способ производства консервов "суп-харчо" специального назначения (варианты)
| Классы МПК: | A23L1/39 супы; соусы A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |
| Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2007-09-21 публикация патента:
10.02.2009 |
Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, бланширования и измельчения на волчке чеснока. Бланшируют и протирают алычу, замораживают и измельчают на волчке зелень кинзы, петрушки и укропа. Режут и измельчают на волчке говядину и варят до двукратного увеличения массы. Измельчают на волчке рис и смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы и подвергают герметизации и стерилизации. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом их усвояемость. 41 н.п. ф-лы.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микромицета Pythium coloratum | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микромицета Pythium gracile | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микромицета Pythium irregulare | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микромицета Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO 2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| CO 2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО 2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella bainieri | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella exigua | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella | |
| minutissima | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella | |
| verticillata | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СОг-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella | |
| hygrophila | 0,002 |
| СО 2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО 2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella | |
| polycephala | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella | |
| indohii | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella | |
| sepedonioides | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы | |
| микромицета Mortierella humilis | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
геометизапию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО 2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО 2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО 2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО 2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО 2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО 2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО 2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО 2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО 2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| СО 2-экстракт перца черного | |
| горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного | |
| жгучего | 0,008 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Суп-харчо", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в маргарине с добавлением томатного пюре репчатого лука, резку зелени кинзы и петрушки, толчение чеснока, резку, заливку холодной питьевой водой и варку до полуготовности говядины, добавление репчатого лука и риса, варку до готовности и добавление за 5 минут до окончания варки соуса ткемали, чеснока, зелени кинзы и петрушки, поваренной соли, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного и лаврового листа с получением готового блюда (Голунова Л.Е., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - СПб.: Профессия, 2001, с.140-141).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| СО2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке говядины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 240,03-246,99 |
| топленое масло | 28,17 |
| репчатый лук | 65,92-66,76 |
| чеснок | 6,11-6,45 |
| алыча | 17,01 |
| зелень кинзы | 13,8 |
| зелень петрушки | 13,21 |
| зелень укропа | 0,6 |
| рис | 49,3 |
| томатная паста 30%-ная | 10,57 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт хмели-сунели | 0,018 |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,007 |
| CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,008 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,007 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную алычу бланшируют и протирают. Подготовленную зелень кинзы, петрушки и укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную говядину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленный рис варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,8·10 4 и для контрольного продукта 4,9·10 4 соответственно.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
| способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014) | |
| соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014) |
Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов