Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к животноводству, в частности к скотоводству. Способ заключается в исследовании сыворотки крови. Сыворотку крови исследуют на содержание церулоплазмина, и при значении его активности выше 0,095 ед. опт. пл. диагностируют беременность. Способ точен, позволяет диагностировать беременность у коров на ранней стадии, а также позволяет повысить производительность, уменьшить трудоемкость и отказаться от использования дорогостоящих приборов и реактивов. 1 табл.

Изобретение относится к области спортивного и любительского рыболовства, а именно к искусственным приманкам для ловли хищной рыбы преимущественно спиннингом. Приманка содержит корпус из эластичного упругого материала, выполненный требуемой формы, например, в виде рыбки, лягушки, имеющий головную и хвостовую части, груз, соединенный с головной частью корпуса, крючок, расположенный внутри корпуса. Корпус приманки выполнен из двух половинок, соединенных между собой посредством клея или сварки, и имеет внутри корпуса пластину, выполненную из мягкого пластика, например силикона, имеющую профиль корпуса и переходящую в хвост. Кроме того, корпус выполнен из упругого пористого материала, например поролона, а хвост выполнен из мягкого пластика, например силикона. Обеспечивается улучшение игры приманки и повышение эффективности лова. 2 ил.

Изобретение относится к области сельского хозяйства, а конкретно к защите посевов озимой пшеницы от подмаренника цепкого. Для уничтожения подмаренника цепкого в посевах озимой пшеницы используют баковую смесь гербицидов хармони и банвела (10 г/га + 300 мл/га) с добавлением ПАВ - тренд 90 - 200 мл/га при расходе рабочей жидкости 300 л/га. Обработку посева проводят в фазе кущения растений культуры и наиболее уязвимой фазе подмаренника цепкого: в фазе 2-3 мутовок. Что обеспечивает уничтожение злостного сорняка подмаренника цепкого на 100%, снижение общей засоренности до 2 шт/м ² или 97.7% гибели сопутствующих сорных растений и угнетение сохранившихся экземпляров на 93%, повышение урожайности зерна пшеницы на 32.8 ц/га или 12.3 ц/га прибавки урожая. Способствует формированию зерна высокого качества, снижению затрат на защиту посевов озимой пшеницы от сорняков, обеспечивает их окупаемость, экологическую безопасность для окружающей среды и других культур севооборота. 1 табл.

Устройство относится к пищевой промышленности и может быть использовано в кондитерском производстве для интенсификации технологического процесса приготовления кондитерских масс, а более конкретно к устройству для производства кондитерских масс типа бисквит. Устройство для взбивания кондитерской массы включает рабочий орган, вал рабочего органа, емкость, патрубок для подачи сжатого воздуха, приспособление для подачи сжатого воздуха с отверстиями. Патрубок для подачи сжатого воздуха установлен на боковой поверхности емкости, при этом его верхний конец расположен над емкостью, а нижний конец соединен с приспособлением для подачи сжатого воздуха, выполненным кольцеобразным в виде замкнутой трубы с отверстиями, расположенными на ее поверхности в шахматном порядке таким образом, что оси одних расположены под углом 45° к горизонтальной плоскости, а оси других - под углом 90°. Изобретение позволяет повысить качество сбивания массы, улучшить ее технологические свойства и, следовательно, улучшить технико-экономические показатели устройства, а также упростить изготовление, обслуживание и мойку устройства. 2 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к приготовлению теста. Способ приготовления теста предусматривает приготовление водно-мучной смеси при соотношении муки и воды 1:(1-2), которую выстаивают не менее 40 мин при температуре 32-35°С и выдерживают в поле центробежных сил осадительной центрифуги с фактором разделения не менее 500. В результате образуются две составляющие. Одна из них представляет собой тесто с пониженным содержанием крахмальной составляющей, а другая - крахмал влажностью 30-60%, который используется как самостоятельный продукт. В результате уменьшается время замеса теста, а изделия на его основе обладают диетическими свойствами и увеличенными сроками сохранения свежести. 1 табл.

Способ включает сбивание массы из яйцепродуктов и сахара в течение 30-40 мин. В качестве яйцепродуктов используют сушеный продукт из цельных перепелиных яиц и меланж куриных яиц. Сушеный продукт из цельных перепелиных яиц предварительно восстанавливают, для чего смешивают его с водой в соотношении 1:2,44 и выдерживают в течение 35-40 мин. Тщательно смешивают его с меланжем куриных яиц. Доля восстановленного в воде сушеного продукта из цельных перепелиных яиц в смеси составляет 30-50% к общей массе яйцепродуктов по рецептуре. В эмульсию вводят пшеничную муку высшего сорта, смешанную с картофельным крахмалом и эссенцией. Затем в полученную массу вносят "Пасту для сбивания" в количестве 3% к общей массе сырья по рецептуре и взбивают с сахаром в течение 28±2 мин. Проводят замес теста. Его формуют и выпекают при соответствующем выборе соотношения компонентов. При этом обеспечивается интенсификация процесса сбивания массы из яйцепродуктов и сахара, а также повышение пищевой ценности бисквита за счет обогащения его минеральными веществами и витаминами. 3 табл.

Способ предусматривает приготовление эмульсии из меланжа, инвертного сиропа, сахара-песка, растопленного маргарина, соли, ароматизатора и воды путем их перемешивания в течение 5-10 минут при температуре 30-38°С. Затем вносят в эмульсию штернцетин, соду и соль углеаммонийную. Одновременно проводят предварительное смешивание пшеничных отрубей с пшеничной с мукой. Замешивают тесто из эмульсии и смеси пшеничной муки и пшеничных отрубей. Компоненты берут в соответствующем соотношении компонентов. При этом обеспечивается повышение качества готовой продукции, пищевой ценности печенья, расширяется ассортимент мучных кондитерских изделий и снижается себестоимость готовой продукции. 1 табл.

