способ получения консервов "рыба по-домашнему" специального назначения (варианты)

Классы МПК:	A23L1/325 пищевые продукты морского происхождения; рыбные продукты; рыбная мука; заменители икры A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2006-11-28 публикация патента: 27.05.2008

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Консервы для космического питания готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, бланширования и измельчения на волчке чеснока, замораживания и измельчения на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчения на волчке филе карпа. Затем перечисленные компоненты смешивают с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Группа изобретений позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.

Формула изобретения

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
Сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Рыба по-домашнему", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку филе карпа, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, пассерование томатного пюре, измельчение зелени петрушки, последовательную укладку в кастрюлю репчатого лука и филе карпа с добавлением перца черного горького и поваренной соли, добавление красного виноградного вина, лимонной кислоты и бульона, тушение на умеренном огне в течение 10-25 минут, добавление зелени петрушки и томатного пюре, тушение на умеренном огне в течение 12-18 минут, добавление чеснока и зелени чабреца и тушение в течение 2-3 минут с получением основного компонента, добавление к консервированной стручковой фасоли растопленного сливочного масла с получением гарнира и формирование готового блюда из основного компонента и гарнира (Сунгурова Е.Е. Пир на весь мир. - М.: Физкультура и спорт, 1994, с.216-217).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0.4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч,:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	444,44
топленое масло	33,33
репчатый лук	156-158
стручковая фасоль	244,44
чеснок	7,11-7,5
зелень петрушки	27,78
зелень чабреца	6,94
томатная паста 30%-ная	11,11
сухое красное вино	44,44
соль	11,6
лимонная кислота	0,4
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт перца черного горького	0,015
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные стручковую фасоль и зелень петрушки и чабреца подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное филе карпа измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с сухим красным вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,3·10⁵ и для контрольного продукта 2·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/325 пищевые продукты морского происхождения; рыбные продукты; рыбная мука; заменители икры

способ изготовления аналога балыка из маложирных видов рыб - патент 2529720 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров, свежих помидоров и огурцов" - патент 2529336 (27.09.2014)

способ производства консервов "салат из кальмаров, картофеля, соленых огурцов, яиц" - патент 2529334 (27.09.2014)
способ подготовки рыбного фарша для производства кулинарных продуктов - патент 2528706 (20.09.2014)
способ приготовления трепанга на меду - патент 2528694 (20.09.2014)
консервированное формованное рыбное изделие в заливке функционального назначения - патент 2528468 (20.09.2014)
способ производства консервов "караси, запеченные с грибами и яйцами" - патент 2528268 (10.09.2014)
способ производства консервов "палтус с зеленым луком" - патент 2528266 (10.09.2014)
способ производства консервов "корюшка тушеная с зеленью" - патент 2528002 (10.09.2014)
способ производства консервов "сельдь с луком" - патент 2528001 (10.09.2014)

Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
способ производства консервированного картофельно-овощного салата с кальмарами" - патент 2529347 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" - патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства компота из черники - патент 2529162 (27.09.2014)
способ производства быстрозамороженного пюреобразного диетического продукта - патент 2528719 (20.09.2014)
способ производства пищевых продуктов - патент 2528499 (20.09.2014)
способ производства компота из груш и айвы - патент 2527890 (10.09.2014)
способ стерилизации пюре из тыквы - патент 2527889 (10.09.2014)
способ производства компота из яблок - патент 2527887 (10.09.2014)
способ производства консервов "верещака" - патент 2527864 (10.09.2014)