способ производства консервов "суп из мидий" специального назначения (варианты)

Классы МПК:	A23L1/333 продукты из моллюсков A23L1/39 супы; соусы A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2006-07-04 публикация патента: 20.03.2008

Готовят консервы путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживания и измельчения на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчения на волчке мяса мидий. Смешивают перечисленные компоненты с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, пиролизной древесины, базилика и белого перца. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, подвергают герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получать новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂ -экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
поваренная соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

Описание изобретения к патенту

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Суп из мидий", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку картофеля, репчатого лука, моркови, зелени лука-порея и копченого сала, рубку зелени петрушки, жарку копченого сала до прозрачности, добавление к нему картофеля, репчатого лука, моркови и зелени лука-порея, тушение в течение 1 минуты, добавление питьевой воды, бульонных кубиков, консервированного мяса мидий, базилика и белого перца, варку в течение 20 минут, добавление молока, доведение до кипения и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Burda. Вкусно, просто, аппетитно. - М.: Внешсигма,1994, с.137).

Техническим результатом изобретения является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля. репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium elongata	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂ -экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из мидий" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука порея и петрушки, измельчение на волчке мяса мидий, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, пиролизной древесины, базилика и белого перца, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо мидий	104,16
топленое масло	13,89
картофель	71,11-75
репчатый лук	52-52,66
морковь	19,5-20
зелень лука-порея	15,28
зелень петрушки	12,5
молоко	69,44
соль	10,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО₂-экстракт белого перца	0,01
СО₂-экстракт базилика	0,006
СО₂-экстракт пиролизной древесины	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель, репчатый лук и морковь нарезают и пассеруют в топленом масле. Подготовленную зелень лука-порея и петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо мидий измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, пиролизной древесины, базилика и белого перца. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 4,7·10⁴ и для контрольного продукта 3,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/333 продукты из моллюсков

способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" - патент 2529338 (27.09.2014)
способ получения консервов "салат из кальмаров, овощей и яиц" - патент 2526509 (20.08.2014)

способ производства консервов "салат из кальмаров, картофеля и зелени" - патент 2525523 (20.08.2014)
способ производства консервов "салат из мяса морского гребешка с яблоками, морковью, цедрой лимона" - патент 2525065 (10.08.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров с помидорами и луком" - патент 2524488 (27.07.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров" - патент 2524406 (27.07.2014)
способ выработки консервов "салат из кальмаров зимний" - патент 2524331 (27.07.2014)
способ получения консервов "салат из мидий" - патент 2523226 (20.07.2014)
способ производства консервов "салат из кальмаров, яиц и соленых огурцов" - патент 2522290 (10.07.2014)
способ производства консервов "салат овощной с кальмарами" - патент 2521947 (10.07.2014)

Класс A23L1/39 супы; соусы

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
соус сметанный - патент 2529357 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529344 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529341 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529340 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529331 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529330 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529261 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529260 (27.09.2014)
способ производства фруктового соуса - патент 2529138 (27.09.2014)

Класс A23L3/00 Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов

способ производства фруктового соуса - патент 2529623 (27.09.2014)
способ производства консервированного картофельно-овощного салата с кальмарами" - патент 2529347 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат с кальмарами, морковью и солеными огурцами" - патент 2529338 (27.09.2014)
способ производства компота из черники - патент 2529162 (27.09.2014)
способ производства быстрозамороженного пюреобразного диетического продукта - патент 2528719 (20.09.2014)
способ производства пищевых продуктов - патент 2528499 (20.09.2014)
способ производства компота из груш и айвы - патент 2527890 (10.09.2014)
способ стерилизации пюре из тыквы - патент 2527889 (10.09.2014)
способ производства компота из яблок - патент 2527887 (10.09.2014)
способ производства консервов "верещака" - патент 2527864 (10.09.2014)