Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к области сельского хозяйства и может быть использовано при создании промышленных лакричных плантаций на деградированных орошаемых землях. Способ включает воздействие на черенки из корневищ солодки жидкой средой с использованием рассола природного минерала бишофит. Жидкая среда выполнена в виде глино-бишофитной коллоидной суспензии. Состав который включает, мас.%: глина хвалынская плотностью 1,76·10³...2,08·10 ³ кг/м³ - 45...60, рассол минерала бишофит плотностью 1,2·10³...1,3·10 кг/м³ - 10...15, остальное - вода. Изобретение позволяет повысить срок сохранности посадочного материала. 10 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к способам предпосевной обработки семян. Способ включает замачивание семян сельскохозяйственных культур в композиции. Последняя состоит из анолита с ОВП +1000-+1100 мВ и экстракта галофитов Camphorosma Lessingi Litv, Kochia prostrata, Frankenia и Tamazix. Их берут соответственно в соотношении 2:2:1:1 и настаивают в течение 2-х часов в католите с ОВП минус 550 - минус 600 мВ. Соотношение анолита к экстракту составляет 1:4. Замачивание семян в композиции проводят в течение 8-12 часов. Использование изобретения позволит повысить урожайность растений за счет повышения их солеустойчивости.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано для посева пастообразной смеси семян с питательными веществами. Устройство содержит герметичную емкость для смеси семян с питательными веществами. Емкость имеет заправочную горловину с крышкой, воздухоподводящий патрубок и сменные калиброванные жиклеры. Кроме того, оно содержит сошники, семяпроводы и загортачи. Последние выполнены в виде гирлянды дисков. Они соединены между собой гибкой связью с распоркой. Три средних диска имеют больший диаметр, чем все остальные. Гибкая связь закреплена шарнирно в точках крепления со щеками сошника. Сошники прикреплены к раме на подвеске из четырех симметрично расположенных тяг. Тяги имеют демпфирующие элементы. Нижние их концы расположены в телескопических втулках. Они закреплены попарно слева и справа, спереди и сзади. Семяпроводы и сошники установлены независимо друг от друга. Использование изобретения позволит повысить равномерность глубины заделки и присыпки семян, а следовательно, в конечном итоге урожайность. 2 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к лесохозяйственному машиностроению и предназначено для высева лесных семян. Высеивающий аппарат содержит бункер, ворошители и средства для перемещения семян. Последние выполнены в виде шнеков, установленных в семяпроводах. На концах шнеков установлены крышки с отверстиями. Ворошители закреплены на оси вала бункера и выполнены с прорезями. Использование изобретения позволит обеспечить заданную глубину посева семян и определенное расстояние между ними, повысить качество всходов сеянцев и снизить потери при выходе ростков сеянцев из почвы. 5 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к устройствам для сбора ягод, преимущественно клюквы. Устройство для сбора ягод состоит из установленного на одноосной тележке корпуса, улавливателя, кинематически связанного по меньшей мере с одним из колес тележки ротора, рукоятки и приемного бункера. Корпус выполнен в виде закрытой с торцев боковинами части полого цилиндра с окном для выгрузки ягод, а улавливатель - в виде закрепленной в нижней части корпуса гребенки. Ротор выполнен из двух фланцев и закрепленных между ними лопастей с эластичными лентами и установлен внутри корпуса соосно последнему. Кинематическая связь между ротором и ходовым колесом выполнена в виде цевочной передачи, а приемный бункер выполнен эластичным в виде усеченного конуса, меньшее основание которого подвешено на рукоятке. Изобретение позволяет упростить устройство и транспортировать его в рюкзаке. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности к устройствам для подбора плодов бахчевых культур и выделения из них семян. Комбайн содержит рабочий орган для подбора плодов бахчевых культур, установленный на одной из боковых сторон рамы комбайна. На раме комбайна также закреплены транспортер-накопитатель, барабан-измельчитель плодов, устройство для отделения семян от мезги, транспортеры для загрузки семян в бункер-накопитель и опорные колеса. Рабочий орган для подбора плодов установлен в средней части рамы. Транспортер-питатель расположен поперек рамы, перед рабочим органом для подбора плодов и барабаном-измельчителем. За барабаном-измельчителем смонтировано наклонно в сторону задней части комбайна устройство для отделения семян от мезги. Транспортеры для подачи семян в бункер-накопитель размещены на другой боковой стороне рамы, а бункер-накопитель - в верхней задней части рамы, со стороны транспортеров для подачи в него семян. Обеспечивается повышение полноты выделения семян и производительности труда. 2 ил.

Изобретение относится к лесному и лесопарковому хозяйству и может быть использовано при озеленении городских территорий и приусадебных участков. Способ включает выращивание многолетних декоративных древесных растений в переносных контейнерах и размещение названных контейнеров с выращиваемыми в них древесными растениями на озеленяемой территории. В переносные контейнеры высаживают молодые древесные растения медленнорастущих пород для выращивания в одном контейнере одного или нескольких древесных растений одной породы. Для каждого периода года формируют комплекты переносных контейнеров с различными породами многолетних декоративных древесных растений в соответствии с их декоративностью и устойчивостью к неблагоприятным климатическим и техногенным факторам в данный период года. В течение года на озеленяемой территории производят периодическую замену ранее размещенных на ней переносных контейнеров на контейнеры с многолетними декоративными древесными растениями, у которых декоративность и устойчивость к неблагоприятным климатическим и техногенным факторам, характерным для этой территории, наиболее соответствуют условиям текущего периода года. Удалённые контейнеры с выращиваемыми в них растениями помещают в хранилище, где для каждой породы древесных растений поддерживают оптимальные для произрастания условия. Влажность почвы в переносном контейнере перед его размещением на озеленяемой территории доводят до оптимальной для выращиваемой в нем породы древесных растений с учетом текущего периода года величины. При достижении многолетними декоративными древесными растениями, выращиваемыми в переносных контейнерах, высоты, затрудняющей транспортировку последних и/или их установку на озеленяемой территории, названные древесные растения пересаживают из переносных контейнеров на постоянное место произрастания, а в эти контейнеры высаживают новые молодые древесные растения. Изобретение позволяет повысить декоративность озеленения, снизить затраты на озеленение территории, увеличить продолжительность службы растений и повысить их приживаемость благодаря предварительной адаптации их к неблагоприятным климатическим техногенным условиям. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к виноградарству. Способ включает обработку соцветий маточных кустов подвоя и привоя раствором щавелевой кислоты в концентрации 5-7% с расходом 100 мл на куст, с укрытием полиэтиленовой пленкой. После получения семян, проводят их термообработку и посев на стерильно чистом субстрате. Затем выращивают сеянцы, производя клоновый отбор. Изобретение позволяет получить сорта винограда, свободные от бактериальной и вирусной инфекции, и отсутствие их повторного заражения. 1 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано при внутрипочвенном увлажнении с использованием преимущественно минерализованных вод. Система подпочвенного орошения включает блок подготовки парообразной влаги, подводящие трубопроводы, гидравлически соединенные с сетью подпочвенных перфорированных увлажнителей. Подпочвенные перфорированные увлажнители выполнены длиной, достаточной для достижения верхней границы почвенного слоя с установившейся влажностью. Площадь отверстий перфорации увлажнителя увеличивается сверху вниз, обеспечивая увлажнение вертикального конусообразного объема почвы вокруг увлажнителя с расширением его книзу. Система подпочвенного орошения позволяет: улучшить условия произрастания растений, уменьшить расход воды на подпочвенное орошение; снизить материальные, энергетические затраты на эксплуатацию системы; повысить эффективность системы подпочвенного орошения; снизить себестоимость производства сельскохозяйственной продукции. 1 ил.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к доильным аппаратам, и может быть использовано для механизации животноводства. Доильный аппарат содержит доильные стаканы, коллектор, состоящий из четырех молочных трубок, соединенных посредством шлангов с мерными цилиндрами доильного ведра. Расположенный на доильном стакане атмосферный клапан состоит из втулки с калиброванным отверстием и мембраны, предназначенной для впуска воздуха (в такте сжатия) в подсосковую камеру доильного стакана через патрубок. Цилиндр доильного ведра содержит молоколовушку, внутри которой размещены электроды и успокоитель молока, служащий одновременно дополнительным изолятором между электродами. Электроды, в свою очередь, соединены с электронным блоком регистрации времени доения по каждой доле вымени в отдельности. Каждый цилиндр доильного ведра содержит поплавок, соединенный с мерной линейкой, проходящей через втулку, и закрепленный на свободном конце мерной линейки вакуумный клапан. Изобретение повышает эффективность доения. 3 з.п. ф-лы, 3 ил.

Машина содержит моечную камеру, нагреватель, резервуар для воды и моющий механизм. Моечная камера снабжена вентилятором для подачи в нее горячего воздуха и окном для подачи свежего воздуха. Моющий механизм включает каретку, имеющую верхнюю соединительную планку, боковые рамки с возможностью их регулировки для уменьшения или увеличения прохода для животного и моющие щетки-скребки. Каретка смонтирована на конце обоймы силового винта и имеет шток для ее направления. Удешевляется процесс санитарной обработки животных. 2 ил.

Изобретение относится к области конструирования оборудования для содержания, разведения и обслуживания пчел в условиях передвижного, дачного и промышленного пчеловодства. Улей и рамки для сотов выполняют сборно-складными из различных видов простого, полимерного или ламинированного гофрокартона с приданием различных форм главному и дополнительным корпусам. Это могут быть различного рода призмы, цилиндры, конусы и пирамиды с рабочими и вентиляционными отверстиями. Каждую деталь, блок или модуль выполняют в виде заготовок полотнищ из цельных листов гофрокартона с разметкой линий изгиба и фиксирующих приспособлений для придания нужной формы. Изобретение позволяет снизить себестоимость улья и повысить уровень санитарно-эпидемиологического состояния пасек. 9 з.п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к животноводству. Способ включает прижигание тканей зачатка рога струей плазмы гелия. После использования способа нового роста рогов у телят не наблюдается.

Изобретение относится к любительскому и спортивному рыболовству. Рыболовная приманка содержит корпус, выполненный в форме полой внутри усеченной капли. В полой части установлена с возможностью свободного вращения ось-барабан с петлями и фиксаторами. На последних закреплены лопасти с возможностью отклонения на 90° в направлении, противоположном вращению оси барабана, причем ось вращения установлена перпендикулярно вектору движения приманки. Создаваемый в результате вращения оси-барабана и лопастей шум высокой частоты и вибрации привлекают рыбу с большого расстояния к приманке и провоцируют ее на поклевку, т.к. данная приманка воспроизводит движение подобно движению ракообразных насекомых. Это позволяет повысить эффективность привлечения рыбы и увеличить уловистость приманки, упростить конструкцию последней и обеспечить возможность изготовления приманки подручными средствами в домашних условиях. 2 ил.

Изобретение относится к снастям для спортивного и любительского рыболовства, а именно к катушке для рыболовного спиннинга. Катушка рыболовного спиннинга содержит вращающийся элемент, расположенный с возможностью вращения в каркасе катушки вокруг первой оси (х), и соединительный элемент, расположенный с возможностью движения в каркасе катушки и соединенный с совершающим возвратно-поступательное движение шпинделем бобины. Кулачковый элемент имеет первый кулачковый конец, введенный в неплотный контакт в пазу во вращающемся элементе с возможностью движения вдоль некруговой направляющей и второй кулачковый конец, введенный в контакт с кулачковым следящим элементом соединительного элемента. Когда первый кулачковый конец движется вследствие вращательного движения вращающегося элемента посредством рукоятки, соединительный элемент и шпиндель совершают возвратно-поступательное движение вдоль второй оси (у), перпендикулярной первой оси (х). Изобретение позволяет улучшить наматывание и сматывание лески на катушке. 6 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к области сельскохозяйственного машиностроения, в частности к штангам опрыскивателей для поверхностного внесения жидких средств химизации. В штанге блоки форсунок устанавливают на передвижные кронштейны. Трубопровод подает рабочую жидкость через гребенки, которые соединяются с блоками форсунок шлангами. Изобретение позволяет обеспечить дифференцированное внесение жидких средств по ширине захвата. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Способ относится к технологии защиты сельскохозяйственных культур от вредных насекомых. Способ заключается в обработке растений смесью препаратов Лепидоцид и Каратэ. Способ позволяет сократить пестицидную токсическую нагрузку на растения. 1 табл.

Способ относится к технологии защиты растений от вредных насекомых. Способ заключается в обработке растений смесью суспензии нематод и инсектицида Суми-альфа в концентрации 0,01 л/га. Способ позволяет повысить надежность защиты растений при снижении токсической пестицидной нагрузки.

Изобретение относится к пищевой промышленности, к производству мучных изделий с повышенным содержанием кальция для профилактического и лечебного питания. В качестве кальцийсодержащей добавки используют гомогенизированный очищенный сапропель озера Молтаево в Свердловской области с влажностью 96-60% и содержанием СаО от 17 до 34% в количестве от 5 до 30% от массы муки по сухому веществу сапропеля.

Изобретение относится к области хлебопекарного производства. Способ включает замес теста, его брожение, разделку, формирование, расстойку и выпечку. Парообразующуюся в процессе выпечки смесь охлаждают и собирают конденсат. Затем собранный конденсат разделяют методом отгонки на воду и другие компоненты, в том числе спирт, с последующим употреблением их по назначению. В результате извлекаются и утилизируются полезные продукты из парообразующейся в процессе выпечки смеси, улучшается экология.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству. Способ приготовления хлебобулочных изделий включает замес теста, его брожение, обминку, разделку, расстойку тестовых заготовок и их выпечку. При замесе теста вводят смесь, состоящую из 35-40% сухой клейковины, 45-50% овсяной муки, 10-20% амарантовой муки, также вносят измельченный глюконат кальция или порошок из яичной скорлупы в количестве 0,3% к массе смеси в тесте. Способ позволяет повысить биологическую и пищевую ценность хлеба, снизить энергетическую ценность, достичь оптимального для усвояемости кальция соотношения между кальцием, магнием и фосфором, улучшить физико-химические показатели, увеличить сроки хранения готовых изделий. 3 табл.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной ее отрасли. Способ включает приготовление опары из муки пшеничной хлебопекарной, дрожжей хлебопекарных прессованных и воды питьевой путем смешивания компонентов и сбраживания опары, приготовление теста из муки пшеничной хлебопекарной, соли поваренной пищевой, сахара-песка, жиросодержащего компонента и воды питьевой по расчету, замес теста с готовой опарой с последующим выбраживанием теста, разделку теста на тестовые заготовки, округление, предварительную расстойку, формование, окончательную расстойку, надрезание и выпечку. В качестве муки пшеничной хлебопекарной для приготовления опары и теста используют муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта, причем на опару муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта используют в количестве, составляющем 65,0÷75,0% от общего количества муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта для приготовления батонов, опару приготавливают с влажностью, составляющей 41,0%÷42,0% при влажности муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта 14,5%. Сбраживание опары при непрерывном способе производства батонов ведут в прерывистом или непрерывном слое опары при ее подаче после смешивания компонентов на входной участок рабочей поверхности перемещаемой бесконечной ленты транспортера, перемещении этого слоя опары и последующего двукратного гравитационного сбрасывания частями с переворотом с установлением угла переворота и кислотности опары, при которой осуществляют сбрасывание. В результате улучшается качество, вкус и аромат батонов, пористость их мякиша при одновременном повышении экономичности производства за счет оптимизации количества муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта в опаре и в тесте, а также за счет разработанной технологии сбраживания опары. 11 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной ее отрасли, и может быть использовано при производстве хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки. Способ предусматривает приготовление теста на закваске, разделку его на тестовые заготовки, укладку тестовых заготовок с температурой теста 28÷32°С в формы, расстойку тестовых заготовок, их выпечку при 140÷280°С и выгрузку готового хлеба в формы. Формы установлены в люльках, подвижно укрепленных рядами на общем бесконечном конвейере расстойно-печного агрегата. После выгрузки готового хлеба из форм люльки с формами конвейером подают для укладки в них тестовых заготовок. На пути перемещения форм от участка выгрузки из них готового хлеба до участка укладки в них тестовых заготовок формы охлаждают с режимом охлаждения, определяемым определенной зависимостью. Способ позволяет получить хлеб с высокой и равномерной пористостью мякиша хлеба, интенсивно окрашенной боковой поверхностью и верхней коркой. 22 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной ее отрасли, и может быть использовано для производства ржано-пшеничного хлеба, а именно хлеба донского. Способ предусматривает приготовление теста из рецептурного количества муки пшеничной хлебопекарной первого сорта с мукой ржаной хлебопекарной обдирной или со смесью муки ржаной хлебопекарной обдирной и муки ржаной хлебопекарной обойной, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, воды питьевой и жидкой закваски с заваркой. Закваску получают с использованием в разведочном цикле сухого лактобактерина в сочетании с чистой культурой дрожжей, причем влажность созревшей закваски в производственном цикле обеспечивают в пределах от 81% до 83%. Влажность закваски обеспечивают на стадии приготовления заварки и питательной смеси. Заварку готовят путем введения в муку ржаную хлебопекарную обдирную или смесь муки ржаной хлебопекарной обдирной и муки ржаной хлебопекарной обойной жидкости в виде воды питьевой с температурой 90°С÷100°С и в виде конденсата водяного пара с температурой в пределах от 102°С до 105°С, подаваемого под давлением в пределах от 10,1 кПа до 30,4 кПа, в течение времени, обеспечивающего осахаривание муки. Питательную смесь с заваркой готовят из заварки и дополнительной порции муки ржаной хлебопекарной и воды питьевой с температурой в пределах от 9°С до 20°С с доведением температуры питательной смеси с заваркой до 28°С÷32°С к моменту внесения ее в часть закваски предыдущего производственного цикла. Соотношение гидромодулей - отношений массы муки к массе жидкости заварки и полученной питательной смеси с заваркой составляет 1,51÷1,89 при влажности муки от 12,0% до 150%, предпочтительно 14,5%. В результате улучшается качество хлеба за счет подбора оптимального соотношения муки и жидкости при приготовлении закваски с заваркой. 18 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление теста из рецептурного количества муки ржаной хлебопекарной, муки пшеничной хлебопекарной первого сорта, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, сахара-песка, воды питьевой и жидкой закваски с заваркой. Закваску получают на сухом лактобактерине в сочетании с чистой культурой дрожжей, с использованием питательной смеси с заваркой. При производстве хлеба муку ржаную хлебопекарную и муку пшеничную хлебопекарную используют в соотношении (0,4÷0,6):(0,6÷0,4), а при приготовлении теста закваску вносят в количестве, обеспечивающем содержание в ней муки ржаной хлебопекарной, составляющее от 18,3% до 27,5% от массы муки ржаной хлебопекарной, используемой для приготовления хлеба. Влажность созревшей закваски в производственном цикле обеспечивают в пределах от 81% до 83,5% путем введения в муку ржаную хлебопекарную обдирную или смесь муки ржаной хлебопекарной обдирной и муки ржаной хлебопекарной обойной на стадии приготовления заварки жидкости в виде воды питьевой с температурой 90°С÷100°С и в виде конденсата водяного пара с температурой в пределах от 102°С до 105°С и давлением в пределах от 10,1 кПа до 30,4 кПа, подаваемого в течение времени, обеспечивающего осахаривание муки в заварке. Питательную смесь готовят из заварки, дополнительной порции муки ржаной хлебопекарной и воды питьевой с температурой в пределах от 9°С до 20°С с доведением температуры питательной смеси с заваркой до 28°С÷32°С к моменту внесения ее в часть закваски предыдущего производственного цикла, при этом соотношение гидромодулей - отношений массы муки к массе жидкости заварки и полученной питательной смеси с заваркой - составляет 1,51÷1,89 при влажности муки от 12% до 15%. В результате улучшается качество хлеба за счет подбора оптимального соотношения муки и жидкости, используемых при производстве хлеба. 13 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной ее отрасли, и может быть использовано для производства ржано-пшеничного хлеба, а именно хлеба мариинского подового. Способ предусматривает приготовление теста из рецептурного количества муки ржаной хлебопекарной обдирной или смеси муки ржаной хлебопекарной обдирной и муки ржаной хлебопекарной обойной и муки пшеничной хлебопекарной первого сорта с массовым соотношением муки ржаной хлебопекарной и муки пшеничной хлебопекарной, составляющем (0,6÷0,4):(0,4÷0,6), дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, сахара-песка, жидкого солодового экстракта, кориандра, воды питьевой и жидкой закваски с заваркой. Закваску получают в разводочном цикле с использованием лактобактерина в сочетании с чистой культурой дрожжей, которую освежают в производственном цикле питательной смесью. Смесь состоит из ржаной осахаренной заварки, муки ржаной хлебопекарной и воды питьевой с массовым соотношением муки ржаной хлебопекарной в заварке и в питательной смеси, составляющем 1:(2,8÷3,2). При приготовлении теста жидкую закваску вносят в количестве, обеспечивающем содержание в ней муки ржаной хлебопекарной, составляющее от 17,28% до 25,92%, от массы муки ржаной хлебопекарной, используемой для приготовления хлеба. Влажность созревшей жидкой закваски в производственном цикле обеспечивают в пределах от 81% до 83% путем введения в муку ржаную хлебопекарную обдирную или смесь муки ржаной хлебопекарной обдирной и муки ржаной хлебопекарной обойной на стадии приготовления заварки жидкости в виде воды питьевой с температурой 90°С÷100°С и в виде конденсата водяного пара. Пар подают с температурой в пределах от 102°С до 105°С под давлением в пределах от 10.1 кПа до 30,4 кПа в течение времени, обеспечивающего осахаривание муки в заварке. Питательную смесь готовят из заварки, дополнительной порции муки ржаной хлебопекарной и воды питьевой с температурой в пределах от 9°С до 20°С с доведением температуры питательной смеси с заваркой до 28°С÷32°С к моменту внесения ее в часть жидкой закваски предыдущего производственного цикла. Соотношение гидромодулей - отношений массы муки к массе жидкости заварки и полученной питательной смеси с заваркой составляет 1,51÷1,89 при влажности муки от 12% до 15%. Способ позволяет получить стабильный выход хлеба с массой готового изделия 0,7 кг не менее 146,8% с пористостью мякиша 63,0÷65,0% высокого качества. 14 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной ее отрасли, и может быть использовано для расширения ассортимента ржано-пшеничного хлеба. Хлеб включает основные рецептурные компоненты: муку ржаную хлебопекарную, муку пшеничную хлебопекарную первого сорта, солод ржаной, дрожжи хлебопекарные прессованные, сахар-песок, кориандр, соль поваренную пищевую и получен с использованием жидкой закваски с заваркой. Закваска получена с влажностью от 81,0% до 83,0%, кислотностью 10-11 град и подъемной силой 25-30 мин на лактобактерине в сочетании с чистой культурой дрожжей с использованием питательной смеси с осахаренной ржаной заваркой, которая содержит муку ржаную хлебопекарную и жидкость для ее осахаривания в виде воды питьевой и конденсата водяного пара, использованного для пропаривания муки ржаной при ее осахаривании. Питательная смесь помимо заварки содержит муку ржаную хлебопекарную и воду питьевую, при этом соотношение гидромодулей - отношений массы муки к массе жидкости заварки и питательной смеси составляет 1,51-1,89 с учетом влажности муки и соотношения на 100 кг муки содержания муки ржаной хлебопекарной в заварке и в питательной смеси с заваркой, составляющем 1:(2,8-3,2). В качестве солода ржаного использован солод ржаной ферментированный, осахаренный в смеси с мукой ржаной хлебопекарной, водой питьевой с температурой 90°C-100°C. В результате улучшается качество вкуса и аромата хлеба при одновременном обеспечении стабильных заданного его выхода и высокой пористости и эластичности мякиша за счет оптимального соотношения количеств муки и жидкости - гидромодулей при приготовлении заварки и питательной смеси с заваркой. 10 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной ее отрасли, и может быть использовано для производства ржанопшеничного хлеба, а именно хлеба столичного подового. Хлеб включает основные рецептурные компоненты: муку ржаную хлебопекарную обдирную, муку пшеничную хлебопекарную первого сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренную пищевую и сахар-песок, выпеченный из теста, приготовленного с использованием жидкой закваски с заваркой. Хлеб получен с использованием жидкой закваски с влажностью от 81,0% до 83,5%, кислотностью 9÷11 град и подъемной силы 25÷30 мин, выведенной в разводочном цикле на лактобактерине в сочетании с чистой культурой дрожжей с использованием питательной смеси с осахаренной ржаной заваркой, которая содержит муку ржаную хлебопекарную и жидкость для ее осахаривания в виде воды питьевой и конденсата водяного пара. Пар использован для пропаривания муки ржаной при ее осахаривании. Питательная смесь помимо заварки содержит муку ржаную хлебопекарную и воду питьевую, при этом соотношение гидромодулей - отношений массы муки к массе жидкости заварки и питательной смеси с заваркой составляет 1,51÷1,89 при влажности муки от 12,0 до 15,0%, причем соотношение массы муки ржаной хлебопекарной в заварке и в питательной смеси с заваркой составляет 1:(2,8÷3,1). Соотношение массы муки ржаной хлебопекарной в закваске и массы муки ржаной хлебопекарной, вносимой в тесто, составляет на 100 кг муки 1:(3,4÷3,7). В результате улучшается качество, вкус и аромат хлеба при одновременном обеспечении стабильных заданного его выхода и высокой пористости и эластичности мякиша за счет установления оптимального соотношения количеств муки и жидкости - гидромодулей при приготовлении заварки и питательной смеси с заваркой. 13 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной ее отрасли, и может быть использовано для производства ржано-пшеничного хлеба, а именно хлеба мариинского подового. Хлеб выпечен из теста, приготовленного с использованием муки ржаной хлебопекарной обдирной или смеси муки ржаной хлебопекарной обдирной и муки ржаной хлебопекарной обойной и муки пшеничной хлебопекарной первого сорта, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, сахара-песка, солодового экстракта, кориандра, воды питьевой и жидкой закваски с заваркой. Закваска получена в разводочном цикле с использованием лактобактерина в сочетании с чистой культурой дрожжей с использованием питательной смеси с осахаренной ржаной заваркой, которая содержит муку ржаную хлебопекарную и жидкость для ее осахаривания в виде воды питьевой и конденсата водяного пара, использованного для пропаривания муки ржаной при ее осахаривании. Питательная смесь помимо заварки содержит муку ржаную хлебопекарную и воду питьевую, при этом соотношение гидромодулей - отношений массы муки к массе жидкости заварки и питательной смеси с заваркой - составляет 1,51÷1,89 при влажности муки от 12,0% до 15,0%, предпочтительно 14,5% и при массовом соотношении муки ржаной хлебопекарной в заварке и в питательной смеси с заваркой, составляющем 1:(2,8÷3,3). В результате улучшается качество, вкус и аромат хлеба при одновременном обеспечении стабильных заданного его выхода и высокой пористости и эластичности мякиша за счет оптимального соотношения количеств муки и жидкости - гидромодулей при приготовлении заварки и питательной смеси с заваркой. 14 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к технологии производства сухарных изделий и сухарным изделиям. Способ производства сухариков "Дюймовочка" включает приготовление опары с использованием муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта и дрожжей хлебопекарных прессованных, приготовление теста с использованием опары, сахара-песка, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, маргарина столового, ванилина, яиц или меланжа, или яичного порошка и муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, разделку и формование выброженного теста в сухарные плиты - тестовые заготовки, расстойку, отделку поверхности путем смазки яичной смазкой и накалывания, выпечку, выдержку для охлаждения, резку на ломти с последующей сушкой, охлаждением и упаковкой. Выпечку и сушку проводят при соотношении скоростей влагоотдачи в течение каждой из указанных операций, составляющем 1:(4,45÷4,8), при этом наибольшую температуру при сушке устанавливают составляющей не менее чем 65% от наибольшей температуры при выпечке, причем на 100 кг муки в тесте для приготовления опары используют 55,0-65,0 кг муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, 2,3÷2,7 кг дрожжей хлебопекарных прессованных и 24,0÷26,0 кг воды питьевой, а для приготовления теста используют 35,0÷45,0 кг муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, 0,3÷0,7 кг дрожжей хлебопекарных прессованных, 1,0 кг соли поваренной пищевой, 17÷21 кг сахара-песка, 10,0÷12,0 кг маргарина столового с содержанием жира 82,0%, 0,1 кг ванилина и воду по расчету, а для отделки поверхности ломтей используют 3,0÷3,4 кг яиц или меланжа. При этом обеспечивается обоими объектами повышение вкусовых и ароматических свойств, улучшение качества и состояния внешней поверхности изготавливаемых сухарных изделий за счет установления оптимальных соотношений основных исходных материалов, оптимальных режимов проведения выпечки и сушки, обеспечивающих улучшение физико-химических и органолептических показателей с получением изделий с равномерной структурой пористости, улучшенными хрупкостью и набухаемостью. 2 н. и 11 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к технологии производства сухарных изделий и сухарным изделиям. Способ производства сухарей ароматных включает приготовление опары с использованием муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта и дрожжей хлебопекарных прессованных, приготовление теста с использованием опары, сахара-песка, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, маргарина столового, ванилина, яиц или меланжа, или яичного порошка и муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта. Затем проводят разделку и формование выброженного теста в сухарные плиты - тестовые заготовки, расстойку, отделку поверхности путем смазки яичной смазкой и накалывания, выпечку, выдержку для охлаждения, резку на ломти с последующей сушкой, охлаждением и упаковкой. Выпечку и сушку проводят при соотношении скоростей влагоотдачи в течение каждой из указанных операций, составляющем 1:(4,8÷7,6). Наибольшую температуру при сушке устанавливают составляющей не менее чем 65% от наибольшей температуры при выпечке, причем на 100 кг муки в тесте для приготовления опары используют 50,0÷60,0 кг муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, 1,8÷2,2 кг дрожжей хлебопекарных прессованных и 24,0÷26,0 кг воды питьевой, а для приготовлении теста используют 50,0÷40,0 кг муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, 0,8÷1,2 кг дрожжей хлебопекарных прессованных, 1,0 кг соли поваренной пищевой, 18,0÷22,0 кг сахара-песка, 8,0÷12,0 кг маргарина столового с содержанием жира 82,0%, 0,1 кг ванилина и воду по расчету, а для отделки поверхности ломтей используют 3,0÷3,4 кг яиц и меланжа. Технический результат, обеспечиваемый обоими объектами изобретения, заключается в повышении вкусовых и ароматических свойств, улучшении качества и состояния внешней поверхности изготавливаемых сухарных изделий за счет установления оптимальных соотношений основных исходных материалов, оптимальных режимов проведения выпечки и сушки, обеспечивающих улучшение физико-химических и органолептических показателей с получением изделий с равномерной структурой пористости, улучшенными хрупкостью и набухаемостью. 2 н. и 11 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к области пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление опары с использованием муки пшеничной высшего сорта и дрожжей хлебопекарных прессованных, приготовление теста из муки пшеничной высшего сорта, опары, раствора соли поваренной пищевой и сахара-песка, отлежку теста, натирку его, повторную отлежку, формование тестовых заготовок, их расстойку, ошпарку, обсушку тестовых заготовок, выпечку, фасовку и упаковку. При этом ошпарку производят в течение 1,0÷3,0 мин острым паром с температурой 102°С÷105°С, давлением от 10,1 кПа до 30,4 кПа и переменным расходом, возрастающим в процессе ошпарки с обеспечением увеличения температуры поверхности слоя тестовых заготовок от температуры этого слоя в конце процесса расстойки не более чем до 72°С и повышения влажности тестовых заготовок на более чем на 2%. Обсушку тестовых заготовок производят в процессе перемещения их от зоны ошпарки в зону выпечки путем обдува воздухом с температурой 15÷25°С и влажностью 40÷60% с направлением потока воздуха по касательной к верхней поверхности тестовых заготовок. При этом ошпарку, обсушку и выпечку тестовых заготовок осуществляют при соотношении времени их проведения, составляющем соответственно (0,12÷0,19):(0,04÷0,13):1. Сушки простые, полученные описанным способом, являются вторым самостоятельным объектом. Готовые изделия имеют однородную структуру внутреннего слоя и улучшенные вкусовые качества, более равномерную глянцевую корочку и обладают хорошей набухаемостью. 2 н. и 10 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает приготовление опары с использованием муки пшеничной высшего сорта и дрожжей хлебопекарных прессованных, приготовление теста из муки пшеничной высшего сорта, опары, раствора соли поваренной пищевой, сахара-песка и жиросодержащего компонента, отлежку теста, натирку его, повторную отлежку, формование тестовых заготовок, их расстойку, ошпарку, обсушку тестовых заготовок, выпечку, фасовку и упаковку. При этом ошпарку производят острым паром с температурой 102÷105°С, давлением от 10,1 до 30,4 кПа и переменным расходом, возрастающим в процессе ошпарки с обеспечением увеличения температуры поверхностного слоя тестовых заготовок от температуры этого слоя в конце процесса расстойки не более чем до 72°С и повышения влажности тестовых заготовок не более чем на 2%. Обсушку тестовых заготовок производят в процессе перемещения их от зоны ошпарки в зону выпечки путем обдува воздухом с температурой 15÷25°С и влажностью 40÷60% с направлением потока воздуха по касательной к верхней поверхности тестовых заготовок. Причем ошпарку, обсушку и выпечку тестовых заготовок осуществляют при соотношении времени их проведения, составляющем соответственно (0,12÷0,33):(0,04÷0,11):1. Сушки "Челночок", полученные описанным способом, являются самостоятельным объектом. Способ позволяет получить изделия с однородной структурой внутреннего слоя и с улучшенными вкусовыми качествами, имеющие более равномерную глянцевую корочку и обладающие хорошей набухаемостью. 2 н. и 14 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к технологии производства сухарных изделий и сухарным изделиям. Способ производства сухарей "Калининградские" включает приготовление опары с использованием муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта и дрожжей хлебопекарных прессованных, приготовление теста с использованием опары, сахара-песка, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, маргарина столового, орехов, яиц, или меланжа, или яичного порошка и муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, разделку и формование выброженного теста в сухарные плиты - тестовые заготовки, расстойку, отделку поверхности путем смазки яичной смазкой и накалывания, выпечку, выдержку для охлаждения, резку на ломти с последующей сушкой, охлаждением и упаковкой. Выпечку и сушку проводят при соотношении скоростей влагоотдачи в течение каждой из указанных операций, составляющем 1:(5,76÷6), при этом наибольшую температуру при сушке устанавливают составляющей не менее чем 65% от наибольшей температуры при выпечке, причем на 100 кг муки в тесте для приготовления опары используют 40,0÷60,0 кг муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, 1,8÷1,2 кг дрожжей хлебопекарных прессованных и 22,0÷26,0 кг воды питьевой, а для приготовления теста используют 60,0÷40,0 кг муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, 0,8÷1,2 кг дрожжей хлебопекарных прессованных, 1,0 кг соли поваренной пищевой, 14÷16 кг сахара-песка, 7,0÷9,0 кг маргарина столового, 14,0÷16,0 кг орехов и воду по расчету, а для отделки поверхности ломтей используют 3,8÷4,2 кг яиц или меланжа. Технический результат, обеспечиваемый обоими объектами изобретения, заключается в повышении вкусовых и ароматических свойств, улучшении качества и состояния внешней поверхности изготавливаемых сухарных изделий за счет установления оптимальных соотношений основных исходных материалов, оптимальных режимов проведения выпечки и сушки, обеспечивающих улучшение физико-химических и органолептических показателей с получением изделий с равномерной структурой пористости, улучшенными хрупкостью и набухаемостью. 2 н. и 11 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к технологии производства сухарных изделий и сухарным изделиям. Способ производства сухарей осенних, включающий приготовление опары с использованием муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта и дрожжей хлебопекарных прессованных, приготовление теста с использованием опары, сахара-песка, соли поваренной пищевой, маргарина столового, яиц или меланжа и муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, разделку и формование выброженного теста в сухарные плиты - тестовые заготовки, расстойку, смазку яичной смазкой, выпечку, выдержку для охлаждения, резку на ломти, отделку поверхности каждого ломтя путем смазывания яичной смазкой и обсыпки сахаром-песком с последующей сушкой, охлаждением и упаковкой. Новым в изобретении является то, что выпечку и сушку проводят при соотношении скоростей влагоотдачи в течение каждой из указанных операций, составляющем 1:(3,8÷4,29), при этом наибольшую температуру при сушке устанавливают составляющей не менее чем 65% от наибольшей температуры при выпечке, причем на 100 кг муки в тесте для приготовления опары используют 55,0÷65,0 кг муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, 0,8÷1,2 кг дрожжей хлебопекарных прессованных и 24,0÷26,0 кг воды питьевой, а для приготовления теста используют 45,0÷35,0 кг муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта и дополнительно 0,8÷1,2 кг дрожжей хлебопекарных прессованных, 1,0 кг соли поваренной пищевой, 16÷18 кг сахара-песка, 14,0÷16,0 кг маргарина столового и воду по расчету, а для отделки поверхности ломтей используют 17,0÷19,0 кг сахара-песка и 3,8÷4,2 яиц или меланжа. Технический результат, обеспечиваемый объектами изобретения, заключается в улучшении качества и состояния внешней поверхности изготавливаемых сухарных изделий за счет установления оптимальных соотношений основных исходных материалов, оптимальных режимов проведения выпечки и сушки, обеспечивающих улучшение физико-химических и органолептических показателей с получением изделий с равномерной структурой пористости, улучшенными хрупкостью и набухаемостью. 2 н. и 11 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к технологии производства сухарных изделий и сухарным изделиям. Способ производства сухарей молочных включает приготовление опары с использованием муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта и дрожжей хлебопекарных прессованных. Приготовление теста проводят с использованием опары, сахара-песка, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, маргарина столового, молока цельного сгущенного с сахаром, яиц или меланжа и муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта. Затем ведут разделку и формование выброженного теста в сухарные плиты - тестовые заготовки, расстойку, смазку яичной смазкой, выпечку, выдержку для охлаждения, резку на ломти, отделку поверхности каждого ломтя путем смазывания яичной смазкой с последующей сушкой, охлаждением и упаковкой. Выпечку и сушку проводят при соотношении скоростей влагоотдачи в течение каждой из указанных операций, составляющем 1:(4,3÷5,3). Наибольшую температуру при сушке устанавливают составляющей не менее чем 65% от наибольшей температуры при выпечке. Причем на 100 кг муки в тесте для приготовления опары используют 55,0÷65,0 кг муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, 0,8÷1,2 кг дрожжей хлебопекарных прессованных и 24,0÷26,0 кг воду питьевую, а для приготовления теста используют 45,0÷35,0 кг муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, 1,8÷2,2 кг дрожжей хлебопекарных прессованных, 1,0 кг соли поваренной пищевой, 14÷16 кг сахара-песка, 8,0÷12,0 кг маргарина столового, 9,0÷11,0 кг молока цельного сгущенного с сахаром и воду по расчету, а для отделки поверхности ломтей используют 3,8÷4,2 кг яиц или меланжа. При этом обеспечивается повышение вкусовых и ароматических свойств, улучшение качества и состояния внешней поверхности изготавливаемых сухарных изделий за счет установления оптимальных соотношений основных исходных материалов, оптимальных режимов проведения выпечки и сушки, обеспечивающих улучшение физико-химических и органолептических показателей с получением изделий с равномерной структурой пористости, улучшенными хрупкостью и набухаемостью. 2 н. и 11 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к технологии производства сухарных изделий и сухарным изделиям. Способ производства сухарей украинских, включающий приготовление опары с использованием муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта и дрожжей хлебопекарных прессованных, приготовление теста с использованием опары, сахара-песка, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, маргарина столового, яиц или меланжа и муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, разделку и формование выброженного теста в сухарные плиты - тестовые заготовки, расстойку, смазку яичной смазкой, выпечку, выдержку для охлаждения, резку на ломти, отделку поверхности каждого ломтя путем смазывания яичной смазкой и обсыпки маком с последующей сушкой, охлаждением и упаковкой. Новым в изобретении является то, что выпечку и сушку проводят при соотношении скоростей влагоотдачи в течение каждой из указанных операций, составляющем 1:(9,2÷11,0), при этом наибольшую температуру при сушке устанавливают составляющей не менее чем 65% от наибольшей температуры при выпечке, причем на 100 кг муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта в тесте для приготовления опары используют 55,0÷65,0 кг муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, 0,8÷1,2 кг дрожжей хлебопекарных прессованных и 24,0÷26,0 кг воды питьевой, а для приготовления теста используют 45,0÷35,0 кг муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, 1,8÷2,2 кг дрожжей хлебопекарных прессованных, 1,0 кг соли поваренной пищевой, 18÷22 кг сахара-песка, 8,0÷12,0 кг маргарина столового и воду по расчету, а для отделки поверхности ломтей используют 2,8÷3,2 кг мака и 3,0÷3,4 кг яиц или меланжа. Технический результат, обеспечиваемый обоими объектами изобретения, заключается в повышении вкусовых и ароматических свойств, улучшении качества и состояния внешней поверхности изготавливаемых сухарных изделий за счет установления оптимальных соотношений основных исходных материалов, оптимальных режимов проведения выпечки и сушки, обеспечивающих улучшение физико-химических и органолептических показателей с получением изделий с равномерной структурой пористости, улучшенными хрупкостью и набухаемостью. 2 н. и 11 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает приготовление опары с использованием муки пшеничной высшего сорта и дрожжей хлебопекарных прессованных, приготовление теста из муки пшеничной высшего сорта, опары, раствора соли поваренной пищевой и сахара-песка, отлежку теста, натирку его, повторную отлежку, формование тестовых заготовок, их расстойку, ошпарку, обсушку тестовых заготовок, выпечку, фасовку и упаковку. При этом ошпарку производят в течение 1,0÷5,0 мин острым паром с температурой 102°С÷105°С, давлением от 10,1 кПа до 30,4 кПа с обеспечением увеличения температуры поверхностного слоя тестовых заготовок от температуры этого слоя в конце процесса расстойки не более чем до 72°С и повышения влажности тестовых заготовок не более, чем на 2%. Обсушку тестовых заготовок производят в процессе перемещения их от зоны ошпарки в зону выпечки путем обдува воздухом с температурой 15°С÷25°С и влажностью 40%÷60% с направлением потока воздуха по касательной к верхней поверхности тестовых заготовок. Ошпарку, обсушку и выпечку тестовых заготовок осуществляют при соотношении времени их проведения, составляющем соответственно (0,12÷0,33):(0,04÷0,13):1. Готовые изделия имеют однородную структуру внутреннего слоя и улучшенные вкусовые качества, более равномерную глянцевую корочку и обладают хорошей набухаемостью. 23 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству пищевых продуктов в виде изделий из теста с начинкой, таких как пельмени, равиоли, хинкали, манты, вареники и иные изделия из бездрожжевого теста с различными начинками. Способ производства пищевого продукта быстрого приготовления предусматривает замес бездрожжевого теста на основе муки зерновых культур с содержанием клейковины не менее 23%, приготовление начинки и формование изделий из теста с начинкой. Толщина слоя теста изделия 0,1-3 мм, а его вес выбран в пределах 1-50 г. После отформовки изделий их подвергают термообработке в СВЧ-поле или в варочной емкости с водой или на пару в течение 0,5-30 минут до достижения температуры в центре изделия не менее 71°С. Затем изделия охлаждают, глазируют маслом и/или соусом, замораживают и расфасовывают в тару из термоустойчивого материала. В качестве тары используют тару, выдерживающую разогрев продукта перед его непосредственным употреблением. Охлаждение изделий после термообработки осуществляют воздухом. Перед глазированием изделия увлажняют. Охлаждение изделий возможно осуществлять водой путем погружения в нее или орошением. В качестве начинки можно использовать начинку на мясной основе. Тару возможно снабдить фасованными приправами и/или соусами. Перед употреблением продукт разогревают до желаемой температуры в СВЧ-печи или духовом шкафу. Изобретение позволяет получить пищевой продукт быстрого приготовления высокого качества и биологической ценности, удобный в употреблении и не уступающий по органолептическим показателям аналогам, изготовленным по традиционной технологии. 2 н. и 7 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству пищевых продуктов в виде изделий из теста с начинкой, таких как пельмени, равиоли, хинкали, манты, вареники и иные изделия из бездрожжевого теста с различными начинками. Способ производства пищевого продукта быстрого приготовления предусматривает замес бездрожжевого теста на основе муки зерновых культур с содержанием сырой клейковины не менее 23%, приготовление начинки и формование изделий из теста с начинкой с толщиной слоя теста 0,1-3 мм и весом изделия 1-50 г. Полученные изделия подвергают термообработке в ИК-поле или методом погружения во фритюре в течение 0,5-30 минут до достижения температуры в центре изделия не менее 71°С, охлаждают, глазируют соусом и/или маслом, замораживают и расфасовывают в тару из термоустойчивого материала, выдерживающую разогрев перед его непосредственным употреблением. Охлаждение изделий после термообработки возможно осуществлять воздухом. Перед глазированием изделия можно увлажнять. В качестве начинки предпочтительно использовать начинку на мясной основе. Преимущественно упаковку снабжают фасованными приправами и/или соусами. Перед употреблением продукт возможно разогревать до желаемой температуры в СВЧ-печи или духовом шкафу. Изобретение позволяет получить пищевой продукт быстрого приготовления высокого качества и биологической ценности, удобный в употреблении и не уступающий по органолептическим показателям аналогам, изготовленным по традиционной технологии. 2 н. и 6 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству пищевых продуктов в виде изделий из теста с начинкой, таких как пельмени, равиоли, хинкали, манты, вареники и иные изделия из бездрожжевого теста с различными начинками. Способ производства пищевого продукта быстрого приготовления предусматривает замес бездрожжевого теста на основе муки зерновых культур с содержанием сырой клейковины не менее 23%, приготовление начинки и формование изделий из теста с начинкой с толщиной слоя теста 0,1-2 мм и весом изделия 1-15 г. После чего изделие подвергают термообработке в СВЧ-поле или в варочной емкости с водой или на пару в течение 0,5-60 минут до достижения температуры в центре изделия не менее 72°С, охлаждают, подсушивают, замораживают и расфасовывают в тару из термоустойчивого материала, выдерживающую дальнейшее обводнение продукта горячей водой перед его непосредственным употреблением. Преимущественно охлаждение изделий после термообработки осуществляют воздухом. Охлаждение изделий после термообработки можно осуществлять водой путем погружения в нее или орошением. В качестве начинки предпочтительно использовать начинку на мясной основе. Тару возможно снабжать фасованным концентратом бульона. Перед употреблением продукт заливают кипятком, перемешивают с концентратом бульона и оставляют на 1-10 минут для разогрева до температуры 50-70°С. Изобретение позволяет получить пищевой продукт быстрого приготовления высокого качества и биологической ценности, удобный в употреблении и не уступающий по органолептическим показателям аналогам, изготовленным по традиционной технологии. 2 н. и 5 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству пищевых продуктов в виде изделий из теста с начинкой, таких как пельмени, равиоли, хинкали, манты, вареники и иные изделия из бездрожжевого теста с различными начинками. Способ производства пищевого продукта быстрого приготовления, характеризующийся тем, что он предусматривает замес бездрожжевого теста на основе муки зерновых культур с содержанием сырой клейковины не менее 23%, приготовление начинки и формование изделий из теста с начинкой с толщиной слоя теста 0,1-3 мм и весом изделия 1-50 г, полученные изделия подвергают термообработке в течение 0,5-30 минут до достижения температуры в центре изделия не менее 71°С, охлаждают и расфасовывают в герметичную упаковку. После чего упакованный продукт пастеризуют или стерилизуют. Перед расфасовкой изделия могут глазировать маслом и/или соусом. Охлаждение изделий после термообработки осуществляют воздухом или водой путем погружения в нее или орошением. Упаковку можно снабдить фасованными приправами, и/или соусами, и/или концентратом бульона. Перед употреблением продукт разогревают до желаемой температуры в СВЧ-печи, духовом шкафу или заливают кипятком. Изобретение позволяет получить пищевой продукт быстрого приготовления высокого качества и биологической ценности, удобный в употреблении и не уступающий по органолептическим показателям аналогам, изготовленным по традиционной технологии. 2 н. и 8 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству пищевых продуктов в виде изделий из теста с начинкой, таких как пельмени, равиоли, хинкали, манты, вареники и иные изделия из бездрожжевого теста с различными начинками. Способ производства пищевого продукта быстрого приготовления предусматривает замес бездрожжевого теста на основе муки зерновых культур с содержанием сырой клейковины не менее 23%, приготовление начинки и формование изделий из теста с начинкой с толщиной слоя теста 0,1-3 мм и весом изделия 1-15 г. Полученные изделия подвергают термообработке в ИК-поле или методом погружения во фритюре в течение 0,5-30 минут до достижения температуры в центре изделия не менее 72°С, охлаждают, глазируют соусом и/или маслом, расфасовывают в герметичную упаковку, после чего упакованный продукт пастеризуют или стерилизуют. Охлаждение изделий после термообработки осуществляют воздухом. Перед глазированием изделия можно увлажнять. В качестве начинки предпочтительно использовать начинку на мясной основе. Преимущественно упаковку снабжают фасованными приправами. Перед употреблением продукт возможно разогревать до желаемой температуры в СВЧ-печи или духовом шкафу. Изобретение позволяет получить пищевой продукт быстрого приготовления высокого качества и биологической ценности, удобный в употреблении и не уступающий по органолептическим показателям аналогам, изготовленным по традиционной технологии. 2 н. и 7 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству пищевых продуктов в виде изделий из теста с начинкой, таких как пельмени, равиоли, хинкали, манты, вареники и иные изделия из бездрожжевого теста с различными начинками. Способ производства пищевого продукта быстрого приготовления предусматривает замес бездрожжевого теста на основе муки зерновых культур с содержанием сырой клейковины не менее 23%, приготовление начинки и формование изделий из теста с начинкой с толщиной слоя теста 0,1-2 мм и весом изделия 1-15 г. Полученные изделия подвергают термообработке в СВЧ-поле или в варочной емкости с водой или на пару в течение 0,5-60 минут до достижения температуры в центре изделия не менее 72°С, охлаждают, подсушивают, расфасовывают в герметичную упаковку, или в упаковку с модифицированной газовой средой, или в вакуумную упаковку. После чего упакованный продукт пастеризуют или стерилизуют. Охлаждение изделий после термообработки осуществляют либо воздухом, либо водой путем погружения в нее или орошением. В качестве начинки используют начинку на мясной основе. Упаковку снабжают фасованным концентратом бульона, и/или приправами, и/или соусами. Перед употреблением продукт заливают кипятком, перемешивают с концентратом бульона и оставляют на 1-10 минут для разогрева до температуры 50-70°С. Изобретение позволяет получить пищевой продукт быстрого приготовления высокого качества и биологической ценности, удобный в употреблении и не уступающий по органолептическим показателям аналогам, изготовленным по традиционной технологии. 2 н. и 6 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству пищевых продуктов в виде изделий из теста с начинкой, таких как пельмени, равиоли, хинкали, манты, вареники и иные изделия из бездрожжевого теста с различными начинками. Способ производства пищевого продукта быстрого приготовления предусматривает замес бездрожжевого теста на основе муки зерновых культур с содержанием сырой клейковины не менее 23%, приготовление начинки и формование изделий из теста с начинкой с толщиной слоя теста 0,1-3 мм и весом изделия 1-50 г, полученные изделия подвергают термообработке в ИК-поле или методом погружения во фритюре в течение 0,5-30 минут до достижения температуры в центре изделия не менее 71°С, охлаждают и расфасовывают в герметичную упаковку. После чего упакованный продукт пастеризуют или стерилизуют. Перед расфасовкой изделия могут глазировать маслом и/или соусом. Охлаждение изделий после термообработки осуществляют воздухом или водой путем погружения в нее или орошением. Упаковку можно снабдить фасованными приправами, и/или соусами, и/или концентратом бульона. Перед употреблением продукт разогревают до желаемой температуры в СВЧ-печи, духовом шкафу или заливают кипятком. Изобретение позволяет получить пищевой продукт быстрого приготовления высокого качества и биологической ценности, удобный в употреблении и не уступающий по органолептическим показателям аналогам, изготовленным по традиционной технологии. 2 н. и 8 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к стабилизации пшеничных зародышей при подготовке для пищевых целей, а также с целью стабилизации их при хранении. Способ предусматривает очистку от металломагнитных примесей, обработку фумаровой кислотой и охлаждение. Обработку фумаровой кислотой производят путем смешивания предварительно подогретых до температуры 48-52°С пшеничных зародышей с фумаровой кислотой, взятой в количестве 5-7% к общей массе зародышей с последующим охлаждением до температуры 5-10°С. Нагревание и охлаждение зародышей осуществляют в потоке воздуха с образованием замкнутого цикла с возможностью подпитки и сброса излишней его части. Изобретение позволит снизить расход фумаровой кислоты при минимальной активности ферментов. 1 ил., 3 табл.

