Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к растениеводству и может быть использовано при выращивании картофеля. Предназначенные для посадки клубни картофеля разрезают пополам и обветривают в течение 1-2 часов. Перед посадкой разрезанные клубни обрабатывают 0,1%-ным раствором парааминобензойной кислоты и затем обволакивают в золе, полученной от сжигания пшеничной или гречишной соломы в количестве 130-180 кг/га. 1 табл.

Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности к области получения обеззараженных экологически чистых органических удобрений и биогаза при утилизации отходов жизнедеятельности животных и птиц и при переработке различных растительных отходов сельскохозяйственного производства. Установка содержит заглубленную в землю герметичную емкость для анаэробного сбраживания исходного сырья, узел его загрузки с измельчителем, крышку, систему обогрева, сетку для удержания вспененной массы и предотвращения образования "корки", систему отвода биогаза с фильтром, компрессор, клапан для вывода углекислого газа, узел ввода катализатора, емкость для приема и хранения биогаза и узел выгрузки полученного удобрения. Установка обеспечивает высокую эффективность получения экологически чистых обеззараженных органических удобрений и позволяет ликвидировать антисанитарное воздействие на окружающую среду близлежащих жилых массивов. 1 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано в машинах для уборки стебельчатых культур. Уборочная машина содержит, по меньшей мере, один вращающийся бесконечный транспортер для захваченной скашиваемой массы, который образует на конце зону подачи скашиваемой массы к входному отверстию измельчителя. Бесконечный транспортер имеет плоскость резания скашиваемой массы, охватывающую направленные наружу транспортирующе-направляющие элементы и, по меньшей мере, один расположенный под транспортирующе-направляющими элементами режущий нож, выполненный ступенчатым с уступами. Режущий нож имеет в направлении движения транспортирующе-направляющих элементов проходящие под наклоном наружу режущие сегменты с режущими элементами. Между двумя соседними режущими сегментами выполнена ступень. За счет ступенчатого выполнения плоскости резания можно срезать скашиваемую массу по всей длине режущих кромок, что обеспечивает более длительный срок службы режущих ножей и транспортирующе-направляющих элементов. 11 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению и может быть использовано в машинах для переработки вороха. Устройство для сепарирования вороха содержит цилиндрический барабан с горизонтальной осью вращения, охватывающую барабан деку, загрузочный бункер с транспортирующим устройством и устройство выброса. На поверхности цилиндрического барабана закреплены бичи. Угол навивки бичей к образующей цилиндра уменьшается в направлении перемещения вороха по всей длине барабана. Кривая развертки бича соответствует гиперболе. Устройство для сепарирования сырого вороха обеспечивает эффективное перетирание сырого вороха при снижении потерь семян. 1 ил.

Способ выращивания съедобных грибов включает приготовление и обеззараживание субстрата, внесение в субстрат мицелия и образование грибных блоков в полиэтиленовой упаковке с прорезями. Грибные блоки образуют из двух камер: одна - для образования внутренней полости, а другая - для заполнения субстратом. Прорези выполнены на наружной поверхности грибных блоков и имеют -образную форму, при этом перед внесением в субстрат мицелий обрабатывают ростостимулирующим препаратом - эфиром арахидоновой кислоты из расчета 10^-5-10^-3 мл/кг веса мицелия. Прорези на наружной поверхности грибных блоков выполняют длиной по вертикали 25-35 мм и по горизонтали 20-30 мм. В способе формирования субстратного блока грибной блок образуют из полиэтиленового рукава пленки путем установки в одну из половин рукава сменного формообразующего элемента. Далее осуществляют обрезку и сварку по толщине рукава в продольном направлении краев пленки, обрезку и сварку в поперечном направлении другой его половины. Пленку выворачивают через свободный край чулком на первую половину рукава с образованием между пленками обеих половин рукава камеры. Последнюю заполняют субстратом, затем сменный формообразующий элемент удаляют из первой половины рукава с образованием в последней внутренней полости. Открытую часть камеры с субстратом замыкают свободными краями пленки второй половины на первую половину полиэтиленового рукава. Сменный формообразующий элемент выполняют различной геометрической формы, например цилиндрической, с образованием в грибном блоке внутренней полости диаметром 6-10 см. Такая технология выращивания съедобных грибов и формирование для них субстратных блоков позволяет уменьшить расходы на компоненты субстрата и посевной материал - мицелий, а также снизить поражаемость субстрата и сократить цикл выращивания грибов. 2 н. и 3 з.п. ф-лы, 4 ил, 1 табл.

Изобретение относится к землеройной технике, в частности к машинам для выкапывания деревьев при их пересадке. Машина для выкапывания деревьев содержит самоходное средство с вертикальной стрелой, режущие рабочие органы и гидроцилиндры. Вертикальная стрела выполнена в виде соединенных между собой двух направляющих, относительно которых с возможностью перемещения установлена каретка с кольцеобразным разъемным корпусом. Корпус снабжен четырьмя направляющими и каретками с закрепленными на них режущими рабочими органами. Гидроцилиндры установлены на вертикальной стреле, корпусе и его направляющих, а режущие рабочие органы выполнены в виде трапеции с отбортованными сторонами, образующими в поперечном сечении желоб. Это позволит повысить производительность работы машины и упростить конструкцию. 1 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к области выращивания растений, а конкретно, к устройству для утилизации растений в биоэнергетическом комплексе, обеспечивающему относительное снижение габаритов растения в процессе его произрастания за счет поворота проростка по спирали благодаря изменению светового импульса внутри светонепрозрачного реактора. Устройство может использоваться в качестве измерительного прибора при выборе оптимальных видов растений для биоэнергетического комплекса, а также в области флористики при необходимости изменения конфигурации растений. 3 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к способу опыления подсолнечника. Сев подсолнечника проводят одновременно на всех участках поля сортами различных групп скороспелости, крайние участки засеваются сортом с самым коротким периодом вегетации, следующие - сортами с увеличенным периодом вегетации, а центральный участок засевают сортом с самым длительным периодом вегетации, смещая фазу цветения на 8-10 дней. Изобретение позволяет повысить урожайность семян подсолнечника.

