Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Способ включает получение безвирусного привоя и подвоя, закладку маточников привоев и подвоев, осуществление прививки, уход, заготовку саженцев и их хранение. Адаптацию посадочного материала проводят на изолированном песчаном массиве. Прививку осуществляют с использованием оздоровленного привоя и подвоя, полученного in vitro на месте побегов маточного куста. После прививки у основания подвойного побега проводят кольцевание. Затем на привитой площади осуществляют окучивание валом песка и обильный полив. Такая технология позволит снизить стоимость получения сертифицированного элитного оздоровленного привитого посадочного материала винограда.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к питомниководству и семеноводству. Способ включает обработку соцветий подвоя и привоя щавелевой кислотой и их укрытие полиэтиленовой пленкой. Стратификацию семян и посев их в стаканчики, с последующей высадкой в теплицу. На сеянцах подвоя и привоя после достижения побегами 15 см длины делают первую аблактировку на уровне образовавшихся первых усиков на узлах побегов. При этом последующую аблактировку производят на 15 см выше первой, места аблактировок обвязывают фоторазрушаемой пленкой сроком службы 90-120 дней. Посадку сросшихся лоз подвоя и привоя с двумя корневыми системами высаживают в одну посадочную яму, и после развития побегов привойный побег подвязывают к колу, а подвойный удаляют. Изобретение позволяет создать саженцы филлоксероустойчивых сортообразцов, свободных от бактериальной и вирусной инфекции в период полной ювенизации тканей, ускорить селекционные процессы и заложить оздоровленные маточники с меньшими трудозатратами.

Изобретение относится к лесной промышленности и лесному хозяйству и может быть использовано для заготовки хвойной лапки непосредственно на лесосеке. Устройство содержит раму, рабочий орган в виде барабана, на штанге которого свободно установлены пластины с режущими кромками. Пластины выполнены в виде молоточков, свободный конец каждого из которых имеет режущую кромку параболической формы. Молоточки расположены на штангах барабана в шахматном порядке. Это позволит повысить качество заготавливаемой хвойной лапки. 3 ил.

Изобретение относится к области сельского хозяйства и может быть использовано для восстановления свойств почвозаменителей, длительно применяемых в современном тепличном растениеводстве при интенсивном выращивании овощных, цветочных, декоративных и других культур. Способ включает предварительное удаление из почвозаменителей крупных корней, щелочную обработку их 0,2-0,3% раствором едкого калия с последующей нейтрализацией слабым раствором кислоты до рН 6,0-6,5. До обработки раствором едкого калия почвозаменители увлажняют 3-4 раза в сутки 0,08-0,1% водным раствором аммиака на протяжении 30-40 суток, а стерилизацию их осуществляют путем 2-4 разового смачивания 2,0-2,5% водным раствором аммиака в течение 3-5 суток. Способ позволяет снизить численность фитопатогенных микроорганизмов и увеличить долю полезной бактериальной микрофлоры в почвозаменителе. 4 табл.

Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности к способу получения гибридов подсолнечника. Получают самостерильные растения из самофертильных путем изменения условия их выращивания. Далее проводят скрещивание полученных самостерильных растений с растениями, обладающими мужской фертильностью или выращенными в не изменявшихся условиях. Для получения самостерильных растений берут самофертильные растения и выращивают их в обычных для них условиях до фазы цветения. С началом цветения самофертильных растений для них устанавливают 24-часовой световой день на весь период цветения корзинки (обычно это 5-7 дней). Полученные таким образом самостерильные растения используют в качестве материнской формы для скрещивания с мужски фертильными. Изобретение позволяет повысить эффективность получения материнских растений. 2 з.п. ф-лы, 3 табл.

Изобретение относится к биотехнологии и сельскому хозяйству, а именно к садоводству, и может быть использовано в питомниководстве для подготовки растений, размноженных in vitro, к условиям культивирования ех vitro. Размножают in vitro растения земляники садовой (Fragaria L.), выдерживают на питательной среде с 4-10% сахарозы 20-60 дней в темноте при температуре от 1 до 10°С и переносят подготовленные растения в почвенный субстрат. Изобретение позволяет эффективно подготовить растения, размноженные in vitro, к росту и развитию ex vitro и увеличить показатели генеративной и вегетативной продуктивности растений земляники садовой (Fragaria L.) в первые годы культивирования в грунте. 2 ил., 2 табл.

Изобретение относится к биотехнологии, в частности к сохранению генетических ресурсов вегетативно размножаемых растений, и может использоваться в садоводстве для создания криобанка оздоровленных клонов ценных сортов земляники садовой (Fragaria L.). Подготавливают растения - доноры меристем в течение 2-8 недель на твердой агаровой питательной среде, дополненной 5-10% сахарозы, а предкультивирование изолированных из них апексов проводят в присутствии 0,79-0,81М сахарозы и 0,5-1,0 мг/л паклобутразола ([1-(4-хлорофенил)-4,4-диметил-2(1,2,4-триазол-1-ил) пентан-3-ол]) перед высушиванием и быстрым замораживанием. Изобретение позволяет эффективно осуществить криосохранение земляники садовой и посткриогенную регенерацию растений земляники. 2 ил., 2 табл.

Способ предназначен для стабилизации сливочного масла по влажности в маслоизготовителе непрерывного действия (МНД). Последний включает сливкосозревательные резервуары, сбиватель с мешалкой и насос-дозатор нормализующего компонента. На выходе МНД определяют по формуле величину ожидаемого отклонения влажности сливочного масла. Регулируют частоту вращения мешалки сбивателя и подачу нормализующего компонента в зависимости от рассогласования влажности от заданного значения с учетом величины ожидаемого компонента. Изобретение позволяет снизить амплитуду отклонения влажности и сократить время стабилизации, обеспечивая при этом повышение объема выпуска масла с нормированным содержанием влаги до 10% на каждый сливкосозревательный резервуар. 1 ил.

Изобретение относится к ветеринарии. Применение природных минералов, способных осуществлять процесс энтеросорбции, особенно солей никеля и свинца, является весьма актуальной задачей. Цеолит Камышловского месторождения Свердловской области добавляют к основному рациону дойных коров из расчета 0,15-0,20 г/кг живой массы один раз в сутки в течение 25-30 дней. Способ позволяет получить экологически чистую продукцию. 4 табл.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, в частности к устройствам для обработки полевых культур растворами удобрений и пестицидов. Штанга опрыскивателя состоит из навесного устройства и несущих металлических секций: центральной, выполненной в виде плоской фермы, двух средних и двух крайних, соединенных между собой шарнирно. Секции штанги соединены с агрегатом посредством шарнирной навески центральной секции штанги к задней части навесного устройства посредством двух соединительных серег, образующих маятниковую подвеску штанги. Средние и крайние секции штанги опрыскивателя выполнены в виде несущих балок, усиленных в вертикальной плоскости шпренгельными растяжками, жесткость крепления которых задается талрепами. Шпренгельные растяжки, расположенные на средней секции, установлены под углом к горизонту от 5 до 6° от концов секции к центру. Шпренгельные растяжки, расположенные на крайней секции, установлены под углом к горизонту от 4 до 5° от сопрягаемого со средней секцией конца к центру, а от центра к концу - под углом в 2°. Секции соединены шарнирно вокруг вертикальных осей и имеют кронштейны для крепления гидроцилиндров, служащих для перевода секций в рабочее и транспортное положений, а также кронштейны, фиксирующие секции в рабочем положении. Использование предлагаемой штанги опрыскивателя значительно снижает удельную металлоемкость, воздействие на штангу крутильных и изгибающих моментов при движении опрыскивателя по полю в рабочем положении, улучшает качество обработки полевых культур и не оказывает отрицательного влияния на окружающую среду. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к области химической защиты растений, в частности к гербицидному средству в виде суспензии. Гербицидное средство содержит одно или несколько соединений формулы (I), где Hal¹ и Hal² означают одинаковые или различные друг от друга атомы галогена, R ¹ означает водород, катион или остаток, содержащий 1-20 атомов углерода, и одно или несколько поверхностно-активных веществ общей формулы (II), содержащей в качестве структурных элементов (ЕО) и (РО), по крайней мере, 12 фрагментов алкиленоксида.

Изобретение обеспечивает получение гербицидных средств, обладающих улучшенным гербицидным действием. 2 з.п. ф-лы, 2 табл.

Описывается способ повышения продуктивности зерновых культур, заключающийся в опрыскивании растений смесью растворов регулятора роста с витамином в стадии формирования зерновки, где в качестве витамина используют фолиевую кислоту концентрацией 0,001-0,1% в водном растворе в соотношении 2-гидроксифеноксиуксусной кислоты к фолиевой кислоте 1:1 при расходе рабочей жидкости 100-300 л/га. Технический результат заключается в повышении урожайности и качества зерна. 1 табл.

Описывается гербицидное средство, содержащее А) гербицидно-активное количество одного соединения формулы (I), R¹ является алкилом с 1-6 атомами углерода, R² является водородом, R³ является галогеном, алкилом с 1-6 атомами углерода, R⁴, R ⁵, R⁶ являются водородом, R ⁷ является алкилом с 1-6 атомами углерода, а является 2, и В) антидотно-активное количество одного соединения формулы (II) или (III), в которых R⁸, R ⁹, R¹⁰ независимо друг от друга означают алкил с 1-4 атомами углерода, при массовом соотношении гербицид:антидотное средство от 3:1 до 0,75:1. Описывается способ борьбы с сорняками в культурных растениях, заключающийся в обработке сорных растений или растений указанным гербицидным средством. Технический результат - гербицидное средство может использоваться в посевах пшеницы и кукурузы, проявляя высокую селективность при борьбе с сорными растениями. 2 н. и 3 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к биотехнологии, в частности препарату, используемому в качестве биологического средства борьбы с возбудителями болезней растений и стимуляции их роста, и может быть использовано в сельском хозяйстве. Препарат содержит штаммы микроорганизмов Bacillus mycoides var. В.А. ВНИИСХМ №Д138 и Azotobacter vinelandii var. НП ВНИИСХМ №Д24 с титром клеток (0,8-1,2)·10 ⁸ кл/мл, взятых в соотношении (1,8-2,2):1, а также гуматы с микроэлементами при следующем составе компонентов, мас.%: штаммы микроорганизмов - 25-30; гуматы - 8-12; микроэлементы - 0,05-0,08; вода - остальное. Препарат обладает повышенной активностью против различных болезней и ростостимулирующим действием.

Изобретение относится к устройствам объемного дозирования вязких масс в пищевой промышленности. Дозатор содержит, по меньшей мере, один мерный объем, питатель для его заполнения, пуансон, установленный с возможностью возвратно-поступательного перемещения в упомянутом мерном объеме. Согласно изобретению пуансон выполнен со сквозным осевым отверстием и снабжен плунжером, установленным в упомянутом отверстии с возможностью ограниченного возвратно-поступательного перемещения относительно пуансона, причем в исходном положении плунжер размещен с углублением своего рабочего торца относительно рабочего торца пуансона на фиксированную величину. Дозатор снабжен средством перемещения пуансона совместно с неподвижным относительно него плунжером, средством перемещения плунжера относительно пуансона, средством перемещения пуансона независимо от плунжера и средством возврата плунжера в исходное положение. Изобретение позволяет исключить прилипание дозируемой массы к рабочему торцу пуансона. 8 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к оборудованию для хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам для формования мучнисто-кондитерских изделий, например пряников. Установка содержит пресс-формы, формующий механизм, состоящий из штампа с рельефным трафаретом и обечайкой, расположенной с обеспечением создания с пресс-формой, при прессовании уложенной в нее заготовки, замкнутой камеры, рычажно-передающий механизм и привод. Установка дополнительно снабжена второй пресс-формой, вторым штампом с обечайкой, при этом пресс-формы установлены соосно штампам на неподвижно закрепленных опорных дисках, а рычажно-передающий механизм выполнен в виде вертикальной стойки с установленными на ней коромыслом и траверсой Стойка соединена с приводом посредством тяги, рычага и профильного кулачка, а формующий механизм дополнен выталкивающими пружинами и эластичными пластинами. Штамп с рельефным трафаретом смоделирован системой твердых и эластичных элементов, причем ход формующего механизма задан с условием обеспечения промежутка между нижней кромкой k обечайки и поверхностью рабочего стола при замкнутом положении рабочей камеры. Изобретение позволяет облегчить условия труда кондитеров, повысить производительность данной операции, снизить трудоемкость труда. Кроме того, при использовании данной установки улучшаются культура производства, техника безопасности, санитарно-гигиенические условия работы с мукой и другими компонентами. В результате применения безотходной технологии значительно экономится сырье. 2 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и может быть использовано при производстве конфет. В способе получения конфет типа пралине предусмотрено приготовление наполнителя в виде крупки плодов груши дикорастущей. Наполнитель получают путем дробления чистых плодов до размера частиц 400-500 мм, их предварительного бланширования и высушивания инфракрасными лучами при температуре воздуха 75°С до влажности 5-8%. Наполнитель берут в количестве 10,0-14,5% от общей массы рецептурных компонентов, смешивают его с частью жира температурой 40-42°С в соотношении 1:1. Измельчают полученную массу до получения дисперсной пасты с размером частиц в ней не более 25 мкм, не менее 92,1% ее объема. Смешивают пасту с ядром ореха тертого жареного, сахарной пудрой, какао-порошком и молоком сухим до получения однородной пластичной массы. Массу измельчают на пятивалковой мельнице с получением порошкообразной массы, вносят в нее оставшуюся часть жира. Затем проводят отминку массы, пропускают ее через трехвалковую мельницу для охлаждения массы в тонком слое. Формуют ее путем выпрессовывания в виде жгутов, их охлаждают, разделяют на отдельные корпуса. Корпуса охлаждают и завертывают. При этом компоненты берут в соответствующем соотношении. Предлагаемым способом обеспечивается повышение биологической, пищевой ценности за счет использования натуральных веществ, входящих в состав самого порошка, снижение сахароемкости, энергетической ценности, улучшение качества, в частности структурно-механических ее свойств, однородности и пластичности. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и может быть использовано в производстве начинок для вафель. Способ получения начинки для вафель предусматривает приготовление кондитерской массы путем смешивания части жирового компонента с сахарной пудрой, добавление порошкообразного полуфабриката и оставшейся части жира и формование начинки. В качестве порошкообразного полуфабриката используют овощной порошкообразный полуфабрикат из сахарной свеклы в количестве 8-10% от общей массы рецептурных компонентов, который предварительно смешивают в соотношении 1:1 с порошком из плодов груши дикорастущей, полученным путем измельчения чистых плодов, предварительно бланшированных, разрезанных, высушенных инфракрасными лучами при температуре воздуха 75°С до влажности 5-8%. В приготовленную смесь дополнительно вносят какао порошок в количестве 3-4% от общей массы рецептурных компонентов. После чего полученную порошкообразную смесь перемешивают с остальными компонентами. Компоненты берут в соответствующем соотношении. При этом обеспечивается снижение стоимости порошкообразного полуфабриката и готового изделия за счет использования более дешевого сырья, улучшение его качества, повышение пищевой, биологической ценности за счет использования натуральных веществ, входящих в состав порошкообразных полуфабрикатов, снижение сахароемкости, жироемкости, энергетической ценности, а также сокращение и упрощение технологического процесса приготовления начинки для вафель. 1 табл.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Жевательная резинка содержит, по крайней мере, один биологически деградируемый полимер и ингредиенты жевательной резинки. Указанные ингредиенты выбраны из группы, состоящей из мягчителей, подсластителей, ароматизаторов, активных ингредиентов, наполнителей и их смесей. Жевательная резинка содержит менее 2,0 мас.% воды жевательной резинки. В результате получают жевательную резинку с мягкой начальной консистенцией и с увеличенным сроком хранения, в которой биологически деградируемые полимеры не гидролизуются до ее жевания. 54 з.п. ф-лы, 2 ил., 3 табл.

Настоящее изобретение относится к деградируемому полимеру жевательной резинки. Деградируемый полимер жевательной резинки включает полимер, полимеризованный из, по крайней мере, одного трифункционального или более высокофункционального инициатора, по крайней мере, двух различных мономеров, образующих основную цепь полимера, и, по крайней мере, одного мономера из группы, состоящей из карбонатных мономеров. Кроме того, изобретение предусматривает жевательную резинку, а также гуммиоснову, которые содержат деградируемый полимер и являются вторым и третьим самостоятельными объектами изобретения. Изобретение позволяет получить полимер, обладающий эластомерными свойствами, подходящими для жевательной резинки. Во избежание образования очень большого числа индуцированных разветвленностью поперечных связей, степень разветвленности должна тщательно регулироваться. Такой баланс между разветвленностью и образованием поперечных связей достигается путем создания подходящей пары «инициатор - карбонатный мономер». 3 н. и 61 з.п. ф-лы, 3 табл., 16 ил.

Изобретение относится к области пищевой молочной промышленности и может быть использовано для получения мороженого. Смесь для производства мороженого содержит молоко цельное, молоко сухое цельное, сахар, пшеничную муку, масличный компонент, в качестве которого используют ядро подсолнечника обжаренное с размерами частиц от 670 до 1400 мкм, и сливки при следующем соотношении компонентов, мас.%: молоко цельное - 49,2-49,4; молоко сухое цельное - 5,0-5,2; сахар - 13,25-13,75; пшеничная мука - 1,25-1,75; ядро подсолнечника обжаренное с размерами частиц от 670 до 1400 мкм - 5,0-7,0; сливки - остальное. Изобретение позволяет снизить себестоимость и улучшить стабильность смеси для получения мороженого, повысить качество, пищевую и биологическую ценность готового продукта при обеспечении его высоких органолептических характеристик. 2 табл.

Изобретение относится к автоматизации технологических процессов и может быть использовано при приготовлении экструдированных комбикормов. Для приготовления комбикорма используют два экструдера. Сначала осуществляют высокотемпературную обработку экструдированием увлажненного зернового сырья посредством электрообогрева корпуса первого экструдера. Полученный зерновой экструдат охлаждают воздухом, измельчают, дозируют, смешивают с сыпучими компонентами комбикорма и покрывают слоем жира. Затем экструдат подвергают формованию экструдированием во втором экструдере с охлаждением корпуса холодной водой. Экструдированный комбикорм охлаждают воздухом. Для проведения процесса охлаждения используют воздух, который предварительно подготавливают в работающей в режиме конденсации секции двухсекционного испарителя теплонасосной установки. Рабочая и резервная секции испарителя попеременно работают в режимах конденсации и регенерации. Подготовленный воздух разделяют на два потока, один из которых идет на охлаждение экструдата, а другой - на охлаждение экструдированного комбикорма. Использование изобретения позволит повысить качество получаемого продукта. 1 ил., 1 табл.

