Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к технологии выращивания капусты. Способ кассетной технологии выращивания капусты характеризуется тем, что выращиваемую в кассетах с ячейками рассаду капусты до высадки в грунт вначале обильно поливают 20 дней. Затем в течение 6-7 дней используют сокращенный полив. За 2-3 дня до посадки в грунт полив прекращают. Перед высадкой сбрызгивают листья рассады, при этом почву не увлажняют. При высадке и после полив не осуществляют. Способ позволяет повысить степень приживаемости растений, снизить трудоемкость и упростить процесс посадки. 2 табл.

В способе обеспечивают благоприятные условия для активного разрастания биомассы водоросли водяная сеточка (Hydrodictyon reticulatum (L.) Lagerh) no всей водной поверхности. Проводят поверхностную обработку в паровом поле, весной осуществляют заделку пожнивных остатков, вносят азотные удобрения в дозе 20-30 кг/га, а затем создают постоянный слой воды, который поддерживают в период с мая по август. В качестве азотных удобрений в почву вносят, например, мочевину. Способ позволяет снизить уровень засоренности рисовых полей основными сорняками болотного и злакового типа, а также краснозерными формами риса. 1 з.п. ф-лы, 2 табл.

Лесозаготовительная универсальная машина включает самоходное шасси с кабиной оператора, смонтированные сзади кабины гидроманипулятор, щит, коники, рубильный модуль, состоящий из барабанного бункера, аутригеров, выбрасывателя щепы. Рубильный модуль установлен на съемной раме, которая имеет устройство для фиксации ее на самоходном шасси. Конструкция позволит снизить себестоимость переработки и измельчения сырья, повысить производительность и расширить технические возможности. 1 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к технике полива сельскохозяйственных культур капельным способом с помощью гибких поливных трубопроводов. Водовыпуск включает запорный элемент, открывающийся внутрь трубопровода. Запорный элемент представляет собой подвижный клапан, состоящий из конической запорной головки, размещенной в корпусе. Коническая запорная головка соединена цилиндрическим телом с упруго-эластичной перфорированной диафрагмой, расположенной внутри трубопровода над водовыпускным отверстием и перекрывающей его входную кромку. По окружности большего диаметра цилиндрического тела клапана в диафрагме выполнены калиброванные отверстия, суммарное проходное сечение которых соответствует заданному расходу через водовыпуск. Коническая запорная головка зафиксирована снаружи корпуса шаровым упором. Водовыпускное отверстие в трубопроводе выполнено коническим. Технический результат заключается в обеспечении заданного расхода по всей длине трубопровода. 2 ил.

Изобретение относится к способам и устройствам беспривязного содержания коров и предназначено для использования в животноводческих и фермерских хозяйствах. Способ включает размещение коров в коровнике молочной фермы с объединенным кормонавозным проездом и содержанием коров во время отдыха на глубокой соломенной подстилке с периодическим добавлением к соломенной подстилке свежей соломы и чистку зоны отдыха животных, кормление коров и дойку. Для содержания коров используют облегченное здание, стены, пол и потолок которого изготовлены из двойного слоя пиломатериалов с проложенным гидроизоляционным материалом между слоями пиломатериалов. Свежую солому к соломенной подстилке в зоне отдыха добавляют 1 раз в сутки в количестве не более 1 кг соломы на одну голову животного, чистку зоны отдыха проводят не более 2-х раз в год. Кормление коров осуществляют в кормонавозном проезде, смещенном к стенам коровника с возможностью свободного входа и/или выхода в него и/или из него, дойку коров проводят в доильном блоке, размещенном в центре коровника, между двумя блоками зоны отдыха. Молочная ферма включает коровник для беспривязного содержания коров с размещенным в нем кормонавозным проездом, зоной отдыха коров, доильным блоком, выгульную площадку. Коровник выполнен в виде неотапливаемого здания, стены, пол и потолок которого выполнены трехслойными и состоят их двух слоев пиломатериалов и проложенного между ними слоя гидроизоляционного материала. Кормонавозный проезд смещен к стенам коровника с возможностью свободного входа и/или выхода в него и/или из него, зона отдыха животных поделена на два блока с размещением между ними доильного блока, расположенного в центре коровника. Снижается себестоимость беспривязного содержания коров, улучшаются условия содержания животных, повышается качество зоогигеинических условий содержания коров. 2 н. и 1 з.п. ф-лы, 1 ил., 1 табл.