Изобретение предназначено для использования в сельском хозяйстве, в области промышленного пчеловодства, на основе предоставления пчелам условий жизнедеятельности, соответствующих их природным возможностям: многоярусное гнездо; транспортный контейнер "Община" для многоматочного содержания пчелиных семей, позволяющий перейти от многооперационного обслуживания индивидуальной пчелиной семьи к однооперационному обслуживанию сообщества пчелиных семей; гнездовой многоярусный изолятор пчелиной матки, позволяющий автоматически выдерживать расчетную динамику сезонного развития пчелиной семьи; размещение зимне-весенних запасов кормов способом, обеспечивающим естественное объединение зимних клубов в единый слой зимующих пчел. 2 н. и 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к животноводству. Показатели мясной продуктивности оценивают по данным измерения биоэлектрического потенциала в биологически активных центрах №4, №23, №33, №37, №50, №59. Находят среднюю его величину. При значении 41,2 мкА и менее диагностируют низкие убойные качества, при значении в интервале 41,3-48,2 мкА - средние, при значении 48,3 мкА и выше - высокие убойные качества. Способ позволяет быстро и объективно оценить убойные качества крупного рогатого скота. 1 ил., 2 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Устройство состоит из расположенных друг над другом лотков. Днища лотков имеют пазы треугольной формы, в которые поступает и поддерживается на постоянном уровне жидкость пригодная для питания личинок синантропных мух. Размеры и форма пазов подобрана таким образом, чтобы личинки синантропных мух могли иметь свободный доступ к корму для питания и к воздуху для дыхания. Пазы соединены между собой с одной из сторон поперечным пазом для равномерного распределения жидкости в пазах треугольной формы. Для внесения в лотки яиц синантропных мух и исключения гибели яиц синантропных мух и отродившихся из яиц личинок, яйца синантропных мух помещают на горизонтальные площадки, расположенные поверх треугольных пазов. Техническим результатом является повышение производительности установки за счет увеличения процента выживаемости личинок синантропных мух, снижение энергоемкости и размеров установки. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к ветеринарной паразитологии. Способ включает интродукцию в биотопы типа временного водоема веслоногих ракообразных видов (Acanthocyclops viridis, Eucyclops serrulatus и Cyclops strennus) и ветвистоусых ракообразных видов (Daphnia magna и Daphnia pulex). Способ позволяет снизить численность мирацидиев - личинок Fasciola hepatica.

Изобретение относится к технике промышленного рыболовства. Траловая доска содержит нижнее крыло, верхнее крыло и, по меньшей мере, одно промежуточное крыло, причем крылья изогнуты в направлении перемещения распорной траловой доски в воде с образованием между собой каналов. Параллельно ориентированные продольные ребра и киль, при этом крылья выполнены с различным удлинением, расположены ступенчато друг над другом с разными межкрыловыми промежутками и образуют относительно центрального продольного ребра V-образный профиль. Крылья имеют аэродинамический профиль с максимальным профилем верхнего крыла, составляющим 18% от длины крыла, и соотношением длины крыльев к их ширине, составляющим от 1:1,3 до 1:1,4. Угол V-образного профиля составляет 155°, а ребра выполнены с неравными плечами, передние кромки крыльев укреплены стрингерами и, по меньшей мере, одно дополнительное направляющее ребро-стабилизатор установлено вдоль всей длины крыльев траловой доски. Кроме того, четыре дополнительных направляющих ребра-стабилизатора установлены вдоль всей длины траловой доски. Обеспечивается эффективность ее эксплуатации и снижение энергозатрат судна путем увеличения распорной силы при одновременном снижении сопротивления, повышение вертикальной устойчивости доски на любых глубинах лова при больших углах атаки и широком диапазоне скоростей траления, уменьшение тенденции к переворачиванию при одновременном уменьшении линейных размеров траловой доски. 2 н. и 6 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к десинсекции и может быть использовано для борьбы с комарами в природных условиях. Способ включает обработку местности уничтожающими комаров препаратами. Перед уничтожением комаров в весенне-летний период, характеризующийся формированием временных водоемов - мест обитания и развития популяции комаров, начало которого определяют при установлении температуры воздуха от 3-6°С, производят наблюдение за фазами развития комаров-личинок 2-3 стадии развития, имаго и дневок с определением их количества. Непосредственно уничтожение популяции комаров осуществляют путем обработки местности препаратами, чувствительными для каждой фазы развития, и производят в фазе личинок 2-3 стадии развития одноразово в водоеме 5-10 мая, в фазе имаго троекратно на расстоянии 1,5-2 м от водоема 10-15 июня, 25-30 июня, 15-20 июля, а в фазе дневок - аэрозольным методом однократно до 25 мая с повторными обработками 15 июня и 15 июля. В качестве чувствительных препаратов используют для фазы личинок 2-3 стадии развития препарат, содержащий, мас.%: ФОС - сульфидофос - 10 и бактоларвицид - 90, для фазы имаго препарат, содержащий, мас.% ФОС - малатион - 50 и пиретроид - 50, а для фазы дневок препарат, содержащий, мас.%: ФОС - пиретроид - 70 и карбомат - 30. Такая технология позволит снизить экологическую пестицидную нагрузку на окружающую среду за счет сокращения количества обработок. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и касается повышения урожайности овощных культур. Способ заключается в том, что осуществляют предпосевную обработку семян и опрыскивание вегетирующих растений активным веществом. В качестве последнего используют водный раствор препарата Циркон, содержащего смесь комплекса производных гидроксикоричной кислоты, включающего цикориевую кислоту, хлорогеновую и кофейную кислоты в массовом соотношении их соответственно 79-81:14-16:4-6 с концентрацией его в препарате 0,009-0,11 мг/мл, и поверхностно-активного вещества на основе оксиэтилированных алкилфенолов. Обработку осуществляют при расходе препарата 0,02-0,03 мл на 1 кг семян капусты и 3-5 мл на 1 га вегетирующих растений - посадок капусты. Способ обеспечивает повышение энергии прорастания семян, повышение урожайности и улучшение качества капусты. 3 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано при выращивании картофеля летней посадки. Проводят трехкратную обработку растений картофеля антифидантом по мере появления личинок колорадского жука, где в качестве антифиданта используют баковую смесь следующего состава: природный бишофит 7,5-10,0 л, сестон 290,0-292,5 л. Изобретение позволяет эффективно бороться с колорадским жуком.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к дозированию неньютоновских пищевых сред, таких, например, как тесто, различные виды фаршей, а также пюре из фруктов и овощей. Дозатор для пищевых сред содержит приемный бункер, нагнетательную камеру, делительную головку и приспособление для поддержания постоянного давления в нагнетательной камере, встроенное непосредственно перед делительной головкой. Приспособление для поддержания постоянного давления выполнено в виде плоского щелевого кармана, ограниченного дугой окружности и плоской поверхностью, причем внутри этого кармана, со стороны делительной головки, на корпусе нагнетательной камеры установлена пластинчатая пружина с возможностью перемещения в кармане. Изобретение позволяет обеспечить необходимую точность дозирования, исключая нежелательные изменения структурно-механических свойств дозируемого материала. 1 ил.

Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству хлебобулочных изделий с повышенным содержанием биологически активных веществ. Способ предусматривает предварительное приготовление порошка из плодов или косточек боярышника путем их радиационно-конвекционной сушки при температуре 55-65°С до влажности 5-8% с последующим измельчением до размеров частиц 20-30 мкм. После чего приготовленный порошок из плодов или косточек боярышника, взятый в количестве 3-5% от массы муки в тесте, смешивают с пшеничной мукой в соотношении 1:1 по массе. В полученную смесь вносят 30-40% от ее общего количества воды, идущей на приготовление теста, перемешивают и выдерживают в течение 40-50 мин. Затем вносят прессованные дрожжи и сбраживают полученный полуфабрикат в течение 25-40 мин, добавляют оставшуюся часть пшеничной муки, соль, оставшуюся часть воды, замешивают тесто, осуществляют его брожение, разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок. В результате повышаются качество и пищевая ценность хлебобулочных изделий, которые обогащаются биологически активными веществами. 3 табл.

Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству хлебобулочных изделий с повышенным содержанием биологически активных веществ. Способ предусматривает предварительное приготовление порошка из ягод или семян ежевики путем их радиационно-конвекционной сушки при температуре 40-50°С до влажности 5-8% с последующим измельчением до размеров частиц 20-30 мкм. После чего приготовленный порошок из ягод или семян ежевики, взятый в количестве 5-7,5% от массы муки в тесте, смешивают с пшеничной мукой в соотношении (0,9÷1):(1÷1,1) по массе. В полученную смесь вносят 20-30% от ее общего количества воды, идущей на приготовление теста, перемешивают и выдерживают в течение 40-60 мин. Затем вносят прессованные дрожжи и сбраживают полученный полуфабрикат в течение 30-45 мин, добавляют оставшуюся часть пшеничной муки, соль, оставшуюся часть воды и замешивают тесто, осуществляют его брожение, разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок. В результате повышаются качество и пищевая ценность хлебобулочных изделий, которые обогащаются биологически активными веществами. 3 табл.

Изобретение относится к области хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве хлебобулочных изделий из зерна злаковых культур. Способ производства зернового хлеба предусматривает замачивание целого нешелушенного зерна злаков, его диспергирование, добавление к зерновой массе рецептурных компонентов, замес теста, его брожение, разделку и выпечку хлеба. При этом замачивают целое нешелушенное зерно пшеницы и ржи раздельно, для замачивания используют раствор, содержащий ферментный препарат Целловиридин Г 20 Х и комплексный ферментный препарат на основе фитазы в количестве 0,09-0,25% от массы сухих веществ зерна при температуре 20-40°С. Продолжительность замачивания составляет 6-16 часов для зерна пшеницы и 10-20 часов для зерна ржи. Зерно пшеницы и ржи перед диспергированием берут в соотношении 4:1. Такой способ позволяет увеличить газо- и формоудерживающую способность теста из зерновой массы и удельный объем хлеба, улучшить структуру пористости мякиша и органолептические свойства хлеба. 1 табл.

Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству хлеба из цельносмолотого зерна. Способ приготовления теста для хлеба повышенной экологической безопасности включает замачивание нешелушенного зерна пшеницы в анолитном электроактивированном водном растворе, промывание в питьевой воде, набухание, проращивание, измельчение, замес теста из измельченного зерна пшеницы, поверенной соли в виде раствора и прессованных дрожжей в виде суспензии. Для замачивания зерна пшеницы используют анолитный электроактивированный водный раствор с рН 1,3÷1,9 и окислительно-восстановительным потенциалом 1310÷1150 мВ, замачивание в анолитном растворе осуществляют в течение 2,5-3,0 ч, затем зерно после промывания питьевой водой подвергают ультразвуковой обработке в течение 15-20 мин с плотностью звуковой энергии 15 кДж/м³ и частотой 21 кГц, выдерживают в течение 6-7 ч, после чего промывают питьевой водой. Предложенный способ приготовления теста для хлеба повышенной экологической безопасности позволяет сократить длительность обработки зерна на 2,5-3,5 ч по сравнению с прототипом, что уменьшает продолжительность приготовления теста; снизить в нем содержание токсичных элементов, уменьшить микробиологическую обсемененность зерна и, следовательно, готовых изделий, повысить качество хлеба. 3 табл.

Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству хлеба из цельносмолотого зерна. Способ производства зернового хлеба включает замачивание нешелушенного зерна пшеницы, его набухание, проращивание, измельчение, замес теста из зерновой измельченной массы, поваренной соли в виде раствора, прессованных дрожжей в виде суспензии, выбраживание, разделку, расстойку и выпечку. При замесе теста в него дополнительно вносят сухую смесь, состоящую из 4-5% пшеничной клейковины и 0,05-0,09% аскорбиновой кислоты к массе сухого зерна. Причем вначале в тестомесильную машину дозируют зерновую смесь, затем при работающем месильном органе тестомесильной машины постепенно в течение 1-1,5 мин добавляют сухую смесь из пшеничной клейковины и аскорбиновой кислоты, затем поваренную соль в виде раствора и прессованные дрожжи в виде суспензии, замес продолжают 7-8 мин. Предложенной способ производства зернового хлеба позволяет интенсифицировать процесс приготовления изделия, снизить трудоемкость его получения, повысить качество готового изделия, замедлить процесс черствения хлеба.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной и кондитерской, и может быть использовано для приготовления мучных изделий с биологически активными добавками. Способ приготовления мучных изделий характеризуется тем, что замес теста осуществляют на основе пшеничной, ржаной муки или их смеси с дальнейшим формованием изделий. При этом на стадии замеса осуществляют внесение хитозана или его производных в количестве 0,005-4,0 кг на 100 кг муки. Изобретение позволяет сохранить вкусовые и повысить качественные характеристики мучных изделий путем повышения их профилактической ценности за счет введения в их состав биологически активных добавок животного происхождения, а именно хитозана или его производных, оказывающих лечебно-профилактическое воздействие на организм человека.

Изобретение относится к молочной промышленности. Творожный продукт содержит растительный экстракт из пророщенных в течение 36-48 час семян гречихи или проса; нектар персиковый; желатин, фруктозу, пшеничные отруби, творог жирностью 9%. Изобретение позволяет создать творожный продукт с улучшенными органолептическими показателями, высокой биологической ценностью, диетическими свойствами, с низкой себестоимостью. 2 табл.

Изобретение относится к переработке пищевого сырья и может быть использовано в линиях производства жареного кофе, цикория и других злаковых в пищеконцентратной промышленности. В обжарочном аппарате, содержащем корпус с загрузочным и разгрузочным устройствами и патрубками для подачи и отвода теплоносителя, рабочую камеру с установленными в ней прямоугольной формочкой и форсунками увлажнения. Прямоугольная формочка выполнена стационарно совместно с корпусом, во внутренней ее части установлены два выдвижных короба с возможностью возвратно-поступательного движения при помощи тросового транспортера с замкнутым контуром. Верхняя ветвь транспортера прикреплена к внешней стенке одного выдвижного короба, а нижняя часть - к внешней стенке другого. Дно коробов образовано сетчатыми элементами, имеющими возможность независимого от коробов перемещения в продольном направлении. Дно формочки образовано имеющей возможность реверсивного перемещения в поперечном направлении перфорированной сеткой с прямоугольным отверстием для выгрузки продукта. Загрузочное устройство выполнено в виде бункера с дозатором, перемещающимся в горизонтальной плоскости по направляющим над рабочей камерой. Это позволяет добиться интенсивности процесса обжарки, расширения области применения и улучшения качества готового продукта, которые достигаются путем стабилизации заданного тепловлажностного режима на протяжении всего процесса обработки. 6 ил.

Изобретение относится к переработке пищевого сырья и может быть использовано в линиях производства экструдированных комбикормов и пищеконцентратов. Дражировочный аппарат содержит цилиндрическую рабочую камеру с установленной в ней форсункой и привод. В рабочей камере установлен вертикальный вал с четырьмя закрепленными на нем симметричными прямоугольными перегородками, две противоположные из которых имеют в нижней части прямоугольные радиальные вырезы, а другие две нижней кромкой контактируют с днищем, поделенным на четыре секции, три из которых выполнены перфорированными, а четвертая имеет вырез, сообщающийся с выгрузочным патрубком. Под первой секцией расположен патрубок для отвода избыточной жировитаминной смеси, а под второй и третьей секциями - патрубок для подвода теплоносителя. В верхней части первой секции расположена форсунка для подвода жировитаминной смеси, а в крышке, находящейся над второй и третьей секциями, имеется патрубок с сетчатым сепаратором для выхода отработанного теплоносителя. Сбоку в верхней части рабочей камеры над первой секцией установлен загрузочный патрубок. Изобретение позволяет улучшить качество готового продукта, интенсифицировать процесс дражирования и расширить область применения. 1 ил.

Изобретение относится к кормопроизводству. Способ кормления молодняка кур включает введение в основной рацион биологически активной добавки, при этом в качестве биологически активной добавки используют муку семян расторопши, которую молодняку кур, начиная с 4-дневного возраста, назначают двумя курсами длительностью 10 дней с интервалом между курсами в 10 дней из расчета 0,3-0,4% от основного рациона. Изобретение обеспечивает повышение продуктивного потенциала и уровня естественной резистентности, что проявляется повышением сохранности и среднесуточных привесов массы тела. 4 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству. Способ производства зеленого корма включает замачивание семян, их расстилку, проращивание и последующее выращивание проростков, при этом перед замачиванием осуществляют смешивание семян с измельченным льдом в количестве 30-40% от массы семян и обработку полученной смеси в поле коронного разряда напряженностью 200-300 кВ/м с продолжительностью обработки 5-15 с. Изобретение позволяет повысить продуктивность растений. 1 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству. Способ производства зеленого корма включает замачивание семян, их расстилку, проращивание и последующее выращивание проростков. Перед замачиванием осуществляют смешивание семян с субстратом в количестве 50-250% от массы семян, а в процессе замачивания данную смесь обрабатывают в магнитном поле с напряженностью 25-50 кА/м и продолжительностью обработки 3-7 с. Предлагаемый способ позволяет повысить продуктивность растений. 1 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству. Способ включает замачивание семян, их расстилку, проращивание и последующее выращивание проростков. В процессе расстилки осуществляют смешивание семян с суспензией хлореллы в количестве 10-50% от массы семян перед замачиванием, предварительно обработанной в ультразвуковом поле с частотой ультразвуковых колебаний 19,5-20,5 кГц и длительностью обработки 10-20 с. Достигается обогащение зеленого корма веществами, необходимыми для животных. 1 табл.

Изобретение относится к области утилизации отходов производств АПК и может быть использовано для утилизации высоковлажных скоропортящихся отходов пищевых производств. Способ утилизации заключается в том, что последовательно осуществляют смешивание зерноотходов и высоковлажных пищевых отходов до технологической влажности 24-40%, которую обеспечивают изменением доли зерноотходов, экструдирование смеси через матрицу с, по меньшей мере, одной щелевой фильерой, пропитывание экструдата высоковлажными пищевыми отходами до технологической влажности 65-75%, обеспечивающей устойчивую форму экструдата для сохранения его порозности, и сушку в потоке воздуха, пронизывающего слой продукта, до влажности 10-12%. Температура потока воздуха может быть ниже температуры окружающей среды, температура потока воздуха может быть выше температуры окружающей среды. Такой способ позволяет уменьшить необходимое количество компонента, поглощающего влагу, - зерновых отходов, получая при этом высококачественный продукт. 2 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к кормопроизводству. Кормовая добавка для увеличения мышечной массы тела животных включает серосодержащее вещество, L-карнитин, холинхлорид, лецитин, гидролизованный коллаген, пивные дрожжи, водоросли, витамины и цеолит при заявленных соотношениях компонентов в мас.%. Изобретение позволяет увеличить мышечную массу тела животных, сохранять и укреплять их мышечную ткань, повысить выносливость организма животных, улучшить функцию сердца, уменьшить подкожный жир, повысить сопротивляемость организма животных. 1 табл.

Изобретение относится к отрасли сельского хозяйства и может быть использовано в кормлении сельскохозяйственной птицы, в частности для повышения продуктивности кур-несушек. Способ скармливания ферментного препарата курам-несушкам предусматривает непрерывную дачу препарата Авизим-1100 в течение всей жизни кур-несушек начиная с недельного возраста и до убоя. Изобретение позволяет повысить продуктивность кур-несушек.

Изобретение относится к отрасли сельского хозяйства. Способ предусматривает повышение эффективности действия ферментного препарата - целловиридина Г20х, включенного в рацион цыплят-бройлеров, содержащий менее 8 мг/кг меди, причем скармливание ферментного препарата целловиридина Г20х цыплятам-бройлерам проводят непрерывно при дополнительном включении меди в дозировке 4-6 мг/кг. Изобретение позволяет повысить продуктивность и интенсивность роста птицы. 1 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к способам приготовления кормов для животных, и может быть использовано для повышения сохранности каротина в искусственно обезвоженных кормах. Способ включает смешивание травяной муки со стабилизатором из фильтрата производства микробного каротина и аминоуксусной кислоты - глицин и гранулирование. Изобретение позволяет сохранить каротин в травяной муке в течение более длительного времени. 1 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству. Способ изготовления витаминизированного корма для цыплят-бройлеров включает введение в корм витаминно-пигментирующей добавки, причем в качестве добавки используют протеиново-витаминный концентрат из сока люцерны и тыквенную пасту в равных массовых долях, полученные сбраживанием культуральной жидкостью молочнокислых бактерий в концентрации 0,1-0,3%, затем вводят в корм в количестве 3-5% от массы корма перед скармливанием. Изобретение позволяет снизить себестоимость производства цыплят-бройлеров и увеличить сохранность поголовья, получить экологически безопасную продукцию за счет пользования натуральных источников витаминов и пигментов, а также улучшить товарные качества тушек. 2 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству. Способ приготовления витаминизированного корма для цыплят-бройлеров включает введение в корм витаминно-пигментирующей добавки, причем в качестве добавки используют протеиново-витаминный концентрат из сока люцерны и тыквенную пасту в равных массовых долях, полученные сбраживанием культуральной жидкостью молочнокислых бактерий и консервированные бензойной кислотой в следующих соотношениях компонентов на 100 кг добавки, мас.%: культуральная жидкость молочнокислых бактерий - 0,1-0,3; бензойная кислота - 0,2-0,3; протеиново-витаминный концентрат из сока люцерны и тыквенная паста - остальное, затем вводят в корм в количестве 3-5% от массы корма перед скармливанием. 2 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству. Способ приготовления витаминизированного корма для цыплят-бройлеров включает введение в корм витаминно-пигментирующей добавки, причем в качестве добавки используют тыквенную пасту, в которую добавляют для сбраживания культуральную жидкость молочнокислых бактерий, а для консервирования - бензойную кислоту, в следующих соотношениях компонентов на 1000 кг тыквенной пасты, мас.%: культуральная жидкость молочнокислых бактерий - 0,3-0,5; бензойная кислота - 0,2-0,3; затем добавку вводят в корм в количестве 5-7% от массы корма перед скармливанием. Изобретение позволяет снизить себестоимость производства цыплят-бройлеров и увеличить сохранность поголовья, получить экологически безопасную продукцию за счет использования натуральных источников витаминов и пигментов, а также улучшить товарные качества тушек. 2 табл.

Настоящее изобретение относится к экструзионной матрице для производства расширившихся зерновых продуктов и способу ее использования. Экструзионная матрица содержит набор трубок, которые расположены параллельно друг другу, каждая трубка получена путем наложения двух пластин, удерживаемых вместе с помощью зажимов. При этом пластины и зажимы содержат на противоположных сторонах соответствующие канавки, расположенные так, что они обращены друг к другу и образуют трубки на поверхности раздела пластин. Способ изготовления расширившихся зерновых продуктов, имеющих общую форму в виде массы из примыкающих расширившихся прядей, заключается в том, что содержащее крахмал вещество, сахар, воду и масло варят, экструдируют и расширяют под давлением через матрицу. Изобретение обеспечивает простое и быстрое приготовление зерновых продуктов для завтраков в виде массы прядей. 2 н. и 6 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к технологии производства продуктов для детского питания. Способ предусматривает разваривание смеси крупы и хлопьев из зародышей пшеницы в 0,5-1,5%-ном растворе пектина, введение в смесь за 5 минут до окончания варки нарезанных плодов и/или овощей, гомогенизацию, сушку, введение витаминной добавки и фасовку с получением целевого продукта. Способ обеспечивает сокращение энергозатрат и продолжительности технологического цикла.

Изобретение относится к технологии производства продуктов для детского питания. Способ предусматривает разваривание крупы в 0,5-1,5%-ном растворе пектина, введение в смесь за 5 минут до окончания варки нарезанных плодов и/или овощей, гомогенизацию, сушку, введение витаминной добавки и фасовку с получением целевого продукта. Способ обеспечивает сокращение энергозатрат и продолжительности технологического цикла.

Изобретение относится к технологии производства продуктов для детского питания. Способ предусматривает разваривание крупы в 0,5-1,5%-ном пектиновом экстракте, введение в смесь за 5 минут до окончания варки нарезанных плодов и/или овощей, гомогенизацию, сушку, введение витаминной добавки и фасовку с получением целевого продукта. Способ обеспечивает сокращение энергозатрат и продолжительности технологического цикла.

Изобретение относится к технологии производства продуктов для детского питания. Способ предусматривает разваривание смеси крупы и хлопьев из зародышей пшеницы в 0,5-1,5%-ном пектиновом экстракте. При этом крупу и хлопья из зародышей пшеницы берут в соотношении по массе 17:3. Далее вводят в смесь за 5 минут до окончания варки нарезанные плоды и/или овощи. Затем осуществляют гомогенизацию, сушку, введение витаминной добавки и фасовку с получением целевого продукта. Способ обеспечивает сокращение энергозатрат и продолжительности технологического цикла.

Изобретение относится к технологии производства продуктов для детского питания. Способ предусматривает разваривание смеси крупы и хлопьев из зародышей пшеницы в смеси обезжиренного молока и молочной сыворотки,введение в смесь за 5 минут до окончания варки нарезанных плодов и/или овощей, гомогенизацию, сушку, введение витаминной добавки и фасовку с получением целевого продукта. Способ обеспечивает сокращение энергозатрат и продолжительности технологического цикла.

Изобретение относится к технологии производства продуктов для детского питания. Способ предусматривает разваривание крупы в смеси обезжиренного молока и молочной сыворотки. Далее в смесь за 5 минут до окончания варки вводят нарезанные плоды и/или овощи. Затем осуществляют гомогенизацию, сушку, введение витаминной добавки и фасовку с получением целевого продукта. Способ обеспечивает сокращение энергозатрат и продолжительности технологического цикла.

Изобретение относится к парафармацевтической промышленности и может быть использовано в качестве общеукрепляющего средства, повышающего работоспособность и устойчивость организма к неблагоприятным факторам окружающей среды. Предложена биологически активная добавка, содержащая в своем составе аскорбиновую кислоту, сухой концентрат отвара плодов шиповника, стеарат кальция и сахар при следующем соотношении компонентов, г на таблетку массой 0,25 г: кислота аскорбиновая - 0,0200-0,0350, сухой концентрат отвара плодов шиповника - 0,0002-0,0008, стеарат кальция - 0,0025, сахар - остальное. Изобретение направлено на расширение ассортимента общеукрепляющих средств, для компенсации индивидуальной непереносимости к некоторым лекарственным компонентам. 1 табл.

Изобретение относится к парафармацевтической промышленности и может быть использовано в качестве общеукрепляющего средства, повышающего работоспособность и устойчивость организма к неблагоприятным факторам окружающей среды. Предложена биологически активная добавка, содержащая аскорбиновую кислоту, продукты переработки лекарственных растений в виде сухого концентрата настойки кедрового ореха и пихтового масла и вспомогательные вещества - крахмал, стеарат кальция и сахар при следующем соотношении компонентов в г на таблетку массой 0,25 г: кислота аскорбиновая - 0,02000-0,03500, сухой концентрат настойки кедрового ореха - 0,00022-0,00088, пихтовое масло - 0,000002-0,000009, крахмал - 0,0250-0,1000, стеарат кальция - 0,0025, сахар - остальное. Изобретение направлено на расширение ассортимента общеукрепляющих средств для компенсации индивидуальной непереносимости к некоторым лекарственным компонентам. 1 табл.

Изобретение относится к парафармацевтической промышленности и может быть использовано в качестве общеукрепляющего средства, повышающего работоспособность и устойчивость организма к неблагоприятным факторам окружающей среды. Предложена биологически активная добавка, включающая аскорбиновую кислоту, продукты переработки растительного сырья в виде сухих концентратов сиропа вишни и сиропа малины и вспомогательные вещества в виде крахмала, стеарата кальция и сахара при следующем соотношении компонентов в г, на таблетку массой 0,25 г: сухой концентрат сиропа вишни 0,00011-0,00044, сухой концентрат сиропа малины 0,00011-0,00044, кислота аскорбиновая 0,0200-0,0350, крахмал 0,0250-0,1000, стеарат кальция 0,0025, сахар остальное. Изобретение направлено на расширение ассортимента общеукрепляющих средств для компенсации индивидуальной непереносимости к некоторым лекарственным компонентам. 1 табл.

