способ производства консервов "хом шурбо" специального назначения (варианты)

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон		до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон		до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var.sterilis	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Хом шурбо", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку баранины, картофеля, репчатого лука и моркови, измельчение зеленого лука и зелени укропа, посыпание поваренной солью и заливку питьевой водой баранины, варку в течение 40 минут, добавление картофеля, репчатого лука и моркови, варку в течение 20 минут, добавление щавеля, поваренной соли, базилика и красного перца, варку в течение 10 минут и посыпание зеленым луком и зеленью укропа с получением готового блюда (Куропаткина М.В. Лучшие рецепты первых блюд. - М.: Вече, 2004, с.163).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
щавель		27,5
зеленый лук		55
зелень укропа		12,5
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum		0,002
CO 2-экстракт базилика		0,012
CO2-экстракт перца красного острого		0,062
костный бульон		до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина		71,94-78,74
картофель		192-202,5
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46.8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012

CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель		192-202,5
репчатый лук		46,8-47,4
морковь		35,1-36
щавель		27,5
зеленый лук		55
зелень укропа		12,5
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera		0,002
CO 2-экстракт базилика		0,012
CO2-экстракт перца красного острого		0,062
костный бульон		до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Хом шурбо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке щавеля, зеленого лука и зелени укропа, резку и измельчение на волчке баранины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis, базилика и перца красного острого, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина	71,94-78,74
картофель	192-202,5
репчатый лук	46,8-47,4
морковь	35,1-36
щавель	27,5
зеленый лук	55
зелень укропа	12,5
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var.sterilis	0,002
CO2-экстракт базилика	0,012
CO 2-экстракт перца красного острого	0,062
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель и репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные щавель, зеленый лук и зелень укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную баранину нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, базилика и перца красного острого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO ₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,3·10⁴ и для контрольного продукта 4,4·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.