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ заключается в том, что молочный субстрат подвергают биоконверсии с помощью культуры Bifidobacterium breve CNCM I-2219, обладающей иммуностимулирующим действием, путем контакта молочного субстрата с этой культурой в условиях, при которых закисление среды указанной культурой не превышает 0,5 единицы РН за 8 часов инкубации при исходном засеве от 1×10⁷ до 5×10⁷ клеток в 1 мл. Конечная популяция Bifidobacterium breve по завершении биоконверсии составляет от 1×10³ до 1×10 ⁹ клеток в 1 мл продукта. Время контакта между молочным субстратом и штаммом составляет от 6 до 24 часов. Молочный продукт, получен заявленным способом. Изобретение позволяет уменьшить брожение и соответственно кислотность продукта, что дает возможность для использования его детьми. 4 н. и 6 з.п. ф-лы, 3 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и биотехнологии. Способ получения биологически активного продукта из молочной сыворотки заключается в том, что проводят очистку, доводят содержания сухих веществ в сыворотке до 13÷20%, кислотности - до значения в пределах рН 6,75±0,2 и температуры до 30±1°С. Вносят первую часть фермента -галактозидазы. Не ранее чем через 20 минут доводят температуру до 40±2°С и вносят первую закваску. Выдерживают 2÷4 часа и доводят температуру до 30±1°С, при которой вносят вторую часть фермента -галактозидазы. Доводят температуру до 20±1°С и вносят вторую закваску. Выдерживают в течение 1,5÷2 часов при температуре 20÷27,5°С. После чего фильтруют, сгущают не менее чем до 40% сухих веществ и охлаждают. В течение всего времени от начала внесения первой части фермента до завершения выдержки второй закваски осуществляют непрерывное перемешивание и контролируют кислотность, поддерживая ее значение в пределах рН 6,75±0,2. Изобретение позволяет сократить длительность технологического процесса, получить продукт с повышенным содержанием лактата и пониженным содержанием лактозы. А также повысить срок его хранения до 6 месяцев при нерегулируемых температурах, повысить бактерицидную активность и улучшить органолептические свойства продукта. 19 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству молокосодержащих обогащенных продуктов. Сухой молокосодержащий продукт содержит молоко коровье сухое, пищевые добавки "Квелли" и "Фонд", подслащивающее вещество, L-карнитин, магний гидроортофосфат 3-водный, витамин А, витамин В₆. Изобретение позволяет получить продукт, обладающий высокими органолептическими свойствами и биологически активным действием. 1 з.п. ф-лы, 2 табл.