Изобретение относится к области рыбоводства, в частности к садковому рыбоводству, и может быть использовано для выращивания посадочного материала, товарной рыбы и производителей различных видов рыб в поликультуре в садках. Способ включает выращивание одного или нескольких ценных видов рыбы в едином объеме большого садка путем их пространственного изолирования, или разделение друг от друга. Способ осуществляют посредством посадки ценных объектов - рыб семейств осетровых, лососевых, сомовых - в объем одного или нескольких дополнительных садков меньших размеров, устанавливаемых внутри основного большого садка, зарыбляемого одним или несколькими добавочными объектами - растительноядными рыбами: белым, пестрым толстолобиками, белым амуром и др., либо видами рыб семейств сиговых, кефалевых - в зависимости от вида и технологических норм выращивания основного объекта. Дно большого садка располагают на дне водоема, в случае если глубина водоема более 5-7 м, на дно большого садка подшивают ткань из плотного полимерного материала для сбора остатков комбикорма и экскрементов выращиваемых рыб. Обеспечивается ресурсосбережение за счет преобразования остатков несведенного корма и продуктов жизнедеятельности основного объекта в дополнительную рыбопродукцию, при этом уменьшается органическое загрязнение водоема, снижаются затраты корма на единицу получаемой продукции, повышается рыбопродуктивность и эффективность использования производственных площадей. 2 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной ее отрасли, и предназначено для предотвращения заболевания хлебобулочных изделий картофельной болезнью. Способ предусматривает внесение при замесе теста для хлебобулочных изделий ферментного препарата лизоцима в количестве 0,05% к общей массе муки. Это позволяет эффективно бороться со спорообразующими бактериями Bacillus subtilis и Bacillus mesentericus - возбудителями картофельной болезни, увеличиваются пористость мякиша и удельный объем изделий. 2 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской ее отрасли, и может быть использовано при производстве сахарной массы типа драже. Способ предусматривает разогрев рабочей зоны экструдера до температуры 160-180°С, подачу в нее кукурузной крупы и/или кукурузной муки со скоростью 80-150 кг/ч, и воды в количестве 8-13 л/ч, формование из полученной смеси посредством матрицы экструдера и режущего ножа, установленного на выходе полуфабриката из матрицы, изделий в виде шариков диаметром 10-16 мм, сушку изделий в инфракрасной сушильной установке до достижения влажности 2,5-2,9%, охлаждение шариков с одновременным досушиванием до влажности 2,4-2,5% с получением продукта с нежным и мягким хрустом, подачу шариков в дражировочный барабан, поэтапное накатывание на них поверхностного слоя вначале в виде соевого масла в течение 15-30 минут до получения гладкой, равномерно пропитанной маслом поверхности шариков, а затем - слоя из шоколадной глазури. Перед накатыванием на изделия слоя из шоколадной глазури на них дополнительно накатывают слой из смеси сахарной пудры и какао порошка, взятых в соотношении 1:1. Компоненты для приготовления изделия берут в соответствующем соотношении. При реализации способа обеспечивается увеличение срока хранения готового продукта, повышение его качественных показателей путем исключения растрескивания глазури и уменьшение тем самым количества отходов, а также расширение ассортимента драже. 2 з.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, в частности к производству жевательной резинки. Способ получения прессуемой порошкообразной композиции гумми-основы предусматривает смешивание 1-85 мас.% не поддающегося прессованию гумми-материала с 1-16 мас.% порошкообразного силикатного производного и 4-30 мас.% твердого полиола. Смешивание проводят при температуре окружающей среды 15-30°С для получения нагретой агломерированной пасты в пластичном физическом состоянии, которую охлаждают до комнатной температуры для получения твердой агломерированной смеси. Затем измельчают твердую агломерированную смесь до получения поддающегося прессованию порошка. Получают прессуемую порошкообразную композицию гумми-основы, которую применяют для изготовления жевательной резинки. Жевательная резинка содержит 15-80 мас.% композиции гумми-основы. Кроме того, изобретение предусматривает способ изготовления жевательной резинки путем сухого смешивания порошкообразной композиции гумми-основы с порошкообразной композицией, содержащей ароматизатор и подсластители, и прессование полученной сухой смеси. В результате упрощается получение композиции гумми-основы, которая поддается прямому прессованию. 5 н. и 8 з.п. ф-лы.

