способ производства консервов "шорпоо" специального назначения

Классы МПК:	A23L1/39 супы; соусы A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2007-08-10 публикация патента: 10.02.2009

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Новые консервы для космического питания готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке мяса косули и мяса птицы, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука и томатов, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, замораживания и измельчения на волчке зелени укропа, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида и перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Техническим результатом заявленной группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"«расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий»,с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Техническая инструкция. ТУ 10.04.18-90, ТУ 10.04.18.15-90 ВНПО ППСПТ. - М.: 1990. RU 2005126196 А, 27.02.2007. RU 2005111194 А, 27.10.2006.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutussima	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Шорпоо", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку картофеля и томатов, шинковку репчатого лука, измельчение зелени укропа, резку, посыпание поваренной солью и перцем и обжарку в топленом жире мяса косули и мяса птицы, добавление к нему репчатого лука и томатов, жарку в течение 10 минут, заливку питьевой водой, добавление картофеля, варку в течение 20 минут и посыпание зеленью укропа с получением готового блюда (Куропаткина М.В. Лучшие рецепты первых блюд. - М.: Вече, 2004, с.161-162).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Шорпоо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса косули и мяса птицы, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и томатов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо косули	66,67
мясо птицы	33,33
топленое масло	10
репчатый лук	62,4-63,2
картофель	128-135
томаты	150,14
зелень укропа	16,67
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное мясо косули и мясо птицы нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные репчатый лук и томаты нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень укропа подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,8·10⁴ и для контрольного продукта 4,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/39 супы; соусы

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014)

способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014)

Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
способ производства консервированного картофельно-овощного салата с кальмарами" - патент 2529347 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" - патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства компота из черники - патент 2529162 (27.09.2014)
способ производства быстрозамороженного пюреобразного диетического продукта - патент 2528719 (20.09.2014)
способ производства пищевых продуктов - патент 2528499 (20.09.2014)
способ производства компота из груш и айвы - патент 2527890 (10.09.2014)
способ стерилизации пюре из тыквы - патент 2527889 (10.09.2014)
способ производства компота из яблок - патент 2527887 (10.09.2014)
способ производства консервов "верещака" - патент 2527864 (10.09.2014)