способ выработки консервов "окрошка из дичи и телятины" специального назначения (варианты)
Классы МПК: | A23L1/39 супы; соусы |
Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2007-07-03 публикация патента:
10.03.2009 |
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки, бланширования и измельчения на волчке огурцов, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени, резки и измельчения на волчке телятины, измельчения на волчке мяса рябчика, кипячения кваса, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и горчицы, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Использование изобретения позволит получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990. RU 2189765 С1, 27.09.2002.
Формула изобретения
1. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
parasitica Saprolegnia | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ выработки консервов специального назначения,
предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ выработки консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
СО2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
СО 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого |
продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ выработки кулинарного блюда "Окрошка из дичи и телятины", предусматривающий варку, очистку и резку куриных яиц, варку и резку телятины и мяса рябчика, резку и растирание с поваренной солью зеленого лука, резку огурцов и зелени, смешивание куриных яиц, зеленого лука, сметаны, столовой горчицы, сахара и поваренной соли, заливку полученной смеси квасом, добавление телятины, мяса рябчика и огурцов, перемешивание и посыпание зеленью с получением готового блюда (Зубарев Н.Д. Русская кухня. - М.: Вече, 2003, с.51).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
Зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulate | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO 2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке телятины, измельчение на волчке мяса рябчика, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
телятина | 110,33-113,53 |
мясо рябчика | 129,44 |
куриные яйца | 45,83 |
огурцы | 109 |
зеленый лук | 55 |
зелень | 25 |
сметана | 66,67 |
сахар | 8,33 |
соль | 4,5 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт горчицы | 0,017 |
квас | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленную телятину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленное мясо рябчика измельчают на волчке. Квас кипятят до прекращения пенообразования. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход телятины соответствует использованию мяса 1 категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6·10 4 и для контрольного продукта 4,9·10 4 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014) | |
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014) |