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в технологии получения вареной колбасы. Способ предусматривает подготовку говядины жилованной первого сорта и свинины жилованной полужирной, раздельное их измельчение на волчке с диаметром отверстий решетки 2-3 мм и посол, введение добавок, специй и пряностей. Созревание проводят в течение 6-12 часов при температуре 4°С. Свинину жилованную нежирную измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 10-16 мм, посол проводят с добавлением цвето-вкусовых добавок, а созревание проводят в течение 6-12 часов при температуре около 4°С. Смешивают мясное сырье с рецептурными ингредиентами в куттере. Проводят формование батонов колбасы, их варку и охлаждение. Изобретение обеспечивает упрощение технологии изготовления фаршированных колбас и улучшение органолептических показателей продукта. 7 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к кормлению домашних животных. Способ подавления роста заключается в добавлении конъюгированной линолевой кислоты к корму в количестве 0,3 мас.%. Способ производства корма включает смешивание ингредиентов при 87,8-104,4°С и влажности 20-30%, добавление 0,3 мас.% конъюгированной линолевой кислоты, экструдирование смеси при 93,3-148,9°С, измельчение, сушку корма до содержания влаги 5-15% при 143,3-171,1°С. Экструдированный мучнистый корм содержит мучную смесь, конъюгированную линолевую кислоту и покрытие из животного жира. Изобретение позволяет повысить пищевую ценность корма, ингибирует рост и размножение Tyrophagus putrescentiae в корме. 3 н. и 9 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает пастеризацию, охлаждение сыворотки, внесение куриного пепсина в количестве 0,007-0,013% и закваску термофильных молочнокислых палочек вида Lactobacillus helveticus. Затем проводят процесс сбраживания лактозы с периодической нейтрализацией образующейся молочной кислоты в течение 46-50 г 14-16%-ным раствором бикарбоната натрия и сгущение сброженной сыворотки. Изобретение позволяет повысить срок хранения концентрата. 1 табл.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к кондитерской ее отрасли, и касается производства глазированных конфет с начинкой. Конфета, глазированная шоколадной глазурью, содержит корпус, изготовленный из помадной массы, внутри которой размещена начинка, изготовленная из пищевого наполнителя. Помадная масса содержит сахарсодержащий компонент, патоку, молочный компонент, порошкообразную биологически активную добавку, жир растительный, спирт, коньяк и ароматизатор "Ванильный". В качестве молочного компонента конфета также содержит молоко сгущенное цельное, в качестве сахаросодержащего компонента - сахар-песок, в качестве порошкообразной биологически активной добавки - сыворотку подсырную сладкую, сухую, а в качестве пищевого наполнителя - фруктово-ягодный наполнитель. При этом компоненты взяты в следующем соотношении, вес.%: шоколадная глазурь 19,02-20,46; сыворотка подсырная сладкая, сухая 12,68-16,72; молоко сгущенное цельное 11,56-14,98; фруктовый наполнитель 11,84-14,46, жир растительный 5,48-7,54; патока 4,02-5,62; спирт 0,65-0,75; коньяк 0,38-0,49; ароматизатор "Ванильный" 0,05-0,07; сахар-песок - остальное. При этом обеспечивается расширение арсенала средств изделий данного назначения за счет введения новых компонентов в материал, из которого изготовлен корпус заявляемых конфет, для улучшения их качества, а именно свойств вязкости и пластичности и повышенного содержания кальция в изделиях. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и может быть использовано для производства карамели со сбивной начинкой. Состав для производства карамели со сбивной начинкой содержит сахар-песок, патоку, молоко сгущенное, масло сливочное, фруктовый наполнитель, белок яичный, шоколадную глазурь, ванилин, воду, агар, кислоту лимонную, ароматизатор "Ванильный", ароматизатор "Черника" или ароматизатор "Курага", краситель понсо и краситель индиго или краситель тартразин, а в качестве фруктового наполнителя содержит наполнитель "Черника " или наполнитель «Абрикос» при соответствующем выборе соотношения компонентов. При этом обеспечивается создание карамели со сбивной начинкой с пониженным содержанием сахара, расширяющей ассортимент изделий данного назначения за счет сочетания компонентов и их количественного соотношения. 2 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству кондитерских изделий. Кондитерская смесь содержит, мас.%: крахмал 6,0-10,0; сахарную пудру 6,0-10,0; кондитерский жир 4,0-8,0; сухое молоко 2,0-4,0; гороховую муку 70,0-80,0. При этом обеспечивается получение кондитерской смеси, используемой как заменитель орехов и изготовленной из общедоступных и недорогих компонентов. 1 табл.

Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано в пищевой, парфюмерной, микробиологической промышленности, медицине и сельском хозяйстве. Способ предусматривает прогревание водной суспензии дрожжей в присутствии ферментного препарата, полученного на основе штамма гриба Trichoderma reesei ВСМ 18,2/КК в количестве 0,05-0,15 мас.% к весу абсолютно сухих дрожжей в течение 4-5 часов при 45-55°С. После чего вносят олеиновую кислоту в количестве 0,1-0,3 мас.% в расчете на абсолютно сухие дрожжи и выдерживают 10-15 часов. Способ обеспечивает более полный гидролиз белков и углеводов, получение конечного продукта с повышенной питательной ценностью. 3 табл.

Изобретение относится к области специализированного диетологического питания. Сухая питательная смесь для диетологического питания содержит как минимум: один растительный белок, один водорастворимый жир, один из углеводов, один эмульгатор, одну вкусовую добавку, а также пищевые волокна, янтарную кислоту, L-карнитин и/или его производные, селен на органическом носителе и витаминеральный премикс. Применение сухой питательной смеси позволяет улучшить качества коррекции и профилактики белково-энергетического дисбаланса со снижением уровня возможных поливалентных осложнений. 9 з.п. ф-лы.

Данное изобретение относится к кормам для домашних животных. Корм для щенков разработан с учетом их пола и содержит липиды от 0,25% мас. до 0,83% мас. метионина и от 0,45% мас. до 1,18% мас. серосодержащих аминокислот. Корм для щенков-кобелей содержит от 0,31% мас. до 0,83% мас метионина, от 0,50% мас. до 1,18% мас. серосодержащих аминокислот и жир, составляющий менее 25% всех калорий, содержащихся в указанном корме. Корм для щенков-сук содержит от 0,25% мас. до 0,35% мас. метионина, от 0,45% мас. до 0,70% мас. серосодержащих аминокислот и жир, составляющий более 25% всех калорий, содержащихся в указанном корме. Изобретение относится также к способу увеличения масы и роста щенков, включающему составление и предоставление щенкам корма, в котором количество калорий, приходящееся на липиды, а также количество метионина и общее количество серосодержащих аминокислот подобрано с учетом пола щенка. Изобретение позволяет получить максимизированное повышение прироста масы тела и увеличение длины туловища щенков каждого пола. 4 н. и 24 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относятся к кормопроизводству. Применение жмыха расторопши - побочного продукта переработки семян на растительное масло - в качестве наполнителя премиксов для сельскохозяйственных животных и птицы. Повышается кормовая ценность премиксов. 2 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в консервной отрасли. Способ производства консервов из фасоли зерновой натуральной предусматривает подготовку фасоли, приготовление заливочной жидкости, фасование в потребительскую тару, герметизацию и стерилизацию. При этом для подготовки фасоль сепарируют, инспектируют, моют, замачивают в воде при температуре 18-25°С в течение 8-12 ч или при температуре 50°С в течение 2-3 ч при соотношении зерна и воды 1:3. Затем фасоль моют, бланшируют 3-5 мин при температуре 90-98°С до набухания 200%. Заливочную жидкость, содержащую 2% соли и 2% сахара, доводят до кипения, кипятят 2-3 мин, фильтруют и подают на фасование при соотношении фасоли и заливочной жидкости 55,0:45,0. Изобретение позволяет получить консервы с высоким содержанием растительного белка, включающие все незаменимые, легкоусвояемые аминокислоты.

Изобретение относится к способу оздоровления организма человека при правильно налаженной системе питания. Способ заключается в использовании в качестве продукта, способного вызвать перестроечные процессы в организме человека, биоэнергетический потенциал продуктов животного и растительного происхождения, действующий в течение фазы биологической активности продуктов, длящийся три часа. При этом продукт используют в сочетании с топленым маслом, имеющим биоэнергетический потенциал. Кроме того, приготавливают и употребляют пищу в период фазы биологической активности продукта. Причем используют только те продукты, которые перед процессом приготовления имеют цельную стадию существования, обладающую биоэнергетическим потенциалом. При этом масло для приготовления пищи получено от животных, чей корм содержал биоэнергетический потенциал. Изобретение позволяет наладить систему питания, обеспечить возможность самоочищения организма и полного восстановления физического и психического здоровья человека.

Изобретение относится к специализированным продуктам, которые могут быть использованы в качестве дополнительного питания людей, активно занимающихся спортом. Изобретение представляет собой продукт, содержащий комплекс аминокислот, комплекс растительных пищевых волокон, а также стевиозид, причем комплекс аминокислот состоит из L-аргинина, L-валина, L-лейцина и L-изолейцина, а комплекс растительных пищевых волокон - из гуммиарабика и фруктоолигосахаридов. Представленное изобретение способствует повышению мышечной работоспособности. 3 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве диетической продукции из мяса кролика. Способ предусматривает обвалку тушек кроликов, посол сухим способом с различными посолочными ингредиентами и маринование с различными специями. Подготовленные пластины из мяса кроликов и тонкого пласта шпика сворачивают в виде рулета. Рулеты коптят в течение 3-4 часов при температуре 30-50°С. Варят при температуре 75-85°С. Перед охлаждением рулет подпрессовывают в течение 7-8 часов при температуре не выше 12°С. Способ расширяет ассортимент продукции из мяса кроликов, позволяет получать диетические продукты, обладающие высокой пищевой ценностью. 1 з.п. ф-лы.

Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке мяса, варки до увеличения массы на 150%, обжаривания в топленом масле и измельчения на волчке риса, резки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты. Затем смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом перца черного горького. Производят фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке свинины, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты и репчатого лука. Затем смешивают перечисленные компоненты с томатным соком и поваренной солью. Производят фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

Новые консервы для космического питания готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке баранины, резки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты. Далее перечисленные компоненты смешивают с пшеничной мукой, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом перца черного горького. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы. Герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом масле говядины, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, варки до двукратного увеличения массы риса, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким, резки и замораживания свежей белокочанной капусты и томатов, последовательной фасовки капусты, полученной смеси, томатов и костного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1. Консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей савойской капусты, резки и бланширования картофеля и сельдерея, бланширования и резки моркови, резки говяжьего огузка, репчатого лука и стебля лука-порея, натирания хрена и яблок, смешивания без доступа кислорода огузка, капусты, картофеля, корня сельдерея, моркови, репчатого лука и лука-порея, смешивания хрена, яблок, уксусной кислоты, костного бульона, сахара, поваренной соли, гвоздики и лаврового листа с получением соуса, фасовки полученной смеси и соуса, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции.-М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1. Консервы овощные.-М., 1990, c.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука и овощного перца, резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке свинины, бланширования и измельчения на волчке шампиньонов, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке риса, протирки чеснока. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"плодов и овощей и контроль качества продукции.-М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ.-М. 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке свинины, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты и репчатого лука. Перечисленные компоненты смешивают с томатным соком, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"плодов и овощей, контроль качества готовой продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке говядины, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты и репчатого лука. Перечисленные компоненты смешивают с томатным соком, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18. 15-90. ВНПО ППСПТ. М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем баранину нарезают и обжаривают в топленом жире. Подготовленную свежую белокочанную капусту нарезают и подвергают замораживанию. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с пшеничной мукой, поваренной солью и перцем черным горьким. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в резке и пассеровании в топленом масле репчатого лука, резке и бланшировании томатов, резке и замораживании стручковой фасоли и зелени петрушки, резке, курятины, смешивании перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким, фасовке полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Способ позволяет повысить усвояемость консервов.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в резке, пассеровании в топленом масле и измельчении на волчке репчатого лука, замораживании и измельчении на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, резке и измельчении на волчке курятины, смешивании перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом перца черного горького, фасовке полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Способ позволяет повысить усвояемость консервов.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в резке и пассеровании в топленом масле овощного перца, резке и замораживании салата, лущении, жарки и дроблении семян тыквы, резке курятины, смешивании перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, фасовке полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Способ позволяет повысить усвояемость консервов.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом, готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширования и измельчения на волчке моркови, резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке курятины, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, пшеничной мукой, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет повысить усвояемость консервов. 41 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование картофеля и чернослива, варку, очистку и резку куриных яиц, резку и замораживание салата и зелени петрушки, резку соленых огурцов, курятины и мяса креветок, замораживание свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода, смешивание сметаны, майонеза, костного бульона, томатной пасты, уксусной кислоты, сахара, поваренной соли, перца черного горького, перца душистого, корицы и мускатного ореха с получением соуса, фасовку полученной смеси и соуса, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии производства консервированных первых обеденных блюд специального назначения, в частности для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, лука-порея и белых кореньев, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, замораживания и измельчения на волчке щавеля и зелени, измельчения на волчке соленых огурцов и куриных потрохов, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, огуречным рассолом, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить консервы специального назначения, обладающие повышенной степенью усвояемости. 41 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ предусматривает производство консервов путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке курятины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки, протирки чеснока, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Консервы обладают повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку курятины, ее панировку в пшеничной муке и обжаривание в топленом жире. Репчатый лук режут и пассеруют в топленом жире. Режут цветную капусту, лук-порей и белые коренья и их бланшируют. Морковь бланшируют и режут. Замораживают спаржу, стручковую фасоль, кольраби и зелень, после чего их режут. Замораживают также свежие зерна зеленого горошка и перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода при заданном соотношении компонентов с поваренной солью, фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с известным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145.

Изобретение относится к производству мясоовощных консервов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку репчатого лука, его пассерование в топленом масле и измельчение, замораживание стручковой бамии и зелени петрушки и их измельчение. Режут и измельчают курятину. Процессы измельчения проводят на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, лимонным соком, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, СО₂ -экстрактом перца черного горького и костным бульоном. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Экономика, 1968. Приложение "расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку курятины, ее обжарку в топленом масле и измельчение на волчке, репчатый лук и белые коренья режут, бланшируют и измельчают на волчке. Бланшируют морковь и измельчают на волчке. Замораживают зелень петрушки и свежее зерно зеленого горошка и измельчают на волчке. Пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, сухим белым вином, поваренной солью и CO ₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа при заданном расходе компонентов. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов, имеющих повышенную усвояемость в сравнении с известным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. М. Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145.

Изобретение относится к производству мясорастительных консервов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку курятины, ее обжаривание в топленом масле и измельчение. Режут репчатый лук и овощной перец, их пассеруют в топленом масле и измельчают. Рис варят до достижения двукратного увеличения массы и измельчают. Свежее зерно зеленого горошка и зелень замораживают и измельчают. Процессы измельчения проводят на волчке. Протирают чеснок. Все перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактом из биомассы заданного вида микромицета. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с известным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. RU 2211586 C1, 09.10.2003.

