способ производства консервов "тоюг шарба" специального назначения (варианты)
| Классы МПК: | A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов A23L1/39 супы; соусы A23L1/315 продукты из домашней птицы, например колбасные |
| Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2007-09-06 публикация патента:
10.12.2008 |
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Для осуществления способа производят подготовку рецептурных компонентов путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, бланширования и измельчения на волчке алычи, замораживания и измельчения на волчке зелени кинзы, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке риса и нута, измельчения на волчке курятины, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы Pythium, Saprolegnia или Mortierella, шафрана и мяты, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"приложение "расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.658-804". Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO 2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO 2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO 2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Тоюг шарба", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, варку нута, настаивание шафрана, резку зелени кинзы, укладку в горячую питьевую воду, варку до готовности, отделение от бульона и резку курицы, процеживание бульона, укладку в него риса и репчатого лука, варку до готовности, добавление за 15 минут до окончания варки нута, алычи, настоя шафрана и поваренной соли, добавление курицы и зелени кинзы, доведение до кипения и посыпание мятой с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - СПб.: Профессия, 2001, с.82).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO 2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO 2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тоюг шарба" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса и нута, измельчение на волчке курятины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, шафрана и мяты, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| курица | 463,52 |
| топленое масло | 20 |
| репчатый лук | 19,89-20,15 |
| алыча | 23 |
| рис | 25 |
| нут | 20 |
| зелень кинзы | 10 |
| соль | 10,2 |
| CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO 2-экстракт шафрана | 0,005 |
| CO2-экстракт мяты | 0,05 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную сушеную алычу бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень кинзы подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные рис и нут варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Подготовленную курятину измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, шафрана и мяты. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO 2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,3·104 и для контрольного продукта 4,8·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов
| способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014) | |
| соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014) |
Класс A23L1/315 продукты из домашней птицы, например колбасные