Реестр патентов на изобретения Российской Федерации

Изобретение относится к способу регенерации белка из мышц животных и к получаемому таким образом продукту. Способ получения белковой композиции из мышечной ткани животных производится смешением конкретного вида ткани с водным раствором кислоты с рН ниже 3,5 с получением обогащенного белком раствора. Обогащенный белком водный раствор отделяется от твердых веществ и липидов, включая мембранные липиды. Обогащенный белком водный раствор можно обрабатывать для осаждения белка с последующей регенерацией белка. Изобретение позволяет извлекать из используемого пищевого сырья практически весь белок. 2 н. и 21 з.п. ф-лы, 4 ил., 4 табл.

Способ относится к комбикормовой промышленности. В зерновой наполнитель в составе целевых добавок вводят препарат, полученный из биомассы микромицета Mortierella polycephala по заданной технологии. Способ позволяет повысить стойкость комбикормового премикса к хранению.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"КАСЬЯНОВ Г.И. и др. Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста. - Ростов-на-Дону: Издательский центр "МарТ", 2001, с.100-101. Пищевая химия. /Под.ред. А.П.НЕЧАЕВА, С-Пб: ГИОРД, 2001, с.204-205. US 6166230, 26.12.2000. RU 2000066, 07.09.1993.

Изобретение относится к кормопроизводству и может быть использовано в кормлении лактирующих коров. Способ заключается в скармливании лактирующим коровам рациона, содержащего биологически активную добавку дынного жмыха в количестве 1,3-2,0 г на 1 кг живой массы. Это позволяет повысить удой и качество молока за счет снижения содержания тяжелых металлов, обогащение рациона аминокислотами. 2 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в приготовлении желе путём ультразвукового смешивания творожной сыворотки, обезжиренного молока, сахара, ароматизатора, воды, культуральной жидкости и структурообразователя. При этом культуральная жидкость получена в результате лимоннокислого брожения окрашенного растительного сырья. А структурообразователь используют в виде препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella minutissima по заданной технологии. После чего проводят пастеризацию, охлаждение, розлив и формование. Целевой продукт имеет анизотропные по вертикали, плавно изменяющиеся органолептические свойства.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"ШАЗЗО Р.И., КАСЬЯНОВ Г.И. Функциональные продукты питания – М.: Колос, 2000, с.167-175.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в приготовлении желе путем ультразвукового смешивания творожной сыворотки, обезжиренного молока, сахара, ароматизатора, воды, культуральной жидкости и структурообразователя. При этом культуральная жидкость получена в результате лимоннокислого брожения окрашенного растительного сырья. Структурообразователь используют в виде препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella alliaceae по заданной технологии. После чего проводят пастеризацию, охлаждение, розлив и формование. Целевой продукт имеет анизотропные по вертикали, плавно изменяющиеся органолептические свойства.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД, 2001, с.204-205. ШАЗЗО Р.И., КАСЬЯНОВ Г.И. Функциональные продукты питания – М.: Колос, 2000, с.167-175.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в приготовлении желе путем ультразвукового смешивания творожной сыворотки, обезжиренного молока, сахара, ароматизатора, воды, культуральной жидкости и структурообразователя. При этом культуральная жидкость получена в результате лимоннокислого брожения окрашенного растительного сырья. А структурообразователь используют в виде препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella sepedonioides по заданной технологии. После чего проводят пастеризацию, охлаждение, розлив и формование. Целевой продукт имеет анизотропные по вертикали, плавно изменяющиеся органолептические свойства.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД, 2001, с.204-205. ШАЗЗО Р.И., КАСЬЯНОВ Г.И. Функциональные продукты питания – М.: Колос, 2000, с.167-175.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в приготовлении желе путем ультразвукового смешивания творожной сыворотки, обезжиренного молока, сахара, ароматизатора, воды, культуральной жидкости и структурообразователя. При этом культуральная жидкость получена в результате лимоннокислого брожения окрашенного растительного сырья. А структурообразователь используют в виде смеси каррагинана и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella alpina по заданной технологии. После чего проводят пастеризацию, охлаждение, розлив и формование. Целевой продукт имеет анизотропные по вертикали, плавно изменяющиеся органолептические свойства.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД, 2001, с.204-205. ШАЗЗО Р.И., КАСЬЯНОВ Г.И. Функциональные продукты питания – М.: Колос, 2000, с.167-175.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в приготовлении желе путем ультразвукового смешивания творожной сыворотки, обезжиренного молока, сахара, ароматизатора, воды, культуральной жидкости и структурообразователя. При этом культуральная жидкость получена в результате лимоннокислого брожения окрашенного растительного сырья. А структурообразователь используют в виде смеси каррагинана и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella beljakovae по заданной технологии. После чего проводят пастеризацию, охлаждение, розлив и формование. Целевой продукт имеет анизотропные по вертикали, плавно изменяющиеся органолептические свойства.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД, 2001, с.204-205. ШАЗЗО Р.И., КАСЬЯНОВ Г.И. Функциональные продукты питания – М.: Колос, 2000, с.167-175.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в приготовлении желе путём ультразвукового смешивания творожной сыворотки, обезжиренного молока, сахара, ароматизатора, воды, культуральной жидкости и структурообразователя. При этом культуральная жидкость получена в результате лимоннокислого брожения окрашенного растительного сырья. А структурообразователь используют в виде препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella pulchella по заданной технологии. После чего проводят пастеризацию, охлаждение, розлив и формование. Целевой продукт имеет анизотропные по вертикали, плавно изменяющиеся органолептические свойства.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД, 2001, с.204-205. ШАЗЗО Р.И., КАСЬЯНОВ Г.И. Функциональные продукты питания – М.: Колос, 2000, с.167-175.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в приготовлении желе путём ультразвукового смешивания творожной сыворотки, обезжиренного молока, сахара, ароматизатора, воды, культуральной жидкости и структурообразователя. При этом культуральная жидкость получена в результате лимоннокислого брожения окрашенного растительного сырья. А структурообразователь используют в виде смеси каррагинана и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella gamsii по заданной технологии. После чего проводят пастеризацию, охлаждение, розлив и формование. Целевой продукт имеет анизотропные по вертикали, плавно изменяющиеся органолептические свойства.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД, 2001, с.204-205. ШАЗЗО Р.И., КАСЬЯНОВ Г.И. Функциональные продукты питания – М.: Колос, 2000, с.167-175.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в приготовлении желе путём ультразвукового смешивания творожной сыворотки, обезжиренного молока, сахара, ароматизатора, воды, культуральной жидкости и структурообразователя. При этом культуральная жидкость получена в результате лимоннокислого брожения окрашенного растительного сырья. А структурообразователь используют в виде смеси каррагинана и препарата, полученного из биомассы микромицета Pythium catenulatum по заданной технологии. После чего проводят пастеризацию, охлаждение, розлив и формование. Целевой продукт имеет анизотропные по вертикали, плавно изменяющиеся органолептические свойства.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"ШАЗЗО Р.И., КАСЬЯНОВ Г.И. Функциональные продукты питания – М.: Колос, 2000, с.167-175.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ заключается в приготовлении желе путем ультразвукового смешивания творожной сыворотки, обезжиренного молока, сахара, ароматизатора, воды, культуральной жидкости и структурообразователя. При этом культуральная жидкость получена в результате лимоннокислого брожения окрашенного растительного сырья. А структурообразователь используют в виде смеси пектина и препарата, полученного из биомассы микромицета Pythium coloratum по заданной технологии. После чего проводят пастеризацию, охлаждение, розлив и формование. Целевой продукт имеет анизотропные по вертикали, плавно изменяющиеся органолептические свойства.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД, 2001, с.204-205. ШАЗЗО Р.И., КАСЬЯНОВ Г.И. Функциональные продукты питания – М.: Колос, 2000, с.167-175.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в области индивидуального и общественного питания при производстве пищевых продуктов быстрого приготовления. Пищевой продукт быстрого приготовления из сырья животного или растительного происхождения любой сортности или из их смеси получают путем измельчения, введения вкусовой добавки и комплексной структурообразующей добавки. После чего выполняют формовку, термообработку и сушку без использования сублимации с получением продукта с мелкодисперсной, гигроскопичной, пористой и влагопроводящей структурой, который в дальнейшем обводняют для доведения продукта до готовности к употреблению. В результате обводнения готовый продукт характеризуется следующими значениями структурно-механических показателей: Р=(5,0-600)·10 ⁴; А=(50-900); =(100-2000), где Р - напряжение среза, Па; А - работа резания, Дж/м² ; - предельное напряжение сдвига, Па. Изобретение позволяет получить продукт со сроком хранения не менее одного года, не требующий вакуумной или наполненной инертным газом упаковки и холодильных камер.

Изобретение относится к технологии получения желирующего концентрата, содержащего структурообразователи растительного и микробиального происхождения. Способ предусматривает подготовку корнеплодов сахарной свеклы, тепловую дезодорацию двуокисью углерода, отжим с получением сока и выжимок, гидролиз выжимок с отделением жидкой фазы, ее купажирование с соком, введение в купаж жидкого аммиака, концентрирование вакуум-выпариванием, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода и нагрев до температуры не ниже 60°С. При этом тепловую дезодорацию осуществляют двуокисью углерода в надкритическом состоянии в поле ультразвуковых колебаний с одновременной стерилизацией свеклы. Отжим осуществляют в асептических условиях, гидролиз выжимок осуществляют путем совместного культивирования на них мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения. При этом одновременно с аммиаком в купаж вводят экстракт, полученный после экстрагирования биомассы микромицета Mortierella exigua двуокисью углерода в надкритическом состоянии, в количестве около 2% по массе сухих веществ, при этом после экстрагирования двуокисью углерода биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой, полученный твердый остаток обрабатывают жидким аммиаком и вводят в концентрат, обработанный жидкой двуокисью углерода, в количестве, эквивалентном по расходу биомассы экстракту, вводимому в купаж одновременно с жидким аммиаком. Изобретение позволяет увеличить выход целевого продукта и улучшить его структурообразующие свойства.

Изобретение относится к технологии получения желирующего концентрата, содержащего структурообразователи растительного и микробиального происхождения. Способ предусматривает подготовку корнеплодов сахарной свеклы и тепловую дезодорацию двуокисью углерода. При этом при тепловой дезодорации используют двуокись углерода в надкритическом состоянии. Далее проводят отжим с получением сока и выжимок и гидролиз-экстрагирование выжимок раствором плавиковой кислоты, получаемым непосредственно в экстракционном объеме при раздельной подаче в него воды и жидкого фтороводорода. Затем осуществляют отделение экстракта, купажирование сока и экстракта, введение в купаж жидкого аммиака. Причем, одновременно с аммиаком в купаж вводят экстракт, полученный после экстрагирования биомассы микромицета Mortierella exigua двуокисью углерода в надкритическом состоянии, в количестве около 2% по массе сухих веществ. При этом после экстрагирования двуокисью углерода в надкритическом состоянии биомассу микромицета Mortierella exigua последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный твердый осадок обрабатывают жидким аммиаком и вводят в концентрат, обработанный двуокисью углерода, в количестве, эквивалентном по расходу биомассы экстракту, вводимому в купаж одновременно с жидким аммиаком. Затем полученную смесь нагревают до температуры не ниже 60°С. Изобретение позволяет увеличить выход целевого продукта, улучшить его структурообразующие свойства и сократить расход ресурсов.

Изобретение относится к технологии получения желирующего концентрата, содержащего структурообразователи растительного и микробиального происхождения. Способ предусматривает подготовку корнеплодов сахарной свеклы, тепловую дезодорацию двуокисью углерода, отжим с получением сока и выжимок, гидролиз-экстрагирование выжимок, отделение экстракта, купажирование сока и экстракта, введение в купаж жидкого аммиака, концентрирование вакуум-выпариванием, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода и нагрев до температуры не ниже 60°С. При этом тепловую дезодорацию осуществляют двуокисью углерода в надкритическом состоянии, а гидролиз-экстрагирование - раствором плавиковой кислоты, получаемым непосредственно в экстракционном объеме при раздельной подаче в него воды и жидкого хлороводорода. Одновременно с аммиаком в купаж вводят экстракт, полученный после экстрагирования биомассы микромицета Mortierella nantahalensis двуокисью углерода в надкритическом состоянии, в количестве около 2% по массе сухих веществ. При этом после экстрагирования двуокисью углерода в надкритическом состоянии биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой, полученный твердый остаток обрабатывают жидким аммиаком и вводят в концентрат, обработанный жидкой двуокисью углерода, в количестве, эквивалентном по расходу биомассы экстракту, вводимому в купаж одновременно с жидким аммиаком. Изобретение позволяет увеличить выход целевого продукта и улучшить его структурообразующие свойства.

Изобретение относится к технологии получения желирующего концентрата, содержащего структурообразователи растительного и микробиального происхождения. Способ предусматривает подготовку корнеплодов сахарной свеклы и тепловую дезодорацию двуокисью углерода. При этом при тепловой дезодорации используют двуокись углерода в надкритическом состоянии. Далее проводят отжим с получением сока и выжимок и гидролиз-экстрагирование выжимок раствором соляной кислоты, получаемым непосредственно в экстракционном объеме при раздельной подаче в него воды и жидкого хлороводорода. Затем осуществляют отделение экстракта, купажирование сока и экстракта, введение в купаж жидкого аммиака. Причем одновременно с аммиаком в купаж вводят экстракт, полученный после экстрагирования биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis двуокисью углерода в надкритическом состоянии, в количестве около 2% по массе сухих веществ. При этом после экстрагирования двуокисью углерода в надкритическом состоянии биомассу микромицета Mortierella spinosa var. sterilis последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный твердый осадок обрабатывают жидким аммиаком и вводят в концентрат, обработанный двуокисью углерода, в количестве, эквивалентном по расходу биомассы экстракту, вводимому в купаж одновременно с жидким аммиаком. Затем полученную смесь нагревают до температуры не ниже 60°С. Изобретение позволяет увеличить выход целевого продукта, улучшить его структурообразующие свойства и сократить расход ресурсов.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Плодовый самбук готовят с использованием в качестве структурообразователя смеси каррагинана и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella spinosa по заданной технологии, в соотношении по массе 4:3. Изобретение позволяет снизить расход структурообразователя при сохранении структурно-механических и органолептических свойств целевого продукта.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"C1, 07.09.1993. US 6166230 A, 26.12.2000. КАСЬЯНОВ Г.И. и др.,Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста, Ростов-на-Дону, издательский центр “МарТ”, 2001 ,с.100-101. Пищевая химия, под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб., ГИОРД, 2001, с.204-205.

Изобретение относится к технологии производства структурированных пищевых продуктов. Способ предусматривает подготовку компонентов, удаление несъедобных частей плодов, их запекание или варку, протирку, добавление сахара и яичного белка, взбивание, введение раствора структурообразователя, повторное взбивание и формование при охлаждении с получением целевого продукта. Притом в качестве структурообразователя используют смесь каррагинана и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella gemmifera неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, при соотношении по массе каррагинана и препарата из биомассы микромицета Mortierella gemmifera 4:3, в количестве 1% от массы приготавливаемого продукта. Изобретение позволяет снизить расход структурообразователя.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"2001, 100-101. Пищевая химия, под ред. НЕЧАЕВА А.П.,С-Пб,ГИОРД,2001,204-205. US 6166230, 26.12.2000. RU 2000066, 07.09.1993.

Изобретение относится к технологии производства структурированных пищевых продуктов из растительного сырья. Способ предусматривает подготовку компонентов, отделение и протирку цедры с последующим отжимом сока цитрусовых плодов, приготовление сахарного сиропа, введение в него протертой цедры цитрусовых плодов и структурообразователя, а затем отжатого сока, и формование при охлаждении с получением целевого продукта. Притом в качестве структурообразователя используют смесь каррагинана и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella nantahalensis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, при соотношении по массе каррагинана и препарата из биомассы микромицета Mortierella nantahalensis 7:6, в количестве 1,3% от массы приготавливаемого продукта. Изобретение позволяет снизить расход структурообразователя.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"издательский центр “МарТ”, 2001, 100-101. Пищевая химия, под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД, 2001, 204-205. US 6166230, 26.12.2000. RU 2000066, 07.09.1993.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Плодовый самбук готовят с использованием в качестве структурообразователя смеси каррагинана и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella bainieri по заданной технологии, в соотношении по массе 4:3. Изобретение позволяет снизить расход структурообразователя при сохранении структурно-механических и органолептических свойств целевого продукта.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"C1, 07.09.1993. US 6166230 A, 26.12.2000. КАСЬЯНОВ Г.И. и др.,Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста, Ростов на Дону, издательский центр “МарТ”, 2001 ,с.100-101. Пищевая химия, под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб., ГИОРД, 2001, с.204-205.

Изобретение относится к технологии производства структурированных пищевых продуктов. Предложен способ производства плодового самбука. Способ предусматривает подготовку компонентов, удаление несъедобных частей плодов, запекание или варку. Затем осуществляют протирку, добавление сахара и яичного белка, взбивание и введение структурообразователя. При этом в качестве структурообразователя используют смесь каррагинана и препарата. Препарат получают путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella humilis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. Причем смесь каррагинана и препарата из биомассы микромицета Mortierella humilis используется в количестве 1% от массы приготавливаемого продукта, а их соотношение составляет по массе 4:3. После введения раствора структурообразователя проводят повторное взбивание и формование при охлаждении с получением целевого продукта. Изобретение позволяет снизить расход структурообразователя.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с. 100-101. Пищевая химия, под. ред. НЕЧАЕВА А.П., СПб, ГИОРД, 2001, с. 204-205. US 6166230, 26.12.2000. RU 2000066 С, 07.09.1993.

Изобретение относится к технологии производства структурированных пищевых продуктов. Способ предусматривает подготовку компонентов, удаление несъедобных частей плодов, их запекание или варку, протирку, добавление сахара и яичного белка, взбивание, введение раствора структурообразователя, повторное взбивание и формование при охлаждении с получением целевого продукта. При том в качестве структурообразователя используют смесь каррагинана и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella nigrescens неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, при соотношении по массе каррагинана и препарата из биомассы микромицета Mortierella nigrescens 4:3, в количестве 1% от массы приготавливаемого продукта. Изобретение позволяет снизить расход структурообразователя.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"2001, 100-101. Пищевая химия, под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД, 2001, 204-205. US 6166230, 26.12.2000. RU 2000066, 07.09.1993.