Способ осуществляют путем резки и пассерования в топленом масле моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резки и замораживания кольраби. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким. Осуществляют резку филе карпа, фасовку филе карпа, полученной смеси и сухого белого вина, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Способ осуществляют путем бланширования и резки мяса мидий и моркови, резки и бланширования картофеля. Производят варку, очистку и резку куриных яиц, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку зеленого лука. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с консервированным зеленым горошком, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом. Осуществляют фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе гидробионтов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем свежую белокочанную капусту нарезают и подвергают замораживанию. Подготовленное филе кальмара куттеруют. Рис варят до двукратного увеличения массы. Подготовленный репчатый лук нарезают и пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с куриными яйцами, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением фарша. Фарш формуют с получением голубцов. Подготовленную зелень петрушки нарезают. Пшеничную муку пассеруют в топленом масле и смешивают со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Голубцы, зелень петрушки и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Способ осуществляют путем варки и резки мяса трепанга, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты. Производят резку и пассерование в топленом масле моркови и репчатого лука, резку свинокопченостей и зелени. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью. Осуществляют фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Консервы готовят путем резки и бланширования филе кальмара, картофеля и кабачков, бланширования и резки моркови и свеклы. Также шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Ржут овощной перец, соленые огурцы, репчатый лук и зелень. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с растительным маслом, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, горчицей и перцем черным горьким. Затем фасуют полученную смесь и питьевую воду, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"М.: Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Консервы готовят путем резки и замораживания свежей белокочанной капусты, варки, очистки и резки куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, резки зелени, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с сухим молоком, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша и его формования в тушки кальмара, пассерования в топленом масле пшеничной муки и ее смешивания со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Затем проводят операции фасовки тушек кальмара и соуса, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Консервы готовят путем резки и замораживания свежей белокочанной капусты, варки, очистки и резки куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, резки, зелени, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша и его формования в тушки кальмара, пассерования в топленом масле пшеничной муки и ее смешивания со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса, фасовки тушек кальмара и соуса, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью готовят путем резки и замораживания свежей белокочанной капусты, варки, очистки и резки куриных яиц, резки и пассерования в топленом масле репчатого лука, резки зелени. Далее смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Последний формуют в тушки кальмара, пассеруют в топленом масле пшеничную муку и ее смешивают со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Фасуют тушки кальмара и соус. Герметизируют и стерилизуют.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Консервы готовят путем бланширования и резки мяса мидий и моркови, резки и бланширования картофеля, варки, очистки и резки куриных яиц, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки зелени петрушки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с консервированным зеленым горошком, сухим молоком, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом, фасовки полученной смеси и майонеза, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом жире свинины, резки и пассерования в топленом жире моркови и репчатого лука, резки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования в топленом жире пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью и перцем черным горьким, фасовки полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью, готовят путем резки и бланширования филе кальмара, резки и пассерования в топленом масле моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, варки до полуготовности овсяной крупы, резки зелени. Далее смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, томатной пастой, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и рыбный бульон. Герметизируют и стерилизуют.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью, готовят путем бланширования и измельчения свеклы, резки, пассерования в топленом масле и измельчения моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковки, замораживания и измельчения свежей белокочанной капусты, резки, бланширования и измельчения кальмаров, пассерования пшеничной муки. Измельчение проводят на волчке. Далее смешивают перечисленные компоненты с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы. Герметизируют и стерилизуют.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Способ осуществляют путем варки до двукратного увеличения массы фасоли, резки и замораживания брюссельской капусты, бланширования и резки моркови, резки ветчины и зелени петрушки. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с гусиным жиром, поваренной солью, перцем черным горьким, тимьяном и лавровым листом. Осуществляют фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию при определенном соотношении компонентов. Способ позволяет получить продукт повышенной усвояемости.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем доведения до кипения части костного бульона, введения в нее части гречневой муки, охлаждения до 75-80°С, введения оставшейся части гречневой муки и куриных яиц с получением теста, его формования и бланширования с получением галушек, резки и пассерования в топленом жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширования и резки свеклы, резки и бланширования картофеля, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки курятины и зелени, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовки полученной смеси и оставшейся части костного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1. Консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем доведения до кипения части костного бульона, введения в нее части гречневой муки, охлаждения до 75-80°С, введения оставшейся части гречневой муки и куриных яиц с получением теста, его формования и бланширования с получением галушек, резки и пассерования в топленом жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширования и резки свеклы, резки и бланширования картофеля, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки гусятины и зелени, смешивания перечисленных компонентов без доступ кислорода со сметаной, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовки полученной смеси и оставшейся части костного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технология консервирования плодрв и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, c.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1. Консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем куттерования свинины, варки до двукратного увеличения массы риса, смешивания перечисленных компонентов с куриными яйцами и поваренной солью с получением фарша и его формования с получением фрикаделек, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, бланширования и резки моркови, резки и бланширования картофеля, корня сельдерея, тыквы, овощного перца и цветной капусты, варки до увеличения массы на 150% гороха и фасоли, резки репчатого лука и зелени петрушки, смешивания без доступа кислорода белокочанной капусты, моркови, картофеля, корня петрушки, овощного перца, тыквы, цветной капусты, фасоли, гороха, репчатого лука, зелени петрушки, лимонного сока, томатной пасты и поваренной соли, фасовки фрикаделек, полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1. Консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, варки до увеличения массы на 150% и протирки фасоли, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки и измельчения на волчке свинины, протирки чеснока, пассерования в топленом масле пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, пиролизной древесины, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке белых кореньев и репчатого лука, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, бланширования и измельчения на волчке моркови и свеклы, измельчения на волчке филе салаки, зеленого лука и зелени петрушки, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Затем проводят операции фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Консервы готовят путем резки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки и пассерования в топленом масле моркови, корня петрушки и репчатого лука. Также режут и бланшируют картофель, режут мясо морского гребешка и зелень. Затем смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. После этого проводят операции фасовки полученной смеси и рыбного бульона, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Консервы готовят путем резки и бланширования филе кальмара; резки и пассерования в топленом масле моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты; резки зелени, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, пшеном, томатной пастой, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. После этого проводят операции фасовки полученной смеси и рыбного бульона, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов для космического питания. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем филе кальмара нарезают и бланшируют. Подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают и пассеруют в топленом масле. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют и подвергают замораживанию. Подготовленную зелень нарезают. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода со сметаной, овсяными хлопьями "Геркулес", томатной пастой, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и рыбный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке филе кальмара, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковки, замораживания на волчке свежей белокочанной капусты, варки до полуготовности и измельчения на волчке перловой крупы, измельчения на волчке зелени, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. После этого проводят операции фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m""Экономика", 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.

Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, бланширования и измельчения на волчке филе кальмара, пассерования пшеничной муки, измельчения на волчке зелени, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО ₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. После этого проводят операции фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"М.: Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем картофель, репу и репчатый лук нарезают и бланшируют. Подготовленную морковь бланшируют и нарезают. Свежую белокочанную капусту и сахарный горох нарезают и подвергают замораживанию. Подготовленную фасоль варят до увеличения массы на 150%. Свинину нарезают. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью и СО₂-экстрактом пиролизной древесины. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают и пассеруют в топленом масле. Подготовленные свежую белокочанную капусту и томаты нарезают и подвергают замораживанию. Картофель нарезают и бланшируют. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию. Зелень нарезают. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с мясом креветок, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и рыбный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Консервы готовят путем резки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, измельчения на волчке мяса морского гребешка и зелени, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂ -экстрактами перца черного горького и лаврового листа. После этого проводят операции фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью, по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку и бланширование корня петрушки, бланширование и резку моркови, резку и замораживание шпината, щавеля, зелени петрушки и спаржи, резку говядины и курятины, варку, очистку и резку куриных яиц. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким. Полученную смесь и костный бульон фасуют при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке шпината, щавеля, зелени петрушки и спаржи, резку и измельчение на волчке говядины и курятины, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактом перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. - М.: ВНПО ППСПТ, 1990.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке шпината, щавеля, зелени петрушки и спаржи, резку и измельчение на волчке говядины и курятины, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium или Mortierella и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.з.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технологическая инструкция ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. - М.: ВНПО ППСПТ, 1990.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем смешивания пшеничной муки и питьевой воды с получением теста, его раскатки, резки, бланширования и смазывания растительным маслом с получением лапши, резки и обжарки в топленом жире говядины, картофеля, моркови, редьки, овощного перца, репчатого лука и томатов, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки зелени, протирки чеснока, смешивания без доступа кислорода говядины, перечисленных овощей, кислого молока, поваренной соли и перца красного жгучего, фасовки лапши, полученной смеси и костного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1. Консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке свинины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты. Перечисленные компоненты смешивают со сливками, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и тмина. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18. 15-90, ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем филе кальмара и филе ставриды куттеруют. Подготовленный рис варят до двукратного увеличения массы. Подготовленный репчатый лук нарезают и пассеруют в растительном масле. Зелень нарезают. Перечисленные компоненты смешивают с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Свежую белокочанную капусту разбирают на листья, подвергают замораживанию и дефростируют без доступа кислорода. Фарш формуют в капустные листья с получением голубцов. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле и смешивают со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Голубцы и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Изобретение относится к области консервирования продуктов питания. Композиция для обработки продуктов питания включает метаболиты пропионово-кислых бактерий в сочетании с лантибиотиком, литическим ферментом и органической кислотой или ее солью. Способ обработки продуктов питания заключается в применении указанной композиции и получении пищевых продуктов, обработанных данной антибактериальной композицией. Антибактериальная композиция эффективна против грамположительных и грамотрицательных вегетативных бактерий плюс вредных грамположительных спорообразующих бактерий. 3 н. и 23 з.п. ф-лы, 10 табл.

Изобретение относится к экструзионной технике и предназначено для производства пищевых и кормовых продуктов с применением экструзии (кондитерские изделия, макаронные изделия, полуфабрикаты вспученных экструдатов). Шнековый экструдер включает шнековый корпус, на внутренней поверхности которого выполнены направляющие канавки, внутри которого установлен шнек с винтовой нарезкой, а также загрузочное устройство и головку в виде патрубка для установки матрицы на конце шнекового корпуса. На конце шнека со стороны матрицы выполнены направляющие канавки, а на внутренней поверхности корпуса выполнена винтовая нарезка, причем направление винтовой нарезки на корпусе противоположно направлению винтовой нарезки на шнеке. Изобретение позволяет снизить утечки экструдируемого продукта в зазоре между шнеком и шнековым корпусом. 1 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к оборудованию для экструзионного формования вспученных зерновых продуктов в виде трубочек, подушечек и других изделий с наполнителем методом коэкструзии. Устройство содержит выпускную матрицу, выполненную с накопительной камерой и фильерой для выпрессовывания экструдата, разделительную матрицу, установленную перед выпускной матрицей и сопряженную с последней посредством посадочных поверхностей, инъектор, закрепленный в разделительной матрице с радиальным смещением относительно оси устройства, и питающий канал для подачи наполнителя, сообщенный с инъектором. Разделительная матрица в передней части выполнена с осевым посадочным стержнем, пропущенным через осевое отверстие, выполненное в выпускной матрице. Накопительная камера и фильера выполнены по оси инъектора. Питающий канал выполнен в посадочном стержне выпускной матрицы и сообщен с инъектором радиальным перепускным каналом, выполненным в разделительной матрице. На задней торцовой части выпускной матрицы выполнены обводной паз, расположенный по дуге окружности, и соединительный паз, расположенный по хорде, проходящей перпендикулярно оси накопительной камеры и фильеры. Обводной и соединительный пазы сообщены между собой, с накопительной камерой и фильерой. Изобретение позволяет повысить прочность стенки трубочки и исключить выдавливание через нее наполнителя. 7 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к технологии увеличения объема и ароматизации табачной жилки и позволяет получать целевой продукт, который может быть использован в составе мешек для курительных табачных изделий. Способ производства ароматизированной взорванной табачной жилки предусматривает экстрагирование смеси табачных отходов и базилика эвгенольного жидкой двуокисью углерода, отделение мисцеллы для пропитки увлажненной табачной жилки с одновременным повышением давления, снижение давления до атмосферного со скоростью, обеспечивающей замерзание впитанной в составе мисцеллы двуокиси углерода, нагревание со скоростью, обеспечивающей возгонку двуокиси углерода.

