биологически активная добавка к пище, обладающая радиопротекторными свойствами
Классы МПК: | A23L1/30 содержащие добавки |
Автор(ы): | Корнена Елена Павловна (RU), Калманович Светлана Александровна (RU), Евдокимова Оксана Валерьевна (RU), Ханферян Роман Авакович (RU), Иванова Тамара Николаевна (RU), Косинкова Ирина Алексеевна (RU), Фролов Михаил Борисович (RU), Пронько Елена Алексеевна (RU) |
Патентообладатель(и): | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2009-05-12 публикация патента:
10.11.2010 |
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пишу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов. БАД к пище, обладающая радиопротекторными свойствами, состоит из ферментированных и высушенных до влажности 18-20% порошков черного байхового чая, корня женьшеня и плодов шиповника при соотношении компонентов, мас.%: порошок черного байхового чая 5-15, порошок корня женьшеня 25-30 и порошок плодов шиповника - остальное. Изобретение позволяет получить БАД к пище, обладающую высокой активностью радиопротекторных свойств. 1 табл.
Формула изобретения
Биологически активная добавка к пище, обладающая радиопротекторными свойствами, на основе растительного сырья, отличающаяся тем, что в качестве растительного сырья содержит ферментированные и высушенные до влажности 18-20% порошки черного байхового чая, корня женьшеня и плодов шиповника при следующем соотношении компонентов, мас.%:
порошок черного байхового чая | 5-15 |
порошок корня женьшеня | 25-30 |
порошок плодов шиповника | остальное |
Описание изобретения к патенту
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов.
Известна биологически активная добавка, обладающая радиопротекторными свойствами, содержащая растительное сырье и/или экстракты из него (патент RU 2104660, МПК A23L 1/30, А61K 35/78, опубл. 20.02.1998).
Недостатком такой БАД являются недостаточно высокие радиопротекторные свойства. Задачей изобретения является создание биологически активной добавки к пище, обладающей высокими радиопротекторными свойствами. Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище, обладающая радиопротекторными свойствами, на основе растительного сырья в качестве растительного сырья содержит ферментированные и высушенные до влажности 18-20% порошки черного байхового чая, корня женьшеня и плодов шиповника при следующем соотношении компонентов, мас.%:
порошок черного байхового чая | 5-15 |
порошок корня женьшеня | 25-30 |
порошок плодов шиповника | остальное |
Техническим результатом является достижение высокой активности радиопротекторных свойств биологически активной добавкой.
Данные, характеризующие радиопротекторное действие заявляемой БАД, подтверждены в опытах на белых крысах, 25% кормового рациона которых обеспечивалось заявляемой БАД.
Для сравнения уровня радиопротекторных свойств первая контрольная группа животных получала известную БАД, а вторая контрольная группа животных не получала ни заявляемую, ни известную БАД.
Кормление проводили по принципу «вволю» со свободным доступом к воде.
Радиопротекторные свойства заявляемой БАД поясняются примерами, исходными показателями в которых служили режимы ее получения, а экспериментально определяемыми показателями - содержание малонового диальдегида (МДА) в сыворотке крови, накопление которого катализируют ионы металлов, а также возрастание перекисной резистентности эритроцитов, выраженное в снижении процента гемолиза эритроцитов под воздействием Н2О2.
Пример 1. Биологически активная добавка к пище состоит из ферментированных и высушенных до влажности 18% порошков: черного байхового чая - 15%, корня женьшеня - 30 мас.%, плодов шиповника - 55 мас.%.
Пример 2. Биологически активная добавка к пище состоит из ферментированных и высушенных до влажности 19% порошков: черного байхового чая - 13%, корня женьшеня - 27 мас.%, плодов шиповника - 60 мас.%.
Пример 3. Биологически активная добавка к пище состоит из ферментированных и высушенных до влажности 20% порошков: черного байхового чая - 5%, корня женьшеня - 25 мас.%, плодов шиповника - 70 мас.%.
Значения исследуемых показателей приведены в таблице.
Показатели | Опытная группа животных (заявляемая БАД) | Первая контрольная группа животных (известная БАД) | Вторая контрольная группа животных, не получавшая БАД | ||
пример 1 | пример 2 | пример 3 | |||
Содержание МДА в сыворотке крови, нмоль/мл | 4,2 | 4,4 | 4,3 | 5,5 | 9,3 |
Процент гемолиза эритроцитов | |||||
12,5 | 12,7 | 12,6 | 15,3 | 18,5 |
Из приведенных в таблице данных видно, что в сыворотке крови животных, получавших в рационе питания заявляемую БАД, содержание малонового диальдегида значительно ниже, чем в сыворотке крови животных, получавших в рационе известную БАД, что свидетельствует о более эффективном снижении в сыворотке крови животных, получавших заявляемую БАД, ионов тяжелых металлов.
Кроме того, наблюдается более значительное снижение процента гемолиза эритроцитов у животных, получавших заявляемую БАД, по сравнению с животными, получавшими известную БАД, что подтверждает более эффективное восстановление мембран эритроцитов у животных, получавших заявляемую БАД.
Таким образом, заявляемая биологически активная добавка к пище является природным физиологически ценным продуктом растительного происхождения, обладающим высокими радиопротекторными свойствами, и может быть рекомендована для непосредственного употребления в пищу в качестве самостоятельного профилактического средства, а также для создания функциональных и специализированных пищевых продуктов.
Класс A23L1/30 содержащие добавки