого лука. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького, перца красного жгучего и горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, томатов и чили, резку и замораживание зелени кинзы и майорана. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с икрой карпа, поваренной солью и перцем черным горьким. Полученную смесь и топленое масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной устойчивостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства консервов из моллюсков. Способ предусматривает резку и пассерование в растительном масле репчатого лука и томатов, резку и замораживание зелени кинзы, резку мяса моллюсков, пассерование в растительном масле кукурузной муки. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с лимонным соком, поваренной солью и перцем черным горьким. Полученную смесь и кокосовое молоко фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ предусматривает резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и овощного перца, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы и измельчение на волчке мяса моллюсков. Перечисленные компоненты смешиваниют с кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом, 41. н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, резки и замораживания салата и зелени, резки мяса морского гребешка и соленых огурцов, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, аскорбатом кальция и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. При этом обеспечивается получение консервов, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов предусматривает варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе кальмара, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, бланширование и измельчение на волчке кураги, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке гороха, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂ -экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов предусматривает варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке мяса креветок, кипячения кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. М., ВНПО ППСПТ, 1990.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчения на волчке филе морского гребешка, смешивания перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990. Усов В.В. Рыба на вашем столе - М.: Пищевая промышленность, 1979, с.254. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. RU 2294666 С1, 10.03.2007. RU 2284729 С1, 10.10.2006.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, замораживания и измельчения на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчения на волчке рыбного филе, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и огурцов, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. т.1, Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов «Борщ московский» специального назначения предусматривает резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.з.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990. RU 2278575 С2, 27.06.2006. RU 2288607 С1, 10.12.2006. RU 2289969 С1, 27.12.2006.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке репчатого лука, бланширования и измельчения на волчке моркови и чили, замораживания и измельчения на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке нута, резки и измельчения на волчке говядины. Перечисленные компоненты смешивают с лимонным соком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к производству фруктовых и овощных соков с мякотью. Способ предусматривает измельчение сырья, бланшировку паром, протирание, гомогенизацию, деаэрацию, подогрев, фасовку, укупорку и стерилизацию. С целью улучшения питательных, вкусовых качеств сока в него после деаэрации в процессе подогрева добавляют глицин и метионин в количестве 0,5 мас.%. Глицин добавляют в виде водного раствора. Метионин предварительно растворяют в соке или пюре. Подогрев всей массы осуществляют до температуры не менее 80°С. Изобретение обеспечивает повышение биологической и пищевой ценности производимых натуральных соков с мякотью.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Осуществляют тепловую обработку соков, расфасовку в банки и их герметизацию до 80-85°С. Воду в автоклаве нагревают до 100°С и выдерживают банки с соком при этой температуре. Затем производят трехступенчатое охлаждение последовательно в автоклавах с различными значениями температуры воды. Автоклавы с подогретой при охлаждении банок водой используют для стерилизации следующей партии консервируемых соков. Изобретение обеспечивает значительную экономию тепловой энергии и расхода охлаждающей воды.

Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и замораживают стручковую фасоль. Свинину режут. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с коньяком, поваренной солью, глутаматом натрия и перцем черным горьким. Фасуют полученную смесь и костный бульон. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"приложение "Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, панируют в кукурузной муке, обжаривают в растительном масле говядину. Режут, замораживают шпинат и зеленый лук. Натирают и пассеруют в растительном масле имбирь. Измельчают на волчке, пассеруют в растительном масле чеснок. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с креветочной пастой, крахмалом, рисовым вином, рыбьим жиром, соевым соусом, костным бульоном и глутаматом натрия. Фасуют полученную смесь и растительное масло. Герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Способ касается получения восстановленного табачного материала. Способ включает экстрагирование натурального табачного материала водным экстракционным растворителем для получения экстракционного раствора, содержащего компоненты натурального табачного материала и экстракционный остаток. Проводят адсорбционное разделение экстракционного раствора с использованием адсорбента для уменьшения количества нитрозоаминов. Готовят полотно восстановленного табака с использованием экстракционного остатка. В полотно восстановленного табака вводят по меньшей мере часть экстракционного раствора с пониженным количеством нитрозоаминов. В качестве адсорбента используют высокогидрофобный адсорбент. Адсорбционное разделение выполняют в течение 60 мин, используя для этого высоко гидрофобный адсорбент в количестве 10-110% от веса растворимых компонентов в экстракционном растворе. Техническим результатом является регулирование содержания нитрозоаминов и никотина в экстракционном растворе. 5 з.п. ф-лы, 1 ил., 6 табл.