Изобретение относится к масложировой промышленности. Продукт содержит, по меньшей мере, одно из оливковых масел однократного прессования и смесь сложных эфиров, образованных стеролами и/или станолами с жирными кислотами. Причем жирнокислотная часть смеси содержит менее чем 5 мас.% насыщенных жирных кислот и более чем 60 мас.% полиненасыщенных жирных кислот. Способ приготовления продукта предусматривает этерификацию стерола и/или станола с источником жирных кислот, для производства смеси сложных эфиров и растворение смеси, по меньшей мере, в одном из оливковых масел однократного прессования. Способ приготовления продукта предусматривает растворение сложных эфиров растительных станолов и/или стеролов с жирными кислотами, имеющих жирные кислоты, полученные из растительных масел с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, по меньшей мере, в одном из оливковых масел однократного прессования, и кристаллизацию более высокоплавких липидов из масла, полученного в результате этапа растворения при температуре между 0-30°С. Смесь сложных эфиров, образованных растительными стеролами и/или станолами с жирными кислотами, в которой жирнокислотная часть смеси содержит более чем 60 мас.% полиненасыщенных жирных кислот и менее чем 5 мас.% насыщенных жирных кислот, причем менее чем 2 мас.% жирнокислотной части смеси содержит стеариновую кислоту. Изобретение позволяет получить продукт с пониженным содержанием холестерина. 4 н. и 33 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно, к области безалкогольных тонизирующих напитков, и может быть использовано в чаеперерабатывающей промышленности при составлении чая различных сортов. Зеленый ароматизированный чай содержит до 90% китайского и/или японского неферментированного чая с размером чаинок до 100 мм, по меньшей мере, частично скрученных, до 10% добавок растительного сырья и до 10% натуральных ароматизаторов, названных вкусоароматическими добавками. Это позволяет получить напиток, богатый биологически активными веществами, с пониженным содержанием пектина и уменьшенным содержанием белков.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к области безалкогольных тонизирующих напитков, и может быть использовано в чаеперерабатывающей промышленности при составлении фиточая различных сортов. Ароматизированный фруктовый коктейль содержит части растений и натуральный ароматизатор. В качестве частей растений он содержит плоды шиповника, лепестки гибискуса и подсолнуха, листья ройбуша, травянистые части земляники, плоды лимона, грепфрута, апельсина и яблок при следующем соотношении ингредиентов: натуральные ароматизаторы - до 10%, части растений - остальное. Это позволяет получить состав, богатый биологически активными веществами.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает завяливание первой подачи свежесобранных чайных листьев, мацерацию завяленных листьев, выдержку мацерированных, завяленных листьев для ферментации с получением мацерированной чайной массы. Завяливание второй подачи свежесобранных чайных листьев. Смешивание мацерированной чайной смеси, полученной из первой подачи листьев, с завяленными листьями, полученными из второй подачи листьев, скручивание смеси, выдержку скрученной смеси для ферментации, и сушку ферментированной смеси с получением черного листового чая. Это позволяет получить черный листовой чай, который на вид и на ощупь напоминает чай, произведенный ортодоксальным способом, но имеет характеристики настоя более полно ферментированного чая, полученного СТС-способом. 6 з.п. ф-лы, 4 табл., 7 ил.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к области безалкогольных тонизирующих напитков, и может быть использовано в чаеперерабатывающей промышленности при составлении чая различных сортов. Чай содержит смесь ферментированного индийского чая с размером чаинок до 100 мм и ферментированного цейлонского чая с размером чаинок до 100 мм, а также натуральные ароматизаторы при следующем содержании ингредиентов (%): индийский чай до - 85, цейлонский чай до - 85, натуральные ароматизаторы до 10, это позволяет получить в водной вытяжке повышенное содержание пектина, при одновременном уменьшении содержания белков и сахаров. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к области безалкогольных тонизирующих напитков, и может быть использовано в чаеперерабатывающей промышленности при составлении чая различных сортов. Чай содержит смесь ферментированного и/или неферментированного индийского чая, и/или цейлонского чая, и/или китайского чая, и/или японского чая, а также добавки, содержащие натуральные вкусоароматические вещества и/или идентичные натуральным ингредиентам ароматизаторы. Это позволяет получить в водной вытяжке повышенное содержание пектина при одновременном снижении белков и сахаров и стабилизации растворенных полифенолов. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к методам приготовления напитков, в частности к способам приготовления (заварки) чая, и может быть использовано в чайных салонах, клубах, а также в быту. Способ включает водную экстракцию чайных листьев в чайнике, снабженном крышкой, путем настаивания. Перед водной экстракцией чайных листьев осуществляют нагрев чайника путем заполнения его водой при температуре 94÷99°С, которую из чайника выливают в дополнительную емкость, а затем, по крайней мере, в одну чашку и далее обратно в дополнительную емкость. Воду выдерживают в чайнике, дополнительной емкости и чашках в течение 10÷50 секунд. Экстракцию чайных листьев в чайнике осуществляют водой при температуре 94÷99°С, настаивание экстракта проводят 5 секунд ÷ 5 минут, во время которого закрытый крышкой чайник поливают сверху водой из дополнительной емкости. В результате улучшаются органолептические свойства приготовленного чая, сохраняется и усиливается его аромат, а также повышается рациональное использование исходного сырья - чайных листьев за счет уменьшения потерь тепла. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к методам приготовления напитков, в частности к способам приготовления (заварки) чая, и может быть использовано в чайных салонах, клубах, а также в быту. Способ включает водную экстракцию чайных листьев в чайнике, снабженном крышкой. Воду в чайнике с закрытой крышкой нагревают до момента появления акустических шумов, сопровождающих появление пузырьков пара. Затем (0,06÷0,15) объема воды из чайника сливают в дополнительную емкость, а оставшийся объем воды нагревают до температуры 94÷99°С. После этого в чайник выливают воду из дополнительной емкости, далее весь объем воды продолжают нагревать. При достижении температуры 94÷99°С воду в чайнике вращают до образования воронки, в которую вводят чайные листья. В результате улучшаются органолептические свойства приготовленного чая, сохраняется и усиливается его аромат, а также повышается рациональное использование исходного сырья - чайных листьев за счет насыщения воды кислородом. 2 з.п. ф-лы, 1 ил.

