способ производства консервов "суп из баранины с фасолью" специального назначения (варианты)
| Классы МПК: | A23L1/39 супы; соусы A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |
| Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2007-08-24 публикация патента:
10.02.2009 |
Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, бланширования и протирки чеснока. Замораживают и измельчают на волчке сахарную фасоль, режут и измельчают на волчке баранину. Смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Это расширяет ассортимент арсенала технических средств и блюд, используемых при получении новых консервов, которые позволяют повысить по сравнению с известным блюдом их усвояемость. 41 н.п. ф-лы.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Суп из баранины с фасолью", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в маргарине с добавлением томатного пюре, репчатого лука, растирание с поваренной солью чеснока, резку баранины и сахарной фасоли, заливку баранины холодной питьевой водой, варку, добавление сахарной фасоли, варку до готовности, добавление за 10-15 минут до окончания варки репчатого лука и специй и добавление в конце варки чеснока с получением готового блюда (Годунова Л.Е., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.283-284).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт | |
| перца черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из баранины с фасолью" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| баранина | 258,28-282,68 |
| топленое масло | 12,5 |
| сахарная фасоль | 162,25 |
| репчатый лук | 67,28-68,14 |
| чеснок | 13,44-14,18 |
| томатная паста 30%-ная | 11,75 |
| соль | 10,2 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца | |
| черного горького | 0,005 |
| CO 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок бланшируют и протирают. Подготовленную сахарную фасоль подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную баранину нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO 2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 8,4·104 и для контрольного продукта 6,5·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
| способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014) | |
| соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014) |
Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов