способ производства консервов "свинина с перцем чили" специального назначения (варианты)

Классы МПК:	A23L1/314 содержащие добавки A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов A23B4/00 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2007-05-04 публикация патента: 27.10.2008

Изобретение предназначено для производства мясорастительных консервов для космического питания. Консервы готовят путем варки до увеличения массы на 150%, протирки и обжарки в топленом масле бобов, бланширования и протирки чеснока, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке имбиря, замораживания и измельчения на волчке салата и зеленого лука, резки и измельчения на волчке свинины, смешивания перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца красного острого и перца душистого. Производят фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"1968. Приложение «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18-90. ТИ 10.04.18-15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.;

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var, sterilis	0,002
СО₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Свинина отварная с перцем чили", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку зеленого лука и имбиря, толчение чеснока, нагревание арахисового масла, добавление к нему молотых чили и сычуаньского перца, жарку в течение 30 секунд, добавление черных бобов, жарку в течение 30 секунд, добавление зеленого лука, чеснока, имбиря и острой бобовой пасты, жарку в течение 5-6 минут, добавление питьевой воды и доведение до кипения с получением соуса, резку свинины и салата, толчение чеснока, доведение питьевой воды до кипения, укладку в нее свинины, кипячение в течение 2 минут и удаление воды, укладку свинины в соус, жарку в течение 3 минут, добавление салата и посыпание чесноком и сычуаньским перцем с получением готового блюда (Зубакин М. Лучшие блюда китайской кухни. - М.: ТЕРРА-Книжный клуб, 2003, с.79-80).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
СО₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с перцем чили" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до увеличения массы на 150%, протирку и обжарку в топленом масле бобов, бланширование и протирку чеснока, резку, пассерование в топленом масле имбиря, замораживание и измельчение на волчке салата и зеленого лука, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца красного острого и перца душистого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	581,4-757,58
топленое масло	30
салат	44
зеленый лук	13,2
чеснок	19,2-20,25
имбирь	24,9-25,3
бобы	32,7
соль	11,6
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт перца красного острого	0,08
CO₂-экстракт перца душистого	0,075
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные бобы варят до увеличения массы на 150%, протирают и обжаривают в топленом масле. Подготовленный чеснок бланшируют и протирают. Подготовленный имбирь нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные салат и зеленый лук подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную свинину нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца красного острого и перца душистого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом. Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,4·10⁵ и для контрольного продукта 2·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/314 содержащие добавки

способ производства консервов "салат из оленины, картофеля и огурцов" - патент 2529320 (27.09.2014)
полуфабрикат мясорастительный рубленый обогащенный - патент 2529154 (27.09.2014)

способ производства консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2528269 (10.09.2014)
способ изготовления консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2528267 (10.09.2014)
способ изготовления консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2528047 (10.09.2014)
способ получения консервов "душенина маринованная, шпингованная шпиком" - патент 2528003 (10.09.2014)
способ производства консервированного продукта "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527950 (10.09.2014)
способ получения консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527866 (10.09.2014)
способ получения консервов "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527865 (10.09.2014)
способ производства консервированного продукта "душенина маринованная, шпигованная шпиком" - патент 2527862 (10.09.2014)

Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
способ производства консервированного картофельно-овощного салата с кальмарами" - патент 2529347 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" - патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства компота из черники - патент 2529162 (27.09.2014)
способ производства быстрозамороженного пюреобразного диетического продукта - патент 2528719 (20.09.2014)
способ производства пищевых продуктов - патент 2528499 (20.09.2014)
способ производства компота из груш и айвы - патент 2527890 (10.09.2014)
способ стерилизации пюре из тыквы - патент 2527889 (10.09.2014)
способ производства компота из яблок - патент 2527887 (10.09.2014)
способ производства консервов "верещака" - патент 2527864 (10.09.2014)

Класс A23B4/00 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов

способ изготовления аналога балыка из маложирных видов рыб - патент 2529720 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" - патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров и рыбы" - патент 2527833 (10.09.2014)
способ производства консервов "салат из креветок с яйцом, огурцами и луком-пореем" - патент 2527832 (10.09.2014)
способ производства консервов из зерновой фасоли - патент 2527528 (10.09.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров и зеленого лука со сметаной" - патент 2526362 (20.08.2014)
способ получения консервов "салат овощной с морским гребешком" - патент 2526361 (20.08.2014)
способ получения ферментированного рыбного продукта - патент 2525258 (10.08.2014)
способ производства консервов "салат из креветок и кальмаров с рисом" - патент 2524490 (27.07.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров, яблок и свеклы" - патент 2524489 (27.07.2014)