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве диетических продуктов из конины, преимущественно ветчин. Способ предусматривает подготовку конины, измельчение на волчке с диаметром отверстий 16-25 мм, посол, массирование, фаршесоставление, набивку в оболочку, осадку и термообработку. Рассол дополнительно содержит ферментный препарат коллагеназу в количестве 0,07% к массе сырья. Массирование проводят в течение 4 часов при температуре 0-4°С. При фаршесоставлении вносят гидратированный животный белок WB 1/40 соотношение 1:25 в количестве 1-10% взамен основного сырья конины с добавлением СО₂-экстрактов пряностей. Использование изобретения позволяет повысить качество и увеличить выход готового продукта, а также сократить время процесса производства ветчины. 5 ил., 4 табл.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем ошпарки, очистки от кожи и измельчения на волчке языка, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширования и измельчения на волчке моркови, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, измельчения на волчке репчатого лука, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂ -экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относиться к технологии производства консервов на основе субпродуктов. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке свежих белых грибов, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, корня петрушки и репчатого лука. Проводят пассерование пшеничной муки, измельчение на волчке мозгов После чего смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относиться к технологии производства консервов на основе субпродуктов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке свежих шампиньонов, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, корня петрушки и репчатого лука. Далее проводят пассерования пшеничной муки, измельчения на волчке мозгов, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относиться к технологии производства консервов на основе субпродуктов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке свежих шампиньонов, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, бланширования и протирки белых кореньев, бланширования и протирки моркови, протирки репчатого лука и консервированных каперсов. Затем проводят пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мозгов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относиться к технологии производства консервов на основе субпродуктов. Консервы готовят путем резки и бланширования свежих шампиньонов, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, бланширования и протирки белых кореньев, бланширования и протирки моркови, протирки репчатого лука и консервированных каперсов. Затем проводят пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем красным жгучим и лавровым листом с получением гарнира. После чего проводят порционирование мозгов, фасовку гарнира, мозгов и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относиться к технологии производства консервов на основе субпродуктов. Консервы готовят путем резки и бланширования свежих белых грибов, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, бланширования и протирки белых кореньев, бланширования и протирки моркови, протирки репчатого лука, пассерования в топленом масле пшеничной муки. Затем перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сухим белым вином, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира. Проводят порционирование мозгов, фасовку гарнира, мозгов и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов. Консервы готовят путем резки и бланширования свежих шампиньонов, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, бланширования и протирки белых кореньев, бланширования и протирки моркови, протирки репчатого лука, пассерования в топленом масле пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сухим белым вином, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира. Далее проводят порционирование мозгов, фасовку гарнира, мозгов и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке свежих белых грибов, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, бланширования и протирки белых кореньев, бланширования и протирки моркови, протирки репчатого лука и консервированных каперсов. После чего проводят пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мозгов, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относиться к технологии производства консервов на основе субпродуктов. Консервы готовят путем резки и бланширования свежих белых грибов, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, бланширования и протирки белых кореньев, бланширования и протирки моркови, протирки репчатого лука и консервированных каперсов. После чего проводят пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем красным жгучим и лавровым листом с получением гарнира. Далее проводят порционирования мозгов, фасовку гарнира, мозгов и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов для космического питания. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке печени, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом жире репчатого лука, пассерование в топленом жире пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами корицы, мускатного ореха, перца черного горького, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке почек, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и обжарку почек, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом жире и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание моркови, корня петрушки, репчатого лука, пшеничной муки, костного бульона, томатной пасты, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовку почек, капусты и соуса, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов. Консервы готовят путем резки и бланширования свежих белых грибов, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки, бланширования и протирки белых кореньев, бланширования и протирки моркови, протирки репчатого лука, пассерования в топленом масле пшеничной муки. Далее перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением гарнира. Проводят порционирование мозгов, фасовку гарнира, мозгов и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, отделение от бульона и резку сушеных грибов, резку и пассерование в топленом жире репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, резку и отбивание свинины, формование в нее фарша, смачивание в льезоне, панирование в пшеничных сухарях и обжарку в топленом жире с получением котлет, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты и ее смешивание без доступа кислорода с поваренной солью с получением гарнира, фасовку котлет, гарнира и грибного бульона, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968. Приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ получения консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, отбивание, смачивание в льезоне, панирование в пшеничных сухарях и обжарку в топленом жире говядины I категории с получением ромштексов, резку и бланширование картофеля, бланширование и резку моркови, резку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание без доступа кислорода картофеля, моркови, капусты и консервированной сахарной кукурузы с получением гарнира, смешивание пшеничной муки, молока, костного бульона, сахара, поваренной соли, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа с получением соуса, фасовку ромштексов, гарнира и соуса, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и обжарку почек, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом жире и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, пассерование в топленом жире пшеничной муки, смешивание моркови, корня петрушки, репчатого лука, пшеничной муки, костного бульона, томатной пасты, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовку почек, капусты и соуса, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки и измельчения на волчке мяса, измельчения на волчке зеленого лука. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервированный продукт, обладающий повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает резку и бланширование картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и резку моркови. Шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку баранины, репчатого лука и зелени, протирку чеснока. Пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку. Шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины. Измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂ -экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает резку и бланширование картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и резку моркови. Шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку козлятины, репчатого лука и зелени, протирку чеснока. Пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови. Шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины. Измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает резку, шпигование шпиком и обжарку говядины, резку и бланширование картофеля, бланширование и резку моркови, резку и замораживание свежей белокочанной капусты. Пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание без доступа кислорода картофеля, моркови, капусты и консервированного зеленого горошка с получением гарнира. Смешивание пшеничной муки, молока, костного бульона, сахара, поваренной соли, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа с получением соуса, фасовку говядины, гарнира и соуса, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает резку, шпигование шпиком и обжарку говядины, резку и пассерование в топленом жире моркови, корня петрушки и репчатого лука. Шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, смешивание без доступа кислорода моркови, корня петрушки, репчатого лука, капусты, пшеничной муки, томатной пасты в пересчете на 30%-ную, уксусной кислоты, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа с получением гарнира. Фасовку говядины, гарнира и костного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, отбивание, смачивание в льезоне, панирование в пшеничных сухарях и обжарку в топленом масле мяса с получением шницелей, резку и бланширование картофеля, бланширование и резку моркови, резку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание без доступа кислорода картофеля, моркови, капусты, консервированных каперсов и консервированной сахарной кукурузы с получением гарнира, смешивание пшеничной муки, молока, костного бульона, сахара, поваренной соли, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа с получением соуса, фасовку шницелей, гарнира и соуса, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом, готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и репчатого лука, пассерования пшеничной муки, резки и измельчения на волчке говядины, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервной промышленности для производства консервов «Мясо жареное с овощами в молочном соусе» специального назначения. Для осуществления способа проводят подготовку сырья по традиционной технологии. Компоненты берут в определенном соотношении. Подготовленное мясо нарезают, обжаривают и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Свежую белокачанную капусту, предварительно также подготовленную, нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Консервированную сахарную кукурузу измельчают на волчке. В топленом масле пассеруют пшеничную муку. Перечисленные компоненты смешивают с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервной промышленности для производства консервов "Мясо жареное с овощами в молочном соусе" специального назначения. Для осуществления способа проводят подготовку сырья по традиционной технологии. Компоненты берут в определенном соотношении. Подготовленное мясо нарезают, обжаривают и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Свежую белокочанную капусту, предварительно также подготовленную, нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, измельчают на волчке. Пассеруют в топленом масле пшеничную муку. Перечисленные компоненты смешивают с молоком, костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии консервной промышленности для производства консервов «Мясо жареное с тушеной капустой» специального назначения. Для осуществления способа проводят подготовку сырья по традиционной технологии. Компоненты берут в определенном соотношении. Подготовленное мясо нарезают, обжаривают и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают и пассеруют в топленом масле. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют и подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Пассеруют пшеничную муку. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширования и измельчения на волчке картофеля и брюквы, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить новый вид консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, бланширования и резки свежих белых грибов, резки, бланширования и протирки белых кореньев, резки рыбного филе, протирки репчатого лука, пассерования пшеничной муки, смешивания без доступа кислорода капусты и белых грибов с получением гарнира, смешивания белых кореньев, репчатого лука, пшеничной муки, топленого масла, сухого белого вина, рыбного бульона, поваренной соли, лимонной кислоты, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовки рыбного филе, гарнира и соуса, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить консервы с повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, бланширования и измельчения на волчке части моркови, резки и измельчения на волчке кабачков, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука. Далее проводят резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука. Проводят протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в маргарине репчатого лука, варки, очистки и резки куриных яиц, резки зелени, смешивания перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Далее проводят резку и отбивание обесшкуренного рыбного филе и формование в него фарша с получением зраз, их смачивание в льезоне, панирование в пшеничных сухарях и обжарку в маргарине, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты и ее смешивание с поваренной солью с получением гарнира, фасовку зраз, гарнира и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в маргарине репчатого лука, варки, очистки и резки куриных яиц, резки зелени, смешивания перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Далее проводят резку и отбивание обесшкуренного рыбного филе и формование в него фарша с получением зраз, их смачивание в льезоне, панирование в пшеничных сухарях и обжарку в маргарине. Проводят шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты и ее смешивание с поваренной солью с получением гарнира, фасовку зраз, гарнира и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем замачивания в молоке и куттерования пшеничного хлеба, куттерования обесшкуренного рыбного филе, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Формование фарша с получением биточков, их панирование в пшеничных сухарях и обжарка в растительном масле, шинковка и замораживание свежей белокочанной капусты. Пассерование пшеничной муки, ее смешивание со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса, фасовку биточков, капусты и соуса, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, панирования частью пшеничной муки и обжарки в растительном масле рыбного филе, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования оставшейся части пшеничной муки, резки, пассерования в растительном масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука. Далее смешивают пассерованную пшеничную муку, морковь, корень петрушки, репчатый лук, рыбный бульон, томатную пасту, сухое белое вино, сахар, поваренную соль, лимонную кислоту, перец черный горький и лавровый лист с получением соуса. После чего проводят фасовку рыбного филе, капусты и соуса, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"питания из океанических ресурсов, том 1, М.: ВО «АГРОПРОМИЗДАТ», 1989, с.228-230.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов и резку, пассерование в растительном масле и протирку части моркови, части корня петрушки и части репчатого лука. Картофель и репу режут и бланшируют. Свежую белокочанную капусту шинкуют и замораживают. Рыбное филе режут и пассеруют пшеничную муку. Смешивают без доступа кислорода непротертые части моркови, корня петрушки и репчатого лука, картофель, репу и капусту с получением гарнира. Смешивают протертые части моркови, корня петрушки и репчатого лука, пшеничную муку, сметану, томатную пасту в пересчете на 30%-ную, рыбный бульон, сахар, поваренную соль, перец черный горький и лавровый лист с получением соуса. Фасуют рыбное филе, гарнир и соус в тару или упаковку, герметизируют и стерилизуют. Полученные консервы готовят при заданном расходе компонентов. Изобретение обеспечивает получение консервов, имеющих повышенную усвояемость в сравнении с известным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Морковь, корень петрушки и репчатый лук режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Картофель и репу режут, бланшируют и измельчают на волчке. Обесшкуренное рыбное филе измельчают на волчке. Пассеруют пшеничную муку. Смешивают перечисленные компоненты с томатной пастой в пересчете на 30%-ную, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Консервированный продукт содержит компоненты при заданном их расходе. Изобретение обеспечивает получение консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью в сравнении с известным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и бланширование картофеля и брюквы. Свежую белокочанную капусту шинкуют и замораживают. Режут рыбное филе и тыкву. Протирают чеснок и части моркови, части корня петрушки и части репчатого лука. Пассеруют пшеничную муку. Смешивают без доступа кислорода непротертой части моркови, корня петрушки и репчатого лука, картофеля, брюквы, капусты и тыквы с получением гарнира. Осуществляют смешивание протертой части моркови, корня петрушки и репчатого лука, чеснока, пшеничной муки, томатной пасты в пересчете на 30%-ную, рыбного бульона, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса. Рыбное филе, гарнир и соус фасуют в любую приемлемую тару или упаковку, герметизируют ее и стерилизуют. Полученные консервы готовят при заданном расходе компонентов. Изобретение обеспечивает получение консервов, обладающих повышенной усвояемостью в сравнении с известным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке. Свежие шампиньоны бланшируют и измельчают на волчке. Режут белые коренья, их бланшируют и протирают. Обесшкуренное рыбное филе измельчают на волчке. Репчатый лук протирают и пассеруют пшеничную муку. Указанные компоненты смешивают с топленым маслом, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь с заданным расходом компонентов фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает получение консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью в сравнении с известным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и брюквы, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе, пессерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Приложение "расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804.

Новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом, готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови, корня петрушки и репчатого лука, резки и бланширования картофеля и репы, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки рыбного филе и кабачков, протирки чеснока и части моркови, корня петрушки и репчатого лука, пассерования пшеничной муки, смешивания без доступа кислорода непротертой части моркови, корня петрушки и репчатого лука, картофеля, репы, капусты и кабачков с получением гарнира, смешивания протертой части моркови, корня петрушки и репчатого лука, чеснока, пшеничной муки, сметаны, томатной пасты, рыбного бульона, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовки рыбного филе, гарнира и соуса, герметизации и стерилизации.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, бланширования и резки свежих белых грибов, резки, бланширования и протирки белых кореньев, резки рыбного филе, протирки репчатого лука, пассерования пшеничной муки, смешивания без доступа кислорода капусты и белых грибов с получением гарнира, смешивания белых кореньев, репчатого лука, пшеничной муки, топленого масла, рыбного бульона, поваренной соли, лимонной кислоты, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовки рыбного филе, гарнира и соуса, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить консервы с повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, панирования частью пшеничной муки, обжарки в растительном масле и измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе. Проводят шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, пассерование оставшейся части пшеничной муки, резку, пассерование в растительном масле и протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука. После чего проводят смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, а также фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к консервной промышленности. Способ предусматривает резку, пассерование в растительном масле и частичную протирку моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и бланширование картофеля и репы, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание без доступа кислорода непротертой части моркови, корня петрушки и репчатого лука, картофеля, репы и капусты с получением гарнира, смешивание протертой части моркови, корня петрушки и репчатого лука, пшеничной муки, томатной пасты, рыбного бульона, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовку рыбного филе, гарнира и соуса, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет производить консервированные пищевые продукты, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90, ВНПО ППСПТ. - М.: 1990. ВНИИКОП. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Консервы овощные и обеденные. - М.: Пищевая промышленность, 1977, т.1, с.414.

Изобретение относится к консервированию пищевых продуктов. Способ предусматривает шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, бланширование и протирку белых кореньев, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, протирку репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, рыбным бульоном, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить консервированные пищевые продукты для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М.: 1990. ВНИИКОП. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Консервы овощные и обеденные. - М.: Пищевая промышленность, 1977, т.1, с.414.

Изобретение относится к консервированию пищевых продуктов. Способ предусматривает резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови и репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и протирку оставшейся части корня петрушки, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает получение консервированных пищевых продуктов, обладающих повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90, ВНПО ППСПТ. - М., 1990. ВНИИКОП. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Консервы овощные и обеденные. - М.: Пищевая промышленность, 1977, т.1, с.414.

Изобретение относиться к пищевой промышленности, в частности к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, бланширования и резки части моркови, резки и пассерования в растительном масле оставшихся частей моркови и корня петрушки и их частичной протирки. Далее проводят резку, частичное пассерование в растительном масле и частичную протирку пассерованной части репчатого лука. Резку рыбного филе и кабачков, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание без доступа кислорода непротертых частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, корня сельдерея, картофеля, брюквы, капусты и кабачков с получением гарнира. Затем проводят смешивание протертых частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, чеснока, пшеничной муки, рыбного бульона, томатной пасты, уксусной кислоты, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса. Фасовку рыбного филе, гарнира и соуса, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Морковь, корень петрушки и репчатый лук режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Картофель и репу режут, бланшируют и измельчают на волчке. Шинкуют свежую белокочанную капусту, ее замораживают и также измельчают на волчке. Тыкву режут и измельчают на волчке. Обесшкуренное рыбное филе измельчают на волчке. Чеснок протирают, а пшеничную муку пассеруют. Перечисленные компоненты смешивают с томатной пастой в пересчете на 30%-ную, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Полученный продукт содержит компоненты при заданном их расходе. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с известным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к консервной промышленности. Способ предусматривает резку и пассерование в растительном масле моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку и бланширование картофеля и брюквы, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку рыбного филе и кабачков, протирку чеснока и части моркови, корня петрушки и репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание без доступа кислорода непротертой части моркови, корня петрушки и репчатого лука, картофеля, брюквы, капусты и кабачков с получением гарнира, смешивание протертой части моркови, корня петрушки и репчатого лука, чеснока, пшеничной муки, томатной пасты, рыбного бульона, сахара, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа с получением соуса, фасовку рыбного филе, гарнира и соуса, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить консервированные пищевые продукты, обладающие повышенной усвояемостью.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей, контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990. ВНИИКОП. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Консервы овощные и обеденные. - М.: Пищевая промышленность, 1977, т.1, с.414.

Изобретение относиться к пищевой промышленности, в частности к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, бланширования и измельчения на волчке части моркови, резки и измельчения на волчке тыквы. Далее проводят измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки. Смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки. Далее проводят шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука. Затем резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука. Протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа. Фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.