Изобретение относится к птицеводству. Способ заключается в введении в рацион кур цеолитсодержащей породы, которую дробят до гранул размером 0,5-4,0 мм, просушивают гранулы при 160-180°С в течение 3-3,5 часов, в рацион кур-несушек вводят в количестве 2-6% от сухого вещества корма, а в рацион цыплят - в количестве 2-3%. Способ позволяет повысить яйценоскость. 2 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству. Способ включает дополнительное введение в основной рацион кошек селенопирана в количестве от 133 до 1200 мкг на килограмм сухого вещества основного рациона. Обеспечивается аккумуляция в организме кошек селена на уровне, достаточном для эффективного контроля активности свободнорадикальных процессов, иными словами, для эффективного подавления развития метаболических окислительных процессов, сопровождающих воздействие неблагоприятных факторов любой этиологии на организм кошек. 8 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства макаронных изделий, в частности диетического и профилактического назначения. Способ характеризуется тем, что к сухой муке из нетрадиционного крахмалсодержащего сырья (кукурузы, риса, тапиоки, гречихи, сои, картофеля, черствого хлеба) или сухой крупке стекловидной пшеницы 4-го или 5-го классов или сухой пшеничной хлебопекарной муке дополнительно на стадии замеса вводят добавку в виде сухой крупки полбы одно- или двузернянки с частицами размером не менее 0,28 мм. Термическую обработку теста с влажностью 27-28% осуществляют по периметру прессовой камеры экструдера с помощью дополнительного нагревательного элемента при температуре 55-60°С и давлении 8-9 МПа в течение 9-10 мин в прессовой камере экструдера при определенном соотношении компонентов. Изобретение позволяет улучшить качество и вкус макаронных изделий, упростить технологический процесс, снизить себестоимость и получить изделия с диетическими и антиаллергическими свойствами. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к крупяным концентратам быстрого приготовления и предназначено для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд на его основе. Крупяной концентрат быстрого приготовления содержит размолотую пчелиную обножку и обжаренные размолотые хлопья зерновой культуры в соотношении 5-10% и 90-95% соответственно. В качестве хлопьев зерновой культуры крупяной концентрат быстрого приготовления содержит ячменные, ржаные, овсяные, гречихи, или их сочетания. Получаемый продукт обогащен витаминами и незаменимыми аминокислотами, который будет являться полнорационным по балансу питательных веществ, энергетической ценности и одновременно обладать профилактическим средством, на основе которого можно приготовить многообразие блюд для разных категорий людей как в домашних, так и в походных условиях. 4 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов. Фосфолипидная биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами, представляет собой масложировой фосфолипидный продукт. Продукт готовят путем экстракции этиловым спиртом фосфолипидных концентратов при соотношении фосфолипидные концентраты - этиловый спирт (1:3)÷(1:7) и температуре 40-60°С с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракций фосфолипидов. Далее отделяют спиртонерастворимую фракцию фосфолипидов от спирторастворимой фракции фосфолипидов. Спиртонерастворимую фракцию сушат под вакуумом с получением целевого продукта. Придание фосфолипидной биологически активной добавке антитоксических свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, обладающих антитоксическими свойствами, а именно фосфатидилинозитолов, фосфатидилсеринов, фосфатидилэтаноламинов, фосфатидных кислот, токоферолов и каротиноидов. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов. Фосфолипидная биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, представляет собой масложировой фосфолипидный продукт. Продукт готовят путем экстракции этиловым спиртом фосфолипидных концентратов при соотношении фосфолипидные концентраты - этиловый спирт (1:3)÷(1:7) и температуре 40-60°С с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракций фосфолипидов. Спиртонерастворимую фракцию фосфолипидов отделяют от спирторастворимой фракции фосфолипидов. Далее спиртонерастворимую фракцию сушат под вакуумом с получением целевого продукта. Придание фосфолипидной биологически активной добавке гепатопротекторных свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, таких как фосфолипиды, в том числе фосфатидилэтаноламины, фосфатидилсерины и фосфатидилинозитолы, а также токоферолы и -каротин. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов. Фосфолипидная биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, представляет собой масложировой фосфолипидный продукт. Продукт готовят путем экстракции этиловым спиртом фосфолипидных концентратов при соотношении фосфолипидные концентраты - этиловый спирт (1:3)÷(1:7) и температуре 40-60°С с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракций фосфолипидов. Спиртонерастворимую фракцию фосфолипидов отделяют от спирторастворимой фракции фосфолипидов. Далее проводят сушку спиртонерастворимой фракции под вакуумом с получением целевого продукта. Придание фосфолипидной биологически активной добавке антиоксидантных свойств достигается за счет присутствия в ней в нативном виде пищевых физиологически функциональных ингредиентов, таких как фосфатидилсерины, фосфатидилинозитолы, фосфатидилэтаноламины и токоферолы, обладающих антиоксидантными свойствами. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов. Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, представляет собой измельченные семена винограда. При этом семена винограда измельчают в тонкой пленке при пульсирующем градиенте давления 70-90 МПа и температуре 50-70°С. Придание биологически активной добавке антиоксидантных свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, обладающих антиоксидантными свойствами, а именно флавоноидов, каротиноидов, токоферолов и витамина С. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД). Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами, представляет собой порошок из выжимок тыквы, порошок получен путем сушки выжимок тыквы до влажности 6-7% с последующим измельчением в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 20-40 МПа и температуре 20-30°С. Придание биологически активной добавке антитоксических свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, обладающих антитоксическими свойствами, а именно пектиновых веществ, токоферолов, витамина С, а также селена. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов. Биологически активная добавка к пище, обладающая гиполипидемическими свойствами, представляет собой порошок из выжимок тыквы. Порошок получен путем сушки выжимок тыквы до влажности 6-7%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 20-40 МПа и температуре 20-30°С. Придание биологически активной добавке гиполипидемических свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, таких как токоферолы, -каротин, полиненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна и минеральные вещества (марганец, магний). 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов. Биологически активная добавка к пище, обладающая гипогликемическими свойствами, представляет собой порошок из выжимок тыквы. Порошок готовят путем сушки выжимок тыквы до влажности 6-7%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 20-40 МПа и температуре 20-30°С. Придание биологически активной добавке гипогликемических свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, таких как пищевые волокна (пектиновые вещества), витамины С и РР, минеральные вещества (марганец, фосфор и др.), нормализующих углеводный обмен в организме. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов. Биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами, представляет собой измельченные семена винограда. Семена винограда измельчают в тонкой пленке при пульсирующем градиенте давления 70-90 МПа и температуре 50-70°С. Придание биологически активной добавке антитоксических свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, обладающих антитоксическими свойствами, а именно флавоноидов, каротиноидов, токоферолов и витамина С, а также селена. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов. Биологически активная добавка к пище, обладающая гипогликемическими свойствами, представляет собой измельченные семена винограда. Семена винограда измельчают в тонкой пленке при пульсирующем градиенте давления 70-70 МПа и температуре 50-70°С. Придание биологически активной добавке гипогликемических свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, таких как минеральные вещества, полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислоты, жиро- и водорастворимые витамины. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов. Биологически активная добавка к пище, обладающая гипохолестеринемическими свойствами, представляет собой измельченные семена винограда. Семена винограда измельчают в тонкой пленке при пульсирующем градиенте давления 70-90 МПа и температуре 50-70°С. Изобретение позволяет получить биологически активную добавку с гипохолестеринемическими свойствами за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, таких как минеральные вещества, полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислоты, жиро- и водорастворимые витамины. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов. Биологически активная добавка к пище, обладающая гиполипидемическими свойствами, представляет собой измельченные семена винограда. Семена винограда измельчают в тонкой пленке при пульсирующем градиенте давления 70-90 МПа и температуре 50-70°С. Придание биологически активной добавке гиполипидемических свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, таких как минеральные вещества, полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислоты, жиро- и водорастворимые витамины. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики и диетотерапии, а также для создания функциональных пищевых продуктов. Биологически активная добавка к пище, обладающая гипохолестеринемическими свойствами, представляет собой порошок из выжимок тыквы. Порошок получают путем сушки выжимок тыквы до влажности 6-7%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 20-40 МПа и температуре 20-30°С. Придание биологически активной добавке гипохолестеринемических свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, таких как токоферолы, -каротин, полиненасыщенные жирные кислоты и пищевые волокна. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов. Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами, представляет собой порошок из выжимок томатов. Порошок получен путем сушки выжимок тыквы до влажности 6-7%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 20-40 МПа и температуре 20-30°С. Придание биологически активной добавке антиоксидантных свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, таких как пищевые волокна, витамины Е и С. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД). Биологически активная добавка к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами, представляет собой порошок из выжимок тыквы. Порошок получен путем сушки выжимок тыквы до влажности 6-7% с последующим измельчением в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 20-40 МПа и температуре 20-30°С. Придание биологически активной добавке гепатопротекторных свойств достигается за счет присутствия в ней пищевых физиологически функциональных ингредиентов, таких как пищевые волокна, витамины С и РР, токоферолы и -каротин. 1 табл.