Средство для фильтрации табачного дыма предназначено для курительных изделий. Данное средство получают путем растворения хитозана в растворе уксусной кислоты с содержанием кислоты от около 0,1% до около 10%. Полученный раствор, содержащий хитозан в количестве от около 0,1% до около 20%, фильтруют и добавляют по каплям к осаждающему раствору, содержащему гидроксид натрия от около 1 моля до около 5 молей, с образованием зерен геля. Затем зерна геля промывают и суспендируют в сшивающем растворе в течение от около 1 часа до около 24 часов с образованием сшитых зерен. Указанный сшивающий раствор содержит от около 0,1% до около 50% сшивающего соединения, в качестве которого используют глутаральдегид или глиоксаль. Сшитые зерна промывают и высушивают с получением пористых зерен сшитого хитозанового полимера. По другому варианту полученный раствор хитозана, как было указано выше, с содержанием хитозана в количестве от около 0,1% до около 20% охлаждают для осаждения ниже нормальной комнатной температуры. Указанный осаждающий раствор содержит гидроксид натрия, воду и метанол. Добавляют раствор хитозана по каплям к указанному осаждающему раствору с образованием зерен геля. Осаждающий раствор содержит зерна геля. Осуществляют промывку. Затем производят суспендирование указанных зерен геля в сшивающем растворе, как указано выше. Техническим результатом является селективное удаление в газообразной фазе табачного дыма синильной кислоты, альдегидов, тяжелых металлов и сульфидов. 2 н. и 4 з.п. ф-лы.

Сигаретный фильтр включает материал сигаретного фильтра, в который добавлен 2-фенил-4,4,5,5-тетраметилимидазолин-3-оксид-1-оксил. Изобретение обеспечивает создание сигаретного фильтра, способного эффективно удалять оксиды азота из табачного дыма. 2 н. и 2 з.п. ф-лы, 4 ил.

В способе трансплантации волос подложку из эластичного материала растягивают, а среднюю часть отрезка волоса захватывают иглами, которым сообщают возвратно-поступательное движение для формирования изгиба у упомянутой средней части. Изгиб оставляют на одной стороне подложки и прикрепляют к этой стороне подложки с помощью слоя первого связующего. Пару удлиненных участков волоса, идущих от противоположных концов изгиба, пропускают сквозь отверстия, образованные в результате прокалывания иглами во время их подъема, по другую сторону подложки. После трансплантации предварительно заданного количества отрезков волос и прикрепления их к подложке растяжение подложки прекращают или ослабляют для предоставления возможности усадки подложки, благодаря ее эластичности, и уменьшения, таким образом, диаметра отверстий. Затем слой второго связующего формируют по всей первой стороне подложки для обеспечения прикрепления подложки к кожному покрову тела человека. Предусмотрено устройство для осуществления указанного способа и изделие с трансплантированными волосами. 3 н. и 19 з.п. ф-лы, 17 ил.

Устройство застежки-молнии может быть использовано в легкой промышленности и предназначено для соединения застежки-молнии с деталью швейного изделия. Застежка-молния содержит ленты-носители, каждая из которых снабжена рядом закрепленных вдоль боковой стороны соединительных элементов, взаимозацепляемых посредством установленного с возможностью перемещения вдоль лент-носителей замка-ползунка. Каждая лента-носитель выполнена из двух полос с формированием на свободной от соединительных элементов боковой стороне ленты-носителя двух образующих открытый зев ветвей путем наложения полос друг на друга с последующей их фиксацией на одной стороне ленты-носителя по всей длине совмещенных боковых кромок. Средствами фиксации указанных ветвей служат соединительные элементы. В варианте выполнения застежки-молнии каждая лента-носитель выполнена из двух полос с формированием на свободной от соединительных элементов боковой стороне ленты-носителя двух ветвей, образующих открытый зев. Средствами фиксации указанных ветвей на ленте-носителе служат соединительные элементы, каждый из которых содержит основание в виде выступа, предназначенное для размещения между полосами ленты-носителя. Полосы прикреплены к указанному основанию посредством сварного или клеевого соединения. Ленты-носители выполнены из синтетических, или натуральных, или смешанных волокон, ткаными или вязаными, или из нетканых материалов, или из материалов с пленочным покрытием, или из материалов на силиконовой основе, или из кружев. Соединительные элементы выполнены в виде непрерывного ряда или в виде чередующихся звеньев. Технический результат состоит в упрощении процесса соединения застежки-молнии с деталями швейных изделий и снижении трудоемкости этого процесса. 2 н. и 8 з.п. ф-лы, 8 ил.

Изобретение относится к приготовлению пищи, в частности к варке яиц. Ярусная микроволновая яйцеварка содержит ярусно расположенные печи с пристыкованным алюминиевым корпусом. Внутри корпуса имеются закрепленные на валу радиопрозрачные дисковые контейнеры с ячейками для яиц. Под каждым контейнером жестко вмонтирована в боковые стенки корпуса радиопрозрачная полка, составляющая рабочую поверхность при транспортировании яиц в соответствующем контейнере. Вал, связанный с мотором-редуктором, расположенным на верхней крышке корпуса, проходит на стыке между корпусом и микроволновыми печами. Задняя стенка корпуса, пристыкованная к печам, имеет прорези для прохождения контейнеров с яйцами в рабочую камеру печей. Технический результат заключается в ускорении процесса варки яиц без использования воды за счет обеспечения циклического воздействия сверхвысокой частоты на яйца. 5 ил.