Предложен способ извлечения ароматических компонентов из размолотого кофе, при котором размолотый кофе помещают в смеситель, увлажняют, нагревают и подвергают воздействию пониженного давления для получения газа, содержащего ароматические компоненты. В процессе нагревания кофе перемешивают. Из газа, содержащего ароматические компоненты, можно собрать от 40% до 95% ароматических компонентов, содержащихся в размолотом кофе. Полученные ароматические компоненты можно добавить к концентрированному кофейному экстракту перед сушкой экстракта. Полученный порошковый кофе имеет значительно усиленный и улучшенный аромат и вкус и, в частности, имеет повышенное содержание бета-мирцена и лимонена в приготовленном кофейном напитке. 5 н. и 15 з.п.ф-лы, 4 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в технологии производства мягкой карамели. При производстве мягкой карамели в качестве эмульгатора и структурообразователя используют смесь растворимой пищевой соли многоосновной кислоты и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella minutissima по заданной технологии. Использование изобретения позволит снизить расход технологических добавок при изготовлении мягкой карамели.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"СПб.: ГИОРД, 2001, с.204-205. US 6166230, 26.12.2000. RU 2000066, 07.09.1993.

Изобретение относится к области производства конфет и может быть использовано в кондитерской промышленности. Способ приготовления мягкой карамели предусматривает смешивание и уваривание до заданного содержания сухих веществ сладкого вещества, пластификатора, эмульгатора и структурообразователя. В качестве двух последних компонентов используют смесь кислых полисахаридов и препарата, полученного из биомассы микромицета Pythium irregulare по заданной технологии. Изобретение обеспечивает снижение расхода технологических добавок.

Изобретение относится к области производства конфет и может быть использовано в кондитерской промышленности. Способ приготовления мягкой карамели предусматривает смешивание и уваривание до заданного содержания сухих веществ сладкого вещества, пластификатора, эмульгатора и структурообразователя. В качестве двух последних компонентов используют смесь кислых полисахаридов и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella dichotoma по заданной технологии. Изобретение обеспечивает снижение расхода технологических добавок.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.204-205. US 6166230, 26.12.2000. US 5550156, 07.09.1993.

Изобретение касается пищевой промышленности. Способ предусматривает смешивание и уваривание до заданного содержания сухих веществ, по меньшей мере, сладкого вещества, пластификатора, эмульгатора и структурообразователя. Использование смеси кислых полисахаридов с препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella pulchella по заданной технологии, позволяет заменить ею структурообразователь и эмульгатор, снизив их закладку.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Способ предусматривает введение в помадный сироп при сбивании СО ₂-шрота гвоздики в количестве около 4,7% по массе и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella nigrescens по заданной технологии, в количестве около 0,07% по массе, после чего сахарную помадную массу формуют по стандартной технологии с получением целевого продукта. Это обеспечивает получение малочерствеющей сахарной помады с повышенным содержанием биологически активных веществ при сниженном расходе структурообразователя.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"ГИОРД, 2001, с.204-205. RU 2000066 C1, 07.09.1993. US 6166230 A, 26.12.2000.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Способ предусматривает введение в помадный сироп при сбивании CO ₂-шрота мускатного ореха в количестве около 9,6% по массе и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella nigrescens по заданной технологии, в количестве около 0,07% по массе, после чего сахарную помадную массу формуют по стандартной технологии с получением целевого продукта. Это обеспечивает получение малочерствеющей сахарной помады с повышенным содержанием биологически активных веществ при сниженном расходе структурообразователя.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"ГИОРД, 2001, с.204-205. RU 2000066 C1, 07.09.1993. US 6166230 А, 26.12.2000.

(57) Изобретение относится к кондитерской промышленности. Способ предусматривает введение в помадный сироп при сбивании СО₂-шрота гвоздики в количестве около 4,7% по массе и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella sarnyensis по заданной технологии, в количестве около 0,07% по массе, после чего сахарную помадную массу формуют по стандартной технологии с получением целевого продукта. Это обеспечивает получение малочерствеющей сахарной помады с повышенным содержанием биологически активных веществ при сниженном расходе структурообразователя.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"ГИОРД, 2001, с.204-205. RU 2000066 С1, 07.09.1993. US 6166230 A, 26.12.2000.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Способ предусматривает введение в помадный сироп при сбивании СО ₂-шрота гвоздики в количестве около 4,7% по массе и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella nantahalensis по заданной технологии, в количестве около 0,07% по массе, после чего сахарную помадную массу формуют по стандартной технологии с получением целевого продукта. Это обеспечивает получение малочерствеющей сахарной помады с повышенным содержанием биологически активных веществ при сниженном расходе структурообразователя.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"ГИОРД, 2001, с.204-205. RU 2000066 C1, 07.09.1993. US 6166230 A, 26.12.2000.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Способ предусматривает введение в помадный сироп при сбивании СО ₂-шрота гвоздики в количестве около 4,7% по массе и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella dichotoma по заданной технологии, в количестве около 0,06% по массе, после чего сахарную помадную массу формуют по стандартной технологии с получением целевого продукта. Это позволяет получить малочерствеющую сахарную помаду с повышенным содержанием биологически активных веществ при сниженном расходе структурообразователя.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"ГИОРД, 2001, с.204-205. RU 2000066 C1, 07.09.1993. US 6166230 А, 26.12.2000.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Способ предусматривает введение в помадный сироп при сбивании СО ₂-шрота гвоздики в количестве около 4,7% по массе и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella globulifera по заданной технологии, в количестве около 0,06% по массе, после чего молочную помадную массу формуют по стандартной технологии с получением целевого продукта. Это позволяет получить малочерствеющую молочную помаду с повышенным содержанием биологически активных веществ при сниженном расходе структурообразователя.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"ГИОРД, 2001, с.204-205. RU 2000066 C1, 07.09.1993. US 6166230 А, 26.12.2000.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Способ предусматривает введение в помадный сироп при сбивании СО ₂-шрота гвоздики в количестве около 4,7% по массе и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella indohii по заданной технологии, в количестве около 0,06% по массе, после чего молочную помадную массу формуют по стандартной технологии с получением целевого продукта. Это обеспечивает получение малочерствеющей молочной помады с повышенным содержанием биологически активных веществ при сниженном расходе структурообразователя.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"ГИОРД, 2001, с.204-205. RU 2000066 C1, 07.09.1993. US 6166230 A, 26.12.2000.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Способ предусматривает введение в помадный сироп при вбивании СО ₂-шрота гвоздики в количестве около 4,7% по массе и препарата, полученного из биомассы микромицета Pythium insidiosum по заданной технологии, в количестве около 0,06% по массе, после чего молочную помадную массу формуют по стандартной технологии с получением целевого продукта. Это обеспечивает получение малочерствеющей молочной помады с повышенным содержанием биологически активных веществ при сниженном расходе структурообразователя.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"ГИОРД, 2001, с.204-205. RU 2000066 C1, 07.09.1993. US 6166230 A, 26.12.2000.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Способ предусматривает введение в помадный сироп при сбивании СО ₂-шрота гвоздики в количестве около 4,7% по массе и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella alliaceae по заданной технологии, в количестве около 0,06% по массе, после чего молочную помадную массу формуют по стандартной технологии с получением целевого продукта. Это позволяет получить малочерствеющую сахарную помаду с повышенным содержанием биологически активных веществ при сниженном расходе структурообразователя.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"ГИОРД, 2001, с.204-205. RU 2000066 C1, 07.09.1993. US 6166230 А, 26.12.2000.