Изобретение относится к пищевой и фармацевтической промышленности и может быть использовано для обогащения продуктов питания биологически активными веществами, а также в изготовлении лекарственных препаратов, в косметической и других отраслях. Способ получения биологически активного продукта включает очистку пантов и/или рогов северных оленей от кожного покрова, измельчение и последующую ультразвуковую экстракцию водными растворами этилового спирта различной концентрации. При этом панты и/или рога северных оленей измельчают до размера частиц менее 100 мкм. Далее проводят поэтапно экстракцию в ультразвуковом экстракторе с частотой поля 25 КГц при температуре 46-48°С. Вначале экстрагируют 96%-ным этиловым спиртом в течение 2,5 ч при соотношении экстрагент:сырье 4:1. Затем экстракцию проводят 70%-ным водным раствором этилового спирта в течение 1,5 ч при соотношении экстрагент:сырье 3:1. После проводят по 1 ч третью и четвертую экстракции 70%-ным водным раствором этилового спирта или третью экстракцию 50%-ным водным раствором этилового спирта, а четвертую - 40%-ным водным раствором этилового спирта или третью экстракцию 40%-ным водным раствором этилового спирта, а четвертую дистиллированной водой при соотношении экстрагент:сырье 3:1. Полученные экстракты объединяют, подкисляют уксусной кислотой до рН 5,5, вымораживают при температуре минус 15-20°С в течение 48 ч. Полученный целевой продукт центрифугируют и фильтруют. Изобретение позволяет получать продукт с высоким содержанием биологически активных веществ за счет максимального сохранения биологической активности пантовой продукции. 3 табл.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ получения консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, смазывание столовой горчицей и обжарку в топленом жире свиного окорока, резку и обжарку в топленом жире томатов, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты. Последнюю смешивают без доступа кислорода с поваренной солью и CO₂-экстрактом пиролизной древесины с получением гарнира. Гарнир, окорок, томаты и костный бульон фасуют при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ получения консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: куттерование баранины и бараньего жира-сырца и их смешивание с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фарш формуют, смачивают в льезоне, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением шницелей, шинковку и замораживание. Свежую белокочанную капусту шинкуют, замораживают и смешивают без доступа кислорода с поваренной солью с получением гарнира. Шницели, гарнир и топленый жир фасуют при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: замачивание в питьевой воде и куттерование пшеничного хлеба, куттерование говядины, говяжьего жира-сырца и части репчатого лука. Перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фарш формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением котлет. Свежую белокочанную капусту шинкуют и замораживают. Морковь, корень петрушки и оставшуюся часть репчатого лука режут, пассеруют в топленом жире и протирают. Пшеничную муку пассеруют. Морковь, корень петрушки, протертую часть репчатого лука, пшеничную муку, костный бульон, томатную пасту, сахар, поваренную соль, перец черный горький и лавровый лист смешивают с получением соуса. Котлеты, капусту и соус фасуют при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ получения консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: замачивание в питьевой воде и куттерование пшеничного хлеба, куттерование говядины, свиного жира-сырца и репчатого лука. Перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фарш формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением котлет. Свежую белокочанную капусту шинкуют и замораживают, пшеничную муку пассеруют. Последнюю смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Котлеты, капусту и соус фасуют при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ получения консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: шинковку и замораживание свежей краснокочанной капусты и репчатого лука, резку и замораживание яблок и овощного перца, резку свинокопченостей и зелени петрушки и сельдерея, протирку апельсиновой цедры и чеснока. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сухим красным вином, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем душистым и мускатным орехом. Полученную смесь и костный бульон фасуют при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мяса и части репчатого лука. Перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фарш формуют, панируют в пшеничной муке и обжаривают в топленом жире с получением фрикаделек. Свежую белокочанную капусту шинкуют и замораживают. Оставшуюся часть репчатого лука пассеруют в топленом жире и протирают, пшеничную муку пассеруют. Протертую часть репчатого лука, пшеничную муку, сметану, костный бульон, томатную пасту, поваренную соль, перец черный горький и лавровый лист смешивают с получением соуса. Фрикадельки, капусту и соус фасуют при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем пшеничный хлеб замачивают в питьевой воде и куттеруют. Подготовленные говядину, свинину, говяжий жир-сырец и репчатый лук куттеруют. Перечисленные компоненты смешивают с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фарш формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением котлет. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют и подвергают замораживанию. Пшеничную муку пассеруют и смешивают со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Котлеты, капусту и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем пшеничный хлеб замачивают в питьевой воде и куттеруют. Подготовленные говядину, свинину, говяжий жир-сырец и часть рецептурного количества репчатого лука куттеруют. Перечисленные компоненты смешивают с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фарш формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением котлет. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют и подвергают замораживанию. Морковь, корень петрушки и оставшуюся часть репчатого лука нарезают, пассеруют в топленом жире и протирают. Пшеничную муку пассеруют. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Котлеты, капусту и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем пшеничный хлеб замачивают в питьевой воде и куттеруют. Подготовленные говядину, свинину, свиной жир-сырец и часть рецептурного количества репчатого лука куттеруют. Перечисленные компоненты смешивают с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фарш формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением котлет. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют и подвергают замораживанию. Морковь, корень петрушки и оставшуюся часть репчатого лука нарезают, пассеруют в топленом жире и протирают. Пшеничную муку пассеруют. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Котлеты, капусту и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования мяса, резки, пассерования в топленом жире и частичной протирки репчатого лука, смешивания пшеничного хлеба, мяса, непротертой части репчатого лука, поваренной соли и перца черного горького с получением фарша, его формования, панирования в пшеничной муке и обжарки в топленом жире с получением тефтелей, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом жире и протирки моркови и корня петрушки, пассерования пшеничной муки, смешивания моркови, корня петрушки, протертой части репчатого лука, пшеничной муки, костного бульона, томатной пасты, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовки тефтелей, капусты и соуса при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"предприятий общественного питания. - М.: «Экономика», 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем рис варят до двукратного увеличения массы. Подготовленное мясо куттеруют. Репчатый лук нарезают и пассеруют в топленом жире. Перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фарш формуют, панируют в пшеничной муке и обжаривают в топленом жире с получением тефтелей. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют и подвергают замораживанию. Пшеничную муку пассеруют и смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Тефтели, капусту и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем пшеничный хлеб замачивают в молоке и куттеруют. Подготовленные мясо и репчатый лук куттеруют. Перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фарш формуют, панируют в пшеничной муке и обжаривают в топленом жире с получением фрикаделек. Свежую белокочанную капусту шинкуют и подвергают замораживанию. Подготовленную пшеничную муку пассеруют и смешивают со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Фрикадельки, капусту и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем рис варят до двукратного увеличения массы. Подготовленное мясо куттеруют. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом жире и протирают часть его рецептурного количества. Смешивают рис, мясо, непротертую часть репчатого лука, поваренную соль и перец черный горький с получением фарша. Фарш формуют, панируют в пшеничной муке и обжаривают в топленом жире с получением тефтелей. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют и подвергают замораживанию. Морковь и корень петрушки нарезают, пассеруют в топленом жире и протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Перечисленные компоненты смешивают с протертой частью репчатого лука, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Тефтели, капусту и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем варки до двукратного увеличения массы риса, куттерования мяса, резки, пассерования в топленом жире и частичной протирки репчатого лука, смешивания риса, мяса, непротертой части репчатого лука, поваренной соли и перца черного горького с получением фарша, его формования, панирования в пшеничной муке и обжарки в топленом жире с получением тефтелей, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом жире и протирки моркови, белых кореньев, лука-порея и овощного перца, пассерования пшеничной муки, смешивания моркови, белых кореньев, протертой части репчатого лука, лука-порея, овощного перца, пшеничной муки, костного бульона, томатной пасты, сухого красного вина, сахара, поваренной соли, перца черного горького, перца душистого и лаврового листа с получением соуса, фасовки тефтелей, капусты и соуса при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования мяса и части репчатого лука, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формования, панирования в пшеничной муке и обжарки в топленом жире с получением фрикаделек, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом жире и протирки моркови, корня петрушки и оставшейся части репчатого лука, пассерования в топленом жире пшеничной муки, смешивания моркови, корня петрушки, протертой части репчатого лука, пшеничной муки, костного бульона, томатной пасты, сахара, поваренной соли, перца черного горького, лаврового листа с получением соуса, фасовки фрикаделек, капусты и соуса при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и обжарки в топленом масле вареной колбасы, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты и ее смешивания с уксусной кислотой, поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира, фасовки колбасы, гарнира и топленого масла при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, смазывания столовой горчицей, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке варено-копченого окорока, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой и поваренной солью, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования мяса, резки и пассерования в топленом жире репчатого лука, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формования, панирования в пшеничной муке и обжарки в топленом жире с получением тефтелей, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки и ее смешивания со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса, фасовки тефтелей, капусты и соуса, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"приложение «расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1, консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве вареной ветчины в оболочке. Способ предусматривает использование в качестве основного сырья свинины с признаками PSE в количестве 65-70 мас.% и говядины второго сорта или односортной с признаками DFD в количестве 13-19 мас.%. Свинину нарезают на куски, шприцуют белково-жировой эмульсией в количестве 15-20% к массе сырья и подвергают массированию в течение 60-120 мин. В куттере измельчают говядину в течение 3-х мин с добавлением чешуйчатого льда. Фарш составляют из свинины и говядины в мешалке при одновременном введении специй в виде черного перца, мускатного ореха, паприки и зиры. После шприцевания фарша в оболочку проводят осадку в течение 48-72 ч при температуре 0-4°С. Затем проводят термообработку до температуры внутри продукта 70-72°С и охлаждают. Изобретение обеспечивает получение ветчины с высокой пищевой и биологической ценностью, с улучшенными физико-химическими и структурно-механическими характеристиками, с высокими органолептическими свойствами. 4 табл., 1 ил.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Режут, смазывают сметаной, обжаривают в топленом масле и измельчают крольчатину. Шинкуют свежую белокочанную капусту, замораживают ее и измельчают. Кроме того, режут, пассеруют в топленом масле и измельчают морковь, корень петрушки и репчатый лук. Пассеруют пшеничную муку. Процессы измельчения проводят на волчке. Смешивают указанные компоненты с костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает приготовление консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем гусятину нарезают, обжаривают и измельчают. Подготовленные свежую белокочанную капусту и репчатый лук шинкуют, подвергают замораживанию и измельчают. Подготовленные яблоки нарезают и измельчают. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактом перца черного горького, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"«Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем гусятину нарезают и обжаривают. Подготовленные свежую белокочанную капусту и репчатый лук шинкуют и подвергают замораживанию. Подготовленные яблоки натирают. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Гусятину, гарнир и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Шинкуют свежую белокочанную капусту, замораживают ее и измельчают. Режут, обжаривают в топленом масле и измельчают утятину. Режут, пассеруют в топленом масле и измельчают репчатый лук, а также режут и измельчают овощной перец. Смешивают отруби, ржаной хлеб, сахар, прессованные хлебопекарные дрожжи и питьевую воду. Сбраживают полученную смесь и процеживают с получением кваса и кипятят его. Процессы измельчения проводят на волчке. Смешивают указанные компоненты с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает приготовление консервов для космического питания, обладающие повышенной усвоямостью. 41 н.п. ф-лы.