Крышка для посуды предназначена для установки на посуду с возможностью сдвига в плоскости края посуды из закрытого положения в сдвинутое положение. Крышка для посуды содержит корпус с краем, имеющим опорную поверхность, внешнюю и внутреннюю поверхности и ручку. Форма и размеры края корпуса соответствуют форме и размерам края посуды. На краю корпуса крышки выполнено по паре приливов, каждый из которых имеет нижнюю поверхность для одновременного опирания на край посуды. Приливы в каждой паре расположены по осевым линиям, угол между которыми меньше 180°. Техническим результатом является регулирование интенсивности приготовления продуктов в посуде и устойчивость крышки на краю посуды при сливании жидкости из посуды. 5 з.п. ф-лы, 8 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ нагрева пищевого продукта перед его употреблением, при котором инициируют экзотермическую химическую реакцию путем подачи реагента в жидком состоянии в реагент в твердом состоянии. В процессе протекания экзотермической химической реакции воздействуют образующейся в результате этой реакции нагретой парогазовой смесью на стенки вместилища с нагреваемым пищевым продуктом. Распределенную по поверхности реагента в твердом состоянии подачу реагента в жидком состоянии осуществляют через дозатор с гидравлическим сопротивлением. Таким образом обеспечивается возможность управления как длительностью экзотермической химической реакции, так и ее временной теплопроизводительностью в зависимости от количества нагреваемого пищевого продукта. 6 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Термический модуль для генерации парогазовой смеси содержит корпус, фильтрующий элемент, замкнутую емкость из эластичного материала с реагентом в жидком состоянии, реагент в твердом состоянии и активатор. Корпус выполнен с перегородкой, разделяющей полость корпуса на два смежных отсека. При этом реагент в твердом состоянии размещен в полости первого отсека, который сверху закрыт фильтрующим элементом. Активатор выполнен с прокалывающим элементом, расположенным со стороны внутренней поверхности участка крышки второго отсека, который выполнен прогибающимся при приложении к нему пользователем внешней нагрузки. Дно второго отсека выполнено с наклоном в направлении к упомянутой выше перегородке, в которой выполнено, по крайней мере, одно отверстие, расположенное вблизи дна второго отсека. Замкнутая емкость с реагентом в жидком состоянии выполнена из способного к прокалыванию эластичного материала и установлена во втором отсеке с возможностью взаимодействия ее с прокалывающим элементом активатора при его запуске. Данная конструкция устройства позволяет повысить воспроизводимость динамики смешения реагентов экзотермической химической реакции, обеспечивающей нагрев заданного количества пищевого продукта до заданной температуры при одновременном упрощении его конструкции. 3 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ нагрева находящегося в контейнере пищевого продукта заключается в том, что в реакционной камере, находящейся в тепловом контакте с контейнером или с находящимся в нем пищевым продуктом, инициируют экзотермическую реакцию. В реакционной камере размещают реагент в твердом состоянии. Размещенную в реакционной камере замкнутую камеру заполняют жидким реагентом с последующим повышением его давления. Экзотермическую реакцию инициируют путем формирования в стенке замкнутой камеры отверстия с размерами, обеспечивающими обусловленный только давлением жидкого реагента ввод первоначальной порции жидкого реагента в отсек реакционной камеры с реагентом в твердом состоянии. Техническим результатом является повышение эффективности использования генерируемой в результате экзотермической реакции тепловой энергии, обеспечение более полного использования реагентов и упрощение конструкции упаковки. 3 н. и 8 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к кухонной утвари. Устройство для прикрепления соединительного элемента к рукоятке кухонной утвари содержит соединительный элемент с манжетной частью, имеющей внутреннюю полость. Соединяющая часть рукоятки вставлена в полость манжетной части по оси. Крепежные элементы для закрепления соединяющей части расположены внутри полости. Манжетная часть ограничена боковой стенкой, замкнутой в петлю посредством двух противоположных концевых лепестков. Лепестки соединены друг с другом и образуют по меньшей мере один шип предварительной сборки. Шип проходит по радиусу от лепестков в полость и взаимодействует с гнездом, сформированным в соединяющей части рукоятки. Соединительный элемент имеет крепежный элемент, который впрессован, приобретя остаточную деформацию, внутрь углубления, сформированного на соединяющей части. Технический результат заключается в удобной, быстрой и недорогостоящей сборке устройства. 3 н. и 16 з.п. ф-лы, 8 ил.

Изобретение относится к пылесосам. Пылесос содержит основной корпус, пылесборную емкость, в которой образовано отделение для хранения загрязняющих частиц, первый пылеотделительный элемент, расположенный в пылесборной емкости, и крышку, соединенную с первым пылеотделительным элементом. Наружная стенка первого пылеотделительного элемента разделяет отделение для хранения загрязняющих частиц на первое и второе отделения. Дополнительно пылесос может содержать второй пылеотделительный элемент. Пылеотделительное устройство содержит пылесборную емкость, циклонный элемент, находящийся в пылесборной емкости, и соединенную с циклонным элементом крышку, выполненную с возможностью отсоединения от пылесборной емкости вместе с циклонным элементом. Изобретение направлено на предотвращение повторного загрязнения при выгрузке загрязняющих частиц. 3 н. и 19 з.п. ф-лы, 7 ил.