способ получения консервов "рагу из крабов и яиц" специального назначения (варианты)
Классы МПК: | A23L1/33 продукты из устриц, крабов и тп |
Патентообладатель(и): | Квасенков Олег Иванович (RU) |
Приоритеты: |
подача заявки:
2006-08-02 публикация патента:
20.04.2008 |
Изобретение относится к технологии производства консервов для космического питания. Способ получения консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов: варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов. Перечисленные компоненты смешивают с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium или Mortierella, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
(56) (продолжение):
CLASS="b560m"Технологическая инструкция ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990.
Формула изобретения
1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода |
целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ получения консервов специального назначения предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение не волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Описание изобретения к патенту
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ получения кулинарного блюда "Рагу из крабов и яиц", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, дефростацию мяса крабов, варку, очистку и резку куриных яиц, рубку и пассерование в сливочном масле лука-шалота, добавление к нему питьевой воды, порошкового концентрата белого соуса и молока, доведение до кипения, добавление мяса крабов, куриных яиц, лимонного сока и зелени укропа, варку до готовности и добавление поваренной соли с получением готового блюда (Burda. Вкусно, просто, аппетитно. - М.: Внешсигма, 1994, с.149).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц. резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масла | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0.01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов. смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы пои следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой. поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой. поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000. |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой. поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO 2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рагу из крабов и яиц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке лука-шалота, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, бланширование и протирку белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке мяса крабов, смешивание перечисленных компонентов с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO 2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
мясо крабов | 214,29 |
топленое масло | 26,43 |
куриные яйца | 125,71 |
лук-шалот | 133,71-135,43 |
белые коренья | 4,98-5,06 |
зелень укропа | 78,57 |
пшеничная мука | 5 |
молоко | 178,57 |
лимонный сок | 28,57 |
соль | 12 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,01 |
CO 2-экстракт лаврового листа | 0,008 |
вода | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленный лук-шалот нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные белые коренья бланшируют и протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Подготовленное мясо крабов измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с молоком, лимонным соком, питьевой водой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора СО 2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 2,1·105 и для контрольного продукта 1,9·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Класс A23L1/33 продукты из устриц, крабов и тп