способ производства консервов "жареная рыба с овощами" специального назначения (варианты)

Классы МПК:	A23L1/325 пищевые продукты морского происхождения; рыбные продукты; рыбная мука; заменители икры A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2007-06-08 публикация патента: 27.11.2008

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчения на волчке и пассерования в топленом масле имбиря, замораживания и измельчения на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивания перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, карри, перца черного горького и кориандра, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90, ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,ЙО
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цукини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цукини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт карри	0,071
СО₂-экстракт перца черного горького	0,005
СО₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства рыборастительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Жареная рыба с овощами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука, зелени сельдерея и опят, рубку зелени петрушки, натирание имбиря, резку, посыпание поваренной солью и перцем, обрызгивание лимонным соком и обжарку в растительном масле при сильном нагреве в течение 2-3 минут обесшкуренного рыбного филе, его отделение от растительного масла, укладку в растительное масло цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука, зелени сельдерея, опят и имбиря, тушение до полуготовности, добавление хереса, соевого соуса, рыбного бульона, уксуса, крахмала, карри, перца и кориандра, кипячение в течение нескольких минут, добавление обесшкуренного рыбного филе, нагревание и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Японская кухня. - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.194).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285.71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жареная рыба с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке цуккини, овощного и острого перца, репчатого лука и опят, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки и сельдерея, смешивание перечисленных компонентов с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, карри, перца черного горького и кориандра, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе	285,71
топленое масло	42,86
цуккини	125,71
овощной перец	72,29
острый перец	36,14
репчатый лук	213,94-216,69
опята	68,57
имбирь	1,42-1,45
зелень петрушки	21,43
зелень сельдерея	71,43
лимонный сок	11,43
херес	34,29
соевый соус	25,71
соль	3,49
крахмал	8,57
лимонная кислота	0,04
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт карри	0,071
CO₂-экстракт перца черного горького	0,005
CO₂-экстракт кориандра	0,003
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное обесшкуренное рыбное филе нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные цуккини, овощной и острый перец, репчатый лук и опята нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный имбирь измельчают на волчке и пассеруют в топленом масле. Подготовленную зелень петрушки и сельдерея подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с лимонным соком, хересом, соевым соусом, рыбным бульоном, поваренной солью, крахмалом, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, карри, перца черного горького и кориандра. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,3·10⁵ и для контрольного продукта 1·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/325 пищевые продукты морского происхождения; рыбные продукты; рыбная мука; заменители икры

способ изготовления аналога балыка из маложирных видов рыб - патент 2529720 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров, свежих помидоров и огурцов" - патент 2529336 (27.09.2014)

способ производства консервов "салат из кальмаров, картофеля, соленых огурцов, яиц" - патент 2529334 (27.09.2014)
способ подготовки рыбного фарша для производства кулинарных продуктов - патент 2528706 (20.09.2014)
способ приготовления трепанга на меду - патент 2528694 (20.09.2014)
консервированное формованное рыбное изделие в заливке функционального назначения - патент 2528468 (20.09.2014)
способ производства консервов "караси, запеченные с грибами и яйцами" - патент 2528268 (10.09.2014)
способ производства консервов "палтус с зеленым луком" - патент 2528266 (10.09.2014)
способ производства консервов "корюшка тушеная с зеленью" - патент 2528002 (10.09.2014)
способ производства консервов "сельдь с луком" - патент 2528001 (10.09.2014)

Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
способ производства консервированного картофельно-овощного салата с кальмарами" - патент 2529347 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" - патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства компота из черники - патент 2529162 (27.09.2014)
способ производства быстрозамороженного пюреобразного диетического продукта - патент 2528719 (20.09.2014)
способ производства пищевых продуктов - патент 2528499 (20.09.2014)
способ производства компота из груш и айвы - патент 2527890 (10.09.2014)
способ стерилизации пюре из тыквы - патент 2527889 (10.09.2014)
способ производства компота из яблок - патент 2527887 (10.09.2014)
способ производства консервов "верещака" - патент 2527864 (10.09.2014)