Способ предусматривает резку и обжарку в растительном масле куриного филе, резку и бланширование свежих грибов и картофеля, бланширование и резку моркови, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты. Компоненты смешивают без доступа кислорода с консервированным зеленым горошком, проращенными бобами, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и перцем черным горьким. Фасуют смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает резку и обжарку в растительном масле куриного филе, резку и бланширование свежих грибов и картофеля, бланширование и резку моркови, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты. Смешивают компоненты без доступа кислорода с консервированным зеленым горошком, проращенной фасолью, лимонным соком, соевым соусом, поваренной солью и перцем черным горьким. Фасуют смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

Пресервы готовят путем резки и замораживания свежей белокочанной капусты, лимона и зелени укропа. Режут обесшкуренное рыбное филе и смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода. Смешивают питьевую воду, уксусную кислоту, сахар и поваренную соль с получением маринадной заливки. Полученную смесь и маринадную заливку фасуют, герметизируют, охлаждают и выдерживают до созревания. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"питания. - М.: Экономика, 1968. Приложение «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Консервы готовят путем резки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки и пассерования в топленом масле моркови, белых кореньев и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, пассерования пшеничной муки, резки рыбного филе и зелени, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода со сметаной, томатной пастой и поваренной солью, фасовки полученной смеси и рыбного бульона при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови, репчатого лука и лука-порея. Сморчки бланшируют и режут. Шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту, режут куриное филе и протирают чеснок. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с вермишелью, соевым соусом, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.1, консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, бланширование и резку моркови, резку и бланширование корней петрушки и сельдерея, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты. Фасоль варят до увеличения массы на 150%, замачивают до двукратного увеличения массы и режут сушеные грибы, протирают чеснок, режут потроха индейки и зелень. Смешивают компоненты без доступа кислорода с поваренной солью и перцем черным горьким. Фасуют смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, бланширование и измельчение на волчке корней петрушки и сельдерея, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты. Фасоль варят до увеличения массы на 150% и измельчают на волчке. Сушеные грибы замачивают до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке, протирают чеснок, измельчают на волчке потроха индейки и зелень. Смешивают компоненты с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом перца черного горького. Фасуют смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью.

Консервы для космического питания готовят резкой, пассерованием в топленом масле и измельчением на волчке репчатого лука. Варят до увеличения массы на 150% и протирают фасоль, режут, бланшируют и измельчают на волчке картофель. Шинкуют, замораживают и измельчают на волчке свежую белокочанную капусту, режут и измельчают на волчке свинокопчености. Протирают чеснок, пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Смешивают при определенном расходе перечисленные компоненты со сметаной, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Затем фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы и подвергают герметизации и стерилизации. Изобретение расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость с 3,9·10⁴ (в известном блюде) до 4,7·10⁴ (в новых консервах).

Бланшируют и режут свеклу. Режут и бланшируют картофель, режут и пассеруют в топленом жире корень петрушки, репчатый лук и кабачки. Шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту, режут и замораживают томаты и яблоки. Режут говядину и зелень, варят до увеличения массы на 150% фасоль. Смешивают при определенном расходе перечисленные компоненты без доступа кислорода со сметаной, томатной пастой, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь и костный бульон фасуют, подвергают герметизации и стерилизации. Изобретение расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить их усвояемость с 4,1·10 ⁴ (известного блюда) до 5·10⁴ (новых консервов).

Свеклу бланшируют и измельчают на волчке, режут, бланшируют и измельчают на волчке картофель. Корень петрушки, репчатый лук и кабачки режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Режут, замораживают и измельчают на волчке яблоки и свежую белокочанную капусту, говядину режут и измельчают на волчке. Зелень измельчают на волчке, варят до увеличения массы на 150% и измельчают на волчке фасоль. Перечисленные компоненты при определенном расходе смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, подвергают герметизации и стерилизации. Это расширяет арсенал технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов для космического питания, которые позволяют повысить усвояемость до 5·10⁴. Усвояемость блюда, из которого получают новые консервы - 4,1·10 ⁴.

Изобретение относится к новому виду изделия для кулинарного приготовления жидких блюд или их составных частей, таких как бульоны, соусы или супы, из твердых бульонных масс. Бульонное изделие для кулинарного приготовления жидких блюд или их составных частей в виде формованного многокомпонентного бульонного изделия содержит по меньшей мере две зрительно и/или осязательно различимые объемные части, соответствующие пищевым компонентам разного состава, в частности компонентам для приготовления мясных и овощных бульонов. Изобретение позволяет в одном бульонном изделии объединить разные исходные компоненты для приготовления жидкого блюда. 8 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем пшеничный хлеб замачивают в питьевой воде и куттеруют. Подготовленные говядину, свинину, свиной жир-сырец и репчатый лук куттеруют. Перечисленные компоненты смешивают с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фарш формуют, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением котлет. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют и подвергают замораживанию. Пшеничную муку пассеруют и смешивают со сметаной, костным бульоном, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Котлеты, капусту и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования говядины, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, резки, пассерования в топленом жире и частичной протирки репчатого лука, варки, очистки и резки части куриных яиц, резки зелени петрушки, смешивания непротертой части репчатого лука, нарезанных куриных яиц и зелени петрушки с получением фарша, послойной укладки котлетной массы и фарша, скручивания, смазывания оставшейся частью куриных яиц, панирования в пшеничных сухарях и обжарки с получением рулетов, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом жире и протирки моркови и корня петрушки, пассерования пшеничной муки, смешивания моркови, корня петрушки, протертой части репчатого лука, пшеничной муки, костного бульона, томатной пасты, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовки рулетов, капусты и соуса при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем пшеничный хлеб замачивают в молоке и куттеруют. Подготовленное мясо куттеруют. Перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассируют в топленом жире и протирают часть его рецептурного количества. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и нарезают. Зелень петрушки нарезают. Непротертую часть репчатого лука смешивают с куриными яйцами и зеленью петрушки с получением фарша. Фарш формуют в котлетную массу, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире с получением зраз. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют и подвергают замораживанию. Морковь и корень петрушки нарезают, пассируют в топленом жире и протирают. Подготовленную пшеничную муку пассируют. Перечисленные компоненты смешивают с протертой частью репчатого лука, костным бульоном, томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Зразы, капусту и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования мяса, резки, пассерования в топленом жире и частичной протирки репчатого лука, смешивания пшеничного хлеба, мяса, непротертой части репчатого лука, поваренной соли и перца черного горького с получением фарша, его формования, панирования в пшеничной муке и обжарки в топленом жире с получением тефтелей, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом жире и протирки моркови, белых кореньев, лука-порея и овощного перца, пассерования пшеничной муки, смешивания моркови, белых кореньев, протертой части репчатого лука, лука-порея, овощного перца, пшеничной муки, костного бульона, томатной пасты, сухого красного вина, сахара, поваренной соли, перца черного горького, перца душистого и лаврового листа с получением соуса, фасовки тефтелей, капусты и соуса при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, замораживания и измельчения на волчке свежей краснокочанной капусты, репчатого лука, яблок и овощного перца, резки и измельчения на волчке свинины, измельчения на волчке зелени петрушки и сельдерея, протирки апельсиновой цедры и чеснока, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим красным вином, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами пиролизной древесины, перца душистого и мускатного ореха, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90, ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования мяса и репчатого лука, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формования, панирования в пшеничной муке и обжарки в топленом жире с получением фрикаделек, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки и ее смешивания со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса, фасовки фрикаделек, капусты и соуса при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования мяса и части репчатого лука, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формования, панирования в пшеничной муке и обжарки в топленом жире с получением фрикаделек, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом жире и протирки оставшейся части репчатого лука, пассерования пшеничной муки, смешивания протертой части репчатого лука, пшеничной муки, сметаны, костного бульона, томатной пасты, уксусной кислоты, сахара, поваренной соли, корицы, мускатного ореха, перца черного горького, перца душистого и лаврового листа с получением соуса, фасовки фрикаделек, капусты и соуса при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования мяса и части репчатого лука, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формования, панирования в пшеничной муке и обжарки в топленом жире с получением фрикаделек, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом жире и протирки моркови, белых кореньев, лука-порея, овощного перца и оставшейся части репчатого лука, пассерования пшеничной муки, смешивания моркови, белых кореньев, протертой части репчатого лука, лука-порея, овощного перца, пшеничной муки, костного бульона, томатной пасты, сухого красного вина, сахара, поваренной соли, перца черного горького, перца душистого и лаврового листа с получением соуса, фасовки фрикаделек, капусты и соуса при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем крольчатину нарезают, смазывают сметаной, обжаривают в топленом масле и измельчают. Свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию и измельчают. Подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают. Пшеничную муку пассеруют. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию и измельчают. Подготовленные морковь, белые коренья и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают. Подготовленные крольчатину и зелень измельчают на волчке. Пшеничную муку пассеруют. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО ₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию и измельчают. Морковь, белые коренья и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают. Подготовленные мясо птицы и зелень измельчают. Пшеничную муку пассеруют. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом жире и частичной протирки моркови, белых кореньев и репчатого лука, резки мяса птицы и зелени, пассерования пшеничной муки, смешивания без доступа кислорода капусты, зелени и непротертых частей моркови, белых кореньев и репчатого лука с получением гарнира, смешивания протертых частей моркови, белых кореньев и репчатого лука, пшеничной муки, костного бульона, томатной пасты, уксусной кислоты, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовки мяса птицы, гарнира и соуса при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию и измельчают. Морковь, белые коренья и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают. Подготовленные мясо птицы и зелень измельчают. Пшеничную муку пассеруют. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки и пассерования в топленом жире моркови, резки, пассерования в топленом жире и частичной протирки белых кореньев и репчатого лука, резки мяса птицы и зелени, пассерования в топленом жире пшеничной муки, смешивания без доступа кислорода капусты, моркови, зелени и непротертых частей белых кореньев и репчатого лука с получением гарнира, смешивания протертых частей белых кореньев и репчатого лука, пшеничной муки, костного бульона, сухого белого вина, томатной пасты, уксусной кислоты, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовки мяса птицы, гарнира и соуса при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к технологии производства консервов. Консервы готовят путем замораживания и дефростации без доступа кислорода листьев свежей белокочанной капусты, варки риса, резки и пассерования в растительном масле моркови и репчатого лука, смешивания риса, моркови, репчатого лука, мяса криля, поваренной соли, базилика, горчицы и имбиря с получением фарша и его формования в капустные листья с получением голубцов. Пшеничную муку пассеруют в растительном масле и смешивают со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса. Голубцы и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.

Изобретение относится к медицине и может быть использовано в офтальмологии, хирургии, нейрохирургии, нейротравматологии, неврологии и других медицинских областях для неинвазивного измерения внутриглазного давления через веко экспресс-методом, контроля правильности лечения глаукомы, индивидуального контроля самим пациентом за внутриглазным давлением (ВГД) без обезболивания глаза. Данное устройство содержит защитный кожух с корпусом, установленную в корпусе подвижную втулку с направляющими и опорой, контактная поверхность которой расположена на расстоянии 7-10 мм от оси перемещения свободно падающего тела, выполненного с возможностью упругой деформации органа через веко, измерительный преобразователь линейного перемещения тела, соединенный с микропроцессором. При этом, устройство имеет съемный держатель с зеркалом и опорной стойкой для упора на лоб в рабочем положении, датчик контроля углового отклонения оси перемещения свободно падающего тела от вертикали, соединенный через микропроцессор со средствами формирования звукового или светового сигнала-напоминания о положении оси перемещения свободно падающего тела при измерении. Съемный держатель выполнен с возможностью перемещения вдоль защитного кожуха и фиксации в рабочем положении для визуального контроля в зеркале взаимного положения края века, лимба глаза и опоры. Использование данного изобретения позволит быстро и точно произвести самостоятельное измерение внутриглазного давления. 3 з.п. ф-лы, 9 ил.

Изобретение относится к области медицины, а именно к офтальмологии, и может быть использовано для дифференциальной диагностики функционального ангулярного блока, закрытоугольной глаукомы с интерминирующим течением и закрытоугольной глаукомы с первично хроническим течением. Осуществляют анализ показателей состояния зрительной системы, определяют их градации и числовые значения. При этом анализируют следующие показатели: глубина передней камеры; степень открытия угла передней камеры; профиль угла передней камеры; форма угла передней камеры (вершина); степень пигментации угла передней камеры; проба Форбса; анатомо-реконструктивный эффект после лазерной иридэктомии; коэффициент Бейкера; наличие глаукомы на парном глазу; дистрофические изменения радужки; истинное внутриглазное давление. Затем рассчитывают диагностические коэффициенты. Сравнивая полученные значения коэффициентов, осуществляют дифференциальную диагностику ранних стадий закрытоугольной глаукомы: нормальное состояние зрительной системы, функциональный ангулярный блок, начальную стадию закрытоугольной глаукомы с интерминирующим течением, начальную стадию закрытоугольной глаукомы с первично хроническим течением. Способ позволяет повысить точность дифференциальной диагностики. 1 табл.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"effusion in primary angle-closure glaucoma. Ophthalmology. 2005 Mar; 112(3):413-9.

Изобретение относится к медицине, а именно к дерматологии, и может быть использовано для лечения псориаза. Для этого проводят курс фотохимотерапии 4 раза в неделю в течение 4 недель. При этом определяют в крови пролактин и тиреотропный гормон (ТТГ). Параллельно с фотохимиотерапией при определенных показателях назначают парлодел. При увеличении показателей пролактина более 720 мМЕ/л и ТТГ более 4,2 мкМЕ/мл парлодел вводят перед едой по 1,25 мг 2 раза в день утром и вечером в течение 30 дней. Затем в течение 2 месяцев - по 0,625 мг утром и по 1,25 мг вечером. Далее в течение 3 месяцев парлодел вводят по 0,625 мг 2 раза в день утром и вечером. Через 6 мес больному повторно определяют в крови пролактин и тиреотропный гормон. При показателях пролактина 65-720 мМЕ/л и ТТГ 0,4-4,2 мкМЕ/мл введение парлодела отменяют. При показателях пролактина более 720 мМЕ/л и ТТГ более 4,2 мкМЕ/мл курс лечения повторяют. Предложенный способ повышает эффективность лечения, увеличивает сроки ремиссии и снижает побочные эффекты.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"экологической инсоляции. (Клинико-эксперим. исслед.). Автореф. дис. д-ра мед. наук 1987 г, с.1-15. SANCHEZ Regana M. et al. Psoriasis in association with prolactinoma: three cases". Br J Dermatol. 2000 Oct; 143(4): 864-867. KOSE К. et al. Effect of propylthiouracil on adenosine deaminase activity and thyroid function in patients with psoriasis. Br J Dermatol. 2001 Jun; 144(6): 1121-1126.