Изобретение относится к технологии производства структурированных пищевых продуктов. Способ предусматривает подготовку компонентов, удаление несъедобных частей плодов, их запекание или варку, протирку, добавление сахара и яичного белка, взбивание, введение раствора структурообразователя, повторное взбивание и формование при охлаждении с получением целевого продукта. При этом в качестве структурообразователя используют смесь каррагинана и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium urregulare неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, при соотношении по массе каррагинана и препарата из биомассы микромицета Pythium urregulare 4:3, в количестве 1% от массы приготавливаемого продукта. Изобретение позволяет снизить расход структурообразователя.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"2001, 100-101. Пищевая химия, под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД, 2001, 204-205. US 6166230, 26.12.2000. RU 2000066, 07.09.1993.

Изобретение относится к технологии производства структурированных пищевых продуктов. Способ предусматривает подготовку компонентов, удаление несъедобных частей плодов, их запекание или варку, протирку, добавление сахара и яичного белка, взбивание, введение раствора структурообразователя, повторное взбивание и формование при охлаждении с получением целевого продукта. При этом в качестве структурообразователя используют смесь каррагинана и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, при соотношении по массе каррагинана и препарата из биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis 4:3, в количестве 1% от массы приготавливаемого продукта. Изобретение позволяет снизить расход структурообразователя.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"стр.100-101. Пищевая химия, под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД, 2001, стр.204-205. US 6166230, 26.12.2000. RU 2000066, 07.09.1993.

Изобретение относится к технологии производства структурированных пищевых продуктов из растительного сырья. Желе из цитрусовых плодов готовят с использованием в качестве структурообразователя смеси каррагинана и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella pusilla по заданной технологии, взятых в соотношении по массе 7:6. Изобретение позволяет снизить закладку структурообразователя при сохранении структурно-механических и органолептических свойств целевого продукта.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"метод селекции продуцентов арахидоновой кислоты. Микробиология, 1996, т.65, № 1, с.31-36. Пищевая химия, под ред. НЕЧАЕВА А.П., СПб: ГИОРД, 2001, с.204-205. RU 2000066 С1, 07.09.1993. US 6166230 А, 26.12.2000.

Изобретение относится к технологии производства структурированных пищевых продуктов из растительного сырья. Желе из цитрусовых плодов готовят с использованием в качестве структурообразователя смеси каррагинана и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella humilis по заданной технологии, взятых в соотношении по массе 7:6. Изобретение позволяет снизить расход структурообразователя при сохранении структурно-механических и органолептических свойств целевого продукта.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"- 1996, т.65, № 1, с.33. RU 2000066 С1, 07 09.1993. US 6166230 А, 26.12.2000.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление путем отжима в асептических условиях сока из сахарной свеклы, дезодорированной и стерилизованной надкритической двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний, культивирование на выжимках мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее купажирование с соком, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella gamsii, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella gamsii и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Полученный концентрат обладает улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение относится к технологии получения желирующего концентрата. Способ предусматривает приготовление путем отжима в асептических условиях сока из сахарной свеклы, дезодорированной и стерилизованной надкритической двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний, культивирование на выжимках мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее купажирование с соком, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella pulchella, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella pulchella и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Изобретение позволяет получить концентрат, обладающий улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Сахарную свеклу подготавляют, дезодорируют и стерилизуют надкритической двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний. Производят отжим сока в асептических условиях, культивирование на выжимках мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее купажирование с соком, введение в купаж аммиака и надкритического CO₂ -экстракта из биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Изобретение обеспечивает улучшение структурообразующей способности и повышение термостойкости желируемого концентрата.

Изобретение относится к технологии получения желирующего концентрата. Способ предусматривает приготовление путем отжима в асептических условиях сока из сахарной свеклы, дезодорированной и стерилизованной надкритической двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний, культивирование на выжимках мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее купажирование с соком, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella spinosa, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella spinosa и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Изобретение позволяет получить концентрат, обладающий улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение относится к технологии получения желирующего концентрата. Способ предусматривает приготовление путем отжима в асептических условиях сока из сахарной свеклы, дезодорированной и стерилизованной надкритической двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний, культивирование на выжимках мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее купажирование с соком, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким азотом, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Изобретение обеспечивает получение концентрата, обладающего улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Изобретение предусматривает приготовление путем отжима в асептических условиях сока из сахарной свеклы, дезодорированной и стерилизованной надкритической двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний, культивирование на выжимках мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее купажирование с соком, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella elongata, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella elongata и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Изобретение позволяет приготовить углеводсодержащий желирующий концентрат, обладающий улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение относится к технологии получения желирующего концентрата. Способ предусматривает приготовление путем отжима в асептических условиях сока из сахарной свеклы, дезодорированной и стерилизованной надкритической двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний, культивирование на выжимках мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, её купажирование с соком, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella bainieri, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella bainieri и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Изобретение позволяет получить концентрат, обладающий улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии получения желирующего концентрата. Способ предусматривает приготовление путем отжима в асептических условиях сока из сахарной свеклы, дезодорированной и стерилизованной надкритической двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний, культивирование на выжимках мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее купажирование с соком, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического CO₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella gemmifera, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella gemmifera и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Полученный концентрат обладает улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление путем отжима в асептических условиях сока из сахарной свеклы, дезодорированной и стерилизованной надкритической двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний, культивирование на выжимках мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее купажирование с соком, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Изобретение позволяет приготовить углеводсодержащий желирующий концентрат, обладающий улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение относится к области технологии получения желирующего концентрата. Способ предусматривает приготовление путем отжима в асептических условиях сока из сахарной свеклы, дезодорированной и стерилизованной надкритической двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний, культивирование на выжимках мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимонно-кислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее купажирование с соком, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella globalpina, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella globalpina и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Изобретение позволяет приготовить углеводсодержащий желирующий концентрат, обладающий улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление путем отжима в асептических условиях сока из сахарной свеклы, дезодорированной и стерилизованной надкритической двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний, культивирование на выжимках мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее купажирование с соком, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella dichotoma, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella dichotoma и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Изобретение позволяет приготовить углеводсодержащий желирующий концентрат, обладающий улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение относится к технологии получения желирующего концентрата. Способ предусматривает приготовление путем отжима в асептических условиях сока из сахарной свеклы, дезодорированной и стерилизованной надкритической двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний, культивирование на выжимках мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее купажирование с соком, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella jenkinii, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella jenkinii и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Изобретение обеспечивает получение углеводсодержащего желирующего концентрата, обладающего улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Сахарную свеклу подготавливают, дезодорируют и стерилизуют надкритической двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний. Производят отжим в ассептических условиях сока, культивирование на выжимках мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее купажирование с соком, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО ₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella hygrophila, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella hygrophila и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Изобретение обеспечивает улучшение структурообразующей способности и повышение термостойкости желирующего концентрата.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Сахарную свеклу подготавливают, дезодорируют и стерилизуют надкритической двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний. Проводят отжим сока в асептических условиях, культивируют на выжимках мицелиальные грибы рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделяют культуральную жидкость, осуществляют ее купажирование с соком, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО ₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella marburgensis, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella marburgensis и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Изобретение обеспечивает улучшение структурообразующей способности и повышение термостойкости желирующего концентрата.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление путем отжима в асептических условиях сока из сахарной свеклы, дезодорированной и стерилизованной надкритической двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний, культивирование на выжимках мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее купажирование с соком, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella verticillata, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella verticillata и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Полученный концентрат обладает улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение относится к технологии получения желирующего концентрата, содержащего структурообразователи растительного и микробиального происхождения. Способ предусматривает приготовление путем отжима в асептических условиях сока из сахарной свеклы, дезодорированной и стерилизованной надкритической двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний, культивирование на выжимках мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее купажирование с соком, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella lignicola, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella lignicola и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Изобретение обеспечивает получение концентрата, обладающего улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение относится к технологии получения желирующего концентрата, содержащего структурообразователи растительного и микробиального происхождения. Способ предусматривает приготовление путем отжима в асептических условиях сока из сахарной свеклы, дезодорированной и стерилизованной надкритической двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний, культивирование на выжимках мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее купажирование с соком, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella alliaceae, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella alliaceae и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Изобретение позволяет получить углевод, содержащий желирующий концентрат, обладающий улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение относится к технологии получения желирующего концентрата, содержащего структурообразователи растительного и микробиального происхождения. Способ предусматривает приготовление путем отжима в асептических условиях сока из сахарной свеклы, дезодорированной и стерилизованной надкритической двуокисью углерода в поле ультразвуковых колебаний, культивирование на выжимках мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения, отделение культуральной жидкости, ее купажирование с соком, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella pusilla, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком микромицета Mortierella pusilla и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Изобретение позволяет получить углеводсодержащий желирующий концентрат, обладающий улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Способ предусматривает отжим сока из подготовленной дезодорированной надкритической двуокисью углерода сахарной свеклы. Выжимки подвергают гидролизу-экстрагированию раствором плавиковой кислоты, который получают непосредственно в указанном процессе при подаче воды и жидкого фтороводорода. Полученный экстракт отделяют, купажируют сок и экстракт и вводят в купаж жидкий аммиак, а также экстракт, полученный при экстрагировании биомассы микромицета Mortierella spinosa по заданной технологии. Затем купаж концентрируют и концентрат обрабатывают жидкой двуокисью углерода. В него вводят твердый остаток после экстрагирования указанной биомассы, обработанный жидкой двуокисью углерода. Полученную смесь нагревают до температуры не ниже 60°С. Изобретение обеспечивает увеличение выхода целевого продукта, улучшение его структурообразующих свойств и сокращение расхода ресурсов.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Способ предусматривает отжим сока из подготовленной дезодорированной надкритической двуокисью углерода сахарной свеклы. Выжимки подвергают гидролизу-экстрагированию раствором плавиковой кислоты, который получают непосредственно в указанном процессе при подаче воды и жидкого фтороводорода. Полученный экстракт отделяют, купажируют сок и экстракт и вводят в купаж жидкий аммиак, а также экстракт, полученный при экстрагировании биомассы микромицета Mortierella minutissima no заданной технологии. Затем купаж концентрируют и концентрат обрабатывают жидкой двуокисью углерода. В него вводят твердый остаток после экстрагирования указанной биомассы обработанный жидкой двуокисью углерода. Полученную смесь нагревают до температуры не ниже 60°С. Изобретение обеспечивает увеличение выхода целевого продукта, улучшение его структурообразующих свойств и сокращение расхода ресурсов.