Способ включает посев бинарной смеси семян злаковой и бобовой культур. Смесь злакового и бобового компонентов раннеспелых сортов озимой пшеницы кормового направления и озимой вики, совпадающих по длине вегетационного периода, высевают в соотношении 4:1. Уборку зеленой массы злаковых и бобовых культур осуществляют в период их одновременного созревания, последовательно, начиная с фазы выхода в трубку озимой пшеницы и начала бутонизации озимой вики, и заканчивают в фазу формирования зерна молочной спелости у озимой пшеницы. Такая технология позволит повысить продуктивность и качество кормовой массы. 3 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству. Способ переработки помета предусматривает раздельное накопление помета и измельченной бентонитовой глины, раздельную подачу помета и бентонитовой глины во вращающийся сушильный барабан, сушку помета, стерилизацию бентонитовой глины, смешивание компонентов, выгрузку готового продукта из сушильного барабана. Сушку помета, стерилизацию бентонитовой глины и смешивание этих компонентов проводят совместно во вращающемся сушильном барабане посредством продува их массы газовым теплоносителем, нагретым в диапазоне 600-850°С. Изобретение позволяет проводить переработку помета с получением биологически активного и экологически безопасного кормового средства, в котором отсутствуют личинки гельминтов, патогенная микрофлора, остатки антибиотиков, что приводит к повышению среднесуточных приростов живой массы животных. 1 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству. Кормовая добавка включает компоненты - сыворотку молочную, БАД Биобактон, Бифидумбактерин, корни солодки, глину красную, мел, активированный уголь, которые смешивают в определенном соотношении. Обеспечивается нормализация микрофлоры, активизация ферментативной активности желудочно-кишечного тракта, регулирование белково-углеводного обмена, увеличивается прирост живой массы, повышается сохранность и улучшается физиологическое состояние поросят-гипотрофиков, повышаются продуктивные показатели их жизнедеятельности.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ приготовления консервов предусматривает резку и бланширование репчатого лука, резку и замораживание свекольной ботвы и зелени, резку копченой свинины, варку до двукратного увеличения массы ячменной крупы, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной и поваренной солью. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования яблок, огурцов и томатов, резки и замораживания салата, зеленого лука и зелени петрушки, резки обесшкуренного филе трески, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью, ацетатом кальция, перцем черным горьким и СО₂-экстрактом пиролизной древесины. Затем полученную смесь фасуют вместе с растительным маслом. Далее осуществляют герметизацию и стерилизацию. Полученные консервы обладают повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования яблок, огурцов, репчатого лука и томатов, резки и замораживания салата и зелени петрушки, резки обесшкуренного филе морского окуня, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью, ацетатом кальция, перцем черным горьким и СО₂-экстрактом пиролизной древесины. Затем полученную смесь фасуют вместе с растительным маслом. Далее осуществляют герметизацию и стерилизацию. Полученные консервы обладают повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля и огурцов, бланширования и натирания хрена, резки и замораживания зеленого лука и зелени петрушки, резки филе трески, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью и ацетатом кальция. Затем полученную смесь фасуют с майонезом. Далее осуществляют герметизацию и стерилизацию. Полученные консервы обладают повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки и замораживания зеленого лука, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с растительным маслом, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом, резки, панирования в пшеничной муке и обжарки в растительном масле рыбного филе. Затем рыбное филе, полученную смесь и рыбный бульон фасуют. Далее осуществляют герметизацию и стерилизацию. Полученные консервы обладают повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВИЛО ППСПТ. - М., 1990.

При приготовлении консервов режут и бланшируют картофель и томаты, морковь и свеклу. Режут и замораживают зеленый лук и зелень петрушки. Бланшируют и протирают чеснок. Режут филе сардины и соленые огурцы. Замораживают свежее зерно зеленого горошка. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция и перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, корицей и горчицей. Полученную смесь фасуют с растительным маслом, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ приготовления консервированного продукта предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование картофеля, огурцов и томатов, бланширование и резку моркови, резку и замораживание салата и зелени, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку филе мерланга и маринованных грибов, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и лактатом кальция, смешивание сметаны и майонеза в соотношении по массе 1:2, фасовку полученных смесей. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования в области производства консервов из продуктов питания. Консервированный салат из курицы готовят путем резки и обжарки в растительном масле курятины, варки, очистки и резки каштанов, резки и замораживания латука и зелени петрушки, бланширования винограда, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, смешивания сливок и майонеза, фасовки полученных смесей, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Подготовливают рецептурные компоненты. Режут и замораживают салат и режут свиные почки. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с растительным маслом, уксусной кислотой и глутаматом кальция или магния. Затем фасуют полученную смесь и соевый соус, их герметизируют и стерилизуют. Это расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при производстве новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость. Усвояемость консервов составляет 2,8·10⁵, а блюда - 2,4·10⁵.

Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и обжаривают в растительном масле мясо и грибы. Режут и пассируют в растительном масле репчатый лук и овощной перец. Измельчают на волчке и пассируют в растительном масле чеснок. Режут и замораживают стручковую фасоль. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с лимонным соком, соевым соусом, крахмалом и перцем красным острым. Затем фасуют полученную смесь и растительное масло, их герметизируют и стерилизуют. Это расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при производстве новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость. Усвояемость консервов составляет 1,2·10 ⁵, а блюда - 1·10⁵.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"клуб, 2003, с.104-106. ПОЗДНЯКОВСКИЙ В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья. - Новосибирск: издательство Новосибирского университета, 2001, с.407-449.

Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, бланшируют и протирают картофель, репчатый лук и корень петрушки. Замораживают и куттируют зелень лука-порея. Замораживают и измельчают зелень петрушки. Режут и измельчают свежую и копченую свинину. Измельчают свиную колбасу. Варят до увеличения массы на 150% и протирают чечевицу. Измельчение проводят на волчке. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактом лаврового листа. Затем фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при производстве новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость. Усвояемость консервов составляет 5,2·10⁴, а блюда, используемого для производства консервов, - 4·10 ⁴.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"моря. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983, с.19. КОТОК В.А. Бразильская кухня. - Челябинск: Урал ЛТД, 2002, с.30.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, бланширования и резки моркови и свеклы, резки и замораживания стручковой фасоли, замораживания свежего зерна зеленого горошка, резки соленых огурцов и ветчины, бланширования и протирки чеснока, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с растительным маслом, уксусной кислотой, поваренной солью и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение консервов, обладающих хорошей усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Способ предусматривает отделение полуфабриката огурцов от жидкой фазы, его промывку питьевой водой, выдержку в растворе синего блестящего FCF, тартразина и, при необходимости, желтого хинолинового, приготовленного на последней промывной воде, фасовку, добавление заливочной жидкости, герметизацию и стерилизацию. Предложенное изобретение исключает возможность приобретения огурцами нежелательного цветового оттенка, что упрощает технологию производства консервов. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ приготовления консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование картофеля, огурцов и репчатого лука, резку и замораживание зеленого лука, резку филе сельди и соленых грибов, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, горчицей, перцем черным горьким и CO ₂-экстрактом пиролизной древесины, фасовку полученной смеси и майонеза. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки и обжарки в растительном масле курятины и свинины, резки и пассерования в растительном масле репчатого лука, резки и замораживания зелени, обжарки в растительном масле риса, замораживания свежего зерна зеленого горошка, резки маринованного овощного перца, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой и поваренной солью, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получать консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к производству пищевой соли с пониженным содержанием хлорида натрия. Соль содержит хлориды натрия и калия, сульфат магния безводный, лизин гидрохлорид и сушеные морские водоросли, взятые при определенном соотношении ингредиентов по массе. Изобретение позволяет производить пищевую соль, обладающую лечебно-профилактическими свойствами за счет синергизма действия оптимально подобранных компонентов и их дозировки.

Изобретение относится к технологии производства практически неусваиваемых пищевых волокон. Способ получения пищевых волокон предусматривает смешивание растительного сырья с жидкой двуокисью углерода при давлении выше атмосферного, его деароматизацию нагреванием в поле СВЧ, сброс давления до атмосферного, промывку водой и сушку. При этом сброс давления осуществляют со скоростью, обеспечивающей замораживание впитанной сырьем двуокиси углерода. Промывку проводят потоком воды с температурой, обеспечивающей возгонку двуокиси углерода. Изобретение позволяет ликвидировать потери ультрадисперсной фракции пищевых волокон в процессе их очистки от сопутствующих веществ.

