способ производства консервов "говядина с кокосовым молоком" специального назначения (варианты)
| Классы МПК: | A23L1/314 содержащие добавки |
| Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2007-03-19 публикация патента:
27.07.2008 |
Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока. Зеленый лук и зелень кинзы замораживают и измельчают на волчке. Режут говядину и измельчают также на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицетов, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТУ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М. 1990.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
39. Способ производства консервов назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO 2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000 |
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Говядина с кокосовым молоком", предусматривающий резку говядины, чеснока, репчатого лука, томатов, зеленого лука и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с кокосовым молоком, пальмовым маслом, поваренной солью, перцем красным сладким, тмином и перцем черным горьким и тушение в течение 20 минут с получением готового блюда (Коток В.А. Бразильская кухня. - Челябинск: Урал ЛТД, 2002, с.130).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Говядина с кокосовым молоком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| говядина | 731,66-752,87 |
| топленое масло | 9,74 |
| чеснок | 8,31-8,77 |
| репчатый лук | 60,78-61,56 |
| зеленый лук | 89,29 |
| зелень кинзы | 101,46 |
| томатная паста 30%-ная | 21,65 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт тмина | 0,027 |
| CO 2-экстракт перца красного сладкого | 0,325 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,04 |
| кокосовое молоко | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень кинзы подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную говядину нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с топленым маслом, кокосовым молоком, томатной пастой, поваренной солью и CO 2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, тмина, перца красного сладкого и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме кокосового молока, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO 2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 2,6·105 и для контрольного продукта 2,3·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Класс A23L1/314 содержащие добавки