Изобретение относится к технологии получения желирующего концентрата. Способ предусматривает приготовление сока из подготовленной дезодорированной надкритической двуокисью углерода сахарной свеклы, экстрагирование выжимок при смешивании в экстракционном объеме воды и жидкого фтороводорода, купажирование сока и экстракта, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella marburgensis, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella marburgensis и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Изобретение обеспечивает получение углеводсодержащего желирующего концентрата, обладающего улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение относится к технологии получения желирующего концентрата, содержащего структурообразователи растительного и микробиального происхождения. Способ предусматривает приготовление путем отжима сока из сахарной свеклы, подготовленной и дезодорированной надкритической двуокисью углерода, экстрагирование выжимок при смешивании в экстракционном объеме воды и жидкого фтороводорода, купажирование сока и экстракта, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella indohii, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella indohii и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Обеспечивается получение желирующего концентрата, обладающего улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение относится к технологии получения желирующего концентрата, содержащего структурообразователи растительного и микробиального происхождения. Способ предусматривает приготовление путем отжима сока из сахарной свеклы, подготовленной и дезодорированной надкритической двуокисью углерода, экстрагирование выжимок при смешивании в экстракционном объеме воды и жидкого фтороводорода, купажирование сока и экстракта, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Изобретение позволяет получить концентрат, обладающий улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление сока из дезодорированной надкритической двуокисью углерода сахарной свеклы, экстрагирование выжимок при смешивании в экстракционном объеме воды и жидкого хлороводорода, купажирование сока и экстракта, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂-экстракта из биомассы микромицета Mortierella reticulata, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella reticulata и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Полученный концентрат обладает улучшенной структурообразующей способностью и термостойкостью.

Изобретение относится к технологии получения желирующего концентрата, содержащего структурообразователи растительного и микробиального происхождения. Способ предусматривает приготовление путем отжима сока из сахарной свеклы, дезодорированной надкритической двуокисью углерода, экстрагирование выжимок при смешивании в экстракционном объеме воды и жидкого фтороводорода, купажирование сока и экстракта, введение в купаж жидкого аммиака и надкритического СО₂ -экстракта из биомассы микромицета Mortierella elongata, экстрагируемой далее по заданной технологии для получения твердого остатка, обрабатываемого жидким аммиаком, концентрирование купажа, обработку концентрата жидкой двуокисью углерода, смешивание с обработанным твердым остатком биомассы микромицета Mortierella elongata и нагрев смеси до температуры не ниже 60°С. Изобретение обеспечивает получение концентрата, обладающего улучшенной структурообразующей способностью и повышенной термостойкостью.

Изобретение предназначено для использования при производстве натуральных овощных консервов. Способ предусматривает подготовку зерна горошка гладкозерных сортов в биологической стадии зрелости, подготовление заливочной жидкости, фасовку их в потребительскую тару, герметизацию и стерилизацию. В состав заливочной жидкости входит основной белок. Перед фасовкой или одновременно со стерилизацией горошек подвергают набуханию. Изобретение обеспечивает получение новых натуральных консервов из горошка, увеличение удельного выхода целевого продукта без увеличения трудо- и энергозатрат в условиях круглогодичной загрузки производства.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку сырья, приготовление сахарного сиропа, в состав которого вводят препарат, в количестве 0,2-0,5% по массе консервов, полученный из биомассы микромицета Mortierella globalpina по заданной технологии, их фасовку в тару, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет улучшить органолептические свойства и снизить коррозионную активность целевого продукта. 2 табл.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"100-109. RU 2189765 С1, 27.09.2002. RU 2000066 C1, 07.09.1993. US 6166230 A, 26.12.2000. КАСЬЯНОВ Г.И. и др., Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста, Ростов-на-Дону, издательский центр “МарТ”, 2001 , с.100-101. Пищевая химия, под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб., ГИОРД, 2001, с.204-205.

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов с использованием растительного сырья. Предложен способ производства консервированного салата. Способ предусматривает подготовку и шинковку свежих, и/или соленых, и/или квашеных, и/или маринованных растительных компонентов. Готовят заливочную жидкость, содержащую вкусовые, и/или ароматические, и/или биологически активные добавки и компонент, препятствующий развариванию растительных компонентов. В качестве такого компонента используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella pusilla неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. Далее осуществляют фасовку всех компонентов в тару, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет улучшить органолептические свойства целевого продукта за счет минимального изменения показателей вкуса, цвета и аромата растительных компонентов в процессе консервирования.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД, 2001, с.204-205. US 6166230, 26.12.2000. RU 2000066 С, 07.09.1993.

Изобретение относится к технологии консервной промышленности. Способ предусматривает подготовку столовой свеклы, ее протирку и стерилизацию полученного пюре. Затем стерилизованное пюре из столовой свеклы ферментируют при совместном культивировании на нем мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения и отделяют культуральную жидкость. Культуральную жидкость концентрируют до содержания сухих веществ 58-60%, вводят полученный концентрат в растительное сырье и уваривают. При этом в культуральную жидкость вводят в твердый остаток, полученный после последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium coloratum неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой, в количестве 6-8% от массы сухих веществ, а в концентрат вводят экстракт, полученный после экстрагирования эквивалентного количества той же биомассы неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии. Предлагаемый способ позволяет улучшить органолептические свойства целевого продукта.

Изобретение относится к технологии консервной промышленности. Способ предусматривает подготовку столовой свеклы, ее протирку и стерилизацию полученного пюре. Затем стерилизованное пюре из столовой свеклы ферментируют при совместном культивировании на нем мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимоннокислого брожения и отделяют культуральную жидкость. Культуральную жидкость концентрируют до содержания сухих веществ 58-60%, вводят полученный концентрат в растительное сырье и уваривают. При этом в культуральную жидкость вводят твердый остаток, полученный после последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium catenulatum неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой, в количестве 6-8% от массы сухих веществ, а в концентрат вводят экстракт, полученный после экстрагирования эквивалентного количества той же биомассы неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии. Предлагаемый способ позволяет улучшить органолептические свойства целевого продукта.

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается производства плодово-ягодного пюре с использованием добавок их микроорганизма. Способ осуществляют следующим образом: сырье протирают без отделения отходов, декантируют, смешивают фугат с осадком и твердым остатком, полученным после экстрагирования биомассы микромицета Mortierella spinosa в заданной последовательности, повторно декантируют, вводят в фугат экстракт, полученный после первого экстрагирования той же биомассы неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, нагревают, фасуют и подвергают термообработке с получением целевого продукта. Способ обеспечивает повышение качества целевого продукта.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве полуфабриката в виде гарнирного картофеля. Картофель после мойки и инспекции перед его очисткой обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella humilis заданной технологии, и выдерживают около 5 часов. Затем картофель доочищают, режут и бланшируют. Бланшированный картофель фасуют в пакеты под вакуумом. Пакеты с картофелем герметизируют и пастеризуют. Использование изобретения позволяет улучшить органолептические свойства полуфабриката в виде гарнирного картофеля.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"и др. Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста, Ростов-на-Дону, издательский цент “МарТ”, 2001, с.100-101. Пищевая химия, под ред. НЕЧАЕВА А.П, С-Пб, ГИОРД. 2001, с.204-205. US 6166230, 26.12.2000. US 5550156 (MARTEK CORP) (US), 27.08.1996. RU 2000066, 07.09.1993.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве полуфабриката в виде гарнирного картофеля. Картофель после мойки и инспекции перед его очисткой обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella pusilla по заданной технологии, и выдерживают около 5 часов. Затем картофель доочищают, режут и бланшируют. Бланшированный картофель фасуют в пакеты под вакуумом. Пакеты с картофелем герметизируют и пастеризуют. Использование изобретения позволит улучшить органолептические свойства полуфабриката в виде гарнирного картофеля.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"и др. Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста, Ростов-на-Дону, издательский цент “МарТ”, 2001, с.100-101. Пищевая химия, под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД. 2001, с.204-205. US 6166230, 26.12.2000. US 5550156 (MARTEK CORP) (US), 27.08.1996. RU 2000066, 07.09.1993.

Изобретение относится к области консервирования плодов и овощей и может быть использовано в пищевой промышленности. Согласно предложенному изобретению картофель моют, инспектируют, обрабатывают липидсодержащим экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, очищают, режут, бланшируют до полуготовности, фасуют в пакеты из дублированной или слоистой пленки под вакуумом, которые затем герметизируют и пастеризуют. Использование изобретения позволяет получить гарнирный картофель с улучшенными органолептическими свойствами.

Изобретение относится к области консервирования плодов и овощей и может быть использовано в пищевой промышленности. Согласно предложенному изобретению картофель моют, инспектируют, обрабатывают липидосодержащим экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, очищают, режут, бланшируют до полуготовности, фасуют в пакеты из дублированной или слоистой пленки под вакуумом, которые затем герметизируют и пастеризуют. Использование изобретения позволяет получить гарнирный картофель с улучшенными органолептическими свойствами.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве полуфабриката в виде гарнирного картофеля. Картофель после мойки и инспекции перед его очисткой обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella beljakovae по заданной технологии, и выдерживают. Затем обработанный картофель доочищают, режут, бланшируют и фасуют в пакеты под вакуумом. Пакеты герметизируют и пастеризуют. Использование изобретения позволяет улучшить органолептические свойства гарнирного картофеля.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"27.08.1996. US 6166230, 26.12.2000. КАСЬЯНОВ Г.И. и др. Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста, Ростов-на-Дону, издательский Центр “МарТ”, 2001, с.100-101. Пищевая химия, под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб., ГИОРД, 2001, с. 204-205. RU 2000066, 07.09.1993.

Изобретение относится к области консервирования плодов и овощей и может быть использовано в пищевой промышленности. Согласно предложенному изобретению картофель моют, инспектируют, обрабатывают липидсодержащим экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, очищают, режут, бланшируют до полуготовности, фасуют в пакеты из дублированной или слоистой пленки под вакуумом, которые затем герметизируют и пастеризуют. Использование изобретения позволяет получить гарнирный картофель с улучшенными органолептическими свойствами.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве полуфабриката в виде гарнирного картофеля. Картофель после мойки и инспекции перед его очисткой обрабатывают липидсодержащим экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii и выдерживают. Затем обработанный картофель доочищают, режут, бланшируют и фасуют в пакеты под вакуумом. Пакеты герметизируют и пастеризуют. Использование изобретения позволяет улучшить органолептические свойства гарнирного картофеля.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве полуфабриката в виде гарнирного картофеля. Картофель после мойки и инспекции перед его очисткой обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета по Mortierella pulchella по заданной технологии, и выдерживают около 5 часов. Затем картофель доочищают, режут и бланшируют. Бланшированный картофель фасуют в пакеты под вакуумом. Пакеты с картофелем герметизируют и пастеризуют. Использование изобретения позволяет улучшить органолептические свойства полуфабриката в виде гарнирного картофеля.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"и др. Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста, Ростов-на-Дону, издательский цент “МарТ”, 2001, с.100-101. Пищевая химия, под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД. 2001, с.204-205. US 6166230, 26.12.2000. US 5550156 (MARTEK CORP) (US), 27.08.1996. RU 2000066, 07.09.1993.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве полуфабриката в виде гарнирного картофеля. Картофель после мойки и инспекции перед его очисткой обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella parvispora по заданной технологии, и выдерживают около 5 часов. Затем картофель доочищают и бланшируют. Бланшированный картофель фасуют в пакеты под вакуумом. Пакеты с картофелем герметизируют и пастеризуют. Использование изобретения позволит улучшить органолептические свойства полуфабриката в виде гарнирного картофеля.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"и др. Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста, Ростов-на-Дону, издательский центр “МарТ”, 2001, с.100-101. Пищевая химия, под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД. 2001, с.204-205. US 6166230, 26.12.2000. US 5550156 (MARTEK CORP) (US), 27.08.1996. RU 2000066, 07.09.1993.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве полуфабриката в виде гарнирного картофеля. Картофель после мойки и инспекции перед его очисткой, доочисткой, резкой, обжариванием, фасовкой под вакуумом, герметизацией и пастеризацией обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella bainieri по заданной технологии, и выдерживают около 5 часов. Использование изобретения позволит улучшить органолептические свойства полуфабриката в виде гарнирного картофеля.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста. - Ростов-на-Дону: издательский центр "МарТ", 2001, с.100-101. Пищевая химия, под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД. 2001, с.204-205. US 6166230, 26.12.2000. US 5550156 (MARTEK CORP)(US), 27.08.1996. RU 2000066, 07.09.1993.

Изобретение относится к области пищевой промышленности и может быть использовано при производстве полуфабриката в виде гарнирного картофеля. Картофель после мойки и инспекции перед его очисткой, доочисткой, резкой, обжариванием, фасовкой под вакуумом, герметизацией и пастеризацией обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella verticillata по заданной технологии, и выдерживают около 5 часов. Использование изобретения позволит улучшить органолептические свойства полуфабриката в виде гарнирного картофеля.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"и др. Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста, Ростов-на-Дону, издательский центр "МарТ", 2001, с.100-101. Пищевая химия, под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД. 2001, с.204-205. US 6166230, 26.12.2000. US 5550156 (MARTEK CORP)(US), 27.08.1996. RU 2000066, 07.09.1993.

Изобретение относится к технологии производства геродиетических продуктов. Предложен способ производства смеси для геродиетического продукта питания. Способ предусматривает подготовку и смешивание капусты, томатов, лука, моркови и поваренной соли и фасовку. Причем при смешивании дополнительно вводят рыбный фарш, муку из амаранта, кукурузную крупу, СО₂-экстракты укропа и сельдерея, измельченные пилорические придатки щуки и препарат. Препарат получают из биомассы микромицета Mortierella parvispora путем ее последовательного экстрагирования неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. При этом компоненты используют в сушеном виде при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить продукт нового вида.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Пищевая химия, под. ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД, 2001, с. 204-205. US 6166230, 26.12.2000. RU 2000066 С, 07.09.1993.

Изобретение относится к пищевой промышленности, конкретно к технологии производства геродиетических продуктов. Способ производства композиции для геродиетического питания предусматривает подготовку и смешивание рыбного фарша, капусты, томатов, муки из фасоли, лука, моркови, крупы сорго, измельченных пилорических придатков щуки, поваренной соли, СО₂-экстрактов укропа и сельдерея, рапсового масла и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella humilis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью, водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. Все компоненты используют в сушеном виде в определенных соотношениях по массе. После смешивания продукт расфасовывают. Изобретение позволяет получить геродиетическую композицию в виде концентрата первого обеденного блюда с повышенной усвояемостью питательных веществ и с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот и витаминов.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Геродиетический продукт – концентрат первого обеденного блюда - готовят путем смешивания используемых в сушенном виде ферментолизата рыбного фарша, капусты, томатов, муки из амаранта, лука, моркови, кукурузной муки, поваренной соли, СО₂-экстрактов укропа и сельдерея и фасовки смеси. Изобретение позволяет получить геродиетический продукт в виде концентрата первого обеденного блюда.

Изобретение относится к технологии производства геродиетических продуктов. Геродиетический продукт готовят путем подготовки и смешивания рыбного фарша, капусты, томатов, фасоли, лука, моркови, крупы сорго, поваренной соли, СО₂-экстрактов укропа, сельдерея и биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и рапсового масла, куттерования рецептурной смеси, ее фасовки, закатки и стерилизации. Изобретение позволит получить продукт с повышенным содержанием полинасыщенных жирных кислот.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"2001, стр.204-205. КАСЬЯНОВ Г.И. и др. Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста, Ростов-на-Дону. Издательский центр “МарТ”, 2001, стр.100-101. RU 2000066 С, 07.09.1992. US 6166230 А, 26.12.2000.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Геродиетический продукт готовят путем смешивания используемых в сушеном виде ферментолизата рыбного фарша, капусты, томатов, муки из фасоли, лука, моркови, крупы сорго, поваренной соли, CO₂-экстрактов укропа и сельдерея, препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella parvispora по заданной технологии, и рапсового масла и фасовки смеси. Способ обеспечивает получение продукта для геродиетического питания с повышенным содержанием полиненасыщенных жирных кислот и витаминов, а так же питательных веществ в более доступной форме.

Изобретение относится к технологии производства геродиетических продуктов. Геродиетический продукт готовят путём смешивания используемых в сушёном виде рыбного фарша, капусты, томатов, муки из амаранта, лука, моркови, кукурузной крупы, измельчённых пилорических придатков щуки, поваренной соли, СО₂-эктрактов укропа и сельдерея и препарата, полученного из биомассы Mortierella sclerotiella по заданной технологии, и фасовки смеси. Изобретение позволяет получать геродиетический продукт в виде концентрата первого обеденного блюда с повышенным содержанием полиненасыщенных жирных кислот и витаминов.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"КАСЬЯНОВ Г.И. и др. Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста, Ростов-на-Дону. Издательский центр “МарТ”, 2001, стр. 100-101. RU 2000066 С, 07.09.1992. US 6166230 А, 26.12.2000. RU 2153793 C1, 10.08.2000.

Изобретение относится к технологии производства геродиетического продукта. Геродиетический продукт готовят путем смешивания используемых в сушеном виде рыбного фарша, капусты, томатов, муки из амаранта, лука, моркови, кукурузной крупы, измельченных пилорических придатков щуки, поваренной соли, CO₂-экстрактов укропа и сельдерея и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella gamsii no заданной технологии, и фасовки смеси. Изобретение позволяет получить концентрат первых обеденных блюд с повышенным содержанием полиненасыщенных жирных кислот и витаминов.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Издательский центр "МарТ", 2001, стр.100-101. RU 2000066 С, 07.09.1992. US 6166230 А, 26.12.2000.