Изобретение относится к технологии производства практически неусваиваемых пищевых добавок. Способ производства пищевых волокон предусматривает увлажнение сырья до достижения влажности 13-20%, пропитку растительного сырья жидкой двуокисью углерода и отделение избытка жидкой двуокиси углерода. Далее осуществляют сброс давления со скоростью, обеспечивающей замерзание впитанной сырьем двуокиси углерода. Затем сырье нагревают со скоростью, обеспечивающей возгонку двуокиси углерода, после чего экстрагируют сырье и отделяют пищевые волокна от экстракта. Изобретение позволяет сократить потери пищевых волокон.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности для производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в растительном масле свинины, резки и пассерования в растительном масле репчатого лука, резки и бланширования овощного перца, картофеля и чили, резки и замораживания стручковой фасоли и зелени петрушки, замораживания свежего зерна зеленого горошка. Смешивание подготовленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и перцем красным жгучим. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметично закрывают и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности для производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, частичного куттерования и обжарки в топленом жире говядины, варки, очистки и резки куриных яиц, резки и замораживания зелени петрушки, резки и бланширования цветной капусты, бланширования и резки моркови. Смешивание без доступа кислорода куттерованной части говядины, куриных яиц, зелени петрушки, цветной капусты, моркови и поваренной соли с получением фарша, его раскладки на нарезанной части говядины и скручивания с получением рулетов. Рулеты и топленый жир фасуют, герметично закрывают и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности для производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, резки и куттерования говядины, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формования, смачивания в льезоне, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом жире с получением котлет. Резки, измельчения на волчке и обжарки в топленом масле свинины, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания свинины, пшеничной муки, молока и поваренной соли с получением соуса. Резки и замораживания шпината, резки и бланширования шампиньонов, натирания сыра. Последовательной фасовки шпината, котлет, шампиньонов, сыра и соуса, герметизации и стерилизации. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности для производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, частичного куттерования и обжарки в топленом жире говядины, варки, очистки и резки куриных яиц, резки и замораживания зелени петрушки, резки и бланширования цветной капусты, бланширования и резки моркови, замораживания свежего зерна зеленого горошка и его смешивания без доступа кислорода с сахаром и поваренной солью. Смешивание без доступа кислорода куттерованной части говядины, куриных яиц, зелени петрушки, цветной капусты, моркови и поваренной соли с получением фарша. Фарш раскладывают на нарезанной части говядины и скручивают с получением рулетов. Затем фасуют рулеты, полученную смесь и костный бульон, герметично закрывают и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности для производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем измельчения на волчке говяжьего языка, замораживания, куттерования и протирки свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов с пшеничной мукой, топленым маслом, сметаной, костным бульоном, сахаром и поваренной солью. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметично закрывают и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности для производства закусочных консервов. Консервы готовят путем варки до двукратного увеличения массы риса, замораживания свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с соевым соусом, поваренной солью и перцем красным жгучим, резки, панирования в пшеничной муке и обжарки в растительном масле печени, резки и пассерования в растительном масле мандаринов. Осуществляют последовательную фасовку мандаринов, печени, полученной смеси и питьевой воды, герметизацию и стерилизацию. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервов из субпродуктов. Способ предусматривает резку и бланширование репчатого лука, бланширование и резку моркови, замораживание свежего зерна зеленого горошка. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сахаром, поваренной солью и гвоздикой. Бараний язык режут, смазывают столовой горчицей, панируют в панировочных сухарях и обжаривают в топленом масле. Бараний язык, полученную смесь и растительное масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М. 1990.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке свиных почек, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке лука-шалота, протирки и пассерования в топленом масле чеснока, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, сливками, поваренной солью и CO₂-экстрактом перца белого, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"приложение "расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.1, консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясорастительных консервов. Консервы готовят путем резки и совместной обжарки в топленом масле свинины, репчатого лука и томатов, резки и замораживания стручковой фасоли, резки и бланширования лисичек, натирания сыра, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с пшеничной мукой, куриными яйцами, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к области приготовления консервов. Способ получения консервированного салата предусматривает резку, панирование в пшеничной муке и обжарку в растительном масле мяса, резку и бланширование имбиря и абрикосов, резку и замораживание побегов бамбука, замораживание проращенной сои и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с вермишелью, соевым соусом, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, карри, перцем черным горьким и перцем красным жгучим, фасовку полученной смеси и растительного масла, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает получение консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности для производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, резки и замораживания шпината, резки баранины. Подготовленные компоненты смешивают без доступа кислорода с йогуртом, поваренной солью, куркумой, кориандром, имбирем, перцем красным жгучим, тмином и горчицей. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметично закрывают и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования в области производства консервов. Способ производства консервированного салата предусматривает резку, панирование в пшеничной муке и обжарку в растительном масле мяса, резку и бланширование имбиря и персиков, резку и замораживание побегов бамбука, замораживание проращенной сои и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с вермишелью, соевым соусом, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, карри, перцем черным горьким и перцем красным жгучим, фасовку полученной смеси и растительного масла, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает получение консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования в области производства консервов. Способ производства консервированного салата предусматривает резку, панирование в пшеничной муке и обжарку в растительном масле мяса, резку и бланширование имбиря и мандаринов, резку и замораживание побегов бамбука, замораживание проращенной сои и свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с вермишелью, соевым соусом, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, карри, перцем черным горьким и перцем красным жгучим, фасовку полученной смеси и растительного масла, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает получение консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и обжарку в растительном масле свинины, варку, очистку и выделение желтков куриных яиц и их протирку, запекание, очистку и резку свеклы, резку и бланширование корней петрушки и сельдерея и яблок, дробление и обжарку ядер грецких орехов, резку и замораживание салата и зелени сельдерея, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, горчицей и лавровым листом, фасовку полученной смеси и растительного масла. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и куттерование щавеля, его смешивание с лимонным соком, сахаром и поваренной солью, резку, отбивание и обжарку в топленом масле говядины, фасовку говядины, полученной смеси и йогурта. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ получения консервированного салата предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование картофеля, томатов и огурцов, резку и замораживание салата, резку говядины и ветчины, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, аскорбатом кальция и CO₂ -экстрактом пиролизной древесины, фасовку полученной смеси и майонеза. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и обжарки в растительном масле говядины, резки и бланширования томатов и репчатого лука, бланширования и протирки чеснока, резки и замораживания зелени петрушки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, фасовки полученной смеси и питьевой воды, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.1, консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования груш и корня петрушки, резки и замораживания стручковой фасоли, резки копченой свинины, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.1, консервы овощные. - М.:, 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования репчатого лука, резки и замораживания зелени петрушки, резки говядины, свинины и маринованного овощного перца, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью, ацетатом кальция и перцем красным острым, фасовки полученной смеси и растительного масла, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"питания.-М.: Экономика, 1968, приложение "расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции.-М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов, т.1, консервы овощные.-М.:,1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает резку и пассерование в топленом жире репчатого лука и чеснока, резку и замораживание зелени петрушки и мяты перечной. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью и горчицей. Баранину режут и обжаривают в топленом жире. Смешивают лимонный сок и красное сухое вино. Баранину и полученные смеси фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m""расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990.

Консервы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования картофеля, бланширования и резки моркови, резки и замораживания зелени петрушки, удаления косточек и бланширования черешни, замораживания свежего зерна зеленого горошка, резки соленых огурцов и ветчины. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью, лимонной кислотой, горчицей и перцем черным горьким. Полученную смесь и майонез фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает расширение арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов с повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования при производстве консервов. Способ получения консервированного салата предусматривает резку и обжарку в растительном масле куриного филе, резку и бланширование репчатого лука, бланширование и натирание имбиря, резку и замораживание салата, резку маринованного овощного перца, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с апельсиновым джемом, уксусной кислотой, поваренной солью, ацетатом кальция, горчицей и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси и растительного масла, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает получение консервированного салата, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования в области консервирования продуктов питания. Консервированный салат из индейки готовят путем резки и бланширования репчатого лука и овощного перца, резки и замораживания латука и зелени петрушки, резки индюшатины, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью и ацетатом кальция, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Производят подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в кукурузном крахмале и обжарку в растительном масле курятины, резку и бланширование ананасов, резку и замораживание спаржи. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с белым десертным вином, соевым соусом, поваренной солью, имбирем и перцем черным горьким. Производят фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1, консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение предназначено для использования при производстве консервов. Консервированный салат готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и бланширования картофеля, яблок, редиса и винограда, резки и замораживания салата и зелени петрушки, резки филе индейки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с семенами кунжута, поваренной солью, тартратом кальция и белым перцем, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение консервированного салата, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Консервированный салат готовят путем резки и бланширования ананасов, резки и замораживания салата и зелени петрушки, резки мяса копченой курицы, варки до увеличения массы на 150% риса, дробления ядер грецких орехов, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с лимонным соком, сахаром, поваренной солью, цитратом кальция и белым перцем, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение консервированного салата, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования в области производства консервированных продуктов. Консервированный салат готовят путем резки и бланширования ананасов, резки и замораживания салата и зелени петрушки, резки курятины, варки до увеличения массы на 150% риса, дробления ядер грецких орехов, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с лимонным соком, сахаром, поваренной солью, цитратом кальция, белым перцем и CO ₂-экстрактом пиролизной древесины, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Консервированный салат из курицы готовят путем варки, очистки и резки куриных яиц, резки и замораживания салата, зеленого лука и зелени укропа, кинзы и эстрагона, куттерования ядер грецких орехов, резки и обжарки в растительном масле курятины, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, ацетатом кальция и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и питьевой воды, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение предназначено для использования в области производства консервов. Консервированный салат готовят путем резки и замораживания зелени петрушки и сельдерея, резки и бланширования шампиньонов, бланширования и протирки чеснока, резки курятины и языка, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, гвоздикой, корицей, перцем душистым, перцем черным горьким и мускатным орехом, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает повышение уровня усвояемости готового продукта.

Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Способ производства консервов предусматривает резку, панирование в кукурузном крахмале, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке ананасов, замораживание и измельчение на волчке спаржи, смешивание перечисленных компонентов с белым десертным вином, соевым соусом, костным бульоном, поваренной солью и CO₂ -экстрактами имбиря и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает получение консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью.