Изобретение относится к технологии кондитерского производства. Способ получения сливочной помады предусматривает варку помадного сиропа с добавлением сливочного масла и сгущенного молока, его охлаждение, сбивание, в процессе которого вводят ароматическую добавку и структурообразователь, и формование с получением целевого продукта. В качестве ароматической добавки используют СО ₂-шрот мускатного ореха в количестве около 8,9% по массе. В качестве структурообразователя используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella strangulata неполярным сжиженным газом, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве около 0,05% по массе.

Изобретение относится к технологии кондитерского производства. Способ предусматривает варку помадного сиропа с добавлением сухого молока, охлаждение и сбивание, в процессе которого вводят ароматическую добавку и структурообразователь. В качестве ароматической добавки используют СО₂-шрот гвоздики в количестве около 4,7% по массе. В качестве структурообразователя - препарат, полученный из биомассы микромицета Mortierella gemmifera по заданной технологии, в количестве около 0,06% по массе. После чего молочную помадную массу формуют по стандартной технологии с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить продукт с приятными органолептическими свойствами и повышенным содержанием биологически активных веществ при сниженном расходе структурообразователя, а также позволяет повысить срок хранения молочной помады.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Способ предусматривает введение в помадный сироп при сбивании СО ₂-шрота мускатного ореха в количестве около 8,9% по массе и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella zychae по заданной технологии, в количестве около 0,05% по массе, после чего сливочную помадную массу формуют по стандартной технологии с получением целевого продукта. Это обеспечивает получение малочерствеющей сливочной помады с повышенным содержанием биологически активных веществ при сниженном расходе структурообразователя.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"ГИОРД, 2001, с.204-205. RU 2000066 C1, 07.09.1993. US 6166230 А, 26.12.2000.

Изобретение относится к технологии кондитерского производства. Способ предусматривает варку помадного сиропа с добавлением сухого молока, охлаждение и сбивание, в процессе которого вводят ароматическую добавку и структурообразователь. В качестве ароматической добавки используют СО₂-шрот мускатного ореха в количестве около 9,6% по массе. В качестве структурообразователя - препарат, полученный из биомассы микромицета Mortierella globulifera no заданной технологии, в количестве около 0,06% по массе. После чего молочную помадную массу формуют по стандартной технологии с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить продукт с приятными органолептическими свойствами и повышенным содержанием биологически активных веществ при сниженном расходе структурообразователя, а также позволяет повысить срок хранения молочной помады.

Изобретение относится к технологии кондитерского производства. Способ предусматривает варку помадного сиропа с добавлением сухого молока. Охлаждение и сбивание, в процессе которого вводят ароматическую добавку и структурообразователь. А в качестве ароматической добавки используют СО₂-шрот мускатного ореха в количестве около 9,6% по массе. В качестве структурообразователя - препарат, полученный из биомассы микромицета Mortierella gracilis no заданной технологии, в количестве около 0,06% по массе. После чего молочную помадную массу формуют по стандартной технологии с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить продукт с приятными органолептическими свойствами и повышенным содержанием биологически активных веществ при сниженном расходе структурообразователя, а также позволяет повысить срок хранения молочной помады.

Изобретение относится к технологии кондитерского производства. Способ предусматривает варку помадного сиропа с добавлением сухого молока, охлаждение и сбивание, в процессе которого вводят ароматическую добавку и структурообразователь. В качестве ароматической добавки используют СО₂-шрот мускатного ореха в количестве около 9,6% по массе. А в качестве структурообразователя - препарат, полученный из биомассы микромицета Mortierella pusilla no заданной технологии, в количестве около 0,06% по массе. После чего молочную помадную массу формуют по стандартной технологии с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить продукт с приятными органолептическими свойствами и повышенным содержанием биологически активных веществ при сниженном расходе структурообразователя, а также позволяет повысить срок хранения молочной помады.

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству мороженого. Композиция для получения мороженого содержит плодово-ягодное сырье, сахар, стабилизатор, лимонную кислоту, очищенный концентрат сладких веществ стевии, ультрафильтрат творожной сыворотки. Изобретение позволяет повысить качество, пищевую ценность мороженого, а также улучшить его структуру и органолептические свойства. 4 табл.

Изобретение относится к безотходной технологии переработки вторичных продуктов разделки рыбы с получением диспергированного растворимого коллагена, который может быть использован в качестве физиологически активного ингредиента, пленкообразующего и формующего материала в производстве продуктов питания, а также в косметической и медицинской промышленности. Способ получения коллагеновой дисперсии включает последовательную обработку кожи рыб раствором поваренной соли, водой, раствором ферментного препарата с последующим растворением в органической кислоте. После обработки ферментным препаратом осуществляют дополнительную промывку водой и выделение балластных веществ и фермента механическим путем. В качестве ферментного препарата используют липоризин Г3х из культуры Rhizopus oryzae в количестве 0,8-1,0% к массе сырья, обработку которым осуществляют при температуре 37-40°С в течение 2,0-2,5 ч. Изобретение позволит обеспечить рациональное использование вторичных коллагеносодержащих продуктов разделки рыбы, сократить длительность технологического процесса и упростить его. 3 табл.

Изобретение относится к получению соевых продуктов. Предлагаемый соевый белок имеет коэффициент растворимости азота ("NSI") около 85, причем белков, имеющих молекулярную массу более 800000, содержится как минимум 65% (мас.). Высокомолекулярный соевый белок имеет требуемые вкусовые и функциональные свойства, например высокую водорастворимость, эмульгируемость, низкий коэффициент седиментации и вязкость. В способе получения белка используется соевая мука с агрегированием низкомолекулярных белков муки в высокомолекулярные без применения водного раствора спирта для модифицирования структуры белка. 4 н. и 9 з.п. ф-лы, 5 табл., 6 ил.

Изобретение относится к комбикормовой промышленности, а именно к кормам для телят. Корм включает, в мас.%: ячмень 50-62, шрот подсолнечный 20-21, пивную дробину 3-6, премикс ПКР-1 0,5-2, соль поваренную - остальное, отруби пшеничные 3-4, сухое обезжиренное молоко 3-5, кормовые фосфаты 0,5-1 и мел 0,3-0,5, а пивную дробину - с содержанием влаги 15% и размером частиц 0,5-0,8 мм. Изобретение позволяет создать корм, сбалансированный по аминокислотному составу, углеводам, липидам, микро- и макроэлементам и витаминам, который обеспечит становление желудочно-кишечного тракта, высокую продуктивность животных, сохранение их здоровья. Корм имеет длительный срок хранения, композиция корма позволяет расширить ассортимент кормов. Кроме того, корм позволяет интенсифицировать прирост телят в более раннем возрасте, с большим содержанием мышечной ткани и минимальным содержанием малоценных частей для выращивания высокопродуктивного маточного стада и заданного экстерьера. 2 табл.

Изобретение относится к комбикормовой промышленности, а именно к кормам для поросят. Корм для поросят, содержащий компоненты растительного происхождения, рыбную муку, дикальцийфосфат и премикс, в качестве компонентов растительного происхождения содержит ячмень, пшеницу, отруби пшеничные, шрот подсолнечный, пивную дробину с влажностью не более 12% и размером частиц 0,1-0,4 мм и дополнительно корм содержит соль поваренную. Изобретение позволяет создать корм, сбалансированный по аминокислотному составу, углеводам, липидам, микро- и макроэлементам и витаминам, обеспечивающий высокую продуктивность животных за счет интенсифицирования прироста поросят, а также увеличить длительность срока хранения. 2 з.п. ф-лы, 2 табл.

Заявленная группа изобретений относится к области химии и медицины и может быть использована для лечения различного рода заболеваний. Сущность изобретения заключается в том, что концентрированные растворы хитозана в среде органических кислот: уксусной, аскорбиновой, янтарной - подвергаются последовательной ферментативной деструкции с применением хитозиназы и липаина. Реакция гидролиза идет в мягких условиях при t=45°C длительное время. Гидролизат подвергают распылительной сушке. Способы позволяют получить продукт, содержащий в своем составе фракции низкомолекулярного хитозана, олигомеров хитозана и глюкозамин, обладающий широким спектром действия, что позволяет применять его при различного рода заболеваниях. 2 н.п. ф-лы.

Изобретение относится к технологии кондитерского производства. Способ предусматривает подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку. В качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси цветков гибискуса, листьев сенны, цветков бессмертника и листьев брусники, взятых в соотношении по массе 5:2:1:2. При этом экстракт получен путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%. При разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия, ароматизатора «Земляника» и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella zychae неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. При этом все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить продукт, имеющий кисло-сладкий вкус с горьковатым оттенком, стойкую плотную консистенцию, специфический приятный аромат с преобладанием тонов земляники, выраженную С-, В- и РР-витаминную активность, а также F-витаминную активность.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"химия. Под. ред. НЕЧАЕВА А.П. - СПб.: ГИОРД, 2001, с.204-205. US 6166230, 26.12.2000. RU 2000066 С, 07.09.1993.

Изобретение относится к технологии кондитерского производства. Способ приготовления желейного мармелада предусматривает подготовку сырья, приготовление сиропа, включающего пектин, сахар и добавку из сырья растительного происхождения. В качестве последней используют экстракт смеси цветков гибискуса, листьев черники, листьев брусники и плодов рябины черноплодной, взятых в соотношении по массе 3:5:1:1. Затем осуществляют варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку. При разделке добавляют лимонную кислоту, лактат натрия, ароматизатор "Брусника" и препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella exigua неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. Данное изобретение позволяет получить мармелад с содержанием веществ с F-витаминной активностью. Кроме того, полученный мармелад имеет вкус английского, а консистенцию отечественного мармелада.

Изобретение относится к технологии кондитерского производства. Способ приготовления желейного мармелада предусматривает подготовку сырья, приготовление сиропа, включающего пектин, сахар и добавку из сырья растительного происхождения. В качестве последней используют экстракт смеси цветков гибискуса, листьев черники, листьев брусники и плодов рябины черноплодной, взятых в соотношении по массе 3:5:1:1. Затем осуществляют варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку. При разделке добавляют лимонную кислоту, лактат натрия, ароматизатор "Брусника" и препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella bainieri неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. Данное изобретение позволяет получить мармелад с F-витаминной активностью. Кроме того, полученный мармелад имеет вкус английского, а консистенцию отечественного мармелада.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"арахидоновой кислоты. Ж. "Микробиология". 1986, т.65, №1 с.33.

Изобретение относится к области пищевой промышленности и может быть использовано при производстве макаронных изделий. Макаронные изделия предварительно прогревают в течение 1,5÷2,0 мин паром, имеющим температуру 95÷120°С и относительную влажность 45÷50%. Осуществляют последующую высокотемпературную сушку по двухстадийной схеме до достижения потребительской влажности 12,5÷13%, стабилизацию механических характеристик изделий после сушки и охлаждение их до температуры окружающей среды. Температура и относительная влажность воздуха на 1-й стадии такие же, как и при прогреве изделий. На 2-й стадии температуру и относительную влажность воздуха скачкообразно снижают соответственно до 90÷98°С и 43÷45%. Продолжительность стабилизации - 20÷25 мин. Проводят ее при температуре воздуха 30÷35°С и равновесной относительной влажности его 70÷75%. Охлаждение макаронных изделий осуществляют посредством обдува их атмосферным воздухом. Изобретение позволяет осуществить оптимизацию технологии сушки макаронных изделий, обеспечивающей радикальное сокращение длительности рабочего процесса без ухудшения их потребительских качеств. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства макаронных изделий, не требующих варки, для приготовления которых достаточно выдержать их в течение 5-6 минут в горячей воде или бульоне температурой 85-100°С. В способе производства макаронных изделий при замесе в тесто вводят комплексную добавку, состоящую из 2-х частей, первая включает аскорбиновую, и/или лимонную кислоты, и/или их соли, которые вводят в сумме с солью угольной кислоты и/или солью фосфорной кислоты; вторая часть добавки включает соли сернистой кислоты с добавлением поверхностно-активных веществ и/или аминокислот, при этом первую и вторую части комплексной добавки берут в соотношении - (6,0:84,0):(16,0-94,0), комплексную добавку используют в количестве 0,005-1,5% к массе муки. Изобретение позволит производить высококачественные макаронные изделия быстрого приготовления за счет введения в тесто комплексной добавки для придания им такой структуры, при которой приготовление изделий осуществляется в течение не более 5-6 минут при заливании горячей водой или бульоном температурой 85-100°С, достижение стабильной формы макаронных изделий, а также упрощение и удешевление технологического процесса. 3 з.п. ф-лы, 4 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве ароматизаторов или их смесей, не теряющих ароматических свойств в течение длительного времени. В предлагаемом способе ароматизатор или смесь ароматизаторов растворяют в пропиленгликоле при температуре 40-70°С. Полученный раствор затем смешивают с обработанными газообразным диоксидом углерода при давлении 4,0-5,0 МПа полисахаридами. Это способствует получению пищевой добавки, позволяет сократить сроки проведения технологического процесса, упростить аппаратурное оформление процесса и получить пищевую добавку со слабым ароматом, который резко усиливается в готовом продукте.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Пищевая эмульсия включает экстракт корня мыльнянки (Suponaria Officinalis L), Ламиналь, масло растительное, молоко сухое, сахар-песок или его заменитель. А также кислоту пищевую, корицу, ванилин, сироп облепихи, пюре из кураги и пюре из тыквы. Данные компоненты используют при заданном соотношении. Изобретение позволяет повысить биологическую ценность и калорийность готового продукта и увеличить срок его хранения. 3 з.п. ф-лы, 5 табл.

Изобретение относится к технологии производства геродиетических продуктов. Геродиетический продукт готовят путем подготовки и смешивания рыбного фарша, капусты, томатов, муки из амаранта, лука, моркови, кукурузной крупы, поваренной соли, СО₂ -экстрактов укропа и сельдерея, измельченные придатки щуки и фасовки смеси. Изобретение позволяет получить геродиетический продукт в виде концентрата первого обеденного блюда с повышенным содержанием полиненасыщенных кислот и витаминов, повышенной усвояемости.

Изобретение относится к технологии производства биологически активных пищевых добавок из растительного сырья. Способ предусматривает смешивание выжимок и листового растительного сырья в соотношении по массе от 3:7 до 7:3, экстрагирование смеси жидким экстрагентом, отделение экстракта и его концентрирование. При этом экстрагирование осуществляют при температуре [0; 40[°С. В процессе экстрагирования давление периодически сбрасывают до значения, обеспечивающего вскипание экстрагента, и повышают до исходного значения при постоянной температуре. Изобретение позволяет интенсифицировать экстрагирование без потери биологически активных веществ при минимальных удельных энергозатратах.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к пищевым продуктам функционального назначения. Предложен пищевой функциональный продукт и способ его получения. Пищевой функциональный продукт содержит растительные фосфолипиды, вкусоароматические добавки, аскорбиновую кислоту, муку из солода злаковых и сухое обезжиренное молоко, при следующем соотношении компонентов, мас.%: растительные фосфолипиды 13,0-17,0, сухое обезжиренное молоко 20,0-30,0, вкусоароматические добавки 2,0-4,00, аскорбиновая кислота 3,0-7,0, мука из солода злаковых остальное. Способ получения пищевого функционального продукта включает смешивание растительных фосфолипидов с компонентами по стадиям. На первой стадии готовят гомогенную смесь из фосфолипидов, аскорбиновой кислоты и вкусоароматических добавок. Смесь измельчают, а на второй стадии в смесь последовательно вводят муку из солода злаковых и сухое обезжиренное молоко. Полученную смесь также измельчают. Изобретение позволяет быстро восстановить организм после напряженной мышечной деятельности и повысить эргогенические свойства организма. 2 н.п. ф-лы, 3 табл.

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности. Способ производства мясопродукта в желе или заливного включает подготовку желирующего состава и мясного сырья, измельчение мясного сырья, ошпаривание, добавление растительного компонента или без него, формование с заливкой желирующим составом, охлаждение. При этом желирующий состав представляет собой соус при определенном соотношении компонентов. Способ предусматривает пять вариантов воплощения с различными соусами на основе желирующей комплексной пищевой добавки «Кристалл», воды, красного сухого вина или пищевой эмульсии, готовой к употреблению: майонеза, горчицы, кетчупа, хрена столового. Подготовку желирующего состава осуществляют путем предварительного растворения при непрерывном перемешивании в горячей питьевой воде желирующей комплексной пищевой добавки «Кристалл» при температуре, по меньшей мере, 80°С, далее полученный раствор охлаждают до температуры 55-60°С, после чего к нему добавляют пищевую эмульсию и тщательно перемешивают до получения однородного состава, при этом в готовом продукте соус составляет 35-50%. Кроме того, после операции формования мясопродукт в желе дополнительно подвергают термообработке. Способ позволяет получить продукт с высокими физико-химическими и структурно-реалогическими свойствами и органолептическими свойствами, а также повысить срок годности и реализации готовых продуктов. 5 н. и 5 з.п. ф-лы.

Соус с гармоничными органолептическими свойствами получают путем смешивания пюре из свежих или печеных яблок, томатного пюре, чеснока, горчицы пищевой готовой, сухого белого вина, яблочного уксуса, соли и перца черного горького, гомогенизации, нагрева до 60°С и фасовки смеси. Это позволяет упростить технологию и снизить энергозатраты.

Изобретение относится к консервному производству. Способ предусматривает подготовку капусты, шинковку, бланширование острым паром при температуре 95-105°С в течение 8-10 минут, протирку на сдвоенной протирочной машине с диаметром отверстий сит в последнем барабане 0,5 мм, ее смешивание с солью, свекловичным пектином, СО ₃-экстрактом укропа, СО₂-экстрактом перца сельдерея, СО₃-экстрактом петрушки и питьевой водой при следующем расходе компонентов, мас. ч.: капуста 1000; соль 8,1; свекловичный пектин 10,2; СО₂-экстракт укропа 0,0051; СО₂ -экстракт сельдерея 0,0051; СО₂-экстракт петрушки 0,0102; вода питьевая до содержания сухих веществ 7,4%, гомогенизацию смеси, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет улучшить органолептику продукта.

Изобретение относится к обработке табака с целью снижения содержания в нем или удаления из него нитрозаминов, в частности специфических табачных нитрозаминов. Способ обработки табака заключается в том, что табак, имеющий рН менее 6,5 и представляющий собой резаный табак, цельнолистовой табак, табачную пыль, восстановленный табак или любое сочетание упомянутых типов табака, подвергают обработке экстрагирующей сверхкритической жидкостью для экстракции из него нитрозаминов. Установка для экстракции нитрозаминов представляет собой замкнутый контур, содержащий первую камеру, предназначенную для обработки табака сверхкритической жидкостью, вторую камеру, в которой происходит процесс удаления нитрозаминов, соединительное устройство для соединения между собой упомянутых камер. Установка имеет источник сверхкритической жидкости для подачи последней посредством устройства для перекачки жидкости по замкнутому контуру, а также предназначенный для удаления нитрозаминов материал, находящийся во второй камере. Второй вариант установки представляет собой замкнутый контур, содержащий камеру с входом и выходом, соединенные между собой соединительным устройством, устройство для перекачки жидкости и средство для удаления нитрозаминов. На упомянутой установке обрабатывают табак типа Берлей, Вирджиния, табачную смесь типа "американской смеси" заявленным способом. Технический результат - повышение эффективности снижения содержания в табаке нитрозаминов. 7 н. и 55 з.п. ф-лы, 2 ил., 3 табл.

Изобретение относится к мебели, в частности к кроватям с колыбелью, и может быть использовано в гостиницах, комнатах матери и ребенка, на транспорте. Техническим результатом изобретения является повышение удобства в пользовании. Кровать содержит спинку, колыбель, шарнирно установленную в верхней части спинки посредством держателей, одним концом шарнирно связанных с колыбелью, а другим концом установленных в направляющих пазах спинки кровати с возможностью перемещения и фиксации в рабочем положении. Держатели выполнены в виде входящих одна в другую трубок с возможностью относительного перемещения, а их концы, размещенные в пазах спинки, имеют утолщение, превышающее размер паза с внешней стороны. 4 ил.

Щетка может быть использована в чистящем устройстве, которое может представлять собой робот-пылесос, и обеспечивает уменьшение нагрузки при вращении и повышение эффективности чистки за счет разделения щетины щетки на контактирующую с полом часть и на часть, которая не контактирует с полом, и уменьшения тем самым площади контакта щетки с полом. Щетка содержит вращающуюся ось, закрепленную с возможностью вращения у нижней поверхности корпуса, ступицу щетки, прикрепленную к вращающейся оси, и щетину щетки, закрепленную на наружной окружной поверхности ступицы щетки и предназначенную для сметания пыли и загрязняющего материала с пола. Щетина щетки содержит первый ряд, разделенный на первую часть щетины, у которой отсутствует контакт с полом, и вторую часть щетины, которая входит в контакт с полом, и второй ряд, расположенный последовательно по отношению к первому ряду и разделенный на первую часть щетины, которая входит в контакт с полом и обращена к первой части щетины первого ряда, и вторую часть щетины, которая не входит в контакт с полом и обращена ко второй части щетины первого ряда. Щетка используется в чистящем устройстве, которое представляет собой робот-пылесос, имеющий всасывающее отверстие в центре нижней поверхности корпуса, предназначенного для выполнения операции чистки при автоматическом перемещении и автоматической зарядке аккумуляторной батареи. 2 н. и 14 з.п. ф-лы, 4 ил.

Фильтр для сбора пыли может быть использован в пылесосе повторно после опорожнения и промывки, обеспечивает гигиеничность за счет предотвращения обитания бактерий, имеет возможность легкой установки внутри камеры для сбора пыли и изъятия из нее и позволяет снизить стоимость технического обслуживания пылесоса с таким фильтром. Фильтр содержит первую цилиндрическую деталь корпуса, имеющую отверстие для впуска воздуха, соединенное с каналом для впуска воздуха камеры для сбора пыли, и множество канавок на боковой поверхности, вторую цилиндрическую деталь корпуса, имеющую на боковой поверхности отверстия для выпуска воздуха, входящего внутрь через отверстие для впуска воздуха, и множество упругих пластин с крючками для зацепления ими канавок первой детали с образованием заданного пространства между первой и второй деталями корпуса, и средство для отделения загрязнений, расположенное в проходе для выпуска воздуха заданного пространства для отделения и сбора загрязнений из воздуха, проходящего через проход для выпуска и выпускаемого через отверстие для выпуска воздуха. Первая и вторая детали корпуса являются при необходимости разделяемыми. Пылесос содержит корпус, имеющий камеру для сбора пыли с отверстием для впуска воздуха, соединенным со всасывающей щеткой и каналом для выпуска воздуха, и устройство создания вакуума, расположенное в камере привода и отделенное от задней стороны камеры для сбора пыли корпуса пылесоса для того, чтобы соединяться с камерой для сбора пыли через канал для выхода воздуха для понижения давления в камере для сбора пыли. В камере для сбора пыли, в которой отделяются и собираются увлекаемые входящим в камеру для сбора пыли загрязнения, размещен фильтр для сбора пыли, пригодный для повторного использования. 2 н. и 12 з.п. ф-лы, 6 ил.