Изобретение относится к технологии консервной промышленности. Предложен способ производства плодово-ягодного пюре. Способ предусматривает подготовку сырья, его протирку без отделения отходов, декантирование, смешивание фугата с осадком. При этом в смесь фугата с осадком вводят твердый остаток. Твердый остаток получают после последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella humilis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой и используют в количестве около 0,05% от массы плодово-ягодного сырья. Далее проводят повторное декантирование с отделением фугата. Затем в фугат вводят экстракт, полученный после экстрагирования эквивалентного количества той же биомассы неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии. И, наконец, осуществляют нагрев фугата, его фасовку и термообработку. Изобретение позволяет повысить качество целевого продукта.

Изобретение относится к технологии консервной промышленности. Предложен способ производства плодово-ягодного пюре. Способ предусматривает подготовку сырья, его протирку без отделения отходов, декантирование, смешивание фугата с осадком. При этом в смесь фугата с осадком вводят твердый остаток. Твердый остаток получают после последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella minutissima неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой и используют в количестве около 0,05% от массы плодово-ягодного сырья. Далее проводят повторное декантирование с отделением фугата. Затем в фугат вводят экстракт, полученный после экстрагирования эквивалентного количества той же биомассы неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии. И, наконец, осуществляют нагрев фугата, его фасовку и термообработку. Изобретение позволяет повысить качество целевого продукта.

Изобретение относится к композиции бутербродной пасты. Бутербродная паста содержит печень, обрезь свиную, сухой белковый полуфабрикат, сухое молоко, нут, рис, свеклу, кабачки, репчатый лук, СО ₂–экстракт лаврового листа, СО₂–экстракт базилика эвгенольного, СО₂–экстракт укропа, препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella nigrescens неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, соль поваренную, воду. Выбранное соотношение компонентов позволяет получить бутербродную пасту повышенной усвояемости с приятным вкусом и ароматом.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"КАСЬЯНОВ Г.И. и др., Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста, Ростов-на-Дону, издательский центр “МарТ”, 2001, с. 100-101. Пищевая химия, под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД, 2001, с.204-205.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве колбасных изделий. Способ включает введение на стадии куттерования фарша добавки. В качестве добавки используют порошкообразный горчичный жмых, полученный при производстве горчичного масла в кормовом режиме. Добавку вводят в количестве 2-3% от массы мясосодержащего сырья. Способ позволяет увеличить срок хранения и повысить качество колбасных изделий. 2 табл.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на предприятиях молочной промышленности при производстве напитков на основе молочной сыворотки. Газированный напиток из молочной сыворотки включает (мас.%) 90,0-94,4 цельной молочной сыворотки с кислотностью 80-100°Т, 5,0-6,5 молока обезжиренного, 0,2-3,0 сахара, 0,02-0,06 аскорбиновой кислоты (витамин С), 0,05-0,08 сорбиновой кислоты и 0,3-0,4 диоксида углерода. Данное изобретение позволяет получить пенящийся напиток широкого спроса, с естественным кисломолочным вкусом, не оставляющим сывороточного послевкусия, повышающий жизненный тонус, бодрящий наподобие кумыса, освежающий, легкий, некалорийный однородный по составу, имеющий однородный молочный матовый цвет с желтоватым оттенком, и с большим сроком хранения (6 месяцев и более).

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству напитков, обладающих оригинальными органолептическими свойствами, особенно к напиткам, имеющим слоистую структуру, и может быть использовано как при производстве безалкогольных напитков, так и при производстве напитков, содержащих алкоголь, особенно при производстве слабоалкогольных напитков. Способ производства напитка включает размещение в емкости, по меньшей мере, двух компонентов, имеющих различные плотности. По меньшей мере, один компонент - в виде геля с вязкостью от 10 мПа·с до 2500 мПа·с. Напиток, получаемый в соответствии со способом, содержит, по меньшей мере, один из компонентов в виде геля с вязкостью от 10 мПа·с до 2500 мПа·с. В результате существенно повышаются сроки хранения напитков при сохранении изначальных органолептических свойств, расширяется номенклатура комбинаций компонентов и сочетаний их ароматов, улучшается визуальное восприятие напитков за счет комбинации цветовой гаммы слоев компонентов. 2 н. и 14 з.п. ф-лы, 1 ил.

Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Концентрат сухого шипучего напитка на основе творожной сыворотки "Свежесть" содержит на 1 тонну сухого вещества: 98-100 кг виннокаменной кислоты, 105-107 кг двууглекислого натрия, 115-119 кг концентрата сывороточного сухого "УМК-ООС", полученного методами ультрафильтрации и обратного осмоса и высушенный на распылительной сушилке и остальное - сахар. Данный напиток помимо повышения пищевой ценности напитка позволяет улучшить его органолептические свойства, повысить пенообразующую способность (высота отстоя пены), уменьшить расход виннокаменной кислоты, а также расширить ассортимент безалкогольных напитков. Напиток, полученный из концентрата сухого шипучего напитка "Свежесть", оказывает положительное влияние на пищеварительную, нервную, сердечно-сосудистую системы человека и на сопротивляемость заболеваниям, а также способствует поддержанию водно-солевого баланса организма и может быть использован как профилактический для массового потребления. 2 табл.

Изобретение относится к технологии консервной промышленности. Предложен способ производства продуктов длительного хранения из растительного сырья. Способ предусматривает подготовку столовой свеклы, ее протирку, стерилизацию полученного пюре, ферментацию при совместном культивировании на нем мицелиальных грибов рода Trichoderma и рода Aspergillus лимонокислого брожения. Далее проводят отделение культуральной жидкости, ее концентрирование, введение полученного концентрата в растительное сырье и уваривание. При этом в культуральную жидкость вводят твердый остаток, полученный после последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella reticulata неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Кроме того, в концентрат вводят экстракт, полученный после экстрагирования эквивалентного количества той же биомассы неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии. Способ позволяет получать целевой продукт с улучшенными органолептическими свойствами. Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности.

Изобретение относится к области удовлетворения жизненных потребностей человека, в частности к ювелирным изделиям и прочим украшениям для ношения на теле с закреплением посредством пирсинга. Ювелирное изделие содержит декоративный элемент, пирсинговую шпильку со съемным концевым наголовником и шарнирное соединение пирсинговой шпильки с декоративным элементом, имеющее охватываемое звено и охватывающее звено. Охватываемое звено установлено на декоративном элементе, а охватывающее звено установлено на пирсинговой шпильке. Охватывающее звено на участке сопряжения с пирсинговой шпилькой выполнено с внешней поверхностью выпуклой формы с криволинейным контуром, имеющим габарит больше габарита поперечного сечения пирсинговой шпильки. Охватывающее звено выполнено с выемкой, имеющей габариты, меньшие габаритов криволинейного контура внешней поверхности. Обеспечивается повышение безопасности пользования ювелирным изделием. 1 з.п. ф-лы, 4 ил.

Эпиляционный прибор предназначен для удаления волос с кожи. Прибор содержит барабан, установленный с возможностью вращения в корпусе, предназначенном для удержания в руке, имеющий, по меньшей мере, двое щипцов, предназначенных для захвата и выдергивания волос, и выполненный с возможностью приведения во вращение при помощи электрического двигателя через трансмиссионную систему. Узел, состоящий из барабана, трансмиссионной системы и двигателя, разделен на две части, каждая из которых жестко соединена с кронштейном, установленным плавающим образом по отношению к корпусу, и способна вибрировать с заранее определенной частотой. При этом движение вибрации одной из частей противоположно по фазе по отношению к движению вибрации другой части. Предложенное устройство обеспечивает стимуляюцию кожи практически одновременно с выдергиванием волос, не закрывая обзора зоны эпиляции при эффективном обезболивании, возникающей во время эпиляции. 10 з.п. ф-лы, 6 ил.

Яйцеварка относится к устройствам для приготовления пищи, в частности к устройствам для варки яиц в микроволновой печи. Данная конструкция яйцеварки позволяет повысить эффективность технологического процесса, а выполнение крышки внутренней емкости выгнутой позволяет рассеивать микроволновое излучение в стороны от волновода. Яйцеварка состоит из прозрачной для микроволнового излучения основной емкости для воды и установленной внутри этой емкости другой емкости для продукта с крышкой. И емкость для продукта, и ее крышка выполнены из материала, непрозрачного для микроволнового излучения. Стенки и дно емкости для продукта выполнены перфорированными. Площадь ограниченного внутренними стенками поперечного сечения основной емкости в наиболее широкой ее части превышает перекрываемую находящейся на емкости для продукта крышкой площадь этого сечения на заданную величину. Функцию крышки для основной емкости выполняют подогнутые внутрь края ее входного отверстия. Крышка на емкости для продукта выполнена выгнутой. 3 з.п. ф-лы, 2 ил.

Всасывающий насадок может быть использован на пылесосных установках в промышленных и бытовых системах вакуумной пылеуборки. Технический результат состоит в обеспечении эффективной неповреждающей очистки поверхности тонколистовых легкодеформируемых материалов и изделий и в повышении качества очистки как тонколистовых материалов, так и любых других ровных, гладких или имеющих небольшие неровности поверхностей от пылевых загрязнений, в том числе от адгезионно-связанных с очищаемой поверхностью пылевых частиц. Всасывающий насадок содержит корпус с выполненными в нем сквозными каналами, установленный в корпусе всасывающий патрубок и размещенную на корпусе перекрывающую нижнее торцевое отверстие корпуса перегородку, на. наружной торцевой поверхности которой выполнены с выходом на боковую поверхность канавки, при этом в канавках выполнены сквозные отверстия. В перегородке выполнены дополнительные сквозные отверстия и размещены с выходом на ее наружные торцевую и боковую поверхности пылесдвигающие элементы, подпружиненные размещенными между пылесдвигающими элементами и перегородкой пружинящими элементами. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Группа изобретений относится к средствам для медицинского обследования внутри полостей или трубовидных органов тела и может использоваться как для визуального осмотра дыхательных путей, так и для хирургического вмешательства на этих органах. Бронхоскоп содержит удлиненный тубус с продольной полостью для установки хирургических инструментов и для размещения съемной оптической системы. Тубус снабжен шкалой для определения глубины введения, съемной торцевой выдвижной трубкой и торцевым утолщением в виде изогнутого в поперечной плоскости шпателя. Продольная полость тубуса выполнена для установки хирургических инструментов и для размещения съемной оптической системы. Трубка имеет притупленный рабочий срез, средство перемещения в виде пружинного толкателя с концевым шарообразным утолщением и шкалу контроля выдвижения трубки. Набор хирургических инструментов для бронхоскопа содержит тампонодержатель, биопсийные щипцы для тканей с губками в виде частей сферы и щипцы для извлечения инородных тел. Изобретение позволяет улучшить взаимодействие с тканями и органами рабочих частей бронхоскопа и рабочих частей входящих в набор хирургических инструментов, упрощает их конструкцию, повышает удобство в работе и обслуживании, что позволяет увеличить точность результатов обследования. 2 н.п. ф-лы, 7 ил.

Изобретение относится к медицинской технике и предназначено для определения полосы пропускания пространственно-частотного канала зрительной системы. Устройство содержит два тумблера, три ключа, пять вентилей, сдвигающий регистр, переключатель режимов, два триггера, два элемента НЕ, генератор линейно изменяющегося напряжения, устройство аналоговое запоминающее, мультиплексор аналоговый, пять одновибраторов, два элемента ИЛИ, преобразователь напряжение-частота, источник световых импульсов, генератор секундных импульсов, вычислитель, вычислитель среднего значения, счетчик, два блока индикаторов. Устройство позволяет упростить процедуру определения полосы пропускания пространственно-частотного канала зрительной системы. 3 ил.

Изобретение относится к медицине, а именно к офтальмологии, и может быть использовано при оценке устойчивости зрительно-нервного аппарата глаза к вакуум-компрессионной нагрузке. Осуществляют дозированное повышение внутриглазного давления на 10 мм рт. ст. и исследуют диск зрительного нерва, при этом в качестве параметра состояния глаза определяют среднюю глубину экскавации диска зрительного нерва, и при ее увеличении до 25 мкм судят о нормальной устойчивости зрительно-нервного аппарата глаза к вакуум-компрессионной нагрузке, а при увеличении более 40 мкм - о пониженной. Использование предложенного способа позволяет осуществлять оценку устойчивости зрительно-нервного аппарата глаза к вакуум-компрессионной нагрузке с высокой точностью и выявлять нарушения на ранних стадиях патологического процесса. 1 з.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"глаукомы псевдонормального давления. Клиническая офтальмология. 2002, том 3, №2. АСТАХОВ Ю.С. и др. Оценка изменений диска зрительного нерва при вакуум-компрессионной нагрузке при помощи Гейдельбергского ретинального томографа HRT II (предварительное сообщение). Клиническая офтальмология. 2003, том 4, №2.

Изобретения относятся к медицине и могут использоваться при контроле за состоянием больных. Способ исследования функционального состояния головного мозга: осуществляют многоканальную запись электроэнцефалограммы (ЭЭГ), электрокардиограммы (ЭКГ), проводят функциональную пробу и компьютерный анализ электрофизиологических сигналов, синхронно с многоканальной записью ЭЭГ и ЭКГ в реальном масштабе времени. Проводят регистрацию сверхмедленной активности мозга, запись реоэлектроэнцефалограммы (РЭГ) в бассейнах сонных и позвоночных артерий и фотоплетизмограммы (ФПГ) пальцев рук и/или ног и измерение подэлектродных сопротивлений электродов для снятия биоэлектрической активности головного мозга. При этом в едином покардиоцикловом временном масштабе осуществляют вычисление и визуализацию физиологических показателей биоэлектрической активности мозга - абсолютные и относительные значения мощности альфа-активности, патологической медленно-волновой активности в диапазоне дельта- и тета-волн, показатель динамики уровня метаболической активности головного мозга по уровню постоянного потенциала, частоту сердечных сокращений по ЭКГ, показатели пульсового кровенаполнения сосудов мозга по реографическим индексам РЭГ, показатель периферического сопротивления мозговых сосудов (ППСС), показатель тонуса периферических сосудов в виде амплитуды пульсации периферической ФПГ, показатель тонуса магистральных сосудов по времени распространения пульсовой волны от зубца Q сигнала ЭКГ до начала систолической волны периферической ФПГ, показатель тонуса посткапиллярно-венулярных сосудов по постоянной составляющей ФПГ, а оценку функционального состояния головного мозга производят по динамике изменений физиологических показателей до, во время и после проведения функциональной пробы. Устройство для исследования функционального состояния головного мозга содержит последовательно соединенные многоканальный аналого-цифровой преобразователь, микроЭВМ с гальванически развязанными портами ввода-вывода и ПЭВМ стандартной конфигурации, блок электродов для съема сигналов биоэлектрической активности головного мозга, подключенный к многоканальному усилителю сигналов биоэлектрической активности головного мозга, блок датчиков электрофизиологических сигналов, соединенный с усилителем электрофизиологических сигналов, блок токовых и потенциальных электродов для осуществления записи реосигналов, многоканальный усилитель реосигналов, генератор токовых реосигналов и синхронный детектор реосигналов, также устройство дополнительно содержит двухчастотный прецизионный генератор тока, задающий вход которого подключен к микроЭВМ, первая группа выходов соединена с рабочими электродами, а вторая - с референтными электродами блока электродов для съема сигналов биоэлектрической активности головного мозга, коммутатор отведений, первая группа входов которого соединена с потенциальными электродами блока токовых и потенциальных электродов для осуществления записи реосигналов, вторая группа входов - с выходами генератора токовых реосигналов. Первая группа выходов - с токовыми электродами блока токовых и потенциальных электродов для осуществления записи реосигналов, вторая группа выходов - с входами синхронного детектора реосигналов, демультиплексор, вход которого соединен с выходом синхронного детектора реосигналов, а выходы - с входами многоканального усилителя реосигналов. Выходы многоканального усилителя сигналов биоэлектрической активности головного мозга, многоканального усилителя реосигналов и усилителя электрофизиологических сигналов соединены с соответствующими входами многоканального аналого-цифрового преобразователя, выходы микроЭВМ соединены с входом управления коммутатора отведений, входом управления демультиплексора, входом управления многоканального аналого-цифрового преобразователя и входами синхронизации генератора токовых реосигналов и синхронного детектора реосигналов. Для измерения подэлектродного сопротивления на каждый рабочий электрод подают сигнал от узкополосного генератора тока с частотой f ₁, превышающей верхнюю частоту регистрируемых сигналов f_верх, а на референтный электрод подают сигнал от узкополосного генератора тока с частотой f₂ f₁>f_верх, узкополосной фильтрацией выделяют и измеряют на выходе каждого усилителя напряжения с частотами f₁ и f₂ - U_f1 и u _f2. При этом подэлектродное сопротивление каждого рабочего электрода определяют по формуле Z_j=U_jf1 : (J_f1× K_j), где Z _j – подэлектродное сопротивление j-го электрода, U _jf1 - напряжение на выходе j-го усилителя с частотой f ₁, J_f1 - ток узкополосного генератора тока с частотой f₁, К_j - коэффициент усиления j-го усилителя, а подэлектродное сопротивление референтного электрода определяют по формуле Z_A=u_jf2: (J_f2 × K_j), где z_A - подэлектродное сопротивление референтного электрода А, сопричастного j-му усилителю, U_jf2 - напряжение на выходе j-го усилителя с частотой f₂, J_f2 - ток узкополосного генератора тока с частотой f₂. Изобретение позволяет расширить арсенал диагностических средств. 10 ил. 3 н. и 12 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к области медицины, в частности к методам измерения артериального давления. Техническим результатом является повышение быстродействия измерения артериального давления за счет обеспечения возможности измерения артериального давления за один сердечный цикл. Способ основан на сжатии артерии через толщу тканей компенсирующим давлением, при этом компенсирующее давление периодически изменяют в диапазоне, перекрывающем ожидаемую динамическую составляющую артериального давления, с периодом, меньшим длительности цикла сердечного сокращения, выделяют моменты резкого изменения первой производной сигнала пульсовых колебаний, фиксируют в эти моменты значения компенсирующего давления, по отсчетам компенсирующего давления, полученным в каждом периоде компенсирующего давления в течение полного цикла сердечного сокращения, восстанавливают путем интерполяции непрерывную кривую и находят экстремальные значения восстановленной кривой, которые и принимают за верхнее и нижнее значение артериального давления. В случае, если на интервале изменения компенсирующего давления от минимума до максимума не наблюдается резких изменений первой производной сигнала пульсовых колебаний, то увеличивают постоянную составляющую компенсирующего давления и измерения повторяют. 1 з.п. ф-лы, 1 табл., 15 ил.

Изобретение относится к медицине, рефлексодиагностике. Измеряют индекс биоэлектромагнитной реактивности (БЭМР) в контролируемых точках на поверхности тела пациента. В качестве контролируемых точек используют зоны точек Хе-ГУ и парные точки симметрии в синокаротидной зоне. Индекс БЭМР измеряют до и после тестового воздействия на организм в контролируемых точках. Фиксируют результаты измерения. Вычисляют модуль разности измеренных значений БЭМР для каждой пары симметричных точек. Вычисляют коэффициенты асимметрии Q, W, М в контролируемых точках синокаротидной зоны по формулам. В качестве теста оказывают раздражающее воздействие на рецепторы ротовой полости или рецепторы обонятельного отдела. По полученным результатам вычисленных коэффициентов делают вывод о психофизиологическом состоянии пациента. Способ повышает точность диагностики.

Устройство относится к медицине, в частности к кардиологии. Сущность предлагаемого изобретения: устройство для регистрации результирующей ЭКГ во фронтальной и горизонтальной плоскостях содержит усилитель, аналого-цифровой преобразователь с мультиплексором, арифметическое устройство, анализатор кодов приращения, первый блок переключения, цифровой модем, счетчик номеров кода приращения, первый блок памяти и блок управления, а также второй блок переключения, блок определения направления электрической оси сердца, первый умножитель и первый накапливающий сумматор. Устройство обладает расширенными функциональными возможностями электрокардиологического исследования. 1 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к области медицины, а именно к наркологии, и может быть использовано при проведении скрининговых исследований большого количества лиц. Регистрируют ритмокардиограмму (РКГ). Затем осуществляют спектральный анализ составляющих RR интервалограммы в диапазоне частот от 0,04 до 0,4 Гц и рассчитывают информационный показатель (Z) по формуле: Z=Авч/Анч, где Авч - амплитуда максимума высокочастотной составляющей в диапазоне от 0,14 до 0,4 Гц, Анч - амплитуда максимума низкочастотной составляющей в диапазоне от 0,04 до 0,14 Гц. При значениях Z больше 45 и меньше 14 определяют лиц, принимающих наркотические средства, когда значения Z меньше 14, определяют лиц, принимающих наркотические средства седативного действия, например таких как опий, морфий, героин, а при значениях Z больше 45 - лиц, принимающих психостимулирующие наркотические средства, например кокаин, амфетамин, эфедрон, сиднокарб. Способ позволяет повысить достоверность исследования, что достигается за счет оценки хронотропного эффекта оказываемого наркотическим средством на организм человека, который выражается в сдвиге отношения высокочастотных и низкочастотных составляющих спектра ритмокардиограммы. 3 з.п. ф-лы, 6 ил.

Изобретение относится к области медицины, а именно к нейрофизиологии. Проводят клинико-диагностические исследования и дополнительно по акустическим стволовым вызванным потенциалам измеряют латентный период III пика на кривой вызванных потенциалов, а по нервно-мышечной электродиагностике определяют поражения ствола головного мозга. При показателе латентного периода III пика выше или ниже нормы и поражении медиального отдела ствола головного мозга по всей толщине ствола, или совокупном поражении латеральных и каудальных отделов ствола, или поражении всех указанных отделов диагностируют высокую степень риска развития интраоперационного тригемино-кардиального рефлекса у больных с вестибулярной шванномой. При показателе латентного периода III пика выше или ниже нормы и отсутствии поражения ствола головного мозга, или при соответствии показателя латентного периода III пика норме и поражении медиального отдела ствола головного мозга на всю толщину и совокупном поражении латеральных и каудальных отделов ствола одновременно, или поражении только медиальных отделов ствола диагностируют среднюю степень риска. При нормальном показателе латентного периода III пика и отсутствии поражения ствола диагностируют низкую степень риска. Способ позволяет повысить точность диагностики и провести адекватную терапию в послеоперационном периоде.

Изобретение относится к области медицинского оборудования. Аудиотестер ультразвуковой предназначен для диагностики различных поражений слуха и может использоваться в больницах и клиниках, а также в научно-исследовательских медицинских учреждениях. Аудиотестер ультразвуковой содержит генератор колебаний ультразвуковой частоты и генератор тактовых импульсов, соединенные с электронным ключом, усилитель мощности и пьезоэлектрический излучатель, панель управления с кнопками увеличения мощности излучения, уменьшения мощности излучения, кнопкой изменения скорости регулирования мощности и цифровыми сегментными индикаторами, дополнительный генератор тактовых импульсов, блок коммутации, полосовой фильтр, блок управления, счетчик импульсов, дешифратор, усилитель с дискретно регулируемым коэффициентом усиления и блок контроля наличия мощности на излучателе. Кнопка изменения скорости регулирования мощности подсоединена к управляющему входу блока коммутации, к первому входу которого подсоединен второй выход генератора тактовых импульсов, ко второму входу - выход дополнительного генератора тактовых импульсов, выход блока коммутации, также как кнопки увеличения и уменьшения мощности излучения, подсоединен к блоку управления, выход которого подсоединен к счетчику импульсов, первый выход которого подключен через дешифратор к цифровым индикаторам, а второй - к управляющему входу усилителя с дискретно регулируемым коэффициентом усиления, к входу которого через полосовой фильтр подсоединен выход электронного ключа, выход усилителя с дискретно регулируемым коэффициентом усиления подсоединен ко входу усилителя мощности, а выход усилителя мощности через блок контроля наличия мощности на излучателе подключен к пьезоэлектрическому излучателю. Использование изобретения позволяет обеспечить повышение достоверности диагностики различных поражений слуха за счет добавления или сопоставления результатов исследования восприятия пациентом ультразвука. 2 з.п. ф-лы, 1 ил.

Способ включает обследование пациента путем предъявления меняющихся цветовых заданий и анализ его реакции на них. Перед обследованием измеряют вес пациента, учитывают возраст и пол пациента. Пациента размещают перед дисплеем компьютера. Вносят данные в компьютер, содержащий выполняемое в нем программное обеспечение, содержащее программу оценки состояния органов и систем организма “Странник”. С помощью этой программы выявляют органы: легкое, селезенка, сердце, почки, печень, имеющие отклонения от нормы с отрицательным знаком, в сторону гипофункции или с положительным знаком в сторону гиперфункции. Данные выдаются программой на дисплей в виде таблицы с указанием нормы и текущего значения в относительных единицах со знаком минус или плюс. По органам, находящимся в наибольшем напряжении на основании инфограммы, соответственно оценивают состояние каналов: легкое - канал Р, селезенка - канал RP, сердце - канал С, почки - канал R, печень - канал F. При оценке отклонения состояния органа от нормы со знаком плюс, что соответствует гиперфункции, оценивают состояние канала, как имеющего избыток энергии. При отклонении состояния органа от нормы со знаком минус, что соответствует гипофункции, оценивают состояние канала, как имеющего недостаток энергии. На основании состояния органов и каналов Р, RP, C, R, F диагностируют заболевания глаз. При наличии гиперфункции в органе и избытке в канале диагностируют начальную стадию болезни глаза. При наличии гипофункции в органе и недостатке в канале диагностируют наличие заболеваний глаза в хронической форме. Способ расширяет возможности диагностики. 2 з.п. ф-лы, 7 табл.

Изобретение относится к психологии индивидуальных различий и может быть использовано при психологическом консультировании, профотборе и др. Проводят анализ ситуации, планирования, самоконтроля и коррекции. При этом в функциональные компоненты структуры процесса самоорганизации включено волевое усилие. Функциональные компоненты структуры процесса самоорганизации характеризуют следующие индивидуальные особенности человека: 1) целеполагание - принятие и удержание целей; 2) анализ ситуации - выявление и анализ обстоятельств, существенных для достижения поставленной цели; 3) планирование - планирование собственной деятельности; 4) волевое усилие - изменение смысла собственных действий; 5) самоконтроль - контроль и оценка собственных действий, психических процессов и состояний; 6) коррекция - коррекция собственных целей, анализ ситуации, плана деятельности, смысла собственных действий, критериев оценки и форм самоконтроля. Диагностику структуры процесса самоорганизации человека проводят после релаксационного тренинга, направленного на снятие эмоционального напряжения и переутомления. При этом релаксационный тренинг проводится в позе “кучера”, с успокаивающим звуковым сопровождением и включает в себя следующие этапы: 1) дыхательные упражнения (вдох равен выдоху, между вдохом и выдохом - задержка дыхания, в два раза короче вдоха) - 4 минуты; 2) упражнения на расслабление (вызывание чувства тяжести и тепла) мышц головы, рук, ног и туловища - 8 минут; 3) отдых в состоянии максимального расслабления - 4 минуты. Способ позволяет проводить диагностику структуры процесса самоорганизации с большей точностью. 2 з.п. ф-лы, 1 табл.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"с.21, Деп. в ВИНИТИ 27.10.2003. КРЫЛОВА А.А. МАНИЧЕВА С.А. Практикум по общей экспериментальной и прикладной психологии, Санкт-Петербург, "Питер", 2000, с.403-406. РАЙГОРОДСКИЙ Д.Я. Практическая психодиагностика, методики и тесты, г. Самара, "Бахрах", с.581-583, 637-640, 1998. Самоорганизация в природе. Мат-лы семинара "Поиск связей между разными способами построения системы". - Томск: изд-во Томского госуниверситета, 1998, вып.2, т.1, с.132.