способ производства консервов "креветки в томатном соусе" специального назначения (варианты)
| Классы МПК: | A23L1/00 Пищевые продукты; их приготовление, например варка |
| Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2007-06-07 публикация патента:
27.12.2008 |
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем обжарки в топленом масле и измельчения на волчке мяса креветок, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна. Перечисленные компоненты смешивают с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 46,8-47,4 |
| морковь | 35,1-36 |
| чеснок | 3,2-3,38 |
| шпинат | 330 |
| зелень сельдерея | 31,25 |
| зелень петрушки | 6,25 |
| зелень тимьяна | 3,13 |
| пшеничная мука | 2,5 |
| белое сухое вино | 60 |
| томатная паста в пересчете на 30%-ную | 40 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Креветки в томатном соусе", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, посыпание поваренной солью и перцем креветок, резку моркови, чеснока, репчатого лука и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание муки и сливочного масла, нагревание салатного масла, добавление к нему моркови, чеснока, репчатого лука и зелени сельдерея, обжарку, добавление креветок, жарку при постоянном перемешивании до покраснения креветок, добавление белого вина, питьевой воды, томатной пасты, зелени петрушки и тимьяна, поваренной соли и лаврового листа, тушение в течение 5 минут, отделение креветок с получением основного компонента, варку в течение 10 минут, добавление смеси муки и сливочного масла, варку при постоянном перемешивании до загустения и протирку через сито с получением соуса, варку и резку шпината с получением гарнира и формирование готового блюда из основного компонента, гарнира и соуса (Японская кухня. - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.171).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Pythium catenulatum | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Pythium coloratum | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Pythium gracile | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Pythium irregulare | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Pythium ultimum | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Pythium insidiosum | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Saprolegnia parasitica | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella alpina | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella elongata | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella bainieri | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella exigua | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella minutissima | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella verticillata | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella hygrophila | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella polycephala | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella globalpina | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella indohii | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella sepedonioides | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella lignicola | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella humilis | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella alliaceae | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella strangulata | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella pusilla | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella gracilis | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella globulifera | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella jenkinii | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella dichotoma | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella sclerotiella | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella zychae | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella marburgensis | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella beljakovae | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella sarnyensis | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella nigrescens | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella gemmifera | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella reticulata | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella parvispora | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella pulchella | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella gamsii | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella spinosa | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella nantahalensis | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Креветки в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса креветок, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, чеснока и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени петрушки, сельдерея и тимьяна, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| креветки | 500 | |
| топленое масло | 20 | |
| репчатый лук | 46,8-47,4 | |
| морковь | 35,1-36 | |
| чеснок | 3,2-3,38 | |
| шпинат | 330 | |
| зелень сельдерея | 31,25 | |
| зелень петрушки | 6,25 | |
| зелень тимьяна | 3,13 | |
| пшеничная мука | 2,5 | |
| белое сухое вино | 60 | |
| томатная паста 30%-ная | 40 | |
| соль | 11,6 | |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | ||
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 | |
| CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 | |
| CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 | |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, | |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное мясо креветок обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, чеснок и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные шпинат и зелень петрушки, сельдерея и тимьяна подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с пшеничной мукой, белым сухим вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO 2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12,3·104 и для контрольного продукта 7,1·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Класс A23L1/00 Пищевые продукты; их приготовление, например варка
