способ получения консервов "гамбургский суп из угря" специального назначения (варианты)

Формула изобретения

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinh, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО 2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Гамбургский суп из угря", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку филе угря, суповой зелени и зелени укропа, заливку пищевых костей и копченого мяса питьевой водой, варку до готовности и процеживание с получением бульона, добавление к нему суповой зелени, свежего зерна зеленого горошка и чернослива, варку в течение 10 минут, добавление филе угря, сахара, поваренной соли и перца, посыпание зеленью укропа и варку до готовности с получением готового блюда (Линде Г., Кноблох X., Приятного аппетита - М.: Пищевая промышленность, 1971, с.81).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
СО 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО2-экстракт пиролизной древесины	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri	0,002
CO 2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa	0,002
CO 2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гамбургский суп из угря" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке филе угря, резку и измельчение на волчке мяса, бланширование и измельчение на волчке чернослива, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, пиролизной древесины и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо	27,65-49,22
филе угря	125
чернослив	20
зеленый горошек	31,25
зелень	103,13
сахар	0,625
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO 2-экстракт пиролизной древесины	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии.

Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное филе угря измельчают на волчке. Подготовленное мясо нарезают и измельчают на волчке. Подготовленный чернослив бланшируют и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂ -экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, пиролизной древесины и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины II категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 31,25 кг на 1 т целевого продукта.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO ₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,8·10⁴ и для контрольного продукта 4,6·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.