Изобретение относится к области медицины, конкретно к стоматологии. Способ компьютерно-тепловизионной диагностики в стоматологии заключается в регистрации излучения, исходящего от исследуемого объекта при помощи устройства, регистрирующего излучение от исследуемого объекта, и фиксации его двухмерного изображения в памяти компьютера и на экране монитора. В способе выполняют объемное тепловизионное изображение верхней или нижней челюсти пациента, используя двухмерные изображения, полученные с двух подключенных к компьютеру тепловизоров, установленных под углом друг к другу, установленных на направляющей, имеющей форму дуги окружности. Получают дополнительно объемное изображение верхней или нижней челюсти в проекции снизу для нижней челюсти или сверху под углом для верхней челюсти, используя тепловизионные изображения верхней и нижней челюсти, полученные в двух проекциях на экране монитора, формируют объемное изображение челюстного аппарата. В устройстве для компьютерно-тепловизионной диагностики в стоматологии, содержащем устройство регистрации излучения от исследуемого объекта, соединенное с компьютером и с монитором, устройство регистрации излучения от исследуемого объекта выполнено в виде двух тепловизоров, смонтированных под углом друг к другу на направляющей, имеющей форму дуги окружности. Направляющая выполнена с возможностью поворота вверх и вниз относительно горизонтального положения. Изобретение позволяет расширить функциональные возможности диагностики, повысить эффективность диагностики и исключить облучение объекта. 2 н. и 3 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к области медицины и может быть использовано для мониторинга гематокрита. Способ обеспечивает неинвазивный постоянный мониторинг гематокрита и позволяет своевременно выявить нарушения вязкостных свойств крови, с последующей их адекватной коррекцией. У пациента одновременно регистрируют пульсовую волну магистральной артерии на разных уровнях конечности, определяют амплитуду пульсовой волны, длительность заднего фронта, время распространения пульсовой волны от одного регистратора до другого, расстояние между регистраторами, измеряют систолическое и диастолическое артериальное давление и рассчитывают гематокрит по формуле:

где Ht - гематокрит(%),

Т - длительность заднего фронта пульсовой волны (мс),

А - амплитуда пульсовой волны (В),

Ps - систолическое давление (мм рт.ст.),

Pd - диастолическое давление (мм рт.ст.),

Tv - время распространения пульсовой волны между датчиками (мс),

L - расстояние между датчиками (см). 1 табл., 1 ил.

Изобретение относится к зондам для наложения на выбранные участки тела субъекта, для контроля физиологического состояния или его изменения при определении здоровья субъекта. Выбранный участок служит местом измерения для измерения на нем изменений пульсового артериального кровенаполнения. Зонд содержит основание для наложения на выбранный участок кожи субъекта в месте измерения, нажимной аппликатор для прикладывания статического давления к коже субъекта в месте измерения, когда упомянутое основание наложено на упомянутое место, и датчик для восприятия изменений пульсового артериального кровенаполнения в месте измерения. Нажимной аппликатор выполнен с возможностью прикладывать к месту измерения статическое давление такой величины, чтобы частично ослаблять напряжение стенок, но не перекрывать артерии. Нажимной аппликатор имеет форму, обеспечивающую возможность, по существу, предотвращать расширение вен и депонирование венозной крови в месте измерения посредством допуска свободного венозного оттока через ткани, окружающие место измерения. Данный эффект обеспечивают приданием нажимному аппликатору такой формы, чтобы прилагать статическое давление к относительно ограниченному участку кожи субъекта, при этом участок занимает относительно небольшую долю периметра поверхности соответствующей части тела в месте измерения, чтобы тем самым допускать свободный венозный отток из упомянутого места измерения через широкую зону неограниченных проходов, окружающую место измерения. Изобретение обладает расширенными функциональными возможностями и областью применения. 3 н. и 59 з.п. ф-лы, 20 ил.

Изобретение относится к области медицины, в частности к электрокардиографии, и может быть использовано для измерения длительности кардиоцикла, сегментации сигнала, а также в методиках анализа вариабельности сердечного цикла. Способ заключается в том, что электрокардиосигнал фильтруют, дискретизируют по времени, формируют пороговые уровни и осуществляют сравнение значения каждого дискретного отсчета электрокардиосигнала (ЭКС) с этими уровнями. Для формирования пороговых уровней вводят временное окно шириной несколько больше длительности ST-сегмента. Это окно перемещают по оси времени с шагом, равным одному интервалу дискретизации. На каждом шаге дискретизации по времени добавляют очередной сформированный отсчет мощности и вновь определяют суммарную мощность новой совокупности n отсчетов. Сравнивают полученный результат с предыдущим и запоминают минимальное значение и определяют среднеквадратическое отклонение (СКО). Повторяют данные операции Q раз, где Q 20, запоминают совокупность Q значений СКО и определяют среднее значение СКО_СР. Формируют пороговые уровни, равные +М СКО_СР и -М СКО _СР, где М 3. Далее на каждом кардиоцикле добавляют очередное значение СКО, из новой совокупности Q значений СКО определяют новое СКО _СР и формируют новые пороговые уровни. Приведено выполнение устройства для выделения начала кардиоцикла в реальном времени. Изобретение позволяет повысить надежность выделения начала кардиоцикла в условиях воздействия на ЭКС шумов и независимо от возможных отклонений от нормы параметров QRS-комплекса (формы, амплитуды, длительности). 2 н.п. ф-лы, 11 ил.

Изобретение относится к области медицины, а именно к физиологии, геронтологии. Определяют показатели компьютерной энцефалографии. Биологический возраст рассчитывают по формуле у женщин 18-89 лет: БВ=-132,002+2,0283·БЧО1+1,3207·БЧТ5+1,2568·АПO2+1,2323·ТИO2-1,8603·ТИF3-0,3277·ДИO2+1,0378·ДИТ6; у мужчин 18-89 лет БВ=159,0026-0,5468·БИO2-1,5077·БПO2-0,467·БПO1+1,1649·ТИO2+1,4355·ДЧР4, где БВ - биологический возраст условные годы; БЧO1 - Бета-частота в отведении O1 в Гц; БЧТ5 - Бета-частота в отведении Т5 в Гц; АПO2 - Альфа-период в отведении О2 в мс; ТИО2 - Тета-индекс в отведении O2 в %, ТИF3-Тета-индекс в отведении F3 в %; ДИO2 -Дельта-индекс в отведении O2 в %; ДИТ6 - Дельта-индекс в отведении Т6 в %; БИO2 - Бета-индекс в отведении O2 в %; БПO2 - Бета-период в отведении O2 в мс; БПO1 - Бета-период в отведении O1 в мс; ДЧР4 - Дельта-частота в отведении Р4 в Гц. Способ расширяет арсенал средств определения биологического возраста человека.

Изобретение относится к области медицины, а именно к травматологии и ортопедии, и может найти применение в диагностике повреждений и заболеваний суставов. Проводят исследование биомеханических свойств суставов путем осуществления механического воздействия с последующей регистрацией отраженных изменений со стороны костной ткани. При этом по обе стороны суставной поверхности располагают проксимальные ближайший и отдаленный, дистальные ближайший и отдаленный сейсмодатчики. Выше проксимального ближайшего датчика производят дозированный удар. Затем рассчитывают коэффициент поглощения механического импульса, проходящего через сустав, как разницу между показателями ближайшего и отдаленного проксимальных и дистальных сейсмодатчиков. При этом показатель ближайшего проксимального датчика принимают за 100%. После чего сравнивают полученные параметры с симметричным суставом или с эталонными параметрами. Способ позволяет повысить точность диагностики и сократить время исследования биомеханических свойств суставов. 6 ил.

Изобретение относится к области медицинской техники, а именно к устройствам для исследования зрительной системы человека. Устройство содержит генератор секундных импульсов, генератор миллисекундных импульсов, первый, второй, третий и четвертый одновибраторы, элемент ИЛИ, реверсивный счетчик, формирователь интервала времени, точечный источник света, блок индикации, генератор серии из пяти импульсов, первый и второй ключи. Устройство позволяет повысить точность определения времени возбуждения зрительного анализатора человека за счет возможности изменения длительности импульса с шагом 1 мс. 4 ил.