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Производят подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в кукурузном крахмале, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, бланширование и измельчение на волчке ананасов, замораживание и измельчение на волчке спаржи. Смешивают перечисленные компоненты с белым десертным вином, соевым соусом, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, имбиря и перца черного горького. Производят фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1, консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение предназначено для использования в области консервирования пищевых продуктов. Особый салат из курицы готовят путем резки курятины, варки, очистки и резки каштанов, резки и замораживания латука и зелени петрушки, бланширования винограда, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, смешивания сливок и майонеза, фасовки полученных смесей, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение консервированного салата из курицы, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом масле куриного филе, резки и пассерования в топленом масле шампиньонов, моркови и репчатого лука, резки и замораживания зелени эстрагона, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с куриными яйцами, кукурузной мукой, сливками, коньяком, поваренной солью и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и белого сухого вина, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем резки, панирования в кукурузной муке и обжарки в растительном масле куриного филе, очистки и обжарки в растительном масле арахиса, резки и пассерования в растительном масле репчатого лука, овощного перца и имбиря, резки и замораживания зеленого лука и зелени петрушки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с кукурузной мукой, соевым соусом и сахаром, фасовки полученной смеси и питьевой воды, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле репчатого лука и чеснока, резки и замораживания латука, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с белым сухим вином, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, горчицей, тимьяном и перцем черным горьким, резки и обжарки в растительном масле куриного филе, фасовки куриного филе, полученной смеси и растительного масла, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и бланширования огурцов, резки и замораживания зелени, резки мяса птицы, жарки и дробления семян кунжута, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью и ацетатом кальция, фасовки полученной смеси и соевого соуса, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.1, консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности для производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем замачивания в питьевой воде и куттерования пшеничного хлеба, резки и куттерования говядины, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формования, смачивания в льезоне, панирования в пшеничных сухарях и обжарки в топленом жире с получением котлет. Соус готовят путем резки, измельчения на волчке и обжарки в топленом масле свинины, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания свинины, пшеничной муки, молока и поваренной соли. Шпинат режут и замораживают, шампиньоны режут и бланшируют, натирают сыр. Последовательно фасуют шпинат, котлеты, шампиньоны, сыр и соус, герметично закрывают и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства пресервов из разделанной рыбы. Способ предусматривает мойку рыбного сырья, разделку на филе, посол, порционирование, фасование, заливку и герметичное укупоривание. Перед посолом филе выдерживают в солевом растворе молочной сыворотки с добавлением сухого хитина или хитозана. Изобретение позволяет получить пресервы с уплотненной структурой, сочной, нежной консистенцией с повышенной питательной ценностью. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом масле моркови, белых кореньев и репчатого лука, резки и замораживания зелени лука-порея, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью и перцем черным горьким, резки филе морского окуня, фасовки филе морского окуня, полученной смеси и топленого масла, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в топленом масле моркови, белых кореньев и репчатого лука, резки и бланширования томатов, резки и замораживания зелени лука-порея, натирания сыра, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с панировочными сухарями, поваренной солью и перцем черным горьким, резки обесшкуренного филе камбалы, фасовки обесшкуренного филе камбалы, полученной смеси и топленого масла, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле лука-порея, резки и замораживания зеленого лука, протирки и пассерования в растительном масле чеснока, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью и перцем черным горьким, резки, панирования в пшеничной муке и обжарки в растительном масле филе пикши, фасовки филе пикши, полученной смеси и рыбного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"1968. Приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле лука-порея, резки и замораживания зеленого лука, протирки и пассерования в растительном масле чеснока, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью и перцем черным горьким, резки, панирования в пшеничной муке и обжарки в растительном масле филе палтуса, фасовки филе палтуса, полученной смеси и рыбного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"1968. Приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле лука-порея, резки и замораживания зеленого лука, протирки и пассерования в растительном масле чеснока, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью и перцем черным горьким, резки, панирования в пшеничной муке и обжарки в растительном масле филе морского окуня, фасовки филе морского окуня, полученной смеси и рыбного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле лука-порея, резки и замораживания зеленого лука, протирки и пассерования в растительном масле чеснока, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью и перцем черным горьким, резки, панирования в пшеничной муке и обжарки в растительном масле филе камбалы, фасовки филе камбалы, полученной смеси и рыбного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле лука-порея, резки и замораживания зеленого лука, протирки и пассерования в растительном масле чеснока, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью и перцем черным горьким, резки, панирования в пшеничной муке и обжарки в растительном масле филе трески, фасовки филе трески, полученной смеси и рыбного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле лука-порея, резки и замораживания зеленого лука, протирки и пассерования в растительном масле чеснока, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью и перцем черным горьким, резки, панирования в пшеничной муке и обжарки в растительном масле филе ставриды, фасовки филе ставриды, полученной смеси и рыбного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и бланшируют картофель, огурцы и репчатый лук. Режут и замораживают зеленый лук. Режут филе копченой сельди и маринованные грибы. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, ацетатом кальция, горчицей и перцем черным горьким. Затем фасуют полученную смесь и майонез, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при производстве новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость. Усвояемость консервов составляет 10,6·10 ⁴, а блюда, используемого для производства консервов, - 7,1·10⁴.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства рыборастительных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, овощного перца, томатов, чеснока и оливок, резки и замораживания шпината, каперсов, зеленого лука и зелени петрушки, резки филе трески, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с топленым маслом, лимонным соком, поваренной солью, тмином и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и рыбного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.1. Консервы овощные. - М.: Пищевая промышленность, 1990, с.260-261, 266-267.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования томатов и огурцов, резки и замораживания латука, резки филе тунца, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, аскорбатом кальция и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и растительного масла, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования репчатого лука и овощного перца, резки и замораживания салата и зелени кинзы, резки обесшкуренного филе семги, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с лимонным соком, растительным маслом, поваренной солью, цитратом кальция и CO ₂-экстрактом пиролизной древесины, фасовки полученной смеси и питьевой воды, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования репчатого лука и овощного перца, резки и замораживания салата и зелени кинзы, резки обесшкуренного филе копченой семги, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с лимонным соком, растительным маслом, поваренной солью и цитратом кальция, фасовки полученной смеси и питьевой воды, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и замораживания артишоков, латука и зелени эстрагона, петрушки и укропа, резки обесшкуренного филе соленой семги, дробления ядер грецких орехов, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью и ацетатом кальция, фасовки полученной смеси и растительного масла, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле лука-порея, резки и замораживания зеленого лука, протирки и пассерования в растительном масле чеснока, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью и перцем черным горьким, резки, панирования в пшеничной муке и обжарки в растительном масле филе сайды, фасовки филе сайды, полученной смеси и рыбного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"1968. Приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования томатов, бланширования и натирания корня сельдерея, редиса и яблок, резки и замораживания салата и зеленого лука, резки обесшкуренного филе копченой зубатки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с растительным маслом, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью и ацетатом кальция, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле репчатого лука, бланширования и протирки чеснока. Режут и замораживают зеленый лук и зелень, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким. Режут филе палтуса, фасуют его, полученную смесь и рыбный бульон герметизируют и стерилизуют. Это позволяет расширить арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые повышают усвояемость известного блюда с 1,9·10⁵ до 2,5·10⁵.

Режут, панируют в пшеничной муке, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке филе пикши. Режут, пассируют в топленом масле и измельчают на волчке лук-порей, замораживают и измельчают на волчке зеленый лук. Протирают и пассируют в топленом масле чеснок, смешивают перечисленные компоненты с рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂ -экстрактом перца черного горького, Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Это расширят ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом усвояемость с 1,7·10⁵ до 2,3·10 ⁵.

