способ получения консервов "холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения (варианты)
Классы МПК: | A23L1/39 супы; соусы A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |
Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2007-04-02 публикация патента:
27.10.2008 |
Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, замораживания и измельчения на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчения на волчке рыбного филе, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и огурцов, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. т.1, Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.
Формула изобретения
1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12.5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12.5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы 40,86 | |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
СО 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль поваренная | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ получения кулинарного блюда "Холодный суп из ревеня с рыбой", предусматривающий резку, заливку питьевой водой, варку и настаивание в течение 2 часов ревеня, резку и варку картофеля, варку рыбы, варку, очистку и рубку куриных яиц, резку и растирание с поваренной солью зеленого лука, резку зелени и огурцов и смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром и поваренной солью с получением готового блюда (Клявиня А., Обед на каждый день - М.: Агропромиздат, 1987, с.211).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2.5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2.5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе | 150 |
куриные яйца | 38,5 |
ревень | 130 |
картофель | 128-135 |
огурцы | 40,86 |
зеленый лук | 11 |
зелень | 12,5 |
сметана | 30 |
сахар | 2,5 |
соль | 10,2 |
CO 2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные ревень, зеленый лук и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное рыбное филе измельчают на волчке. Подготовленные картофель и огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход картофеля охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,7·10 4 и для контрольного продукта 4,8·10 4 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014) | |
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014) | |
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014) |
Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов