способ производства консервов "огуречник" специального назначения (варианты)
| Классы МПК: | A23L1/39 супы; соусы A23B4/00 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов |
| Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
| Приоритеты: |
подача заявки:
2006-10-25 публикация патента:
10.05.2008 |
Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Консервы для космического питания готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и соленых огурцов, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке шпината и зелени, измельчения на волчке сердца, пассерования пшеничной муки. Затем перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и CO2 -экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Группа изобретений позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.
Формула изобретения
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и, измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Огуречник", предусматривающий варку совместно с костями, отделение и резку сердца, процеживание полученного бульона, резку и жарку в топленом жире моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, резку и припускание соленых огурцов, резку картофеля, шпината и зелени, пассерование пшеничной муки, доведение бульона до кипения, добавление картофеля, соленых огурцов, моркови, корня петрушки, корня сельдерея, репчатого лука и сердца, варку до готовности, добавление за 10-15 минут до окончания варки шпината, пшеничной муки, поваренной соли и специй, добавление сметаны и посыпание зеленью с получением готового блюда (Сунгурова Е.Е. Пир на весь мир. - М.: Физкультура и спорт, 1994, с.356). Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| СО 2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Огуречник" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и соленых огурцов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке шпината и зелени, измельчение на волчке сердца, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| сердце | 87,09 |
| топленое масло | 9,68 |
| картофель | 136,26-143,71 |
| морковь | 22,65-23,23 |
| корень петрушки | 36,15-36,73 |
| корень сельдерея | 12,05-12,23 |
| репчатый лук | 22,65-22,94 |
| соленые огурцы | 49,84 |
| шпинат | 42,58 |
| зелень | 12,5 |
| пшеничная мука | 4,84 |
| сметана | 16,13 |
| соль | 10,2 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
| СО 2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
| костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель и соленые огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, корень петрушки, корень сельдерея и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные шпинат и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное сердце измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО 2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,4·10 4 и для контрольного продукта 4,3·10 4 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
| способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014) | |
| соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014) | |
| способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014) |
Класс A23B4/00 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов