способ получения консервов "гулкарам шурпа" специального назначения (варианты)

Классы МПК:	A23L1/39 супы; соусы A23B4/00 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов
Автор(ы):	Квасенков Олег Иванович (RU), Подлесный Анатолий Иванович (RU)
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2006-09-25 публикация патента: 10.05.2008

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Консервы для космического питания готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширования и измельчения на волчке моркови, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резки и измельчения на волчке говядины. Затем перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца красного жгучего, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Группа изобретений позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90. ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.

Формула изобретения

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Гулкарам шурпа", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и ошпаривание цветной капусты, резку моркови, картофеля, зеленого лука и зелени кинзы, варку до готовности говядины, добавление репчатого лука, цветной капусты, моркови, картофеля, поваренной соли и перца красного жгучего, варку в течение 20 минут на слабом огне и добавление зеленого лука и зелени кинзы с получением готового блюда (Махмудов К. Узбекские блюда. - Ташкент: Узбекистан, 1976, с.70-71).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука. бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10.2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гулкарам шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, резку и измельчение на волчке говядины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина	140,84-144,93
цветная капуста	298
морковь	28,08-28,8
картофель	76,8-81
репчатый лук	18,72-18,86
зеленый лук	11
зелень кинзы	6,25
соль	10,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO₂-экстракт перца красного жгучего	0,03
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные цветную капусту, картофель и репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень кинзы подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленную говядину нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,2·10⁴ и для контрольного продукта 5,3·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/39 супы; соусы

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014)

способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014)

Класс A23B4/00 Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов

способ изготовления аналога балыка из маложирных видов рыб - патент 2529720 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" - патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров и рыбы" - патент 2527833 (10.09.2014)
способ производства консервов "салат из креветок с яйцом, огурцами и луком-пореем" - патент 2527832 (10.09.2014)
способ производства консервов из зерновой фасоли - патент 2527528 (10.09.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров и зеленого лука со сметаной" - патент 2526362 (20.08.2014)
способ получения консервов "салат овощной с морским гребешком" - патент 2526361 (20.08.2014)
способ получения ферментированного рыбного продукта - патент 2525258 (10.08.2014)
способ производства консервов "салат из креветок и кальмаров с рисом" - патент 2524490 (27.07.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров, яблок и свеклы" - патент 2524489 (27.07.2014)