способ производства консервов "куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения (варианты)

Классы МПК:	A23L1/315 продукты из домашней птицы, например колбасные
Патентообладатель(и):	Квасенков Олег Иванович (RU)
Приоритеты:	подача заявки: 2006-08-02 публикация патента: 10.02.2008

Изобретение относится к производству мясоовощных консервов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку шампиньонов, обжаривание их в топленом масле и измельчение на волчке. Репчатый лук режут, бланшируют и измельчают на волчке. Ядра грецких орехов, чеснок, тамаринды, чили, лимоны, хрен и белые коренья бланшируют и протирают. Пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Сардинеллу протирают. Свежее зерно зеленого горошка замораживают и измельчают на волчке. Режут курятину. Смешивают гвоздику, перец черный горький, лавровый лист, карри, перец душистый, имбирь, мускатный орех и эстрагон и экстрагируют жидкой двуокисью углерода с получением экстракта. Перечисленные компоненты смешивают с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, которые герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

(56) (продолжение):

CLASS="b560m"Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18-90, ТУ 10.04.18.15-90, ВНПО,ППСПТ МЛ, 1990.

Формула изобретения

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизации, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa,	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂ -экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом расход компонентов составляет, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого
	продукта 1000

Описание изобретения к патенту

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Куриное фрикасе с шампиньонами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку репчатого лука, резку и тушение в сливочном масле шампиньонов, дефростацию и жарку зеленого горошка, дефростацию и заливку питьевой водой курицы, добавление к ней репчатого лука, поваренной соли, гвоздики и лаврового листа, варку на небольшом огне в течение 35 минут, отделение от бульона курицы, ее резку и удаление кожи, смешивание и взбивание порошкового концентрата светлого соуса, крахмала, молока, желтков куриных яиц и ворвестерского соуса, добавление к шампиньонам бульона, варку в течение 2 минут, добавление взбитой смеси, доведение до кипения и добавление лимонного сока, зеленого горошка и курицы с получением готового блюда (Burda. Вкусно, просто, аппетитно - М.: Внешсигма, 1994, с.234).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица		1000
топленое масло		15
шампиньоны		150
репчатый лук		187,2-189,6
грецкие орехи		0,098
чеснок		0,026-0,027
тамаринды		0,285
чили		0,011
лимоны		0,053
хрен		0,012-0,013
белые коренья		2,292-2,532
зеленый горошек		159
пшеничная мука		2,5
сардинелла		0,048
яичный порошок		2
молоко		125
лимонный сок		20
десертное белое вино		0,19
томатная паста 30%-ная		0,238
лимонная кислота		0,072
крахмал		15
сахар		0,06
соль		12
гвоздика		0,2
перец черный горький		0,102
лавровый лист		0,101
карри		0,025
перец душистый		0,001
имбирь		0,001
мускатный орех		0,001
эстрагон		0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare		0,002
костный бульон		до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и С02-экстракгом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla		0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куриное фрикасе с шампиньонами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке шампиньонов, резку, бланширование и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и протирку ядра грецких орехов, чеснока, тамариндов, чили, лимонов, хрена и белых кореньев, пассерование в топленом масле пшеничной муки, протирку сардинеллы, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, резку курятины, смешивание гвоздики, перца черного горького, лаврового листа, карри, перца душистого, имбиря, мускатного ореха и эстрагона и их экстрагирование жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта, смешивание перечисленных компонентов с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленое масло	15
шампиньоны	150
репчатый лук	187,2-189,6
грецкие орехи	0,098
чеснок	0,026-0,027
тамаринды	0,285
чили	0,011
лимоны	0,053
хрен	0,012-0,013
белые коренья	2,292-2,532
зеленый горошек	159
пшеничная мука	2,5
сардинелла	0,048
яичный порошок	2
молоко	125
лимонный сок	20
десертное белое вино	0,19
томатная паста 30%-ная	0,238
лимонная кислота	0,072
крахмал	15
сахар	0,06
соль	12
гвоздика	0,2
перец черный горький	0,102
лавровый лист	0,101
карри	0,025
перец душистый	0,001
имбирь	0,001
мускатный орех	0,001
эстрагон	0,002
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные шампиньоны нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные ядра грецких орехов, чеснок, тамаринды, чили, лимоны, хрен и белые коренья бланшируют и протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Подготовленную сардинеллу протирают. Подготовленное свежее зерно зеленого горошка подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную курятину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленные гвоздику, перец черный горький, лавровый лист, карри, перец душистый, имбирь, мускатный орех и эстрагон смешивают и экстрагируют жидкой двуокисью углерода с получением соответствующего экстракта. Перечисленные компоненты смешивают с яичным порошком, молоком, лимонным соком, десертным белым вином, костным бульоном, томатной пастой, крахмалом, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12,2·10⁴ и для контрольного продукта 7,2·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Класс A23L1/315 продукты из домашней птицы, например колбасные

способ производства консервов "салат из курицы с тофу" - патент 2529321 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат из цыпленка" - патент 2529266 (27.09.2014)

способ получения консервов "салат из курицы с тофу" - патент 2529265 (27.09.2014)
способ производства консервов "салат гурманский" - патент 2525686 (20.08.2014)
способ приготовления консервов "салат из дичи" - патент 2525667 (20.08.2014)
способ производства консервов "салат из индейки с овощами" - патент 2525645 (20.08.2014)
способ производства консервов "салат из цыпленка с рисом" - патент 2525616 (20.08.2014)
способ производства консервов "салат из дичи с виноградом и миндалем" - патент 2525589 (20.08.2014)
способ производства консервов "салат из курицы с тофу и сельдереем" - патент 2525525 (20.08.2014)
способ производства консервов "салат из курицы с ветчиной и тофу" - патент 2525520 (20.08.2014)