Изобретение относится к технологии увеличения объема и ароматизации табачной жилки и позволяет получать целевой продукт, который может быть использован в составе мешек для курительных табачных изделий. Способ производства ароматизированной расширенной табачной жилки предусматривает экстрагирование смеси перца душистого и цветков липы жидкой двуокисью углерода, отделение мисцеллы для пропитки увлажненной табачной жилки с одновременным повышением давления, снижение давления до атмосферного со скоростью, обеспечивающей замерзание впитанной в составе мисцелы двуокиси углерода, нагревание со скоростью, обеспечивающей возгонку двуокиси углерода.

Способ относится к технологии увеличения объема и ароматизации табачной жилки. Способ предусматривает экстрагирование смеси табачных отходов и лавра благородного жидкой двуокисью углерода и отделение мисцеллы, увлажнение табачной жилки, ее пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, снижение давления до атмосферного со скоростью, обеспечивающей замерзание впитанной в составе мисцеллы двуокиси углерода, и нагревание со скоростью, обеспечивающей возгонку двуокиси углерода, с получением целевого продукта. Способ позволяет получить табачную жилку без привкуса целлюлозы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Ю.В. Процессы и аппараты пищевых производств. - М.: Колос, 1997. МИКАНБА В.Т. Углекислотные экстракты. - Сухуми: Алашара, 1989.

Способ предусматривает экстрагирование смеси какаовеллы и шалфея лекарственного жидкой двуокисью углерода и отделение мисцеллы, которую используют для пропитки и экспандирования увлажненной табачной жилки. Целевой продукт может быть использован в составе мешек курительных табачных изделий в количестве более 30%, поскольку при прокуривании не создает привкуса целлюлозы. Техническим результатом изобретения является получение ароматизированной табачной жилки с увеличенным объемом.

Способ предусматривает экстрагирование смеси мелиссы лимонной и вишневой выжимки жидкой двуокисью углерода и отделение мисцеллы, которую используют для пропитки и экспандирования увлажненной табачной жилки. Целевой продукт может быть использован в составе мешек курительных табачных изделий в количестве более 30%, поскольку при прокуривании не создает привкуса целлюлозы. Техническим результатом изобретения является получение ароматизированной табачной жилки с увеличенным объемом.

Способ предусматривает экстрагирование смеси эстрагона и яблочной выжимки жидкой двуокисью углерода и отделение мисцеллы, которую используют для пропитки и экспандирования увлажненной табачной жилки. Целевой продукт может быть использован в составе мешек курительных табачных изделий в количестве более 30%, поскольку при прокуривании не создает привкуса целлюлозы. Техническим результатом изобретения является получение ароматизированной табачной жилки с увеличенным объемом.

Способ предусматривает экстрагирование смеси фенхеля и яблочной выжимки жидкой двуокисью углерода и отделение мисцеллы, которую используют для пропитки и экспандирования увлажненной табачной жилки. Целевой продукт может быть использован в составе мешек курительных табачных изделий в количестве более 30%, поскольку при прокуривании не создает привкуса целлюлозы.

Изобретение относится к технологии производства ароматизированного табака с увеличенным объемом. Способ производства ароматизированного экспандированного табака предусматривает экстрагирование смеси табачных отходов и кардамона неполярным сжиженным газом с отделением мисцеллы, увлажнение резаного табака, его пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного и сушку с получением целевого продукта. За счет совмещения операций увеличения объема и ароматизации табака упрощается технология изготовления.

Изобретение относится к технологии производства ароматизированного табака с увеличенным объемом. Способ предусматривает экстрагирование смеси сухой персиковой выжимки и аниса неполярным сжиженным газом с отделением мисцеллы, которую используют для пропитки и экспандирования увлажненного резаного табака, что позволяет совместить операции ароматизации и увеличения его объема.

Изобретение относится к технологии производства ароматизированного табака с увеличенным объемом. Способ предусматривает экстрагирование смеси сухой цитрусовой выжимки и аниса неполярным сжиженным газом с отделением мисцеллы, которую используют для пропитки и экспандирования увлажненного резаного табака, что позволяет совместить операции ароматизации и увеличения его объема.

Изобретение относится к технологии производства ароматизированного табака с увеличенным объемом. Способ предусматривает экстрагирование смеси сухой виноградной выжимки и аниса неполярным сжиженным газом с отделением мисцеллы, которую используют для пропитки и экспандирования увлажненного резаного табака, что позволяет совместить операции ароматизации и увеличения его объема.

Изобретение относится к технологии производства ароматизированного табака с увеличенным объемом. Способ предусматривает экстрагирование смеси сухой цитрусовой выжимки и шалфея лекарственного неполярным сжиженным газом с отделением мисцеллы, которую используют для пропитки и экспандирования увлажненного резаного табака, что позволяет совместить операции ароматизации и увеличения его объема.

Изобретение относится к технологии производства ароматизированного табака с увеличенным объемом. Способ предусматривает экстрагирование смеси сухой цитрусовой выжимки и лаванды неполярным сжиженным газом с отделением мисцеллы, которую используют для пропитки и экспандирования увлажненного резаного табака, что позволяет совместить операции ароматизации и увеличения его объема.

Изобретение относится к технологии производства ароматизированного табака с увеличенным объемом. Способ предусматривает экстрагирование смеси сухой цитрусовой выжимки и мяты перечной неполярным сжиженным газом с отделением мисцеллы, которую используют для пропитки и экспандирования увлажненного резаного табака, что позволяет совместить операции ароматизации и увеличения его объема.

Способ относится к технологии увеличения объема и ароматизации табачной жилки. Способ предусматривает экстрагирование смеси табачных отходов и кориандра неполярным сжиженным газом с отделением мисцеллы, увлажнение резаного табака, его пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного и сушку с получением целевого продукта. Способ позволяет получить табачную жилку без привкуса целлюлозы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"3412797 A1, 25.10.1984. ТАТАРЧЕНКО И.И. и др. Технология субтропических и пищевкусовых продуктов.- М.: Академия, 2004. КОСМОДЕМЬЯНСКИЙ Ю.В. Процессы и аппараты пищевых производств.- М.: Колос, 1997.

Изобретение относится к технологии производства ароматизированного табака с увеличенным объемом. Способ предусматривает экстрагирование смеси сухой вишневой выжимки и бадьяна неполярным сжиженным газом с отделением мисцеллы, увлажнение резаного табака, его пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного и сушку с получением целевого продукта. Способ позволяет упростить технологию за счет совмещения операций увеличения объема и ароматизации табака.

Изобретение относится к технологии производства ароматизированного табака с увеличенным объемом. Способ предусматривает экстрагирование смеси сухой вишневой выжимки и лаванды неполярным сжиженным газом с отделением мисцеллы, которую используют для пропитки и экспандирования увлажненного резаного табака, что позволяет совместить операции ароматизации и увеличения его объема.

Изобретение относится к технологии производства ароматизированного табака с увеличенным объемом. Способ предусматривает экстрагирование смеси сухой вишневой выжимки и шалфея лекарственного неполярным сжиженным газом с отделением мисцеллы, которую используют для пропитки и экспандирования увлажненного резаного табака, что позволяет совместить операции ароматизации и увеличения его объема.

Изобретение относится к технологии производства ароматизированного табака с увеличенным объемом. Способ предусматривает экстрагирование смеси сухой виноградной выжимки и валерианы неполярным сжиженным газом с отделением мисцеллы, которую используют для пропитки и экспандирования увлажненного резаного табака, что позволяет совместить операции ароматизации и увеличения его объема.

Способ предусматривает экстрагирование смеси эстрагона и цветков жасмина жидкой двуокисью углерода и отделение мисцеллы, которую используют для пропитки и экспандирования увлажненной табачной жилки. Целевой продукт может быть использован в составе мешек курительных табачных изделий в количестве более 30%, поскольку при прокуривании не создает привкуса целлюлозы. Техническим результатом изобретения является получение ароматизированной табачной жилки с увеличенным объемом.

Способ предусматривает экстрагирование смеси гвоздики и цветков жасмина жидкой двуокисью углерода и отделение мисцеллы, которую используют для пропитки и экспандирования увлажненной табачной жилки. Целевой продукт может быть использован в составе мешек курительных табачных изделий в количестве более 30%, поскольку при прокуривании не создает привкуса целлюлозы. Техническим результатом изобретения является получение ароматизированной жилки с увеличенным объемом.

Способ предусматривает экстрагирование смеси табачных отходов и мелиссы лимонной жидкой двуокисью углерода и отделение мисцеллы, которую используют для пропитки и экспандирования увлажненной табачной жилки. Целевой продукт может быть использован в составе мешек курительных табачных изделий в количестве более 30%, поскольку при прокуривании не создает привкуса целлюлозы. Техническим результатом изобретения является получение ароматизированной табачной жилки с увеличенным объемом.

Способ получения ароматизированной расширенной табачной жилки, предусматривающий экстрагирование смеси табачных отходов и мяты перечной жидкой двуокисью углерода и отделение мисцеллы, увлажнение табачной жилки, ее пропитку отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, снижение давления до атмосферного со скоростью, обеспечивающей замерзание впитанной в составе мисцеллы двуокиси углерода, и нагревание со скоростью, обеспечивающей возгонку двуокиси углерода, с получением целевого продукта. Целевой продукт может быть использован в составе мешек курительных табачных изделий в количестве более 30%, поскольку при прокуривании не создает привкуса целлюлозы. Техническим результатом изобретения является получение ароматизированной табачной жилки с увеличенным объемом.

Способ предусматривает экстрагирование смеси табачных отходов и кардамона жидкой двуокисью углерода и отделение мисцеллы. Табачные жилки увлажняют, пропитывают отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления. Снижают давление до атмосферного со скоростью, обеспечивающей замерзание впитанной в составе мисцеллы двуокиси углерода, и нагревают со скоростью, обеспечивающей возгонку двуокиси углерода, с получением целевого продукта. Техническим результатом является получение ароматизированной табачной жилки с увеличенным объемом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"5469872 А, 28.11.1995. US 4235250 А, 25.11.1980. US 4258729 А, 31.03.1981. RU 2250731 C2, 27.04.2005.