способ производства консервов "мясо с пряностями" специального назначения (варианты)
| Классы МПК: | A23L1/314 содержащие добавки A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов A23B4/00 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов |
| Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2007-05-04 публикация патента:
10.10.2008 |
Изобретение предназначено для использования в области приготовления консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке репчатого лука и имбиря, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резки и измельчения на волчке мяса, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий, с.685-804. «Консервы специального назначения в алюминиевых тубах». Технические условия. Технологическая инструкция ТУ 10.04.18-90. ТУ 10.04.18-15-90, ВНПО ППСПТ, М., 1990.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО 2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| СО 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО 2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| СО 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО 2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый луч | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО 2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO 2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО 2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| СО 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО 2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,25 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО 2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| СО 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО 2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO 2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| СО2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| СО2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| СО2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| СО2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Мясо отварное с пряностями", предусматривающий резку репчатого лука, имбиря, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, заливку холодной питьевой водой и варку до полуготовности мяса, удаление мясного бульона, заливку мяса куриным бульоном, добавление репчатого лука, имбиря, зелени петрушки и укропа, рисовой водки, соевого соуса, сахара, поваренной соли, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, варку до готовности и посыпание зеленым луком с получением готового блюда (Зубакин М. Лучшие блюда китайской кухни. - М.: ТЕРРА-Книжный клуб, 2003, с.100).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO 2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| CO 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO 2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| CO 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO 2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO 2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO 2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO 2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO 2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| CO 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO 2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulate | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| CO 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO 2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO 2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO 2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с пряностями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука и имбиря, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке мяса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| мясо | 850,82-1152,29 |
| репчатый лук | 28,54-28,9 |
| имбирь | 30,37-30,85 |
| зеленый лук | 26,83 |
| зелень петрушки | 30,49 |
| зелень укропа | 30,49 |
| соевый соус | 12,2 |
| рисовая водка | 24,4 |
| сахар | 12,2 |
| соль | 8,06 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт бадьяна | 0,025 |
| CO2-экстракт перца душистого | 0,03 |
| CO2-экстракт корицы | 0,02 |
| CO2-экстракт гвоздики | 0,02 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные репчатый лук и имбирь нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень петрушки и укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, соевым соусом, рисовой водкой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, бадьяна, перца душистого, корицы и гвоздики. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины II категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 731,71 кг на 1 т целевого продукта. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,8·10 5 и для контрольного продукта 2,3·10 5 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Класс A23L1/314 содержащие добавки
Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов
Класс A23B4/00 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов