способ выработки консервов "тоюг шарба" специального назначения (варианты)

Классы МПК:	A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов A23L1/39 супы; соусы A23L1/315 продукты из домашней птицы, например колбасные
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2007-08-31 публикация патента: 10.03.2009

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Для осуществления способа производят подготовку рецептурных компонентов путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, бланширования и измельчения на волчке сушеной алычи, замораживания и измельчения на волчке зелени кинзы, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке риса и гороха, измельчения на волчке курятины, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы Pythium, Saprolegnia или Mortierella, шафрана и мяты, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"приложение "расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.658-804". Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Формула изобретения

1. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука. бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающими подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы
микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двуратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта
	1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000.

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета, Mortierella bainieri шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, шафрана и мяты. фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука. бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые' тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, шафрана и мяты фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые губы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение из волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов; мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов; мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы, микромицета Mortierella gracilis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0.005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, шафрана и мяты. фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463.52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0.002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO -экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульонов, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, шафрана и мяты. фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого пука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы. варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, шафрана и мяты. фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
СО₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной сопью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ выработки кулинарного блюда "Тоюг шарба", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, варку гороха, настаивание шафрана, резку зелени кинзы, укладку в горячую питьевую воду, варку до готовности, отделение от бульона и резку курицы, процеживание бульона, укладку в него риса и репчатого лука, варку до готовности, добавление за 15 минут до окончания варки гороха, сушеной алычи, настоя шафрана и поваренной соли, добавление курицы и зелени кинзы, доведение до кипения и посыпание мятой с получением готового блюда (Голунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - СПб.: Профессия, 2001, с.82).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-зкстракт биомассы микромицета
Pythium colaratum	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов,

резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidijsum	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специальною назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерорание в топленое масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, шасорана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленое масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассеровзние в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку пассерование в топленое масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентен с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленое масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
Рис	25
Горох	20
зелень кинзы	10
Соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, шафоана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевое тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем. что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata. шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nanahalensis	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке сушеной алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и гороха, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	463,52
топленое масло	20
репчатый лук	19,89-20,15
сушеная алыча	13
рис	25
горох	20
зелень кинзы	10
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт шафрана	0,005
CO₂-экстракт мяты	0,05
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную сушеную алычу бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень кинзы подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные рис и горох варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Подготовленную курятину измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, шафрана и мяты. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,3·10⁴ и для контрольного продукта 4,8·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
способ производства консервированного картофельно-овощного салата с кальмарами" - патент 2529347 (27.09.2014)

способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" - патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства компота из черники - патент 2529162 (27.09.2014)
способ производства быстрозамороженного пюреобразного диетического продукта - патент 2528719 (20.09.2014)
способ производства пищевых продуктов - патент 2528499 (20.09.2014)
способ производства компота из груш и айвы - патент 2527890 (10.09.2014)
способ стерилизации пюре из тыквы - патент 2527889 (10.09.2014)
способ производства компота из яблок - патент 2527887 (10.09.2014)
способ производства консервов "верещака" - патент 2527864 (10.09.2014)

Класс A23L1/39 супы; соусы

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014)

Класс A23L1/315 продукты из домашней птицы, например колбасные

способ производства консервов "салат из курицы с тофу" - патент 2529321 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат из цыпленка" - патент 2529266 (27.09.2014)
способ получения консервов "салат из курицы с тофу" - патент 2529265 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат гурманский" - патент 2525686 (20.08.2014)
способ приготовления консервов "салат из дичи" - патент 2525667 (20.08.2014)
способ производства консервов "салат из индейки с овощами" - патент 2525645 (20.08.2014)
способ производства консервов "салат из цыпленка с рисом" - патент 2525616 (20.08.2014)
способ производства консервов "салат из дичи с виноградом и миндалем" - патент 2525589 (20.08.2014)
способ производства консервов "салат из курицы с тофу и сельдереем" - патент 2525525 (20.08.2014)
способ производства консервов "салат из курицы с ветчиной и тофу" - патент 2525520 (20.08.2014)