Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к растениеводству. Способ включает посев травосмесей, формирование агрофитоценоза из различающихся своей активностью в разные периоды жизни сеяного сообщества ценотически сильных видов кустарников, полукустарников и многолетних трав. При создании пастбищных экосистем весенне-летнего, осенне-зимнего и круглогодичного использования закладывают методом «конверта» контрольные и технологические площадки-оазисы с хорошо поедаемыми, среднепоедаемыми и непоедаемыми растениями. При этом контрольные площадки огораживают для исключения доступа к ним животных. Для оценки качества созданного долголетнего пастбища производят скашивание с площади по 1 м² со всех площадок на высоте 4-6 см и производят взвешивание зеленой массы, а затем приводят к сухому веществу. Для визуальной оценки достаточно сравнения высоты травостоя в контрольных площадках и технологических площадках, количественную оценку - Пi состояния долголетнего пастбища проводят расчетом

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к области защиты растений и может быть использовано в хлебоприемной и хлебопекарной промышленности. Способ предусматривает отбор проб зерна их просмотр и анализ, заключающийся в визуальной оценке количественных и качественных параметров поврежденности зерна. При этом посредством сканирующего устройства считывают объемное изображение зерновок в отобранных пробах, переводят его в цифровой формат в виде файла в компьютерном варианте. Сканирующий эффект и цветовая трансформация в зависимости от плотности структуры эндосперма в местах питания вредителей делает отчетливо видимыми локализацию и глубину повреждения ими зерновок, что позволяет объективно проводить диагностику поврежденности зерна. Изобретение позволяет упростить способ и снизить его трудоемкость. 2 ил., 1 табл.

Изобретение относится к области виноградарства, в частности к способам прогнозирования и оценки качества вина. Способ предусматривает определение структурных признаков сырья, таких как сахаристость, титруемая кислотность, урожайность, выбор направления переработки, дегустационная оценка продукта. В различных экологических условиях возделывания производят измерения значений внешних лимитирующих факторов по фазам онтогенеза сорта винограда, на основе полученных данных строят множественные регрессионные модели связи среди структурных признаков с внешними лимитирующими факторами. По параметрам этой модели выбирают оптимальный срок сбора урожая, зону возделывания, экологические условия которой наиболее соответствуют генетическим требованиям сорта. Затем строят множественные регрессионные модели связи дегустационной оценки виноградного вина с его структурными признаками и с учетом полученных данных строят номограмму, по которой судят о типе и качестве вина путем определения 4-х квадрантов, образованных горизонтальной и вертикальной границами, первая из которых проходит по линии, при которой независимо от уровня титруемой кислотности и постоянном значении сахаристости вино имеет постоянную дегустационную оценку, а вторая - через точку пересечения всех линий на номограмме. Значения сахарно-кислотного интервала, лежащие на линиях в левом и правом верхних квадратах, соответствуют высококачественным сухим и специальным винам соответственно, а левый и правый нижние квадранты соответствуют менее качественным специальным и сухим винам. Обеспечиваются отбор сорта или зоны возделывания винограда, соответствующей генетическим требованиям сорта, с заданными показателями качества и плодоносности, а также определение оптимального срока сбора урожая за счет учета доли влияния на них внешних лимитирующих факторов среды по фазам онтогенеза, что позволяет формировать качество и тип вина. 1 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к технике полива сельскохозяйственных культур капельным способом с помощью гибких увлажнителей. Водовыпуск включает ленту, которая склеена или сварена с поверхностью гибкого трубопровода над отверстием в стенке трубопровода. Поверхность сопряжения ленты с поверхностью трубопровода выполнена с шевронными канавками. Водовыпуск обеспечит равномерный капельный выпуск жидкости. 3 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к капельному орошению, и может быть использовано при орошении сельскохозяйственных культур, преимущественно садов и виноградников. Водовыпуск капельного орошения включает гидроаккумулятор, разделенный эластичной диафрагмой на полости, сообщенные посредством дифференциальных клапанов с водоотводящими трубками. Водоотводящие трубки имеют запорные элементы в виде ниппельных наконечников с эластичными трубками. Водовыпуск снабжен дополнительной эластичной диафрагмой. Она сопряжена с основной диафрагмой посредством корпуса. Корпус имеет впускное отверстие, соединенное с трубопроводом системы капельного орошения. Диафрагмы с корпусом в гидроаккумуляторе образуют полости высокого и среднего давлений. Обе диафрагмы имеют перепускные отверстия. Каждый из дифференциальных клапанов образован подпружиненным шаровым элементом, сопряженным с диафрагмой и седлом. Седло гидравлически соединено через ниппельный наконечник с эластичной трубкой. Каждое седло имеет радиальные ребра для перемещения шарового элемента. Водовыпуск обеспечит высокую степень выдачи поливной нормы. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к орошаемому земледелию с системами капельного орошения. Система подготовки воды и подачи питательной смеси в почву для капельного орошения включает насосную станцию, емкость для подготовки питательного раствора, фильтр в виде полого цилиндра. Емкость снабжена дренажными трубами из коррозионно-стойкого материала. Поверхности дренажных труб покрыты фильтрационным материалом. Дренажные трубы в круглой емкости размещены в инертном песчаном наполнителе. Система имеет гидроциклон, манометры, коллектор, фильтр тонкой очистки, водоотвод, запорную арматуру, магистральный трубопровод, сеть распределительных и поливных трубопроводов. Поливные трубопроводы снабжены капельницами. В полости гидроциклона установлен сетчатый экран. Нижняя часть гидроциклона имеет сборник шлама с вентилем для его выпуска. В вертикально установленной емкости фильтра в виде полого цилиндра большого диаметра установлен внешний перфорированный полый цилиндр с размещенными в нем с равным взаимным удалением друг от друга снабженные фланцами на концах внутренние перфорированные цилиндры меньшего диаметра. Внутренняя полость внешнего перфорированного полого цилиндра заполнено инертным песчаным наполнителем. В полости каждого полого перфорированного цилиндра меньшего диаметра с возможностью демонтажа смонтированы дренажные трубы из коррозионно-стойкого материала. Внешние поверхности последних покрыты фильтрационным материалом. Нижние фланцы внутренних перфорированных цилиндров меньшего диаметра сопряжены с фланцами коллектора. Он соединен водоотводом и каналами в корпусе двухпозиционного распределителя потоков воды с фильтром тонкой очистки. Последний выполнен в виде гидроциклона, снабженного в его полости сетчатым экраном для отделения тончайших взвесей. Емкость фильтра на внешней поверхности цилиндра имеет тангенциально установленные сопла, размещенные с равным шагом по высоте емкости. Сопла соединены посредством стояка и капельницами в корпусе двухпозиционного распределителя с гидроциклоном тонкой очистки воды. В полости другого циклона установлен сетчатый экран для отделения грубого минерального сора и растительных остатков. Система обеспечит высокую производительность и непрерывную подачу очищенной воды в капельницы на поливных трубопроводах. 8 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, в частности к технике для полива дождеванием сельскохозяйственных культур. Дождевальная машина смонтирована на раме трактора. Дождевальная машина снабжена насосной установкой, центральной стойкой, трубопроводами и механизмами изменения углов наклона трубопроводов к горизонту. Насосная установка снабжена водозаборным плавучим клапаном и посредством гибких элементов гидравлически соединена с трубопроводами. Трубопроводы подвешены на центральной стойке посредством тросовых растяжек. Трубопроводы имеют дальнеструйные аппараты на свободных концах и короткоструйные насадки по их длине. Механизмы изменения углов наклона трубопроводов к горизонту выполнены в виде силовых гидроцилиндров, смонтированных основаниями на центральной стойке, а их штоки кинематически связаны с концами тросовых растяжек. Дальнеструйные аппараты и короткоструйные насадки смонтированы на трубопроводах с возможностью сохранения вертикального положения корпусов посредством противовесов. Корпус противовеса размещен с возможностью поворота вокруг горизонтальной оси на резьбовом сгоне. Один конец сгона зафиксирован контргайкой в резьбовой части горизонтально ориентированного на трубопроводе ниппеля. Полость сгона с другого конца закрыта резьбовой пробкой. Корпус размещен на внешней поверхности сгона между шайбами из антифрикционного материала. Шайбы на поверхности взаимно поджаты упругим элементом, например пружиной сжатия. Она размещена между фасонной шайбой и диском, смонтированным вместе с контргайкой на свободном резьбовом конце сгона. Корпус противовеса имеет полость. Донная часть противовеса закрыта пробкой. Полость корпуса противовеса предусмотрена для заполнения жидким балластом. Вода в качестве жидкого балласта поступает через радиальные отверстия ниппеля. Полость корпуса гидравлически соединена с резьбовым гнездом для установки резьбовой части или корпуса дальнеструйного аппарата, или корпуса короткоструйной насадки. Дождевальная машина обеспечит высокое качество дождя независимо от направления и скорости ветра при поливе сельскохозяйственных культур. 5 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности, к способу повышения устойчивости растений люцерны к фузариозу. Воздействуют на генеративные клетки растений с начальных этапов развития до окончания в них гаметогенеза селективным фактором путем введения в ткани этих органов с помощью вакуумной инфильтрации водных растворов культуральных фильтратов возбудителя фузариоза люцерны или чистых токсинов, содержащихся в нем, и их синтетических аналогов. Изобретение позволяет сократить сроки и повысить эффективность селекции растений люцерны на устойчивость к фузариозу. 3 табл.

Брудер представляет собой жесткую конструкцию теплоизолирующего элемента с установленными под теплоизолирующим элементом источниками нагрева. По периметру конструкции брудера размещены вертикальные теплоизолирующие шторки, покрытые с обращенной к зоне обогрева их стороны лучеотражающим в диапазоне работы излучателей материалом. Высота шторок достаточна для касания их нижней кромкой пола зоны обогрева и они установлены посредством их крепления на конструкции теплоизолирующего элемента. Шторки со стороны своей нижней кромки имеют вертикальные разрезы. Повышается продуктивность и сохранность поголовья, а также расширяются функциональные возможности. 3 ил.

Изобретение относится к области промышленного рыболовства и может быть использовано при непрерывном способе лова рыбы. Устройство содержит раструб, имеющий расширенный конец с создаваемой потоком воды зоной всасывания и узкий конец, соединенный с рыбоприемным шлангом. Кроме того, устройство содержит грузовой узел и лампы для создания светового поля, привлекающего рыбу к входному отверстию раструба. Раструб в меридиональном сечении выполнен профилированным с внутренней обтекаемой поверхностью и имеющим у расширенного конца входной диаметр, обеспечивающий положение границы зоны всасывания вблизи входного отверстия. Лампы, создающие световое поле, смещены по ходу потока за границу зоны всасывания и частично выступают в полость раструба. Наружная часть ламп закрыта непрозрачными для света чехлами. Обеспечивается улучшение характеристики гидродинамического и светового полей, что повышает эффективность лова. 4 ил.

Изобретение относится к области рыболовства и может быть использовано для ловли рыбы на мормышку. Виброудочка содержит шестик с кивком, корпус и катушку для лески, ведомое и ведущее зубчатые колеса, рычаг, балансир, механизм регулирования равновесия шестика. Ведущее и ведомое зубчатые колеса образуют привод, дополнительно снабженный пружиной с храповым механизмом и заводным ключом. Балансир выполнен с возможностью взаимодействия с приводом через механизм изменения частоты и амплитуды колебаний шестика с кивком, выполненным в виде двуплечего рычага, на одном плече которого установлен ползун, соединенный с балансиром. Другое плечо выполнено с возможностью взаимодействия через шатун и коленчатый вал с ведомым зубчатым колесом привода, при этом на шестике установлен грузик с возможностью перемещения вдоль него. Механизм регулирования равновесия выполнен в виде пружины, соединяющей балансир с ручкой управления. Обеспечивается стабилизация частоты и амплитуды колебаний шестика с кивком и автономный режим работы. 2 ил.

Изобретение относится к технике рыболовного инвентаря, предназначенного для бурения лунок в толще льда на зимней рыбалке. Устройство состоит из воротка и соединенного с ним петлевым шарниром шнеково-ножевой части, которая состоит из полого металлического вала, к поверхности которого со стороны одного торца приварена одна винтовая лопасть, снабженная бортом на периферии рабочей поверхности лопасти. К торцевым частям вала и лопасти приварена перекладина, к которой съемно прикреплены под определенным углом два врезных ножа. Борт приварен к периферии рабочей поверхности лопасти в отдельных точках, в промежутках между которыми борт снабжен сквозными канавками, расположенными с шагом h друг от друга, при этом толщина борта составляет от 20 до 100% от толщины лопасти. Обеспечивается быстрый слив воды после выемки шнеково-ножевой части из воды и уменьшение веса металлоконструкции ледобура. 3 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Проводят обработку плодовых культур системным фунгицидом одного и того же класса, например препаратом класса азолов, в течение не более двух лет с последующей заменой его через каждые два года на системный фунгицид другого класса, например класса стробилуринов. Обработку семечковых, например яблони, проводят чередованием фунгицидов классов азолов и стробилуринов. Обработку косточковых, например персика, проводят чередованием фунгицидов классов азолов, стробилуринов, пиримидинкарбанолов. Изобретение позволяет понизить резистентность возбудителей грибных заболеваний к фунгицидам. 2 з.п. ф-лы, 1 табл.

Описывается способ детоксикации зерна, пораженного микрофлорой и ее токсинами, который включает обработку зерна водным раствором хлоргидрата децилового эфира глицина, концентрацией раствора 0,2-0,3%. Обработку проводят в течение 20 мин при температуре раствора 40°С при соотношении зерно: раствор 1:2,5-3,0, затем зерно промывают проточной водой и после ее стекания зерно сушат продувкой подогретым воздухом до исходной влажности 14%. Технический результат - разработка способа детоксикации зерна, обеспечивающего полное разрушение микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности - токсинов и отсутствие продуктов перекисного окисления. 1 табл.

Изобретение относится к биоцидной композиции, содержащей пиритион в качестве биоцидного активного ингредиента в качестве добавки к материалам, которые могут подвергнуться атаке вредных микроогранизмов, в частности композицию можно использовать в качестве альгицидной или фунгицидной для предохранения промышленных объектов и материалов. Композиция содержит пиритион и 2-алкилизотиазолин-3-он в качестве другого биоцидного активного ингредиента. Компоненты композиции взаимодействуют синергически и идеально подходят для борьбы с бактериями, грибками и водорослями. 3 н. и 9 з.п. ф-лы, 22 табл.

Описывается фунгицидная композиция, содержащая пириметанил и фосетил-Al в весовом соотношении в пределах от 0,05 до 10, и способ лечебного или профилактического контроля фитопатогенных по отношению к растениям организмов с помощью композиции. Описывается также применение фосетил-Al для увеличения продолжительности действия пириметанила. Технический результат - использование композиции приводит к значительной степени уменьшения количества обработок, которые необходимы для контролирования развития болезни. 3 н. и 5 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к ветеринарии. Препарат содержит хлорофос и 30%-ный этиловый спирт при соотношении компонентов, мас.%: хлорофос 3,5-3,7 и 30%-ный этиловый спирт или 3%-ный раствор борной кислоты в 30%-ном этиловом спирте до 100. Использование изобретения сокращает сроки лечения, улучшает терапевтический эффект лечения.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Полосу теста перемещают между бесконечными лентами, поджимаемыми раскатывающими элементами, обеспечивающими калибрование ее толщины тестовой полосы, воздействием на ограниченных по ее ширине участках. Раскатывание осуществляют множеством валков, которые выполнены ступенчатыми, с калибрующими участками, диаметр которых превышает диаметр основной части валка. В одном из вариантов на передней паре валков калибрующие участки выполнены в их срединной части, а на каждой последующей паре - смещены к их торцевым краям. В другом варианте на передней паре валков, калибрующие участки примыкают к одному из их торцов, а на каждой последующей - смещены от упомянутого торца к противоположному торцу. В обоих вариантах величина упомянутого смещения валков не превышает длины калибрующего участка предыдущего валка, что обеспечивает однократность раскатывающего воздействия на тесто и, следовательно, возможность получения из него тонкой полосовой ленты с сохранением структуры и текстуры теста. 3 н. и 13 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, преимущественно к кондитерскому производству, а именно для выпечки таких мучных кондитерских изделий из пшеничной муки, как вафельные листы, бисквиты и другие «воздушные» мучные изделия. Пищевая добавка для приготовления мучных кондитерских изделий содержит мучную основу, фермент протеолитического действия и компонент окислительного действия, дополнительно содержит ровелит - улучшитель, оказывающий воздействие на показатель числа падения муки, компоненты взяты в следующем соотношении, мас.%: протеаза - 0,005-0,04; ровелит - 0,02-0,2; пероксид бензоила - 0,01-0,06; мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта - остальное. Это позволяет снизить вязкость теста, получить однородную консистенцию без клейковинных жгутов, получить равномерную структуру и уменьшить сколы и ломки вафельного листа.

Изобретение относится к пищевой промышленности, преимущественно к кондитерскому производству, а именно для приготовления мучных кондитерских изделий из пшеничной муки. Пищевая добавка содержит мучную основу, цистеин и грибную -амилазу - ферментный препарат амилолитического действия в следующем соотношении в мас,%: грибная -амилаза - 0,0005-0,02, цистеин - 0,01-0,05, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта - остальное. Это позволяет повысить газообразующую способность теста, повысить качество теста и, следовательно, качество мучных кондитерских изделий.

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает проведение процесса в 2 параллельных этапа. На первом этапе нормализованную по массовой доле белка сыворотку стерилизуют при 120-130°С в течении 10-30 мин, охлаждают до температуры сквашивания, раскисляют раствором щелочи и вносят закваску. Затем сквашивают в течение 8-18 час с перемешиванием и раскислением. На втором этапе нормализованное по массовой доле белка и жира молоко подвергают термообработке, охлаждают до температуры сквашивания, смешивают со сквашенной на первом этапе сывороткой в соотношении от 1,0:1,0 до 9,0:1,0. Полученную смесь сквашивают 1-3 час с перемешиванием и охлаждают. Изобретение позволяет получить продукт с повышенным содержанием легко усвояемых сывороточных блоков, повышающих биологическую ценность продукта, с повышенным содержанием молочнокислых микроорганизмов или бифидобактерий с однородной консистенцией без заметного отделения сыворотки. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение может быть использовано в молочной промышленности. Способ получения вологодского масла, предусматривающий приемку молока, подогрев молока, его сепарирование, получение сливок, пастеризацию сливок в потоке, сепарирование горячих сливок и получение высокожирных сливок, нормализацию, преобразование высокожирных сливок в масло, охлаждение и фасование. При этом для производства вологодского масла используют свежее молоко сорта "Экстра". Преобразование высокожирных сливок в масло проводят в системе двух маслообразователей - пластинчатого и цилиндрового, соединенных последовательно. А охлаждение высокожирных сливок при преобразовании их в масло осуществляется ледяной водой. Изобретение позволяет вырабатывать готовый продукт с пластичной консистенцией, выраженным "ореховым" вкусом, присущим вологодскому маслу, повышенным сроком годности.

Изобретение относится к молочным продуктам, преимущественно к сырам различного вида, и может быть использовано в сыроделии. Концентрированный молочный продукт выполнен в виде массива, состоящего из заключенного в защитную оболочку сырного теста, в котором размещены частицы орехового наполнителя. В качестве частиц орехового наполнителя использованы ядра и/или жмых ореха кедрового. Это позволяет улучшить перевариваемость белка заявляемого продукта путем повышения степени сбалансированности аминокислотного состава и исключения снижения его экономической чистоты. 2 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к пищевым продуктам функционального назначения. Пищевой продукт содержит растительные фосфолипиды, вкусоароматические добавки, аскорбиновую кислоту, порошок из семян винограда, порошок из выжимок томатов и порошок из солода чечевицы. При этом в качестве растительных фосфолипидов он содержит масложировой фосфолипидный продукт, полученный путем экстракции этиловым спиртом фосфолипидных концентратов при соотношении фосфолипидные концентраты - этиловый спирт (1:3)-(1:7) и температуре 40-60°С с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракций фосфолипидов, отделения спирторастворимой фракции фосфолипидов от спиртонерастворимой фракции фосфолипидов и последующего удаления из спирторастворимой фракции этилового спирта под вакуумом с получением масложирового фосфолипидного продукта. Порошок из солода чечевицы получен путем обработки солода чечевицы в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,2 мм при температуре 20-25°С и пульсирующем давлении 70-90 МПа. А порошок из семян винограда получен путем обработки семян винограда в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,2 мм при температуре 60-70°С и пульсирующем давлении 70-90 МПа. При этом все компоненты взяты при определенном соотношении. Порошок из выжимок томатов получен путем измельчения выжимок томатов в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при температуре 30-40°С и пульсирующем давлении 70-90 МПа. Изобретение позволяет получить продукт, который обладает гиполипидимичеускими, гипохолестеринемическими, антиоксидантными и радиопротекторными свойствами. 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности, к ее кондитерской отрасли, а именно к технологии производства сахаристых неглазированных кондитерских изделий. Способ производства молочных конфет включает смешивание с одновременным увариванием до 10-12% влажности в варочном аппарате молочного продукта, сахара-песка, патоки и сливочного масла или маргарина, внесение в конце уваривания ароматизирующих средств, формование, охлаждение с последующей резкой и заверткой конфет. Одновременно с вкусовыми и ароматизирующими веществами в конце уваривания в массу вводят стабилизирующий агент, выбранный из группы: монодиглицерид, гидролизованный лецитин, сорбит. В качестве молочного продукта используют сгущенное молоко, причем указанные компоненты массы для приготовления молочных конфет берут в следующем количестве, кг/т: сахар-песок - 205-405, патока - 200-225, сгущенное молоко 226-426, масло сливочное или маргарин - 20-40, вкусовые и ароматизирующие вещества - 0,3-0,5, стабилизирующий агент - 10-20, вода - 83,5-138,7. Это позволяет расширить ассортимент кондитерских изделий с улучшенными вкусовыми характеристиками и мягкой консистенцией.

Изобретение относится к консервной промышленности, в частности к способам приготовления овощных закусочных консервов. Способ предусматривает очистку, мойку, резку и обжаривание овощей в растительном масле при температуре 130-140°С. Обжаренное сырье протирают на протирочных машинах до размера частиц продукта 2-3 мм. Соевое зерно инспектируют, моют в воде при температуре 20-30°С, помещают в посуду, на 1/4 заполненную водой, и загружают в автоклав для баротермической обработки. Обработанное зерно охлаждают и измельчают на куттере до пастообразного состояния (с размером частиц измельченного сырья 0,2 мм), смешивают с остальными компонентами рецептуры в количестве не менее 30% от массы основного сырья и варят до содержания в продукте 12,5% сухих веществ по рефрактометру. Готовый продукт в горячем виде расфасовывают в подготовленную тару, герметизируют и стерилизуют при температуре 120° в течение 50 минут при противодавлении 0,25 МПа. Введение в качестве компонента рецептуры соевой белковой пасты получены из соевого зерна путем его баротермической обработки по режиму

Изобретение относится к автоматизации технологических процессов и может быть использовано при автоматизации процесса приготовления комбикормов. Способ включает смешивание рассыпного комбикорма с горячими гранулами, выдерживание движущегося плотного слоя полученной смеси в теплообменнике, охлаждение смеси воздухом, измельчение, фракционирование измельченных гранул и рассыпного корма на крупную, среднюю и мелкую фракции с последующим покрытием средней фракции слоем жира и выводом ее в качестве готового продукта, возврат крупной фракции на доизмельчение и отвод мелкой фракции на гранулирование. При этом осуществляют измерение расхода рассыпного комбикорма, расхода и температуры горячих гранул, расходов крупной, средней и мелкой фракций, расхода и давления пара на тепловую обработку мелкой фракции в пресс-грануляторе, расхода воздуха на охлаждение смеси рассыпного корма с горячими гранулами с воздействием на расход пара в пресс-грануляторе, расход воздуха на охлаждение смеси, расход рассыпного комбикорма. После охлаждения смеси рассыпного корма и горячих гранул отработанный воздух сначала направляют в циклон для очистки от содержащихся в нем взвешенных твердых частиц смеси, а затем на конденсацию в двухсекционный испаритель-охладитель теплонасосной установки, рабочая и резервная секции которого попеременно работают в режимах конденсации и регенерации. При этом взвешенные частицы, образовавшиеся при очистке воздуха, из циклона отводят в пресс-гранулятор. Затем посредством парогенератора с электронагревательными элементами, питающим насосом и предохранительным клапаном получают насыщенный пар. Одну часть пара подают в пресс-гранулятор, а другую направляют на регенерацию поверхности охлаждающего элемента резервной секции испарителя-охладителя. Образовавшийся при этом конденсат отводят в сборник конденсата. Затем в режиме замкнутого цикла конденсат вновь подают в парогенератор. Дополнительно измеряют влагосодержание воздуха на входе и выходе из рабочей секции испарителя-охладителя, расход и температуру очищенного воздуха, расход насыщенного пара после парогенератора, а также в линиях его подачи в пресс-гранулятор и на регенерацию резервной секции испарителя-охладителя, уровень конденсата в парогенераторе. По измеренным значениям влагосодержания воздуха до и после охлаждения смеси и его расходу определяют количество водяных паров в отработанном воздухе, по которому устанавливают расход хладагента в рабочей секции испарителя-охладителя путем изменения мощности регулируемого привода компрессора теплонасосной установки. Затем по текущим значениям количества теплоты в отработанном воздухе, его температуре до и после рабочей секции испарителя-охладителя и температуры хладагента в рабочей секции испарителя-охладителя определяют текущее значение коэффициента теплопередачи от водяных паров к хладагенту на поверхности охлаждающего элемента рабочей секции испарителя-охладителя. При отклонении текущего значения коэффициента теплопередачи от заданного интервала значений увеличивают расход хладагента воздействием на мощность привода компрессора. В случае невозможности вывода текущего значения коэффициента теплопередачи на заданный интервал производят переключение рабочей секции испарителя-охладителя с режима конденсации на режим регенерации с одновременным включением на режим конденсации секции, работавшей в режиме регенерации. По давлению насыщенного пара устанавливают его расход на выходе из парогенератора воздействием на мощность электронагревательных элементов. При достижении уровня конденсата в парогенераторе нижнего заданного значения осуществляют включение питающего насоса. При достижении давления пара верхнего предельного значения осуществляют сброс давления пара через предохранительный клапан. Использование изобретения позволит повысить точность и надежность процесса приготовления комбикормов, а также улучшить качество готовой продукции. 1 ил., 1 табл.

Изобретение относится к кормопроизводству. Брикет содержит соль поваренную, динатрийфосфат, серу молотую кормовую, цинк сернокислый, медь сернокислую, марганец сернокислый, кобальт хлористый, калий йодистый кормовой с содержанием йода 0,075% по массе, в заявленных соотношениях. Изобретение позволяет повысить продуктивность и профилактику нарушений обмена веществ у коров путем создания минеральных брикетов, компенсирующих недостаток макро- и микроэлементов в рационах для коров в зонах неустойчивого и достаточного увлажнения Ставропольского края.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к макаронному производству. Добавка содержит вещество, улучшающее структуру макаронного теста, и вещество, корректирующее цвет, а также мучной компонент. В качестве вещества, улучшающего структуру макаронного теста, используют смесь ферментно-модифицированного летицина с сухой клейковиной. В качестве вещества, корректирующего цвет, используют лимонную кислоту при следующем соотношении компонентов в мас.%: ферментно-модифицированный летицин - 0,0002-0,01, сухая клейковина - 0,03-1,0, лимонная кислота - 0,01-0,03, мучная основа - остальное. Это позволяет улучшить качество и варочные свойства изделий.

Группа изобретений, связанных единым замыслом, относится к пищевым продуктам из бобов сои и технологии получения заменителей молока путем измельчения и тепловой обработки растительного сырья. Соевый пищевой продукт получают путем гидродинамического воздействия на соевые бобы за счет циркуляции смеси сои и воды в замкнутом контуре. Циркуляцию проводят до получения пасты в форме стабильного геля с массовым соотношением соя : вода, ограниченным 1:(2-6). Содержание в пасте витаминов и жиров в пересчете на сухой продукт соответствует их содержанию в бобах натуральной сои. Способ получения соевого пищевого продукта путем гидродинамического воздействия на соевые бобы с принудительной турбулизацией и кавитацией посредством циркуляции смеси сои и воды в замкнутом контуре в течение 280-450 циклов до получения пасты в форме стабильного геля. Изобретение позволяет получить пищевой продукт, сохраняющий сбалансированное соотношение структурных питательных компонентов натуральной сои. 2 н. и 5 з.п. ф-лы. 1 табл.

Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания. Новое пюре для детского питания содержит в заданном соотношении пюре яблочное, пюре вишневое, творог и сахар. Это позволяет получить новое консервированное пюре для детского питания, обладающее меньшей приедаемостью.

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Способ производства консервов "Солянка рыбная" предусматривает подготовку рецептурных компонентов: варку голов осетровых рыб в воде с отделением бульона, их разделку с отделением мяса и хрящей, варку хрящей до полного размягчения, измельчение мяса и хрящей, шинковку и замораживание белокочанной капусты, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука и моркови. Мясо и хрящи голов осетровых рыб, капусту, репчатый лук, сахар, соль, томатную пасту, растительное масло, бульон, отделенный после варки голов осетровых рыб, перец черный, перец душистый, гвоздику и корицу смешивают при нагревании до температуры 70-75°С без доступа кислорода. Полученную смесь фасуют совместно с лавровым листом при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает увеличение срока хранения и повышение усвояемости целевого продукта.

Изобретение относится к высокоэнергетическим мультисахаридным пищевым продуктам, которые применяются в качестве эргогенного средства. Предложен энергетический мультисахаридный пищевой продукт, включающий сахаридный компонент, содержащий галактозу. При этом продукт содержит от 5 до 20 мас.% галактозы и другой углевод, волокно, жир, протеин. Изобретение позволяет обеспечить более стабильные уровни глюкозы в крови при физических нагрузках. 8 з.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания. Новое пюре для детского питания содержит в заданном соотношении пюре яблочное, пюре тыквенное, творог и сахар. Это позволяет получить новое консервированное пюре для детского питания, обладающее меньшей приедаемостью.

Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания. Пюре для детского питания содержит в заданном соотношении пюре банановое, пюре яблочное, творог и сахар. Это позволяет получить новое пюре для детского питания, обладающее меньшей приедаемостью.

Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания. Новое пюре для детского питания содержит в заданном соотношении пюре яблочное, пюре абрикосовое, творог и сахар. Это позволяет получить новое консервированное пюре для детского питания, обладающее меньшей приедаемостью.

Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания. Новое пюре для детского питания содержит в заданном соотношении пюре яблочное, пюре земляничное, творог и сахар. Это позволяет получить новое консервированное пюре для детского питания, обладающее меньшей приедаемостью.

Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания. Новое пюре для детского питания содержит в заданном соотношении пюре яблочное, пюре кабачковое, творог и сахар. Это позволяет получить новое консервированное пюре для детского питания, обладающее меньшей приедаемостью.

Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания. Новое пюре для детского питания содержит в заданном соотношении пюре яблочное, пюре малиновое, творог и сахар. Это позволяет получить новое консервированное пюре для детского питания, обладающее меньшей приедаемостью.

Изобретение относится к технологии производства продуктов питания для детей школьного возраста. Способ производства сухого продукта для школьного питания предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку репчатого лука, бланширование и резку моркови, сушку и смешивание с поваренной солью. В составе рецептурных компонентов дополнительно используют обесшкуренное рыбное филе, мидии, кабачки и ячневую крупу, которые после подготовки бланшируют и измельчают на волчке, а такое сливочное масло, которое после подготовки растапливают, и CO₂-экстракт лимона. Морковь и репчатый лук перед смешиванием измельчают на волчке, измельченные на волчке компоненты смешивают со сливочным маслом, СО₂ -экстрактом лимона, водой и поваренной солью, а затем гомогенизируют и формуют. Отформованную смесь подвергают сушке. Сушку осуществляют методом сублимации, а компоненты используют при определенном расходе. Это обеспечивает получение целевого продукта, пригодного для употребления в натуральном виде.

Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности при производстве мясных фаршей и паштетов для кулинарных изделий и консервов. Способ предусматривает приготовление бинарной композиции на основе гидратированного формованного соевого белкового продукта и мяса в соотношении 1:2,5. Гидратацию проводят при соотношении формованного соевого продукта и воды, равном 1:3,5. Затем в полученную композицию добавляют специи в количестве 0,1% и соль в количестве 0,7% к массе готового фарша и все перемешивают. Изобретение обеспечивает получение пищевого продукта с невысокой себестоимостью и высокими органолептическими показателями.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: замораживание и дефростацию без доступа кислорода листьев свежей белокочанной капусты, варку риса до увеличения массы на 150%, резку репчатого лука, айвы и зелени базилика эвгенольного, куттерование баранины. Баранину, репчатый лук, рис, зелень базилика эвгенольного, поваренную соль и перец черный горький смешивают с получением фарша. Фарш формуют в капустные листья с получением толмы. Производят фасовку последней совместно с айвой, курагой, томатной пастой, топленым маслом и костным бульоном при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем замораживания и дефростации без доступа кислорода листьев свежей белокочанной капусты, резки, отбивания и натирания перцем черным горьким и поваренной солью говядины, резки и пассерования в коровьем масле моркови и репчатого лука. Затем последовательно укладывают капустные листья, говядину, морковь и репчатый лук и скручивают полученные заготовки в рулеты. Рулены фасуют с костным бульоном, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки говядины или свинины и репчатого лука, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты. Компоненты смешивают без доступа кислорода с растительным маслом, поваренной солью, молочной кислотой и лактатом кальция или магния. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем замораживания и дефростации без доступа кислорода листьев свежей белокочанной капусты, резки говядины и свинины, варки риса, резки и пассерования в коровьем масле репчатого лука, моркови и корня пастернака. Часть репчатого лука, говядину, свинину, рис, поваренную соль и перец черный горький смешивают с получением фарша. Фарш формуют в капустные листья с получением дулмы. Дулму фасуют совместно с оставшимися овощами, томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким и костным бульоном, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем варки риса, резки и пассерования в сливочном масле моркови и репчатого лука, резки баранины, замораживания и дефростации без доступа кислорода листьев свежей белокочанной капусты, куттерования части репчатого лука и баранины, их смешивания с рисом, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фарш формуют в капустные листья и смазывают куриными яйцами с получением тулмы. Смешивают оставшуюся часть репчатого лука, морковь, томатную пасту, сметану, поваренную соль, перец черный горький и костный бульон. Смесь варят и протирают с получением соуса. Тулму, соус и лавровый лист фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и куттерования говядины, свинины, картофеля и репчатого лука, их смешивания с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фарш формуют, панируют в сухарях и обжаривают в кулинарном жире с получением котлет. Режут морковь, шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту, пассеруют пшеничную муку и смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким и костным бульоном с получением гарнира. Котлеты и гарнир фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки, выдержки в сметане и куттерования свинины, ее смешивания с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким с получением мясного фарша. Режут и пассеруют в кулинарном жире морковь и репчатый лук, шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту, куттеруют без доступа кислорода совместно с зеленью петрушки. Варят, очищают и режут куриные яйца, смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с поваренной солью с получением овощного фарша. Формуют из мясного и овощного фаршей рулетики, панируют их в сухарях и обжаривают в кулинарном жире. Пассеруют пшеничную муку, смешивают со сметаной, сливочным маслом, поваренной солью, перцем черным горьким и костным бульоном с получением соуса. Рулетки и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в коровьем масле репчатого лука, резки и куттерования говядины, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с молоком, куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и куттерования обесшкуренного рыбного филе, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки и пассерования в растительном масле репчатого лука. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фарш формуют, панируют в сухарях и обжаривают в растительном масле с получением котлет. Пассеруют пшеничную муку, смешивают с белыми кореньями, пассерованным репчатым луком, поваренной солью, перцем черным горьким, лавровым листом и рыбным бульоном. Полученную смесь варят в течение 25-30 минут и протирают с получением соуса. Котлеты и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет обеспечить производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервов. Консервы готовят путем куттерования говядины, говяжьей печени и говяжьего сердца, варки гречневой крупы до двукратного увеличения массы, резки и пассерования в кулинарном жире репчатого лука. Перечисленные компоненты смешивают с куриными яйцами, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша и формованием из него тефтелей. Режут морковь, шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту, пассеруют пшеничную муку, смешивают со сметаной, сливочным маслом, поваренной солью, перцем черным горьким и костным бульоном с получением соуса. Тефтели, овощи и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервов. Консервы готовят путем куттерования конины, свинины и чеснока, их смешивания с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша. Фарш формуют, панируют в сухарях и обжаривают в кулинарном жире с получением котлет. Морковь шинкуют, замораживают свежую белокочанную капусту, смешивают их без доступа кислорода с поваренной солью и костным бульоном с получением гарнира. Котлеты и гарнир фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного блюда, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервов. Консервы готовят путем резки говядины и моркови, резки и пассерования в животном жире репчатого лука и чеснока, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с сахаром, медом, поваренной солью, перцем черным горьким и костным бульоном. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного блюда, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к рыбной промышленности. Фаршевую бинарную композицию готовят путем ввода в рыбный фарш соевого белкового продукта в количестве 30% к массе фарша, с последующем внесением специй и других рецептурных компонентов в количестве 1% к массе фаршевой композиции и куттерованием в течение 360-420 с. При этом соевый белковый продукт получают замачиванием соевых бобов, их измельчением и экстракцией белковых веществ с получением суспензии, коагуляцией белковых веществ в суспензии 5% раствором уксусной кислоты в количестве 0,2% к массе суспензии, с последующим осаждением на твердую фракцию, доведением рН смеси до 4,5, влажности - до 16% и измельчением ее до пастообразного состояния. Изобретение позволяет получить пищевой продукт, сбалансированный по химическому составу с высокими органолептическими показателями и пищевой ценностью, невысокой себестоимостью.

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к производству рыбной продукции, обладающей ценными питательными свойствами для организма, а именно консервы специального назначения, предназначенные для включения в индивидуальный рацион питания лиц, занятых тяжелым физическим трудом. Суп рыбный концентрированный состоит из рыбного сырья, растительных компонентов, растительного масла, рыбного жира, соли, вкусовых и ароматических добавок, воды, при этом сырое рыбное сырье используют либо в виде кусочков 1-3 см³, либо в виде фарша. В качестве растительных компонентов суп содержит крупу, и/или картофель сухой или свежий, и/или морковь сухую или свежую, и/или лук сушеный или свежий. Это позволяет расширить ассортимент выпускаемых высококалорийных консервов по типу супа на основе рыбного сырья в питании лиц, испытывающих большие физические нагрузки, в регионах, отдаленных от торговой сети, и в стационарных условиях, сбалансированных по качественному и количественному содержанию в них белков, жиров и углеводов. 2 з.п. ф-лы, 11 табл.

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способам выделения жирорастворимых каротиноидов из гидробионтов, и может быть использовано для получения продукта: рыбный или растительный жир с комплексом каротиноидов. Способ предусматривает использование в качестве сырья иглокожих, ракообразных, возможно использование иных гидробионтов и отходов, полученных при их переработке. Подготовленное сырье измельчают до размеров частиц от 0,1 до 50 мм, а в качестве растворителя используют рыбный жир и/или жиры растительного происхождения. Перед экстрагированием жир предварительно нагревают до температуры 15-40°С при непрерывном помешивании, подготовленное сырье соединяют с нагретым жиром в соотношении сырье : жир 1:1-1:3 при непрерывном перемешивании в течение 30-40 мин и температуре 15-40°С. Экстрагирование ведут при температуре 15-40°С и интенсивном перемешивании. Степень экстрагирования регистрируют по увеличению оптической плотности экстракта. Полученный жировой экстракт комплекса каротиноидов отделяют известными способами от плотного остатка, получают жир, обогащенный каротиноидами, и плотный остаток, который используют для приготовления кормовых добавок. Получаемые продукты могут быть успешно использованы в качестве пищевых добавок с лечебно-профилактическими свойствами, как добавки в рацион рыб, в частности лососевых для ускорения процесса пигментации.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем куттерования рыбного филе, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки и пассерования в растительном масле моркови и репчатого лука, натирки сыра. Смешивают без доступа кислорода рыбу, капусту, морковь, репчатый лук, часть сыра, майонез, поваренную соль и перец черный горький с получением фарша. Формуют из фарша котлеты и фасуют совместно с оставшейся частью сыра и майонеза, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет обеспечить производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к технологии переработки рыбы. В качестве желирующего компонента используется молочный белок казеин. Его растворяют в бульоне, сваренном из предварительно размороженной и подготовленной кожи рыбы при температуре 90-95°С с внесением специй и пряных трав. При этом растворение казеина осуществляют в количестве 14% от массы бульона, температура которого 60-65°С. После чего добавляют NaOH или КОН до достижения рН=6,6-7,0. Изобретение позволяет увеличить выход готовой продукции с единицы используемого сырья, повысить качество готовой продукции, пищевую и биологическую ценность.

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных закусочных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной и брюссельской капусты, натирки моркови, резки яблок, зелени и филе копченой рыбы, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, лимонным соком, цитратом натрия или калия и майонезом, фасовки полученной смеси, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных закусочных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной и брюссельской капусты, натирки моркови, резки яблок, зелени и филе копченой рыбы, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, лимонным соком, цитратом натрия или калия и майонезом, фасовки полученной смеси, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты. Режут филе сельди, режут и обжаривают шпик. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода. Фасуют полученную смесь совместно с маринадом, содержащим поваренную соль, уксусную кислоту, перец черный горький, цитрат натрия или калия и сахар. Герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвоямостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных и закусочных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки филе сельди, резки и обжаривания шпика, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода. Затем полученную смесь фасуют совместно с маринадом, содержащим поваренную соль, уксусную кислоту, перец черный горький, ацетат кальция или магния и сахар, герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для служащих Военно-Морского Флота. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови и репчатого лука, резки и обжарки в комбижире картофеля, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки, резки рыбного филе и соленых огурцов, смешивания перечисленных компонентов при нагревании без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовки полученной смеси, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов и моллюсков. Консервы готовят путем припускания мидий, их совместного куттерования с репчатым луком, смешивания с вареным рисом, маргарином, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, замораживания и дефростации без доступа кислорода листьев свежей белокочанной капусты, формования в них фарша с получением голубцов, пассерования пшеничной муки, ее смешивания со сметаной, сливочным маслом, СО₂-экстрактом перца черного горького и поваренной солью с получением соуса, фасовки голубцов и соуса, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов из моллюсков. Консервы готовят путем резки и куттерования филе морского гребешка и репчатого лука, их смешивания с вареным рисом, маргарином, поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, замораживания и дефростации без доступа кислорода листьев свежей белокочанной капусты, формование в них фарша с получением голубцов, пассерования, пшеничной муки, ее смешивание со сметаной, сливочным маслом, СО₂-экстрактом перца черного горького и поваренной солью с получением соуса, фасовки голубцов и соуса, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных закусочных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной и брюссельской капусты, резки редиса, моркови, яблок, зелени петрушки и филе копченой рыбы, смешивания без доступа кислорода с лимонным соком, цитратом натрия или калия, майонезом и поваренной солью, фасовки полученной смеси, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем куттерования замоченного в молоке черствого белого хлеба, мяса кальмара и обесшкуренного рыбного филе и их смешивания с куриными яйцами, перцем черным горьким и поваренной солью с получением фарша. Фарш формуют, панируют в сухарях и обжаривают в растительном масле с получением биточков. Режут и пассеруют в растительном масле белые коренья, морковь и репчатый лук, шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту, пассеруют пшеничную муку, смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким, лавровым листом и рыбным бульоном с получением гарнира. Фасуют биточки и гарнир, герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем пассерования пшеничной муки, резки и пассерования в растительном масле репчатого лука. Режут, панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле обесшкуренное филе сома, режут морковь, шинкуют и замораживают свежую белокочанную капусту. Смешивают пшеничную муку, репчатый лук, томатную пасту, перец черный горький, поваренную соль и рыбный бульон. Варят и протирают с получением соуса. Фасуют сом, овощи и соус. Герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем замачивания в молоке черствого белого хлеба, резки обесшкуренного рыбного филе, их куттерования и смешивания с поваренной солью и перцем черным горьким с получением рыбного фарша, резки и пассерования в растительном масле репчатого лука, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, смешивания без доступа кислорода с молочной кислотой, поваренной солью и перцем черным горьким с получением овощного фарша. Формуют рулеты из фаршей. Панируют в сухарях и обжаривают в растительном масле, пассеруют пшеничную муку. Смешивают со сметаной, растительным маслом, поваренной солью, перцем черным горьким и рыбным бульоном с получением соуса. Фасуют рулеты и соус. Герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Консервы готовят путем резки минтая, его натирания поваренной солью и перцем черным горьким, панировки в пшеничной муке и обжарки в растительном масле, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки и пассерования в растительном масле репчатого лука, натирки сыра. Пшеничную муку пассеруют и смешивают со сметаной, сливочным маслом, поваренной солью и перцем черным горьким с получением соуса. Куриные яйца перемешивают с получением льезона. Последовательно фасуют часть капусты, минтай, репчатый лук, оставшуюся часть капусты, сыр, куриные яйца и соус, герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии рыбоовощных закусочных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной и брюссельской капусты, резки редиса, моркови, яблок, зелени петрушки и обесшкуренного рыбного филе, смешивания без доступа кислорода с лимонным соком, цитратом натрия или калия, CO₂-экстрактом пиролизной древесины, майонезом и поваренной солью. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных закусочных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной и брюссельской капусты, натирки моркови, резки яблок, зелени и обесшкуренного рыбного филе, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, лимонным соком, ацетатом кальция или магния, CO₂ -экстрактом пиролизной древесины и майонезом, фасовки полученной смеси, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных закусочных консервов. Консервы готовят путем шинковки и замораживания свежей белокочанной и брюссельской капусты, натирки моркови, резки яблок, зелени и обесшкуренного рыбного филе, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, лимонным соком, цитратом натрия или калия, CO₂ -экстрактом пиролизной древесины и майонезом, фасовки полученной смеси, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и совместного пассерования сала шпик, моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, резки и тушения свеклы в костном бульоне с добавлением коровьего масла, томатной пасты и уксусной кислоты, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки, протирки чеснока, резки мяса и зелени. Перечисленные компоненты смешивают при нагревании без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким, перцем красным и лавровым листом. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в коровьем масле моркови и репчатого лука, бланширования и резки свеклы, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки, резки мяса, ветчины и сосисок. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким, перцем красным, лавровым листом и костным бульоном. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в коровьем масле моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, бланширования и резки свеклы, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки, резки копченого мяса и зелени. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким, перцем красным, лавровым листом и костным бульоном. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью по сравнению с аналогом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в коровьем масле моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, резки и тушения свеклы в костном бульоне с добавлением животного жира, томатной пасты и уксусной кислоты, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, замачивания и варки в костном бульоне фасоли, резки мяса. Перечисленные компоненты смешивают при нагревании без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким, перцем красным и лавровым листом. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в коровьем масле моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки мяса и соленых огурцов. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с пшеничной мукой, поваренной солью, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в коровьем масле моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, варки пшена в костном бульоне до увеличения массы на 150%, резки мяса и зелени. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в коровьем масле моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки мяса и зелени. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и совместного пассерования сала шпик, моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, бланширования и резки свеклы, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки, резки мяса. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой поваренной солью, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в комбижире моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, бланширования и резки свеклы, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, замачивания и варки в костном бульоне фасоли, резки мяса. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в комбижире моркови и репчатого лука, бланширования и резки свеклы, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки, резки мяса. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в комбижире моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, бланширования и резки свеклы, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки, резки мяса. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, поваренной солью, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в жире моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки зелени. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с говяжьим фаршем, поваренной солью, перцем черным горьким, перцем красным, лавровым листом и костным бульоном. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет повысить усвояемость целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов "Борщ из свежей капусты с картофелем и мясом" предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку и пассерование в свином жире моркови, репчатого лука и белых кореньев, бланширование и резку свеклы. Компоненты смешивают при нагревании до температуры 80-85°С с томатной пастой, сахаром, солью, уксусной кислотой и перцем черным горьким с получением заправки, шинковку свежей белокочанной капусты, резку и бланширование картофеля. Фасуют перечисленные компоненты совместно с лавровым листом и говядиной. Лавровый лист подают непосредственно на фасовку. Шинкованную белокочанную капусту перед фасовкой подвергают замораживанию. Говядину подают на фасовку в сыром виде. Фасовку осуществляют при определенном расходе компонентов. Это позволяет повысить усвояемость целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов "Борщ домашний из рыбы" предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, корня пастернака и моркови, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку и бланширование картофеля и столовой свеклы, резку обесшкуренного рыбного филе. Компоненты смешивают без доступа кислорода с рыбным бульоном, томатной пастой, зеленым горошком, поваренной солью, перцем черным горьким и перцем душистым. Фасовку полученной смеси производят при определенном расходе компонентов. Это позволяет получить новый вид консервов, обладающих повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку и пассерование в сливочном масле репчатого лука, моркови, репы и белых кореньев, резку картофеля, говядины, лука-порея и зелени, шинковку свежей белокочанной капусты, их смешивание с зеленым горошком, бульоном, томатной пастой, перцем черным горьким, поваренной солью и лавровым листом. В качестве бульона используют мясокостный бульон. Нарезанный картофель бланшируют в мясокостном бульоне до полуготовности. Шинкованную свежую белокачанную капусту замораживают. Смешивание осуществляют без доступа кислорода. Фасовку производят при определенном расходе компонентов. Это позволяет повысить усвояемость целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд для служащих Военно-Морского Флота. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, варки крупы в рыбном бульоне до двукратного увеличения массы, резки рыбного филе. После чего смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасуют полученную смесь, герметизируют и стерилизуют. Это позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в коровьем масле моркови и репчатого лука, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки и резки говядины. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, уксусной кислотой, сушеными белыми грибами, поваренной солью, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервов. Консервы готовят путем резки оленины и ее шпигования шпиком, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки и пассерования в животном жире моркови, репчатого лука и корня петрушки, пассерования пшеничной муки. Смешивают без доступа кислорода капусту, морковь, репчатый лук, корень петрушки, пшеничную муку, томатную пасту, уксусную кислоту, сахар, поваренную соль, перец черный горький, лавровый лист и сухое вино. Оленину и полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в коровьем масле моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, бланширования и резки свеклы, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки, резки мяса и зелени. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким, перцем красным, лавровым листом, CO₂-экстрактом пиролизной древесины и костным бульоном. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервированного продукта, обладающего повышенной усвояемостью.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов супов. Способ производства консервов «Щи мясные со свежей капустой» предусматривает подготовку рецептурных компонентов: шинковку свежей белокочанной капусты, резку и бланширование картофеля, резку и пассерование в жире репчатого лука, моркови и белых кореньев, добавление к ним томатной пасты, пюре из сладкого красного перца, пшеничной муки и перца черного горького с получением заправки. Капусту, картофель, соль и заправку смешивают при нагревании до 70-75°С. Фасовку полученной смеси производят совместно с мясом и лавровым листом при определенном расходе компонентов. Это позволяет повысить усвояемость целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд для служащих Военно-Морского Флота. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки, резки рыбного филе и соленых огурцов, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с томатной пастой, поверенной солью, перцем черным горьким, лавровым листом и рыбным бульоном, фасовки полученной смеси, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Консервы готовят путем резки и пассерования в сливочном масле моркови и репчатого лука, замачивания, варки, отделения от бульона и резки сушеных грибов, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки филе морского гребешка, корней петрушки и сельдерея, лука-порея, шпината, зелени петрушки и соленых огурцов, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовки полученной смеси, герметизации и стерилизации. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных концентратов первых обеденных блюд. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки филе морского гребешка, зелени петрушки и кабачков, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с консервированным зеленым горошком, томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким, лавровым листом и питьевой водой. Фасовка полученной смеси, герметизация и стерилизация. Это позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки, пассерования в коровьем масле и протирки моркови и репчатого лука, протирки картофеля, шинковки, замораживания, дефростации без доступа кислорода и протирки без доступа кислорода свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с мясным фаршем, томатной пастой, поваренной солью и костным бульоном. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет повысить усвояемость целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в коровьем масле моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки, резки мяса. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет повысить усвояемость целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, пассерования пшеничной муки, резки рыбного филе. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким, лавровым листом и рыбным бульоном. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет повысить усвояемость целевого продукта.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов. Консервы готовят путем резки и пассерования в коровьем масле моркови и репчатого лука, резки и бланширования картофеля, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, варки крупы в костном бульоне до двукратного увеличения массы, резки мяса. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет повысить усвояемость целевого продукта.