способ производства консервов "черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения (варианты)

Классы МПК:A23L1/39 супы; соусы
A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов
A23B4/22 микроорганизмами; ферментами
Патентообладатель(и):Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:
подача заявки:
2007-07-27
публикация патента:

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширования и измельчения на волчке моркови, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резки и измельчения на волчке черепашьего мяса, смешивания перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium catenulatum 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium coloratum 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium gracile 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium irregulare 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium ultimum 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium insidiosum 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Saprolegnia parasitica0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alpina0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella elongata0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella exigua0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella minutissima0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella verticillata0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella hygrophila0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella polycephala0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globalpina0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella indohii0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sepedonioides0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella lignicola0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella humilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alliaceae0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella strangulata0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pusilla0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gracilis0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globulifera0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella jenkinii0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella dichotoma0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sclerotiella0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella zychae0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella marburgensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella beljakovae0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sarnyensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nigrescens0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gemmifera0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella reticulata0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella parvispora0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pulchella0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gamsii0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nantahalensis0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterillis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa var.sterillis0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Черепаховый суп с зеленым горошком", предусматривающий шинковку моркови, измельчение репчатого лука, резку корня петрушки, рубку зелени, укладку в подсоленную воду консервированного черепашьего мяса, моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до готовности, отделение, охлаждение, резку и возвращение черепашьего мяса, добавление зеленого горошка, варку в течение 15 минут, добавление поваренной соли и перца черного горького, посыпание зеленью и заправку сливочным маслом с получением готового блюда (Куропаткина М.В., Лучшие рецепты первых блюд - М.: Вече, 2004, с.203).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium insidiosum 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
СО 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella beljakovae0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
вода до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
СО 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Черепаховый суп с зеленым горошком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, резку и измельчение на волчке черепашьего мяса, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

черепашье мясо102,74
топленое масло10,28
морковь48,08-49,32
корень петрушки21,32-21,66
репчатый лук64,11-64,66
зеленый горошек186,65
зелень34,25
соль10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var.sterilis 0,002
CO 2-экстракт перца черного горького0,015
водадо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные корень петрушки и репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное черепашье мясо нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с топленым маслом, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта, Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO 2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,7·104 и для контрольного продукта 4,8·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/39 супы; соусы

Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов

Класс A23B4/22 микроорганизмами; ферментами

способ производства полукопченой колбасы (варианты) -  патент 2482687 (27.05.2013)
инкапсулированный антимикробный материал -  патент 2378830 (20.01.2010)
способ изготовления консервов "паприкаш" специального назначения (варианты) -  патент 2339240 (27.11.2008)
способ получения консервов "паприкаш" специального назначения (варианты) -  патент 2339239 (27.11.2008)
способ приготовления консервов "паприкаш" специального назначения (варианты) -  патент 2339238 (27.11.2008)
способ производства консервов "паприкаш" специального назначения (варианты) -  патент 2339234 (27.11.2008)
способ производства консервов "паприкаш" специального назначения (варианты) -  патент 2339233 (27.11.2008)
способ производства консервов "марокканская харира" специального назначения (варианты) -  патент 2335209 (10.10.2008)
способ получения биологически активного дрожжевого автолизата для посола мяса -  патент 2207759 (10.07.2003)
способ производства пищевого продукта -  патент 2143824 (10.01.2000)
Наверх