способ получения консервов "чумчук шурпа" специального назначения (варианты)

Формула изобретения

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpha, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpha	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и СО ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы пои следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи	500
зелень укропа	22
репчатый лук	82,75-88,87
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,1
CO2-экстракт зиры	0,05
CO2-экстракт лаврового листа	0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Чумчук шурпа", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку укропа и репчатого лука, посыпание поваренной солью, выдержку в течение 5-10 минут, заливку холодной питьевой водой и варку в течение 1 часа на слабом огне воробьев, добавление к ним перца красного жгучего, жиры, лаврового листа и зелени укропа, варку до отделения мяса от костей, удаление костей и добавление репчатого лука с получением готового блюда (Махмудов К. Узбекские блюда. - Ташкент: Узбекистан, 1976, с.63).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum		0,002
CO 2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию,

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов. мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO 2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Чумчук шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку до готовности, отделение от бульона, удаление костей и измельчение на волчке воробьев, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO ₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

воробьи		500
зелень укропа		22
репчатый лук		82,75-88,87
соль		10,2
CO 2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis		0,002
CO2-экстракт перца красного жгучего		0,1
CO2-экстракт зиры		0,05
CO2-экстракт лаврового листа		0,0015
мясокостный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленных воробьев варят до готовности, отделяют от бульона, удаляют кости и измельчают на волчке. Подготовленную зелень укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с мясокостным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца красного жгучего, зиры и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме мясокостного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO ₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6·10⁴ и для контрольного продукта 3,6·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.