Режут и пассеруют в растительном масле перец жгучий, протирают и пассеруют в растительном масле чеснок. Томаты режут и бланшируют, режут и замораживают зелень горчицы, варят до двукратного увеличения массы рис. Режут обесшкуренное филе копченого лосося, натирают сыр, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и шафраном. Фасуют полученную смесь и сметану, герметизируют и стерилизуют. Это позволяет расширить ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые повышают усвояемость известного блюда с 7,6·10⁴ до 10,4·10 ⁴.

Консервы готовят путем резки и бланширования огурцов, резки и замораживания салата, зеленого лука и зелени, резки филе сардины, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, аскорбатом кальция и СО₂ -экстрактом пиролизной древесины. Затем полученную смесь фасуют вместе с майонезом. Далее осуществляют герметизацию и стерилизацию. Полученные консервы обладают повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, панирования в пшеничной муке и обжарки в растительном масле филе пиленгаса, резки и пассерования в растительном масле баклажанов, овощного перца, корня сельдерея и репчатого лука, замораживания свежего зерна зеленого горошка. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким. Полученную смесь и растительное масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем куттерования филе пиленгаса и его смешивания с куриными яйцами, картофельным крахмалом, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формования, панирования в пшеничной муке и обжарки в растительном масле с получением котлет, бланширования и резки свеклы, резки и пассерования в растительном масле корня петрушки и репчатого лука, резки и замораживания брюссельской капусты. Перечисленные овощи смешивают без доступа кислорода с поваренной солью. Котлеты, полученную смесь и растительное масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования репчатого лука и корня сельдерея, замораживания и куттерования шпината и зелени петрушки, кервеля и базилика, бланширования и протирки чеснока, протирки филе соленой кильки, измельчения на волчке каперсов. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сухим белым вином, лимонным соком, поваренной солью, лавровым листом, перцем черным горьким и горчицей. Филе лососевых рыб режут. Филе лососевых рыб, полученную смесь и топленое масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технология консервировая плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования репчатого лука и корня сельдерея, замораживания и куттерования щавеля и зелени петрушки, кервеля и базилика, бланширования и протирки чеснока, протирки филе соленой салаки, измельчения на волчке каперсов. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сухим белым вином, лимонным соком, поваренной солью, лавровым листом, перцем черным горьким и горчицей. Режут филе лососевых рыб. Филе лососевых рыб, полученную смесь и топленое масло фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ производства консервированного продукта предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование картофеля и томатов, бланширование и резку моркови, резку и замораживание салата и зелени, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку филе мерланга, соленых огурцов и маринованных грибов, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и лактатом кальция, смешивание сметаны и майонеза. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Способ осуществляют путем резки, бланширования и измельчения на волчке репчатого лука, имбиря и лимонов. Производят замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и цикория, измельчение на волчке обесшкуренного филе копченого лосося. Смешивают перечисленные компоненты со сметаной, топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактом перца черного горького. Осуществляют фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ получения консервов предусматривает резку и совместную обжарку в топленом масле обесшкуренного филе угря и репчатого лука, резку и замораживание щавеля и зелени петрушки, чабера и кервеля, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким, фасовку полученной смеси и сухого белого вина, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Приготавливают рецептурные компоненты. Варят, очищают и режут куриные яйца. Режут и бланшируют картофель, огурцы, томаты и маслины. Бланшируют и режут морковь. Режут и замораживают зеленый лук и салат. Режут обесшкуренное филе соленой кильки и замораживают свежее зерно зеленого горошка. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с каперсами, поваренной солью, аскорбатом кальция и перцем черным горьким. Затем фасуют полученную смесь и майонез, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при производстве новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость. Усвояемость консервов составляет 8,3·10⁴, а блюда, используемого для производства консервов, - 7,6·10 ⁴.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут и совместно обжаривают в топленом масле обесшкуренное филе угря и репчатый лук. Режут и замораживают шпинат и зелень петрушки, чабера и кервеля. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким. Затем фасуют полученную смесь и сухое белое вино, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при производстве новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость. Усвояемость консервов составляет 2,6·10 ⁵, а блюда, используемого для производства консервов - 2,2·10⁵.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ выработки консервированного продукта предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование картофеля, яблок и томатов, бланширование и резку моркови, резку и замораживание салата и зелени, замораживание свежего зерна зеленого горошка, резку филе мерланга и маринованных грибов, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и лактатом кальция, смешивание сметаны и майонеза в соотношении по массе 1:2, фасовку полученных смесей. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и замораживания щавеля и зелени чабера, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, варки, очистки и резки куриных яиц, резки филе карпа, последовательной фасовки филе карпа, куриных яиц, полученной смеси и рыбного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле перца жгучего, протирки и пассерования в растительном масле чеснока, резки и бланширования томатов, резки и замораживания зелени горчицы, варки до двукратного увеличения массы риса, резки обесшкуренного филе лосося, натирания сыра, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, шафраном и СО₂-экстрактом пиролизной древесины, фасовки полученной смеси и сметаны при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.